普洱茶属于什么茶。
当年，在强盗们扬长而去后，阿里巴巴学着他们念出了那一句神奇的咒语，“芝麻，开门吧”，然后呆呆地望着山洞的石门，随着“轰隆”一声的响动后缓缓打开。洞里幽深黑暗，深不见底，当他鼓起勇气，踏着战兢的步伐摸索着走了进去，举目一看，那是一个有着穹顶的大洞，顶部透气孔折射出来的月光，为阿里巴巴点亮了一盏微弱的灯他不知道从那一刻开始，他的命运将发生巨大的转变。
走过一段黑暗宽阔的窄路，阿里巴巴想返回去了，这里不过是一个普通的强盗巢穴，再走进去，也许会遇见强盗，性命难保。犹豫之中，走过一个转角，看到前方一堆堆的丝绸、锦缎和绣花衣服，一堆堆彩色毡毯，还有多得无法计数的金币银币，有的散堆在地上，有的盛在皮袋中。猛下看见这么多的金银财富，阿里巴巴欣喜若狂，确定这是无价的宝库。
开启宝藏之门；普洱茶的发展，与阿里巴巴发现这个宝藏的过程极为相似。若不是机缘巧合在故宫仓库里发现了存逾百年的普洱茶，那么这扇门后的惊天宝藏还不知何时才能被世人知晓。开启宝藏之门后，普洱茶从此一发不可收拾。嘉德拍卖，马帮进京，百年贡茶回归，太空冲泡普洱茶膏等，2017年普河茶以60亿元的品牌价值位居六大茶类榜首的掌握了财富咒语的普洱茶为云南茶产业贡献了什么？一是茶种资源，二是经济发展，三是文化复兴，四是科学发展，五是生态地理。
普洱茶为中国茶产业带来了付么？首先冲击中国茶并重构开级了中四条文化体系，其次将茶叶功效从经验科学转变为接地气的实验科学，再者将饮茶变为一种生活方式的导植入进不同地区、不同氛围、不同人群当中中国茶叶种类之多，是世界上其他三家不只各的；云南是世界茶源，种殖茶叶历史之悠久，茶叶产区分布之广泛，是中园司其他省份不具备的；普浑条经得起时光历练越陈越香，百余年后仍筋骨疏朗是其他茶类不具备的。
不得不说，普洱茶的“多样性”，如同阿里巴巴念出开启宝藏之门的那句光语：“芝麻开门”，打开了中国茶界的眼界，给整个中国茶产业带来无限欣喜与生趣。因为他打破了一千多年以绿茶为体而衍生主导的中国茶文化走向。普洱茶在承继古典茶美学精髓的同时，开创了现代茶美学新领域，打破茶老旧、板结、繁琐的刻板印象，为中国茶贡献并引领了很多新观念，新玩法。
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为什么说白茶“1年为茶、3年为药、7年为宝”呢？
大家都知道白茶的好，它不仅仅拥有特有的毫香，并且滋味香浓，养生价值非常的高；白茶内含丰富的活性酶、多酚类物质，这些物质进入身体后，可以起到美容抗衰老、增强免疫、调节血脂、平衡血糖、清热小火、护肝明目等功效。
在茶叶界中有句这样的俗话，称白茶“一年为茶、三年为药、七年为宝”。大家又是否有真正的去了解过这句话的意思呢？
1、白茶一年为茶
一年茶，说的是当年的新白茶，白茶属于是微发酵茶，刚刚制作出来的头年白茶，其口感接近绿茶，茶性寒凉，香气清新鲜纯，有类似于豆浆的香味；汤色浅黄明亮，汤感爽口清锐，如清泉甘露，滋味相对来说是比较平淡一些的。
2、白茶三年为药
贮藏得当的白茶，在这2-3年的过程中，茶叶内部其实已经悄悄的发生了很大的变化，原来的清涩感褪去，汤色加深，由浅黄变成杏黄，或是更深黄，甚至会出现荷叶香味，时间越长，这股香味就更加的醇厚；这个时候的白茶，是茶，也是药，收藏价值很高，所以是备受茶友们的喜爱的。
3、白茶七年宝
