习茶|对照你的体质,选对合适你的茶!

发布时间 : 2019-11-13
你还在喝普洱茶吗 各种茶的茶语 黑茶的茶意

你还在喝普洱茶吗。

每个人的体质都是不同的,每款茶的茶性也不同,如何根据自己的体质,来选择合适你的茶,不妨跟随小编去详细地了解下!

绿茶:六茶之首清烦热

绿茶没有经过发酵,很好地保留了茶叶中的天然物质,营养成分如维生素、叶绿素、茶多酚、氨基酸等物质是所有茶类中含量最多的。绿茶可清火气、除烦躁,并增强思维能力、提高免疫力。

适合谁品:工作忙碌的中青年人、脑力劳动者、常面对电脑的人群。

谁应注意:绿茶性凉,虽可清热除烦,但对肠胃却有一定刺激,平素脾胃较弱的人应少喝,或冲泡时少放一些茶叶以减少刺激。

红茶:性温甜醇调脾胃

在我国,红茶是仅次于绿茶的第二大茶种,无论干茶还是冲泡后的茶汤都呈红色,所以称为红茶。

红茶是发酵茶,茶性比较温和,具有调节脾胃的功能。在国外,有在红茶茶汤中加入牛奶、糖的习惯,可以补充营养,增加身体热能。

适合谁品:肠胃不好或身体虚弱的人,不宜饮绿茶,而红茶则比较适宜。

谁应注意:红茶性温,所以不太合适正在上火或平素火气比较大的人。

白茶:茶中珍品可降糖

白茶属轻微发酵茶,是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。主要品种有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。

适合谁品:糖尿病患者最宜白茶,因为白茶在加工中未经炒、揉,茶中所含的多糖类物质基本未被破坏,而茶多糖对治疗糖尿病有一定功效。此外,白茶茶性清凉,还有降火去燥、治疗便秘的作用。

谁应注意:糖尿病患者在饮用白茶时,最好用温度较低的开水,约80℃左右浸泡4至6小时,并在清晨、晚上饮用,不能用沸水冲泡以免高温破坏茶多糖。

黄茶:防癌杀菌效果好

黄茶的名号不如绿茶、红茶那样如雷贯耳,但如果提到君山银针、霍山黄芽等,知道的人就多了,没错,它们都属于黄茶。

适合谁品:黄茶需闷,属于“沤茶”,在沤的过程中产生大量消化酶,对脾胃有好处,所以出现消化不良、食欲不振,或烟酒过度的人最适合饮用。此外,黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上,而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果,为其他茶叶所不及。

谁应注意:黄茶中含有较多的咖啡碱、茶多酚,这些成分容易使人产生兴奋感并增加排尿量,因此不宜准妈妈与胎儿健康,可能导致妊娠中毒等情况发生,因此孕妇不宜。

乌龙茶:降脂减肥健美茶

乌龙茶是一种界于绿茶和红茶之间的茶叶。乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法,其品质介于绿茶和红茶之间,既有红茶的浓鲜味,又有绿茶的清芬香,并有“绿叶红镶边”的美誉。乌龙茶的药理作用,突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。

适合谁品:乌龙茶最适合体形肥胖的人,由于有比较好的降血脂、降胆固醇、助消化功效,在日本被称为“美容健美茶”。此外,乌龙茶还有提神醒脑的作用,适合静夜苦读的学子或熬夜的加班达人。

谁应注意:所有喝乌龙茶的人都应注意,不要空腹饮用,否则会顿觉饥肠辘辘,很容易“醉茶”,也不要睡前饮用,容易失眠。此外,孕妇最好不要喝,其中的茶碱有兴奋作用,会增加胎动并对胎儿不利。

