1.茶树花简介
茶树的花为两性花，由花芽发育而成，属于异花受粉的植物，它的花是虫媒花。花芽于每年的6月中旬形成，10-11月为盛花期，花一般为白色，少数为淡黄色和粉红色。花冠5-9片，发育不一致，分两层排列。
茶花授精发育后，直到第2年霜降前后，果实方才成熟，所以花芽分化到种子成熟，时间约一年零三、四个月。在一个年周期里，每年从5-11月，人们可以在同一株茶树上，既能看到当年的花和蕾，又能见到上年的果实和种子，这就是茶树“带子怀胎”现象，是茶树的重要特征之一。
茶树开花的早迟因品种和环境条件而异，小叶种开花早，大叶种开花迟；当年冷空气来临早，开花也提早；另外，短日照亦能促进茶树提早开花。
可能有些人这时候会有疑问，为什么早春时节也能看到茶树开花？其实也有少数花芽在早春开花，这是由于某些花芽形成期较迟，遇冬季低温，花芽呈休眠状态，待春季气温上升，就恢复生育活动，继续开花，但是，这种花发育不健全，很快就会脱落。
2.山茶花简介
值得注意的是山茶花与茶树花虽同属山茶科，并非同一种。
山茶花（学名：Camelliajaponica），山茶科植物，属常绿灌木和小乔木。古名海石榴。有玉茗花、耐冬等别名，又被分为华东山茶、川茶花和晚山茶。山茶花原产我国西南，分布在重庆、四川、云南、广东等南方各省。
山茶花可分单瓣类、复瓣类、重瓣类。单瓣类花瓣1～2轮，5～7片，基部连生，多呈筒状，结实。复瓣类花瓣3～5轮，20片左右，多者近50片。重瓣类，大部雄蕊瓣化，花瓣自然增加，花瓣数在50片以上。
其花瓣近于圆形，变种重瓣花瓣可达50以上，花的颜色，红、白、黄、紫、墨色均有，十分鲜艳。花期因品种不同而不同，从十月至翌年四月间都有花开放。蒴果圆形，秋末成熟，但大多数重瓣花不能结果，成熟后，果实开裂，种子自行脱落。
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茶花基本简介
茶花（学名：CamelliajaponicaL.）又名山茶，是山茶科、山茶属植物，古名海石榴，性喜温暖、湿润的环境。花期较长，从10月份到翌年5月份都有开放，盛花期通常在1-3月份。花瓣为碗形，分单瓣或重瓣，单瓣茶花多为原始花种，重瓣茶花的花瓣可多达60片。茶花有不同程度的红、紫、白、黄各色花种，甚至还有彩色斑纹茶花，而花枝最高可以达到4米。
因其植株形姿优美，叶为浓绿绿而光泽，花形艳丽缤纷，而受到世界园艺界的珍视。茶花的品种极多，是中国传统的观赏花卉，“十大名花”中排名第八，亦是世界名贵花木之一。原产于中国东部，在长江流域、珠江流域和云南各地，朝鲜、日本、台湾和印度等地普遍种植。
茶花是灌木或小乔木植物，高9米，嫩枝无毛。叶革质，椭圆形，长5-10厘米，宽2.5-5厘米，先端略尖，或急短尖而有钝尖头，基部阔楔形，上面深绿色，干后发亮，无毛，下面浅绿色，无毛，侧脉7-8对，在上下两面均能见，边缘有相隔2-3.5厘米的细锯齿。叶柄长8-15毫米，无毛。
花顶生，红色，无柄；苞片及萼片约10片，组成长约2.5-3厘米的杯状苞被，半圆形至圆形，长4-20毫米，外面有绢毛，脱落；花瓣6-7片，外侧2片近圆形，几离生，长2厘米，外面有毛，内侧5片基部连生约8毫米，倒卵圆形，长3-4.5厘米，无毛；雄蕊3轮，长约2.5-3厘米，外轮花丝基部连生，花丝管长1.5厘米，无毛；内轮雄蕊离生，稍短，子房无毛，花柱长2.5厘米，先端3裂。
蒴果圆球形，直径2.5-3厘米，2-3室，每室有种子1-2个，3爿裂开，果爿厚木质。花期1-4月。培育品种茶花的花期较长，一般从10月份始花，翌年5月份终花，盛花期1-3月份。
干美枝青叶秀，花色艳丽多彩，花型秀美多样，花姿优雅多态，气味芬芳袭人，品种繁多，花大多数为红色或淡红色，亦有白色，多为重瓣。
茶树品种简介
（1）龙井43
