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包揉是闽南、台式乌龙茶加工造型的一项特殊工序，它是利用茶坯在干燥时仍具柔软性和可塑性，在滚、压、揉、转等不同方式机械力的作用下，使茶条卷曲成形。乌龙茶包揉通常将速包机、平板包揉机和松包机配套起来使用。
（一）工作原理速包机由立辊、拖板、加压手柄、电器控制及传动机构组成。工作时，相对的两立辊之间的距离可在加压机构的运动下改变，靠拢时旋转挤压茶球，外移时松开茶球。在立辊的侧向转、搓、挤、压及加压手柄轻一重一稍重的正压力作用下，松散的茶包在两对立辊作用下做逆时针旋转，并随立辊间距的不断缩小，布包逐渐收紧，最后形成“南瓜”状茶球。一次速包时间约10秒。WwW.CY316.Com
（二）使用操作称7千克的初烘叶置于1.4米×1.4米的包揉布中，将布巾的四角提起并拧成袋状，置于活动转盘上。将布巾头绕过加压杆弯扁缺口，左手拉紧布巾头。踩动左脚踏开关，使立辊旋转并相向运动加压，同时右手不断提压加压手柄，收紧袋口，当茶包达到紧实度要求后，顺势将布巾头旋转嵌入茶包螺旋结中。速包成形后，脚踩右脚踏开关，立辊向外移动，直至碰到行程开关时停止。速包时如遇紧急情况，立即按下急停按钮，以免发生事故。
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福建乌龙茶 闽南乌龙茶和闽北乌龙茶有那些共同特点？
对于喜欢喝茶和好茶的茶友们来说了解茶叶方面的知识，十分有益人们品茶，而人们品茶，不只仅是论说茶叶、茶事，更主要是得到精神享受，喝到一杯好茶可以令人兴奋不已、回味无穷。但是评茶，则是一门专业技术，要想了解我省绿茶、白茶、红茶、乌龙茶、花茶的品质，就要知道各茶类茶叶的品质特点。
制成毛茶后它品质都有着共同的特点。这个共同的特点就是形优色美、品种分明、特征各异、香高味醇、千姿百态。 福建乌龙茶分为闽南乌龙茶和闽北乌龙茶两大类。这两大类中乌龙茶的各个茶树品种。
说的可以直观地看到乌龙茶的外表形状和外表的颜色， 形优色美。专业上称外形与色泽。形，指的省南、北两地乌龙茶的外形。闽南产区，乌龙茶的外形为卷曲形或圆结形。表示为紧卷结实或圆紧结实。而在闽北产区，乌龙茶的外形则是条形状。表示为壮结或紧结。闽西地区的漳平市，有扁平四方形的乌龙茶。色，指的乌龙茶外形的颜色。闽南产区，闽南乌龙茶的外形色泽表示为油润、砂绿油润、墨绿油润、翠绿油润、乌绿油润等的颜色。而在闽北产区，闽北乌龙茶的外形色泽表示为乌油润、铁青油润、灰褐油润、绿褐油润等的颜色。
说的省有那么多的乌龙茶茶树品种， 品种分明。由于品种不同，其生物学特性也不同。制成毛茶后所形成的各品种特点也不一样。就好比市场上供应的水果，有香蕉、桃子、梨、苹果等，大家一看就知道是什么水果了茶叶也是一样，比方说大家熟悉的安溪铁观音=和安溪黄金桂，外形上，铁观音和黄金桂都是卷曲形的外形，但又存在着各自的外形特点。两者相比，黄金桂在卷曲形的外形中还带有细长尖梭、体态轻飘的特点。
铁观音绿油润，而黄金桂的外形色泽更显得翠黄绿或赤黄绿色。再看看永春的铁观音,色泽方面。永春和安溪是毗邻相交的县，这两地铁观音比安溪的铁观音在色泽方面稍微显得更乌润一些。再说说闽北乌龙茶中的水仙和肉桂。都属条形状，但这条形状也显得不同，水仙的外形显得更壮些，肉桂的外形比水仙稍感到不如水仙那么壮。
浓香乌龙茶和清香乌龙茶的区别
