白茶分类及其品质特征。
对吸食鸦片、赌博等明显不道德的行为，大部分人看得清楚。但茶馆的消遣性质对人意志的消解作用，被很多人忽视。根据刘风云的研究，晚清以后官府腐败，然而茶馆异常兴盛，茶馆经营态势与政治的日趋衰落相反，呈现出兴旺发达之势。（刘凤云在《清代的茶馆及其社会化的空间》中对整个清代的茶馆的作用做了研究，详见《中国人民大学学报》2002年第2期第110页。）但晚清整个社会包括先进的知识分子，并没有将此看作异常的态势。
但随着社会的变迁和启蒙的进行，慢慢地人们看到消遣之于强国认为之间的紧张关系。叶绍钧（即叶圣陶先生。此处是陆合丰在《农村中之茶馆问题》一文中转述叶圣陶《倪焕之》中的一段话。）谈茶馆的影响说过：“茶馆是游手好闲者的养成所，一个还能做一点事的人，只要在茶馆里坐这么十天半个月，精力就颓唐了，神思就昏浊了。尤其难堪的，是思想走上了另外一条路，谄笑，谩骂，否定一切，批驳一切，自己却不负一点责任，说出话来，自成一种所谓‘茶馆风格’。”（陆合丰.农村中之茶馆问题[J].晨光（杭州），1933，2（28）：11）这在主张启蒙、主张力行以救国的年代背景下确实可以看作是道德堕落的表现：“我常看见许多好青年，都沉溺在清谈闲乐的茶碗之中，以吃茶为他的人生观，每日除吃茶外无他事，这实在是一种大损失。”（叶楚伧.江苏的政治问题：关于农村设立茶馆[J].民众周报（南京），1931（171）：2）这不但是个人的损失，更是国家社会的损失。上文提到重庆茶馆消费旺盛，作者经过一番计算，提出按一年计算，“人数方面足够组织八师军队，时间方面则足够完成一条公路，金钱则足够购备两团步兵用的步枪。”接着作者说：“‘假使重庆人把坐茶馆的时间，用在革命事业上，则中国革命早已成功。’蒋委员长这句话说得真对！”（重庆居民，消磨在茶馆的时间金钱，每天茶客总数二万四千余[J].电声（上海），1938（76）：76）不管蒋介石是否真得说过这句话，民众在茶馆消遣娱乐的行为在特定的情景下确实显得不那么协调。CY316.CoM
此外，有的地方茶馆成为藏污纳垢之地。茶馆全天性营业，是有闲暇者消磨时光的地方，因而很多游手好闲的人聚集于此，黑社会组织如当地哥老会就常以茶馆为聚集地，甚至“流氓地痞，亦多假借名号，呼朋啸侣，寄迹其中，伎俩鬼蜮，奸诈百出”。（博行.茶馆宣传之理论与实际[J].服务月刊，1941（6）：6）
茶馆作为一个公共场，当然不仅展示民众伦理生活中消极的方面，还可以展示积极的方面。特别值得提及的是，近代人们女性观念的变化可从茶馆这一小的视角展开。茶馆里涉嫌卖淫的女性，向来为社会风俗所不容，也为政府和精英们所警惕。但茶馆里出现的女性显然不必然会与此相关。于是对女子进茶馆——包括消费者和从业者，社会呈现出从严防死守百般阻挠到不情愿承认再到规范管理的转变过程。从女子进茶馆消费来看，较早的
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茶馆文化——茶馆中的语言和习惯
成都茶馆形成的习惯成为地方大众文化之重要组成部分，从茶具使用、喝茶方式、茶馆术语到顾客言行等等，都是茶馆文化之展示。
茶具作为茶馆文化和物质文化的一部分，反应了生态、环境以及物质资源的状况。四川茶馆所用茶具为“三件头”，即茶碗、茶盖、茶船，去茶馆喝茶称之为“喝盖碗茶”。
茶船即茶托，用它端碗以免烫手。茶盖可以使水保持温度，还可以用盖来拨动茶水，使茶香四溢，滚烫的水也凉得快一些，以便着急的客人赶快止渴。
另外，茶客喝茶时从茶碗和茶盖之间的缝隙，可以把茶叶撇开。茶具相对来讲较贵，所以下等茶馆尽量延长其使用期。按照李劼人带有讥讽的描述，茶碗“一百个之中，或许有十个是完整的，其余都是千巴万补的碎磁”。
茶馆里的桌椅也展示了茶馆文化。四川有丰富的竹子资源，其在人们的日常生活中起着重要作用，经常被用作建筑材料或起居用品，像筷子、工具手柄、家具等。
在公园和成都郊区，茶馆一般坐落在竹林之中，夏天人们在里面享受着阴凉。茶馆的椅子都有靠背和扶手，坐在上面舒适方便，与矮方木桌非常般配。因为使用经年，被磨得油光铮亮，如古铜一般，自然与人文相得益彰。