黑茶:形体过瘦不要碰

黑茶也是我国特有的茶种,在边疆的少数民族地区流传广泛。黑茶的发酵度达到了100%,属于后发酵茶,比如近年备受推崇的普洱茶。

适合谁品:黑茶最适合平素喜欢吃食肉的人,这是因为其茶性温润,去油腻、去脂肪、降血压、血脂功效都比较显著。

谁应注意:首当其冲的是孕妇,忌喝,黑茶中含大量茶多酚、咖啡碱等,对胎儿成长不利;其次,体形过瘦、营养不良、蛋白质缺乏症也要远离,黑茶可去脂肪,阻碍人体对蛋白质的吸收;第三类应注意的就是素食者,喝黑茶易导致维生素B、铁、钙等营养缺乏,而素食者此类元素本就可能摄入不足;还有,患有严重动脉硬化、高血压的人也不要喝黑茶,茶叶中的茶碱、咖啡因对动脉硬化者是种潜在危险,可能促使脑血栓形成(一般患有高血压的人可以适当喝些黑茶),另外,贫血者也不要喝黑茶,其中的鞣酸可与铁结合成不溶性合物,使人体铁来源受阻。

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喝茶养生,你选对茶了吗?


很多人喜欢喝茶,冬天天寒地冻时,端一杯热茶,细细啜饮,提神暖胃。

中国有悠久的茶文化,喝茶不仅能修身养性,而且还可起到养生的作用。喝茶成为很多人的一种习惯,但喜欢喝茶不一定就会喝茶,比如什么时间段适宜喝茶、哪些人不宜喝茶等,这些都不是很清楚。喝茶是有很多学问的,茶喝不好或喝不对,就起不到养生的作用。

茶的种类很多,常见的有绿茶、花茶、红茶、白茶、乌龙茶、普洱茶等。我国南方很多地区都产茶,当地人祖祖辈辈都喝茶,他们从茶中吸收的营养和对茶的偏爱及依赖,比不产茶地区的人要多得多。有些没有喝茶习惯的人为了追求健康去喝茶,喝了之后却很难受,因为一方水土养一方人,并非人人适合喝茶。

不同的茶不同功效

绿茶:防癌降脂降压

绿茶是没有发酵的茶。龙井、碧螺春、雀舌都属于绿茶。

【特点】清汤绿叶

绿茶通常被认为有防癌、降血脂、降血压、减肥等作用。经常吸烟者,喝喝绿茶,可减少尼古丁的伤害。

白茶:明目保肝护肝

白茶就是轻微发酵茶。白牡丹、贡眉、白毫银针都是白茶。民间素来有“一年茶、三年药、七年宝”之说。

【特点】绿叶红筋

由于其外观呈白色,故名为白茶。白茶通常有一定的明目、保肝护肝、促进血糖平衡的作用。尤其是老白茶,还有降火、消炎、利咽的作用,对治疗喉咙炎、喉咙痛有一定功效。

黄茶:益脾胃助消化

黄茶就是轻发酵茶。君山银针、温州黄汤、广东大叶青都是黄茶。

青茶:降血脂抗衰老

青茶就是半发酵茶,又叫乌龙茶。铁观音、乌龙、大红袍、凤凰单丛、凤凰水仙、冻顶乌龙都是青茶。

【特点】绿叶红边

青茶含较多茶多酚,有降血脂、抗衰老、减肥、提神作用,但是不宜空腹或睡前喝。

红茶:暖脾胃消疲劳

红茶就是全发酵茶。正山小种、大吉岭、斯里兰卡等都是红茶。

【特点】红汤红叶

红茶通常是红汤红叶,有助于消化、暖胃、提神、消疲劳的功效。

黑茶:降血脂解油腻

黑茶就是重度发酵茶。比如普洱茶、六堡茶、安化黑茶、湖北老青茶等一般都是黑茶。

【干茶】呈青褐色

【汤色】橙黄或褐色

有降血脂、解油腻、防止糖尿病、抗衰老的作用。

喝茶有张“禁忌表”

