红茶和岩茶哪个档次高一些。
身边不乏爱喝茶的人，特别是一些老者，白发苍苍，身体却很硬朗，他们中大多有喝茶的习惯，有的老人家可以说喝了一辈子的茶，他们对喝茶也有自己的见解和习惯。
近来听到一位喝茶一辈子，研究茶大半辈子的老前辈的一些喝茶的心得：“饮茶一分钟，解渴；饮茶一小时，休闲；饮茶一个月，健康；饮茶一辈子，长寿。”今天总结了几点关于喝茶的建议分享给大家，希望对茶友们有用。
1.适量喝茶
一般健康的成年人，平时又有饮茶习惯的，一日饮茶12克左右，分3-4次冲泡是适宜的。一日饮茶20克左右也是适宜的。能告诉我，你现在每天喝多少茶量呢？
油腻食物较多、烟酒量大的人也可适当增加茶叶用量。孕妇和儿童、神经衰弱者、心动过速者，饮茶量应适当减少。
2.不同季节喝不同茶
茶友们可能都听过一句“跟着节气去喝茶”，也是有一定道理的，春天的时候多喝一些花茶，夏天多喝些绿茶，秋冬多喝红茶或是乌龙茶，对身体都是有益的，当然，这也的看个人的喜好。
3.不同体质喝不同茶
茶根据他的发酵程度不一样性质也不一样，绿茶未发酵，性寒，胃不好的人就不能多喝，喜欢喝的话可以多放一段时间再喝，红茶是全发酵茶，性温，脾胃不好的人多喝一些较好。
4.吃过盐渍蔬菜和腌腊肉制品可以多喝茶
茶叶中的儿茶素类物质，具有阻断亚硝胺合成的作用，因此食用了盐渍蔬菜和腌腊肉制品以后，应多饮些儿茶素含量较高的高级绿茶，可以抑制致癌物的形成，而且能增强免疫功能，有益于健康。
5.饭后不宜饮茶
饭后立即饮茶，势必冲淡胃液，影响食物消化，同时茶中的单宁酸能使食物中的凝固物质，给胃增加负担，并影响蛋白质的吸收。饮茶最好是在饭后一小时。
6.饮茶可减轻吸烟的危害
茶叶中的茶多酚能抑制自由基的释放，控制癌细胞的增殖。自由基是人体在呼吸代谢过程中，在消耗氧的同时产生的一组有害“垃圾”。
自由基也是造成基因变异、致癌的重要原因。茶多酚进入人体后能与致癌物结合，使其分解，降低致癌活性，从而抑制致癌细胞的生长。
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关于喝茶，这些小建议你一定得知道！
身边不乏爱喝茶的人，特别是一些老者，白发苍苍，身体却很硬朗，他们中大多有喝茶的习惯，有的老人家可以说喝了一辈子的茶，他们对喝茶也有自己的见解和习惯。
近来听到一位喝茶一辈子，研究茶大半辈子的老前辈的一些喝茶的心得：“饮茶一分钟，解渴；饮茶一小时，休闲；饮茶一个月，健康；饮茶一辈子，长寿。”今天总结了几点关于喝茶的建议分享给大家，希望对茶友们有用。
适量喝茶
一般健康的成年人，平时又有饮茶习惯的，一日饮茶12克左右，分3-4次冲泡是适宜的。一日饮茶20克左右也是适宜的。能告诉我，你现在每天喝多少茶量呢？
油腻食物较多、烟酒量大的人也可适当增加茶叶用量。孕妇和儿童、神经衰弱者、心动过速者，饮茶量应适当减少。
不同季节喝不同茶
茶友们可能都听过一句“跟着节气去喝茶”，也是有一定道理的，春天的时候多喝一些花茶，夏天多喝些绿茶，秋冬多喝红茶或是乌龙茶，对身体都是有益的，当然，这也的看个人的喜好。
不同体质喝不同茶
茶根据他的发酵程度不一样性质也不一样，绿茶未发酵，性寒，胃不好的人就不能多喝，喜欢喝的话可以多放一段时间再喝，红茶是全发酵茶，性温，脾胃不好的人多喝一些较好。
吃过盐渍蔬菜和腌腊肉制品可以多喝茶
茶叶中的儿茶素类物质，具有阻断亚硝胺合成的作用，因此食用了盐渍蔬菜和腌腊肉制品以后，应多饮些儿茶素含量较高的高级绿茶，可以抑制致癌物的形成，而且能增强免疫功能，有益于健康。
