【www.cy316.com - 西安黑茶】
近几年，当部分地方茶城出现门可罗雀，甚至有近半门店关闭的情况时，茶叶界同行不得不引发深思：茶城的路，该走向何方？“我们希望看到一个具有文化感染力、市场生命力和销售潜动力的新型茶城，而不是升级版的传统茶城！”一位茶叶文化研究界的知名人士曾这样评论。是颠覆？还是突破？如何打破原来茶城旧模式经营状况，掀起一场茶城新革命呢？近日，西安文昌豪生精品茶城的全新上市，从经营理念以及茶城文化上都给人一种耳目一新的感觉。古都西安独特文化感染力健康茶据泉州市茶文化研究会会长何融融介绍，西安文昌豪生精品茶城是近期才来到泉州的茶健康，他们的文化是双重的，外部来自地区文化，内部来自茶文化。那么文化在茶城中又该如何感染、如何显现呢？文昌豪生精品茶城来闽招商负责人说，该茶城地处十三朝古都的西安，这里具有强烈的地区文化，历史的沉淀使得“茶”这一古老文明的载体，得以淋漓尽致地发挥。“陆上丝绸之路”的起点，加固了这一文化地的交流特质。西部大开发以来。西安也正以龙头的态势傲居西北，这种由古至今，由政至商的文化复合力堪称一种影响力、一种巨大的感染力。茶城内部又将古城文化与茶文化交融，仿古乐器表演，茶艺表演以全仿唐歌舞表演更是将商业与艺术在文化的平台上表现出来。创新概念拓展市场生命力据了解，文昌豪生精品茶城定位高档茶叶、茶具的零售。客户目标锁定高端，打破传统茶城批发模式，在西北市场中实属首例。西安茶叶茶具市场中，充斥着较大部分的低档品牌。在消费者强烈渴望以质量有保证的商品进入的情况下，茶城就是将这种需求转化为实际、把高消费的供求关系整合起来。这种强有力的生命力，达到了商与户的双赢局面。另外，业内人士认为，原本的诸多茶城都未充分考虑销售的引导性和配套性，虽然很多茶城也经过一定的升级，但是升级的只是装修，只是体量。而据了解，文昌豪生精品茶城却是创新了茶城的概念。首先，茶城中设置了6000平方米国宴级高档餐饮机构，深度加固了高档消费力的直接构成。同时，拥有2200平方米的专属茶艺会所，以吸引商界人士、文化名人的消费，这两项设置将会给茶城带来直接消费人数日均500～800人，间接影响日均1000～1600人，而且全会员制的营销把目标消费客群锁定得更为准确。茶城设置专业营销中心，为商户提供团购销售信息及服务。勇于颠覆传统茶城的经营模式，敢于突破市场现状、加大营销在业界的巧妙运用，新型茶城这一思路得到了泉州茶文化研究会何融融会长及各位专家的认可好评，同时也得到了来自华祥苑、八马、理想等商业巨头的良好评价。近期，泉州、西安两地的茶界名士将聚首泉州，研讨交流茶城运作新制，以求共同发展。
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茶饮料市场 新的营销模式
新的标准将使茶饮料市场从相对无序走向有序，对于消费者，这绝对是件好事，因为优胜劣汰之下，消费者才能喝到更优质的茶饮料。
茶营销出击
竞争激烈、利润摊薄，茶饮料市场的争夺日渐胶着。另辟蹊径，寻找新的营销模式，是跳出这个泥沼的绝好良机。
