红茶熟茶。
从1973年前后茶叶消费市场出现发酵的红汤普洱茶开始，研发出发酵红汤普洱茶成为这一时期云南省茶叶公司的重头任务。
几经试验，1975年，这种为解决市场需求、解决普洱生茶因自然后发酵时间过长，以达到快速陈化普洱茶目的“人工渥堆技术”终于在昆明茶厂正式试制成功。
转眼，熟普从诞生至今，也已40多年历史......还有今天的新工艺离地发酵熟茶：木桶发酵熟茶、红砖发酵、水面发酵......普洱熟茶在发展中已聚集起一大批忠实的拥趸。
我们在弘益美友研习社发起了“喜欢普洱熟茶的十大理由”的话题互动，精彩观点不断，先来一起看看美友们是怎么说的。总有一句话戳中喜欢熟普的你！
@汪从文
喜欢普洱茶好像没什么道理，喝了很多茶，当喝到普洱茶的时候，对它的滋味一下就有了特别的情感，情有独钟，无论生茶熟茶，都很喜欢。
好喝的，尤为欢喜，略有瑕疵的，也能宽厚的接受包容。
对话普洱，像在谈一场恋爱，像遇到对的人，像在人世间行走，眼前形形色色的人经过，各种性格作派，热烈的奔放的，含蓄的内敛的，婷婷毓秀的，风姿绰约的……于千万人中，唯独遇见ta的时候，眼前心下一动，就是喜欢，没道理。
总觉得读不懂它，猜不透它，变幻无穷，神秘莫测，怎么办？
@傅建峰
喜欢它有别于生普的“醇”和“滑”，喜欢它独特的去油腻的感觉，喜欢它的温润不刺激，喜欢它看似平淡实则深远的陪伴，喜欢它琥珀色的通透，喜欢它陈年后不期而遇的甘甜，喜欢此去经年它臻于化境的妙不可言。
虽然是人为地加速发酵，似有拔苗助长之嫌，但只要后天细心呵护，依然会有惊艳的口感。
有些原料也许制生普不容易出彩，但经过熟茶工艺，竟有了化平庸为神奇的效果。可以说，熟茶给了平凡茶一次发光的机会。
好比渥堆过程中的老茶头，本被人认为是失败的产物，但其甘甜润口的滋味，真叫化腐朽为神奇，深叹造物主的阴差阳错之美。
而且现在渥堆发酵的茶水比例，温度控制，翻堆时间都是老茶人们在成百上千次尝试后总结出来的，所以比较认可。
对熟普有深深的敬意，值得珍藏。
不是所有人有耐心等生普慢慢变老，云南干仓存放，三十年都不定达到我们期待的口感，人生有几个十年。
@赵燕
熟普不像生普那么的变化多端，不像生普那样的气象万千，不像有些生普那样的大气磅礴，但自有它的魅力。
它柔和，温润，令人更容易接受。就像一位智者，他不再咄咄逼人，他藏起了自己的锋芒；但他内敛，又金玉其中，他用他的温润醇和来感染你。水滴石穿，水到渠成，小小却坚韧的力量。
生普确实太烈，肠胃不好的人也受不了新茶。比较好的料做成的生普，有一些茶气太强，有些人的身体也扛不住。
而且生普的存放，也是一个考验啊。
@刘梦圆
天一冷我就想喝熟茶啊，感觉暖暖的。我们一家人都觉得喝熟茶很舒服。
枣砖也好喝，饼茶散茶老茶头煮饮。还有玫瑰熟普、菊花熟普洱。
好的柑熟，最爱啦！喝着也舒适，闻着也舒服。
可以说个夸张的吗？我一个叔叔他不是卖茶的，他说他妈妈的老寒腿是喝熟茶喝好的。
我虽然不知道这个有什么科学根据，但我自己倒觉得吃了油腻的东西喝点熟茶很舒服，而且有增加肠蠕动效果。记得以前校长说它的化学成分和洗涤剂有点像。
@薛璐
当时学茶的我第一个喜欢上的是熟普洱，一种迷之喜欢，有点上瘾的感觉，喜那种类似雨后湿润又清新的木头的的味道。当时喝的是一款古树料的，时间不长，3年左右的茶，迷的不得了，天天喝，一个月喝掉一块砖。
就像初恋的那种全情投入......
