极边大叶种白茶。
提起茶叶，总会想到各种制作工艺带来的复杂风味，绿茶要杀青，红茶要发酵，普洱茶也要陈化之后才能入口……
但你有没有好奇过，最接近茶叶本身的自然味道，是怎么样的呢？
答案就藏在白茶里。
在中国的六大茶类中，白茶是工序最简单的一种。水灵灵的茶叶摘下来，经过日晒或阴干，自然萎凋并干燥，就成了白茶。
没有复杂工艺，不加以过多人工干预，白茶呈现出的，是最接近自然的鲜甜口感。若是日晒过的白茶，还会产生饱满的“阳光味道”，光是闻闻，就让人心情大好。
今天，就让笔者带你认识一下，这款返璞归真的白茶。
1.白茶是什么？
我们之前喝过安吉白茶，那其实是绿茶，只不过因为芽叶皆白，才被冠以“白茶”之名。
而六大茶系中的“白茶”，其实是以制作工艺和发酵程度来区分的。茶树鲜叶经过晾晒或阴干，自然萎凋，自然干燥或文火微焙，轻微发酵而成，这样的茶叶，就被称为白茶。
简单的制作工艺，也让白茶的茶毫得以最大程度地保留。许多茶叶都有茶毫，但经过种种工序，难免脱落。而白茶在制成之后，依然能满被茸茸白毫，根根分明，泡水之后更是剔透晶莹。
这白毫的用处可不仅是好看。它的主要成分是氨基酸，能为茶叶带来一种独特的“毫香”，如雨后草地一般鲜灵，带着淡淡的回甘。
茶毫一般出现在嫩芽或嫩叶上，茶叶越嫩，白毫越多，而白茶的等级划分也与之相关。顶级的白毫银针全是嫩叶，毫香自然显露，其次是一芽一叶或一芽两叶的白牡丹，再次是以叶片为主的寿眉。
如今，我们常见的白茶品种以福鼎大白和政和大白为主，俗称“南路”、“北路”。因为产地和制作方式的不同，以福鼎大白为代表的“北路”和以政和大白为代表的“南路”，在外形、滋味上风格迥异，各有千秋。
大多数人初尝白茶，都是从福鼎喝起，因为福鼎的产量更高，也更知名。
2.福鼎白茶
白茶的诞生
福鼎境内的太姥山，曾是古代道教仙家的隐居修行之地，与茶更是深有渊源。明代《广舆记》中有记载：“福宁州太姥山出名茶，名绿雪芽。”
到了清朝，福鼎人开始采菜茶的壮芽制成银针，即为白毫银针之雏形。其后，又有人将太姥山上的绿雪芽移植至福鼎点头镇，下山后的“绿雪芽”适应力极强，嫩芽遍披绒毛，毫色雪白晶莹，萌芽早，产量高，被称为“福鼎大白”，也就是今天福鼎白茶的始祖。如今，太姥山上还有一株上百年的福鼎大白母树，守护着一方水土。
晒出来的福鼎白茶
早在明代，就已经出现了类似白茶的制作工艺。明田艺蘅《煮泉小品》中云：“芽茶以火作者为次，生晒者为上，亦更近自然，且断烟火气耳。”当然，并非所有茶类都适合生晒，但福鼎大白茶经过日晒，的确能激发出清翠鲜明的风味。
晒出好白茶，不仅需要根据风向、光照、湿度等因素调整晾晒方式，更得盼着老天爷赏脸。茶叶采摘下来，若是没遇上连日晴朗的好天气，制茶师傅手艺再好也无济于事。如今，也有茶庄采用室内萎凋工艺，借助现代设备控制温湿度，又或是将室内萎凋与日光萎凋相结合，都各有长处。
少了绿茶的杀青和红茶的全发酵，白茶中的活性酶被保留下来，在阳光照耀下活跃起来，分解茶叶中的蛋白质，生成具有鲜味和甜味的氨基酸，也为福鼎白茶带来饱满甘醇的口感，深吸一口气，肺纳间都是阳光香味。
3.新茶和老茶，哪种更好？wwW.Cy316.com
有些茶叶，随着时间流逝，会产生奇妙变化，而这正是茶的迷人之处。
譬如普洱茶，新制出来容易涩口，要耐心陈放，才焕发出醇厚香气，带着老茶特有的沧桑感。
白茶与普洱茶有相似之处，但更加有趣。新茶鲜爽甘甜，本身就足够好喝，而茶叶中的活性酶未被破坏，随着时间流逝而缓缓发酵，香气又会逐渐转变。
新茶的毫香，陈放3-5年，就会被打磨为清新的荷叶香；8年以上的白茶，则有清甜枣香；若是存放15年以上，会蜕变成醇厚甜润的药香。甜度增加的同时，冲泡出来的汤色也会逐渐从浅黄沉淀为杏黄、琥珀红。
能在漫长的岁月中，陪伴一款茶走过由新变老的历程，尝到它微妙的成长与变化，想想也很动人呢。