忌:空腹喝茶

空腹喝茶易伤胃,还会引起头晕乏力,也就是俗称的“醉茶”。但也不要饭后马上就喝,以免加重肾脏负担。最好在饭后1小时左右喝茶。

忌:睡前喝茶

以免影响睡眠。

忌:过度喝茶

有的人为了减肥,大量喝生普,结果导致指甲凹凸不平,嘴角发炎、还出现了贫血。因为茶的鞣酸和铁质结合,形成一种不溶性物质,阻碍铁吸收,因此,大量喝浓茶,会让铁流失。

忌:喝隔夜茶

因为茶水放置时间太长,容易导致细菌大量生成,变成强刺激性、强氧化物,刺激胃肠,从而产生炎症。

忌:用茶水送药

可能会影响药效。吃完药一小时内别喝茶。

忌:喝变质茶、焦味茶、久泡茶

因为这些茶中的有用物质已被氧化,作用下降,而且这些茶汤中会存在微生物超标、不卫生的隐患。

忌:喝冷茶、串味茶、烫茶

最好也不要喝凉了的茶,以防变味,并滋生有害物质。最好也别喝56摄氏度以上的茶,因为常喝温度高的功夫茶、热粥容易导致食管癌。

少:喝浓茶、生茶

杀青后不经揉捻而直接烘干的青绿茶,容易伤胃,尤其是秋冬季节不要喝新茶、浓茶。如果一定要喝生茶,切忌空腹喝。

附茶的分类:

依照茶多酚的氧化程度将初制茶分为绿茶、黄茶、黑茶、青茶(乌龙茶)、白茶和红茶六类,六大茶类如下:

绿茶:不发酵茶、多酚氧化程度大于10%,代表性茶如西湖龙井,洞庭碧螺春

白茶:微发酵茶、多酚氧化程度5-15%,代表性茶如白牡丹

黄茶:轻发酵茶、多酚氧化程度10-25%,代表性茶如霍山黄芽、君山银针

青茶(乌龙茶):半发酵茶、多酚氧化程度20-70%,代表性茶铁观音

黑茶:后发酵茶、多酚氧化程度70-95%,代表性茶安化黑茶,老青砖

红茶:全发酵茶、多酚氧化程度80-100%,代表性茶祁门红茶、云南红茶。

泡茶,你选对盖碗了吗?


盖碗是当今人们喝茶最常见的茶器,上有盖,下有托,中有碗,天、地、人,取“天地人和”之意,又叫三才碗。清宫剧中,盖碗的出现频率更为频繁。

可见,盖碗果然是个讨喜的器物。不过这小小的盖碗虽普遍却并不简单呢。一般来说盖碗适泡于所有的茶,但不同的器型、款式也有相对更适合泡饮的茶类。

我们来看看常见的盖碗都有哪些?

茶盏盖碗

据考古或文献资料证明,瓷盏在东晋时已有制作,南北朝时饮茶之风逐渐流行起来。唐及五代时期的茶盏开始配有盏托。明清以后的茶盏又配以盏盖,形成了一盏、一盖、一碟的三合一茶盏,也就是现在盖碗的前身。

敞口、斜身、深腹、圈足。因其口沿大,散热佳,且底部窄不利于叶底的舒展,故适合芽叶嫩小、不能长时间闷泡的绿茶、黄茶等,避免出现老闷气,使其更加鲜爽清新。

撇口圆融盖碗

现今此种类型盖碗较为常见。碗口略往外撇,滚圆圈足。这种器型最大的优点便是外撇的碗口延伸了盖碗的弧度,在使用过程中不易烫手。

弧腹,肚子略外鼓,较利于对茶叶的闷泡。且其聚香和聚味的效果明显更好一些,用来冲泡乌龙茶(比如大红袍、铁观音等),或者古树生普这些叶底较大的茶,综合口感可以得到提升。

卧足盖碗

敞口,浅腹,卧足。是明、清时期流行的一种杯式,因杯底无圈足,呈内凹的卧足而得名。

常配以茶托作个人饮茶盖碗冲泡名优绿茶,也可冲泡大宗红茶、绿茶等,器型呆萌有些笨拙稳重感,和韵味厚重的黑茶也是绝配。

马蹄盖碗

流行于明清。敞口,斜削腹,内凹底小平底。官窑器底大多有年款,形状倒置似马蹄。明代以回青、洒蓝、孔雀蓝、白釉等品种为常见。清代雍正年间较为流行,多作斗彩,以腹部饰四团花者为常见。

