龙井土茶的特点。
茶馆在中国各地都有，但是像安徽濉溪临涣茶馆这么有特色的却不多。它的特色在于“大土”。没有精致的紫砂和漂亮的桌椅，有些“茶馆”甚至没有一块平整的地坪，但这里的人就是喜欢它这种平淡与真实。
茶壶
花上几块钱要上一壶地道的棒棒茶(当地特有的茶)，用一副牌或象棋在这里度过悠闲的一天。对于临涣人来说这就是他们所要的慢生活。
茶馆
临涣古镇有着几千年文明历史。独具特色的皖北茶文化，印证着历史。
茶馆下棋
临涣茶馆，蕴涵着自己独特的优势和鲜明特点：以家为店。临涣集镇坐落在浍河北岸，老茶馆大都近水临街，多依家舍而设。
茶馆
“茶好不如水好”。在天水、井水、江水、湖水、泉水中，茶对泉水情有独钟，而临涣的泉水又最宜沏茶。临涣城下四大古泉各具特色，它们是回龙泉、金珠泉、饮马泉和龙须泉，四泉沿浍河之水“┗”形排开。得天独厚的古泉资源，是临涣茶馆名扬四方的一大优势。
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新疆民间土茶叶的由来
新疆气候干旱少雨，不适宜栽种茶树，凡所需茶叶皆由关内供应。自唐宋以来，历代政府都十分重视西域茶叶交易和新疆茶叶经营。而新疆自产的土茶叶，实际上是在茶叶供不应求时，各地群众利用一些野生的植物叶子，经过加工后充当茶叶的代用品。早在１８世纪后期，伊犁地区居民即有用山中野生植物叶子充当茶叶饮用的习惯，以后在民间渐为流行，当地称为土茶。
咸丰六年１８５６年，新疆议征茶叶销售税时，把伊犁土茶也列为征税对象。地方政府仿效国家茶法，对进山采土茶者，均为官厅颁票征课，当年伊犁地方抽收土茶税１７１００斤税率２０％。
咸丰九年１８５９年土茶产量降为１.２万斤，咸丰十年１８６０年竟无人进山采茶，次年正月奏明停止征收土茶税。新疆建省后１８８５年，清户部咨巡抚刘锦棠，询问新疆能否培植茶树，以此作为广开新疆财源的办法，经实地调查后，刘锦棠奏称：“新疆天山南北两路从未种过茶树，绿茶性喜暖，关外雪地冰天，寒冷倍于关内，种植本不适宜。然亦有察其地气较暖，请购茶籽试种之处。应俟购买茶籽到疆，发展试种，有无成效，随时查明办理。”
此后新疆再未提起此事，可见当时新疆试种茶树并未成功。但在新疆建省后伊犁地区又要恢复土茶征课，奏称：伊犁所属大西北，阿东盖两处向有一种野树，当地人取之以充茶，叶大枝粗，味也远逊于南茶之下。现以无人采食，征课之议遂罢。
在盛世才统治时期，新疆茶叶供应中断，伊犁及塔城等地又有利用野树叶伪造官茶，在民间销售，因价廉尚有一定的市场。在１９４３年３月，新疆裕新土产公司呈请省政府予以取缔，内称：“查近因茶叶缺乏，伊塔两区民众利用果木树叶、野草等伪造成内地茯茶、大茶、红茶，并冒充牌号以利推销，各族民众只图价廉，不辨真伪，争相购买，发运各区县贩卖者甚多。并且假茶茶质恶劣，饮则泻肚，对于人身之健康损伤实多。”后经省公安管理处遵政府令予以严厉查禁。以上就是解放前新疆自产土茶叶的发生、发展及最后取缔的全过程。
