大红袍乌龙茶。
谈岩茶几乎离不开山场，这是近些年火热的牛肉、马肉等各种肉皆是如此。首先得肯定这个山场，之所以被如此追捧，一定还是有它的原因，山场代表了产地所包括的品种、土壤、小气候等等。在历史上，虽然不及现在火爆，但三坑两涧的茶叶从来也是难得稀有茶叶。当你看到武夷山的地貌，就会理解这种差别。
然而，对于更多的消费者，当然，更不该迷信商家标上的产区。这个产区几乎可以随便标的。也不应该迷恋于此。看看央视的报道就知道了，市场上的牛肉已经远远超越了牛栏坑肉桂的量。
很多时候，喝岩茶被问到这杯是哪个山场的茶？当然这也是一种趣味，但坦言，我还真不能辨别。但我们应该理解的是山场所带来的独特气息~好的山场的茶叶应该具备更悠长的香气，以及所谓的地域香气，以及口感上悠长的韵味，喉咙的舒爽刺激，甚至所谓山场气息。
因此对于山场，可以借鉴，不可迷信！
是老师傅的焙火么
不得不说武夷岩茶的焙火是极为重要的。焙火程度因为茶、因为天气、因为毛茶的状态等等都会区别对待，更别提碳焙的温度的变化。因此，这也尤其考验师傅的经验。亲自试过同样一批茶叶师傅和徒弟焙出来差别还真不是一点。
同时比如大红袍，还特别考验师傅的拼配能力。不要小看它，你喝到的绝大多数大红袍，都是师傅拼出来的，一般以肉桂和水仙为底，加一些小品种茶，获得类似于经典的大红袍的口感。
但是，工夫也只能为好的原料提色。如巧妇难为无米之炊，原料不够优质，再优秀的师傅也只能尽量让它优秀。
其实，那些把半岩乃至洲茶都认真以对的制茶师傅，同样是令人尊敬的师傅。虽然可能不够那样“韵味悠长”，但也没有很特别的大缺点，它为更多的普通消费者奉献了一杯负责任的好茶。
对于工艺，从口感去发现它的优缺点吧，会发现其工艺有没有用心！
那究竟如何才是一杯好茶呢？
我想应该是呈现出武夷岩茶标准的一杯茶，有所谓岩骨花香，所谓香气和滋味上的“香、清、甘、活”，当然如果有清幽的山场气息，悠长的韵味那简直就更好了。
当然还有价格！一杯好茶应该是适合自己的好茶。
如同我们在选定的大红袍口粮茶，一定会有半岩茶拼进去，看价格就知道了。但却要做到没有大缺点，同时去尽量满足有悠长韵味的感受，这是做茶师傅的功劳。
连日试了不下十款大红袍，其实大部分都蛮不错的，真心感谢供应商们，都是靠谱的，都是对得起价格的。不过对比总有差别，也基本确定一款，会继续品饮再做核实。
最近的大红袍审评
同时，也跟大家报告下，昨天选择的肉桂也已经选到不错的，很地道的香气、桂皮香，做到正岩应该没有问题。选的过程比较纠结，但结果还是比较顺利。当然也会再次确定合适确实优秀。
最近的肉桂审评
说的比较多。其实思路就是为大家寻找标准，且性价比茶的思路。哪怕是一款并不昂贵的茶，都需要做到口感的地道，而这相对于高价茶，也更难，也更需要多多用心。
延伸阅读
武夷岩茶大红袍的历史
历史上武夷茶的生产经营错综复杂，茶叶品名争艳斗奇，僧侣道士追逐茶利，富商大贾介入种制，官府大吏干预保护。
大红袍盛产地武夷山是奇秀甲于东南的世界自然、文化的双遗产地，属丹霞地貌，这里碧水丹山，有３６奇峰、９９怪岩，是全球生物多样性保护的关键地带，有“茶树品种王国”之美称，被联合国教科文组织列入“人与生物”保护圈。茶圣陆羽在《茶经》中称：“上者生烂石、中者生砾壤、下者生黄土。”武夷山茶农利用岩凹、石隙，沿岩边砌筑石岸，构筑“盆栽式”茶园。武夷名丛之命名，均先由有花名而来，盖以地形、树形、叶色、香型、滋味、发芽期、年代等为依据。２００５年上海国际茶文化节上，北京马连道茶城的马武先生，以１９．８万拍得的２０ｇ母树大红袍茶，就长在武夷山九龙窠。天心寺僧云：“大红袍茶以嫩叶呈紫红色而得名。”此说较可靠，大红袍产地则所传不一。蒋叔南《游记》说：“如大红袍，其最上品也，每年所收天心寺不能满一斤。天游?