不过，整体而言，老白茶还是比新茶更难得一些。福鼎人将老白茶奉为消炎杀菌的圣品，小孩感冒、湿疹、牙龈肿痛，都要泡上几杯老白茶来喝，这在当地已变成民间偏方。
老白茶不仅氨基酸含量较高，黄酮含量也明显增加，而黄酮类化合物具有一定的抗氧化功效，对于预防心血管疾病也有一定帮助。
特别幸运的是，今年的制茶季遇上了连续放晴的好天气！
企鹅君为大家找到的这款白毫银针，来自白茶的核心产区福鼎管阳。毫香明显，略带花香，中段隐现青叶香，香气高扬。入口醇爽鲜甜，滋味悠长回转，延绵不绝，回甘突出有余韵。
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白茶：一杯极简主义的茶
在中国的六大茶类中，白茶是工序最简单的一种。没有复杂工艺，不加以过多人工干预，白茶呈现出的，是最接近自然的鲜甜口感。水灵灵的茶叶摘下来，经过日晒或阴干，自然萎凋然后干燥，就成了白茶。
什么是白茶
大多数人常常把安吉白茶误认为白茶，但它其实是绿茶啦，只不过因为芽叶皆白，才被冠以“白茶”之名。
而六大茶系中的“白茶”，其实是以制作工艺和发酵程度来区分的。茶青采摘下来后经过晾晒或阴干，自然萎凋，干燥或文火微焙，轻微发酵而成，这样的茶叶，就被称为白茶。
萎凋中的茶叶
白茶的加工工艺简单来说可以分为四步：采摘—萎凋—干燥—保存。
划重点啦：萎凋！这一工艺是白茶区分于其他茶类的重要工艺，记住这个词出去蹭茶也免得受行家笑话啦！
白茶简单的制作工艺，也让它的茶毫得以最大程度地保留。许多茶叶都有茶毫，但经过种种工序，难免脱落。而白茶在制成之后，依然能满被茸茸白毫，根根分明，泡水之后更是剔透晶莹。
当然这白毫的用处可不仅是好看啦，它的主要成分是氨基酸，能为茶叶带来一种独特的“毫香”，如雨后草地一般鲜灵，带来淡淡的回甘。
不过由于白茶滋味清淡回甘的的品质特点，也往往使一些喝惯普洱、乌龙等滋味较重的老茶客对其爱不起来，毕竟吃惯了“红油火锅”，清汤寡水就抓不住舌头了。但对于大多数刚接触茶的朋友来说，喝起来“有点甜”的白茶反而更容易让人接受。
小白茶的分类
白茶虽然近几年才在国内得到发展，但是其白茶家族依然很热闹，刚入坑的朋友往往会分不清楚，现在我就帮您捋一捋：
1.按采摘品级分：银针、白牡丹、贡眉、寿眉
2.按产地分：政和白茶、福鼎白茶、云南白茶
3.按照新旧分：新茶、陈茶
4.按照形态分：散茶、饼茶
举个栗子：政和-白牡丹-3年陈-饼茶，这样说才叫懂行。
白茶满披白毫的特点，茶毫一般出现在嫩芽或嫩叶上，茶叶越嫩，白毫越多，而白茶的等级划分也与之相关。
顶级的白毫银针全是嫩叶，毫香自然显露，其次是一芽一叶或一芽两叶的白牡丹，再次是以叶片为主的寿眉。
人们通常以为白茶的银针、白牡丹、贡眉、寿眉是四个等级，其实并不严谨，特级的寿眉其实比二级的白牡丹的价格、品质都要好。但理解为等级高下的排列，一般倒不会错得太离谱。
从银针到牡丹，再到寿眉，同等级别的情况下，价格依次从高到低，口味依次从清甜到浓厚。新下来的白茶是甜的，从舌尖一直到喉底，从唇齿一直到心间。好的白茶有明显的水果香气和淡淡的花香，茶汤干净自然，嗯~仿佛山林间的纯净空气就在鼻息之间。
像现在我们市面上常见的白茶品种多以福鼎大白和政和大白为主，俗称“南路”、“北路”。因为产地和制作方式的不同，逐渐形成了以福鼎大白为代表的“北路”和以政和大白为代表的“南路”，在外形、滋味上风格迥异，各有千秋。
白茶的保存
大家都知道白茶有“一年茶，三年药，七年宝”的说法，所以许多老茶客多有存茶的习惯，拿到新茶往往都会放置一段时间再喝。另外也不乏有一些选择收藏白茶的朋友，所以白茶的存储就显得至关重要！
那么究竟怎样的存储方式才最让人放心呢？笔者下足了功夫看了无数资料，其中避光、防异味、防潮、常温是出现频率最高的几个词汇，直指白茶转化过程的控制问题。再往细致的方面讲，还涉及到存储的地域和时间问题。
总的来说，其实大家只要搞清楚根本道理，白茶存储的方式完全可以简单化，做到信手拈来。