当时我跟好友还一起给茶写情书，她称大红袍为“袍哥”，我称普洱为“二哥”。那时候还是小姑娘，刚学茶时候还有一点点二，现在想起来挺好玩儿的。
@黄玉娟
我对普洱了解的比较少，个人还是更能接受熟普，生普茶气太足，体质还不够好，降不住。不过，喝过一款特别爽口的生普，清冽甘甜，没有特别重的茶气。熟普内敛，醇厚，干净，温和，喝过一款糯米一样粘稠口感的熟普。
@戴铖
熟普生性温润，像个大暖男。色泽方面红亮透，给人一种暖心的感觉，口味比绿茶更为深沉，比生茶多了一份时间的积淀，我比较喜欢。
@成瑶
我喝过一款含沉香的熟茶，非常棒，泡很久都还有余香，沉香可以把熟普洱的厚重发挥出来，很棒。沉香熟普洱饼制作的时候就有，不是后来单加的。
美国还有个节目介绍熟普的，但当减肥产品介绍的。
@刘佳宁
从小就喜欢，喝着舒服，胃里暖暖的。
@何雪涓
现在的柑普也是一款不错的熟茶，秋冬喝熟普应该是比较好的，暖胃理气。
哪句话，戳中了爱熟普的你：
1、喝了很多茶，当喝到普洱茶的时候，对它的滋味一下就有了特别的情感，情有独钟。
2、不是所有人，都有耐心等生普慢慢变老，人生有几个十年。
3、喜那种类似雨后湿润又清新的木头的的味道，有点上瘾的感觉。
4、天一冷我就想喝熟茶啊，感觉暖暖的。
5、它柔和，温润，令人更容易接受，就像一位智者，不再咄咄逼人，用他的温润醇和来感染你。
6、生普茶气太足，熟普内敛，醇厚，干净，温和。
7、熟茶比生茶多了一份时间的积淀，生性温润，像个大暖男。
8、熟普可以减肥。
9、喜欢它有别于生普的“醇”和“滑”，喜欢它独特的去油腻的感觉......
10、翻堆时间都是老茶人们在成百上千次尝试后总结出来的。
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中国十大名茶：一句话故事
【1】西湖龙井
会捯饬的江南女子，塑过型，塑型提升了一些内质，不过是豆香的。
【2】苏州碧螺春
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【3】黄山毛峰
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【7】都匀毛尖
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其实每一款茶在每个人心目中都有自己的故事，在你心中它们都是怎样呢？
一句话茶知识：迅速提升茶人段位
平日与友人喝茶聊天时，总会碰到那么一两个资深茶人，对各种茶的香气、味道，包括泡法、工艺都清清楚楚，甚至一款茶的茶的香气、叶底、汤色等等都能如数家珍般的给理出来，前前后后，头头是道。总觉得人家才是在喝茶，而我们只是在“看起来”是在喝茶，跟喝白开水解渴没太大区别。
茶的香气、叶底、汤色，喝茶的学问有很多，一时半会也学不来，不过我们可以暂时记住这几个，记牢它们，再跟别人讲起，也可以让人看起来“很有段位”。即使不做这样的事，至少下次喝茶的时候，也不会再是继续瞎喝了。
【茶性】指口腔的刺激感程度。包括香和苦涩度，常常用“强、弱”来形容
【茶质】指口感上的丰富饱满程度。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度，常用“厚、薄、重、淡”来表达
【香气】鲜叶在制作工艺中产生的气味，分为扬、平、沉等
