乌龙茶秋茶。
俗话说，立秋以后还有三个秋老虎。意思是说立秋后温度仍然很高。那么，目前刚过“立秋”，气温适宜，光照强，白天长，正是秋茶萌发的好季节，我们一定要抓住良机，大采秋茶，力争采好茶、多采茶，增收益。要求秋茶产量占全年茶叶总产量的30%左右，这是有科学根据的。秋茶采到何时为止？一般要求到“秋分”即阳历9月20日左右为止。在鄂西地区的低山和二高山地区“秋分”之时气温都在15—20℃左右，此时还是茶树生长的旺盛季节。我们要破“立秋”过后不采茶，以及重春茶不重秋茶的习惯，将在下霜以前将萌发的嫩茶叶全部采下来。因为当年新发的茶叶不采下来一遇凌冻全枯了，未冻死的茶叶在来年修剪茶园时，还是一剪子全剪了。蓄茶树重要，但蓄茶树的叶子和枝条都是春夏茶留下未采的老叶和木质化了的枝条。经化验得出：秋茶茶多酚含量高，而氨基酸降低的幅度不大，秋茶制绿茶最好。鹤峰有句谚语：头茶苦，二茶涩，三茶好吃无人摘。这是对鹤峰茶叶生产实际情况的写照。秋茶不采很可惜，请农民朋友们算算账，采好秋茶增加收益何乐而不为呢？从现在起还采一个月，到9月15日至20日结束秋茶采摘，这是有科学依据的，积极行动起来采好秋茶。
要达到秋茶质量好、产量增，在目前必须抓好以下几点技术措施：
一、防虫治虫：二茶结束，秋茶开始，主要是小绿叶蝉（又称蜉虫子）的危害。此虫很小，只有3—4毫米长，体色翠绿，有翅膀，绿色透明，它是夏秋茶的主要敌人，往往不为人知地造成大面积危害。它的危害部位主要是以它像针一样的嘴吮吸幼嫩芽叶的叶质，轻者芽子萎缩，重者芽子枯萎，根本无茶可采。
防治方法：用金大地10%，1亩用3包，或清源保1000倍等喷洒茶树树冠，最好消灭若虫幼虫阶段，再即进行强采，使它无法繁殖。采茶结束后再进行一次防治，降低虫子密度，应注意的是：天晴干露水打药，打药后6—7天采茶，以防农药残留影响茶叶质量。
二、追肥：
①有条件的农户可进行根际间追肥，每亩10斤尿素，在天晴无露水时撒施于茶行中。
②叶面施肥，采摘一次喷施一次，尿素溶液比例即每亩0.5市斤兑水120升喷于叶面，其叶面喷肥还有磷酸二氢钾，叶面宝、稀土（土肥站有货）等均可，叶面喷肥可与农药混合喷施，既可防虫，又可增产。
三、合理采摘：
①抓好采蓄：对才投产不久的茶树抓好蓄树养蓬，使其幼龄茶树能更好地过冬。
②按标准采一芽二、三叶。
③一定要做到采大留小多轮次采，秋茶一般要求4—5天采一次，这样可使漫长时间的秋茶大增产，大增收。
四、搞好加工：收购鲜叶的企业、个体加工厂一定要对样收鲜叶，不压级压价。按操作规程加工，秋茶内含物并不低于春夏茶，只要精加工，同样可以收到好的经济效益。个体加工厂一是注意采摘标准，二是防止茶叶馊、臭、霉烂，力争做好茶。
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春茶增产提质新技术
推迟轻剪 常规的茶冠而轻修剪都在冬季的12月至翌年2月进行。实践证明，这样做一是修剪后枝易受冻害；二是剪除了越冬芽，使春芽萌发时间推迟；三是剪去了茶树冠面枝条已积累的养分，影响春芽的萌发力和生长粗壮枝，最终影响春茶产量与质量。因此，修剪时间宜在霜期过后进行，以剪后30～40天就可开采头春茶为佳。
提早追肥 常规追肥大多在3月上中旬，春芽开始萌发时进行。试验证明，春茶养分的利用率仅12％，若提早在2月中旬施下，春茶养分利用率可达17％以上。每亩宜施速效氮肥（如尿素，硫铵等）20～30千克，在距茶树主干25～30厘米两侧，各开一条宽30～40厘米的小沟，然后将肥料施入沟内，再覆上把沟填平，井修好沟畦。在春芽萌动和长至一芽一叶初展时，各喷一次综合型叶面营养肥，如农多收、稀土多元叶面肥、福大多元叶面肥等，可明显提高春茶产量。