成功例子摆在眼前。前些年，百事可乐联手联合利华旗下立顿打造出风靡一时的立顿即开型茶饮料，可口可乐也与雀巢推出大受欢迎的雀巢冰爽茶，这样的强强联手使其茶饮料在市场上很快拥有知晓度、美誉度，更具竞争力。洋快餐肯德基也入乡随俗，联手凉茶品牌王老吉共同开拓市场，在广东等地近200家肯德基餐厅引入王老吉凉茶，消费者除了碳酸饮料、果汁之外，有了更多选择，这一营销带来的是双赢。不知道是不是受肯德基的启发，现在越来越多的饭店、宾馆开始用王老吉取代普通茶水。
有茶饮料企业组织消费者开展“采茶游”，让消费者亲身体验采茶、选茶、制茶的全过程，消费者既“玩”得尽兴，也能喝得放心。还有厂商在茶饮料市场站稳脚跟后，又深度开发茶系列产品，如茶梅、茶冰淇淋、茶果、茶巧克力、茶饼干等，让“茶概念”全方位出击。
茶是中华民族几千年来的瑰宝，茶的价值也为人所公认，茶饮料天地很可能比我们想象的还要广阔。有业内人士认为，走过了碳酸茶饮料、茶味饮料、混合型茶饮料分别领衔的发展阶段，保健型茶饮料和纯茶型饮料将成为市场主角。
另外，新的国家标准出台在即，将具体细化到产品的成分含量及添加剂的使用，比如，“低糖”产品的糖含量每100毫升不能大于4.5克，“无糖”产品的糖含量则应小于0.5％。这道门槛将直接关系到产品能否进入市场，因此，如何调整产品结构，将是更为关键的营销思考。
茶饮料已成为饮用水之外消费者购买最多的饮料，大大超过碳酸或含乳饮料
茶饮料的新国家标准出台在即，企业面临准入门槛。
烈日炎炎，解渴的茶饮料日益成为人们消暑的首选饮品。茶饮料自推出便广受消费者欢迎，而近来随着更多厂商加入茶饮料市场的争夺，随着各类打着新功能、新口味旗号的茶饮料面世，一场不见硝烟的茶饮料大战正悄悄蔓延。
茶饮料国家标准的箭在弦上，也为这场商战添了一把火。据悉，茶饮料国家标准内部征求意见稿已经出炉，若业内征求意见顺利，新国标有望今年底出台。这对企业来说，是一道准入门槛。
茶饮料风靡
相比其他碳酸类或酒精类饮料，茶饮料健康、解渴、口感好等特点为它赢得了消费者更多的青睐。
走访附近的便利店或者超市，货架上满是各种茶饮料:绿茶、红茶、生茶、茉莉花茶、乌龙茶、大麦茶、奶茶、凉茶……种类之繁多就可以看出茶饮料有多热销。营业员说，超市内的茶饮料日销售量占饮料总销量的六七成，其中绝大多数购买者是年轻人。上海饮料行业协会去年进行的一次抽样调查表明，茶饮料的热卖不是个别现象，调查显示茶饮料已成为饮用水之外消费者购买最多的饮料，大大超过碳酸或含乳饮料。另一份资料则更清晰地描绘出茶饮料的“成长”之路:从1997年的年产不足10万吨，到如今的近200万吨，9年增长了19倍，在国内饮料市场的份额已增至近四分之一。目前，国内生产茶饮料的大中型企业有数十家，市场上常见的茶饮料品种有上百种。
很多消费者坦言，对于健康的关注是他们选择茶饮料的重要原因之一。确实，随着人们生活条件的不断改善，饮料的功能也从单纯的解渴发展到追求口感甚至保健，茶饮料的推陈出新很好地适应了消费者消费观的变化。低糖/无糖饮料、营养素饮料等多样的选择也为茶饮料留住了更多顾客。
除了在品种上、口味上下功夫外，在广告上、包装上的心思也得到了消费者的正面反响。现代人更讲求时尚、讲求品位，于是，茶饮料厂商不惜重金邀请明星代言，全方位投放广告，新颖的包装常换常新，组织各类促销活动，这都让消费者们无法拒绝茶饮料的攻势，消费习惯也在一天天巩固。