至于野树叶土茶具体讲的是什么树，据翻阅有关资料如《伊犁风物》、胡正华《西陲话旧》中得知，伊犁生长准噶尔柳，结絮如花，俗称柳花，是制柳花茶的原料。另有榆叶茶。伊犁还有大量茎秆可食的野生植物叫酸秆子，也是天山大黄的嫩茎，味酸略甜，叶子能泡茶，还可以熏制高级茶叶。
柳花茶多产于乌苏，在河滩水浅处长有老柳，入夏开青绿花，花朵尖瓣重迭，如含苞待放的小菊花。将这花瓣摘下阴干，用以冲饮，人称“柳花茶”。据说其味清香微苦，保健功效胜于龙井。清代曾列为贡品。清末以来对柳花茶的传颂甚多，王子钝先生早年作《柳花八绝》其一为：“杨柳花开湖水长，柳花作茗沁脾凉。青莲不饮柳花水，空唱柳花满店香。”
榆叶茶则多产于南疆。清同治三年１８６４年，新疆农民起义反清，兵燹战火，弥漫天山南北。商旅却步，百货停运，无茶可供。尤其南疆居民更苦于无茶，口干腹胀，饮食失调。迫于无奈，他们采摘榆叶，经过焙制，创制出一种新的茶种一一榆叶茶。榆叶茶虽非正品，但也胜于无。如调以盐、牛奶、黄油等混合饮用，则味浓而香，可以假乱真。经一地试制后，各地相继仿造，做法不同，其味各异，于是“榆叶茶”一名又为出产地名所代替，如“库车茶”、“和田茶”，所用原料均为当地榆叶。榆树新疆各地都有，在荒旱之年却可救人于燃眉；榆钱、榆叶、榆皮均可列为嗷嗷待哺者的席上珍品。至于用榆叶制茶，更可发挥意想不到的功能。
新疆各族人民饮用茶叶与国家的重视有很大的关系。清朝乾隆年间，清政府把大批库存的茶叶全部投放到新疆给官长发饷，当时称为“官茶”。“官茶”是当时新疆茶叶的重要来源。此后，新疆的茶叶全由内地供给。
建国后１９４９年１１月，西北军政委员会贸易部给新疆调运砖茶３万封６０吨。１９６０年国家处于经济困难时期，实行“内销服从外销”的茶叶政策，但对新疆人的用茶需求，国家仍给予照顾，采取了保证供应的政策。当年调入３６５０吨。１９６１年增为４１００吨。１９６２年增为４２００吨。除计划调进外，另增加片、茉、红、绿、花茶，红砖绿砖茶等２００吨。由于国家的重视，茶叶在新疆各族人民生活中成为不可缺少的生活必需品。
云南“姑娘茶”与“土锅茶”
在云南各族人民的“茶文化”中，壮族的“姑娘茶”是颇有名气的。“姑娘茶”俗称竹筒茶，喝的时候都是从竹筒中倒出来的，茶水里掺和着有糯米熬成的茶汤，色泽光鲜，香味四溢。
提起“姑娘茶”，其中还蕴含着一个凄婉动人的爱情故事呢!很久以前，壮族姑姑阿莲在对歌时，爱上了壮族青年阿龙，两人暗中私订了终身。然而，土司的儿子在一次偶遇中发现了美丽的阿莲后便一眼看上，派人去提亲遭到拒绝，待了解其中原委是因为阿莲早有了意中人后便从中作梗，他以逼债为由强迫阿龙到他家去干苦力活抵债，因劳累过度，阿龙重病缠身便卧床不起，奄奄一息。阿莲闻讯后虽万分焦急却又束手无策。后来阿莲按好心神仙的指引，翻越高山，趟过大河，找到了一片茂密的茶园，亲手采集嫩绿的茶叶，轻轻搓揉后放入竹筒中，伴以糯米加入山泉水，在温火中熬了七天七夜，用这种茶终于治好了阿龙的病，两个有情人终成眷属。这个传说在壮族人民中代代相传一直流传至今，因此“姑娘茶”也就一代代流传至今。