茶馆中形成了一些习惯，人们在茶馆里形成因茶聚会的团体，称“茶轮”，一般是二三十个朋友、熟人或同行，定期在一家茶馆碰面，轮流坐庄付茶钱。这些茶馆，特别是城外乡场上的茶馆，在墙上的木板上写着参加者的姓名。
这些小团体建立起紧密的社会网络，可以在经济、社会生活甚至政治活动上相互帮助或支持。他们交换关于生意、政府政策、地方新闻等信息。
茶，快生活下的慢节奏
城市的节奏那么快，如何让自己停下匆忙的脚步呢?不可否认，茶是让人静下来，慢下来的媒介。
还不曾见过单只手端一杯热茶，又迈开大步前行的人。如果你确实是想品茶而不是解渴，你不会手提瓶装茶饮料边走边喝，你必须首先消停下来，不管是坐在客厅，坐在茶馆，还是坐在路旁。你必须让自己的身躯进入某种静止状态——品茶是一种内在的活动，活动的开始起于双脚运动的停息。
如果一个人对另一个人打招呼：来，喝杯茶吧。那么，他其实是说：来，到我这里来坐一会儿吧。你其实知道自己生活得太快了，你一边跑一边想，天哪，有什么办法让我能够静下来，让我停下来。
那么，请在安静的夜晚，品一口茗香，翻一页茶书。在自身和外物都是安静的时候身临其境，感觉到茶的心灵。忙碌了一天，晚上呆在房间，收拾一天的心情，慢慢对话茶语。可消除白天的疲惫，给身心注入一股茶语的清香。
不必着急，慢慢得读下去。
微黄的灯光下一页一页的翻着，在寂静的夜晚有它作伴，也不觉的孤单了。看这本书感觉像是作者在眼前慢慢地讲述，而读者在细细地聆听。不急不慢，缓缓地。累了就停下，休息，明天再继续。在字里行间，你读懂了文人的婉约和茶人的平和。
茶在唇边淡然而清香，杯中的水随思绪缓缓流动。浅浅的芬芳扑面而来，萦绕处，满怀温馨。不由感叹，一杯茶从开水漫过茶叶的简单，却拥有了千丝万缕的牵连。
生活中的“绿茶禅”
就在我们搬到加利福尼亚州的前几年，祖母以94 岁的高龄辞世了。我们一直与她同住在她的大宅子里。她精神矍铄、心态平和，头脑也清楚极了，甚至能给我儿子念英文童书听。而且最重要的是，她一直非常健康，直至生命的最后一日，她的心脏才自然而然地停止了跳动。
渐渐地，我开始按照祖母的方式生活。水电、煤气、食品、清洁用品、衣物、化妆品……我在这些方面缩减开支，每个月能省下300 美元。
传统的日式生活非常适合我们，帮我们还清了债务，还使我们保持着身体健康。家里的收入不算多，但我们把开销尽力控制好，最后还能有存款。11 年过去了，我们终于在山上买了一座房子，俯瞰着旧金山海湾(San Francisco Bay)。
在饮食方面，我们做出了许多改变——不喝咖啡，改喝绿茶;把面包换成糙米，牛奶改成豆浆;用豆腐替掉了牛排，用毛豆取代薯条，用水果取代糖果和甜食。我们多吃鱼，少吃肉。全家人都瘦了下来。萨姆的身体好转了，他的胆固醇降了下来，血压也回到了正常水平。他也顺利地取得了硕士学位和实习医师执照，如今他在旧金山附近密尔布瑞(Millbrae )的一家私立诊所当心理医生。
我的大儿子尼克大学毕业后回了日本，在一家IT (信息技术)公司工作。如今他跟日本人一样，每天工作12 小时。26 岁时他成了公司最年轻的经理。他保持着传统的日式饮食习惯，身体非常健康，精力充沛。
小儿子朱利安也已长大成人，在加利福尼亚州做职业模特和私人教练。他严格控制着饮食，早上起来喝绿茶，几乎从来不喝咖啡。他吃的是糙米而非精米，而且每天都去健身中心锻炼身体。
至于我呢，我虽然热爱加利福尼亚州的美式生活，但仍在生活中奉行“绿茶禅”，保留着不少在日本时养成的习惯。我每天至少喝五杯绿茶;我把洗干净的衣物拿到外面晾晒;只要有可能，我就步行而不是开车。
我一直在为日本出版社写文章，但一直希望也能用英文写本书。所以，这本书也算是实现了我的这个梦想吧。所有这些加在一起，我的“美国梦”差不多全成真啦。
从祖母的生活之道中我发现，无论是谁，只要你想有储蓄、想拥有健康的身体、想过上幸福又环保的生活，“绿茶禅”都会适合你。
“绿茶禅”能带你走上一条全新的生活道路，量入为出，活得自在又从容。
……
生活中喝茶的误区
