【www.cy316.com - 黑茶藏茶】
闽东北山区里，在那缺医少药的年代，白毫银针被民众视为至宝，用白茶可以治疗小儿麻疹、咽喉肿痛、感冒发烧、肠胃不适、水土不服等症，而且具有立竿见影之功效，使人们不得不服其神奇之处。古代富家女出嫁时，往往陪嫁品中就有两罐锡制的罐，内装有陈年的白毫银针。同时，白茶因清新淡雅，茶性温和，并具有美容抗皱，降脂减肥，清热解毒的功效，而深受女性喜爱，是爱美女性的必需品，故也称为女人茶。
科学实验发现了白茶的诸多功效：
1、白茶具有显著的美容与抗衰老作用；
2、白茶可预防皮肤细胞的光老化；
3、白茶有显著的降血脂作用；
4、白茶具有明显的降血糖作用；
5、白茶可有效修复饮酒过量引起的酒精性肝损伤；
6、白茶具有明显的抗炎作用；
7、白茶可有效平衡肠道微生物菌群，从而调节肠胃；
8、年份白茶比新产白茶在保健功效上有独到的表现。
白茶储存方便，只要在干燥、避光、无异味的条件下，就能长期保存。在福鼎民间对存茶有“一年茶、三年药、七年宝”的说法，认为越陈的白茶，药用价值也就越高。事实上，研究人员通过对1年、5年、20年的白茶同时进行保健功效的研究确证，随着白茶贮藏的年份的延长，陈年白茶在抗炎症、抗病毒、降血糖、降尿酸和修复酒精肝损伤的效果上，比新产白茶具有更好的功效。
同时，陈年白茶解毒而不凉，口感也更甜更滑更顺，较新茶更为醇厚。贮藏的越久，茶的香气也会发生变化。当年新白茶独有“毫香蜜韵”呈杏花香，3-8年以上呈荷叶香，8-15年以上更有枣香，15年以上呈药香。
那么，选哪种白茶存、怎么存、存多久呢?
一、收藏哪种白茶更好？
白茶的分类，一般按照嫩度分为白毫银针、白牡丹、贡眉，贡眉也叫寿眉，目前市面上基本把两者视为等同。
白茶的营养成分与嫩度无关，选择哪款新白茶来藏，可以全凭自己的口感喜好，还是那句话，适口为佳。白毫银针和白牡丹趁新喝鲜甜味美，经过存放，会呈现微微葡萄酒香，毫味也会更加明显；贡眉存放之后，汤色从浅黄到橙黄再到橙红，会出现梅子香、枣香和药香等。
贡眉芽少叶多，还带有一些茶梗。老叶和茶梗的内含物质更加丰富，非常利于转化。此外，茶梗还能给茶饼增加一些空隙，利于茶的呼吸，转化速度会快一点。而且相对来说，贡眉产量高，价格比较优惠，适合普通消费者购买来长期储存。
二、白茶存放多久最好喝？
老白茶的香气浓郁持久汤水柔和饱满，稠滑有质感，韵味持久悠长。
银针多为毫香、果香、醇韵;
牡丹多为毫香、蜜香、陈韵;
贡眉多为枣香、棕香、药香。
在良好的存放条件下，白茶具有几个品饮期：
第一个品饮期
刚做出来的新茶是最鲜的，香气中带有清新的甜，喝起来甘鲜爽口。这个时候的茶，水汽初褪，凉性较重，适合浅尝。
第二个品饮期
三到五年左右，此时茶中水味褪尽，经过陈化后期转化，其内质逐渐沉淀，口感趋于稳定，厚重感增强，凉性已褪。
第三个品饮期
七到十年左右，香气在岁月中转化出无限种可能，原本的清香转化为陈香、蜜香，甚至出现花香果香、药香，都是有可能的，而且滋味变得越来越醇厚。
三、白茶能存放多久？
关于茶到底可以储存多久，业内也一直没有定论。但实际上，茶叶只要在合理的条件下储存，几十年是没有问题的。早年出口回流的茶，距今六十年的时间，藏家和专家品饮后发现有独特的风味。
白茶可以存放时间很久，至少在二十年以上。但这也是对于质量较好白茶才有意义的，关键是要挑选好茶，这样才能越陈越香。“品老茶，藏新茶”，是收藏白茶的人之间流传的一句话，其实，这也是一种投资诀窍。
四、如何存放白茶？
建议，收藏的时候要注意茶叶的干度和湿度、避光、通风等储存条件，以免茶叶发霉变质，而茶商则要谨慎经营。
延伸阅读
收藏白茶，老有所茶
新制白茶外形芽叶完整，满披白毫，香气清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘，就这样来说似乎已经非常优质，那么我们为什么还要收藏白茶呢？
2018年5月1日实施的白茶新国标重点的三项改变中，其中一项便是白茶的可长期存储性，意味着白茶的收藏和存储价值得到认可。当然，收藏白茶很大程度上还决定于其内在的品质。
品质的转化
在白茶存放的过程中，内在的活性酶会持续不断的起作用，把白茶中的茶多酚、咖啡碱、茶氨酸等等这些物质转化为芳香类物质、茶黄素、茶褐素等，使白茶的滋味与汤色不断出现变化，也使白茶更耐泡。
药用价值的提升
福鼎白茶是“一年茶，三年药，七年宝”。越陈的白茶，保健价值也就越高。
刘仲华教授及科研团队通过对1年、6年、16年等的白茶同时进行保健功效研究发现，随着白茶贮藏年份的延长，陈年白茶在抗炎症、抗病毒、降血糖、降尿酸和修复酒精肝损伤功能方面比新产白茶具有更好的作用。实验证明，年份白茶比新产白茶在保健功效上有独到的表现。
价格质量的保证
老白茶好，那么，直接买老白茶不好吗？虽然厂家收藏，会省事儿很多，但年份久的老白茶价格都会比新茶高出很多，且不甚熟悉的人可能难辨真假。