适时早采 常规开采大多在10％以上芽梢达到采摘标准时才开采。春芽开采宜早不宜迟，有5％的春芽就可开采，先采摘树冠以下的萌芽，再采摘树冠面上的芽。采摘时第一、二批宜采芽尖，或一芽一叶或一芽一叶初展鲜叶，加工高档名优茶，第二批以采摘一芽一叶到一芽三叶初展的叶为宜。春茶采摘不应留真叶。
茶树修剪技术要点
茶树修剪技术
茶树修剪是人为地抑制顶端主枝生长优势的措施，可刺激着生部位较低的芽萌发新技，增强树势，培养高产优质树冠。茶树修剪方法主要有幼龄茶树的定形修剪、成龄茶树的轻修剪与深修剪，衰老茶树的重修剪与台刈等。茶树修剪时期，从理论上在开春的惊蛰前后效果最好。但为考虑当前春茶的经济收益，除幼龄茶树定形修剪外，其他修剪应安排在春茶结束后进行较好。
幼龄茶树的定形修剪
1.幼龄茶树的定形修剪 茶苗定植后，当苗高达到30厘米以上，主枝粗达3毫米以上时，即可进行第一次定形修剪，剪后留高15厘米左右。生长较差的茶苗，未达上述标准时，应推迟定形修剪时期。定形修剪后，要注意留养新梢，并加强培肥管理。以后每年进行一次定形修剪。每次定形修剪的高度可在上次剪口上提高15厘米左石。经过三次定形修剪的茶树，高度约在40-50厘米，这时骨架已经形成，以后再辅之以打顶轻采和轻修剪，进一步培养树冠和采摘面。 定形修剪的工具，第?次定剪应选用整枝剪逐丛进行修剪， 剪口距剪口下第一个腋芽3-5毫米，并尽量保留外侧芽，以利今后长成健壮的骨干枝。在条件许可的情况下，第二次定形修剪仍应选用整枝剪,这对提高修剪质量有帮助。
2.成龄茶树的轻修剪与深修剪
轻修剪
(1)轻修剪:轻修剪的目的在于促进茶芽萌发生长，提高生产密度，增强茶树长势，它是创造培养良好采摘面必不可少的技术措施。轻修剪的程度，以剪去蓬面上3-5厘米的枝叶为度， 也可以剪去上年的秋梢，留下夏梢。中小叶种茶树轻修剪的形式， 蓬面以剪成弧形为宜，这样可以增加采摘幅的宽度，对提高单产有利。青、壮年期的茶树，轻修剪可每年或隔年进行一次，每次在原剪口上提高2-3厘米。
(2)深修剪：茶树经多年采摘和轻修剪后，采摘面上会形成密集而细弱的分枝，这就是常说的“鸡爪枝”，茶叶产量和品质逐渐下降。为更新茶树采摘面，可采用深修剪技术，剪除密集细弱的“鸡爪枝”层，使茶树重新抽发新枝，提高茶树发芽能力，延长茶树高产稳产年限。深修剪宜剪去冠面1o?15厘米的枝梢，过浅不能达到更新采摘面的目的。经深修剪后的茶树，以后仍用每年或隔年轻修剪，适当多留新叶，重新养采摘面。
深修剪
3.衰老茶树的重修剪与台刈对于衰老茶树，可通过重修剪和台刈，重新培养树冠，复壮树势，实现高产优质。
茶园农药使用技术要点
茶园农药使用技术：
第一、要根据防治对象和农药的性质对症下药。
1、咀嚼式口器的茶树害虫。
应选用有胃毒作用的农药，如拟除虫菊酯类农药、辛硫磷、敌敌畏等；
2、刺吸式口器害虫。
应选用触杀作用强的农药，如马拉硫磷和溴氰菊酯等；或内吸性农药，如吡虫啉。
3、螨类。
应选用杀螨剂，特别是杀卵力强的杀卵力强的杀螨剂进行防治，如克螨特等。
4、有卷叶和虫囊的害虫，如茶小卷叶蛾、衰蛾等。
选用强胃毒用用并具有强的熏蒸或内渗作用的农药，如敌敌畏。
5、蚧类。
应选用对蚧类有特效的农药，如马拉硫磷、吡虫啉等。
6、茶树叶部病害。
应在发病初期喷施具保护作用的杀菌剂，例如硫酸酮，以阻止病菌孢子的侵入；也可选用既具保护作用又有内吸和治疗作用的杀菌剂，如甲基托布津、多菌灵等，这样既可以阻止病菌孢子的侵入，又可以发挥内吸治疗效果，抑制斑的扩展和蔓延。
第二、要根据病虫防治指标和茶树生长状况适期施药。
1、茶树病虫害的防治，应在防治指标的指导下进行施药，以减少施药的盲目性，克服了“见虫就治”的片面提法，降低农药用量。
2、在害虫对农药最敏感的发育阶段进行短期施药。