白茶转化的过程，就是其内含物不断分解、再反应组合的过程。外部条件可以加速、放缓、丰富甚至破坏这一过程。
一般来讲，三到五年的白茶口感最好，所以在前三年的存放过程中，资深茶友偏向于在南方建仓，加速转化，三年之后转移到北方，放缓转化。通过对转化过程中外部条件的把控，达到最佳转化效果。
有些茶叶，随着时间流逝，会产生奇妙变化，而这正是茶的迷人之处。
而我们能够在漫长的岁月中，陪伴一款茶走过由新变老的历程，尝到它微妙的成长与变化，想想也是很动人呢。
白茶:中国茶文化中的茶道
首先，中国茶文化的发源地
中国是最早发现和利用茶叶的国家，也是世界茶文化的发源地。史书:茶与现状；神农的头发，在鲁公那里听过；《庄子·窃车记》说:神农只认识他的母亲，不认识他的父亲。&rdquo。换句话说，几千年前，我们的祖先仍处于母系社会，茶是在狩猎逐渐演变为畜牧业和初级农业的时代被发现和使用的。到公元前1100年，茶在中国广为人知。公元前59年有茶叶交易的书面记录。唐朝已经是过去了。每个家庭都喝酒。每个家庭都在喝茶。目前，茶已成为世界三大非酒精饮料中最受欢迎的天然饮料，饮用价值最高。50多个国家生产茶叶，115个国家和地区进口茶叶，170多个国家和地区有喝茶习惯。据联合国粮农组织统计，1989年，27个主要茶叶生产国生产了245万吨茶叶。追溯到起源，不同国家的茶籽、茶名和与茶相关的文化都直接或间接地从中国传播开来。至于英语中的茶，它被称为茶，因为中国茶叶从海上出口到欧洲始于厦门。厦门方言的茶字发音为te，这就是它被翻译的原因。茶叶含有11大类350多种化学成分，不仅具有一定的医疗保健功能，还丰富了人类的精神生活。茶和陶瓷、丝绸一样，是中华民族对世界人民的杰出贡献。
二，诗歌与中国茶道的思想文化背景
诗歌在茶文化中起着重要的作用。因为茶富含自然美，具有提神醒脑的功能，喝茶使人放松和快乐，并与人的情感和美产生关联，因此自古以来就是诗歌的对象。
《诗经》是中国历史上第一部诗集，其中包含许多与茶有关的诗歌。例如:& ldquo采茶吃我的农民&现状；臭椿(臭椿，臭椿)&现状；谁说茶像菱角一样苦又甜？&rdquo。金代诗人张梦阳称赞茶为“茶”；香茶有六种情感，香气四溢，遍布九个区。。作为一副精彩的茶对联，它一直流传至今。
唐代是中国诗歌史上的繁荣时期，也是茶文化发展的鼎盛时期。喝茶已经成为一种优雅的时尚和培养感情和友谊的主要方式。
李白、杜甫、白居易、刘禹锡和鲁通等著名诗人都写过哲理性的茶诗。
李白听说荆州玉泉确实是一个公共场所。他经常喝一种叫做“仙人掌”的茶。虽然他已经80多岁了，但他看起来仍然像桃花。他写道:& ldquo从玉泉寺为和尚侄子端来仙人掌茶后。人们经常听说玉泉山、洞穴和洞穴里到处都是乳洞，仙鼠(白蝙蝠)像乌鸦一样白，倒挂在深溪和月亮里，明升就诞生在这块石头上。玉泉不停地流淌，它的根部洒满芳香的水，它的肌肉和骨骼被&hellip湿润。& hellip&rdquo。。这首诗把茶的保健功能描述成一个神话。
杜甫在一首诗中写道:& ldquo在夕阳平台上，在春风品茶时，石栏杆倾向于用笔，桐叶坐着写诗& hellip& hellip&rdquo。。诗人写道，他和朋友喝茶时心情愉快，环境优美，就像一幅优雅的“品茶地图”。
白居易已经传世了50多首茶诗。他曾经住在庐山草堂，过着简朴的生活。茅草屋建在岩石上，茶园开在峡谷上。他的隐居使他成为茶叶生产、加工、煎煮和鉴定方面的专家，他为此感到自豪。在他的诗《李恊刘阆中送新蜀茶》中，他说:& ldquo不要让别人先送我，因为我是另一个喝茶的人。。这位诗人自称是鉴别茶叶的专家是当之无愧的。诗人仍在另一首诗中。没有理由拿着杯子送给茶爱好者。创建了一个&ldquo。茶爱好者。…的名词。