【苦涩】是两种不同的感觉：苦是一种味道，涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物种的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表现
【生津】指两颊、舌面、舌底、由唾液不断的涌出，口感较刺激
【化】形容茶滋味，多数指喝茶的苦味、涩味在口腔内短暂停留后消失。通常来说，苦味和涩味能在口腔中化开的茶，才算是好茶
【果酸味】品茶汤时带有鲜味，像新鲜的酸果味
【酸味】在揉捻后未晒干，压制时所含水分过高而产生
【舌底鸣泉】生津的最高境界，重点在“鸣”字，接连不断之意
【收敛性】品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现
【回甘】指苦味在口中转化消失过程中产生的甜
【甘韵、甜质】是甘于甜的表达方式
【水性】指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如滑、化、活、砂、厚、薄、利等
【层次感】层指重叠之象，次指先后顺序。茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉
【喉韵】品茶后，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润、锁喉
【饱满】指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感
【烟熏味】由人工烘焙时产生，并非指不好的气味，有火香味，随时间陈化，会挥发转化而产生其他香
【水味】冲泡或储存不当产生所产生的茶水分离现象
【青味】杀青温度不够或时间不足而产生，严重时会有“青腥味”，有不适感
【锁喉】品茶后，咽喉过于干燥，吞咽困难，紧缩发痒等不适感，人会觉不安、烦躁等
【茶气】是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生。茶气在老茶中易出现，常表现为打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等
【陈韵】经岁月陈化而产生的韵味，常在有一定年的旧茶中易感到
【茶水分离】茶汤入喉，嘴里留的不是茶味，而是水气
【入口即化】茶汤入口，自然入喉，润滑舒适，轻而怡人
香气内敛香气不张扬，其香在水，用心则有，不用心则无
【爽朗】经岁月的陈化仓储优良的茶汤入喉后，口腔爽朗，牙齿有清晰感，爽快感
【药香】百年陈年老茶的共同特征，药香浓郁通常是对老茶香气的最高表达
茶有自己的脾性，一句话解释六大茶！
茶也有自己的脾性，有的茶青春年少、恣意张扬，有的茶风华正茂、内敛沉稳，有的茶岁月静好、豁达淡然。
绿茶：一年之鲜在于春
绿茶属于不发酵茶，清汤绿叶，讲究一个“鲜”字。每年清明和雨水，是绿茶上市的时节，沉寂了一个冬天之后，那种欣欣然的鲜活和灵动，都凝聚在了叶子里。
绿茶对保存的要求很高，一般来说，原料越嫩的绿茶需用冰箱保存，若保存不当的话可能2、3个月就开始发黄变味了。也有一些原料稍老的绿茶可放于常温下，如果想喝绿茶的鲜爽和特有的豆香、板栗香，还是需尽快喝掉！
黄茶：与绿茶是近亲
黄茶的制作工艺与绿茶类似，只是多了一道焖黄工序。因为焖黄操作繁琐，耗时长，加上产区小，受众少，所以黄茶身价偏高，在市面上最低调最没有存在感。
黄茶和绿茶类似，当年喝最能体现它的品质特点。其保质期并没有因为闷黄而有什么大的长进。1年半左右，也就差不多了，当然，紧压黄茶除外。