如蚧类和粉虱类的防治应掌握卵孵化盛化末期（卵孵化84%以上时）施药，这时蚧类体表外还没有形成蜡壳或盾壳，因而较低浓度的药液即可收到良好效果；如茶细蛾应在幼虫潜叶、卷边期施药，茶尺蠖、茶毛虫、刺蛾类等鳞翅目食叶幼虫应在3龄前幼虫期防治才能收到良好效果；小绿叶蝉应在高峰前期，在若虫占总虫量80%以上时施药。
3、茶树病害，应在病害发生前期或发病初期开始喷施，使用保护性杀菌剂应在病菌入侵茶树叶片前进行施药。
4、喷药要考虑茶叶的采摘期。如果茶园即将采摘，就必须选择安全间隔期比较短的农药，如辛硫磷、敌敌畏等。在非采摘茶园防治病虫时，在同样防效情况下可适当选择喷施持效期较长的农药以保持较长的残效。采摘茶园中不宜使用某些对茶叶品质影响较大的农药，如波尔多液等的使用，应严格控制在封园后停采期，或非采摘茶园中使用。
第三、要根据农药的有效剂量适量用药。
农药的有效剂量（或有效浓度）是根据田间反复试验获得的，因此应严格按照有效剂量（或有效浓度）施药，不可任意提高或降低。提高农药用量虽然在短期内会有良好的药效，但往往会加速抗药性的产生，使防治效果逐渐下降。例如对小绿叶蝉、茶蚜、茶橙瘿螨、茶尺蠖等喜食嫩叶、嫩梢的害虫应进行蓬面喷扫；对黑刺粉虱、茶毛虫等喜食老叶、分布在茶丛中下层的害虫应进行侧位喷扫，将茶丛中下层叶背喷湿；对蚧类，一般应将枝干和茶叶正反面均喷湿。此外，无公害茶园宜选择低容量喷雾或小喷片常量喷雾。
夏秋茶生产的技术
一、增施追肥、根外喷肥。夏秋茶追肥以早施为好。一般应在春茶结束后及时追肥，肥料以每亩尿素15－30kg或硫酸氨20－30kg等速效肥为好，也可用腐熟人畜肥兑水浇施。根外追肥每百公斤水加尿素200－250g，加磷酸二氢钾100－150g进行喷施。也可喷施稀土微肥、茶树叶肥等茶树叶面肥，效果更好。
二、中耕锄草，抗旱保墒。清除杂草是夏秋季茶园管理的一项重要工作，因为茶园经春茶采工的多次踩踏，土壤表层变得坚实，应结合夏秋茶追肥进行中耕除草，使茶园土质疏松。夏秋季常有伏旱或秋旱，我省茶园多数分布在山坡丘陵地区，难以灌溉，可就地取材，在茶园铺草进行保墒防旱。这样既可保水，又可抑止杂草生长，杂草腐烂后还可增加土壤有机质。
三、及时防治病虫害。夏秋季茶树主要病虫害都已进入盛发期，极易出现严重危害，导致减产减收，防治病虫害是这个季节最重要的茶事之一。主要的病虫害有茶尺蠖、茶毛虫、蛇眼蚧、小绿叶蝉、螨类等。因此，各地要定时定期进行调查，抓好病虫害预测预报工作，及时采取农业综合措施进行防治，必要时采取化学农药予以控制。可选用无公害茶叶生产允许使用的农药，如天王星，每亩30－50ml，兑水50kg喷雾，也可选用80％的敌敌畏、50％辛硫磷1000倍液，注意喷透喷匀。严禁使用高残毒农药。
四、因树制宜，合理采摘。采摘夏秋茶要因树制宜，采养结合。改造更新茶园和幼龄茶园宜分批打顶采，以留养为主；因生产茶园宜及时嫩采、分批留叶采。夏秋季气温高，茶叶易老化，应及时采下芽叶及对夹叶，增加采摘批次，一般3－5天采一次，可采20批次以上，以采一芽二叶及同等嫩度的对夹叶为主，要杜绝“老嫩一把采”和乱抓等不合理采摘方式。鲜叶中不能夹杂老梗、老叶、茶果和非茶类夹杂物。同时要保持鲜叶的新鲜度，做到鲜叶原料不损坏，不发热变质。
五、精细加工，提高品级。要在鲜叶原料验收分级的基础上，严格把住加工质量关，必须按照红茶、绿茶、紧压茶、花茶以及各种名优茶的加工工艺规范精细加工制作。当前，要努力克服夏秋茶简化加工工艺粗制滥造的倾向，尽量减少茶叶中烟、焦、松、碎等问题，努力改变“红茶不红、绿茶不绿、花茶不香、名茶不名”的落后局面，全面提高夏秋茶品级。要加大夏秋茶名优茶的开发力度，要勤采、多制名优茶、高档茶、增加经济收入。
苦丁茶的培植技术要点
苦丁茶是一种生存能力很强的常绿乔木。其品种除有大叶苦丁、小叶苦丁之分外，目前尚无标准的科学分类。数量上，野生较多，家种较少。因此，可以说，苦丁茶的繁殖过程是野生家化的过程。通常采用播种、扦插、嫁接方式进行繁殖。