一般来说，白茶在存放了5-7年以后，基本上就已经是老白茶了。经过了5-7年时间存放的老白茶，拥有清甜花香，细闻还有陈香出现；随着时间的推移，会呈现出枣香味，甚至是一股让人舒适的“药香味”。入口顺滑，甜度、粘稠度也会逐渐的增加，细细品尝，回味无穷。
【如何挑选老白茶？】
可以说，市场上的老白茶是非常稀少的，尤其是一些7年、10年的老白茶，更是罕见，多被茶友收藏家们收藏，不愿意出手。再加上老白茶的价格昂贵，大家挑选的时候，一定要多留个心眼。下面分享几个挑选老白茶的技巧，让你分清楚是真正的老旧白茶，还是用新茶做旧的白茶。
1、看茶饼颜色
老白茶的颜色往往是“五颜六色”的，毫会转化为银灰色；而没有经过充分转化的叶子似绿色额，转化过程中为褐色、黄色，深度发酵后则是黑色的；如果说茶饼的颜色为单一的褐色或是黑色的话，那么一般都是经喷水以后，再高温发酵的“作旧茶”。
2、从口感、香气上辨别
白茶讲究的是“毫香蜜韵”。一般3-7年的白茶，往往是具有荷叶香味的，而随着时间推移，储藏时间越久，则表现为枣香、药香；如果说你购买的白茶只有陈香味，而没有其他茶香，并且口感也接近绿茶一般，且不耐泡的话，那么一般都是新茶。真正的老白茶，口感滑、甜感足、香气扑鼻；尤其是7年以上的老白茶，即使冲泡10次以上，依然是很有味道的。
3、看叶底
还有一点很重要，就是看叶底；通过自然氧化、缓解发酵的老白茶，叶底是非常清晰的，并且有活性；而且经过后期加工造旧的白茶，往往是不清晰的，并且用手一捏就碎，很容易烂掉。
其实挑选白茶也是一门学问，对于新手来说，往往是很容易被骗的，因此大家在选择白茶之前，一定要擦亮双眼；想要购买到真正的好白茶，正宗的好白茶，那么一定要挑选到一个靠谱商家，这点是非常重要的。挑选商家方面，最好是选择一些正宗产地的，并且专业知识比较强的，如果有熟人介绍，那么再好不过了。
“金花”会给普洱茶带来什么好处呢？
“金花”给普洱茶带来的质变
金花普洱茶与金花茯砖茶金花的不同的是：前者没有发花工艺，没有人工植入金花菌，所以普洱茶包括生茶、熟茶是没有金花的，在外界合适的储存条件下，经过若干年的自然陈化,陈年的普洱茶中才可能偶然出现的”金花”,金花”学名是“冠突散囊菌”,是对人有益的酵素类菌，因生成条件缺苛刻、数量稀少，可谓是茶中极品。那么，“金花”会给普洱茶带来什么好处呢？”
1、带来的改变有研究表明，有金花的普洱茶，其氨基酸、茶多酚、黄酮类、咖啡碱、可溶性糖及水浸出物都有不同程度的下降。咖啡碱下降10.85％，有利的降低了普洱茶的苦涩味；茶多酚中的黄酮类下降51.52％；氨基酸降低了36.84％，氨基酸的下降、与糖类发生的反应和转化，是普洱茶香气多变的重要原因。可溶性糖及水浸出物含量变化最小，分别只有5.9％和2.34％。而“金花”的形成是大量微生物的产生，繁殖，氧化聚合的过程，而微生物繁殖和氧化聚合的过程中产生的分泌物，有效的减少了普洱茶的粗涩味，增加了醇和的滋味，对改善普洱茶的滋味品质取到了积极作用。“金花”具有特殊的保健作用。由于“金花”即冠突散囊菌的存在，使得普洱茶具有了不同于其他茶类的色、香、味，并且促消化、降脂减肥、治疗心血管疾病等保健作用更为突出。
2、带来的好处
（1）改善茶叶的品质冠突散囊菌利用从茶叶中获取的营养物质进行自身代谢转化，满足自身的营养需要，同时产生多酚氧化酶、果胶酶、纤维素酶、蛋白酶等胞外酶，催化茶叶中物质的氧化、聚合、降解、转化，达到普洱茶特有的色、香、味。
（2）抵制有害菌冠突散囊菌在生长过程中产生不利于其他微生物存在的代谢产物，抵制有害菌的生长。
