观察茶叶的变化。
近年来，在茶园中看到一种茶芽卷成条状，新芽不发和芽头枯焦脱落的现象，经观察鉴定，这是一种瘿蚊危害所致，暂定名为茶叶瘿蚊。该虫属双翅目、瘿蚊科(Ｃｅｃｉｄｏｍｙｉｉｄａｅ.学名待定)，迄今未见有关报道，在我国的各种茶树病虫名录上也未有记载。２００１～２００２年，作者对该虫作了初步观察，现将观察结果报告如下，以供参考。 一、危害症状 目前，茶叶瘿蚊仅在局部茶园中发生，经在中国农业科学院茶叶研究所茶园中调查，发生严重的地块，芽被害率可达９０％以上。该虫以幼虫在未展开的芽内两侧吸食汁液危害，受害茶芽正面两侧向内紧卷，呈条束状，仔细剥开条束，可看到白色的蛆状幼虫。危害后期有的茶芽枯焦，从芽柄部脱落，也有的被害茶芽，其基部尚能展开，但叶尖部两侧叶缘向内卷，与卷叶蛾类幼虫初期危害状很相似，但没有卷叶蛾危害状那样的卷丝与虫粪。与已报道的两种瘿蚊(茶枝瘿蚊和茶芽瘿蚊)比较，则更易区别。受茶叶瘿蚊危害的茶园，芽梢停止生长，新芽不再萌发，因此对茶叶产量有一定影响。 二、形态特征 成虫体长约１.５ｍｍ，展翅约３.３ｍｍ。复眼黑色，两复眼在触角上方相连。触角念珠状，１４节穴雌雪紧密相连，基部２节黄褐色，其余黑褐色，各节环生放射状细毛。体暗桔红色，中胸背面略呈黑褐色，腹部可见６节，各节背面有一黑褐色宽横带。翅一对(后翅退化成平衡棒)，膜质透明，有４条翅脉，翅面着生黑褐色毛。足细长，各节中跗节最长，分为５节，其中又以第二节最长。产卵器淡黄褐色，较粗短。雄虫较雌虫略小。卵细小，肉眼难于看清，长椭圆形，半透明。幼虫乳白色，无足，蛆状，较肥胖；老熟时体长约１.９ｍｍ，可见１１节，分节明显；中胸腹面有一“丫”形剑骨片，末端有一对粗短的突起。蛹在茧内，裸蛹，前端较宽，向后渐细，触角从头顶伸出弯向后方。茧长形，灰色至灰褐色。蛹羽化后，茧外附有白色蛹壳。 三、发生规律 一年发生代数尚未明确，但至少发生２代。雌成虫产卵于茶芽上或芽旁的嫩叶上，幼虫孵化后从茶芽缝隙处爬入芽内，在芽内?穴正面雪表面吮吸汁液危害。被害芽背面能伸长，正面被不断吸汁而停止生长，因此导致茶芽卷成条束状。一个芽中有一个或多个幼虫。在受害芽枯死时幼虫能爬出转移到另一芽危害。幼虫老熟时爬出茶芽，弹落到地面后，爬入土壤缝隙中或枯枝落叶间结茧化蛹 ；碰到不良环境时，有的幼虫入土后不结茧化蛹，进入越夏或越冬，等条件适宜时再结茧化蛹；也有个别幼虫不爬出茶江浙一带，全年以春末至夏初发生最重，幼虫危害盛期一般在５月份。由于地区和年份不同，危害盛期也有迟早，一般年份发生在５月下旬，如果春季气温高、湿度大，可发生在５月上中旬。该虫趋嫩性强，喜阴湿。因此在留养茶园、湿度大的遮荫茶园和山地茶园中发生较多。 四、防治方法 １.采茶防治 多次采茶可不断采除幼虫，抑制虫口发展。目测虫口发生较多的茶园，将幼嫩芽梢采净，则可将绝大部分虫口带出茶园，同时由于采茶后缺乏茶芽，不利于害虫的再发生。 ２.剪治 该虫发生严重、芽头枯焦的茶园，可进行轻修剪，将幼嫩梢剪去，幼虫也同时被剪治。 ３.化学防治 建议在幼虫危害前期穴肉眼可看到危害状时?雪用化学农药喷杀，药剂可选用有机磷和菊酯类农药。用药浓度可参照茶园鳞翅目害虫防治浓度。喷药时只需喷射茶丛顶层嫩梢，但必须将嫩芽喷得很湿。Cy316.com延伸阅读
茶叶瘿蚊防治方法
茶叶瘿蚊防治方法文章摘要:多次采茶可不断采除幼虫，抑制虫口发展。目测虫口发生较多的茶园，将幼嫩芽梢采净，则可将绝大部分虫口带出茶园，同时由于采茶后缺乏茶芽，不利于害虫的再发生。
近来，在茶园中看到一种茶芽卷成条状，新芽不发和芽头枯焦脱落的现象，经观察鉴定，这是一种瘿蚊危害所致，暂定名为茶叶瘿蚊。该虫属双翅目、瘿蚊科(Ｃｅｃｉｄｏｍｙｉｉｄａｅ.学名待定)，迄今未见有关报道，在我国的各种茶树病虫名录上也未有记载。２００１～２００２年，作者对该虫作了初步观察，现将观察结果报告如下，以供参考。