但马蹄盖碗易烫手,且其器型底部较窄,不利于茶叶冲泡时翻滚,故冲泡绿茶、红茶、黄茶类可不用沸水冲泡,并适合用细水长流的注水方式的茶更佳。

鸡缸盖碗

杯上以斗彩绘画雌、雄鸡及雏鸡,间以山石、兰草、牡丹。鸡缸纹饰以成化斗彩绘制,斗彩是釉下青花和釉上彩色相结合的一种彩瓷工艺。成化时代,斗彩器的颜色品种多、且能根据画面内容需要自如配色。这些因素致使羽毛色彩繁多的鸡能够被栩栩如生的表现出来。已然在我国传统文化中占有特殊的地位的动物:鸡,便被选作最佳“炫技”的纹饰。

因敞口,深腹,卧足的器型特点,用她来冲泡云南大叶种茶,水仙、凤凰单丛、台湾乌龙等叶底舒展后较肥大的茶再适合不过。

鲁迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道:“喝好茶,是要用盖碗的。于是用盖碗。果然,泡了之后,色清而味甘,微香而小苦,确是好茶叶。”

现在,快去选择一款合适的盖碗泡一盏好茶吧。

你的体质适合喝什么样的茶?体质茶叶


从中医观点看,普洱熟茶色红属火,性温、味微苦亦属火,其有淡味,归脾属土,总体看有温养脾胃和利湿的作用。其生长环境在云南,云南山高且多,地气最厚,因此普洱茶得土气较其它茶厚,所以普洱茶温暖脾胃、助消化的作用一定比其它茶要强。普洱茶饮用对体质和胃的影响最大,现代人的体质因各种缘由多少都会有点“虚”,在喝普洱茶上,就得了解自身体质,有所禁忌的选择品饮。

与胃相关按中医上讲,胃部诸症一般分为以下几种类型:

①肝胃不和型

②脾胃虚寒型

③胃阴不足型

为了进一步研究的必要,又根据有无兼证将肝胃不和型分为单纯气滞、兼郁热、兼血瘀3个亚型;将脾胃虚寒型分为单纯虚寒、中虚气滞两个亚型。

从辩证关系来看,一般认为肝胃不和兼郁热、兼血瘀的朋友是不太适合饮用熟茶的,而饮用生茶对相关病症则有一定的辅助作用;而脾胃虚寒、胃阴不足的人则适宜饮用熟茶,过量饮用生茶则会加重病症的临床反应。

与体质相关现代中医提出了以下八种体质:阴虚体质、阳虚体质、气虚体质、血虚体质、阳盛体质、血瘀体质、痰湿体质、气郁体质。

其中阳盛体质、血瘀体质是不适宜饮用熟茶的。因为阳盛体质的人多表现为形体壮实,面赤烦燥,声高气粗,喜凉怕热,口渴喜冷饮,小便短赤,大便熏臭为其特点,而血瘀体质的人多为面色晦滞,体口唇色暗,眼眶暗黑,肌肤甲错,易出血,舌紫暗或有瘀点,脉细涩或结怠。所以有部分朋友说喝过普洱熟茶会感觉上火:嘴上起泡、脸上长痘痘、便秘等,建议此两种体质可以经常饮用生茶,还能够起到缓解上述症状的作用。如果实在喜欢饮用熟茶,可以冲泡时加一点杭白菊、荷叶、决明子等清热解毒的东东,冲泡方法上用快速冲泡,茶汤宜淡不宜浓,白天也可配一点生茶饮用,达到茶性上的平衡。

相反的,阳虚体质、血虚、气虚体质的人则适宜饮用熟茶,阳虚、气虚、血虚体质多因阳气不足,脏气功能衰弱所致。症见畏寒肢冷、自汗、面色淡白、口淡不渴,便溏乏力,少气懒言、稍动即头晕气短。血虚女性还会伴有月经颜色淡且量少的特点。本着虚者禁忌的原则,相比较生茶,熟茶对此类体质的人群将更为养生。如果根据自身情况在茶中适量加入一点西枫斗(石斛)、西洋参饮片、红参饮片以及红景天等则养身效果更佳。

其他体质对普洱茶的饮用没有特别的要求,可以根据自身身体情况和喜好来适度品饮。体质的特点只是作为一个参考,至于最适合喝哪种茶还是要根据自身综合的情况,普洱茶也只是起到一种辅助保健的作用,平时的饮食和适当的锻炼,以及修身养性才是最重要的。