（3）提高酶的活性冠突散囊菌能提高淀粉酶、蛋白酶的活性，同时可以抵制脂肪酶的活性。
（4）调节维持肠道微生物菌群平衡虽然冠突散囊菌的成分尚未测知，但真菌壁所含的几丁质、几丁质聚糖是一类特殊的膳食纤维，能促进肠道中的梭菌属XIVa簇形成，减轻高脂肥胖。
（5）抗氧化作用冠突散囊菌吸收普洱茶中的茶多酚后分泌生产了多种生物活性成分，具有消除自由基的能力。
一年为茶，七年为宝的白茶
白茶素有“一年为茶，三年为药，七年为宝”的说法，白茶存放时间越长，其药用价值越高，因此极具收藏价值。
一般的茶保质期为两年，因为过了两年的保质期，即使保存的再好，茶的香气也已散失殆尽，白茶却不同，它与生普洱一样，储存年份越久茶味越是醇厚和香浓，素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，一般五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得。
在平常冲泡的方面，顶级的白毫银针可以用100℃的沸水冲泡，且耐泡度极高，泡一天后依然有白茶的清香;而普通的白毫银针用90℃的水冲泡，如果用100℃的水冲泡，可能会烫坏叶面，其耐泡度较低，七八泡之后就逐渐变得平淡了。
白茶冲泡方法
1、杯泡法：适合一人独饮，用杯泡法，用200ml透明玻璃杯，取3-5g用约90度开水，先洗茶温润闻香，再用开水直接冲泡白茶，冲泡时间根据个人口感自由掌握。
2、盖碗法：适合二人对饮，取3g白茶投入盖碗，用90度开水洗茶温润闻香，然后像功夫茶泡法，第一泡30-45秒，以后每次递增，这样能品到白茶的清新口感。
3、壶泡法：适合三五人雅聚，使用大肚紫砂壶茶具或大容量飘逸杯，取5-6g白茶投入其中，用约90度开水洗茶温润闻香，45秒后即可品饮，特点：毫香醇厚。
4、大壶法：适合群体共饮和长时间饮用，取10-15g白茶投入大瓶瓷壶中，用90-100度开水直接冲泡，喝完蓄水，白茶具有耐泡，长时间搁置，口感依然淡雅醇香的特点，可从早喝到晚，适合家庭夏天消暑用茶。
5、煮饮法：适合保健用途，用清水投入10g陈3年以上陈年老白茶，煮至3分钟至浓汁滤出茶水，待凉70度添加大块冰糖或蜂蜜乘热饮用，常用于治疗嗓子发炎退烧 治疗水土不服，口感醇厚奇特。亦有夏天冰镇后饮用别有一番风味。
云南大叶种茶树——普洱茶的根基（上篇）
多毫：云南大叶种的芽头不只是肥壮，而且芽头上生长着又密又长的白色茸毛。制茶学上说到用密生茸毛的肥壮芽头制成的茶叶叫毫茶，如普洱茶中金黄色成古铜色的芽茶称“金毫普湃茶”，用金毫压铜的紧压茶称金饼或金沱。茶中含有毫茶的多少，是制茶鲜叶原料幼和茶叶品质优良的重要标志。云南大叶种多毫茶的特点，是我国各省的小叶种和印度的阿萨姆种茶无法与之美的。
梗嫩：在谈到到云南大叶种的芽叶特点时，人们往往忽略了梗嫩这个特点。梗嫩，指云南大叶种新梢的梗子特别幼嫩，或称之为芽叶的持嫩性好、梗子保持幼嫩状态的时间较长。由于云南大叶种芽叶的梗子幼嫩，制成干茶后茶梗是黑色的，如不细心察看，很难将揉成黑色条形的叶与黑色的梗加以区分，黑色的梗成为茶整体中自然天成的组成部分。
而小叶种芽叶的持嫩性较差，梗易变老，制成干茶后老茶梗呈黄白色，须从茶中将大量黄白色粗老梗子剔除。云南大叶茶新梢的梗嫩特点，对形成普洱茶独特的品质有益，如一般用一芽三叶为主的鲜叶原料制成的饼茶和砖茶等传统普洱紧压茶，茶面上茶条颀长、芽毫肥壮面少黄白色老茶梗既表现出云南大叶茶芽叶粗壮肥硕的本色，又显得朴实美观。