“清香型”乌龙茶与“浓香型”乌龙茶之比较---乌龙茶，是我国六大茶类之一，有“中国特种茶”之称。历史上，乌龙茶消费地区主要集中在闽北、闽南，广东潮州、汕头和我国台湾地区。与之相应适销的乌龙茶花色品种有：武夷岩茶、安溪铁观音、凤凰单枞、冻顶乌龙。自从台湾茶叶企业进入内地以来，市场上出现了以内地乌龙茶品种茶树鲜叶为原料，利用我国台湾茶机和初制技术生产的乌龙茶，其香气较传统乌龙茶清香，业界称之为“清香型”乌龙茶。相应地，运用传统的初制技术生产的乌龙茶，则称为“浓香型”乌龙茶。大陆“清香型”乌龙茶从诞生的那一刻起，争议就一直不断，不少茶人、茶商、茶叶专家都视之为“另类”、“舶来品”，甚至抛出论断“不出三五年，就退出市场自生自灭”，更有甚者从“血统理论”上进行排斥、贬损。“清香型”乌龙茶要不要发展？这个话题，一度在海峡两岸三地茶业界盛传不衰。本文试图就“清香型”乌龙茶与“浓香型”乌龙茶作些比较，以求教方家。
一、“清香型”乌龙茶的由来
“清香型”乌龙茶，又称“台式”乌龙茶。在闽台农业合作与交流的过程中，1990年在安溪诞生了福建省第一家经营茶叶的台资企业。截至2004年底，安溪境内共有台资茶叶企业25家。目前，福建省内台商投资的自产自销型、自产兼收购型、纯收购型以及茶叶产销与茶机结合经营的茶叶企业，共有50家。这些台资茶叶企业凡涉及茶叶生产加工领域的，无一不以“清香型”乌龙茶作为当家品种。
二、“清香型”乌龙茶与传统乌龙茶的品质差异
“清香型”乌龙茶产制技术自成一格，其外形及香气与传统乌龙茶截然不同，比起福建传统“绿叶红壤边”的安溪乌龙茶，“清香型”乌龙茶具有明显的“三绿”特点：即干茶绿、汤色绿、叶底绿。其外形为球形或半球形，冲泡后在杯中显现茶蕾造型，香气清香持久，茶汤明亮见底，嫩香回甘，叶底柔软。如冻顶乌龙茶，外形呈半球形，条索紧结，干茶色泽为墨绿带油光，香气清香扑鼻，滋味浓厚新鲜，入口生津，落喉甘滑，韵味强，而汤色蜜黄澄清明亮。
以传统工艺生产的“浓香型”乌龙茶，包括武夷岩茶、闽北水仙、传统工艺的铁观音、广东凤凰单枞等。武夷岩茶外形粗壮，条索扭曲紧结，匀整；叶面呈蛙皮状沙粒白点，俗称“蛤蟆背”；色泽青褐油润，俗称“宝光”；净度佳，不带过嫩梗和过老叶；茶汤香气浓烈，胜似兰花而深沉持久；滋味浓醇清洁，生津回甘；虽浓饮而不见苦涩，这种特色被赞为“岩骨花香”，俗称“岩韵”；汤色深橙黄或黄色，清流澈艳丽，叶底、叶张中央为江浅黄绿色。
闽北水仙条索紧结沉重，色泽油润暗沙绿；香气浓郁，具兰花清香；滋味醇厚回甘；汤色清澈橙黄；叶底厚软，呈“三红七绿”状。安溪铁观音茶条卷曲、肥壮圆结、重实匀整、色泽油亮沙绿，呈青蒂绿腹蜻蜓头状；汤色金黄，清澈明亮；叶底肥厚，呈绸面光泽；内质“音韵”独特，兰香馥郁；滋味醇厚甘鲜，回味悠长，有“七泡有余香”之誉。
广东凤凰单纵外形条索壮直，紧结匀整；色泽灰褐油润有光泽，似鳝鱼色；香高持久，具天然花香；滋叶浓醇鲜爽；汤色明亮显黄；叶底鲜嫩，均带红镶边，饮后回甘，耐冲泡。
三、“清香型”乌龙茶和“浓香型”乌龙茶的消费群体比较
据茶叶市场调查人员透露，“清香型”乌龙茶消费人群主要有三个特点：一是以青年为主，21-35岁这个年龄层的比例较大，而且女性又比男性多；二是知识分子居多；三是消费者爱在专卖店买茶，这主要是因为专卖店茶叶价格适宜，质量可靠，服务周到。
“浓香型”乌龙茶的消费人群以老顾客为主，这批消费者对“浓香型”乌龙茶情有独钟，且他们大多事业有成，有钱有闲，有文化素养，消费力极强。目前，武夷岩茶的市场价格一般最低价为每500克500元，其中大红袍的最高价甚至高达每500克8800元。这种价格走势，显示了“浓香型”乌龙茶的强大市场潜力。
