中茶黑茶园。
湖南省农业厅环保站、中科院亚热带农业生态研究所共同承担的“湖南省无公害茶叶产业化技术研究及应用”项目，重点针对我省丘陵区茶园退化、土壤日趋贫瘠的难题，展开了长达5年的攻关，成功探索出“茶园保护型耕作模式”等多项先进技术。省科技厅日前举行成果鉴定会，专家们一致认为该研究成果达到国内领先水平。 万物生长靠太阳，也靠土壤。茶园肥力高低变化，直接影响茶叶产量和生态安全。我省茶园曾因肥力退化，茶农滥施化肥、农药，一度影响到茶叶的出口。茶产业健康发展，需要从固“本”培“源”抓起，着重从耕作模式方面进行改良。 2003年启动的该项目，专家们通过茶区调研、典型茶场详查和长期定点监测，探明了我省茶园土壤的主要肥力特征、演变趋势及其成因。攻关组采取等高梯土撩壕、开挖竹节沟、建立生物篱笆、作物秸秆覆盖等保护型开垦，结合免耕技术的水土保持，构建丘陵茶园保护型耕作模式。开发出以腐殖酸矿粉为基质的有机专用配方肥，引导茶农在茶园间种经济绿肥、增施有机肥，快速培肥土壤。以生物防治为主，创新茶园病虫草害防控技术，净化茶园环境。根据项目研究的成果，专家们制订出“湖南省无公害茶叶产业化开发技术规程”。 项目启动以来，石门、桃源和长沙3县作为试验项目区，每个县创建示范样板基地1万亩，辐射带动周边10万亩茶园，助农增收9600万元。每个县还挑选3至5家项目协作企业，打响了“野茶王”、“腾琼”、“灵芽”等无公害茶叶品牌。精选阅读
【山国饮艺】茶园耕作方法
科学合理的茶园耕作，是提高茶叶产量、质量的重要环节。由于耕作深度不同，茶园耕作可分为浅耕和深耕两种。
一、浅耕
一般来说，茶园耕作深度不到15厘米的都叫浅耕。通常，每年都要进行春耕、夏锄、秋锄和冬耕。春耕和冬耕以松土为主。耕作深度春耕10厘米左右，冬耕10厘米～15厘米。夏锄和秋锄以除草为主，锄草次数常因杂草生长不同而有一定差别。锄草深度以5厘米左右为宜。新开辟茶园的第一年，为了避免带动茶籽和茶苗，距茶苗30厘米以内的杂草宜趁雨后用手连根拔除，30厘米以外的照常进行浅耕，待茶苗长大后可用手锄除草。秋后就可全面浅耕。
在茶树幼年和青年阶段，茶园行间空隙大，容易生长杂草。为了减少杂草争夺土壤水分和养分，浅耕时期，次数的安排常在追肥之前进行一次。夏秋季杂草多，浅耕后要将杂草铺在地面晒干或耙出园外，堆积一处制成堆肥，特别在多雨季节更要注意。
壮年茶园如果树冠覆盖度高，其生长好、产量高。由于采摘、施肥、除虫等作业较频繁，茶行间土壤容易板结，浅耕以疏松土壤为主，次数可适当减少1次～2次。
二、深耕
耕作深度超过15厘米即可称为深耕。茶树种植前的深耕，按照常规即可。种植后的深耕，由于茶园类型不同，深耕要求也有差异。下面分别就幼龄茶园、成年茶园、衰老茶园的深耕方法加以说明。
1．幼龄茶园种植前深垦过的茶园，一般结合施基肥进行深耕。深耕深度初期在离茶树根部20厘米～30厘米以外开沟30厘米左右深度。茶树长大后开沟的部位向行中间逐步转移。开垦时仅在种植行中深垦的茶园，一般要结合施基肥，在茶行间宽1米左右深耕50厘米。深挖的土壤先放置道路上，然后施基肥与心土混合，施入沟中，再将第二段表土翻入第一段，这样依次深耕，逐步完成。