茶饮料的风靡，看似神速，实非偶然。在国际市场上也是如此，茶饮料以年均增长约20％的速度发展。目前，日本的茶饮料市场规模近70亿美元，茶饮料在饮料市场占据了三成以上的份额。在韩国，茶饮料的市场份额直逼碳酸和果汁饮料，据饮料行业协会6月发布的信息，2006年茶饮料销售额为1900亿韩元，估计今年能达到2500亿韩元，明年可能达到5000亿韩元。在欧美国家，茶饮料也走进了更多家庭。
茶概念质疑
“茶饮料的功能到底有多真？”“茶饮料是否含有茶成分？”随着即开型茶饮料的迅速蹿红，各类质疑也纷至沓来。
你推出冰绿茶，我就卖冰爽茶，茶无非几种，关键看概念怎么玩。在行业同质竞争日趋激烈的情况下，各商家不得不倾注全力来宣传自己商品的独特之处，有的打的是“健康牌”，有的则打“品种牌”，有的甚至打出了“美容牌”。在一些厂商们看来，不管号称的功能如何微乎其微，但只要消费者买账，就是成功的。
其实，茶饮料市场的鱼龙混杂最主要体现于茶概念的混淆。有关部门对茶饮料的抽查表明，一些打着茶饮料名号的饮品实质上根本不含茶叶的健康成分——茶多酚，而只是添加了茶味香料。我们在市场上看到，大部分茶饮料都只是含糊地标注含有绿茶或者红茶，却没有明确标示具体成分，而标注所含茶多酚含量的茶饮料更是凤毛麟角。某品牌最近推出的“菖菖茶”，实质上不是我们传统理解上的“茶”，其包装上也明确标示是添加了金银花、菊花、荷叶、大麦等配料的谷物混合饮料。
专家认为，我国茶饮料市场的不规范与标准缺失有关。我国在2000年曾推出茶饮料行业标准，主要对茶饮料理化指标如茶多酚和咖啡因含量作了强制性规定，但该行业标准属非强制执行，执行力度远远不够。另外，茶饮料市场经过多年发展，此标准已经相对滞后，尤其是关于茶内所含物质成分的浓度、卫生指标、营养物质的保留指标等，已经跟不上茶饮料市场的发展步伐。于是，新标准呼之欲出。根据茶饮料新国家标准意见稿，茶饮料包括茶饮料、调味茶饮料、复(混)合茶饮料三类。对于茶饮料，要求茶多酚的含量须≥300mg/kg，其中绿茶茶多酚含量须≥500mg/kg，对于碳酸类茶饮料，仅要求茶多酚≥100mg/kg。茶多酚含量若不达标，则只能被归为茶味饮料。
熟茶的原料革命
找好的生茶相对较容易，无非是价格问题，找熟茶就太难太难了。这是大滇这些年玩普洱茶最深的感受。我想到生茶的时候，立刻脑海里会有很多款值得喝的茶，而熟茶，却很有限。太多对熟茶的不满意使得熟茶背负上了不好的名声。
在普洱茶的世界里，熟茶的产量远高于生茶。但或多或少，也存在着对熟茶的蔑视，比如老茶客不喝熟茶，或者认为熟茶没有存放价值。针对这些情况，在此提出一些自己的观点和猜想——
1、熟茶是极富潜力的茶;
2、熟茶也有存放价值，依然可以越陈越香;
3、熟茶的口感还能做得更丰富;
4、熟茶依然存在着山头的区别与春、夏、秋茶发酵的区别。
普洱熟茶的贡献，并不仅仅是加速陈化，可以现喝。熟茶独特的口感依然有极其迷人的魅力，只是现阶段，对熟茶的认识还远远不够。大家可能有这样的经验，一个不常喝茶的人，对普洱茶的印象，多半来自熟茶，即汤是红的，可以减肥。对于一个不喝茶的人，正常的熟茶较容易入口，生茶就不见得了;而对一个喝茶要求不太高的人，拿老班章是不适宜的，勐海味也许更对口。在大部分餐厅里，点普洱茶，端上的无疑是熟茶。所以，我认为熟茶是极富潜力的茶，在普洱茶市场里的合理份额应该占到90%以上。这意味着普洱熟茶可以采用最优质的原料制作，通常用于存放陈化，而一般常规茶也应该用来发酵熟茶。