四、乌龙茶是世界茶叶市场的“明目之星”
从市场角度分析，“清香型”乌龙茶要不要发展，其实已经不再是一个问题，因为它已经在发展，而且还将继续发展。根据2004年的统计数字，这一年福建省乌龙茶总产量达7.8万吨，其中“清香型”乌龙茶产量达5.2万吨，占全省乌龙茶总产量的66.7%。“清香型”乌龙茶消费地域、消费人群的急剧增长，让所有茶业从业人员都直观地感觉到了“清香型”乌龙茶产业所蕴藏的巨大空间。应该说，“清香型”乌龙茶传承和发展了福建安溪乌龙茶传统工艺特点，增创了乌龙茶花色品种，更适合于工厂化、机械化批量生产，是乌龙茶生产流通领域的一次大改革，它对于茶农增收、茶产业国际化经营、海峡西岸乌龙茶经济带建设，无疑具有典型的示范意义。现在问题的关键在于，既然“清香型”乌龙茶已经得到发展，怎样才能发展得更快更好？
对于作为“浓香型”乌龙茶典型代表的武夷岩茶，福建茶界也一样充满信心。武夷岩茶在2000年获得原产地保护，就是一个最生动、最有说服力的例子。早在1998年，武夷岩茶母树大红袍就拍出20克16.8万元的天价，2005年又拍出20克20.8万元的“茶王”价。这个价格，体现了武夷岩茶的精良品质、文化底蕴和品牌价值。母树大红袍的拍卖事件，连续7年都轰动海内外，就说明了“浓香型”乌龙茶强大的生命力，体现了“浓香型”乌龙茶应有的价格。特别是武夷山以“双遗”的文化力量来推动和促进茶经济，为武夷岩茶的发展拓展了较大的市场空间和较强的后发优势。
如果单纯从商业角度上说，“清香型”乌龙茶与“浓香型”乌龙茶的竞争，不应该分出你我，而应该在竞争中合作，在合作中竞争，你中有我，我中有你，通过合理化的良性竞争，共同把乌龙茶市场撑大，实现共赢或多赢。发展是硬道理，特别是随着海峡两岸茶业合作向纵深推进，乌龙茶经济带呼之欲出，作为后起之秀的“清香型”乌龙茶与老当益壮的“浓香型”乌龙茶都将是世界茶叶市场的“明目之星”。
五、乌龙茶“清香型”与“浓香型”的技术界定
采用不同的茶叶加工方法所制的成品具有不同的香气特征。乌龙茶的加工方法综合了红茶与绿茶加工方法的优点，兼有半发酵与炒制的过程，成茶带有花香、果香，一般称之为“制造香”。影响乌龙茶“制造香”的主要因素为：做青、包揉和烘焙。
1、做青“清香型”乌龙茶与“浓香型”乌龙茶都要求太阳晒青。因“清香型”乌龙茶做青程度较轻，如不经太阳晒青，则清香难显。相对传统安溪乌龙茶，“清香型”乌龙茶晒青程度属中度偏轻，失水率以8%-12%为宜。一般下机前经晾青翻拌3次，下机做青2次，室温20-22度，相对湿度70%。武夷岩茶，一般做青8-10次，历时6-8小时，做青在室内进行，室温24-26度，相对湿度80%-85%，当室温低于20度时要加温。
2、包揉在“清香型”乌龙茶包揉造型工艺中，总围绕着保鲜保绿，快速成形这条主线，所形成的绿豆状外形，比起传统安溪乌龙茶蜻蜓头和武夷岩茶的粗壮条索形，具有较好的商品外观和较高的鉴赏价值。
3、烘焙烘焙是乌龙茶的最后一道工序。传统安溪乌龙茶也有补火工艺，但补火是为了干燥。“清香型”乌龙茶文火慢焙是为了使成品香气敛藏，增进茶香，弥补做青较轻、甜香不显之缺点，所以又叫“烘焙提香工艺”。广东潮汕及闽南等地区偏爱茶叶焦糖香，应相对提高烘焙温度，延长烘焙时间。“浓香型”乌龙茶的典型代表武夷岩茶，烘焙分毛火和足火。毛火要求高温快速烘焙，提高滋味醇度，发展香气和加深汤色；足火是通过热化作用，连续长时间文火慢焙，不单是去水保质，且对增进汤色，提高滋味醇度，促进茶香，均有很好的效果。