唐代元稹写了一首茶诗:茶叶发芽，一家人赞美诗人，打磨雕刻白玉，罗志红纱，用长矛煎黄芯色，把碗变成一朵尘埃花，邀请月亮在夜晚陪伴，命令朝阳冲走古今人。喝醉时，诗人可以从茶的自然特征、磨茶过程、煮茶过程、喝茶的味道和茶的技巧等方面赞美这短短的55个字。尤其是。穆·史克，《爱桑加》：它是茶的化身。&ldquo。爱僧侣。它显示了茶和禅的密切起源。僧侣们用茶供奉恩人，用茶供奉佛，用茶辅助禅，正如刘禹锡在《西山兰若茶歌》中所写的那样；僧侣在精神上说话时应该安静。这样，僧侣们就可以用茶驱走睡意，这有助于提高他们的禅宗技巧，达到隐居的状态。随着茶文化在国外的传播。沉默。只有一条水的邻国日本将汉字称为日本茶道的精神之一。
唐代诗人魏吴颖认为茶是一种优雅而神圣的仙草。他在他的诗《幸福花园里的茶》中写道:清洁是不会被污染的，因为喝酒会清洁和惹恼灰尘。这种物质相信精神品味，起源于&hellip，山的起源。& hellip幸福随草而生，可以表达给隐居的人。。
用茶来表达感情，把喝茶升华到哲学境界的代表作是唐代陆童的《行笔谢梦劝送新茶》，后来被称为《七碗茶歌》。诗人表达了他对现状的品味。皇帝不喝养仙茶，草不敢先开花。“杨贤茶”欣喜过后，高呼道:& ldquo& hellip& hellip一碗润喉吻；两碗破孤闷；三碗搜索，只有五千卷字；四碗淡汗，生活粗糙的东西要毛孔；五碗肌肉和骨骼干净；六碗童小玲；我不能吃七碗食物。我只觉得两个斧头在学微风。蓬莱山，在哪里？汤川带着微风飞走了。& hellip&rdquo。。
吕彤的诗很少，在唐代声誉也不高，但他的《七碗茶歌》因其哲理性而受到历代茶友的广泛赞誉，如:& ldquo不要吹嘘李白的仙人掌，做鲁通的走狗。(宋梅·姚晨)；&ldquo。为什么狄威要在六通吃一丸七碗茶？(苏轼，狄威指魏温蒂曹丕)；&ldquo。鲁童的七碗诗很少，读第三个瓯梦也是一种荣誉；(元朝大臣卢野·楚才；阅读旧的。指唐代肇州和尚从禅师，到& ldquo喝茶。作为前沿语言)；&ldquo。日本、日本和日本正在山区尝试新的春天，你和你的前任汤川& rdquo(陈明·吉鲁)。现代学者、佛教学者、中国佛教协会会长赵浦初先生也有一首诗说:七碗好吃，一壶真有趣，一壶可以盛十万首空诗。最好喝茶。(梵文佛经中的圣咏)。诗歌表达抱负。这些茶诗实际上是中国茶道思想的文学表现。
第三，《茶经》，中国茶道的经典著作
在博大精深的中国茶文化中，茶道是核心。茶道包括两个内容:一是泡茶的方式，即泡茶的技巧、标准和方法；二是思想内涵。也就是说，通过喝茶陶冶情操，陶冶道德，陶冶品格，从而将思想升华到哲学境界。也可以说，在某些社会条件下，当时提倡的道德和行为准则被纳入饮茶活动。这两个基本点在陆羽的《唐代茶经》中得到了清晰的体现。
《茶经》由十章组成。除了关于茶叶性状的起源、制茶工具、制茶方法和产地分布的四章外，其余六章全部或主要是关于制茶技术、要点和规格。&ldquo。第四种设备。详细介绍了茶道所需的24种器皿，包括规格、质地、结构、造型、装饰、使用和使用。&ldquo。第五是烹饪。谈炒茶的要领、燃料的选择、水质的鉴别、如何掌握温度和泡茶的基本技巧；&ldquo。第六杯饮料。详细说明了喝茶时应注意的九个问题，并提出一次只能品尝三种罕见的茶，三人喝茶，五人喝茶，七人喝茶。&ldquo。第七件事。历史饮茶典故和名人轶事的例子；&ldquo。九的轮廓。告诉我们在不同的地方茶道可以省略哪些用具，比如野外的松树，清澈的泉水和流动的水，爬山的洞穴。&ldquo。十点地图。要求画一幅写在《茶经》上的茶事画，并挂在茶几的一角，以便参与者能看得清楚。关于茶道的思想内涵，《茶经》写道:茶是要用的。它尝起来很冷，是用来喝的。它最适合那些节俭的人。&rdquo。作者在此提出& ldquo勤劳节俭的美德。作为茶道的思想内涵。也就是说，通过喝茶活动，陶冶情操，使自己成为一个行为良好的[人和节俭、高尚的道德家】。