白茶：越存越像药
白茶是轻微发酵茶，不炒不揉，只经过日晒或文火干燥，质朴如稚子。
当年的新白茶，性偏寒凉，夏天里是透心凉一股清泉，若放到一定年份以后，性质转温，口感醇厚，药性也更明显。“一年茶，三年药，七年宝”可不是浪得虚名，像茶叶旦的体质，上火口腔溃疡的时候多喝点老白茶好得特别快。冬天和好友煮上一壶老白茶，想想也是极为惬意的。
乌龙茶：太新，太燥
乌龙茶属于半发酵茶，介于绿茶、红茶之间，以丰富的香气见长。
乌龙茶在制作过程中需要焙火，新茶不能急着喝，最少也要放置2个月，待火气褪去以后，口感更佳，而且也更能凸显茶的本质香气。
没有经过烘焙或者轻焙火的乌龙茶（比如清香型铁观音）的保质期相对较短，放在冰箱里冷藏的话也就18个月左右。而经过中、高烘培的，放2年还是能喝。耐存放的乌龙茶以武夷岩茶为代表。要注意的是，因为存放不当，或是焙火偏轻，岩茶在存放过程中有可能“返青”，影响到品饮感受。
红茶：年久失香
红茶是全发酵茶，茶叶中的活性物质全部氧化，已经没有转化的余地。
当年的红茶香气比较好，但是口感没有那么醇滑，若存放一年后再喝，香气更幽雅，茶汤会更柔和、醇滑。
红茶的保质期比较长，可以保存2年以上。年限久的红茶已经没有了清香，闻之寡淡，口感上倒是更加醇和顺滑。
黑茶、普洱：越陈越香
黑茶和普洱都是后发酵茶，在清洁、防潮、无异味的环境下，可以长期保存，而且越陈越香，有无限潜力。
能越存越值钱的茶，本身茶叶品质就过得硬，耐得住岁月打磨。是金子，总会熠熠生辉；是垃圾，转化再久也是烂叶子。
年代久远的普洱在拍卖市场上创下过千万元天价一提的记录。这样古董级别的老普洱，更重要的是历史和文化上的意义。至于品饮上的感受呢，就不得而知了。
一句话解释六大茶类，简直妙极了！
茶也有自己的脾性，有的茶青春年少、恣意张扬，有的茶风华正茂、内敛沉稳，有的茶岁月静好、豁达淡然。
绿茶：一年之鲜在于春
绿茶属于不发酵茶，清汤绿叶，讲究一个“鲜”字。每年清明和雨水，是绿茶上市的时节，沉寂了一个冬天之后，那种欣欣然的鲜活和灵动，都凝聚在了叶子里。
绿茶对保存的要求很高，一般来说，原料越嫩的绿茶需用冰箱保存，若保存不当的话可能2、3个月就开始发黄变味了。也有一些原料稍老的绿茶可放于常温下，如果想喝绿茶的鲜爽和特有的豆香、板栗香，还是需尽快喝掉！
黄茶：与绿茶是近亲
黄茶的制作工艺与绿茶类似，只是多了一道焖黄工序。因为焖黄操作繁琐，耗时长，加上产区小，受众少，所以黄茶身价偏高，在市面上最低调最没有存在感。
黄茶和绿茶类似，当年喝最能体现它的品质特点。其保质期并没有因为闷黄而有什么大的长进。1年半左右，也就差不多了，当然，紧压黄茶除外。
白茶：越存越像药
白茶是轻微发酵茶，不炒不揉，只经过日晒或文火干燥，质朴如稚子。
当年的新白茶，性偏寒凉，夏天里是透心凉一股清泉，若放到一定年份以后，性质转温，口感醇厚，药性也更明显。“一年茶，三年药，七年宝”可不是浪得虚名，像茶叶旦的体质，上火口腔溃疡的时候多喝点老白茶好得特别快。冬天和好友煮上一壶老白茶，想想也是极为惬意的。
乌龙茶：太新，太燥
乌龙茶属于半发酵茶，介于绿茶、红茶之间，以丰富的香气见长。
乌龙茶在制作过程中需要焙火，新茶不能急着喝，最少也要放置2个月，待火气褪去以后，口感更佳，而且也更能凸显茶的本质香气。
没有经过烘焙或者轻焙火的乌龙茶（比如清香型铁观音）的保质期相对较短，放在冰箱里冷藏的话也就18个月左右。而经过中、高烘培的，放2年还是能喝。耐存放的乌龙茶以武夷岩茶为代表。要注意的是，因为存放不当，或是焙火偏轻，岩茶在存放过程中有可能“返青”，影响到品饮感受。