中国是茶文化的起源，而喝茶是我国的文化传承。日常生活中，家家户户都备有茶，喝茶已经成为了很多人的日常习惯。
我的家人也喜欢喝茶，村里大多数人都喝茶，而且经常听到："某某某老人天天喝茶，现在都已经90多岁了"。相信大家都知道经常喝茶对身体健康有益，喝茶能提神、长寿、醒脑、助消化等多种好处。
但生活中很多人不注意喝茶的小误区，从而喝掉健康，那么你喝茶到底是喝掉健康还是喝出健康呢？下面我们具体来了解下：
1、一把茶一个杯喝一天
很多朋友工作忙起来，顾不上泡茶，一把茶叶，一个杯子，从早泡到晚，从早喝到晚，这应该是很多人都见过的喝茶现象了。这就是喝茶的一个常见误区，当茶叶在水中长时间侵泡，茶汤过浓，茶汤中茶碱的含量会增高，喝起来过于苦涩。茶叶反复冲泡会使铅、镉等重金属污染物浸出。长期喝过浓过量的茶水会伤及肾脏，对健康产生影响。
解决方法：茶水分离。因为没有时间坐下来边泡边喝，所以可以准备一个飘逸杯，飘逸杯冲泡方法简单，易携带。
2、早上空腹喝茶
民间有"清早一壶茶，不用找医家"的说法，很多人有早起空腹喝茶的习惯，对他们来说早上起床后喝杯茶，头脑会更加清醒，但有的人却不然，因为每个人的体质不同，所以因人而异。对于一些没有空腹喝茶习惯的人或是肠胃不好的人，特别是便秘的人来说，早上最好不要空腹喝茶。没有空腹喝茶的习惯突然空腹喝茶会引起肠胃不适，严重的甚至会出现恶心、干呕、头晕等不适症状。
解决方法：喝淡茶。快速出汤，或是泡出来的茶汤再加水稀释，让肠胃有个适应的过程。
3、餐后立即饮茶
许多人有饭后一杯茶的习惯，其实不管是早餐还是午餐、晚餐后喝茶对身体健康都是有益的，但饭后立即喝茶，特别是浓茶，茶叶中含有鞣酸，容易与食物中蛋白质、铁元素等结合生成不溶性物质，不利于消化吸收，长期如此，就会影响人的消化功能。
解决方法：餐后四十分钟再喝茶。餐后四十分钟到一小时再喝茶，慢慢小口品饮，并续水两到三次。
4、睡前喝茶
很多人晚上不喝茶就是因为晚上喝茶会导致失眠的情况。茶里面还有很多的咖啡碱和茶多酚，这两种物质都可以刺激人体的神经兴奋起来，所以，如果在睡觉之前喝茶，就很有可能会引起人的失眠。喝茶失眠也是因人而异的，有一些人可能耐受力比较好，可能喝了好多茶也不会出现失眠。但有一些人特别是初喝者，喝了少量的茶，就会导致失眠。
解决方法：吃些甜食或者茶点。晚上因喝茶而失眠是很多人都有过的情况，那么喝茶失眠怎么解决呢？其实很简单，确认自己是喝茶而失眠的，那么就吃点甜食或是茶点，如果是这些都没有，来一杯糖水也可以。
5、茶能解酒
以茶解酒，似乎是很多人意识中的事，但以茶解酒其实是喝茶的一个常见的误区，酒中的酒精成分对心血管产生很大刺激。人在饮酒以后，乙醇进入人体，对神经系统有兴奋刺激作用，可导致心跳加快，血管扩张，加速血液流动。然而，浓茶叶中所含的茶碱和咖啡因同样具有兴奋心跳的作用，喝醉以后再浓茶解酒，对于心脏来说无异于火上浇油，加重心脏负担。另外，酒后饮茶，茶中的茶碱可迅速对肾起利尿作用，从而促进尚未分解的乙醛过早地进入肾脏。乙醛对肾有较大刺激作用，所以会影响肾功能，经常酒后喝浓茶的人易发生肾病。
解决方法：比较常见的解酒水果有香蕉，能增加血糖浓度，降低酒精在血液中的比例，达到解酒目的。蜂蜜也可以解酒，蜂蜜中的果糖和葡萄糖，能够促进酒精的分解吸收。也可以适当的喝一些白糖水也是可以的。含维生素c丰富的水果也有助于解酒比如西红柿红黄柚子橘子等都是可以的。
6、用茶水服药
经常喝茶的人，甚至是一般都不喝水了，都是以茶代水，而以茶水服药也比较常见。茶叶中含有茶碱、鞣酸、咖啡因等化学成分，这些成分会和一些药物发生反应，轻者会使药效降低甚至完全失效，重者可能对人体产生严重的不良反应。因此，有的人会发现以茶水服药后会感觉药效过低，没有什么作用。
解决方法：用温开水服药，是最佳的方法。
茶在我们生活中是随处可见的，它已经渗入到生活中的每个细节，茶是健康的饮料，也是生活的陪伴，更是生活上的习惯，很多人离不开茶，以茶为伴。长期适量喝茶有益健康，但喝茶也有所讲究，不能盲目喝茶，正确科学的饮茶才能达到养生的作用。喝茶本是一件很惬意的事，而注意喝茶的细节却能再加上健康。