忘记和陆羽交朋友的石焦然写道:& ldquo一杯酒洗昏昏欲睡的睡眠，思绪满天明朗。再次喝清我的神，突然像飞雨一样洒下淡淡的灰尘。喝了三杯后，一个人就可以上路了。为什么要费心去解决这个问题？& hellip& hellip谁知道茶道的全部真相，只有丹秋。&rdquo。一首诗中两次提到茶道这个词。
此后，唐御史钟成在《冯仕文吉剑》中演出；喝茶。又增加了一章:& ldquo有些张伯雄对鸿渐的理论有广泛的接触，所以茶道很受欢迎。。从以上文献可以看出，正是《茶经》确立了茶道的表现形式和哲学精神。皎然的解读及密封性能给出了现状；茶道。名字。
福建白茶简识
对于福建白茶的汗青终究起于什么时候？茶学界有些差别的观念。有人以为白茶起于北宋，其次要根据是"白茶"最先呈现正在《年夜不雅茶论》、《东溪试茶录》（文中说建安七种茶树种类中名列第一的是"白叶茶"）中；也有以为是始于明朝或者清朝的，持这类观念的学者次要是从茶叶制造办法下去加以差别茶类的，因白茶的消费进程只颠末"萎凋与枯燥"两道工序。也有的学者以为，中国茶叶消费汗青上最先的茶叶没有是绿茶而是白茶。其来由是：中国先平易近最后发明茶叶的药用代价后，为了保管起来备用，必需把鲜嫩的茶芽叶晒干或者焙干，这便是中国茶叶史上"白茶"的降生。
《年夜不雅茶论》里说的白茶，是晚期产于福建北苑御焙茶山上的家养白茶。其制造办法，依然是颠末蒸、压而成团茶，同当今的白茶制法其实不相反。而白茶制作的汗青据《福建中央志》以及古代出名茶叶专家张天福传授《福建白茶的查询拜访研讨》中记录，约始自150多年前，起首由福鼎县创制的。事先的白毫银针是采自菜茶茶树，约正在1857年自福鼎发明明白茶后，于1885年开端以明白茶芽制银针，称白毫银针。政以及县正在1880年发明明白茶，1889年开端制银针，至1922年才制作白牡丹。白牡丹原创制于水吉（事先属建瓯县，现属建阳县），什么时候开端，尚待考据，似正在福鼎制白茶以后与政以及制白茶之间。能够说，白茶制作汗青先由福鼎开端，当前传到水吉，再传到政以及。以制茶品种说，先有白毫银针，后有白牡丹、贡眉、寿眉；先有小白，后有明白，再有水仙白。
福建白茶的质量特点：质量好的白毫银针茶，形状条索瘦弱挻直毫密，光彩雪白闪亮，划一干净，内质喷鼻气高傲，毫喷鼻特久，鲜醇嫩爽，汤色杏黄明澈，叶底幼嫩肥软匀亮；白牡丹茶形状叶张肥嫩，毫心瘦弱，叶态舒展芽叶连枝叶缘垂卷，破张少、匀整，光彩灰绿，毫色雪白，干净，无老梗、枳及腊叶，内质喷鼻气清鲜纯粹，毫喷鼻浓显，汤色淡杏黄，明澈，清醇清甜，嫩匀，叶底叶色黄绿，叶脉红褐，叶质柔嫩鲜明；贡眉（寿眉）茶形状毫心多较瘦弱，叶张稍肥嫩，芽叶连枝，叶整紧卷如眉，匀整，破张少，灰绿或者茶青，光彩谐和，干净，无老梗、枳及腊叶，内质喷鼻气纯洁，毫喷鼻显，汤色浅橙黄，明澈，味道清甜酵爽，叶底柔嫩、嫩亮、毫芽多；新工艺白茶形状条索粗松尚卷曲，褐绿色，匀整，干净，有嫩梗，内质喷鼻气略显板栗喷鼻，酵厚爽适，汤色橙而明澈，叶底匀整伸展。
中国茶之白雪公主 福鼎白茶
福鼎白茶是中国茶之白雪公主，乃世界惟中国特有品种。中国拥有六大茶类，数以千计的名丛、奇种，唯白茶品质高雅，为茶类之冠。“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”，福鼎市被国家林业局、中国茶叶学会分别命名为“中国白茶之乡”、“中国名茶之乡”，这是国家级的权威认定。优良的茶树品种、良好的生态环境、丰富的山海资源、深厚的文化底蕴、悠久的产茶历史、细心的栽培管理、精湛的采制技术赋予了福鼎白茶悠远的魅力，独特的产地、独特的品种和独特的工艺，造就了独步天下的福鼎白茶。
福鼎茶业尤其是白茶的地位和成就主要体现在“六珍”：珍祥福地、珍稀物种、珍贵茗品、珍宝工艺、珍异妙韵、珍奇功效。