而茶的滋味，则因茶中含有黑色嫩梗子而变味得更加醇厚甘甜。这就是台湾茶人常提到的普洱茶的“嫩榎香”和“嫩梗味”。也正是由于云南大叶种茶具有梗嫩的特点，采摘一芽：、四叶的生叶，仍具有有较好的持嫩性，仍能制出别有风味的上乘普洱茶。
叶大、芽肥、多毫、梗嫩，是是云南大叶种茶叶的特点，是组成普洱特有的品质风格的四大天然品质因子。尤其高档次的普洱茶，包括高档散茶和紧压茶，更能鲜明地休现云南大叶种的叶人、芽肥、多毫、梗嫩这一大然品质风格。
内含物丰富：在茶叶的内在品质方面，云南大叶种茶芽叶中的内含物质特别丰富，芽叶「中有效成分含量的总水平，明显高丁小叶种茶。如水漫出物(茶中能被水浸泡出的物质)一般小叶种的水浸出物含量为37%~40%，云南人叶茶的水浸出物含量为45%~50%，高于小叶种8%~1(0%；茶多酚(对茶的滋味影响最大的物质)一殷小叶种祭多酚的含量为22%~28%，云南大叶种的茶多酚含量部在309%以上，高的可达到399%以上，高于小叶种8%~11%。云南大叶种茶的儿茶素、咖碱也高于小叶种，氨基酸则略低于小叶种。云南大叶种茶的内含物丰富，特别是多酚类物质和儿茶素等物质含量高，是形成普洱茶持久的陈香、厚重的滋味和具有良好的保健功能的内在因素。
总而言之，云南大叶种茶树是世界公认的优良养树种详，是制造普河茶的最住茶树；茶的优异品质是由云南大叶种茶树的叶大、芽肥、毫多、梗嫩、芽叶内含物丰富等植物学特征特性决定的；云南大叶种茶树是普洱茶的根基，只有用云南独特的优良生生态环境里土生土长的云南大叶种芽叶制作的普洱茶，才是正正宗的地地道道的原汁原味的普洱茶。
普洱茶香气你喝出来了吗？
普洱茶是有气味的，多数人都只认识身边熟悉的参照物来说是某某香，其中某些香味是普洱茶的魅力和韵味所在，香味的高低、醇正、持久，很大程度上决定了普洱茶的价值。那么普洱茶都有哪些气味呢?这些气味都是如何形成的呢?
甜醇型花香。此类香气或如茉莉，或如栀子，嗅来令人愉悦，往往使人不自觉地深呼吸，精神更为之一振。此类香气在生茶中极为常见，-紫罗酮、茉莉酮以及部分紫罗酮衍生物等香气物质在生茶中都参与了这种香型的表现。这些香气物质基本在加工过程中生成，沸点高低不同，不同含量不同比例又会产生不同的效果，是普洱茶香气特色多样的原因之一。
清香味。这是普洱茶(生茶)以及晒青茶最常用的一个香气描述，以其有清鲜淡然之意，与浓郁芬芳截然不同，让人嗅来有素雅之感，如深山老林、广袤草原之气，无扑鼻之香，却自然和谐，让人舒适。茶叶的清香的气味分子构成主要是青叶醇以及一些简单脂肪族分子。杀青初期，随着叶温上升，顺势青叶醇大量挥发以及转变成反式青叶醇，加上一些高温下降解产生的简单脂肪族分子共同形成了清香的特征。
柔和型花香。此类香气以玫瑰香为代表，一些存放了几年的生茶会表现出这种香型。这种表现在普洱茶(生茶)中的柔和型香气与鲜爽或甜醇类的较易刺激嗅觉的香气不同，让人感觉不温不火，在普洱茶中较为少见，独具特色。所谓“兰香型”也可以属于此类，只是兰香比玫瑰香更低沉更轻柔，已接近于似有似无的状态了。与玫瑰香相关的气味分子主要是香叶醇，香叶醇具有玫瑰香气，是在茶叶中重要的香气物质，级别较高的茶含量会偏高一些。但总体来说，云南大叶种中的香叶醇含量较中、小叶种低，所以能表现出玫瑰香型的普洱茶极少。