乌龙茶简介
乌龙茶，也叫青茶、半发酵茶，是从宋代的贡茶龙团、凤饼演变而来的，其创制时间在清雍正年间。根据福建《安溪县志》的记载可知，安溪人在清雍正三年（1725年）首先发明了乌龙茶的做法，后又传人闽北和台湾。又根据另外的史料考证，1862年时，福州设立过经营乌龙茶的茶栈，1866年时，台湾的乌龙茶开始外销。现在乌龙茶除了内销之外，主要销往日本、东南亚等地区。
在我国几大茶类中，乌龙茶是独具鲜明特色的一个茶叶品类。乌龙茶在制作上综合了绿茶和红茶制法的特点，因而品质介于绿茶和红茶之间——既具红茶的浓鲜味，又有绿茶的清芬香，享有“绿叶红镶边”的美誉。品尝乌龙茶之后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶具有药理作用，其突出表现为分解脂肪、减肥健美等。在日本，乌龙茶被称为“美容茶”、“健美茶”。
乌龙茶的优异品质在于两点：首先，选择做乌龙茶的原料必须是优良品种茶树的鲜叶，采摘的标准应严格掌握；其次，要求制茶人具备极其精细的制作丁艺。乌龙茶按做青方式的不同，有“跳动做青”、“摇动做青”、“做手做青”三个种类。在商业上，人们习惯根据其产区进行划分，有闽北乌龙、闽南乌龙、广东鸟龙、台湾乌龙等。乌龙茶为我国所特有的茶类，主要出产于福建的闽北、闽南以及广东、台湾等地。近些年来，四川、湖南等省也有少量的生产。
各类乌龙茶中著名的有武夷岩茶、铁观音、武夷肉桂、白毛猴、闽北水仙、黄金桂、八角亭龙须茶、安溪色种、永春佛手、台湾乌龙、凤凰水仙、大红袍、台湾包种、白冠鸡、铁罗汉、水金龟。乌龙茶的传说 乌龙荣的发明，带有一些传奇色彩。相传在清雍正年间，福建省安溪县西坪乡的南岩村住着一个叫苏龙的茶农，除了制茶以外，还喜欢打猎，由于他长得黝黑健壮，又被称为乌龙。一天，乌龙又身背猎枪，上山采茶。中午时分，一头山獐从乌龙的身边跑过。他举枪就打，结果负伤的山獐向山林中逃去，乌龙在后面紧追，终于逮到了这只山獐。背着山獐的乌龙到家时，天已经黑了，他和家人在忙着做山獐时，把制茶的事就给忘了。第二天早到家时，天已经黑了，他和家人在忙着做山獐时，把制茶的事就给忘了。第二天早上，全家人才想起“乌龙”采回的茶的新叶。结果放置一晚的鲜叶，全都镶上了红边，并散发着阵阵清香。制成的茶叶滋味也特别的清香浓厚。后来乌龙又改进制茶方法，终于发明出了品质优异的茶类新品——乌龙茶。
乌龙茶功效
乌龙茶有哪些功效呢？下面就让小编来给您具体的总结一下吧。
乌龙茶
不只是绿茶才有意健康
"喝绿茶有益健康"的观念，不仅是大家都耳熟能详的常识，也成为国内社会上的一股风气。由于茶本身具有抗菌和抗氧化的作用，因而对于预防癌症的发生有其独特的功效。根据研究报告指出，住在茶叶产地的居民，因为经常喝茶的缘故，患癌症而死亡的机率也相对地降低。
通常我们所指的茶，多以绿茶为主，它含有丰富的儿茶素、单宁酸和维他命C，可增进身体的健康，具有许多对身体有益的功效。特别是含有些许涩味的儿茶素中，有很强的抗氧化功能和预防发生癌症的功用。
绿茶和乌龙茶是由同一种茶树所生产出来的。最大的差别在于有没有经过发酵这个过程。因为茶叶中的儿茶素会随着发酵温度的升高而相互结合，致使茶的颜色变深，但因此茶的涩味也会减少。这种儿茶素相互结合所形成的成分就是乌龙茶的多酚类。多酚类和具有抗氧化作用的儿茶素，都能够影响各种酵素在我们体内的活性化。茶叶中所含有的儿茶素大约有一半会转化为乌龙茶的多酚类。因此，在儿茶素的抗氧化作用和乌龙茶多酚类的双重作用之下，乌龙茶就显现出绿茶所没有的各种功效了。