所以说自己收藏还是更加实惠和稳妥。当然我们可以适当买些老白茶，对比品饮，期待日后自己收藏的那份惊喜。
精心养茶的乐趣
温度、湿度、光照、气味等等因素都可以影响白茶的转化方向和程度。在日积月累用心的照顾护理当中，慢慢感受“养茶”的乐趣，想到以后可以喝到自己收藏多年的老白茶，心里自然也有一种成就和满足感，这是一件多么有意义的事情呢。
年久茶陈，透过老白茶似乎能忆起自己过去的漫漫时光，似乎能感受自己在茶身上默默沉淀的心思，庆幸有此好茶，庆幸曾经良苦用心。
老白茶的投资及收藏
下面小编为大家带来一篇《老白茶的投资及收藏》，希望能够帮助到大家。
近年来，老白茶因“一年茶，三年药，七年宝”的说法，受到了社会越来越多的关注，并逐渐成为收藏新贵。那么，究竟什么样的老白茶才真正具有收藏价值呢？
工艺和功效的双重保证
白茶，有千年历史，多产于福建福鼎、早年以外销为主，直到近年来才逐渐兴起。白茶与其它茶叶种类相比，其制作工艺沿用古法，采用不炒不揉，天然萎凋的方法制成，因此相对而言对制茶技术要求较高，再加上白茶品质上等，因此具备收藏的价值。
白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。市面上普通新白茶的售价一般为百十元到上千元一饼，如果是20多年的老白茶，每公斤价格则能达到七八万元，目前的白茶收藏市场上多以5年左右为主，年份越高，收藏价值就越大。
另外，由于陈年白茶还具有保健和解毒的双层功效。且随着储藏年份的增长香气、口感、功效等方面也会发生变化。以香味为例，新白茶呈杏花香，3至8年则为荷叶香，8至15年有枣香，15年以上呈药香。这也成为了白茶与其它茶叶品种相比，在收藏方面的巨大优势。
在2011年的上海某茶文化艺术节的拍卖会上，一块存放20年、净重375克的福鼎老白茶饼以18.8万元成交，也让更多的人开始将眼光投向了老白茶的投资上，推动了老白茶收藏市场，而部分精明的茶客也参与到了老白茶投资收藏上。
由于白茶产量本就有限，而且能够长期存放的的品种更少。但在市场需求不断增大的前提下，老白茶被炒热似乎也在情理之中。
专家提醒，老白茶收藏投资应理性，切忌盲目炒作。老茶收藏爱好者应认识到茶叶收藏的特殊性，先熟悉茶行业，深入了解之后再加入茶叶收藏的行列。因白茶的产量有限，适合长期存放的更少，应选择在温度、湿度适中，通风透气，清爽无杂味的环境下缓慢自然发酵的白茶，只有保证茶叶品质，才能确保收藏价值。
同时还应综合考虑茶叶的产量、市场投放量、升值空间等因素。建议可先从新茶入手，边喝边收藏，收藏的时候应重视茶叶储存条件，以免茶叶变质。
以上就是为您提供的《老白茶的投资及收藏》全部内容，在阅读的过程中是不是有所收获呢？更多内容请继续关注我们网站内容更新！
老白茶和白茶新茶有什么不同？
都说白茶“一年为茶，三年为药，七年为宝”，白茶的新茶与老白茶有哪些区别？其本质区别又是什么？
新茶白茶：当年采摘所制成的白茶，称之为新茶。存放至第二年的，称之为陈茶。
老白茶：即贮存多年的白茶，通常人们将存放三年以上的白茶可称为老白茶，但严格意义上的“老白茶”至少应该存放七年，才能有“老相”，其色、香、形、质都呈现年份感。
时间，赋予了白茶不一样的气质。
1、外形与茶香明显不同
新茶与老白茶的外形及茶的香气不同。白茶新茶茶叶色泽呈褐绿色或灰绿色，且满披白毫；无论是白毫银针、白牡丹还是寿眉都给人一种鲜嫩的感觉。
也正因为刚制成，白茶新茶的毫香是清鲜的，闻着有如春天般的感觉；
经过存放一年或者3~4年的老白茶，茶叶色泽就犹如褪色的那种感觉，由新茶的褐绿色变为暗淡绿色、黄绿、甚至黑褐色（10年以上的老寿眉非常明显）。
虽然经过时间的存放，但依然可以从茶叶上辨别出白毫，且可闻到陈年的幽香，毫香浓重但不浑浊。
2、茶汤颜色与滋味不同
新茶白茶的汤色浅黄明亮，白毫银针、白牡丹茶汤颜色会淡于寿眉，但是整体都是较为浅的；其滋味鲜爽，口感较为淡雅、清新宜人；
而随着时间的推移，白茶汤色将由浅黄明亮转为杏黄、橙黄，甚至是油亮、血琥珀色（四五十年的老白茶可具有）；
不同年份的老白茶其滋味自是不同，随着时间年限，汤感滋味是越来越顺柔、醇厚而饱满。
其老白茶的茶汤香气更是丰富，新茶的毫香蜜韵凸显，而老白茶逐渐散发出荷叶香气、枣香、甚至药香等陈香。
3、二者的耐泡程度完全不同
白茶新茶一般可以冲泡六泡左右，也可以根据个人泡茶习惯调整；但老白茶是越老越耐泡的，在普通泡法下可达十几余泡。
且老白茶可以用来煮饮，煮老白茶更是将老茶的茶香散发到极致，汤感更为醇厚。
4、主要功效侧重点不同
白茶经过长时间存放，茶叶内质缓慢地发生变化，其多酚类物质不断氧化，转化为更高含量的黄酮、茶氨酸等成分。香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。
