千源黑茶。
茶文化，是中国传统文化的重要组成部分。茶文化的形成，与作为饮品的茶（有直接的关系。但茶叶作为一种饮品只是茶文化的媒介和载体。茶文化既有其独立和完整的体系，也有与其他中国传统文化相通的内涵。其体系和内涵的形成，则与茶在社会生活中的功能和作用有直接的关系。
茶文化，追根溯源要从茶叶说起，到目前为止是众说纷纭，争议未定。大致说来，有神农说、商周说、西汉说、三国说。
五千多年前，有“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”之说。
三千多年前，西周武王时期，茶叶已经是西南进贡周朝的贡品。
春秋前期，茶叶作为药用和祭品。春秋至两汉初期，茶叶作为食物。汉末以后，茶成为宫廷饮料。唐代起饮茶已普及并兴起茶道。宋代，茶文化发展到鼎盛时期。清末后由于战乱，茶道走向衰落。改革开放后，茶道渐渐复兴。
也就是说，茶叶是神农尝百草时候发现的。茶，源自中国。中国人一直是这么认为的。
但，直到1824年，一位入侵印度的英军少校Bruce在中印边界的阿萨姆省的萨地亚地区发现了一株13.1米高的野生茶树。1833年，Bruce的兄弟又在锡比萨加发现了成片的野生茶树。
此后100多年，关于茶的起源便开始了无休止的争论，出现了所谓的“印度说、二源说、多源说、中国说、无名高地说”。
茶叶不是起源于中国？
第一个系统批驳这一论调的是中国“当代茶圣”吴觉农。1922年，他在《茶树原产地考》一文，详细列举了许多极有说服力的证据，证明了茶的起源就在中国。
在落后的旧中国，当我们还在被动挨打的时候，吴觉农能有这种勇气，实属不易。
我们今天看来，这些不实之说实在荒谬。
史料据证，在印度发现野生茶树前，印度人还不知道怎么种茶、怎么饮茶呢！直到1780年，英国人和荷兰人才开始从中国输入茶籽在印度种茶。那会儿，他们连自己都不知道，印度居然有野生茶树。
随着考证技术的发展，国际上大多数研究者对茶叶的起源已达成共识：中国是茶树的发源地。这一点毋庸置疑；云南、贵州和四川三省是茶树原产地的中心。由于人们的发现、利用和栽培茶树逐渐普及至全国，乃至世界各地。
茶承载着一个民族的历史，某种程度上也是华夏民族的精神图腾。茶文化的博大精深，更需要每一位华夏儿女不断专研和传承。
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源茗茶如何采摘？源茗茶如何手工制作？
源茗茶是绿茶的珍贵品种之一，是江西特有的茶叶，形如银针、口感独特、香高持久、滋味鲜美而受到饮茶者的欢迎。受到茶叶选料标准与制作工艺的影响，才有如今独具风味的源茗茶，那么，源茗茶如何采摘？源茗茶如何手工制作？一起来看看吧。
采摘
一、源茗茶如何采摘？
1、采摘标准为一芽一叶初展，一芽一叶开展，一芽二叶初展。
2、为保持鲜叶均匀一致，做到“五不采”即：不采雨水芽，不采露水芽，不采空心芽，不采变色芽，不采虫伤芽。
二、源茗茶如何制作？
1、摊青
鲜叶采回后，及时摊于竹簸箕内，厚约寸余，置于阴凉避风处，间断翻动几次，经4--6小时摊放，掌握失重4.5%--5.5%时付制。
2、杀青
将4--5千克摊青叶投入到转速24--28转/分，温度180--200°C的复干机中，高温杀青，先高后低，经6--8分钟，待叶色转暗绿，叶茎折而不断，总失重38%--40%时适度。
摊青
3、摊凉
杀青叶出于簸箕内，边出边用双手迅速抖开散热，摊放约20分钟。
4、初揉
将摊凉的杀青叶盛入6CR-30型揉捻机中，按轻--重--轻原则施压揉捻，历时14--20分钟。
揉捻后
5、初干
将揉捻叶投入100--120°C的复干机中，炒6--8分钟至总失重62%--64%，约八成干时出机。
6、复揉、理条
初干叶先盛竹簸内，手抖散热，后转入水浴平台导热箱上，运用抓、拢、理、搓、抖等手法，反复搓揉理条，保持箱面温度60—80°C，直到条索紧秀挺直，白毫显露，历时约10分钟。
挑选
7、足干、提毫
理条茶薄摊于垫有白纱布的蔑织毡帽炕上，木炭生火，控制温度70—80°C进行文火烘焙，并酌情收堆翻散提毫至足干，即茶叶手捻成粉，历时约30分钟。
8、精制定级
将足干后的茶叶，筛分割末，拣除异劣，取样审评、定级、匀摊后包装贮藏。
以上就是源茗茶的采摘标准及其手工制法啦，炒制工序虽然过于繁琐，但，这是形成茶叶品质的关键，一步都不能少。
“惠明茶”史源
惠明寺附近茶佳，水也佳。山上树林繁茂，泉眼很多，涓涓细流，大旱不涸。最著名的惠明寺边的一口“南泉”，水质澄清甘冽，四季不涸，矿物质丰富，表面张力大。1979年4月，浙江省有关各级部门在现场作了一次有趣的实验，用300毫升茶杯盛满南泉水，然后向杯中水面慢慢投入镍币(有一分、二分、五分)，共投一元五角一分，投到最后一分币时，始见有泉水从杯口溢出。“惠明茶，南泉水”，素负盛名。景宁山区畲族人民都将泉水用去节的毛竹片引到家里，用木桶贮存。这种木桶，也为该山区所特有，采用大木一段，将中心挖空，留下底部，即成“自然”的木桶。由于长年累月装水，桶的四壁长满青苔，桶水更显清澈，别具风味。
茶史追溯
金奖惠明茶是全国重点名茶之一，主产于鹤溪镇惠明寺村。据景宁县志载：唐大中年间，景宁已种植茶树。咸通二年，惠明和尚在惠泉山建寺。当地畲民在寺的四周垦地种茶，惠明茶因此得名。明成化十八年，惠明茶列为贡品，年贡芽茶两斤。1915年，在美国旧金山万国博览会上，中国选送的惠明茶被认定为茶中珍品，荣获金质奖章和一等证书，与国酒茅台同时获得金奖。新中国成立后，当地政府从经济、技术上大力扶持惠明茶生产，金奖惠明重新被有关部门评为优质名茶。