糖香在普洱茶中也较为常见，其中以冰糖香最为突出，它往往伴随着强劲的回甘，与凉爽的喉感，因此是茶叶品质优异的特征。还有如甘蔗香者，也自成风格。糖香的构成一方面与蜜香甜香有一些重复之处，另一方面就是一些糖类本身的香气。可溶性糖在普洱茶中含量很高，一般占干物质的4-7%。但此处所说糖香都是对普洱茶品质做出肯定判断的积极香型，并不包括以下将要描述的焦糖香。
鲜爽型花香。花香在普洱茶(生茶)中很常见，而且表现得多种多样，其中很多具有鲜爽花香特色的茶往往令人印象深刻。这种类型的花香或如铃兰、或如百合，虽可香得扑鼻，香得透墙，香得沁人心脾，但香得纯粹，单只是一种纯嗅觉的享受，不似果香蜜香一般嗅来令人流延生唾。“鲜爽型花香”也可以叫做“高扬型花香”。对生茶的鲜爽型花香贡献最大的物质是芳樟醇，这是一种高沸点香气物质，通过杀青将以青叶醇为代表的低沸点香气物质挥发掉后，其如百合或铃兰的花香就显现出来了。
梅子香。通过一定时间存放的生茶经常会出现梅子香，在普洱茶(生茶)中是非常好的经典香型，最具代表性的梅子香嗅来有清凉之感，又略微带酸，恰同青梅气息，受到广泛好评。为何梅子香如此令人喜爱?其主要原因是一种心理作用，即对比效应。当我们在单一香型中加入一点点的其它不同香气，就会使得两种香感都更加突出，梅子香中的对比效应就非常典型。有些茶因为发酵不当或是存放不当出现不良酸气，往往被人牵强附为梅子香，但这二者区别很大。梅子香自然舒适与茶搭配无违和感，而不良酸气则显得突兀。有梅子香的茶滋味纯正，而有不良酸气的茶茶汤滋味也发酸。
水果香。此种香气在普洱茶中普遍存在，或如苹果，或如柠檬，或如甜桃，或如西瓜等等。形成原因不一，有些是因为本身具有水果香的香气物质得以显现，有些则是因为具有几种香气混合而形成的效果，因此虽然常见，却不易捉摸。如苹果香在青气将散的新茶中常见，西瓜香在存放了较长年份的生茶中时有见到，但更多具水果香的茶，都是偶有所见，如羚羊挂角，难以捉摸。与之相关香气有部分紫罗酮类衍生物，以及具有浓甜香和水果香的部分内酯类，具有柠檬清香的部分萜烯族酯类，还有在加工及储存中产生的芳樟醇氧化物。
茶喝多了，会给我们带来哪些由内而外的改变？
喝茶，只是生活的一部分，并不能给生活带来根本的改变，但是茶喝多了，身体愈发觉得通透，生命的状态让人更舒适、更轻松。
1.茶喝的多了，长相年轻
爱喝茶，坚持常品常饮茶的友，由于茶的物质功用早已经被无数证明，美容养颜、消自由基，抗衰老，这些是从茶的生化分析来讲，更主要的是茶里，获得的是精神愉悦，心理上的快乐自在。心态好，自然年轻快乐。
2.茶喝的多了，穿着素雅
茶，自天然，茶人，淡然，茶性俭，不媚奢华。爱喝茶的友，多喜淡雅、手工、亚麻，色调和合。不求华丽惊艳，但求朴素高洁。不饰粉黛、天然去雕饰。
3.茶喝的多了，开始变得低调沉稳
爱喝茶的人，宠辱不惊，低调沉稳，谈吐文雅。喝茶止语，静而安，安而定，定而慧，慧而悟。
低调的人，一辈子像喝茶，水是沸的，心是静的。一几、一壶、一幽居，浅斟慢品，视尘世浮华如水雾，缭绕飘散。茶，低调生活，是一种无限的优雅。
醉在茶里的人儿，低调内敛，温婉柔和，香而不浓，艳而不媚，细品似散发淡淡的雅气，回味绵长。
4.茶喝的多了，做事风格也会改变
习惯喝茶的人，端杯、品饮、泡茶程序。虽简，却规规整整，喝茶之人，多是守规矩之人否则也就不会有如此的讲究如此多的茶道细节。
5.茶喝的多了，处世态度会改变