六大茶类全了解 选对你的那杯茶


中国茶类的划分有多种方法,根据制作方法和茶多酚氧化(发酵)程度的不同,可分为六大类:绿茶(不发酵)、白茶(轻微发酵)、黄茶(轻发酵)、青茶(乌龙茶、半发酵)、黑茶(后发酵)、红茶(全发酵)。外观由绿向黄绿、黄、青褐、黑色渐变,茶汤也由绿向黄绿、黄、青褐、红褐色渐变。

一、绿茶

1、绿茶基本特征

叶绿汤清,清香、醇美、鲜爽。属不发酵茶。外形多种多样,主要有:条形、针形、扁形、螺形、尖形、片形、束形、毛峰、毛尖、卷曲形、圆珠形、单芽形等等。绿茶最讲究外形和色泽,追求清纯淡雅,故多采嫩芽制成。明前茶(清明前采制)最为珍贵,其次为雨前茶(清明后谷雨前采制)。

2、知名绿茶

①西湖龙井(扁形,杭州);②洞庭碧螺春(螺形,苏州);③黄山毛峰(毛峰,安徽);④太平猴魁(尖形,安徽);⑤六安瓜片(片形,安徽);⑥信阳毛尖(毛尖,河南);⑦庐山云雾(条形,江西);⑧都匀毛尖(毛尖,贵州);⑨恩施玉露(松针形,湖北)等。

3、绿茶适合人群

绿茶中维生素含量高,注重补充营养的消费者首先可考虑绿茶,在选择绿茶的同时,可根据自己的经济承受能力,选择价格低廉,滋味浓厚耐泡的大宗绿茶类,或造型独特如工艺品,品质优异,香味别具风格,价格较高的名优绿茶类。

二、白茶

1、白茶基本特征

色白隐绿,汤色黄白,滋味鲜醇,清香甘美,属轻微发酵茶。主要产于福建福鼎、建阳、政和、松溪等地。白茶分为白芽茶和白叶茶。

2、知名白茶

①白毫银针,产于福鼎、政和等县;②白牡丹,产于建阳、政和、松溪、福鼎等县;③贡眉(寿眉),产于建阳、浦城等县;④天目湖白茶,产于江苏常州溧阳市天目湖旅游区。

3、白茶适合人群

白茶加工中未经炒、揉,任其自然风干,茶中多数糖类物质基本未被破坏,因而对糖尿病患者有一定的疗效。

三、黄茶

1、黄茶基本特征

叶黄汤黄、金黄明亮,甘香醇爽,属轻发酵茶,基本工艺似绿茶。分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三类。

2、知名黄茶

①湖南的君山银针、北港毛尖、莫干黄芽;②四川的蒙顶黄芽;③安徽的霍山黄芽、皖西(霍山)黄大茶;④湖北的远安鹿苑毛尖;⑤广东的大叶青等。

3、黄茶适合人群

适合提神醒脑,消除疲劳,消食化滞等。对脾胃最有好处,消化不良,食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。

四、青茶

1、青茶基本特征

青绿金黄,清香醇厚。因外形青褐,故称为青茶,也叫乌龙茶。属半发酵茶。

2、知名青茶

①闽北乌龙茶(武夷岩茶—大红袍);②闽南乌龙茶(安溪铁观音);③广东乌龙茶(凤凰水仙—凤凰单枞);④台湾乌龙茶(文山包种、冻顶乌龙、东方美人等)。

3、青茶适合人群

乌龙茶有降血脂、减肥的功效,同时高档的品种乌龙茶品质风格独特,有特殊的花香、果香及韵味,如音韵、岩韵、高山韵等等,血脂、血压高,想减肥,又想品尝其特别韵味的消费者可选择品质优异的乌龙茶。

五、黑茶

1、黑茶基本特征

粗大黑褐、陈香醇厚,属后(全)发酵茶。因主供边疆少数民族消费,亦称边销茶。

2、知名黑茶

①湖南黑茶(天尖、贡尖、生尖);②湖北老青砖茶;③四川边茶;④滇桂黑茶(普洱茶)等。

3、黑茶适合人群

平常饮食结构以肉制品为主的消费者可选择黑茶类。黑茶类加工中因经过后发酵工序,茶性更温润,去油腻、降血脂、减肥功效更显着,非常受边疆少数民族的喜爱,有“宁可三日无粮,不可一日无茶”之说。