属国家级无性系良种。由中国农科院茶叶研究所培育而成。 形态特征：灌木型，中叶、特早芽种。抗性强，适种区广。植株无明显主干，分枝密。芽叶茸毛较少，春梢芽茎有一小红点，育芽能力强，耐采。发芽早，杭州茶区3月下旬萌芽，3月底可采制明前龙井茶，浙南茶区在3月上旬开采。 由于发芽早，节间短，最适合加工龙井、旗枪等扁形名茶。用其制作的特级龙井茶的品质特点是芽锋显露，色泽嫩绿，边缘微黄，茶香持久，滋味甘醇鲜爽，汤色清绿明亮，叶底嫩匀成朵。也适制高级炒青绿茶，其条索细紧，色绿润，香气清爽，滋味醇和。 春茶一芽二叶鲜叶的品质特点：茶多酚18.5%,氨基酸3.7%,咖啡碱4.0%,儿茶素总量120.84毫克/克。
(2)福云6号
属无性繁殖系。为国家级良种。由福建省茶叶研究所培育而成。在闽、浙、桂、湘、川、黔、苏等省广泛推广栽培。 形态特征:小乔木型,大叶、特早芽种。植株高大,树姿半开张,分枝较密,叶片色泽淡绿无光泽,嫩梢多白毫,持嫩性较差,发芽特别早。春茶3月上旬可达一芽一叶,3月下旬一芽三叶盛期,一芽三叶百芽重69.0克。适应性广,适合加工明前“毛峰”、“银毫”等名茶。其品质特点:条索细秀显毫,香气清鲜,滋味醇厚。
(3)福鼎大自茶
属无性繁殖系。为国家级良种。原产于福建省福鼎县。形态特征:至今已有120余年的栽培史。是适宜在低丘红壤地区栽培的高产优良品种之一,各产茶省均有引种栽培。 形态特征:小乔木型,大叶、早芽种。植株较高大,树枝半开张。春芽3月中旬萌发,4月上旬为一芽三叶盛期,一芽三叶百芽重63.0克。芽叶肥壮多茸毛,尤其适制“茸毛类”的高档名茶,如“银针”、“白兰花”型名茶。成品具有色泽绿翠,芽毫显露,栗香味鲜的特点。 春茶一芽二叶鲜叶的品质特点:茶多酚25.7%,氨基酸4.3%,咖啡碱4.4%,儿茶素总量113.85毫克/克。
(4)福鼎大毫茶
属无性繁殖系。为国家级良种。原产福建省福鼎县。至今已有百年栽培史。浙、苏、赣、鄂、皖等省有引种栽培。是适宜在低丘红壤土质生长的高产优质品种之一。 形态特征:小乔木型,大叶、早芽种。植株较高大,直立,芽叶肥壮,多银白色茸毛,持嫩性强。春芽3月中旬萌发,4月上旬一芽三叶盛期,其百芽重104克。可加工成不同外形的名茶。不仅是加工“白毫银针”、“白牡丹”、“白毛猴”的高级原料,而且江苏无锡茶叶品种研究所用该品种创制成“无锡毫茶”,并在历届名茶评比会上多次获奖。 春茶一芽二叶鲜叶的品质特点:茶多酚25.7%,氨基酸3.5%,咖啡碱4.3%,儿茶素总量184.24毫克/克。
(5)迎霜
属无性繁殖系。为国家级良种。由杭州市茶叶研究所选育而成。在浙、皖、苏、鄂、豫等省均有栽培。 形态特征:小乔木型,中叶、早芽种。树姿直立,嫩梢黄绿色。春芽3月上中旬萌发,4月中旬一芽三叶盛期,其百芽重45克。可适制“毛尖”名茶。用迎霜加工成的名茶,感官品质具有条索紧结,色泽绿润,香气高而持久,味浓爽的特点。 春茶一芽二叶鲜叶的内质特点:茶多盼30.5%,氨基酸2.5%,咖啡碱4.0%,儿茶素总量157.54毫克/克。
(6)毛蟹
属无性繁殖系。为国家级良种。原产福建省安溪县福美村,有80多年栽培史。 形态特征:灌木型,中叶、中芽种。植株无明显主干,分校密。春芽3月下旬萌发,一芽三叶盛期在4月中旬,百芽重69克。芽肥壮密披茸毛,节间较短,加工成绿茶,条索紧实,芽毫显露,香郁味醇。一芽二叶鲜叶的品质特点:茶多酚20.1%,氨基酸3.0%,咖啡碱4.0%,儿茶素总量158.19毫克/克。
(7)早白尖
属有性繁殖系。又名早白颠。为国家级良种。原产四川省筠连县。 形态特征:灌木型,中叶、早芽种。树姿开张,春茶萌发在3月中旬左右,每年在当地3月20日左右可采摘一芽二三叶。芽叶浅绿多毛,百芽重33.5克。持嫩性强,适制“毛尖”名绿茶,外形秀丽,嫩毫显露,香气清爽,滋味鲜醇。春茶一芽二叶鲜叶的品质特点:茶多酚27.3%,氨基酸2.3%,咖啡碱4.5%,儿茶素总量172.95毫克/克。
(8)楮叶齐12号