一、发生规律
一年发生代数尚未明确，但至少发生２代。雌成虫产卵于茶芽上或芽旁的嫩叶上，幼虫孵化后从茶芽缝隙处爬入芽内，在芽内、穴正面、雪表面吮吸汁液危害。被害芽背面能伸长，正面被不断吸汁而停止生长，因此导致茶芽卷成条束状。一个芽中有一个或多个幼虫。在受害芽枯死时幼虫能爬出转移到另一芽危害。幼虫老熟时爬出茶芽，弹落到地面后，爬入土壤缝隙中或枯枝落叶间结茧化蛹；碰到不良环境时，有的幼虫入土后不结茧化蛹，进入越夏或越冬，等条件适宜时再结茧化蛹；也有个别幼虫不爬出茶江浙一带，全年以春末至夏初发生最重，幼虫危害盛期一般在５月份。由于地区和年份不同，危害盛期也有迟早，一般年份发生在５月下旬，如果春季气温高、湿度大，可发生在５月上中旬。该虫趋嫩性强，喜阴湿。因此在留养茶园、湿度大的遮荫茶园和山地茶园中发生较多。
二、危害状
目前，茶叶瘿蚊仅在局部茶园中发生，经在中国农业科学院茶叶研究所茶园中调查，发生严重的地块，芽被害率可达９０％以上。该虫以幼虫在未展开的芽内两侧吸食汁液危害，受害茶芽正面两侧向内紧卷，呈条束状，仔细剥开条束，可看到白色的蛆状幼虫。危害后期有的茶芽枯焦，从芽柄部脱落，也有的被害茶芽，其基部尚能展开，但叶尖部两侧叶缘向内卷，与卷叶蛾类幼虫初期危害状很相似，但没有卷叶蛾危害状那样的卷丝与虫粪。与已报道的两种瘿蚊(茶枝瘿蚊和茶芽瘿蚊)比较，则更易区别。受茶叶瘿蚊危害的茶园，芽梢停止生长，新芽不再萌发，因此对茶叶产量有一定影响。
三、形态特征
由图１所示，成虫体长约１.５ｍｍ，展翅约３.３ｍｍ。复眼黑色，两复眼在触角上方相连。触角念珠状，１４节?穴雌?雪紧密相连，基部２节黄褐色，其余黑褐色，各节环生放射状细毛。体暗桔红色，中胸背面略呈黑褐色，腹部可见６节，各节背面有一黑褐色宽横带。翅一对(后翅退化成平衡棒)，膜质透明，有４条翅脉，翅面着生黑褐色毛。足细长，各节中跗节最长，分为５节，其中又以第二节最长。产卵器淡黄褐色，较粗短。雄虫较雌虫略小。卵细小，肉眼难于看清，长椭圆形，半透明。幼虫乳白色，无足，蛆状，较肥胖；老熟时体长约１.９ｍｍ，可见１１节，分节明显；中胸腹面有一“丫”形剑骨片，末端有一对粗短的突起。蛹在茧内，裸蛹，前端较宽，向后渐细，触角从头顶伸出弯向后方。茧长形，灰色至灰褐色。蛹羽化后，茧外附有白色蛹壳。
四、防治方法
１、采茶防治 多次采茶可不断采除幼虫，抑制虫口发展。目测虫口发生较多的茶园，将幼嫩芽梢采净，则可将绝大部分虫口带出茶园，同时由于采茶后缺乏茶芽，不利于害虫的再发生。
２、剪治 该虫发生严重、芽头枯焦的茶园，可进行轻修剪，将幼嫩梢剪去，幼虫也同时被剪治。
３、化学防治 建议在幼虫危害前期?穴肉眼可看到危害状时，雪用化学农药喷杀，药剂可选用有机磷和菊酯类农药。用药浓度可参照茶园鳞翅目害虫防治浓度。喷药时只需喷射茶丛顶层嫩梢，但必须将嫩芽喷得很湿。
茶芽瘿蚊
症状茶芽瘿蚊系茶树一种新害虫，由华南农业大学谢振伦教授发现并主持研究，其成果获1993年肇庆市科技进步三等奖。本虫分布在我省各地，但以山区茶园发生较多，据1982年在信宜前排镇的调查，虫株率达70~80%。当茶芽受到成虫产卵刺激，顶端生长点便停止向上伸长，而横向畸形生长呈肿胀发育，形成虫瘿，幼虫在瘿内继续为害，明显影响茶叶产量和树势，严重时二轮茶无茶可采。 南方部分省份一年发生3代，以幼虫越冬。各代成虫盛羽期分别出现于4月下旬至5月上旬、7月中旬和9月下旬。各代瘿苞出现盛期分别为5月下旬至6月上旬、7月下旬至8月中旬、10月上旬至10月中旬。幼虫在瘿苞内或土中越冬。翌年2月瘿苞内幼虫出苞入土，入土幼虫在土中筑一土室，3月开始化蛹。成虫羽化多集中在黄昏后。成虫日伏夜出，飞翔力不强，有趋光性，卵产在刚萌动的幼芽上，逐个产出堆成一堆，每雌平均产卵60~80粒，成虫寿命1~6天。幼虫孵化后留在芽内为害，在芽尖生长点上取食，受害芽形成瘿苞，幼虫期一直在苞内不转移，老熟后从苞内爬出弹跳落地入土化蛹。 茶芽瘿蚊多发生于阴凉、高湿、日照较少的山地茶园及海拔较高的茶园。其天敌有广腹细蜂。 防止方法1.摘除瘿苞。在摘茶及农事操作时，发现瘿苞顺手摘除，能减少下一代数量。 2.药剂防治幼虫出苞后进土阶段可施用辛硫磷或敌百虫毒土杀死幼虫。在成虫出土盛期可在茶丛下层及土表喷洒80%敌敌畏1000倍液、或2.5%功夫乳剂3000倍液。