乌龙茶的功效一
组织发生齿垢，预防蛀牙
饭后一杯茶除了能生津止克、口气清爽之外，乌龙茶还有预防蛀牙的功效。蛀牙形成的原因是由于细菌侵入牙齿组织，而且在组织内产生引起蛀牙的酵素，这种酵素和食物中所含有的糖分起作用，产生蛀蚀牙齿的物质。这种可以蛀蚀牙齿的物质与细菌附着在牙齿上
乌龙茶中含有的多酚类具有能够抑制齿垢酵素产生的功效，所以吃饭之后饮用一杯乌龙茶，可以防止齿垢和蛀牙的发生。科学家经过长期的实验证明，让白鼠食用含有多酚类的饲料，会减少蛀牙发生的机率，饭后如果没有时间刷牙，为了预防蛀牙饮用一杯乌龙茶也是一项不错的选择。
消除危害美容与健康的活性氧
活性氧是由于紫外线、抽烟、食品添加剂、压力等因素而在体内产生的物质。它通过将体内的脂肪改变成过氧化脂肪，从而引起生活习惯病的产生，阻碍身体健康。同时，活性氧还会造成肌肤老化、产生皱纹等一系列有碍于美容的问题。
在人体内有一种能够成功分解活性氧的酵素SOD，这种酵素是保持建康和美容养颜不可或缺的物质。而乌龙茶的多酚类具有和SOD同样的功能，并且可以促进提高SOD消除活性氧的功能。
我们都知道肌肤的生长需要维他命C，如果产生活性氧的话，维他命C会被消耗殆尽。而乌龙茶多酚类的抗氧化作用因为能够消除活性氧，进而抑制维他命C的消耗，所以可以保持肌肤细致美白。加上乌龙茶本身有含有维他命C的成分，对美白肌肤来说可谓是一举两得。维他命C大约在2-3小时内会随尿液排出体外，因此，随时饮用乌龙茶既可以美白又可以确保补充维他命C。
每天喝1公升乌龙茶能改善皮肤过敏
有调查表明：皮肤病患者中因患过敏性皮炎的人数居多，但到目前为止这种皮炎发生的原因还并不明确。然而乌龙茶却有抑制病情发展的功效。通过在白鼠身上制造皮肤发炎症状的实验证明，证实乌龙茶对白老鼠身上的皮炎具有抑制的效果。
在国外曾有一位专家通过对121个患有过敏性皮炎的成年病人为临床试验对象发现，他们都是用现有的类固醇和抗过敏药物的方法治疗，但还是无法改善病情，直到后来加上每天饮用400ml的浓缩乌龙茶后，在经过一个月后，其中78个(占64%)的病人的症状出现明显的改善。
饮用乌龙茶确实能瘦身
我们经常可以听到饮用乌龙茶能够"溶解脂肪"的说法。尤其是吃太多油腻食物后，饮乌龙茶能够分解油脂，那么这种说法是否正确呢?人的脂肪细胞中，未被消耗的能量，被当作中性脂肪来储存，以便运动时作为能源使用。这个时候，中性脂肪在类蛋白脂肪酶等酵素作用下，被分解成必要的能源来使用。饮用乌龙茶可以提升类蛋白脂肪酶的功能。也就是说，并非乌龙茶本身能溶解脂肪，而是它可以提高分解脂肪的酵素，所以饮用乌龙茶后，脂肪代谢量也相对地提高了，从而起到了减肥瘦身的功效。
有专家曾以单纯性的成年人肥胖者共102人进行实验饮用乌龙茶，分上午、下午两次饮用300cc的乌龙茶，一天计600cc，持续6周。其间不采用其他减肥或食物疗法。结果没有发现体重明显降低，但他们的腰围、腹部皮下脂肪、血液中性脂肪、血液胆固醇总量最后都出现了明显变小的趋势，而这种功效正是来自于乌龙茶内含有多酚类的缘故。
乌龙茶的功效二
乌龙茶具有促进分解血液中脂肪的功效，也能降低胆固醇的含量。国外一份1994年的乌龙茶功效实验报告指出，乌龙茶针对高血脂病和高血压病患者有相当好的疗效。特别是68位参与试验的高雪压病患者中，通过一个阶段的测试后，由75%的人血压值出现了下降的趋势。