属无性繁殖系。为国家级良种。由湖南省茶叶研究所选育而成。目前已推广到鄂、皖等省。 形态特征:灌木型,中叶、中芽种。树姿半开张,春芽3月中下旬萌发,4月上中旬一芽三叶盛期,百芽重70克。嫩梢绿黄,茸毛多。持嫩性强,适制名绿茶,外形条索紧实,银毫显露,色泽翠润,香浓味醇。 一芽二叶鲜叶的品质特点:茶多酚36.1%,氨基酸3.1%,咖啡碱4.2%,儿茶素总量200.80毫克/克。
(9)碧云
属无性繁殖系。为国家级良种。由中国农科院茶叶研究所选育而成。有12个省引种。 形态特征:小乔木型,中叶、中芽种。树姿直立,分枝部位高。春芽在3月下旬到4月上旬萌发,4月中旬一芽三叶盛期,百芽重51.7克。芽叶绿色,茸毛较多。制作名绿茶,其特点是条索细紧,色泽翠绿,香气清高,滋味鲜醇。 春茶一芽二叶鲜叶的品质特点:茶多酚17.1%,氨基酸3.4%,咖啡碱3.7%,儿茶素总量160.37毫克/克。
(10)黔泪502
属无性繁殖系。为国家级良种。由贵州省湄潭茶叶研究所选育而成。 形态特征:小乔木型,大叶、中芽种。植株较高大,树姿开张。春芽在3月中旬萌发,一芽三叶百芽重84克。芽叶茸毛多,持嫩性强,适宜在贵州绿茶区创制名茶,其特点:芽毫显露,滋味浓厚,香气清爽。 春茶一芽二叶鲜叶的品质特点:茶多酚37.7%,氨基酸1.1%,咖啡碱3.0%,儿茶素总量230.54毫克/克。
(11)宁州2号
属无性繁殖系。为国家级良种。由江西省修水茶叶科学研究所选育而成。 形态特征:灌木型,中叶、中芽种。树姿开张,春芽在3月下旬萌发,4月下旬一芽三叶盛期,百芽重71克。适宜江西茶区创制名绿茶。用其制作绿茶清香味醇。 春茶一芽二叶鲜叶的品质特点:茶多酚25.0%,水浸出物41.7%。
(12)上梅州
属无性繁殖系。为国家级良种。原产江西省委源县上梅州村。已有12个省市引种。 形态特征:灌木型,大叶、中芽种。植株无主干,树姿开张。春芽萌发在3月中旬,4月中旬一芽三叶盛期,百芽重76.2克。芽叶绿带黄色,肥壮多毫。适制烘青绿茶,香高味浓耐冲泡,尤其适制“婺源茗眉”等江西地方名茶。 春茶一芽二叶鲜叶的品质特点:茶多酚19.4%,氨基酸3.2%,咖啡碱5.5%,儿茶素总量130.23毫克/克。
(13)乌牛早
属无性繁殖系。为浙江省级良种。原产浙江省永嘉县。是由当地茶农单株选育而成。 形态特征:灌木型,中叶、特早芽种。树枝半开张,分校较稀,叶片绿,芽叶淡绿色.,较少茸毛。比一般早芽种可提早7~10天开采。适制“明前”扁形类名茶。春茶也可适制高档绿茶,条索细紧匀实,香气高,汤色黄绿明亮,叶底匀齐成朵。一芽二叶鲜叶的品质特点:茶多酚17.6%,氨基酸4.2%,咖啡碱3.4%,儿茶素总量103.81毫克/克。
(14)早逢春
属无性繁殖系。为福建省级良种。原产福建省福鼎县。在福鼎大自茶有性群体中单株选育而成。 形态特征:小乔木型,中叶、特早芽种。适应性强,树姿半开展,叶色黄绿,少光泽。芽叶茸毛较少,芽叶大,一般一芽三叶百芽重100克左右。春茶发芽比福鼎大白茶提早7~10天。在浙江金华地区种植,开采期与乌牛早接近。可以试制扁形名茶。
(15)龙井长叶
属无性繁殖系。为浙江省级良种。由中国农科院茶叶研究所培育而成。在浙、赣、皖、苏、豫等省均有引种栽培。 形态特征:灌木型,中叶、早芽种。树姿半开张,叶色绿稍带黄色,芽叶黄绿色,3月上中旬萌发,比福鼎大自茶早2~3天,茸毛少,芽叶大,一芽三叶百芽重36.3克。可适制龙井茶,其外形挺秀,香气高爽持久。也可加工高档绿茶,外形嫩绿细紧,栗香持久,滋味甘醇。 春茶一芽二叶鲜叶的品质特点：茶多酚18.6%,氨基酸4.0%,咖啡碱3.6%,儿茶素总量164.21毫克/克。
(16)福云595