茶树虫害--茶树茶芽瘿蚊
学名 Contarinia sp。双翅目，瘿蚊科。分布广东、广西、海南等南方茶区。山区或近山区发生较多。
寄主 茶树。
为害特点 幼虫侵害茶芽，刺激茶芽发育畸形、肿胀，形成虫瘿，影响茶树生长发育及茶的质量。 形态特征 雌成蚊体长2．5—3mm，翅展4—4．8mm，体黄褐色，被有黑褐色细毛。头扁圆形，复眼黑色，两复眼相接，没有单眼。触角14节，柄节、梗节圆且短小，鞭节圆柱状，第一鞭节长于其它各节。胸背隆起，背板黑褐色发达，近三角形。翅黄褐色，翅面上具不规则近黑褐色斑驳5—6个，翅脉简单。足细长，跗节5节。产卵管针状。雄蚊体长2．2mm，黑色。触角14节，基部2节与雌蚊相似，余各节呈哑铃状，好象2节，整个触角似为26节。翅面无斑纹，色较深。腹部肉红色，细小。卵长0.12mm左右，长椭圆形。幼虫共3龄，三龄虫体长2—3．2mm，长纺锤形，黄白色，老熟后变黄。蛹长2—2．5mm，长圆形，乳白色至黄褐色。
生活习性 广东年生3代，以幼虫在瘿苞内或土中越冬。各代成虫羽化盛期分别出现在4月下旬一5月上旬、7月中旬和9月下旬。各代瘿苞出现盛期分别在5月下旬一6月上旬、7月下旬一8月中旬、10月上旬一10月中旬。入土幼虫在土中建一土室于翌年3月化蛹，羽化后的成虫日伏夜出，飞翔力不强，有趋光性，羽化的当天就可交尾，把卵产在桑树刚萌动的幼芽上，每雌常产卵60一80粒。成虫寿命l一6天。初孵幼虫在产卵芽中为害，取食生长点，致受害芽形成瘿苞，不转移，老熟后从瘦苞基部向外爬，弹跳入土，在土中结茧化蛹进行休眠。幼虫共3龄。高温、日照较少阴凉的山地茶园或海拔较高的茶园易受害。大叶种茶树上虫瘿多，密度也大。天敌有广腹细蜂、黑蚂蚁等。
防治方法 (1)幼虫发生期间采茶时，注意摘除瘿苞，集中烧毁，可减轻下一代为害。
(2)在幼虫出苞后进入土中阶段于茶丛下撒施5％辛硫磷颗粒剂或2．5％敌百虫粉剂2—3kg，也可制成毒土撒在表土层毒死入土幼虫。(3)在成虫出土盛期于茶丛下层或土表喷洒80％敌敌畏乳油或50％辛硫磷乳油1000一1500倍液、20％杀灭菊酯乳油3000倍液。
茶叶瘿螨
茶叶瘿螨又称龙首丽瘿螨、茶籽瘿螨、茶籽锈螨、茶籽蜘蛛等。国内已知分布于山东、安徽、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、贵州等省。除为害茶树外，尚能为害山茶、尾叶山茶、落瓣油茶、辣椒等植物。 1、形态特征 成螨椭圆形，紫黑色，背面有5条纵裂的白色絮状蜡质泌物。足2对，伸向前方。后体段有多数环纹，腹面环纹数较背面为多。体两侧各有排成一列的刚毛4根，末端已有1对刚毛。 卵圆形，黄白色，半透明。 幼螨和若螨体长0.05～0.1毫米。幼螨初期体裸露，有光泽。若螨黄褐至淡紫色，体披白色蜡质絮状物，后体段环纹不明显。 2、习性及规律 茶叶瘿螨在长江中下游茶区一年约发生10余代，主要以成螨在叶背越冬。当平均气温在25℃左右时，完成一代约需13～14天，其中卵期5天，油、若螨期4～5天，产卵前期4天，成螨寿命6～7天。平均气温在32℃左右时，完成一代仅需10天左右。由于繁殖速率快，代数多，世代重叠现象十分严重。 茶树生长季节，成螨和幼、若螨主要栖息在茶树嫩叶正面，以叶脉两侧和低洼处为多。