2．成年茶园过去已深垦过的，如土壤疏松可不再深耕。若土壤很粘重，在尽量减少伤根的前提下，适当缩小宽度深耕30厘米左右，以后不再深耕。深耕时期，北方茶区宜在8月～9月，长江中、下游茶区宜在9月～10月，华南茶区还可适当推迟。
3．衰老茶园通常结合低产茶园改造，在秋末冬初离开茶根30厘米进行50厘米深耕。深耕时要结合施用有机肥料，将肥料与土壤混合，使土肥相融。
总之，深耕是花费劳力多，需要有机肥多的作业。通常在开垦前进行一次，如果土壤粘重可在开采初期缩小宽度再进行一次。在正常情况下，待20年左右茶园产量大幅度下降时再深耕改土一次，其他时期不再深耕
茶树栽培茶园合理耕作的好处
合理耕作对土壤的保肥和供肥性能有着重要的作用。通过耕作，影响土壤的孔隙，土壤颗粒越细，排列越紧密，孔隙就越小，对进入土壤的固体物质的阻留作用就越大，保蓄养分能力也越大。耕作还影响土壤颗粒的物理化学吸收性能和土壤中生物吸收，能够避免或减少养分的流失。耕作还影响供肥能力，影响茶树吸收的土壤速效性养分的数量，迟效性养分转化为速效养分的速度以及速效养分持续供应的时间。土壤经过合理耕作后，通气性得以改善，好气性微生物活跃，对土壤释放有效养分是大有好处的。所以茶树能否保持良好的养分供应状态，不仅与施肥有关，还与耕作管理有着极其密切的关系。
合理耕作改变着土壤中的水分和空气状况，有利于茶树根系的生长。疏松的土壤，其固相小于液相和气相，在板结的土壤中，液相和气相所占比重都小。而表土疏松可以减少水分蒸发，保蓄水分，减少地表径流，表土板结不仅影响茶树水分的吸收，还影响根系的呼吸作用和生长活动，从而影响根系对养分的吸收，造成生理饥饿状态。要保持茶园土壤的疏松，必须依靠合理耕作来实现。不合理的耕作容易引起茶园的水土流失，特别是一些陡坡茶园，没有建成梯坎茶园，没有水土保持设施，不断挖山，土壤疏松，遇上暴雨，就会造成地表径流冲刷，导致严重的水土流失。因此，对不同类别茶园，耕作方式应有不同方案。
合理耕作还能起到除草作用，人们经常把耕作管理称为中耕除草。虽然这两项作业性质不同，但都能发挥一举两得的作用。
合理耕作还能起到杀虫灭菌的作用。通过土壤耕作，把地表害虫的卵、蛹及有害病菌翻入土壤下层，让其窒息而亡，同时又能将土壤中的一些害虫的卵、蛹及有害病菌翻至地表，被日光暴晒致死。在实施重修剪、台刈等改造作业的茶园，都强调要深翻土壤，就是通过合理耕作起到上述作用。
茶园耕作技术的分类和方法
科学合理的茶园耕作，是提高茶叶产量、质量的重要环节。由于耕作深度不同，茶园耕作可分为浅耕和深耕两种。
一、浅耕
一般来说，茶园耕作深度不到15厘米的都叫浅耕。通常，每年都要进行春耕、夏锄、秋锄和冬耕。春耕和冬耕以松土为主。耕作深度春耕10厘米左右，冬耕10厘米～15厘米。夏锄和秋锄以除草为主，锄草次数常因杂草生长不同而有一定差别。锄草深度以5厘米左右为宜。新开辟茶园的第一年，为了避免带动茶籽和茶苗，距茶苗30厘米以内的杂草宜趁雨后用手连根拔除，30厘米以外的照常进行浅耕，待茶苗长大后可用手锄除草。秋后就可全面浅耕。