糖尿病患者宜多饮茶
糖尿病患者一般宜饮粗茶，饮茶量可稍增多一些，一日内可数次泡饮，使茶叶的有效成分在体内保持足够的浓度。
饮茶的同时，可以吃些番瓜食品，这样有增效作用。一个月为一疗程，通常可以取得很好的疗效。
饭后不宜饮茶
饭后立即饮茶，势必冲淡胃液，影响食物消化，同时茶中的单宁酸能使食物中的凝固物质，给胃增加负担，并影响蛋白质的吸收。饮茶最好是在饭后一小时。
饮茶可减轻吸烟的危害
茶叶中的茶多酚能抑制自由基的释放，控制癌细胞的增殖。自由基是人体在呼吸代谢过程中，在消耗氧的同时产生的一组有害“垃圾”。
自由基也是造成基因变异、致癌的重要原因。茶多酚进入人体后能与致癌物结合，使其分解，降低致癌活性，从而抑制致癌细胞的生长。
茶叶的储存很重要
茶叶需要密封、低温储存，有条件的茶友可以用罐子将茶叶装好，外面套一层密封袋，然后放到专门储存茶叶的小冰箱保存。密封、低温可以避免茶多酚被氧化，专门的冰箱可以避免串味。这样保存，茶叶一般可以保存6-12个月不变质，不变味。
关于喝茶的小建议
身边不乏爱喝茶的人，特别是一些老者，白发苍苍，身体却很硬朗，他们中大多有喝茶的习惯，有的老人家可以说喝了一辈子的茶，他们对喝茶也有自己的见解和习惯。
近来听到一位喝茶一辈子，研究茶大半辈子的老前辈的一些喝茶的心得：“饮茶一分钟，解渴；饮茶一小时，休闲；饮茶一个月，健康；饮茶一辈子，长寿。”今天总结了几点关于喝茶的建议分享给大家，希望对茶友们有用。
适量喝茶
一般健康的成年人，平时又有饮茶习惯的，一日饮茶12克左右，分3-4次冲泡是适宜的。一日饮茶20克左右也是适宜的。能告诉我，你现在每天喝多少茶量呢？
油腻食物较多、烟酒量大的人也可适当增加茶叶用量。孕妇和儿童、神经衰弱者、心动过速者，饮茶量应适当减少。
不同季节喝不同茶
茶友们可能都听过一句“跟着节气去喝茶”，也是有一定道理的，春天的时候多喝一些花茶，夏天多喝些绿茶，秋冬多喝红茶或是乌龙茶，对身体都是有益的，当然，这也的看个人的喜好。
不同体质喝不同茶
茶根据他的发酵程度不一样性质也不一样，绿茶未发酵，性寒，胃不好的人就不能多喝，喜欢喝的话可以多放一段时间再喝，红茶是全发酵茶，性温，脾胃不好的人多喝一些较好。
吃过盐渍蔬菜和腌腊肉制品可以多喝茶
茶叶中的儿茶素类物质，具有阻断亚硝胺合成的作用，因此食用了盐渍蔬菜和腌腊肉制品以后，应多饮些儿茶素含量较高的高级绿茶，可以抑制致癌物的形成，而且能增强免疫功能，有益于健康。
糖尿病患者宜多饮茶
糖尿病患者一般宜饮粗茶，饮茶量可稍增多一些，一日内可数次泡饮，使茶叶的有效成分在体内保持足够的浓度。
饮茶的同时，可以吃些番瓜食品，这样有增效作用。一个月为一疗程，通常可以取得很好的疗效。
饭后不宜饮茶
饭后立即饮茶，势必冲淡胃液，影响食物消化，同时茶中的单宁酸能使食物中的凝固物质，给胃增加负担，并影响蛋白质的吸收。饮茶最好是在饭后一小时。
饮茶可减轻吸烟的危害
茶叶中的茶多酚能抑制自由基的释放，控制癌细胞的增殖。自由基是人体在呼吸代谢过程中，在消耗氧的同时产生的一组有害“垃圾”。
自由基也是造成基因变异、致癌的重要原因。茶多酚进入人体后能与致癌物结合，使其分解，降低致癌活性，从而抑制致癌细胞的生长。
茶叶的储存很重要
茶叶需要密封、低温储存，有条件的茶友可以用罐子将茶叶装好，外面套一层密封袋，然后放到专门储存茶叶的小冰箱保存。密封、低温可以避免茶多酚被氧化，专门的冰箱可以避免串味。这样保存，茶叶一般可以保存6-12个月不变质，不变味。