卵亦散产在叶片正面。在田间，茶叶瘿螨常与茶橙瘿螨混合发生，为害初期被害状往往不明显，仅略似有灰白色尘末物（及蜕皮壳）散落在页面上，当这种尘末增多后，叶片逐渐失去光泽，呈紫铜色，茶芽萎缩，质地硬翠，且常沿中脉向上卷曲，最后全叶脱落。 由于茶叶瘿螨积聚在叶片正面，多雨水，尤其降雨强度大，对其生存十分不利，可造成种群急剧下降。天晴少雨，则对其十分有利。在福建福安，以7～10月发生最多，4～6月（雨季）螨量较低。在江苏、浙江常在7、8月间发生最较大。茶叶瘿螨的天敌主要有瓢虫、粉岭、草蛉、捕食螨等捕食性天敌，对其种群数量有一定的控制作用。
茶树虫害--茶树茶叶瘿螨
学名 Calacarus carinatus (Green)属蜱螨目，瘿螨科。别名茶紫瘿蜗、茶紫锈壁虱、紫锈蜘蛛。分布江苏、浙江、安徽、江西、福建、山东、湖北、湖南、广东、贵州、台湾等省。
寄主 茶树、山茶等。
为害特点 主要为害叶片。受害后初期症状不明显，仅见叶面散有灰白色尘末状虫体或蜕皮，后叶片失去光泽变成紫褐色，致叶片变脆或两侧上卷后干枯脱落，茶丛中芽叶萎缩硬化。
形态特征 成螨体长0．2mm左右，近卵圆形，后部略细，体紫黑色，背面上生有5条纵向排列的白色絮状蜡质分泌物，2对足，伸向体前，体后段具环纹，腹部120环左右，背面60环，体两侧各具排成1列的刚毛4根，末端还有较长
的刚毛2根。卵直径约0．04mm，圆形，黄白色，半透明。若螨体长0．1mm，与成螨相似，黄褐色或浅紫色，体被白色蜡质絮状物，后体段环纹不明显。(图右)
生活习性 年生10多代，主要以成螨在叶背越冬。翌春开始繁殖，田间世代重叠。安徽、浙江、江苏6—8月发生多，福建7—10月发生重。气温25℃，完成1代仅13—14天，其中卵期5天，幼蛹、若螨期4—5天，产卵前期4天，成虫寿命6—7天。均温32℃，完成一代仅10天。每雌产卵16—28粒，散产在叶面上。非越冬颇多栖息在成叶或者叶叶面主脉两侧或凹陷处。气温25—28℃、相对湿度70％一80％及少雨条件下易大发生。江苏、浙江7—8月发生重。
防治方法 参见茶橙瘿螨。
茶树茶叶瘿螨及其防治措施
体态特征
成螨体长0.2mm左右，近卵圆形，后部略细，体紫黑色，背面上生有5条纵向排列的白色絮状蜡质分泌物，2对足，伸向体前，体后段具环纹，腹部120环左右，背面60环，体两侧各具排成1列的刚毛4根，末端还有较长的刚毛2根。卵直径约0.04mm，圆形，黄白色，半透明。
若螨体长0.1mm，与成螨相似，黄褐色或浅紫色，体被白色蜡质絮状物，后体段环纹不明显。
分布地区
分布江苏、浙江、安徽、江西、福建、山东、湖北、湖南、广东、贵州、台湾等省。
防治措施
(1)及时分批多次采摘，注意清除茶园落叶。虫口数量大时进行高压喷射或 喷灌，可有效压低种群数量。
(2)加强虫情监测 当越冬基数大，4月中旬后降雨少晴天多时，将出现第一虫口高峰。当有虫叶率高于70%，每叶平均着蜗20只左右，未来气温20一27℃，月降雨量小于l00mm时，应马上进行防治。一般在春茶结束后喷一次药，可压低密度，利于夏茶增产。秋茶结束后再防1次，可减少越冬基数。发生严重时可喷洒40%乐果乳油或50%马拉硫磷乳油、50%辛硫磷乳油、50%杀螟松乳油I000倍液，也可选用50%托尔克可湿性粉剂或80%敌敌畏乳油、25%单甲脒水剂、50%溴螨酯(螨代治)乳油、73%克螨特乳油3000倍液、10%天王星乳油4000倍液、35%赛丹乳油3000一4000倍液、25%扑虱灵乳油1000—1500倍液。非采摘茶园秋季结束后，可喷洒波美0.4°石硫合剂，浓度不宜过高，否则会引起落叶。
初步了解新会陈皮，必读此文！
茶，因为太多强加文化越变越复杂。直面茶，直面产地，还原茶本真，打破信息不对称，去除中间化，让你更了解真实的茶。
什么是陈皮？