一、播种育苗。苦丁茶蒴果椭圆形，果实每年11月份左右成熟（海拔高低而异），成熟时果皮呈黑色。将成熟的果实摘下堆沤数日（注意发烧）后放入水中搓洗，去掉果肉和皮，再将洗净的种子阴干后用湿沙贮藏（河沙不可太干或太湿），翌春筛出播种。播种时可用ABT生根粉对水浸种，也可不作浸种处理。苗地以透水性好的微酸性土壤为宜，以半阴半阳的位置为佳。播种前，先将土地整细刮平，5尺开厢（畦），再将种子高密度地撒播于厢上（以种子不重叠为准），然后盖1厘米厚的细泥，浇透水，即完成播种。播种结束后，用地膜拱状覆盖，四面封实（与水稻育秧相同）。此后，注意随时检查温度与湿度。温度高时，可将拱棚两头敞开通风；湿度不足时，揭去拱棚膜浇水。幼苗长到10厘米高后，选择连阴雨天气移栽。此法的优点是育苗便利，但种子难寻。
二、扦插育苗。在笔者所处的山区，插穗主要来源于并不多见的野生苦丁茶树。苦丁茶的扦插虽春秋两季均可进行，但人们通常偏重于选择春季二三月份进行。由于苦丁茶木质坚硬，脱水较快，穗条须现插现采，不宜久放。老枝嫩枝均可用作插穗。本着老枝稍长，嫩枝稍短的原则，插条每枝剪成12-20厘米长为宜。扦插前，先用ABT生根粉对水浸泡（按生根粉使用说明），老枝浸泡时间稍长，嫩枝浸泡时间稍短。扦插时，插穗入土部分约占插穗长度的3/4，露面部分约占1/4。同时，露面部分须保留两片叶子，每片叶子又须剪去一半。扦插结束后浇透水，进行地膜拱棚覆盖（覆盖方式及管理与种子育苗相同）。根据笔者近几年来的实践情况看，扦插成活率都在30%以下水平，且扦插苗根须太少。也就是说，要通过扦插方式大规模发展苦丁茶种苗仍不现实。
三、嫁接育苗。采取嫁接方式繁殖苦丁茶苗须两年才能出苗，周期长，但出苗率高。砧木以小叶女贞为佳，大叶女贞亦可。头年用大叶或小叶女贞种子播种培育砧木进行移栽，次年春初采用枝接法进行嫁接。嫁接发芽率的高低，除嫁接技术的高低条件外，还在于嫁接时间的把握和穗条的采集。首先，在嫁接时间方面，因海拔高低、气候冷暖而异，基本要求是"春气动，草萌芽"时动刀嫁接。笔者苗圃场所在地海拔为1440米，每年的苦丁茶嫁接都定在农历二月初一到二月二十之间的20天内完成，发芽率都在90%以上。其次，接穗采集也很关键。苦丁茶多芽，且芽苞再生能力很强。接穗以未萌芽的一年生枝条为佳。在无法采到这种枝条的情况下，已萌芽的一年生枝条仍可用作接穗。即使碰掉了芽苞，嫁新后仍会再次萌发。但苦丁茶木质坚硬，脱水较快，所以，嫁穗采集的关键是保鲜，最好是现接现采。在没条件保证现接现采时，一般采取摘叶保鲜法使穗条保鲜。即当穗条从母树上剪下后，立即摘去叶片，再将已被摘叶的穗条打成小捆用湿稻草包扎，放入室内阴凉处待用（可保鲜7天以上）。
苦丁茶嫁接后发芽较快，15天后可见分晓。那时，则须勤于锄草、浇水、抹芽（砧木上所发之芽）。若有病害情况，可用“多菌灵”或“甲基托布津”对水喷施。接穗的新芽可保留2根。新芽长到20厘米高后，可用淡清水粪勤浇苗地。由于苦丁茶幼苗期间高度密植，在连续干旱或连续阴雨期间易患白粉病及虫害。可用“托布津”对以“敌杀死”喷之（按农药使用说明），既治病又杀虫，也可单独喷施敌杀死或托布津。精心管理，嫁接苗当年可长到50厘米高。
四、苦丁茶栽培。苦丁茶的定植春秋皆可。嫁接苗定植时，嫁接口上的胶布不解，挖窝稍深，两次覆土。第一次覆土时，泥土盖到上嫁接口处，浇透水，踩实；第二次覆土时，将泥土盖到上嫁接口以上8厘米左右的位置，再浇水即可。一年以后，泥土盖住的接穗部分长满根须，而原来的砧木却自然死亡，嫁接苗又还原为扦插苗，对苦丁茶的品质毫无影响，且长势茂盛，产量高。
茶树栽培技术要点
一、茶园培育与采摘
1．栽培环境
①栽培环境的选择
地形选择：丘陵、山区和半山区面坡度25°以下。