在茶树幼年和青年阶段，茶园行间空隙大，容易生长杂草。为了减少杂草争夺土壤水分和养分，浅耕时期，次数的安排常在追肥之前进行一次。夏秋季杂草多，浅耕后要将杂草铺在地面晒干或耙出园外，堆积一处制成堆肥，特别在多雨季节更要注意。
壮年茶园如果树冠覆盖度高，其生长好、产量高。由于采摘、施肥、除虫等作业较频繁，茶行间土壤容易板结，浅耕以疏松土壤为主，次数可适当减少1次～2次。
二、深耕
耕作深度超过15厘米即可称为深耕。茶树种植前的深耕，按照常规即可。种植后的深耕，由于茶园类型不同，深耕要求也有差异。下面分别就幼龄茶园、成年茶园、衰老茶园的深耕方法加以说明。
1．幼龄茶园 种植前深垦过的茶园，一般结合施基肥进行深耕。深耕深度初期在离茶树根部20厘米～30厘米以外开沟30厘米左右深度。茶树长大后开沟的部位向行中间逐步转移。开垦时仅在种植行中深垦的茶园，一般要结合施基肥，在茶行间宽1米左右深耕50厘米。深挖的土壤先放置道路上，然后施基肥与心土混合，施入沟中，再将第二段表土翻入第一段，这样依次深耕，逐步完成。
2．成年茶园 过去已深垦过的，如土壤疏松可不再深耕。若土壤很粘重，在尽量减少伤根的前提下，适当缩小宽度深耕30厘米左右，以后不再深耕。深耕时期，北方茶区宜在8月～9月，长江中、下游茶区宜在9月～10月，华南茶区还可适当推迟。
3．衰老茶园 通常结合低产茶园改造，在秋末冬初离开茶根30厘米进行50厘米深耕。深耕时要结合施用有机肥料，将肥料与土壤混合，使土肥相融。
总之，深耕是花费劳力多，需要有机肥多的作业。通常在开垦前进行一次，如果土壤粘重可在开采初期缩小宽度再进行一次。在正常情况下，待20年左右茶园产量大幅度下降时再深耕改土一次，其他时期不再深耕 。
茶叶相关知识：茶起源于我国，栽培历史已有三千多年，是目前人类三大饮品之一，消费量超过咖啡和可可。饮茶有益于人的身体健康，其主要作用是：兴奋解倦，利尿明目，解毒止渴，消食去腻，益思少睡，增加营养，抵抗衰老，降压减肥，强化血管，抑癌。宋代大诗人苏东坡深有体会“人不可一日无茶”，著名营养学家于若木称“茶是大自然给予人类的最好的饮料”，日本人则称茶为“原子时代的饮料”。
茶园人工复合立体种植模式
这是一种以改善茶园微域生态环境，提高茶园单位面积产出为目标的时空结构型生态茶业建设模式。目前常见的复合种植方式有：
1.茶—防护林复合种植：即选择适宜当地种植的树种如杉、湿地松、泡桐、合欢、托叶楹等，在茶园周边及茶园内布置成带状或网状的防护林带，以调节茶园小气候，增强茶树抵御害性天气的能力。
2.茶—经果林间作：在茶园中按适宜的密度间作适生条件与茶树基本一致、与茶树共生互利、没有共同病虫害、分枝高、春季展叶迟、生长快、效益高的果树或经济林木，如梨、栗、猕猴桃、柿、橡胶、乌桕、山苍子、杜仲等，配置成乔—灌两层结构，经果林不仅具有防护林的生态效益，而且能增加茶园收益。据各地测定，茶与经果林间作的综合经济效益比纯茶园高50%左右。
3.茶—草本作物套种：在茶树树冠覆盖度较小的幼龄茶园、台刈茶园和农村丛播稀植茶园中，套种具有固氮作用或经济效益高的草本作物，如花生、黄豆、绿肥、蔬菜及中药等，形成灌—草两层结构，既具有增加地面覆盖、保持水土和改良熟化土壤、促进茶树丰产结构形成的作用，又能提高这类茶园的土地利用率，增加茶园收益