福鼎生态环境优越，天时地利，得天独厚，十分适合白茶原料的生长。福鼎地处福建省东北沿海,三面环山,一面临海，气候温暖，雨量适中，日照充足，溪流纵横,水源密布,森林覆盖率为69.3%，高于全省平均水平(福建省森林覆盖率达62.96%，位居全国首位)，群山大多海拔在500－800米，乃至l000米以上，形成了西北高东南低似马蹄的独特地势和典型的中亚热带海洋性季风气候环境。
国家级风景名胜区和国家地质公园位于福鼎境内东北部。汉武帝命东方朔册封天下名山，太姥山列为三十六名山之首。名山出好茶，好茶耀名山。追溯起来，一千多年前，“茶圣”陆羽在《茶经》(公元780年)上引录道：“永嘉(温州)东(南)三百里，有白茶山”，此即福鼎太姥山。陈椽教授《茶业通史》指出：“永嘉东三百里是海，是南三百里之误。南三百里是福建的福鼎(唐为长溪县辖区)，系白茶原产地。”
纵观太姥山中，除了蕙，便是兰;除了竹，便是茶。太姥山以“峰险、石奇、洞幽、雾幻”四绝闻名。以福鼎大白、福鼎大毫为原料茶的太姥山脉白茶种植区雨量充沛，奇草异木弥谷满岗，植被郁郁葱葱，景观绮丽多彩，土层深厚肥沃，茶园环境云雾缭绕，茶树常种于崖林之间，根深叶茂。在太姥山脉较高海拔的多林、多云、多雾，有机质和微量矿物质含量丰富的特殊地理环境的滋润下，孕育了千古茶茗。茶叶叶张肥厚、柔软，内含物丰富，加工的福鼎白茶品质优异。白茶以白毫银针最为名贵，是太姥山纵横无数的石谷崖壑、水云溪涧酝酿出泱泱中华最奇瑞的茶品－－白毫银针。茶如其名，白毫银针因其色白如银，细长如针而得名。曼妙的茶香飘过云遮雾锁的太姥山脉，穿透千百年时空，芬芳不绝。
古民居中的福鼎白茶文化是最自然、最朴实的白茶文化。福鼎翠郊吴厝古民居，为吴氏望族的合院住宅。古民居建者系春秋吴王夫差第一百零四代孙，在北京城开茶庄，以经营白茶起家，富甲一方。清乾隆大学士刘墉曾赠与“学到会时忘粲可，诗留别后见羊何”的楹联。古民居占地面积1.4万平方米，历经13年、耗费64万两白银，建筑格局巧妙，且脉络分明，纵横交错又横纵相连，犹如一个古老的围棋大棋盘(长宽约70余米)，摆设于幽谷之中，随时恭迎仙人神游于此时席地对奕。翠郊古民居是迄今为止在江南地区所发现的单体建筑面积最大、保存最完好的古民居，既有皇家宫殿建筑的恢宏跋扈，又融合了江南民宅的精雕细琢，古香古色，堪称中国传统民居中观赏性、艺术性、历史性融合的瑰宝。
中国茶及中国特种茶
中国事茶树的故土，茶叶消费以及商业年夜国，今朝其茶叶的莳植面积、产量以及进口量均居天下第一。
中国又是“茶的王国”，茶叶种类单一，聚集着天下上约１/３的茶叶种类。而中国特种茶，望文生义便是中国独有的茶叶，它包含：乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶以及花茶。
乌龙茶，别名青茶，它来源于福建，次要产于福建、广东以及台湾三省。其最凸起的特色是既有绿茶的幽香，又有红茶的醇厚，因而颇受欢送。次要种类有武夷岩茶、铁不雅音、水仙、台湾冻顶乌龙、奇兰等。此中，武夷岩茶中的年夜红袍被誉为乌龙茶中的“茶中之圣”。
黄茶，其产地比拟普遍，具备“黄汤黄叶”的特色。次要种类有君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、温州黄汤、广东年夜叶青等。此中，君山银针是我国十台甫茶之一。
白茶，主产于福建，是福建的特产,它的特色是干茶表面多红色茸毛。次要种类有银针白毫、白牡丹、贡眉（又称寿眉）等。
黑茶，产于四川、云南、湖北、湖南等地，其年产量仅次于绿茶、红茶，为我国第三年夜茶类。次要种类有湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶、云南普洱茶等。此中，云南普洱茶也是我国十台甫茶之一。
花茶，别名窨花茶、喷鼻片茶等，产地比拟普遍。次要种类有茉莉花茶、珠兰花茶、玉兰花茶、玖瑰花茶、玳玳花茶等。此中，玳玳花茶是花茶中的新秀，享有“花茶蜜斯”的佳誉。
白茶似简，大美不言