2010年版的中华人民共和国药典中如是说：“陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，古时也称橘皮……”
通俗的讲：柑橘皮经过特定工艺制作而成经过多年合理存放可得陈皮。
陈皮的产区有哪些？
中国地大物博，适合种植柑橘的产区也很多。当然，每个产区的柑橘制作而成的陈皮品性也是不同的，这就是大自然和植物生长的神奇之处了。
说到陈皮，大家都会广泛的划分为：陈皮和广陈皮。其实他还有很多产区。
（1）茶枝柑（新会柑）（2）瓯柑（江浙柑）（3）四会柑（广东广西地带）（4）冇柑（广东福建地带）（5）蕉柑（广东、福建、台湾）；
产区这么多，大家只笼统的把广陈皮单独划分出来，这肯定有她自己的独到之处。从广东“三宝”也能知道广陈皮的厉害之处，广东“三宝”分别是：陈皮，老姜，禾杆草；都是富有广东本地特色的用品。
欲初步了解陈皮，首先就从大方面开始，之后大家可以根据自己遇到的问题，逐步深入研究，这样就不会有大的方向失误。看看下图的价格，大家就知道正确了解陈皮的重要性了，毕竟利益那么大。
广陈皮，决定品质和价格的主要是以下几个方面：一是产区；二是树种；三是保存；四是树龄。
产区
农作物的长成，会受土壤气候等因素的影响，南橘北枳的道理相信都很容易理解。目前，新会的陈皮根据产区的品质也是分三六九等的。这一点，喝就能知道。越好的产区长成的柑越是甘甜、很少苦涩、柑香柔和。
目前主流产区主要是东甲、西甲、梅江、茶坑、天马；之后是三江、南坦、小冈、大泽、双水、罗坑、等地。主流产区的柑确实是好不少，这请大家切记。
树种
柑树根据培育方式的不同，分为圈枝柑（也叫原枝柑）、驳枝柑。圈枝就是在母树上选些适当的枝条，用刀上割去树皮一圈，等剥口稍干后，用稻草和塘泥浆，包缠于剥去皮处，使其后续到生根，再剪下移出种植。圈枝做成的陈皮更香甜，少有刺激味，被视为上品。
驳枝柑指的是：用跟茶枝柑亲和性较好的柑橘类枝条进行嫁接。通常是剪取母树的穗与红柠檬或红桔嫁接。通过这种方式繁殖茶枝柑种苗的方法称为驳枝。驳枝柑做成的陈皮，气味较重，皮较厚。在产地，圈枝柑陈皮的价格明显是比驳枝陈皮要高不少的。
保存
大家都知道，陈皮随着存放年份的增加，口感、香气、功效都会改变。然而作为食物，保存是否得当那关乎食品安全，同时也关系到功效。
目前，年份老的陈皮价格高，不少人会为了利益而做“工艺皮”，这可以让两年的皮看起来和10年的差不多，也可以做出20年、30年的感官。快速陈化，可以卖出更好的价格，作为消费者一定要谨慎。事实上，有大品牌也在干这样的事，这并不是秘密。
相反，保存到位的陈皮才有他本该有的滋味和功效，从购买的角度来说，大家都希望能买到真正的物有所值，所以一定要注意辨别。
树龄
柑树的树龄越大，所长成的果皮越香甜，可以少去很多苦涩，这一点无形中会提高口感，目前老树的柑价格不会很贵，但是口感好很多，如果会辨别或者仔细了解产品信息，那么对于买到好陈皮是有很多帮助的。
茶树新害虫——荷地瘦蚊
近年来，在茶园中看到一种茶芽卷成条状、新芽不发和芽头枯焦脱落的现象，经中国农业科学院茶叶研究所植保室观察为一种瘿蚊为害所致，暂定名为茶叶瘿蚊。该虫属双翅目、瘿蚊科(Ceeidomy-iidae，学名待定)，迄今未见有关报导，在我国的各种茶树病虫名录上也未有记载。
1、为害状
茶叶瘿蚊以幼虫在未展开的芽内两侧吸食叶液为害。雌成虫产卵于茶芽上或芽旁的嫩叶上，幼虫孵化后从茶芽缝隙处爬入芽内，在芽内(正面)表面吮吸汁液为害。受害茶芽正面两侧向内紧卷，呈条束状，仔细剥开条束，可看到白色的蛆状幼虫。后期有的茶芽枯焦，从芽柄部脱落。也有的被害茶芽，其基部尚能展开，但叶尖部两侧叶缘向内卷，与卷叶蛾类幼虫初期为害状很相似，但没有卷叶蛾为害状上可看到的卷丝与虫粪。受茶叶瘿蚊为害的茶园，芽梢停止生长，新芽不再萌发，因此对茶叶产量有一定影响。