土壤选择：有酸性指标植物如映山红、铁芒箕、马尾松、油茶等存在，土壤州4.0-6.0，土层厚度l米以上，地下水位1米以下。
②栽培环境的改善与维护
建立排蓄水系统：茶园四周设置隔离沟，深80一100厘米，宽50-100厘米；园内每隔40-50米设置横水沟(坡地等高修筑)，深60-70厘米，宽50-60厘米；道旁设置纵水沟，深70-80厘米，宽60-70厘米；横水沟与纵水沟相接，相接处设沉沙凼。
园旁植树造林：有条件的地方在道旁栽行道树，以利改善茶园生态环境和冰土保持。
调整地形：地面坡度在10°以内的，只挖高填低，适当调整地形，以便茶行布置。地面坡度在10°以上的，修筑梯级茶园，梯壁高控制在1.5米以内。
2，茶园施肥
①茶园基肥
种植前施是底肥，种植后每隔1—2年施一次基肥，秋季封园后，及早在行间中心部位开沟施，沟深、宽30-40厘米，每亩施入农家有机肥(厩肥、秸杆、绿肥、土杂肥等)5-l0吨(100—200担)。茶树专用复合肥或磷、钾肥50公斤。肥土混合后再复土整平地面，亦可结合中耕。
②茶园追肥
每年分别于3月中旬、4月下旬到5月—上旬、7月中旬旬施三次追肥。以速效氮肥为主，肥料种类为茶树专用复合肥、尿素、硫酸铵、碳铵等。施肥址采摘茶园按产量确定，幼龄茶园按树龄确定。沟施，沟深10—13厘米，撒施，施后随即中耕翻入土中。
③茶树根外追肥
根据茶树生长需要，可根外喷施可溶性氮、磷肥、稀土、微量元素和生长调节剂。但要严格控制使刚浓度和剂量，并汁意使用天气、时间，以提高使川效果。
3．茶园土壤管理。
①耕锄
浅耕除草：深度5-10厘米，次数视杂草生氏情况而定。—般全年3—4次，亦可结合迫肥进行。
茶园深耕：因园制宜进行。一般耕深15-20厘米。每年或隔年进行——次，宜秋季封园后及早进行。
深翻改土：幼龄茶园建园前用带状深垦的，应及早深翻行间土壤，深度60厘米。成龄茶园长年未施基肥土壤板结的应深翻改良土壤，深度60厘米。亩施10吨以上农家有机肥和50-100公斤茶树专用复合／吧或磷、钾肥。深翻改：土宜在秋茶封园后严寒到来之前进行。
②间作与覆盖
幼龄茶园头2—3年间作绿肥。
4．菜园水分管理成龄期不问种作物。加强茶园保水，蓄水和排水。有条件的茶园实行灌溉：
5．茶树修剪
根据茶园不同树龄阶段分别采用定型修剪、整型修剪、轻修剪、深修剪、更新修剪等方法，培养树冠，整饰树型，更新复壮。一年中有两个时期可以进行修剪，即春茶前(2月下旬至3月上旬)与春茶后(5月上、中旬)。定型修剪宜在春茶前进行，如未达标准的植株，第1-2次定型修剪可延至春茶后进行。
6．茶树保护
积极推行综合防治技术，作好茶树病虫检查要病虫害。
7．茶叶采摘
①采摘标准适时防治主
红、绿茶为一芽二、三叶及同等嫩度的对夹叶；黑茶有粗细之分，一般以一芽四、五叶及形成驻芽的新稍为主；老青茶以形成驻芽的红脚新稍为主。
②手工采摘
红、绿茶分批多次留叶采，春茶采4—6批，夏秋茶采6—8批，秋茶采4—5批。标准新稍达20—30％开采。
③机械采摘
全年采摘4·—6批，春茶标准新稍达80％，夏秋茶标准新稍达60％开采。平地、缓坡地幼龄茶园选用双人平形采茶机，成龄茶园选用弧形采茶机。山地、窄梯茶园选用单人采茶机。
④鲜叶管理
采摘鲜叶防止暴晒、紧压和雨淋，及时送往茶厂加工采摘鲜叫‘盛装宜用通风透气的篾具，轻采轻放。
2．茶园中禁用甲胺磷、1605、1059和六六六、杀虫脒、三氯杀螨砜(醇)等剧毒和高残毒农药。
二、新植茶园(建园至6足龄)栽培技术要点
1．基本要求：力争早期成园，为高产稳产优质打下基础，全面贯彻落实各项建园措施，加强培育管理。
2．园地建设
①垦复
场地清理：清理拟建茶园范围内所有树根、杂木、石块地等。
初垦：全面深垦60厘米，宜在夏秋高温少雨时进行。