观 亦十数两耳。”说天心、天游二岩皆有大红袍。而九龙窠刻石命名亦“大红袍”，是１９２７年所刻，系寺僧怕游人乱采真本，而在较难攀登之半崖上，求时任县长吴石仙为之。该树实为名丛奇丹。由于有县官吴石仙题刻，便当作大红袍。林馥泉五十多年前调查称：“得寺僧信任，看到最后一棵大红袍真本在九龙窠的岩脚下，树根终年有水依岩壁涓涓而下，树干满生苔癣，树极衰老。”经岩茶泰斗姚月明与老茶师陈书省以及叶鸣高等调查有三处之说，一说在九龙窠脚下，已较衰败；二说在火焰峰，已衰败不堪：三说在北斗峰，也较衰败。６０年代姚月明再到三处寻根，剪了十多穗，成活三株，称“北斗一号”。九龙窠称“北斗二号”，后恢复原名大红袍，繁殖３００多株。多年试验制作率极高，香气滋味极受赞赏，现已较大面积栽种于各山岩。
武夷岩茶大红袍的功效，大红袍怎么保存？
武夷岩茶高贵的产地和独特的工艺，共同造就了它丰富的内涵。岩茶中含有非常多种人体所需要的维生素，有丰富的矿物质元素等人体所必需的营养物质，适宜饮用对我们的身体很多的！具体如下！
大红袍的功效
1、延缓衰老
茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂，能阻断脂质过氧化反工应，清除活性酶的作用。
2、抑制心血管疾病
茶多酚，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。
3、预防和抗癌
茶多酚可以阻断亚硝酸铰等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高机体免疫能力的功效。
4、预防和治疗辐射伤害
茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。对因放射辐射而引起的白血球减少症治疗效果更好。
5、抑制和抵抗病毒菌
茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。
6、美容护肤
茶多酚是水溶性物质，用它洗睑能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
7、醒脑提神
茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。
8、利尿解乏
茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。
9、降脂助消化
茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化，增强分解脂肪的能力。所谓“久食令人瘦”的道理就在这里。
10、护齿明目
茶叶中含氟量较高，这对预防龋齿，护齿、坚齿，都是有益的。茶叶中的维生素C等成分，能降低眼睛晶体混浊度，经常饮茶，对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。
大红袍的保存方法
1、干燥箱贮存
因为干燥箱温度稳定，也隔绝空气，将茶叶放在干燥箱中贮存不会潮湿或氧化。
2、热水瓶贮存
将热水瓶整理干净，再将要贮存存的茶叶倒入瓶内，塞紧塞子存放。
3、冰箱贮存
要维持茶叶的新鲜与香味，最好低温贮存，尤其是较细嫩的茶叶如龙井、碧螺春、黄山毛峰更要冷藏。必须注意的是，保存茶叶的冰箱必须卫生、清洁、无异味，更不能保存茶叶以外的东西。
4、罐子贮存
先用小罐子分装少量茶叶，以便随时取用，其余的茶叶则用大罐子密封起来贮存。
综上所述，大红袍除与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还具有防癌症、降血脂、抗衰老、等特殊功效！值得品鉴！