属无性繁殖系。为福建省级良种。由福建省茶叶研究所培育而成。已在省内推广。 形态特征:小乔木型,大叶、早芽种。树姿较直立,顶端长势强,叶色绿,有光泽,叶身稍内折,芽叶色绿肥壮多茸毛,茸毛披覆。栽培时应及时定型修剪,促进分枝。春芽3月中旬一芽一叶初展,4月上旬一芽三叶盛期,其百芽重110克。因茸毛披覆,所以加工过程中茸毛不易脱落,是适制“银针”、“毛峰”等名茶的理想品种。另也适制高档绿茶。
(17)白毫早
属无性繁殖系。为国家级良种。由湖南省茶叶研究所选育而成。 形态特征:灌木型,中叶、早芽种。树姿半开张,春芽3月上旬萌发,芽叶黄绿色,多茸毛,百芽重42克。其抗寒性强,适宜北方茶区试制名绿茶。用白毫早加工的名绿茶,外形翠绿隐毫,香气清香持久,滋味鲜醇。 鲜叶的品质特点:茶多酚27.3%,氨基酸2.9%,咖啡碱4.4%,儿茶素总量174.20毫克/克。
(18)安徽1号
属无性繁殖系。为省级良种。由安徽省祁门茶叶研究所选育而成。在皖、苏、赣、豫等省均有栽培。 形态特征:灌木型,大叶、中芽种。抗寒性强,树姿直立,春芽3月底萌发,4月下旬一芽三叶盛期,百芽重71克。芽叶肥壮多毫,嫩梢淡绿色品,持嫩性强,适制“毛峰”类名绿茶,其香气高爽持久,滋味鲜醇。
(19)信阳10号
属无性繁殖系。为国家级良种。由河南省信阳地区茶叶试验场选育而成。形态特征:灌木型,中叶、中芽种。春茶发芽3月底,一芽三叶盛期在4月中下旬。芽叶绿色,茸毛较多,抗寒性强,适宜在北方茶区加工“毛尖”类名茶,其条索紧结,栗香持久,滋味鲜爽。
茶花的养护之戒
戒夏季浇水不透 茶花夏季不休眠，花蕾又处于发育期。又因夏季炎热、干燥、少雨，不长花蕾的健康枝条还将萌发少量夏梢，所以夏季浇水最忌浇水不透（即上湿下干）。名贵品种的茶花家庭一般都钟情于盆栽，盆栽用土有限，比不得露天种植。两者相比，盆栽显著的一个特点是容水量小，在炎热高温的夏季蒸发快，新陈代谢旺盛，盆土干燥快。如果此时浇水不透，下部根系处于缺水状态，根系会逐渐萎缩、干枯，失去吸收养分、水分的功能。根系有损后，植株上部的叶片会慢慢自下而上干枯、脱落，这是植株缺水的主要特征。发现及时的还可以挽救，如时间过长，用手碰叶片时就纷纷掉下，枝条顶部新萌出的叶片垂下无精神，多半是根部因失水过久，根系特别是新发须根萎缩了，已失去活力。这时回天无力，只能作放弃处理。判断植株浇水是否政党只要观看叶片就行。如叶片朝上，在阳光下也无垂下现象，一般盆土水分供需合理。这里要排除以下两个因素：（１）在夏季如照常施肥从而发生的肥害，根部有损。一般夏季都忌施肥，这个因素可排除。（２）那另五个就是强烈光照下未及时遮荫，有时叶片会暂时发生向下萎蔫现象，这时如搬至荫蔽处，它能恢复原状的就不是因缺水引起，为根系吸收与上部叶子腾作用过强发生的不平衡所致。除去以上两个因素，叶片朝下就是浇水不透的初期反应。如在此时能引起重视，及时浇透直至盆底出水，植株能慢慢恢复元气，生理机能也就能得以恢复正常。所以夏季浇水早晨要一次浇透。晚上发现干燥的要补浇一次。即使在炎热的中午前后，发现个别特别干燥的，也要打破中午不能浇水的规律，不但要浇并且要浇透。只是浇的方法有讲究：“先搬到荫处，向植株枝叶喷水，待茎叶挺起时，再浇足水”。夏季浇水不管你是一天浇一次、或两次、多次，每次浇水都要浇透，这是经验之谈，已有前车可鉴。 戒勤换位置 花卉和人一样，是有生命的，需要细心的呵护。但什么东西都有一个度，对花卉爱过了头，就会适得其反。有的随便把花盆搬来搬去，一天挪好几个地方，搞得花卉不得不频频适应环境，打乱了正常的生长规律。长此以往花卉来回折腾，不是把花养得蔫头蔫脑，毫无生气，就是使花卉命不保夕，不死才怪。从笔者养护的实践来看，茶花养护需要一个相对稳定的生长环境（不单是茶花，其他花卉也有此要求），选择位置摆放后，一般情况下不要轻易挪动它（除非遇恶劣天气不得不搬动外）。茶花在稳定的环境下养护，生长自然就正常。反之，你如果今天放阳台，明天摆室内，想晒太阳就摆在阳光下，温度太高又移至黑暗处。其实，茶花最忌温度忽高忽低，光照忽强忽弱，迫使它频频适应环境，它自然会感到疲惫，生长不好了。