熟茶需要一场革命——这个理念包含了以下概念：
1、一线古树茶的夏茶、秋茶用来发酵成熟茶;具体有何优势，需要实践来说明，也许口感不一定最佳，但起码不会差。我不想听到任何肯定或者否定的言论，所有的猜想和推论，都不如实践，不如实际发酵一堆茶，来说明问题。
2、二线古树茶的春、夏秋茶也是可以用来发酵熟茶的。
3、小树台地茶，高海拔茶区的茶也是可以用来发酵熟茶的。
以上三种，正是现阶段普洱茶行业所欠缺的。熟茶未来的方向，不在原料上突破，品质不可能有大的提高。从产业的角度来说，熟茶发展到现在，往前走，最大的敌人，是厂家，是生产者的固步自封。
熟茶的口感可以做得很丰富。基于不同原料和发酵方法，经过大滇目前的实践，熟茶的口感可以变化多端。但是，无序无标准，不足以推动普洱茶产业的发展。是时候设立一个标准，使消费者能够清晰辨别好茶与坏茶，厂商也能分出明确等级，增进普洱茶的透明化，降低购买难度。这个标准，还是参照生茶会容易理解些，即：春、夏、秋茶的发酵，应该有不同的价格。名山古树、高山海拔、低海拔坝区的茶，成本不同，价格应该不同。
而这些要全部基于一个假设：同一地区，春、夏、秋茶发酵出的熟茶，有明显的品质区别。同理，名山古树、高山海拔、低海拔坝区的茶，发酵结果也应该有明确区别。有发酵结果的品质区别为基础，导致价格区别，构建一个消费者一目了然的体系，是熟茶未来得到发展和重视的必需。
龙塘掀起茶园管护高潮
连日来，石阡县龙塘镇抢抓天气晴好的有利时机，狠抓茶园管理，在大屯万亩有机苔茶示范园内随处可见繁忙的劳动身影，除草的、施肥的、开沟的、翻犁土地的、补植补种的，整个园区呈现出一派热火朝天的劳动场面。
正在茶园里施肥的村民王荣说：“我家种有五亩多茶叶，今年上春随便采摘了一些茶青去卖，没想到居然卖到了90多块钱一斤，一个来月时间我就靠卖茶青收入有三、四千元，现在我一有空就会来挖挖铲铲，除除草、上上肥，希望茶园长得更好，等到来年春天采摘更多的茶青”。
据该镇分管茶叶的领导介绍，近日来，全镇包村干部、茶管员、村干部均深入茶园，组织茶农对所有茶园进行了“除草松土、开沟施肥、培土上厢、修枝整形、补植补造、茶园盖草”这24字方针的高标准茶园管护工作。每个环节、每个步骤都严格按照科学的管理方式来进行，确保茶园管护取得实质性的效果，他说，经过几年的发展，现在茶区内基础设施建设不断得到完善，茶园管理技术也逐渐成熟，两个茶叶加工厂也入驻园区内，有的茶农的茶园已经见了成效，市场上茶青的价格又一路走俏，不少茶农尝到了种茶的甜头，茶农管茶护茶的积极性都很高。
截至目前，该镇90%的茶园得到了统一的科学管护，共发放有机肥40余万吨，补植补种茶园100余亩，为来年春茶增产增收打下了坚实的基础。
象明古茶乡掀起植茶热潮
随着普洱茶的升温，在我州传统植茶区的勐腊县象明乡内各古茶山所产优质青饼普洱茶，近年来远销国内外，产品供不应求。茶叶价格的飚升，使该乡茶农掀起了新一轮种植生态茶的热潮。仅2006年，全乡就新植茶园3650亩。