白茶中的黄酮的含量较高，它是天然的抗氧化剂，可以起到提高免疫力和保护心血管等作用。随着时间年限的增加，陈化越久的老白茶其黄酮含量越高。
白茶中还含有人体所必需的活性酶，可以促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，分解血液中多余的糖分，促进血糖平衡。
5、新茶与老白茶的价值不同，价格不同
白茶新茶的价格是跟随着当年的市场而决定的，新茶价格浮动不会太大，而老白茶的价格则不一样。好的、具有一定时间年限的老白茶，可遇不可求，价值万元每斤不等。
市场上流通普遍较多的是10年内的老白茶，价格也是因品质而定的，因为每一款老白茶随着时间年限的增加、存储环境的不一样，陈化出来的茶口感不一，老白茶的市场并没有统一定价。但是好的老白茶价格肯定是高于新茶的。
总而言之，白茶新茶与老白茶的本质区别就是茶性的不一样。喜欢喝白茶的朋友，不妨边喝边存，好好地体验不同年份白茶的不同口感。而且，在这个存藏的过程，你会发现，藏茶是一种很不错的体验。
白茶新茶好还是老茶好？新、老白茶的优点对比！
对于常喝福鼎白茶的茶友来说，有着“存新茶，喝老茶”的说法。很多人都一味认可老白茶是最佳选择，其实是不正确的，白茶“新”“陈”各有魅力，各有千秋。有人喜好新茶的“鲜爽、清甜”。有人喜好老茶的“温和、内涵”。下面我们来看看新茶和老茶各自的优点吧！
新白茶的优点：
新白茶清甜回甘
新白茶刚采摘下来时为绿色且布满银白色毫毛。口感鲜爽清甜。喜欢鲜爽口感的茶友可以试试新茶。
新白茶保健功效
新白茶状态下，内含物质氨基酸、茶多酚等是最为丰富的，对人体有较好的保健功效。随着陈放时间的增长，这些营养物质会得到沉淀转化成为更高效的药用价值。新白茶茶性偏寒凉，适合体质燥热、易上火的人群饮用。肠胃寒凉者不宜多饮，以免对身体有刺激。
新白茶收藏空间大
新白茶的收藏空间与价格密不可分，新茶价格透明所以收藏空间大，不少茶友会选择购买新茶自己储存。“存老茶，喝新茶”是不少茶友的饮茶习惯。
老白茶的优点
老白茶口感醇厚
老白茶香气不似新茶那般清爽，陈香阵阵，轻闻还会拂过一股药香，毫香浓重但不浑浊。冲泡后的白茶茶汤药香浓郁，甘醇厚重，茶底色泽较显油亮。
老白茶药用价值
“一年茶，三年药，七年宝”，老白茶的药用价值很早就已获得肯定。陈年的福鼎白茶被用作治疗麻疹的灵药。白茶存放时间越久，其药用价值越高。对于选择喝茶来养生的茶友来说，选择药用价值的老白茶最为适宜了。
老白茶保健功效
经过陈放之后，老白茶的保健功效比新白茶要好。这是因为白茶内含物质经过长时间的沉淀后，内部的黄酮类物质得到显著提高的同时，内部的茶氨酸和咖啡碱等成分会下降，这个时候的老白茶茶性温润，药用价值得到提升，是比较适合体质较弱的人品饮的。
爱茶的人买到一款好茶那自然是让人心生愉悦的。现在市场上的白茶数不胜数，茶友们购买白茶时要根据自身的实际情况做出选择。爱喝白茶，新茶老茶都可以。关于对新老白茶的购买选择，并没有硬性的要求，毕竟每个人的喜好和体质都各有不同，对茶的选择也不一样。究其本质，选择适合自己的最好！
细品老白茶及其特点
白茶按制作标准及工艺分有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺白茶。按外观不同分有散茶、有紧压白茶等。按年份分有当年新制茶及陈年老茶。
老白茶
至于茶友们常关心的“多少年算老白茶”这个问题，有友说“老”是相对于“新”，除了当年新制茶，经存放后都可以称为“老”茶；也有友说必须需要有一定的年份以上才能算老茶，但还是没有统一的标准，老白茶的标准没有统一，这个问题争论仍是会一直持续的。
曾经贡眉和寿眉是有很大不同的，主要是茶树鲜叶原料不同，贡眉主要由当地的菜茶品种，采一芽二三叶加工制作而成，品质仅次于白牡丹，后来也采用和寿眉一样的大白茶品种鲜叶加工制作，茶农茶商对于是菜茶还是大白茶品种也不再严格区分了。仅主要是外观级别不同。
寿眉是采用制作白毫银针“抽针”后剩下的片叶制成，或白茶精制中的片茶按规格制成。由此可以知道贡眉是芽叶连枝的，而寿眉多是粗枝大叶了。而发展到现在，贡眉、寿眉更是几乎一致，少有人区分了。
以往白茶多外销、港澳东南亚等地，以散茶为主，茶农家自己留的也仅是多够自己一年吃用或存放很少一点当作药用，至于像市场上大量的十多年的老白茶，还是让人起疑的。倒有些有关系或资源的友，会在早些年从香港人手里回流回购一些老白茶，这也量太稀少，成不了市场主流或满足不了大家追老白茶的那颗心，所以，要想品饮十年以上的老白茶，还是从当下开始，自已慢慢存放吧（为什么要趁年轻给自己存点茶，请点击！）。至于白茶压饼起于何时，目前也没有统一定论，不过，基本应该是近十几年内的事儿。
紧压白茶，是属于白茶散茶的再加工茶，优点是易存储及运输、携带。另外就是香气、滋味、汤色有其独特的转化个性，近年越来越受市场及商家茶人的喜欢。