“茶园套种金银花”种植模式
笔者从重庆巫溪县中岗乡获悉，该乡推广试行的“茶园套种金银花”的种植模式，不但让茶农尝到当“药农”的滋味，收入比种植传统作物翻了两番，“钱袋子”鼓了。
据了解，茶园村是巫溪县有名的老茶叶种植和加工基地，村子也因此而得名。去年，该村提出“发展高品质茶叶，向传统产业要效益”的发展思路，引进该县知名的新茗茶业有限公司，改造老茶园300亩，新植茶树150亩，成功打造出优质茶叶基地450亩。
为充分利用茶园闲置土地，让茶农效益最大化，今年，该村发动茶农，组织成立了康丰中药材股份专业合作社，在茶园里面套中金银花，打造“茶山药海”，切实帮助农民增收。
“茶叶套种金银花可产生物理作用，不但能提高茶叶的产品质量，还可提升金银花的药用效果，可谓一举两得。”据茶元村村主任唐继军介绍，茶叶和金银花成熟采摘期不同，农户正好错时完成两样采摘。
唐继军说，一亩茶园每年可采摘鲜叶20公斤，按目前市场价每公斤80元计算，每亩收入1600元。套种金银花后，每亩可产干花100公斤，按最低价格每公斤80元计算，每亩可收8000元。除去劳务费和加工费，每亩纯收入可达6100元，比种植玉米、红薯、马铃薯等传统农业收入翻了两番。
据悉，该村还计划建1个20亩金银花苗圃基地，育苗150万株，力争把金银花种植面积扩大到4000亩。同时，还拟将茶叶和金银花“混合”深加工，打造出一种“金银花茶”新型品牌上市。
江苏溧阳发展茶园养鸡模式获“双赢”
一垄垄茶园泛着绿色，茶树掩映下成群的土鸡在茶地里啄虫、吃草、扒土，这种“茶—鸡”立体种养模式，不仅给茶场增加了效益，节省了成本，还减轻了农药污染。
今年3月，溧阳市天目水苑茶场在茶园中试养了500只草鸡，因散养的草鸡肉质鲜美，价格比传统肉鸡高出50%，仍供不应求，同时放养鸡的茶园中没有虫、没有草，且茶叶长势好；而没有放养鸡的茶园里就易长虫，茶叶长势也相对弱一些。受此启发，他萌生了在茶园中大批量养鸡的念头，从广东引进4000只黑土鸡、从河南引进4000只麻土鸡、从安徽引进2000只土草鸡，进行散养。目前部分土鸡已出售，受到市场的热捧。
为了打造“精品土鸡工程”，溧阳市天目水苑茶场在饲养过程中，坚持采用天然谷物饲料，不含生长素，加之这种鸡生长期长，肉质坚紧、鲜美，块头小，最多只长到三四斤，很适合三口之家食用，深受市场青睐。更令人欣喜的是，“茶—鸡”立体种养，产生了良好的经济、社会、生态效应。茶园中放养了鸡，鸡粪可以肥沃茶园，不用再施化肥，同时鸡扒土找食过程中还松了土，每亩田可节约人工助地费40元。另外，鸡天生吃虫、吃草，茶园每亩还可节省农药费50—60元，而且还净化了周边环境，提高了茶叶品质。
低产茶园改造再创新模式