象明乡占了普洱茶古六大茶山中的四山，即倚邦、蛮砖、革登、莽枝。这里山大、箐深、坡陡、森林茂密，为普洱茶知名茶乡之一。在古六大茶山之一的倚邦古茶山所属的倚邦村委会，由于老树茶供不应求，价格一路飚升，极大地调动了当地茶农的积极性。据村支书徐辉棋介绍，去年倚邦古茶园茶叶总产量为15－20吨，产值达200多万，全村人均收入接近1500元，仅茶叶收入就高达1000余元。茶农种茶热情高涨，2005年种植了430亩，2006年新增种植面积540亩。去年底至今年初，家家都在备耕植茶，预计今年新植茶园面积将突破2000亩。
据象明乡党委书记刀加强介绍，2006年，全乡完成茶叶种植面积3650亩，累计已种植茶叶13636.5亩。这些茶园大部分都种植于传统的各大古茶山中。全乡新老茶园干毛茶总产量达146吨，产值1168万元。为了抢抓普洱茶热的机遇，乡党委政府对茶农植茶还给予扶持补助：新植茶园挖成台地的，每亩补助100元；散种的每亩补助70元。乡里还积极鼓励茶农在植被良好的轮歇地里套种茶树，大力发展有机生态型茶园，真正让古茶山在新时代再创新辉煌。
目前，乡里有12家传统手工作坊式茶庄。其中的“权记号”、“王先号”、“李铁号”等传统手工作坊茶庄所出青饼在国内外市场上供不应求。而规模最大的古滇蛮茶厂去年就压制青饼300吨，直接出口到韩国2吨。去年底，该厂还与台湾天福茶业集团（福州）合作，为其压制了4吨普洱青饼。据该厂厂长卫成新透露，目前，该厂已被中茶公司设为“石磨压制基地”，向该公司定量生产传统青饼。截至目前，古滇蛮茶厂2007年就接到的定单产品近千吨，均为传统手工制青饼。
据介绍，象明乡各作坊式茶庄正按质监部门要求对厂房及生产卫生状况进行改造、完善，以顺利通过“QS”认证，做优传统手工作坊茶庄。
古城西安飘香平利茶
4月5日，在西北最大的茶叶交易市场西安义乌商城茶叶街，陕南山歌伴着茶香，弥漫在熙熙攘攘的人流中。正在这里举行的是平利县绿茶、绞股蓝促销推介活动。
早春的平利新茶和绞股蓝，给茶叶街带来清新的一抹绿色。在新搭起的几十个展位前，人来人往。先前就在茶叶街上做茶叶生意的平利县三阳镇茶商方传生说，这条街上经营的多是南方茶。两年前，他抱着试试看的心理到这里经营平利茶，没想到很受欢迎。现在，他不仅成立了自己的公司，还被县里确定为茶叶重点扶持企业。
平利县盛产茶叶和绞股蓝，绿茶已通过国家绿色食品认证，绞股蓝成为国家原产地保护品种。目前，全县已建茶园15万亩，绞股蓝标准化种植2万亩，年产值逾2亿元。茶产业已成为平利县名副其实的支
柱产业。年近花甲、从十几岁就开始务茶的孙宏才，40多年见证了平利茶产业的兴衰历程，并因熟谙成为当地有名的茶叶经销商。在推介现场，他高兴地说：“过去一斤茶叶只卖几元钱，现在经过精工细作，上等的茶叶一公斤卖到1200多元，还抢手。”
在今年西洽会上，平利县利用各地客商云集古城的机会，搭建平台，大力推介平利茶产业。县委书记何邦军说：“现在做农业，要以满足市场为主，必须让市场了解你要推介的产品，让消费者接纳它。
一个县如果有一个产业进入了全国的大市场，那么这个县的农业发展、农民富裕就有希望了。我们正在向这个方面努力。”
当天，有5家茶叶经营、开发企业与平利县现场签约，签约金额3000多万元。
4月5日，在西北最大的茶叶交易市场西安义乌商城茶叶街，陕南山歌伴着茶香，弥漫在熙熙攘攘的人流中。正在这里举行的是平利县绿茶、绞股蓝促销推介活动。
早春的平利新茶和绞股蓝，给茶叶街带来清新的一抹绿色。在新搭起的几十个展位前，人来人往。先前就在茶叶街上做茶叶生意的平利县三阳镇茶商方传生说，这条街上经营的多是南方茶。两年前，他抱着试试看的心理到这里经营平利茶，没想到很受欢迎。现在，他不仅成立了自己的公司，还被县里确定为茶叶重点扶持企业。