2、发生规律
一年发生代数尚未明确，但至少发生2代。在江浙一带，全年以春末至夏初发生最重，幼虫为害盛期一般在5月份。由于地区和年份不同，为害盛期也有迟早，一般年份发生在5月上、中旬。该虫趋嫩性强，喜阴湿，因此在留养茶园、湿度大的遮荫茶园和山地茶园中发生较多。
3、防治方法
目前关于该虫的防治还未进行深入研究，建议可以采取以下措施：
①多次采茶中不断采除幼虫，抑制虫口发展；②发生严重、芽头枯焦的茶园，可进行轻微修剪，将幼嫩梢剪去，幼虫也被剪治；③化学防治：在幼虫为害前期(肉眼可看到为害状时)用化学农药喷杀。
千两茶的制作工艺全过程：初步加工和深度工艺
有世界茶王之称的千两茶制作工艺是十分繁琐的，从鲜叶采摘到杀青揉制成茶，再到补发酵、筛分拼配，最后压制整型，从初制工艺到半成品加工，再到成型工艺，总共十几道工艺，需要消耗大量的时间和精力去精心制作，具体的工艺及其加工步骤如下：
一、初制工艺
1、鲜叶采摘：千两茶生产原料一般采用大叶种，采摘标准为一芽四、五叶及成熟对夹叶，此类鲜叶制成的干毛茶一般为二级6等，三级7、8等。黑茶鲜叶采摘不忌讳雨水叶，不采虫叶、病叶。
2、摊放：鲜叶需要进行适当摊放。
3、洒浆：由于鲜叶的含水量一般较低，为保证杀青效果及后期的渥堆发酵，一般需要进行洒水，俗称洒浆。一般5千克鲜叶约洒水0.5千克，但雨水叶不需补浆。
4、杀青：采用滚筒杀青机作业，当筒体温度达230℃左右时，均匀投入鲜叶，杀青程度以叶片暗绿无光泽，有清香气，叶缘稍有鱼眼泡。
5、揉捻：采用50型揉茶机作业，杀青叶装到揉筒3/4位置时为宜，遵行“轻—重—轻”的原则进行揉捻，揉茶时间一般为15～20分钟，视细胞破碎情况而定，以茶汁附在叶表，无碎末为最佳。
6、渥堆：茶坯趁热渥堆，不需要解块直接码堆，成堆一般为圆堆或方堆，重量250千克以上，便于发酵起温。渥堆时间16～35小时，视发酵情况而定，当茶坯发出酒糟香，稍带酸辣味，茶叶手抓不粘手，叶表有水分，俗称“发汗”，即完成渥堆。
7、干燥：将完成渥堆的茶叶采用烘干机或日晒进行干燥。烘干机干燥的黑毛茶清香味明显，叶张卷曲，色泽黄绿，汤色金黄，日晒干燥的黑毛茶有日晒味，色泽乌黑油润，叶张微卷，汤色橙黄浑，以烘干机干燥为佳。
二、半成品加工
1、补发酵：将黑毛茶放置在干燥的地方进行渥堆，按照拼堆的茶叶数量要求，按比例淋上热茶汁，使茶叶含水量在28%～35%，温度80℃以下，渥堆24小时后，进行茶叶翻堆，翻堆后保持堆温60℃左右，再堆放24小时，即渥堆完成。
2、烘焙：完成发酵的毛茶需经过七星灶进行烘焙，这是安化千两茶加工工艺的特别所在，当茶叶全部烘干，略微变色时，即可下焙，下焙后进行加水补浆，水分控制在12%左右，打包放好。
3、筛分：烘焙后的茶和未烘焙的茶叶分批分等级进行筛分，除去非茶类物质（即砂石等杂物）、粗老梗和黄叶、飘叶等，筛出来的茶叶分等级打包放入拼堆车间。
4、拼配：筛分完成后的不同等级的黑毛茶，根据千两茶制作加工要求，按照比例进行拼配，普通千两茶的黑毛茶原料为二级茶、三级火焙茶及一定下身茶，拼配比例依据毛茶不同的产地、年份、等级和季节等进行调整，以达到成品品质稳定的目的。
三、成型工艺
1、司称汽蒸：分5次称茶，每次称7.25千克，称好后用布装好，用蒸气气蒸4分钟左右，使茶叶含水量在20%以下。
2、装篓：装篓前先把篾篓半成品编好，最外层用三年以上的楠竹编制成花格篾篓，中间一层为棕片，最里层为蓼叶。茶叶蒸好后，马上提包将茶叶放入篾篓中，动作必须迅速，勿使蒸气散失。
3、踩压整形：把装好茶叶的篾篓及时锁口，抬至踩场，然后将篾篓踩匀，抽篾，进行踩制，用绞杠紧身，压杠压实，绞杠压杠交替进行。每支花卷茶必须压重杠4～5次，每杠压牢压实，使茶体外观匀称笔直，如果压完轻杠还有“鼓包”、“弯曲”等现象，用木锤敲平敲直，因敲打松动的捆箍，必须绞杠锁紧。