六、红茶

1、红茶基本特征

香高、色艳、味浓,叶红汤红,滋味浓厚甘醇,似桂圆汤,有的松烟香味,属全发酵茶。分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶(切细红茶)、红砖茶(米砖茶)。

2、知名红茶

①祁红(安徽);②滇红(云南);③闽红(正山小种—金骏眉、银骏眉、坦洋工夫,福建);④川红(早白尖,四川);⑤宜红(湖北);⑥宁红(宁红金毫,江西);⑦越红(浙江);⑧湖红(湖南);⑨台红(日月红茶,台湾)等。

3、红茶适合人群

红茶性温,因加工中进行了充分的发酵,特别是中小叶种红茶,香气甜香,滋味甜和。大叶种红茶虽味浓富收敛性,但喝时可加牛奶,能减少其刺激性。肠胃不好又喜欢喝茶的消费者,可选择红茶。

小雪该喝的养生茶饮,你选对了吗?


小雪节气,寒潮和强冷空气活动较为频繁,全国各地气温继续走低,华北地区也开始有降雪现象。在这个时段,人们需要密切关注身体的御寒保暖。

那么,小雪节气喝什么茶比较适合养生的你呢?我们一起来看看:

一、山楂陈皮茶

红枣泡发后洗净,铁锅先烧热,放入红枣干炒到有点发焦,不必炒到全都成黑炭,泡的时候用手掰开。

陈皮和山楂用温水洗净,陈皮切丝,三种材料一起放进壶里,用开水泡10分钟即可饮用。

功效:陈皮和山楂泡水具有消食、理气、降脂的功效。

二、陈皮普洱茶

茶叶6克,陈皮2克一起放入壶中冲泡,份量由个人的口味不同而自行掌握。第一泡应为洗茶。洗茶时间不宜过长,时间约2-3秒为佳。此茶茶汤较浓,应尽量避免空腹饮用。

功效;顺气理中,健脾,燥湿,化痰治咳、能散、能泻、能温、能补、能和、调脾快膈、通五淋,疏肝润肺、消积化滞、宜通五脏,疗酒病。

三、玫瑰蜂蜜茶

1、将水倒入锅中煮沸后放入红茶包,冲泡约6分钟;

2、将玫瑰分朵放入红茶液内拌一拌,继续用小火煮沸;

3、关火并加入柠檬片,放在旁边,在它的水温降至你可以接受的温度时,(个人建议50度左右,若水温太高则会破坏蜂蜜的营养成份)加入蜂蜜即可。

功效:性质温和、降火气,可调理血气,促进血液循环,养颜美容,且有消除疲劳、愈合伤口、保护肝脏胃肠之功能,长期饮用亦有助促进新陈代谢,起到减肥消脂的作用。

四、山楂甘草茶

干山楂300克、甘草60克。把山楂和甘草分成10份,放入10个茶包袋中。每次取一袋放入随身杯,用滚水冲泡,焖20分钟后饮用,可以重复冲泡。

功效:清咽、利嗓。秋冬季常喝可以增强免疫力。有利活血化瘀,常喝可以改善血黏稠度、软化血管,适合血瘀体质的老年人。感冒、痰多、恶心呕吐时,不适合喝。

五、红枣桂花茶

方法:红枣100克,糖桂花3克,茶叶10克,白糖30克。先将红枣洗净,入锅后加水1000毫升,煮至红枣熟烂,再加入茶叶、白糖、桂花,待沸后即成。

功效:养血顺气、健脾和胃。适用于血虚所致之头晕目花、面色萎黄者。

六、姜枣桂圆茶

大红枣5粒左右、桂圆5粒、姜半块、枸杞1小撮、红糖适量。红枣洗净,去核后切成小粒;姜切成细丝;桂圆去壳。除红糖外,将所有材料放入小煮壶里,加水至壶45处,煮15分钟后关火。将红糖放在自己饮用的杯子里,倒入姜枣桂圆茶,无需搅拌即可饮用。

功效:温中散寒、止呕、回阳通脉、补血正气,尤其适合脾胃虚寒、胃凉冷痛者。

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