平利县盛产茶叶和绞股蓝，绿茶已通过国家绿色食品认证，绞股蓝成为国家原产地保护品种。目前，全县已建茶园15万亩，绞股蓝标准化种植2万亩，年产值逾2亿元。茶产业已成为平利县名副其实的支
柱产业。年近花甲、从十几岁就开始务茶的孙宏才，40多年见证了平利茶产业的兴衰历程，并因熟谙成为当地有名的茶叶经销商。在推介现场，他高兴地说：“过去一斤茶叶只卖几元钱，现在经过精工细作，上等的茶叶一公斤卖到1200多元，还抢手。”
在今年西洽会上，平利县利用各地客商云集古城的机会，搭建平台，大力推介平利茶产业。县委书记何邦军说：“现在做农业，要以满足市场为主，必须让市场了解你要推介的产品，让消费者接纳它。
一个县如果有一个产业进入了全国的大市场，那么这个县的农业发展、农民富裕就有希望了。我们正在向这个方面努力。”
当天，有5家茶叶经营、开发企业与平利县现场签约，签约金额3000多万元。
4月5日，在西北最大的茶叶交易市场西安义乌商城茶叶街，陕南山歌伴着茶香，弥漫在熙熙攘攘的人流中。正在这里举行的是平利县绿茶、绞股蓝促销推介活动。
早春的平利新茶和绞股蓝，给茶叶街带来清新的一抹绿色。在新搭起的几十个展位前，人来人往。先前就在茶叶街上做茶叶生意的平利县三阳镇茶商方传生说，这条街上经营的多是南方茶。两年前，他抱着试试看的心理到这里经营平利茶，没想到很受欢迎。现在，他不仅成立了自己的公司，还被县里确定为茶叶重点扶持企业。
平利县盛产茶叶和绞股蓝，绿茶已通过国家绿色食品认证，绞股蓝成为国家原产地保护品种。目前，全县已建茶园15万亩，绞股蓝标准化种植2万亩，年产值逾2亿元。茶产业已成为平利县名副其实的支
柱产业。年近花甲、从十几岁就开始务茶的孙宏才，40多年见证了平利茶产业的兴衰历程，并因熟谙成为当地有名的茶叶经销商。在推介现场，他高兴地说：“过去一斤茶叶只卖几元钱，现在经过精工细作，上等的茶叶一公斤卖到1200多元，还抢手。”
在今年西洽会上，平利县利用各地客商云集古城的机会，搭建平台，大力推介平利茶产业。县委书记何邦军说：“现在做农业，要以满足市场为主，必须让市场了解你要推介的产品，让消费者接纳它。
一个县如果有一个产业进入了全国的大市场，那么这个县的农业发展、农民富裕就有希望了。我们正在向这个方面努力。”
当天，有5家茶叶经营、开发企业与平利县现场签约，签约金额3000多万元。
4月5日，在西北最大的茶叶交易市场西安义乌商城茶叶街，陕南山歌伴着茶香，弥漫在熙熙攘攘的人流中。正在这里举行的是平利县绿茶、绞股蓝促销推介活动。
早春的平利新茶和绞股蓝，给茶叶街带来清新的一抹绿色。在新搭起的几十个展位前，人来人往。先前就在茶叶街上做茶叶生意的平利县三阳镇茶商方传生说，这条街上经营的多是南方茶。两年前，他抱着试试看的心理到这里经营平利茶，没想到很受欢迎。现在，他不仅成立了自己的公司，还被县里确定为茶叶重点扶持企业。
平利县盛产茶叶和绞股蓝，绿茶已通过国家绿色食品认证，绞股蓝成为国家原产地保护品种。目前，全县已建茶园15万亩，绞股蓝标准化种植2万亩，年产值逾2亿元。茶产业已成为平利县名副其实的支