先把水烧开，再加入茶叶，然后以适当的方式喝下去，那就是你所需要知道的一切。除此之外，茶一无所有，什么也没说，又什么都说了。
无中万般有
日本著名的茶者千利休一生以茶为伴，秉持“无中万般有”的禅宗思想，去掉一切人为的装饰，追求至简至素的审美情趣，这就是白茶。
不夺他香不失茶味香
很多人喝茶追求自然，渴望一种宁静、淡然的状态。在一盏茶香里，浮躁的心可以变得通透、缓慢、柔软，工作的繁杂、生活的琐碎以及人心的多变与诡计都可以暂时地放下了。
因为一缕茶香，已让你不再为俗事而烦扰，只想像一杯茶一样，心无旁骛，在明窗净台前，守住一方清静。
追求本真
身在浮世，心向清欢。无论是物还是人，我们都追求本真，对茶也是如此。采摘的茶叶是有机生长，加工工艺自然、纯粹，不添加香料和染色剂，饮用起来也是醇和甘甜，这一切的体会像极了白茶的一生。
最长情的告白
白茶的一生，就像那些追求简单、自然的人一样，在事里纯正，在情里温和，不苦不涩，淡淡的香气，没有绿茶的耀眼，没有红茶的浓烈，却像一位宛在水中央的女子，用柔情静待花开花落，欣赏这世间的美景。
简约而不简单
极少，才能专注。传统工艺白茶制茶虽然只有萎凋和干燥两个阶段，但是每个阶段都是考究制茶技术的关键。萎凋需要根据天气情况，及时观察叶温变化，叶温过高叶梗发红，茶汤色涩；叶温过低，叶体暗淡发黑，茶汤混沌。这种完全依靠对天气情况的把握，利用自然条件制茶的技术，需要丰富的白茶制作经验，就是所说的：能达到看茶做茶，看天做茶的水平。
用心体悟
白茶的工艺看起来简单，但是茶的香气、滋味却大有不同。品饮白茶时，需要用心去烧水煮茶。水的来源，水温的把控，器具的挑选，都是一门学问。白茶之美，隐于花草树木，奔流于涓涓清泉，穿行在春暖煦日，行于天际，伴有月华。
白茶文化:中国茶文化的对外传播
中国茶文化因其特定的内涵而具有强烈的民族性，它的民族性越强，就越具有世界性。在中国茶文化不断丰富和发展的过程中，它也传播到周边国家，并不断影响这些国家的饮食文化。
①茶进入朝鲜半岛
从4世纪到7世纪中叶，朝鲜半岛是高句丽、百济和新罗三方对抗的时代。据说茶叶种植于6世纪中叶。这种茶是禅宗大师华严宗智一在朝鲜严建华寺时引进的，7世纪初喝茶的味道在朝鲜各地都很平淡。后来，在唐朝的帮助下，新罗逐渐统一了整个国家。
南北朝隋唐时期，中国与经济文化交流频繁。尤其是新罗，与唐使节有120多次接触，是与唐使节接触最多的邻居之一。在唐代，筒仓主要研究佛经、佛教和唐代法律。他们中的一些人也是唐朝的官员。因此，唐代饮茶的习俗应该非常接近他。
唐文宗太和后期，新罗使者大连把茶籽带回中国，种在智义山脚下的华严寺周围。朝鲜种植茶叶的历史开始了。朝鲜《三国时期》第10卷和《新罗马尼亚时期》王兴德在三年后说:“当你进入唐朝时，你会回到大连并带来茶籽。国王将种植地理山脉。茶从美德之王到美德之王来来去去，至于这一点，它是如何被服务的？”
到了宋代，新罗人也学会了泡茶的技巧。新罗在学习中国茶文化的同时，建立了自己的一套茶道。这套茶道包括
一、李记时间喝茶；
第二，牙齿仪式期间供应茶。
三、迎宾仪式茶；
四、甲士茶。
其中，茶是仪式中最典型的。高丽时代有五种迎接使节的仪式。宋、辽、金、元三代使节在甘德宫亭迎接。国王在东方面向南方，使节在西方面向东方喝茶，或者国王在东方面向西方，使节在西方面向东方喝茶，有时国王自己喝茶。
在朝鲜时代，新罗茶道的范围和内容与宋代的宫廷茶宴和茶道有很多相似之处。
(2)茶进入日本
中国的茶和茶文化对日本的影响最为深远，尤其是对日本茶道的发生和发展，有着非常密切的渊源关系。茶道是日本茶文化中最典型的内容之一，日本茶道的发展与中国文化的熏陶密切相关。