现在，每到阳春三月，年轻的壮族姑娘们都采集春茶，也是将茶叶和糯米拌入竹筒中加水在火上慢火炙烧，全部工序全都由姑娘一人独立完成，而且不能有任何男人在场。到了对歌那一天，这“姑娘茶”就是她赠给意中情人的信物。
哈尼族的“土锅茶”也颇具名气。谓“土锅茶”就是用陶制的瓦壶烧山泉水，水沸后加入上好的茶叶，再煮上三五分钟，茶汤呈黄绿色，香中带甜。
“土锅茶”也有一个古老而动人的传说：曾有一位勇敢而憨厚的哈尼族年轻猎人，把一头侵扰村民的豹子猎杀了，村民们便在村头的一棵大树(即今的“茶树王”) 下搭起了炉火，放口大锅煮了豹子肉全村人共同分享。很快人们口干舌躁了，碰巧大锅内的山泉水也已经被红红的炉火煮沸了，当大家准备喝水时，忽然一阵大风刮来，大树的叶子纷纷落入锅内沸腾的水中，不一会儿，锅中的水便变得黄中带绿，晶莹清澈，还有阵阵清香。人们迫不急待地舀来就喝，顿觉涩中带甜，醇厚绵软，清香解渴，比平时喝的白开水好喝多了。从此哈尼人就把这种树叶称之为“茶”，种茶和喝“土锅茶”的习俗也就一代代传承至今。
云南的红河哈尼族自治州是哈尼族的聚居地，哈尼族人一代又一代都以种茶为业。据当地习俗，姑娘出嫁前都要向父母送上一包自己亲手制作的茶叶，在婚礼仪式上用它来泡茶待客，请亲友们一一品尝，这是为了检验一下姑娘的茶技和成家后夫妇能否同操家业。所以，姑娘还没有出嫁前，就都要认真学会采茶、搓茶、晒茶、炒茶等整套制作过程。特别是炒茶方式很特别，茶放入锅内不是用锅铲来炒而是用手来翻炒，这是凭手感来掌握火候，因为茶叶炒得太熟和太生都不行。这些都是书本上不教而全凭自己实践才能获得的百炼成钢的真本领。
茶馆文化——茶馆中的语言和习惯
成都茶馆形成的习惯成为地方大众文化之重要组成部分，从茶具使用、喝茶方式、茶馆术语到顾客言行等等，都是茶馆文化之展示。
茶具作为茶馆文化和物质文化的一部分，反应了生态、环境以及物质资源的状况。四川茶馆所用茶具为“三件头”，即茶碗、茶盖、茶船，去茶馆喝茶称之为“喝盖碗茶”。
茶船即茶托，用它端碗以免烫手。茶盖可以使水保持温度，还可以用盖来拨动茶水，使茶香四溢，滚烫的水也凉得快一些，以便着急的客人赶快止渴。
另外，茶客喝茶时从茶碗和茶盖之间的缝隙，可以把茶叶撇开。茶具相对来讲较贵，所以下等茶馆尽量延长其使用期。按照李劼人带有讥讽的描述，茶碗“一百个之中，或许有十个是完整的，其余都是千巴万补的碎磁”。
茶馆里的桌椅也展示了茶馆文化。四川有丰富的竹子资源，其在人们的日常生活中起着重要作用，经常被用作建筑材料或起居用品，像筷子、工具手柄、家具等。
在公园和成都郊区，茶馆一般坐落在竹林之中，夏天人们在里面享受着阴凉。茶馆的椅子都有靠背和扶手，坐在上面舒适方便，与矮方木桌非常般配。因为使用经年，被磨得油光铮亮，如古铜一般，自然与人文相得益彰。
茶馆中形成了一些习惯，人们在茶馆里形成因茶聚会的团体，称“茶轮”，一般是二三十个朋友、熟人或同行，定期在一家茶馆碰面，轮流坐庄付茶钱。这些茶馆，特别是城外乡场上的茶馆，在墙上的木板上写着参加者的姓名。
这些小团体建立起紧密的社会网络，可以在经济、社会生活甚至政治活动上相互帮助或支持。他们交换关于生意、政府政策、地方新闻等信息。