打一比喻：这与人跑步一样，一会儿快跑，一会儿慢跑，人感到特别吃力。如始终均速跑步，反倒能坚持下来道理是一样的。还有一点你可能没有在意，在你频频搬动盆花时，茶花的摆放位置你不可能始终与原来一致、必然也在频繁变动方向，这样原来的阳面有可能变成阴面，而阴面也就变成了阳面（阳面是指能接受阳光的一面，阴面相反），在光照强烈时有可能不适应而灼伤叶片。其实、茶花如在光照下作适应性养护，要在春季开始就要慢慢让它接受阳光，使其适应在阳光下生长。一下子阴阳面转换，特别在强光下自然要灼伤叶片，生长不好了。养护茶花最好“二固定”，即位置固定，方向固定（当然这种固定是相对的）。为了防止方向固定后茶花有可能偏向一面生长，间隔一段时间后可再适当在原处变换方向，但要注意间隔时间不能太短，以１个月为好。尽可能把影响降低到最低限度，又能使茶花整株枝叶全方位接受光照，生长自然匀称，提高了观赏性。养护茶花宜相对固定，忌勤换位置，这是养好茶花的重要一招，已被实践所证实。 戒春夏之交期间向枝叶喷水 向枝叶喷水在常人看来，这是极平常的事。有些人用喷水来替代清洗叶片或代替浇水大有人在，在夏、秋季节为满足茶花喜好湿润的习性要求，也时常用喷水来降低温度，提高湿度，改善局部小气候。但在春季要慎用，特别在春末夏初期间更要注意。出于这种考虑主要理由有两点：（１）民间有说“春天生意实难做，一头行李一头货”，说的是春季雨水多，说下雨就下雨，而且一天中断断续续可边续下几次，空气湿度本身就很高。春末夏初又是南方的梅雨季节，空气湿度可以说已经饱和。（２）茶花的病害大多在高温多湿的春夏之交频发。影响茶花的病害基本有两种：炭疽病，褐斑病，褐斑病又被称作黑斑病。这两种病的特点往往是在５、６月份开始发病，７、８月份为发病盛期，９月以后即停止发病。 这两种病当气温上升到２０℃左右时，病菌产生分生孢子，随风雨飞散传播病菌侵入到叶片组织，通过反复感染，病势扩展加剧。一般通风不良、光照不足、肥水不当、植株生长瘦弱等会促使发病。除以上所述原因外，有些喜欢用喷水来代替清洗叶片或替代浇水的人，至少在这段时期要停止，否则无疑给病菌入侵大开方便之门，在某种程度上起到了推波助澜的作用。笔者有经历、有教训，望种养者加以重视和注意。所以，春季忌向枝叶喷水是减轻病害的一个有力措施。当然，环境通风加强光照，也要紧紧的跟上，只有培养健康的植株，再加上科学的管理，植株才能根壮叶茂。
茶树引种|茶树引种技术简介
茶树引种是使栽培品种多样化、良种化最简便有效的手段，它包括国内省与省、国外国与国之间茶树优良品种的引人。一般引种地区之间应该是地理上间隔，生态条件有差异的。
茶树引种，方法简便，容易见效，50年代以来，扩大了良种种植面积，例如云南大叶种引至广东、广西、四川、贵州等省区，面积已达100余万亩，福建、浙江等省利用引种驯化的云南大叶种作原始材料，育成一批优良高产的新品种。南茶北引取得新的进展，中国茶树分布的最北界线，由原来的34°40′N左右推移到37°49′N附近，向北推进了350余km。还先后从前苏联、日本、印度、越南等国引进一些茶树品种，如格鲁吉亚1号、4号、6号、8号、薮北种、阿萨姆种和越南大叶种等。
引种驯化主要有两点：
第一，从生态条件相近地区引种容易获得成功。引种时先要了解引种地区与原产地区之间在纬度、海拔高度、气候、土壤等生态条件的差异程度，其中又以冬季绝对最低气温与土壤pH值为主要因子。差异程度小，可直接引种；差异程度大，则采取“逐步迁移种法”。
第二，引种驯化的成败与难易，不仅决定于植物个体发育的年龄，也决定于系统发育的年龄。采用种子实生苗作引种材料，其个体发育年龄小，适应性强，成功的可能性大；杂种的系统发育年龄比纯种小得多，故有较强的适应新环境的能力。
