茶以春为贵

发布时间 : 2019-11-28
黑茶为什么贵 为什么白茶比普洱茶贵 白茶饼贵还是散茶贵

黑茶为什么贵。

我国的茶文化源远流长,博大精深,下面是茶经网小编给大家带来的“茶以春为贵”内容,希望能够帮助各位茶友们了解“茶以春为贵”相关知识!

茶以春为贵

茶以春为贵。春分前后,天气温和,惠风和畅,雨量充沛。叶芽不仅鲜嫩肥硕,色泽翠绿,而且营养特别丰富,是一年中最佳者。

春分茶其形极为优美。陆羽《茶经》中说,茶芽,紫色的要比绿色的好,形状如笋的要比如牙的好,叶子卷缩的要比舒展的好。而春分时的茶都是抽心茶,大多为一芽,少部分为一芽一叶,轻薄瘦小,亭亭玉立,观之赏心悦目。

春分茶之香更是上乘。清人称颂“茶真者,甘香如兰,幽而不冽,啜之淡然。似乎无味,饮过之后,觉有一股太和之气弥留齿颊之间,此无味之味乃至味也”。

沏一杯春分茶,沸水冲下,茶芽上下翻动,继而舒肢展腰,根根向阳,玉杯飘烟。喝一口,香甘鲜醇,温润如玉,真有“细啜襟灵爽,微吟齿颊香”之感。

春分时节,绿草酥软,山花烂漫,群莺乱飞。走进郁郁葱葱的茶园,茶树绿得笼上了一层烟雾,茶树老枝不断产生分枝,枝头上已生出了齐刷刷、毛茸茸的新芽,像孩子调皮的眼睛。一阵轻风拂过,便能嗅到茶叶青涩的芬芳。

采茶讲究技艺,一是摘得早,二是采得嫩,三是拣得净。记得前几天去谷城五山,欣赏采茶姑娘采春茶,只见她们双手不闲,在茶树上如彩蝶穿花上下翻飞,一枚枚嫩嫩的茶芽,精灵般地落入腰后的竹篮。我也尝试着采茶,采茶女告诉我,采摘时不能用指甲掐,这样会影响茶叶的外形。正确的方法应该是用大拇指和食指轻轻捏住茶叶梗,轻轻一旋一提就可以了。采茶看似简单,其中学问还真不少。

春分茶被誉为“茶中美人”,一杯在手,便可尽揽春色。茶叶形美、色嫩、味香,犹如佳人,温婉清爽,风韵清朗,让人回味无穷。许多文人雅士对其有精奥的比喻:苏轼有诗曰:“戏作小诗君勿笑,从来佳茗似佳人”;林语堂有“三泡”之说;英国诗人华尔勒说茶“软滑、醒脑、开心,像女人的柔舌在走动着的饮料”……三毛说“人生如茶,第一道苦若生命,第二道香似爱情,第三道淡如清风”。

春分时节,邀二三知己,安稳地坐在春光里,沏上一壶春分茶,轻轻抿一口,静心品味,那一缕清香,便在唇齿间辗转,鲜爽甘甜,令人气爽神怡。许多人生难解的结,也便在这宁静之中,悄悄地解开。所有的烦躁与浮嚣都化作淡淡烟云,从心底悄然逝去。

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以茶道为圆心,以茶艺为半径


“以茶道为圆心,茶艺为半径,画一个圆即茶文化。”圆心是生命的定位、是生命的立足点,有立足点才能决定方向,才能选择目标。有了方向、目标,才能创造生命的价值,才是人生之道,学茶艺的目的。为的是追求人生之道。圆心定位在此,半径愈长,画出的范围就愈大,茶文化的范围也越大。

茶文化包括茶道和茶艺,包括有形的和无形的。故茶文化中有行为,有物态,有思想,有制度,必须是物质加精神才是完整的茶文化,茶文化的形上与形下以茶艺来贯穿,茶道与茶艺的总和才是茶文化。