喝茶的小小建议
导语
身边不乏爱喝茶的人，特别是一些老者，白发苍苍，身体却很硬朗，他们中大多有喝茶的习惯，有的老人家可以说喝了一辈子的茶，他们对喝茶也有自己的见解和习惯。
近来听到一位喝茶一辈子，研究茶大半辈子的老前辈的一些喝茶的心得：“饮茶一分钟，解渴；饮茶一小时，休闲；饮茶一个月，健康；饮茶一辈子，长寿。”今天总结了几点关于喝茶的建议分享给大家，希望对茶友们有用。
适量喝茶
一般健康的成年人，平时又有饮茶习惯的，一日饮茶12克左右，分3-4次冲泡是适宜的。一日饮茶20克左右也是适宜的。能告诉我，你现在每天喝多少茶量呢？
油腻食物较多、烟酒量大的人也可适当增加茶叶用量。孕妇和儿童、神经衰弱者、心动过速者，饮茶量应适当减少。
不同季节喝不同茶
茶友们可能都听过一句“跟着节气去喝茶”，也是有一定道理的，春天的时候多喝一些花茶，夏天多喝些绿茶，秋冬多喝红茶或是乌龙茶，对身体都是有益的，当然，这也的看个人的喜好。
不同体质喝不同茶
茶根据他的发酵程度不一样性质也不一样，绿茶未发酵，性寒，胃不好的人就不能多喝，喜欢喝的话可以多放一段时间再喝，红茶是全发酵茶，性温，脾胃不好的人多喝一些较好。
吃过盐渍蔬菜和腌腊肉制品可以多喝茶
茶叶中的儿茶素类物质，具有阻断亚硝胺合成的作用，因此食用了盐渍蔬菜和腌腊肉制品以后，应多饮些儿茶素含量较高的高级绿茶，可以抑制致癌物的形成，而且能增强免疫功能，有益于健康。
糖尿病患者宜多饮茶
糖尿病患者一般宜饮粗茶，饮茶量可稍增多一些，一日内可数次泡饮，使茶叶的有效成分在体内保持足够的浓度。
饮茶的同时，可以吃些番瓜食品，这样有增效作用。一个月为一疗程，通常可以取得很好的疗效。
饭后不宜饮茶
饭后立即饮茶，势必冲淡胃液，影响食物消化，同时茶中的单宁酸能使食物中的凝固物质，给胃增加负担，并影响蛋白质的吸收。饮茶最好是在饭后一小时。
饮茶可减轻吸烟的危害
茶叶中的茶多酚能抑制自由基的释放，控制癌细胞的增殖。自由基是人体在呼吸代谢过程中，在消耗氧的同时产生的一组有害“垃圾”。
自由基也是造成基因变异、致癌的重要原因。茶多酚进入人体后能与致癌物结合，使其分解，降低致癌活性，从而抑制致癌细胞的生长。
茶叶的储存很重要
茶叶需要密封、低温储存，有条件的茶友可以用罐子将茶叶装好，外面套一层密封袋，然后放到专门储存茶叶的小冰箱保存。密封、低温可以避免茶多酚被氧化，专门的冰箱可以避免串味。这样保存，茶叶一般可以保存6-12个月不变质，不变味。
近期喝茶泡茶的一些小感悟
喜欢品饮普洱茶的朋友，都会选择用不同的方式，不同的水质，沏泡品饮对比，选择自己喜欢的口感。
沏泡茶品的味道，与水温，水质，茶具，都有关系，我曾经看过一本书，书名叫“《说泉》，作者用中国各地的名山泉水，井水，沏泡不同的茶品，很仔细的对比，最后总结出，泡茶的“水”，首选“泉水”，井水“次之”。随着人民生活水平的提高，近年来，煮水的壶，也很讲究，比如“银壶”煮水沏茶“茶汤绵甜”，“铁壶”煮水沏茶“香气高扬”，“陶壶”煮水沏茶“醇味”，所以茶器也很有讲究，我个人这样选择茶具，新年份的普洱茶，或者绿茶，用“陶瓷盖碗”或者“玻璃茶具“沏泡，银壶或者铁壶煮水，轻手浇水，水温控制在90-95度，特别是茶料等级高的茶品，毫芽茶料，很怕高水温，毫级茶品，沏泡时需要把水温压得更低。