红茶：年久失香
红茶是全发酵茶，茶叶中的活性物质全部氧化，已经没有转化的余地。
当年的红茶香气比较好，但是口感没有那么醇滑，若存放一年后再喝，香气更幽雅，茶汤会更柔和、醇滑。
红茶的保质期比较长，可以保存2年以上。年限久的红茶已经没有了清香，闻之寡淡，口感上倒是更加醇和顺滑。
黑茶、普洱：越陈越香
黑茶和普洱都是后发酵茶，在清洁、防潮、无异味的环境下，可以长期保存，而且越陈越香，有无限潜力。
能越存越值钱的茶，本身茶叶品质就过得硬，耐得住岁月打磨。是金子，总会熠熠生辉；是垃圾，转化再久也是烂叶子。
年代久远的普洱在拍卖市场上创下过千万元天价一提的记录。这样古董级别的老普洱，更重要的是历史和文化上的意义。至于品饮上的感受呢，就不得而知了。
一句话概括六大茶类的特点！是什么
茶也有自己的脾性，有的茶青春年少、恣意张扬，有的茶风华正茂、内敛沉稳，有的茶岁月静好、豁达淡然。
绿茶
一年之鲜在于春
绿茶属于不发酵茶，清汤绿叶，讲究一个“鲜”字。每年清明和雨水，是绿茶上市的时节，沉寂了一个冬天之后，那种欣欣然的鲜活和灵动，都凝聚在了叶子里。
绿茶对保存的要求很高，一般来说，原料越嫩的绿茶需用冰箱保存，若保存不当的话可能2、3个月就开始发黄变味了。也有一些原料稍老的绿茶可放于常温下，如果想喝绿茶的鲜爽和特有的豆香、板栗香，还是需尽快喝掉！
黄茶
与绿茶是近亲
黄茶的制作工艺与绿茶类似，只是多了一道焖黄工序。因为焖黄操作繁琐，耗时长，加上产区小，受众少，所以黄茶身价偏高，在市面上最低调最没有存在感。
黄茶和绿茶类似，当年喝最能体现它的品质特点。其保质期并没有因为闷黄而有什么大的长进。1年半左右，也就差不多了，当然，紧压黄茶除外。
白茶
越存越像药
白茶是轻微发酵茶，不炒不揉，只经过日晒或文火干燥，质朴如稚子。
当年的新白茶，性偏寒凉，夏天里是透心凉一股清泉，若放到一定年份以后，性质转温，口感醇厚，药性也更明显。“一年茶，三年药，七年宝”可不是浪得虚名，像茶叶旦的体质，上火口腔溃疡的时候多喝点老白茶好得特别快。冬天和好友煮上一壶老白茶，想想也是极为惬意的。
乌龙茶
太新，太燥
乌龙茶属于半发酵茶，介于绿茶、红茶之间，以丰富的香气见长。
乌龙茶在制作过程中需要焙火，新茶不能急着喝，最少也要放置2个月，待火气褪去以后，口感更佳，而且也更能凸显茶的本质香气。
没有经过烘焙或者轻焙火的乌龙茶（比如清香型铁观音）的保质期相对较短，放在冰箱里冷藏的话也就18个月左右。而经过中、高烘培的，放2年还是能喝。耐存放的乌龙茶以武夷岩茶为代表。要注意的是，因为存放不当，或是焙火偏轻，岩茶在存放过程中有可能“返青”，影响到品饮感受。
红茶
年久失香
红茶是全发酵茶，茶叶中的活性物质全部氧化，已经没有转化的余地。
当年的红茶香气比较好，但是口感没有那么醇滑，若存放一年后再喝，香气更幽雅，茶汤会更柔和、醇滑。
红茶的保质期比较长，可以保存2年以上。年限久的红茶已经没有了清香，闻之寡淡，口感上倒是更加醇和顺滑。
黑茶、普洱
越陈越香
黑茶和普洱都是后发酵茶，在清洁、防潮、无异味的环境下，可以长期保存，而且越陈越香，有无限潜力。
能越存越值钱的茶，本身茶叶品质就过得硬，耐得住岁月打磨。是金子，总会熠熠生辉；是垃圾，转化再久也是烂叶子。
年代久远的普洱在拍卖市场上创下过千万元天价一提的记录。这样古董级别的老普洱，更重要的是历史和文化上的意义。至于品饮上的感受呢，就不得而知了。