复垦：初垦约一个月后进行，深度30厘米左右，进—除杂草、杂物等干整地面，以便布置茶行。
②建园形式
平缓地茶园：平地和10°以下缓坡地，在全面垦复的基础上，大弯随势，小弯取直，基本等高布置茶行。
梯级茶园：10°以上的坡地，就地取材构筑梯级。基本要求是：梯面外高内低(1°一2°的反坡)，外埂内沟，同级梯各段等高，梯梯接路，路路相通，沟沟相连。梯宽既便于茶行布置，又不浪费土地，梯壁高在1.5米以内。土筑梯壁放坡70°左右；草皮砖砌梯壁放坡70一75°：梯级茶园茶行就是从梯面外侧，即离梯埂0.6-0.7米设置第一条茶行，而后依据既定行眶向内设其它各行茶树。
3，种植
①朴苗准备
品种：红茶宜用槠叶齐或更优的品种茶、白毫早、福云六号或更好的品种。绿茶宜用福鼎大白。
茶苗：苗高在25厘米，苗粗3毫米以上的健壮茶苗：宜提倡全部使用无性良种茶苗建园。
②种植规格与密度单行双株条植：行距1.5米，穴距30—35厘米，每穴两株茶苗。双行双株条植：行距1.530一40厘米，每穴两株茶苗。
③种前施底肥小行距30—40厘米开沟施，沟深60厘米，宽50一60厘米，亩施农家有机肥100-200担,茶树专用复合肥或磷、钾肥50公斤，肥土混合后再复土整平地面。
④栽植
栽植茶苗宜在10月一3月上旬进行。水源条件好的越早越好。入土深度以超过根茎部5—10厘米为度。以保水提高成活率，紧匝茶蔸附近的土壤，浇足安蔸水。
4．种植后的管理
①间苗补缺
定植后径一个生长期后．在秋末初冬或第间苗应留强去弱，补缺用同龄或大—龄的茶苗。
②幼龄茶园土壤管理
基本内容同1.3款。3足龄以山，树冠小裸露面大、可间作冬季绿肥，如蚕豆、紫云英、满园花等，但夏季不宜间作。茶园间作以不防碍茶树生育为原则。幼龄园尤应注意及时中耕除草。
③幼龄茶园树体管理
定型修剪：2年生时，当苗高30厘米以上，主干粗3毫米以上时，作第一次定型修剪，离地面12—15厘米剪去主枝上段，但不剪主枝剪口以F的分枝。3午生时第二次定型修剪，剪口比第一次提高15—20厘米，至4年生时进行第三次定型修剪，剪口比第二次提高15—20厘米。头两次应注意压强扶弱，抑中促侧，第三次剪平。
整型修剪：完成定型修剪后，每年作一个整型修剪。树冠封行前整成平形，封行后再过渡为弧形，整型修剪宜用修剪机进行，封行前用平形修剪机，封行后用弧形修剪机。最终控制树高70—90厘米。覆盖度80％以上。
打顶养蓬：3足龄前或移栽后2年内，严禁采，以后则可配合修剪，年打顶养蓬2—4次，即待新稍形成驻芽时留下1一3叶，摘去顶端以促进分枝，并严格撑握采高留低、打顶护边等原则，5足龄后视生长势可相应进入正常留新叶采摘或留新叶与留鱼叶相结合的采摘法。
④幼龄茶园施肥量
⑤保苗措施
移栽后第1年的茶树，抗性弱，常因外界条件不适而大量死苗。为此，必须抓住抗旱热、防寒冻的工作，确保全苗。幼树抗旱热的主要措施有促早苗、浇水、除草、蔽荫、地面铺草覆盖等。防寒冻的主要措施有秋培壮苗，灌越冬水、铺草、茶蔸培土和地膜覆盖等。幼龄园防病杀虫时应严格控制浓度，防止药害发生。
三、壮龄茶园(7-20年)栽培技术要点
1．基本要求
以肥培为中心，优质、高产、低耗为目标，因园制宜全面贯彻各项栽培管理措施。
2．追肥施用量
以产定肥，一般每产100公斤鲜叶，追施2.5—3公斤纯氮,折合标肥表12幼龄茶树氮肥用量标准。
3．修剪技术
壮龄茶树每年或隔年(手采和树势较差时)进行一次轻修剪，5—6年进行一次深修剪。
①轻修剪。
机采茶园，春茶前进行，修剪程度为从采摘面剪下3—5厘米或只剪除突出阿冠的枝梢，同时应在行间剪出20-30厘米的操作间隙。手采茶园可用修剪机械或篱剪进行轻修剪。
②深修剪
春茶前或春茶后进行，修剪程度为从采摘而剪下15-20厘米，即剪除全部的鸡瓜枝层。深修剪可用修剪机，也可用篱剪进行。修剪效果能维持5—6年。