此外，乌龙茶也有抗肿瘤、提高淋巴细胞及NK细胞的活化作用，以及加强免疫功能、预防老化等作用。专家已经发现乌龙茶多酚类还有吸着体内异物并使其一起排出体外的功效。
对于乌龙茶如此惊人的功效，专家指出：能够产生功效的份量是每天大约饮用1公升的乌龙茶，如果无法达到1公升这个份量时，应该冲泡较浓的乌龙茶饮用，才能摄取足够的多酚类。另外，还要注意，一天一次性的饮用大量的乌龙茶是不科学的，正确的方法应该是一天分数次饮用乌龙茶，这样才可能是乌龙茶内的多酚类被人体充分吸收。还有，应该养成饭后喝一杯乌龙茶的习惯。
福建乌龙茶
乌龙茶名字的来源乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，以本茶的创始人而得名。是我国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。
乌龙茶的产生，还有些传奇的色彩，据《福建之茶》、《福建茶叶民间传说》载清朝雍正年间，在福建省安溪县西坪乡南岩村里有一个茶农，也是打猎能手，姓苏名龙，因他长得黝黑健壮，乡亲们都叫他“乌龙”一年春天，乌龙腰挂茶篓，身背猎枪上山采茶，采到中午，一头山獐突然从身边溜过，乌龙举枪射击但负伤的山獐拼命逃向山林中，乌龙也随后紧追不舍，终于捕获了猎物，当把山獐背到家时已是掌灯时分，乌龙和全家人忙于宰杀、品尝野味，已将制茶的事全然忘记了。翌日清晨全家人才忙着炒制昨天采回的“茶青”。没有想到放置了一夜的鲜叶，已镶上了红边了，并散发出阵阵清香，当茶叶制好时，滋味格外清香浓厚，全无往日的苦涩之味，并经心琢磨与反复试验，经过萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序，终于制出了品质优异的茶类新品----乌龙茶。安溪也遂之成了乌龙茶的著名茶乡了。
制法乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香并有“绿叶红镶边”的美誉。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。形成乌龙茶的优异品质，首先是选择优良品种茶树鲜叶作原料，严格掌握采摘标准；其次是极其精细的制作工艺。乌龙茶因其做青的方式不同，分为“跳动做青”、“摇动做青”、“做手做青”三个亚类。商业上习惯根据其产区不同分为：闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙等亚类。乌龙茶为我国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个剩近年来四川、湖南等省也有少量生产。
乌龙是茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年(清雍正年间)前后。据福建《安溪县志》记载：“安溪人于清雍正三年首先发明乌龙茶做法，以后传入闽北和台湾。”另据史料考证，1862年福州即设有经营乌龙茶的茶栈，1866年台湾乌龙茶开始外销。现在乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。乌龙茶的名贵品种有：1.武夷岩茶产自福建的武夷山。武夷岩茶外形肥壮匀整，紧结卷曲、，色泽光润，叶背起蛙状。颜色青翠、砂绿、密黄，叶底、叶缘朱红或起红点，中央呈浅绿色。品饮此茶，香气菠郁，滋叶浓醇，鲜滑回甘，具有特殊的“岩韵”。2.凤凰单丛茶产于广东。茶形壮实而卷曲，叶色浅黄带微...