南茶北引后，茶树由高变矮，叶片由大变小，由薄增厚，栅状组织层次由一层增加到二、三层，茶多酚含量减少，水浸出物增加，开花结实减少，春季发芽期推迟，而抗寒能力逐渐增强。北茶南移后，一般表现发芽提早，开花结实增多，茶多酚含量提高。引种时，根据自然条件与生产茶类，明确引种目标；在大量引种之前，必须先进行少量试种，以减少不必要的损失；还要做好种苗检疫工作，防止病虫与杂草的传播。
新建茶园或老茶园改植换种时，若从外地引进茶树品种，以下注意事项供大家参考：
一、自然条件的差异性。在选用、引进新品种时都必须先对茶区的自然生态条件如温度、降水量、无霜期、土壤PH值等了解清楚，然后对引进品种的原产地或原分布区的自然生态条件作一比较，差异过大，则引进品种无法适应或生长不良。低温是引种的限制因子，而茶树又表现有最低临界温度（即茶树忍受最低温度的极限）。超过最低临界温度，就会使茶树严重冻伤或冻死。包括恩施在内的长江中下游茶区，从浙江、福建、江西、湖南等省引种较易成功。
二、茶树品种的适制性。有的茶树品种适制绿茶（如龙井43、鄂茶1号、乌牛早等）；有的适制红茶（如云南大叶种、英红9号、云抗10号等）；有的适宜红绿兼制（如福云6号、福鼎大白茶、迎霜等）；有的适制蒸青绿茶（如薮北种、碧云、中茶102等）；黄玫瑰、岭头单枞、八仙茶等则适制乌龙茶。恩施地区主产绿茶和工夫红茶，由于地方群体品种所制工夫红茶品质优良，生产上不宜引种红茶品种，而侧重适制绿茶或红、绿兼制品种的引进。
三、茶叶产品开发的需要。茶叶产品在要求品质优良的同时，应注意产品的多样性，以满足不同消费者的需求。在适制绿茶的品种中，龙井43、龙井长叶、乌牛早、平阳特早茶、菊花春等适制扁形绿茶；福云6号、福鼎大白茶、福鼎大毫茶等品种，适制以单芽为原料的芽茶和红条茶；而迎霜、翠峰、宜红早、槠叶齐、凫早2号等品种则适制多毫的条型绿茶。上述品种均适宜长江中下游茶区种植。
四、早、中、晚生品种搭配。在选择早生（特早生）品种的同时，要注重中、晚生品种的合理搭配，以便轮流管理、轮流采摘、及时加工，有利于人力、物力资源的充分利用和综合效益的提高。尤其在高山茶区，更加适宜种植中、晚生品种和抗寒、抗旱性强的品种。实际上，“早”也是相对的，如果大家都栽培早生种或大棚栽培“反季节茶”，“早”也就失去竞争力了。同时，早、中、晚生品种搭配，如早生种遭遇“倒春寒”危害，还有中、晚生品种顶替。近几年来，恩施茶区都有不同程度的“倒春寒”危害，造成不小损失。一般一个500亩的茶场，特早生和早生种各配置200亩，中、晚生品种各栽培50亩较为适宜。
五、栽培技术的特殊性。不同茶树品种的栽培技术不尽相同，只有了解引进品种的特殊性和当地的自然条件，才能做到“因树制宜”的培育管理。重点考虑的是引进品种的分枝习性、耐寒性、水肥要求及发生病虫害等情况。一般分枝较稀的直立型茶树品种宜用双行条栽，亩植5000—6000株；分枝较密的开张型茶树用单条栽，亩植4000株。芭蕉侗族乡已引种的龙井43，其产量对水肥反映很敏感，故在生产上要注意及时足量施肥。同时，该品种易发生云纹叶枯病，应及时防治。
六、茶树品种的优异性及种苗质量。发展无性系良种是各产茶国发展新世纪茶业的共识。一般应选用国家级或省级无性系良种（前文所述茶树品种均为省级以上无性系良种）。茶树种苗质量有国家强制性执行标准（《茶树种苗》）。标准规定：无性系大叶品种一年生苗高不得低于25cm，茎粗不小于2.5mm；无性系中小叶品种一足龄苗高不得低于20cm，茎粗不小于2.0mm，并注意植物检疫，所引进茶苗不得有茶根结线虫、茶饼病、茶根蚧、根癌病等危险性病虫害。
七、引种数量。一般一个县可选择3—5个左右的当家品种，且以中小叶型品种为主，大叶型品种为辅；以早生（特早生）品种为主，中晚生品种为辅。每一个品种的引进均应掌握“少量引进试验，就地繁殖推广”的原则，不宜一次性大面积引进一个或多个品种。如芭蕉侗族乡1992年从福建引进福云6号60万株，在灯笼坝村稻田种植，经过几年的观察，性状表现良好，后扦插繁殖推广，大面积种植。2001年该乡又从浙江杭州引种龙井43号50万株，表现优良，今秋可扦插50亩，以供扩大栽培之需。