每一个紧压白茶，就和普洱饼一个道理，是一个密闭的小环境进行随时光转化，随着年份不同、存放环境不同会呈现有不同的香味和汤色特点。
由于白茶的加工工艺最简单，只有萎凋和干燥，茶叶内的活性酶是大量存在的，因此也就有了和普洱一样的“越陈越香”的品质。再加上，随着世界上对白茶的研究越来越多，更加证实白茶的好，无论是“三抗三降”还是消炎去火、养颜美容护肤等。更别谈时间的沧桑变化中所展示的重厚和精神故事愉悦性了。
而老白茶饼，是有两个概念的。一种是原材料就是用陈年老白茶加工压制而成，就是存放多年的散料再加工压制；另一种就是紧压白茶后，再自然存放若干年，然后形成的老白茶饼。
近几年，随着市场对老白茶的火热，大多是前一种情况更多些。当然，正是由于如此，才给了一些不法分子机会，对一些新散茶、年份不够的散白茶，进行人为的“做旧”以达到老白茶散茶的外形，然后再蒸压成饼，称之为“老白茶饼”，这就是不道德、不是茶人所为了，也不是茶友们乐意品尝的老白茶。
做旧的老白茶，其实判断也很简单，开汤试喝就行了。多半会原料外观色泽不够均匀、香气较低闷、不讨喜的杂味、无药香和糯香、汤色头几冲下去就会非常红浓不亮、茶汤入口无鲜爽度、滋味苦涩不化无甜醇度、过喉不顺滑有阻滞感、耐泡度不足并且越向后泡越无甜感、叶底会是黑暗无光或糜烂或无弹性和柔韧性不均匀。
给友们一个建议，当你无法判断较老白茶年份时，建议少追。可以边品饮、边存放最近四五年的老白茶，这样风险很小，同时又有自己存茶的乐趣在里面。
2013老白茶
口感更为甜醇、干净无杂，中后段提高水温泡时，糯香现，茶香清爽。时间，总给你人以惊喜，这才仅仅四年而已。
茶饼直接掰断，让友们观察里外用料，是否均匀一致，及闻饼内的香气，是否无杂及讨喜，如果做旧有酶变什么的，会有杂味。
取茶4克，因为是块状，经润茶后第一水的汤色很浅，很正常，还没有泡开。
四五年的老白茶，汤色不会上来就很红的，应多是浅黄色，然后随着泡开，颜色逐渐橙黄色。但一样不会是红色，否则有人为加速陈化之嫌。
第三水的汤色，颜色稍加深些，茶百科非常不喜欢南方存茶的那种仓味，所以制作加工好的无论是普洱、还是白茶，都在北方干净仓库存放。虽然转化会慢些，但干净、香幽，汤色杏黄明亮。滋味干净、鲜爽。
第四水后，饼块状茶泡散后盖碗内的样子，叶底软亮，活性好，要尽可能的少或没有硬黑叶梗等为好。
由于，老白茶耐泡，前面泡过五六水后，水温再一次加热加高后直冲，稍闷后的汤色，橙黄明亮，琥珀色。滋味同样是甜醇鲜爽，开始出现似有若无的陈香药香糯味。
继续高温重手法闷泡，主要这种方法方便试茶，试耐泡度及有无苦涩、杂味等。汤色明亮，糯香加深，非常喜人的甜爽。
如果不用重手法闷泡，正常入水出汤，是这样的汤色，琥珀色明亮。
重手法试茶，泡十多水后的叶底，软亮。
判断老白茶品质如何、是否喜欢，唯一的方法就是多喝、对比喝，用多种自己喜欢的泡茶方法折腾她。
比如，试茶你可以用盖碗，便于观察每泡的变化、香气的纯杂异味。如果为了更好的品饮滋味，建议用紫砂壶，保温出味、含香蕴味。如果为了家人和自己更温润的健康，可以煮饮。如果夏日清爽，可以润洗后，采用冷泡法，清甜一夏。
收藏老白茶，见证岁月静好
老白茶本身究竟有什么魅力，让这么多人追捧？
福鼎白茶制作工艺不炒不揉，自然萎凋，其轻微发酵“更近自然”，品味温润适宜众它饮，具有药性与居家存用的显著特征。
长久以来，福鼎白茶的主要市场是欧美国家和东南亚地区，福建出去的移民为克服水土不服而饮用白茶，曾经，福鼎白茶95%通过外贸渠道销往国际市场，而福鼎也仅仅是提供茶原料，致使国外市场知道白茶，却不知来自福鼎。
物以稀为贵。需求决定供给，不管是消费也好，收藏也好。福鼎白茶之所以能成为那么多人的喜爱，不仅是因为白茶的营养价值高、口感清润和养，更因为白茶存放时间越长，其药用价值越高，极具收藏与投资价值，因此被冠以“一年茶，三年药，七年宝”，称为是可以喝的“古董”。
老白茶因为特有的香气，醇和与回甘的特征，可以煮着喝以及独特的保健功效引起茶叶市场的关注，茶市中无形掀起老白茶热，“一年茶，三年药，七年宝”成为收藏福鼎白茶的金科玉律。
一年茶：因白茶属于微发酵茶，所以刚制作出来的头年白茶，滋味相对单薄，品饮起来口感稍欠丰富。
三年药：白茶很奇妙，要是把它好好珍藏两三年，在存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生变化，香气转陈，汤色逐渐由浅杏黄转化成杏黄色或者再深些。品饮时香气醇和，滋味渐柔。可消炎避暑，降火清热，养肝护肝，养心提神。
七年宝：白茶存放至五六年就算老白茶了。随着时间的陈放，白茶特有的毫香也变得越来越醇厚。滋味香浓，汤色呈琥珀色，红亮透明。到达这个年份的白茶，防癌、抗癌、防暑、解毒、防过敏的功效更加明显，每日喝上几杯热腾腾的老白茶，会感觉整个人都很放松。