我特别注重泡茶时的第一趟洗茶的环节，首先洗茶是一种卫生习惯。其次，洗茶也是把茶叶唤醒的一个过程，所以洗茶的水温不需要高，85-90度即可，轻轻浇水，快冲快洗一趟。至于沏泡茶品，优质的紫砂壶，很适合沏泡老普洱茶，古树茶，古树红茶，乌龙茶。特别是朱泥紫砂壶，更加是“泡铁利器”(很适合沏泡铁观音，乌龙茶)。紫砂收藏界有一个说法，“清水甜、朱泥爽”，意思是清水泥(紫泥)制作的紫砂壶，泡茶甜味更丰富，朱泥紫砂壶，泡茶味道清香爽朗，口感清润。
也因为这个缘故，我个人比较喜欢使用优质的老泥料的朱泥壶泡茶，银壶煮水，刚好“银壶的软水的甜“与“朱泥的爽“互相把优点融合在一起。沏泡茶品，是一种乐趣，需要不停的摸索与对比，所以“方非一式，茶非一味“，大家一起互相交流沏茶，品茶的不同感受，分享一份“茶趣”。
茶叶的分类，一些小知识
对于茶叶，在咱们中国大陆上，有把茶叶分为六大茶系的，分别是绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶和黑茶。
绿茶是所有茶中，历史最悠久的，为不发酵茶，特色是清汤绿叶，名茶有龙井、碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁等。绿茶的名茶多，较为名贵，而且需要有深厚的文化修养和品味能力，因此喝绿茶的文人特别多。中国大陆的茶人开玩笑地把喝绿茶的称为“绿茶阶级”，表示有一定的财高和文化地位。
红茶是全发酵茶，干茶的色泽乌褐，冲泡之后茶汤和叶底都呈红色。名茶有祁门红茶、滇红、正山小种，以及台湾的鹤冈红茶、日月潭红茶等。红茶的来源也有一个故事。传说一队士兵行军经过一个村庄，晚上土兵就睡在装着绿茶鲜叶的麻袋上。士兵走后，茶场主人回来，看到茶叶都发酵了，他含不得丢掉，将这些发酵的叶子都烘制成茶。一泡，茶汤都是红的，觉得茶质不好，干脆拿到远方去卖，没想到洋人特别喜欢，现在红茶反而成为世界生产量最多的一种茶类了。红茶暖胃，所以识茶者冬天或晚上都喜欢来杯红茶。
青茶是半发酵茶，既有绿茶的清香和花香，又有红茶的醇厚。它有个文雅的名字叫做“绿叶红镶边”，表示又红又绿，介于两种茶之间。福建的武夷岩茶、安溪的铁观音、广东的凤凰水仙都属于青茶。台湾的著名青茶则为包种、冻顶乌龙、高山乌龙、东方美人、木栅铁观音等。
白茶是轻发酵茶，茶形纤细，选用嫩芽叶上白茸毛多的品种制成，品质特点是干茶外表满披茸毛，色白隐绿，汤色浅绿。宋徽宗《大观茶论》中说：“白茶自为一种，与常茶不同。”它是一种珍贵稀少的历史名茶，有许多美好的名字，如瑞云样龙、龙团胜雪、雪芽等等。浙江安吉县名茶一一安吉白片，曾有“一箱可换部名车”的说法，可见其珍贵程度。
黄茶的制法与绿茶相近，唯需经过堆放闷黄的工序，黄汤黄叶是其特点，名茶有君山银针和蒙顶黄芽等。其中君山银针相传是慈禧太后最爱喝的茶。
黑茶是后发酵茶，在采摘茶叶后，经过渥堆工序，使茶叶发生后发酵，造成茶面颜色深暗，称为黑茶。它是许多紧压茶的原料，名茶有云南普洱茶、广西六堡茶等。
除了认识茶叶种类，认识茶区也是喝茶不可或缺的常识。中国有四大茶区、分别是西南茶区、华南茶区、江北茶区和江南茶区。西南茶区是中国最古老的茶区，包括云南省、贵州省、四川省及西藏东南部，主要生产普洱茶、四川蒙顶黄芽、甘露，或是贵州省的都匀毛尖等。
华南茶区包括广东、广西、福建南部、云南南部、海南等，生产安溪铁观音、白毫银针、莱莉花茶、风单丛、六堡茶、滇红、滇绿等。