八、引种时间。生产上引种移栽以春季（2月下旬至4月上旬）和秋季（10月中下旬至11月下旬）为主。在冬季无严寒低温或水利条件较好的地区，秋栽优于春栽，且栽后应及时搞好浇水、修剪、覆盖等工作。
无性系茶树良种简介
1、乌牛早：中叶类品种，灌木型。发芽特早，名茶开采在3月上旬，发芽密度较大，轮次明显，育芽能力强，芽叶较肥壮，富含氨基酸，茸毛中等，新梢持嫩性较强，抗逆性较强。产量尚高，适制绿茶，特别适制龙井类扁茶。其品质特征为，香气高鲜，味甘醉爽口。
2、平阳特早：中叶类，灌木型，特早生种。名茶开采在2月底至3月初，发芽密度大，育芽能力强。叶色深绿，持嫩性强，轮次明显，产量高。适制龙井、炒青、碧螺春等绿茶和黄汤茶，品质优良，抗逆性强，扦插繁殖力强，最显著的特点是香气高，不结果。
3、翠峰：小乔木，中叶类品种。发芽尚早，开采期在3月底。发芽密度大，育芽能力强，芽叶较肥壮，叶色翠绿，茸毛特多，抗寒性、抗旱性均强，产量高，适制绿茶，尤适制毛峰类名优茶。其绿茶品质特征为：色泽绿翠显毫，香高味爽鲜。
4、浙农113：中叶类，发芽尚早，名茶开采时间在3月上旬，叶色黄绿，发芽密度较大，育芽能力强，茸毛多，抗病虫害、抗旱、抗寒性均强，尤其是抗寒性表现突出，产量高，适制绿茶。其品质特征为：香高持久，滋味浓鲜爽口。
5、龙井长叶：灌木型，中叶类品种。发芽较早，名茶开采在4月初。发芽密度中等，育芽能力强，生长期长，茸毛较少，抗逆、抗病虫害均比龙井43强。产量高，适制绿茶，尤适制龙井类扁茶。其品质特征为：香特高，味嫩爽。
6、迎霜：小乔木型，中叶类。发芽早，名茶开采在3月20日左右。发芽密度中等，育芽能力强，生长期长，霜降季节尚有茶可采，茸毛尚多，持嫩性强，但抗逆性稍弱。产量高。红、绿茶兼制，尤其适制名优绿茶，品质特征为：香高鲜、味深浓鲜。
7、浙农117：中叶类，特早生种。名茶开采期3月10日左右，发芽密度中等，育芽能力强，芽叶肥壮，持嫩性强，抗旱、抗寒、抗病虫能力强，产量高，叶色嫩黄带绿，尤适制高挡龙井。
8、浙农121：小乔木、中叶类，发芽尚早，春芽萌发期一般在3月中旬，一芽三叶盛期在4月中旬，发芽密度中等，育芽力强，叶色绿，茸毛较多，抗寒性强，扦插成活率高，但抗旱性稍弱。产量高，红、绿茶兼制。加工绿茶，色泽绿翠，嫩香持久，味鲜而浓，加工红碎茶出口茶，可达到出口茶二套标准样水平。
9、浙农139：中叶类品种，发芽早于迎霜，3月上旬开采，叶公翠绿、产量高，持嫩性好、抗寒抗病性强、抗虫性略差于福丁大白茶。制成的绿茶品质香特高。
10、茂绿：小乔木型、中叶类、早生种。由杭州市茶叶科学研究所从福鼎大白茶后代中系统选育而成．树势半开张，分枝较密。叶绿色，发芽密度大，芽叶肥壮。
春茶鲜叶含氨基酸约4.2%、茶多酚约26.3%；抗寒性较强、抗旱性亦强。单产高，适制绿茶，品质优良。
茶树知识之茶树的栽培
(1)茶树育苗
茶树作为异交作物，其遗传物质极其复杂，利用有性繁殖的后代无法保存品种原有特性。因此，目前均采用无性的方式——扦插育苗法。
扦插是剪取茶树植株的某一营养器官，如枝、叶、根的一部分，按一定方法栽培于苗床上，使其成活为茶树幼苗。扦插育苗法取材方便、成本低、成活率高、繁殖周期短，能充分保持母株的性状和特性，有利于良种的推广，而且育成的茶苗品种纯一、长势整齐，便于采收及管理。世界各大产茶园都已采用这种方法。
扦插成活率及幼苗质量，受品种固有遗传性及选择枝条的强弱所支配。因此，选取母树时应选择品种优良、生长健壮、无病虫害的品种，且其枝条、叶芽无外力损伤。剪枝前要多施有机肥料，停止采叶，促进茶芽伸长，以利于发育成健壮枝条。
2)茶树种植
一茶树种植时期在每集11月至次年月下旬之间，雨季前后均可种植。不同茶区种植时期稍有不同，南方应1月底为宜，2月以后白天日照强、气温高，幼苗容易枯死;北方或高山茶区、气温较低，为配合雨季，可延到3月底种植.