柱产业。年近花甲、从十几岁就开始务茶的孙宏才，40多年见证了平利茶产业的兴衰历程，并因熟谙成为当地有名的茶叶经销商。在推介现场，他高兴地说：“过去一斤茶叶只卖几元钱，现在经过精工细作，上等的茶叶一公斤卖到1200多元，还抢手。”
在今年西洽会上，平利县利用各地客商云集古城的机会，搭建平台，大力推介平利茶产业。县委书记何邦军说：“现在做农业，要以满足市场为主，必须让市场了解你要推介的产品，让消费者接纳它。
一个县如果有一个产业进入了全国的大市场，那么这个县的农业发展、农民富裕就有希望了。我们正在向这个方面努力。”
当天，有5家茶叶经营、开发企业与平利县现场签约，签约金额3000多万元。
“茶城”为何变成了“恭城”
恭城县位于广西东北部，桂林市东南部，东湖南江永县交界，南与钟山、平乐县毗邻，西接阳朔，北临灌阳。恭城是一个古老的县城，于隋末大业十四年（公元618年）开始置县，至今已有1380多年的历史，是桂林市唯一的瑶族自治县。恭城县地貌似天然的大八卦图，茶江以“S”形绕越整个城区，更添瑶乡之神秘。
据史料记载，恭城在最初置县的时候，并不叫“恭城”，而叫“茶城”，恭城的母亲河也不叫“恭江”，而叫“茶江”。恭城属于亚热带季风气候，且多为山地，当地人形容它是“八山一水一分田”。崇山峻岭之中各种动植物种类繁多，尤其是山岭中生长着许多野山茶树，所以茶叶成为恭城的一大特产。正是因此，恭城人自古就有饮茶的习惯，更是创造了中外闻名的“恭城油茶”，在恭城，可以说是家家户户、日日餐餐都不离茶。因此，恭城最初以茶命名也不足为奇。
关于县名“茶城”改“恭城”，民间一直流传着这样一种说法。据传，恭城盛产茶叶，在古时候就非常有名了，以致于皇帝都要喝“恭城油茶”，每年都要恭城人以茶代税向朝廷进贡，而且连年加重，百姓被压得喘不过气来。与包拯齐名、出生于恭城的侍御史周渭看到父老乡亲因繁重的茶税而聊生，将“茶”字稍作变化，“茶城”便成了“恭城”。这样一来，既然不是茶城，朝廷也就不认为恭城是茶叶出产地了，从而免去了恭城的茶税。
周渭奏请朝廷减免恭城百姓的赋税史书有记载，但关于周渭将“茶城”改为“恭城”的说法，有学者表示质疑。据光绪十五年重刊的《恭城县志》记载：“隋末梁肖铣起兵巴陵，据粤境，始分平乐地置县，曰茶城。唐武德四年肖铣置平乐州治，改茶城为恭城。”也就是说恭城县名为“茶城”应在隋末，而周渭为北宋官员，在时间上早了几百年。
至于为何要“茶城”变“恭城”，后代学者更推崇“避讳说”。古人对名讳看得很重，往往回避君主和尊长的名字而改写为其他字。比如汉高祖名邦，汉代人便以“国”代替“邦”，古代叫邦家，汉代就叫国家；东汉光武帝名秀，避讳“秀”字，于是把秀才改为茂才。而恭城改名主要是因为六朝梁太祖之孙萧恭。据《梁书》记载，萧恭曾任湘州刺史，而恭城时属湘州，恭城是萧恭的管辖之地，为避其讳，便将“恭”地改为了“茶”地。由于萧恭勤政爱民，在他执政期间，恭城经济活跃，百姓生活富足，因此百姓们对他都很是爱戴。《梁书》中就写道：“（萧）恭至州，治果有声绩，百姓陈奏，乞于城南立碑颂德”。在萧恭死后，恭城人为了纪念萧恭，又把“茶城”改成了“恭城”。
无论哪种说法，都是后人的推测，都各有其理。但就我个人而言，我认为“恭城”更多的体现了后人对萧恭的尊敬与怀念。一位好的地方官员，总能时刻把百姓系于心间，一心为民，百姓自然会敬他、爱他，永远记他于心中。