⑧修剪形状：
壮龄茶树的修剪形：伏以弧形与平形两种较好摘面积尤以弧形为佳。
4．土壤管理
每年结合追肥进行3 4次浅排除草，秋末进行一次深耕覆盖度大的茶树不必年年深耕。
四、老龄茶园(20年以上)栽培技术要点
1．基本要求
以改树改土为中心，复壮树势，延长有效经济年限为目的，田园固树制宜贯彻相应的栽培措施。
2．树冠改造
①重修剪
上部枝叶衰退，骨干枝尚健壮的茶树离地面30--35厘米进行重修剪，重修剪可用重修剪机，也可用刀割或枝剪进行。保证剪口平滑．枝桩无裂伤。春茶前或早秋进行。更新效果可维持10年。
②台刈
树体衰退，用重修剪还是不能复壮的茶树离地面6-10厘米进行台刈。台刈可用刀砍．保证剪口平滑，留桩无裂伤。早秋或春茶前进行。更新效果可维持10年以上。
3．更新修剪后的树体管理
①重修剪后的树体管理：重修剪的当年秋末冬初或第二年早春比重修剪高度提高10—15厘米平剪定型，重修剪的第二年可打顶养逢3-4次，第三年早春再提高10-15厘米干剪。定型一次，严格留新叶采摘，尔后便可执行正常的整形修剪制度和采摘制度。
②台刈后的树体管理：台刈的当年秋可适当打顶采摘一次，第二年早春离地面2卜-30厘米作第一次定型修剪，并适当琉去细瘦枝，以后再进行两次定型修剪，并注意第2年打顶养蓬采摘2-3次．第3年严格执行留新叶采摘，尔后进行正常的整形修剪和采摘。
3．土壤改良
老龄茶园要在树体改造的当年进行深翻、增肥、改良土壤、方法见“深翻改土”部分．以后每隔1—2年施一次基肥。
4．茶树保护
①消灭枝杆寄生物
更新修剪后应抓住时期消灭枝杆害虫、病原体及苔藓、地衣等枝杆寄生物。
②更新后防治新生枝叶虫害：
更新修剪后新枝叶容易招致茶小绿叶蝉等害虫集中危害，应注意观察，及时防。
5．改植换种
对更新修剪效果不佳或需要换种的茶园要及时换种更新，其作法有改植换种和套植换种，以改植换种为主。
①改植换种：将老茶树挖掉，清除残根，重新规划建园，换植良种。
②套植换种：在不需要调整地形和老茶树行距合：适的情况下，为增加改植期间的收入，可采用新老套朴的办法以老带新。作法是秋末冬初对老茶树作重修剪或台刈，行间开沟深翻施底肥，移栽茶苗。从第二年外始对重剪或台刈厂的老树强采。第4—5年再挖除老茶树。
冬季茶园管理技术要点
部分茶农认为，冬季茶树停止生长，没必要进行细致的管理。根据植物生理要求和茶树的生长发育规律，进入冬季，茶树地上部树冠停止生长，而地下部根系活动很强，这时的管理是争取翌年茶叶丰收，特别是保证春茶产量、质量的关键。因此，到了冬季茶园封园后，不但要管，而且需要认真地管。 冬季茶园管理主要有“土肥管理、树冠管理和病虫防治”三个方面。 土肥管理 根据茶树的年发育规律，９～１０月茶树地上部逐渐停止生长，进入休眠期，而地下部进入全年根系活动的高峰期。这时应抓住有利时机给地下部根系生长创造良好的条件。一般翻耕、施肥的最佳时期是９月下旬或１０月上旬。翻耕深度一般为２０ｃｍ左右。沙质土、沙壤土适当浅耕，黄壤土、黄棕壤土适当深耕，接近茶树根际部的地方浅耕，离根际远的地方深耕。基肥以农家肥为主，适当配施磷、钾肥。成年采摘茶园，一般每亩施土杂肥１５００ｋｇ（或菜子饼７５～１００ｋｇ）、过磷酸钙３０ｋｇ、硫酸钾２０ｋｇ。如果隔年翻耕、施肥，可适当增加肥料用量。此外，在翌年春茶萌发前一周可追施速效催芽肥，每亩用碳酸氢铵４０ｋｇ左右。茶园施肥一定要在行间开沟施，施后盖土。 树冠管理 主要是采摘茶园的轻修剪和大棚茶园的盖膜。轻修剪的时间在秋季茶树停止生长时和春季茶树萌发前两个时期。根据生产经验，如果是暖冬和大棚茶园，秋剪比春剪要好。修剪程度视秋梢生长高度而定，一般剪去秋梢的１／３或１／２。立冬后，气温明显下降，大棚茶园就要做好盖膜准备，一般在１２月底就要盖好。