4、锁篾：踩制好的花卷茶冷却定型后，才允许开始锁篾。一般要求冷却12小时以上。锁篾必须紧结、匀称、集中，发现露茶的地方必须补篾修复。
5、凉置：千两茶的干燥，采取日晒夜露自然干燥，时间一般为49天左右，翻边两次，倒头1次，注意每天的天气变化，做到晴晒雨遮。茶叶在自然凉置下，散发水分，茶叶再次发酵，形成千两茶独特品质特点。
茶叶/茶叶小常识/茶叶的鉴别
茶叶性味甘，苦，微寒，是我国传统的天然保健饮料。人们已经发现茶叶中所含的化学成分达500多种，其中主要成分有咖啡碱、茶多酚、蛋白质、氨基酸、糖类、维生素、脂质、有机酸等有机化合物，还含有钾、钠、镁、铜等28种无机营养元素，各种化学成分之间的组合比例十分协调福建fjteaw。CN。
适度饮茶对人体有一定的医疗保健作用。它能提精神、去疲劳、助消化、能消炎杀菌、防治肠道传染病，能防暑降温，解渴生津福建fjteaw。CN。
市场上销售的茶叶产品种类繁多，按商品茶的分类和加工，我国市场上销售的茶叶有七类：红茶、绿茶、花茶、乌龙茶、紧压茶、普洱茶和黄茶。所有这些茶叶都是用茶树的鲜叶、嫩芽和嫩枝加工而成，加工方法不同，加工出的茶叶类别也就不同。
1、红茶有两种：一种是条型茶又叫工夫红茶，包括政和工夫和坦洋工夫；一种是红碎茶。分为4个工序：萎凋、揉捻、发酵和干燥福建fjteaw。CN。
2、绿茶加工分为3个工序：即杀青、揉捻、干燥。
3、黄茶加工分为杀青、揉捻、闷黄、干燥四道工序，闷黄工序是形成黄茶特点的关键工序，如果没有闷黄这道工序，就称不上黄茶福建fjteaw。CN。
4、普洱茶是已经经过初步加工的绿茶，主要产于云南省，普洱散茶的加工关键是发酵。普洱茶加工完成后，味道不苦不涩，咖啡碱可以由4%升高到5.5%左右。
5、乌龙茶是半发酵茶，它主要产于福建省的武夷山地区，其次是福建的闽南，再就是广东省的潮汕地区。乌龙茶的采制方法与红茶、绿茶大不相同，有以下几方面要求：（1）茶叶不能采摘过早过嫩；（2）乌龙茶必须在阳光下进行晒青；（3）采取“摇青”与“凉青”相结合的“做青”技术，使茶叶达到半发酵的程度；（4）乌龙茶的烘焙技术特别讲究福建fjteaw。CN。
6、花茶是选用上等茶叶做茶坯，和浓郁芬芳的鲜花拌合窨制而成，它既有花香，又有茶香。
7、紧压茶是将散茶蒸青揉捻后放入模型中压制成形，外形端正匀整，便于运输，汤色红浓明亮，叶底褐红。
面对众多的茶叶生产企业和品牌，以及产品质量差异较大的茶叶产品，消费者在选购茶叶时最好注意以下几点：
一、正确选购新茶，辨认陈茶。由于茶叶在储存过程中营养成份发生改变，茶叶的感官品质随着保存时间延长而变差，因此在选购时，应购买近期生产的茶叶，即购新茶，少购陈茶福建fjteaw。CN。
二、正确选购春茶，辨认夏秋茶。
由于春茶芽中肥壮，色泽绿翠，叶质柔软，白毫显露，春茶比夏秋茶滋味更为鲜爽，香气更加强烈，保健作用更为明显，并且春茶成长期间一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶污染少，因此春茶是一年中绿茶品质最好的茶。夏茶中的氨基酸、维生素含量明显减少，使得夏茶中花青素、咖啡碱、茶多酚含量明显增加，从而滋味苦涩。秋茶滋味淡薄，而且香气欠高，叶色较黄。因此选购茶叶时，认真区分春茶和夏秋茶，正确选购春茶福建fjteaw。CN。
三、正确鉴别名茶与普通茶：
1、西湖龙井茶产于浙江杭州西湖区。茶叶为扁形，叶细嫩，色形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶，芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂，碎片，小巧玲珑。龙井茶味道清香，假冒龙井茶则多是青草味，夹蒂较多，手感不光滑福建fjteaw。CN。