有的人说，喝咖啡的人坐一起谈论的是未来。喝茶的人坐一起却多是叙叙旧。诚然，喝茶之人，不激进、不急燥。沉得下心来思考，对世事看得更淡、更高、更远。
喝茶之人，大都有着一个强大也更加宽容的内心。
6.茶喝的多了，心会静下来
一壶茶，让时间慢下来，让心静下来。一壶茶水，收藏令人多年来人们的悠闲时光。无论多忙碌，只要泡上一壶茶，看那香气萦绕，心灵就逐渐丰满。茶香的源头，不在双手，而在心间。
那清甜的滋味从嘴边流淌到心里，仿佛把人带进了广阔茂密的森林中，听竹林里轻音缭绕，若有若无的风沁人心脾，宛如来自缥缈洪荒。
7.茶喝的多了，生活更有滋味了
有茶相伴的日子，生活总来得更有滋味些。早起，无论是阴天或是晴天，一杯散发着淡淡芳香的茶令人倍感温馨。美好的一天，就从一杯茶开始了。静心品一杯清茶，放空自己，让心放下烦恼只是几分钟甚至几秒钟的事。在茶的世界里，品茶会让时光变慢，那是因为很享受喝茶的时光。
8.茶喝的多了，越有气质了
因为爱喝茶，你的气质里，藏着你喝过的茶、读过的书、走过的路，所以与众不同。在流动的茶汤中获得对生活的鲜活体验和了解，也因此多一些对生命的理解，少一些偏执和狭隘。
为解开普洱茶膏的秘密 杨有田埋头钻研了30年
茶膏是种神奇的茶，里面隐藏着不知道多少的秘密，普洱茶膏也是如此，为了研究这神奇的东西，窥探普洱茶和茶膏的秘密，杨有田埋头钻研了30年，从30多岁的青壮年到如今的满头白发，他越是研究的深入就越是觉得入迷。
(町花雨总工程师杨有田)
结缘茶膏，这一生总要做点实事
“到了30对岁的时候就在想这人这一辈子总不能就这样过了，总该实实在在的做点什么事，做点对身体健康、对后人有用的事。”
抱着这样的想法，30多岁的杨工带领老乡办起了中药厂开始从事植物药提取工作。也是这样一份需要经常走南闯北，下乡上山的工作使得他得以和茶膏结缘。
(在制药厂期间的杨有田)
茶膏云南自古就有，只是知晓的人并不多。杨工第一次接触茶膏是在一个老乡的家中。
喝茶的时候老乡将熬煮到很浓稠的普洱茶汁液小心的放到茶碗中冲上热水。
这是一种他从未喝过的茶——经过处理的普洱茶完全没有了苦涩茶气而多了许多的甘醇。后来杨工从老乡那里得知这种东西就是最原始的茶膏。
再认识茶膏
在老乡家里喝到茶膏的时候对茶膏产生了好奇，杨工正真对茶膏入迷则是起源于一次出差。
一次去天津出差的火车上杨工遇到了一家天津某知名啤酒厂的工作人员。闲聊中啤酒厂的员工问杨工：“云南的植物那么多，有没有什么能和啤酒特别对口放在啤酒里让啤酒更好喝的?”
当时杨工搜寻了一遍自己的脑海，如果真的有这种东西的话那么一定就是茶膏。
出差回来后杨工按照老乡的方法提取出茶膏放到了啤酒当中，让他没有想到的是啤酒的味道还真是别有一番风味。这一尝试也让他觉得茶膏应该可以有所作为。
如果能用现代仪器制作出普洱茶膏的话那不正是一件对后人有用的事么?当时说干就干。
理想与现实，才开始就四处碰壁
按照自己原本的认知既然从其它植物里面提取有益物质分理出单体都很容易，那么做普洱茶膏应该也不是什么难事。但令他万万没想到的是用植物药提取方式提取普洱茶膏才开始就碰壁：反复试验反复提取，但提取出来的东西却怎么喝都不是滋味。
抱着不能就这么放弃的心态，后来几经辗转杨工找到一本叫《植物化学》的书开始自学了解茶叶的化学成分。
大量的实验加上不断自学，他渐渐摸索出一个道理——想要从普洱茶中提取出茶膏就必须过了茶叶中化学成分和分子之间羟基链这关。但掌握那么复杂的化学分子式对于一个当年由于家庭成分原因缀学只有初中学历的农民来说又谈何容易!