从福鼎白茶本身具备的品饮价值方面来说，老茶存放的年份、干茶的活性以及冲泡后的陈韵，带给品饮者与“新”茶完全有别的感受，让其欣赏岁月沉淀的艺术。
收藏一款好的福鼎白茶，它见证了岁月静好，也蕴含许多人生感悟，这感悟体现“望”在原生态的包装，“闻”在岁月的气息，“观”在静好的汤色，“饮”在久远的陈香，毫香蜜韵从“千人千茶、千茶千味”的众生相转向“越存越香、越陈越香”的真相。
1.随着年份增加，黄酮含量上升
小科普
黄酮类化合物，具有抗氧化性，改善血液循环、改善心脑血管疾病、降低胆固醇、降低血糖等功效。
2.不同年份白茶中茶多酚含量
3.不同年份白茶中氨基酸含量
4.不同年份白茶的咖啡碱、可溶性糖比较分析
1.看品质
必须购入品质值得信任的新白茶，才具有收藏价值：
刚接触白茶的爱好者，建议收知名品牌的产品，因为质量有保证；
有足够专业知识，而且喜欢更加个性和特色的产品，建议从品种和产地入手，最好收藏福鼎白茶。
2.存放得当
存放白茶与存放普洱差不多，只要做好以下五个主要因素的管控就可以了：
①气味
由于茶叶本身的吸味性较强，很容易吸附空气中其他物质的气味，如跟其它味道较重的物质（化妆品、樟脑丸等）放在一起，则容易串味；
②水分
要保持茶叶的相对干燥，注意水分不能过多，否则会引起霉变。一般而言空气中的湿度要在65%左右，白茶茶叶的含水量保持在5—7%左右最佳，一般南方5%，北方7%；
③光线
避免阳光直射，否则会加速茶叶内各种光化学反应的进行，进而影响白茶的口感；
④空气
白茶存储要有相对密闭的空间，注意不可过分通风，否则白茶天然的香气会流失；亦不可过分密闭，使白茶无法转化；
⑤温度
老白茶属后发酵茶，不能像绿茶一样放入冰箱存放，只在常温下保存即可。
当然，如果是为了投资，能够了解一款茶叶的产量，尤其是品牌茶的市场投放量，以及生产该款茶企业的影响力和推广的力度，也是其未来升值空间的关键因素之一。
坚持每年收藏一部分品质稳定的产品，这样，一边可以感受着白茶存放过程中品质变化带来的品饮感受，一边也可以从中获得收益。
品在舌尖上的收藏——珍稀白茶
春意盎然，暖暖的和风触动着喜爱茶文化的人们，对“明前茶”的喜爱与期盼再次叩响了对茗茶的品鉴与收藏的话题。除了普洱，近几年，白茶因其具有“一年茶，三年药，七年宝”的说法也逐渐进入藏家的视线，成为茶文化里的收藏新贵。那么，什么样的白茶才具有收藏价值？它的价值几何？
白茶走俏一线城市，金城少有识
从普洱到乌龙茶，陈茶热又莅临到了白茶。白茶为轻发酵，素有“三年陈，七年药，十年是个宝”的民间传说，“白茶存放时间越长，其药用价值越高，因此极具收藏价值。”这一观点在业界得到广泛认同。2011年，在上海举办的豫园国际茶文化艺术节的拍卖会上，一块存放20年、净重375克起拍价高达到13.8万元的福鼎老白茶饼以18.8万元成交。2012年春天，白茶的涨幅达30%。到2014年，这个曾在国内少有人识的茶品类开始走向陈茶收藏的前台，市场逐渐升温，以北京、上海、广州等一线城市为最，但在兰州，因口感入口清淡少有人识。
崔亚平，福建人，高级茶艺师，家族从事茶叶品鉴十余年。从小耳濡目染，她对茶有着特别的敏感与喜好。崔亚平告诉记者：“白茶，产量较小，多产于福建福鼎、政和县一带，以前主要是外销茶，近年来才在北京、上海等一线城市受到关注。没有不良口感的茶，是不需要刻意加工的。白茶的特别之处就在于制作工艺沿用古法，不炒不揉，天然萎凋，制茶技术安全而要求极高。陈白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。现在，普通的白茶新茶售价一般为百十元到上千元一斤，而20多年的老白茶，每500克价格可达七八万元。在兰州，这种茶并没有被广泛的知道，因此新茶多，陈茶饼少，陈茶的年限多是5年左右”。
据介绍，陈年的白茶具有解毒的功效，曾被在民间有“麻疹茶”，“清火茶”的称谓。储藏的越久，茶的香气、口感、功效都会发生变化。当年新白茶独有“豪香蜜韵”呈杏花香，3至8年为荷叶香，8至15年有枣香，15年以上呈药香。
茶叶收藏，口感才是“硬”道理
那么？怎样的白茶才具有收藏价值呢？崔亚平认为，陈茶的收藏与红酒类似，要达到收藏级别，茶本身的品质要好。只有好茶才有可能具备收藏的基础。用艺术评论家王春元的话来说，收藏茶的最终目的是围绕“喝”的，无论多贵的茶，终归是用来品尝的，而不是用来鉴赏。市场释放出需求信号，某些品种自然会热起来，但符合口感的标准才是‘茶客’选择的硬指标，一款茶品如果起初质量未能达标，或者是后期储存不当，那么不论存放多长时间，茶叶品质都很难脱胎换骨。