茶叶产业是西双版纳州的传统优势特色产业之一。2011年全州茶叶种植总面积73.11万亩，年产干毛茶3.01万吨，茶叶农业产值5.57亿元。围绕省委省政府打造高原特色农业重大部署及州委州政府生物富州行动计划，西双版纳州把中低产田地改造与产业发展相结合，大力推进低产茶园改造，计划在“十二五”期间实施低产茶园改造33.4万亩，全州各级各有关部门迅速开展低产茶园灌溉、道路等基础设施建设。但是，茶园土壤肥力低、水土流失等也是制约茶园实现高产、优质的关键因素。采用什么模式实施低产茶园改造，打造现代高产、优质、生态、有机茶园是一个重要的课题。
2011年以来，西双版纳州土肥站充分利用“州院合作”平台，与中国科学院西双版纳热带植物园、云南省农科院茶叶科学研究所两大科研单位合作，争取州科技局的资金支持，共同开展“低产茶园套种大叶千斤拔生态效应”项目研究，以改善园区生境、保持水土、提升土壤肥力为手段促进茶园提质增效。
大叶千斤拔为蝶形花科千斤拔属多年生直立灌木，株高可达2-4米，叶、枝富含粗蛋白，根系发达，能利用根瘤菌固氮，具有适应性强、生长快、耐旱耐贫瘠、萌发力强、可多次刈割等综合优良特性。在茶园内套种大叶千斤拔，对于幼龄茶园和台刈更新茶园，采用两行茶树中间套种一行大叶千斤拔，种植密度可与茶树密度基本一致。对于成年茶园，根据茶树行间距及园内空间进行合理套种，可采用茶树间伐种植或梯埂种植等。大叶千斤拔每年可修剪3-4次枝叶覆盖在茶园中，通过其自然腐熟分解，养分归还茶园中，不仅可保持茶园土壤水分，改善土壤耕性；而且其根系的固氮功能为茶园提供有效氮源，从而提高土壤肥力。同时，通过套种既增加茶园内的物种多样性，又增加了保持水土能力，提高了茶园生态系统的稳定性和恢复力。
通过二年的试验研究，茶园套种大叶千斤拔改造模式成效明显：一是茶园土壤质地疏松，通透性好；二是茶园春茶萌发期比一般茶园提前半个月；三是茶园害虫喜欢吃大叶千斤拔的嫩枝叶，大大减轻了茶叶虫害的侵袭；四是大叶千斤拔枝叶富含粗蛋白，可作为牲畜饲料资源，可供茶农饲养鸡、鸭、鹅、猪等家禽（畜），牲畜粪便又可腐熟施入茶园，可形成生态经济循环链。西双版纳州土肥站将在州农业局、州中低改办的支持协调下，继续依托州内科研、科技资源，加大先进改造模式的推广和新模式的探索研究。将套种大叶千斤拔改造模式推广到山区、半山区坡改梯、土地整治工程建设中，利用其植物特性加固梯埂、提升肥力、带动山区发展养殖业，形成生态循环经济。打造一批富含热带雨林元素、散发傣乡天然特色的中低产田地改造模式，助推高原热区生态特色农业的发展。
铁观音茶园蜘蛛的保护
铁观音茶园蜘蛛是茶园害虫的重要天敌之一，它在控制害虫的发生发展上起着重要的作用，是茶园生态控制害虫不可缺少的一环。通过我们的调查，我省各茶区共记载了16科70余种蜘蛛，大致分为结网蛛与游猎蛛两大类型。结网的如迷宫漏斗蛛、圆蛛、金蛛、肖蛸蛛等；游猎型的如斜纹猫蛛、黑色蝇虎、条纹蝇虎、警戒蝇豹等，它们专门捕食各种茶虫，它们不单种类繁多，而且种群数量很大，每平方米茶树蓬面上平均有蛛量达到24.6—60.5头。据调查，在众多的蜘蛛中，其优势种群依次是草间小黑蛛、条纹蝇虎、警戒蝇豹、粽管巢蛛、白斑猎蛛、斜纹猫蛛、八斑球腹蛛。