普洱茶中的有效化学成分多达470多种，其中每一种化学成分的变化都会影响到茶膏的品质和口感。由于自己文化水平的限制，这事“越做越困难，越做越做不下去，越做越觉得普洱茶膏的深奥。”
一条没人走过的路
“当年的奔头比较单一，就想着一定要把这件事情做成。”
没有它法，他只能四处求教。云南大学化学系、昆明理工大学、昆明植物所、昆明制药厂、云南省药物研究所……从那以后他就成了这些地方的常客。
去了很多地方、请教过很多人，但当时研究普洱茶化学成分的人本就不多。知名教授、植物化学专家们对于他当时提出的问题也并不能给出明确答复，他们只能从化学分子结构、从理论上给出解释、建议。
这其实是一条没有人走过的路。
“当年是遇到很多好人。当时就以一个朴实农民的心态去请教，去的时候家中地里有什么就送点什么。他们知道我的想法后都很是感动，我问到的问题都基本是毫无保留的回答。”说起当时的情景，杨工任然觉得历历在目。
一遍又一遍的请教知名专家，再加上不停的做实验摸索，他慢慢接近了茶膏的核心秘密。
千里马与伯乐的故事
慢慢的在家中做实验研究茶膏，杨工渐渐也有了一些名气。
当时也有一些老板找到他，但最后双方都没能形成合作。事情的转机来到了1998年，1998年原先从事房地产生意的张光辉董事长找到了杨工。
张董事长一上来就表明了自己的态度：房子卖到一定程度那就没必要再卖了，普洱茶不一样，好东西可以造福子子孙孙。但是这些年普洱茶的饮用方法太粗糙，而且按照现在和将来的生活节奏想要喝传统的普洱茶也会变得很不现实。普洱茶要做就要做一个新、奇、喝起来方便、无任何化学添加、对人体健康有好处的东西。
并且张董事长表示愿意倾其所有来研制普洱茶膏。
杨工当时心里还是有些担心便问张总如果这件事情要是失败了那怎么办?当时张总的回答让杨工颇为感动，他回答：你只需要好好做，做不出来不需要你承担责任。
一席话让杨工放开了手脚。
(町花雨普洱茶膏位于云南玉溪的现代化生产工厂)
再遇挑战，耗时七年复原清宫制茶工艺
如果说98年之前制作茶膏还算业余的话，那么98年之后真正的攻关才刚刚开始。
据记载，中国古代普洱茶膏制作的最高峰在清朝。清朝雍正时期，雍正皇帝曾经下令在宫内设立御茶房用梨花木和玉山泉水经过72天186道工序制作茶膏。但是随着清朝的灭亡这一工艺失散于民间。
要让普洱茶膏味道更胜一筹只有尝试用现代科技复活清朝宫廷茶膏制作工艺。
一边不断查阅古籍资料，一边做实验进行摸索，杨工带领研究团队重新出发。
普洱茶含有470多种化学成分有效成分，要将这470多种有效成分保全就并不是一件容易的事，更何况茶是食品，需要顾及它的色、香味俱全。
就像一道菜的火候一样少一分太差多一分则太过，为了制作出口感最好的茶膏则只有通过反复试验找到温度、时间、水的剂量之间的平衡。
(町花雨普洱茶膏总工程师杨有田)
“最紧张的时候每天吃饭都在实验室，眼睛盯着玻璃试管，嘴里在嚼饭。那几个星期一天最少的时候只睡2个小时，最长的一天晚上睡了4个小时。”说起当时的境况杨工仍然记忆犹新。
试验是个漫长而艰辛的过程，这个过程将近耗尽7年时间，单单只是用于试验的普洱茶原材料就用去了30多吨!
科技普洱，普洱新“膏度”
再后来为了完善普洱茶膏的科技含量，更多的保存普洱茶里面的活性物质，杨工更是带领技术团队建立了国内唯一一条保密级别的高科技专业茶膏生产线。
高科技专业生产线的建立使得普洱茶茶制作由传统生产方式向“科技普洱”转变。
(町花雨普洱茶膏专利证书)
杨工生产的町花雨普洱茶膏剔除了茶叶中农残和重金属，让喝茶变得更安全;省去传统泡茶步骤，一撕一泡三秒出好茶，让喝茶变得更简单;将普洱茶有益物质形成小分子形态析出，也让喝茶变得更高效。
科技普洱生产的町花雨普洱茶膏也为普洱茶发展带来了新的潜力：各种拼配茶、普洱茶口味糖果、茶露小分子保湿面膜、普洱茶香水、空气清新剂、口腔喷雾……这些都能成为现实。
从青壮年到如今的满头白发，30多年的时光，杨工最终用不懈的努力谱写出了普洱茶的新“膏度”。