中国茶和茶文化传入日本主要是通过浙江和佛教实现的。浙江著名寺庙包括天台山科库寺、天目山景山寺、宁波阿育王寺、天通寺等。天台山科库寺是天台宗的诞生地，京山寺是林佶宗的诞生地。此外，浙江位于东南沿海，是唐宋元时期重要的进出口银行。从唐朝到元朝，日本的使者和博学的僧侣来到浙江的各种佛教胜地练习和学习。回国后，他们不仅带来了茶叶种植和酿造技术的知识，还带来了中国传统茶道精神，推动了日本茶道的发展，形成了具有日本民族特色的艺术形式和精神内涵。中国茶文化在很大程度上依赖于浙江佛教对日本的影响以及日本使节和学者在浙江的旅行。在这些唐代使者和博学的僧侣中，杜永忠和朱承青与茶文化的传播关系最为直接。
看看中国茶的种类
关注:中国是茶的故乡。茶文化丰富多彩。它不仅有各种各样的茶，而且还有许多著名的、极好的和特别的茶。茶有各种优雅独特的名字和各种形状。长条茶。长条形状的茶叶。这种形状的茶叶有很多，如炒青、烤青、特别罕见、罕见眉和特别绿茶。
关注:中国是茶的故乡。茶文化丰富多彩。它不仅有各种各样的茶，而且还有许多著名的、极好的和特别的茶。茶有各种优雅独特的名字和各种形状。
长条茶。长条形状的茶叶。这种形状的茶叶有很多，如炒绿茶、烤绿茶、特色美食、珍眉、特色针、雨茶、信阳毛尖、庐山云雾等。条纹红毛茶、功夫红茶、小红茶和碎红茶中的叶茶等。红茶中；红茶、香茶、六堡茶等。绿茶、岩茶等水仙。
酥油茶。也就是说，紧实而细腻卷曲的茶叶，如洞庭碧螺春、都匀毛尖和高桥银峰中的绿茶。
平板茶。平而直的茶叶，如龙井、旗杆、大方等绿茶中的茶。
针形茶。茶叶形状像针。例如，黄茶中的君山银针、白茶中的白浩银针、绿茶中的南京雨花茶、安化松针等茶叶。
圆茶。茶形状像一个圆珠。如永西霍青、平竹水茶和绿茶中的螃蟹朱湘。
去他妈的茶。顶部拧成螺丝的茶叶。如绿茶中的铁观音、色钟和乌龙茶。
切片茶。有两种形状:整体形状和碎片形状。整片茶，如绿茶中的六安瓜片，还有茶，如绿茶中的秀梅等。
冰茶。末端稍尖的茶叶。如绿茶中的太平猴魁茶。
颗粒茶。看起来像小颗粒的茶。如红茶碎茶、冷冻法速溶茶等。
花茶等。芽叶相连如花的茶叶，如绿茶中的舒成兰、白茶中的白牡丹等。
一包茶。也就是说，茶是通过将拉直的茶叶和消毒的种子串绑在一起制成的。比如绿茶中的牡丹茶。
大众茶。复制后，粗茶呈蒸压块状，可分为砖、碗、饼、枕等。砖茶形状像砖块，如红茶、花砖茶、茯砖茶、青砖茶、紧实茶等。红茶中的米砖茶等。碗状茶的形状像碗臼，如绿茶中的沱茶。饼状茶的形状像一个圆形的蛋糕，比如红茶中的七饼茶。枕形茶的形状像枕头，比如红茶中的金茶。
茶叶的形状多种多样。在我国，一个有着悠久茶文化历史的古老文明，真的可以称之为& ldquo中国的茶园里有许多奇妙的花，它们的颜色、香味和形状令人惊叹。。
中国茶和中国特色茶
中国是茶树的故乡，也是茶叶生产和贸易大国。目前，其茶叶种植面积、产量和出口量居世界首位。
中国也是“茶王国”。茶叶种类繁多，约占世界茶叶品种的三分之一。顾名思义，中国的特色茶是中国的特色茶，包括乌龙茶、黄茶、白茶、红茶和花茶。
乌龙茶，又称绿茶，原产于福建，主要产于福建、广东和台湾三省。它最突出的特点是既有绿茶的清香，又有红茶的醇香，所以很受欢迎。主要品种有武夷岩茶、铁观音、水仙、台湾冻顶乌龙茶、兰琪等。其中，武夷岩茶中的大红袍被誉为乌龙茶中的“圣茶”。
黄茶生产广泛，具有“黄汤黄叶”的特点。主要品种有君山银珍、孟定黄牙、北港毛尖、温州唐璜、广东大营等。其中，君山银针是中国十大名茶之一。
白茶主要产于福建，是福建的特产。它的特点是干茶有白色绒毛的外观。主要品种有银珍白浩、白牡丹、红梅(又称寿梅)等。
红茶产于四川、云南、湖北、湖南等地。其年产量是我国仅次于绿茶和红茶的第三大茶类。主要品种有湖南红茶、湖北老绿茶、四川边境茶、云南普洱茶等。其中，云南普洱茶也是中国十大名茶之一。
花茶，也被称为花茶和花茶，被广泛生产。主要品种有茉莉花茶、珍珠兰花茶、玉兰花茶、玫瑰花茶、喟药花茶等。其中，玳瑁茶是新型花茶，享有“花茶小姐”的美誉。
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