盖膜后要经常检查，防止风灾、牲畜糟蹋，或大雪破坏棚膜，影响大棚效果。 病虫防治 秋挖和封园后的轻修剪与边缘修剪可以防病灭虫。但有的茶园隔年深翻和翌年春季修剪，这就难以达到防病灭虫的效果。因此，对茶园冬防应做好四个方面的工作。一是清理茶园。杂草和枯枝烂叶是害虫寄生和越冬的有利场所，因此封园后应及时将梯壁的杂草、茶树根部的枯枝清除。轻修剪应抢在清园之前完成，以便将剪下的残枝病叶在清园时一起处理。二是要做到秋季深翻。茶园土壤经深翻后，枯枝烂叶被深埋覆盖，而虫蛹暴露于土层表面，经日晒雨淋和霜冻会失去生命力。三是人工捕捉。封园后和初冬有可能气温较高，茶蓑蛾、扁刺蛾、茶毛虫类害虫还能继续为害茶树，这时应抓住目标（蓑蛾类有明显的护身目标），在晴天上午９时左右和下午３时以后进行人工捕捉，以减轻为害。四是药剂防治。封园或秋季轻修剪之后立即用２．５％功夫菊脂乳油３０００倍液喷雾，对茶小卷叶蛾、茶小绿叶蝉和螨类均有一定的防效。在茶园秋翻后用８０％的敌敌畏乳剂１００倍液拌土撒在茶树基部，并与表土拌和，对尚未越冬的害虫也有触杀作用。冬防方法有很多，只要因地制宜、灵活应用，完全可以将病虫的为害降到最低程度。
制茶技术：夏秋茶生产的技术措施
增施追肥、根外喷肥。夏秋茶追肥以早施为好。一般应在春茶结束后及时追肥，肥料以每亩尿素15－30kg或硫酸氨20－30kg等速效肥为好，也可用腐熟人畜肥兑水浇施。根外追肥每百公斤水加尿素200－250g，加磷酸二氢钾100－150g进行喷施。也可喷施稀土微肥、茶树叶肥等茶树叶面肥
一、增施追肥、根外喷肥。夏秋茶追肥以早施为好。一般应在春茶结束后及时追肥，肥料以每亩尿素15－30kg或硫酸氨20－30kg等速效肥为好，也可用腐熟人畜肥兑水浇施。根外追肥每百公斤水加尿素200－250g，加磷酸二氢钾100－150g进行喷施。也可喷施稀土微肥、茶树叶肥等茶树叶面肥，效果更好。
二、中耕锄草，抗旱保墒。清除杂草是夏秋季茶园管理的一项重要工作，因为茶园经春茶采工的多次踩踏，土壤表层变得坚实，应结合夏秋茶追肥进行中耕除草，使茶园土质疏松。夏秋季常有伏旱或秋旱，我省茶园多数分布在山坡丘陵地区，难以灌溉，可就地取材，在茶园铺草进行保墒防旱。这样既可保水，又可抑止杂草生长，杂草腐烂后还可增加土壤有机质。
三、及时防治病虫害。夏秋季茶树主要病虫害都已进入盛发期，极易出现严重危害，导致减产减收，防治病虫害是这个季节最重要的茶事之一。主要的病虫害有茶尺蠖、茶毛虫、蛇眼蚧、小绿叶蝉、螨类等。因此，各地要定时定期进行调查，抓好病虫害预测预报工作，及时采取农业综合措施进行防治，必要时采取化学农药予以控制。可选用无公害茶叶生产允许使用的农药，如天王星，每亩30－50ml，兑水50kg喷雾，也可选用80％的敌敌畏、50％辛硫磷1000倍液，注意喷透喷匀。严禁使用高残毒农药。
四、因树制宜，合理采摘。采摘夏秋茶要因树制宜，采养结合。改造更新茶园和幼龄茶园宜分批打顶采，以留养为主；因生产茶园宜及时嫩采、分批留叶采。夏秋季气温高，茶叶易老化，应及时采下芽叶及对夹叶，增加采摘批次，一般3－5天采一次，可采20批次以上，以采一芽二叶及同等嫩度的对夹叶为主，要杜绝“老嫩一把采”和乱抓等不合理采摘方式。鲜叶中不能夹杂老梗、老叶、茶果和非茶类夹杂物。同时要保持鲜叶的新鲜度，做到鲜叶原料不损坏，不发热变质。
五、精细加工，提高品级。要在鲜叶原料验收分级的基础上，严格把住加工质量关，必须按照红茶、绿茶、紧压茶、花茶以及各种名优茶的加工工艺规范精细加工制作。当前，要努力克服夏秋茶简化加工工艺粗制滥造的倾向，尽量减少茶叶中烟、焦、松、碎等问题，努力改变“红茶不红、绿茶不绿、花茶不香、名茶不名”的落后局面，全面提高夏秋茶品级。要加大夏秋茶名优茶的开发力度，要勤采、多制名优茶、高档茶、增加经济收入。（元容）