江南茶区位于长江中下游南部，包括浙江、湖南、江西等省和皖南、苏南、颚南、福建北部等地，是中国最大的茶产区。生产的茶有西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、君山银针、庐山云雾，而在台湾大大有名的祁门红茶，以及武夷若茶中的大红袍也产于此地。
江北茶区位于长江中下游北部，包括河南、陕西、甘肃、山东等省和皖北、苏北、颚北等地，主要名茶为安徽的六安瓜片、霍山黄芽，以及河南省的信阳毛尖等。
台湾制茶的传承来自中国大陆。台湾制茶的祖师爷，据说是福建省人，于清朝嘉庆年间携武夷茶种来台，在台北县石碇乡附近试种。经过两百年的发展，台湾茶精益求精，茶的口味多元而富变化，最为人称道的有文山包种茶、木栅铁观音、鹿谷冻顶乌龙茶、三峡龙井茶、鹤冈和鱼池的红茶、新竹的东方美人茶，以及阿里山、梨山和杉林溪的高山乌龙茶。所谓的“高山茶”是指海拔1000米以上的茶。高山茶的茶树茶芽生长较慢，蕴涵的滋味丰富，有回甘的喉韵，很多人一旦喝了高山茶，就会念念不忘。
这里介绍的当然只是中国茶之中的荤荦大者。中国茶叶界有句行话，叫做“茶叶学到老，茶名识不了”。闻名中外的名茶至少有百来种，光是普洱茶就可以写好几本专书，这里就不赘述了。
泡茶时应该注意的一些小细节
喝茶对于养生有诸多益处，但前提是，我们要会喝茶。茶叶中多酚、多糖物质均对人体有益，但是要怎么泡才能留住它们？你真的懂泡茶、喝茶吗？
水温
一般来说，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度呈正相关，水温越高，内含物质溶解度越高，茶味越浓；水温越低，内含物质越低，茶味越淡。60℃温水的浸出量，只相当于100℃沸水浸出量的45%~65%。
泡绿茶时，水温在80℃为宜。因为绿茶本身比较嫩，水温太高，叶片很容易被烫熟，茶叶中的有益物质也会遭到破坏。泡乌龙茶、普洱茶这些发酵类茶，适宜用100℃左右的沸水冲泡，如果水温过低，则内含物质浸出率低，茶中有效成分浸出较少，茶味淡薄。有时为了保持水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水。
浸泡时间
绿茶：绿茶通常可以用玻璃杯直接冲泡，因此没有固定的浸泡时间。当水温降至60℃左右即可品饮。泡茶时先倒开水再放茶叶。泡的时间过长，汤色转为褐黄色，新鲜度也会大打折扣。
普洱茶：普洱茶的浸泡时间也不是固定的，一般来说，前两道洗茶时可即时出汤，冲泡时，7秒左右即可出汤，后几泡可以适当延长浸泡时间至1分钟左右。喝茶时不要喝冷茶，也不要喝泡了好几个小时的茶叶，因为有可能会有重金属物质析出。
冲泡次数
一般来说，绿茶冲泡3~4次，普洱茶则可以泡7~8次，冲泡次数过多，茶叶中的有益物质已经完全溶出，失去了品饮价值。
坚持“三不”原则
不空腹喝茶：空腹喝茶易致咖啡因吸收过多，可能出现心慌、尿频等症状。
空腹时饮茶过多过浓也能造成茶醉。空腹饮茶会冲淡胃液并减少胃液的分泌。茶汤呈弱酸性，胃液的酸度比茶汤强大，其中有些碱性物质，因中和而降低，故会引起心悸、心烦、眼花、发抖现象。
不在饭后立即饮茶：饭后饮茶会冲淡胃液，影响食物消化，而且因为茶中含有草酸，草酸会与食物中的铁质和蛋白质发生反应，影响人体对铁和蛋白质的吸收。
不酒后饮茶：有些人在醉酒之后，会想着喝浓茶解酒，但醉酒后饮浓茶对身体是极为不利的。因为酒精的绝大部分，均已在肝脏中转化为乙醛之后再变成乙酸，乙酸又可分解成二氧化碳和水，经肾脏排出体外。浓茶中的茶碱有利尿作用，这就会促进尚未分解的乙醛过早地进入肾脏。由于乙醛对肾脏有较大的刺激性，从而对肾功能造成损害。