茶树的种植密度，受土壤、地形、气候及品种影响而不尽相同。目前我国采用的多条密植栽种方式，大行距为1.5m;小行距为33cm，共三小行;丛距为20cm，每丛移苗二三株，每亩约20000株。世界各国在此方面差异很大。
种植茶苗前应先施基肥，规划好行距，最好选择下雨后或微雨、浓雾、土壤湿润时，尽量避免在烈日下种茶。茶苗移植尽量就近起苗，带上移植、随挖随栽。种植后，为减少叶片水分蒸发，应于离地面20cm左右处行水平式剪枝，宜在幼苗两侧覆盖稻草或其他干草，以防止干早，保护幼苗。
茶树知识之茶树生长环境
茶树在生长过程中不断地和周围环境进行物质和能量的交换，既受环境制约，又影响周围环境。因此，合理地选择自然环境和适当的人工调整，是保证茶树质量和保护周围环境的关键。
1.茶树的生长环境
(1)气候
茶树性喜温暖、湿润，在南纬45°与北纬38°间都可以种植，最适宜的生长温度在18～25℃之间，不同品种对于温度的适应性有所差别。一般来讲，小叶种的茶树，抗寒性写抗早性均比大叶种强。
茶树生长需要年降水量在1500mm左右，且降水分布均匀，朝晚有雾，相对湿度保持在85%左右，较有利于茶芽发育及茶青品质。若长期干旱或湿度过高，均不适于茶树生长栽培。
(2)日照
茶作为叶用作物，极需要日光。日照时间长，光度强时，茶树生长迅速，发育健全，不易患虫害病，且叶中多酚类化合物含量增加，适于制造红茶；反之，茶时受日光照射少，则茶质薄，不易硬化，吐色富有光泽、叶绿质细，多酚类化合物少，适制绿茶。光带中的紫外线对于提高茶汤的水色及香气存一定影响。高山所受辐射的紫外线较平地多且气温低、霜日多、生长期短，所以高山茶树小，叶片亦小，茸毛发达。叶片中含氮化合物和芳香物增加。故高山茶香气优于平地茶。
(3)土壤
茶树适宜在土质疏松、土层深厚、排水透气良好的微酸性土壤中生长。虽在不同种类的土壤中都可生长，但以酸碱度(pH)值在4.5～5.5为最佳。
茶树要求土层深厚，至少1m以上，其根系オ能发育和发展、若有黏土层、硬盘层或地下水位高，都不适宜种茶。石砾含量不要超过10％，含有丰富的有机质的土壤是较理想的茶园土壤。
山茶花能否嫁接在茶树上
茶树与山茶花、油茶，虽为同科同属植物，但茶树与山茶花的形态特征差异较大，且亲缘关系也相对远一些，从植物分类学角度看，山茶属于山茶亚属，而茶树则属茶亚属，两者之间的区别仅次于属间关系；油茶和山茶则无论其形态特征，还是亲缘关系都要相对近一些，从分类学角度看，包括滇山茶、福建山茶、浙江山茶在内，同为红山茶组，油茶则属油茶组，油茶和山茶同为山茶亚属中的一员。因此可见，用茶树作山茶花嫁接的砧木，成活的可能性要小得多，通常不被采用。 山茶花嫁接通常用单瓣山茶花或油茶作砧木。一是用芽苗砧嫁接，前者亲和力强，后者在后期有不亲和现象。若采用芽苗砧嫁接，最好采用单瓣的茶籽播种育砧苗。二是半熟枝嫁接，利用粗种山茶或油茶的成年苗作砧木，进行换头腹接，借助砧木庞大的根系和旺盛的生长势，促使接穗快速生长，1年至2年内即可培育成名种山茶花的大型植株。嫁接适宜温度为25℃至30℃，浙江地区以5月下旬至6月上、中旬，或者8月下旬至9月下旬，为嫁接适期。此时皮层易移开，嫁接后愈合快，成活率高。一般夏接砧木，在2月底以前进行修剪；秋接砧木，在6月上中旬进行修剪。嫁接时对直径1厘米以上的枝条均采用拉皮接，即在砧木适当的部位，上、左、右各刻一刀，深达木质部，将皮拉下，其长度与接穗的前面要一致，然后将削好的山茶接穗贴在砧木被拉皮的内侧上，将皮合上包住接穗，接着用塑料带绑住，露出芽头，再套上塑料袋保湿，促进愈合，一个月后解除塑料袋并进行松绑；待接穗抽生新梢，逐渐木质化后，方可全部解除绑扎物。若砧木粗度与接穗相似，则以腹接为好。 为了检验山茶与茶树嫁接枝条的亲和力，你也可以采用腹切、切插法试一试。
什么是茶树花
茶树花着生在茶树枝条的叶腋处，大部分有2至4个花序。一株80至100公分的茶树可生长3000至4000枚花蕾，200粒种子。由于种植茶树的目的就是要获得又多又好的鲜叶原料，因此在实际生产中，摘除茶树花―――中止茶树的生殖发育，促进水分养分向叶芽集中，就能保证优质高。根据多年的对比试验，摘除花果后的茶园，单产不仅能增加30%以上，品质也能获得提升。
茶树花，在千百年中国茶叶史上一直隐姓埋名，无人问津。中国最早的茶叶专著《茶经》言及茶树花时，以“花如白蔷薇”轻描淡写一笔带过。此后，幸运之神就一直没有光顾过茶树花，千百年来很少有人识得其“庐山真面目”。时至今日，不仅普通人对茶树花不甚了了，就是茶乡的人也知之甚少，他们甚至把茶树花当成茶树的克星。在他们的经验里，茶树花是茶树的繁殖器官，茶树花与果一起长在枝条上，与茶叶争夺水分养分。为保证茶叶生长，茶农每年都要伤神费力地掐花。
结语：茶树花与芽叶虽一母所生，彼此共享资源，利益均沾，但因为芽叶“成材率”高，早熟，身怀“王牌”的芽叶便很快风靡市场。而茶树花的长大成“人”颇需时日且不为人知，茶树花在苦苦等待着慧眼识宝英雄的出现。