业内人士认为，口感最好的茶就是最好的茶原料配以最恰当的加工。无污染、口感好的古树茶将会成为藏茶者新的关注目标。产区、海拔、温度、空气等都影响着茶叶初生的品质。好茶要求山清水秀，云深雾绕，远离污染。所谓“采之时，造之精”，从茶叶原料的老嫩标准，采摘的时间，制茶师对茶叶所采用的最适宜茶性的加工方法，到茶叶的包装、运输，这之间每一个环节的正确与否，也是成就一款好茶的必备条件。那么，能确定一款茶为好茶时，它是否就可以拿来收藏？崔亚平说：“对于真正爱喝茶的收藏者来说，茶叶收藏首先是一种感官体验。一般来说，鉴别一款茶的好坏，从干茶的外观、色泽、触感、香气及湿茶的茶汤、叶底、香气、回韵给予综合评判。要想收藏到好茶，首先得提高喝茶的品鉴能力。目前具备这种专业茶叶感官审评能力的专家在中国茶业界极少。一些爱好者需要先熟悉专业，深入了解之后再逐步加入茶叶收藏的行列。除了必须具备好茶的基础，一款茶叶的产量、市场投放量，直接决定了它的升值空间的大小。并非一朝一夕就可以练成。建议可以新茶入手，边喝边收藏，收藏的时候要注意茶叶储存条件，以免茶叶发霉变质”。
鉴别有诀窍，投资需谨慎
那么，怎样鉴别一款白茶的品质与新老呢？崔亚平说：“从新茶入手，3年就可以喝，五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶则非常难得。首先看外形。茶饼的完整度要好，茶叶上有些许白毫，叶片均匀。颜色带有油亮感，呈褐色。年份更老的茶饼，颜色范红褐色，有点深色琥珀的感觉。从茶叶本身的出产来讲，最好是古茶树，一芽一叶的更为珍稀。新白茶叶外形呈褐绿色，针白且白毫满布，特别是春茶时节，茶叶制成的白牡丹，叶片底部及顶芽的白毫较其它季节所产的更为丰厚。老白茶幽香阵阵，毫香浓重但不浑浊，口味较新茶更为甘甜醇厚，感觉也更加绵柔。而新茶白茶则带有清鲜气息，口感较为清淡并具嫩味，初入口时鲜有苦味，只有清甜如豆浆般的清香，经过第二泡方显苦味，如果七泡后滋味尚佳，就已经算是好白茶。而老白茶相对耐泡，可祛风寒，在普通泡法下可达二十余泡，且到后面仍然滋味尚佳。老白茶还可以煮来喝，煮才能完全显现出它的精髓”。
另外，专家还提醒，茶终究只能作为保健，无论如何，不能代替药物。每年增值也有浮动，购茶须理性，切勿盲目炒作、投资。
业内人士介绍，白茶的产量本来不多，适合长期存放的更少。真正意义上的老茶，大部分都是在温度、湿度适中，通风透气，清爽无杂味的环境下缓慢自然发酵的过程，这样才能保证良好的品质，增加收藏价值。同时，记者也了解到，这两年的白茶收藏热，也使得一些不法商贩采取了“湿仓造假”的作假方法，或者将新茶掺入老茶中，滥竽充数。“湿仓”，就是把生茶存放在通风不畅、湿度较高的地窖，因空气相对湿度提高，容易加速茶叶陈化。这样的陈茶与经过自然发酵的陈茶口感有很大的不同，药理效果，收藏价值自然也大打折扣。
老白茶和普洱生茶的收藏情况
老白茶和普洱生茶的收藏是目前的热门话题，那么老白茶和普洱生茶的收藏情况如何呢？人们对老白茶和普洱生茶的收藏都持什么样的观点呢？
老白茶的收藏情况
一般的茶保质期为两年，因为过了两年的保质期，即使保存的再好，茶的香气也已散失殆尽。
白茶却不同，它与生普洱一样，储存年份越久茶味越是醇厚和香浓，素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，一般五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得。
白茶存放时间越长，其药用价值越高，因此老白茶极具收藏价值。
普洱生茶的收藏情况
生茶茶x性比熟茶烈、刺激,新制或陈放不久的生茶有苦涩味，汤色较浅或黄绿。长久储藏，香味越来越醇厚,市场售价也会随年份而上涨。因此，业内认为普洱生茶较熟茶更具收藏和投资价值。
茶业市场上普遍被认为投资价值较高的品牌有大益、老同志、陈升、龙润、七彩云南等。
7542
大益集团的7542是“88青”的本身，也业界“评判普洱茶生茶品质的标杆产品”。因其多年存放转化品质优异,富有厚度和层次感，因此7542成为多数藏家存量最大，也被认为是入门玩家收藏普洱生茶的基础藏品。
红印
红印圆茶是勐海茶厂最早期即20世纪50年代的圆茶产品，因为茶饼的包装棉纸正面，印着“八中茶”的中茶公司标识，而中间的“茶字”是红色的，而被市场消费者雅称为红印普洱茶，或“红印”。
88青
勐海茶厂1988年前后生产的7542青饼。由于存储环境十分干净，加上茶质优秀，经过十年、二十年时间的尽染，他的转化迷倒了所有喝过的人，88青的惊艳品质也成了普洱茶人不可不喝的宿命追求。市场均价3万/饼。
龙印
2012年大益集团出品茶品。原料在勐海茶厂万吨级仓库陈化3至7年，品质绝佳,上市之后受到热捧，市场价格一路飙升，出厂一年，价格翻6-8倍，极具投资和收藏价值。
人们对老白茶和普洱生茶的收藏的观点
两款茶也都是历经时间磨砺，时间越长，越具有收藏价值。老茶客们对两款茶的喜爱，由此也分出了三个派别。
1、感性派