2、黄山毛峰产于安徽黄山。外形细嫩稍卷曲，芽肥壮，匀齐，有锋毫，形状有点像“雀舌”，叶呈金黄色，色泽嫩绿油润，香气清鲜，水色清澈，杏黄明亮，味醇厚，回甘，味底芽叶成朵，厚实鲜艳。假茶呈土黄色，味苦，叶底不成朵。
3、碧螺春产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰。银芽显露，一芽一叶，茶叶总长度为1.5厘米，牙为白毫卷曲形，叶为卷曲清绿色，叶底幼嫩，均匀明亮。假茶为一芽二叶，芽叶长度不齐，呈黄色福建fjteaw。CN。
4、信阳毛尖产于河南信阳东云山。其外形条索紧细、圆、光、直、清黑色，一般一芽一叶或一芽二叶。假的为卷曲形，叶片发黄。
5、君山银针产于湖南岳阳君山。由未展开的肥嫩芽头制成，芽头肥壮挺直，匀齐，满披茸毛，色泽金黄光亮，香气清鲜，茶色浅黄，味甜爽，冲泡看起来芽尖冲向水面，悬空竖立，然后徐徐下沉杯底，形如群笋出土，又像银针直立。假银针为青草味，泡后银针不能竖立。
6、祁门红茶产于安徽祁门县。茶颜色为棕红色，切成0.6～0.8厘米，味道浓厚，强烈醇和，鲜爽。假茶一般带有人工色素，味苦涩、淡薄，条叶形状不齐福建fjteaw。CN。
7、铁观音产于福建安溪县。叶体沉重如铁，形美如观音，多呈螺旋形，色泽砂绿光润，绿蒂，具有天然兰花香，汤色清澈金黄，味醇厚甜美，入口微苦，立即转甜，而冲泡，叶底开展，青绿红边，肥厚明亮，每棵茶都带有茶枝。假茶叶形长而薄，条索较粗，无青翠红边，叶泡三遍后便无香味。
四、产品包装上的标签标识应齐全，名茶有的有地域保护标识，无公害茶和有机茶在包装上都有国家认可的标识，选择适合自己口味的品种，选购自己需要的产品。
五、选择规模较大，产品质量和服务质量较好的知名企业的产品。由于规模较大的生产企业对原材料的质量控制较严，生产设备先进，企业管理水平较高，产品质量也有所保证。
六、消费者在品茶时，（1）先看茶叶外形。一般高档条形茶，原料细嫩，做工精细，其条索细紧，锋苗显露，含毫量多；低档条形茶原料粗老，做工粗放，条索较松。一般高档茶色泽鲜活光润，低档茶色枯缺少光泽或多粗老片，色泽茶杂；陈茶色泽枯暗发滞。高档茶应剔净茶类及非茶类夹杂物，低档茶允许有带有部分茶尖夹杂物，但决不允许有非茶类夹杂物存在。闻香气，高档茶香气馥郁，鲜爽持久；中档茶香虽高，但不持久；低档茶香低，常带粗气。若有烟、馊、霉、焦、老火等气味，则为次品茶，严重者应视为劣变茶。（2）辨茶汤滋味的纯杂，浓厚，淡薄，清浊，强弱，鲜纯，苦涩，醇和，有无刺激性等。茶汤以入口微苦，回味甘甜为好，以入口苦，味苦涩为最差。一般红碎茶滋味以浓强鲜爽为好，原料细嫩的绿茶以鲜醇回甘为好；工夫红茶以鲜甜嫩爽或鲜浓甘爽为好；乌龙茶以醇厚回甘为好。（3）看汤色，一般高档绿茶汤色以嫩绿明亮，杏绿明亮为好，红茶以红浓明亮，金圈金黄明亮为好福建fjteaw。CN。
茶叶是一种老少皆宜的具有保健功能的食品，所有营养成分较易被人体吸收利用，所以对绝大多数人而言都是很好的饮料。
虽然茶叶是一种好的饮料，但消费者在饮用时还应注意以下几点：
1、饮隔夜茶有利弊。隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且汤中蛋白质、糖类等成为细菌、霉菌繁殖的养料，故不宜饮用。但未变质的隔夜茶在医疗上自有妙用，隔夜茶中含有丰富的酸素，可阻止毛细管出血，如患口腔炎，舌痛，湿疹，牙龈出血，疮口脓疡等，可用隔夜茶治疗。眼睛常流泪或有血丝，也可每天几次用隔夜茶洗眼，有较好的疗效，清晨刷牙前后或饭后，含漱几口隔夜茶，更可使口气清新，并有固齿作用福建fjteaw。CN。
2、临睡前，服药后，饭前饭后，酒后不宜饮茶。
3、睡觉易失眠者，感冒发热者，胃溃疡患者，孕妇不宜饮茶福建fjteaw。CN。