据试验，各种蜘蛛以小绿叶蝉为食时，其一昼夜的最大捕食量分别为：草间小黑蛛可食叶蝉若虫38.48头或食成虫25.58头；警戒蝇豹可食叶蝉若虫80.5头或食成虫47.6头；粽管巢蛛可食叶蝉若虫27.78头或食成虫20.22头。斜纹猫蛛在茶园总体数量虽然不多，但捕食能力强，常在茶蓬上四处游弋，捕食与攻击各种害虫。 茶园中的蜘蛛，对化学农药很敏感，茶园施药后，常使一些抗药能力差的蜘蛛无法生存。据调查同等面积的茶园，已停止施农药1年的茶园，发现有蜘蛛24种，总数量687头，而施药茶园仅发现有蜘蛛11种，总数量215头，可见施用农药可以使蜘蛛种类减少，数量减少。
据相关专家表示，铁观音茶园蜘蛛的保护、利用可从下述几个方面着手：
（1）加强蛛、虫测报。做好蛛、虫测报工作，做到情况明、方向准。例如，蜘蛛与小绿叶蝉虫口比例在1：5以下时，无需用药，小绿叶蝉的数量也不会上升。
（2）采用配套的农业措施，保护蜘蛛。如茶园适当铺草覆盖，好处多多，也可以为狼蛛提供庇护场所，有利过冬与渡夏。
（3）因地制宜，巧施农药。要从保护蜘蛛等天敌的长远利益考虑，在使用农药时，应该注意安全合理，巧施巧用，千万不要滥施、乱用，尽可能地降低对蜘蛛的杀伤率。例如，要防治小绿叶蝉时，应选择对小绿叶蝉防效高，而对蜘蛛杀伤力小的农药品种，如优乐得。
铁观音茶园保护、利用蜘蛛的办法
铁观音茶园蜘蛛是茶园害虫的重要天敌之一，它在控制害虫的发生发展上起着重要的作用，是茶园生态控制害虫不可缺少的一环。通过我们的调查，我省各茶区共记载了16科70余种蜘蛛，大致分为结网蛛与游猎蛛两大类型。结网的如迷宫漏斗蛛、圆蛛、金蛛、肖蛸蛛等；游猎型的如斜纹猫蛛、黑色蝇虎、条纹蝇虎、警戒蝇豹等，它们专门捕食各种茶虫，它们不单种类繁多，而且种群数量很大，每平方米茶树蓬面上平均有蛛量达到24.6—60.5头。据我们在英德茶区调查，在众多的蜘蛛中，其优势种群依次是草间小黑蛛、条纹蝇虎、警戒蝇豹、粽管巢蛛、白斑猎蛛、斜纹猫蛛、八斑球腹蛛。
据试验，各种蜘蛛以小绿叶蝉为食时，其一昼夜的最大捕食量分别为：草间小黑蛛可食叶蝉若虫38.48头或食成虫25.58头；警戒蝇豹可食叶蝉若虫80.5头或食成虫47.6头；粽管巢蛛可食叶蝉若虫27.78头或食成虫20.22头。斜纹猫蛛在茶园总体数量虽然不多，但捕食能力强，常在茶蓬上四处游弋，捕食与攻击各种害虫。 茶园中的蜘蛛，对化学农药很敏感，茶园施药后，常使一些抗药能力差的蜘蛛无法生存。据调查同等面积的茶园，已停止施农药1年的茶园，发现有蜘蛛24种，总数量687头，而施药茶园仅发现有蜘蛛11种，总数量215头，可见施用农药可以使蜘蛛种类减少，数量减少。
铁观音茶园蜘蛛的保护、利用可从下述几个方面着手：
（1）加强蛛、虫测报。做好蛛、虫测报工作，做到情况明、方向准。例如，蜘蛛与小绿叶蝉虫口比例在1：5以下时，无需用药，小绿叶蝉的数量也不会上升。
（2）采用配套的农业措施，保护蜘蛛。如茶园适当铺草覆盖，好处多多，也可以为狼蛛提供庇护场所，有利过冬与渡夏。
（3）因地制宜，巧施农药。要从保护蜘蛛等天敌的长远利益考虑，在使用农药时，应该注意安全合理，巧施巧用，千万不要滥施、乱用，尽可能地降低对蜘蛛的杀伤率。例如，要防治小绿叶蝉时，应选择对小绿叶蝉防效高，而对蜘蛛杀伤力小的农药品种，如优乐得。