欣赏茶随时间的变化同普洱茶一样，在多年的存放过程中，茶叶内含物缓慢氧化，白茶的品质特点也在潜移默化中改变。
伴随着储藏时间的推移呈现出陈香，往往称之为“荷叶香”，乃至发展成为一种“枣香”、“药香”.....普洱茶经一定时间的陈放才能转化出醇厚的味道，“越陈越香”是普洱茶区别于其他茶类的特征，是普洱茶品质的灵魂。
2、务实派
注重茶的保健功效白茶有“一年茶、三年药、七年宝”之说。研究人员涌过对1年、5年、20年的白茶进行研究时发现陈年白茶在抗炎症、抗病毒、降血糖、降尿酸和修复酒精肝损伤的功效。
普洱茶是可以喝的古董。其功效主要可以清理肠道，有降脂，降血脂、降血压、肠剖氏人体血液中有害胆固醇的含量、而增加有益胆固醇含量、预防自血管疾病。
3、收藏派
珍视茶的收藏价值随看时间的推移，白茶和普洱茶都会发生两大类变化。一是口感，陈茶的口感更醇厚；二是内含物会发生变化，如白茶的黄酮含量比新茶高，其保健价值越高。
一般五、六年以上的白茶大家普遍称其为“老白茶”，十几二十年的老白茶已经非常难得。这也就决定了老白茶具备一定的收藏价值。
而年份久的普洱茶口感好、品位高，茶品好的普洱茶价格会随看保存期每年上涨10％左右。真正的普洱老茶，不仅需要长久的收藏时间，还得看收藏的条件以及茶料，通常以收藏古树茶为最佳，茶料越好，收藏升值的空间就越大。
总之，不管是老白茶和普洱生茶都是值得人们收藏的，就看各自喜欢收藏什么了。
你是为了什么而收藏老白茶？
白茶口感鲜爽，回味甘甜，可煮可泡，方便饮用，不炒不揉，自然晾晒，气息灵动，气韵绵长，而随着时光流逝，岁月变迁，白茶愈加甘甜醇和，因此这些年来收藏老白茶之风盛行。
茶友们如同珍惜美好时光记忆般珍藏着老白茶，许是因为向往着老白茶弥久而又纯朴自然的香甜与细腻柔和，那么当初你是为了什么而收藏老白茶呢？
得益：养生价值高刚开始收藏老白茶的茶友们可能是因为沉迷于白茶的口感和养生保健功效，白茶特殊的工艺导致了白茶特别的口感，因此茶友们只想屯点白茶满足品茶的乐趣，老白茶可以长期保存的品质也十分吸引茶友们收藏白茶！
且越来越多的科学表明，年份越高的老白茶其养生保健功效越高，“白茶性寒凉，功同犀角”，追溯到古时候，福鼎民间就用白茶消炎去火。对于老白茶三降三抗的养生功效更是毋庸置疑，白茶里的活性酶可增强代谢作用，可加快体内糖分的分解，因此白茶虽口感甜润，却可辅助降低血糖。
为利：投资回报高随着收藏白茶的深入和白茶市场火热，以及白茶价格持续走高，茶友们也许不再满足于收藏白茶品尝，更多的是想获得较高回报，因此“存新茶，喝老茶”成为了许多白茶爱好者的习惯。
但是并非所有老白茶都有“利”可图，只有优质的老白茶才有升值的空间，因而在收藏白茶的时候不管是从品鉴角度，还是投资的角度都要挑选原料品质高和工艺水平高的老白茶。随着年份的增加，白茶的价值也会随着白茶自身的转变而提高。
求趣：修养身心经过岁月的洗礼，白茶中的物质随着时间不断转化与沉淀，老白茶锻造成“风韵细腻沉稳厚实”、“蜜韵足而持久”，汤感浓稠，色清明亮，散发着香甜，冬日时煮一壶老白茶，更是给人以冬日暖阳和煦与温暖的感受。
从新茶的淡雅到老白茶的醇和，收藏白茶的你，看着白茶一步步改变，自己也一步步成长，学会了冲淡平和，有了茶人的从容与淡定，不慌不忙，就像晒白金老白茶原料经过三年陈放，不紧不慢地转化，方成就一杯自然、健康、品味的老白茶！而热衷收藏老白茶的你也愈发热爱生活！
老白茶的养生喝法（建议收藏）
随着福鼎白茶的越来越普及，这几年，白茶已经走进了寻常百姓家。
在新、老白茶之间，更多的人选择了老白茶。业内一句被说烂了的“一年茶，三年药，七年宝”，说的就是老白茶的好。
你了解老白茶吗？怎样的白茶，才能成为老白茶呢？一起来看看吧。
在中国的六大茶类中，白茶的工序最为简单。水灵灵的茶叶摘下来，经过日晒或阴干，自然萎凋并干燥，就成了白茶。
没有复杂工艺，不加以过多人工干预，白茶呈现出的，是最接近自然的鲜甜口感。
若是日晒过的白茶，还会产生饱满的“阳光味道”，光是闻闻，就让人心情大好。
今天，就让我们来聊一聊白茶的泡法和功效。
如何使用盖碗冲泡老白茶？
1、备茶
准备5g量的老白茶，可以是散茶也可以是饼茶。
老白茶适合用盖碗茶具来冲泡，冲泡时可以取适量的茶叶，直接放入到盖碗中，茶叶数量约占盖碗容量的1/3。
2、烫壶温杯
冲泡老白茶，烫壶温杯很重要。
这个环节也是醒茶的一个过程，用开水清洗盖碗，能够为醒茶做准备。
干茶在温度的作用下，渐渐将毛孔打开从而让内涵物质析出。
3、第一次注水
烫壶温杯后注入开水，而后快出水。
放入茶叶以后，直接冲入适量的开水，让茶叶温润同时也能起到洗茶的作用，在冲水30秒以后要把水直接倒出。
这个步骤是醒茶的过程也是洗茶的过程，目的是让老白茶更好喝。
4、第二次注水
洗茶以后就可以开始正式冲泡茶叶，冲泡老白茶的水杯必须要高。
最好能在九十八九度，甚至一百度。
冲水时，要让水流沿着盖碗儿的碗边，缓缓注入盖碗中，水流不能直接对着茶叶冲，不然会让它的口感变差。
老白茶在冲入沸水十秒以后就可以及时出汤，出操的时候要平、稳、快，绝对不能犹豫。
这样得到的茶汤才会特别好喝，在出汤以后可以打开盖碗让茶叶透气，然后二次冲水就可以。
第二次注水后，5秒出水，此时的茶汤就能够饮用了。
注水与出水的时间也是有经验可循。
1-3泡，5秒出水，不建议长时间坐杯，这样能让老白茶更耐泡。
4-6泡，每泡延长3秒出水，如此出水能使内涵物质逐步析出，从而达到喝茶体验。
老白茶如何煮饮
煮茶和泡茶不一样，泡茶是很快就能喝到茶，很迅速很方便，但是煮茶却比较考验喝茶人的耐心。
你要慢慢的等，煮得不到火候茶汤没有口感和特色，只有火候掌握得当，然后时间够长，才能等到你想喝的那个茶味。
老白茶属于陈茶，耐泡型。根据自身需求，将适量的茶叶和冷的山泉水（纯净水也可以哦）一起放入壶中。
开火煮开，然后文火慢熬（火太大茶水就干了，所以要不得），只要保持壶不会凉掉就可以了。
出水就能喝，喜欢喝浓茶的就多煮一会，不需要太浓的就少煮一会。茶汤甘甜出乎意料。
至于煮白茶的器具，提梁紫砂壶、陶壶、银壶，甚至是咖啡机，都是可以的。
炭炉比电炉更适合老白茶的脾性，炭炉煮水，水更柔。
5～10克老白茶加450ML水，可以出汤五次以上，前三道是精华。
当然，每次最好不要把壶里的茶汤全部倒完，应该留部分茶汤加水再煮。
茶水煮开了，也继续可以放在炭火上慢慢炖，味道会更好。
老白茶，越喝越健康
有关研究数据分析得出：老白茶逐年物质析出转化，是其色泽变深、滋味愈醇、汤感加厚的关键原因。
被认为值得关注成分的具有很强抗氧化性与清除自由基能力的黄酮类物质，在4-6年处在一个高峰。
而茶汤中那些溶于水的蛋白质、小段纤维、多糖段、肽段，又被称为茶多糖。
它们或许无法全部被人体吸收，但对于肠道菌群的生存环境有很大的改善。
进而潜移默化、日积月累的改善人体的状态，老白茶，喝就对了。
一芽一叶来之不易，一点一滴不可浪费，所以要做就做最好喝的茶叶。
在原产地的百姓自古就有用白茶下火清热毒消炎症、发汗去湿舒滞避暑、治风火牙疼高烧麻疹等杂疾。
调查研究证实：老白茶其实是一味中药，祛风散寒，补血益气，寒冷的冬季喝点它再好不过，既能温暖身体，又能轻松病，何乐而不为！
老白茶+红枣煮法
在煮老白茶的过程中放入几颗红枣慢煮，别有一番滋味，老白茶的醇厚温润，加上红枣绵糯饱满。
茶汤里伴随着红枣的甜味，一方面提升了茶的香气，另一方面还有健胃补血的功效。
白茶有去火清燥之效，而红枣补气，二者结合，性温热，滋胃气，体暖而御寒，正是适合冬日喝的养生茶饮。
具体步骤：
1、取5克老白茶（以寿眉球为例），加3颗红枣，投入滤茶包，沸水洗茶后备用。
寿眉是比白牡丹更粗大的叶和梗，内含物更丰富和耐煮。同等年份的白茶，陈年寿眉煮起来味道更浓厚，药香更显。
2、煮茶壶水加7分满，等水快开时投滤茶包，大火烧开后转中小火慢煮，第一壶煮4分钟左右即可出汤。
3、第二壶适当延长煮茶时间，6分钟左右就可，第三壶延长到8分钟左右出汤。
红枣老白茶的12个功效与作用
1、防治感冒：如果在冬天受了风寒，喝一杯红枣老白茶，几分钟即可感觉微微出汗，记住一定趁热喝，比吃感冒药还好用。
2、手脚冰凉：有些人容易手脚冰凉，用暖手宝，其实不用，每天早晨一碗老白茶红枣汤，能暖和一整天，不受手脚冰凉之苦。
3、风寒咳嗽：老白茶能滋阴润燥，对风寒咳嗽有很好的效果，加上红枣不仅能驱走风寒，止咳化痰还可以滋阴润肺，改善无痰干咳。
4、暖胃止泻：喝老白茶可以止泻，配上红枣还可以起到温暖肠道，止泻润肠的作用，对冬季引起的久泻、久痢都有很好的改善作用。
5、脸上有斑：老白茶红枣能抑制面部黑色素，常喝能起到去皱抗衰的作用。
6、咽喉发炎：冬季感冒人很容易咽喉发炎，红老白茶红枣汤不仅可以缓解咽喉不适，消除咽喉炎症，还能够起到平喘化痰的作用。
7、防动脉硬化：冬季天气寒冷，动脉容易出现硬化，老白茶加红枣熬成粥能有效降低身体中胆固醇含量，防止因天气寒冷引起的动脉硬化。
8、御寒除湿：湿寒体质的人冬天最难受，想要一天暖和和的，可以用老白茶加红糖、大枣熬成粥，每天一早来一碗，御寒除湿，增强体质。
9、清肝明目：红枣中含有丰富的胡萝卜素和维生素群，都是眼睛的必需品，配合老白茶饮用不仅清肝明目还可以改善肝血不足，视力下降。
10、祛痘除印：老白茶加红枣常喝可改善痘痘肌肤。
11、牙龈上火：冬季天干气燥，很容易引发牙龈上火，老白茶红枣汤不仅能明显改善牙龈上火，还能固齿健龈，防止牙齿早衰。
12、延年益寿：老白茶红枣汤很适合老年人饮用，它具有强身固本，延年益寿的功能，许多名贵老年保健品大部分会含有红枣成分。
以上就是白茶栏目给大家汇集有关《白茶收藏经：“品老茶，藏新茶”》的全部内容了，不知道在阅读的过程中是否有所收获，更多相关精彩内容可以查看网站其它相关栏目！