“道”是无形的,看不到、摸不着的,是形而上的,自然存在的道理;“艺”是有形的,表现于外的,是有形的器物、制度等,是形而下的。在茶中,能表现出来的就是艺。茶艺偏向科学,茶道偏向哲学。

茶艺分为广义和狭义两部分:广义的茶艺是研究茶叶的生产、制造、经营、饮用的方法和探讨茶业原理、原则,以达到物质和精神全面满足的学问;狭义的茶艺,是研究如何泡好一壶茶的技艺和如何享受一杯茶的艺术。

如何泡好一壶茶是属于科学,是一种技艺。泡茶的方法有千百种,但是,要泡好一壶茶一定有个公式,一个最好的方法。虽然,条条道路通罗马,其中有一条是最省时、省力,最便捷的路,最适合您走的路,这条路就是茶艺学要寻找、探讨的目的。

如何享受一杯茶是属于哲学,是一种艺术。品茶,因人、因时、因地,有各种状况,无法一概而论,所谓:茶有随时随地味,佛有随缘随喜法。

日本的茶道里千家曾倡言“一碗茶的和平”。儒家的规矩、内敛、修身,道家的自然、无为、现世,佛家的和、雅、静、来世,基督教的积极、科学、入世,伊斯兰教的纯净、绝对、清真,一碗茶中能同时将五大宗教的内涵特色接纳、融合,茶文化就是这五种思想的综合体。

茶文化的最高的境界就是清真,即外在行为的洁,内在思想的清,既清又净。既清又净,就是无争、无事,世间就能平静,就能和平,这是“和、敬、清、寂”的境界,就是道。

以茶为镜知得失


人人都需要一杯茶,茶是一面镜子,通过对茶的品味,可以认清自身的优缺点,从而更好的改善自我。

在二十四史中讲到,人以铜为镜可以正衣冠,以历史为镜,可以知兴替,以人为镜,可以明得失。又说内视之谓明,自胜之谓强。茶可以同时起到铜镜、历史、人的作用,可以正衣冠、知兴替、明得失。通过喝茶,可以明晰自身,自胜强身。

饮茶当有饮茶的样子,不可放浪形骸优哉游哉,当端正神色,一丝不苟。饮茶是修行,先修身然后修心,身正心正,需要不断修正自己的错误。我们纵观历史的兴旺交替,之所以兴是因为管理者自身素质够好,之所以亡也全是人之祸,人生就如同历史一样,要想一直兴盛下去,就需要时刻将自身做好,要有忧患意识。

饮茶最重要的,是能让人明得失。生活当中不应该有绝对的得与失的计算衡量,凭本心做事,无所谓得失。很多时候吃亏是占便宜,塞翁失了马,反倒成了好事。昔年曾经有公司将所有的不合格产品集中在一起销毁,看似是巨大损失,可是赚到了人气,如今已发展为声名赫赫的龙头企业。

以茶为镜知得失,得失之间的把握,全看本心。端得起放得下,品得了苦尝得了甜,一杯茶端平,茶汤平静如镜,镜中的自己,当祥和安然,一如窗外盎然的天色。

以茶为伴的人生


下面小编为大家带来一篇《以茶为伴的人生》,希望能够帮助到大家。

喝茶的好处几乎人人皆知,网上搜索,数不胜数。

我从小就比较喜欢喝茶。乡下人,经济拮据,喝的茶多是常见且廉价的老荫茶。这种茶如果生了茶虫子,味道更好,防暑清热效果更佳。暑热的天,熬一壶老荫茶搁桌上,出门回来,倒一碗,大口大口地喝进肚子里,清凉回甜,那滋味真有一种说不出的爽。重庆人喝老荫茶相当于北京人喝大碗茶,普通、实惠、上不了档次,但却是大众百姓的最爱。在北京看到喝大碗茶,会使人联想起老舍笔下前门拉车的骆驼祥子,在重庆看到喝老荫茶,则会使人联想到朝天门码头的“棒棒”和乡下割谷打场的老伯。他们成天辛勤劳动,唯有大碗喝茶时,才得到片刻休憩。时至今日,老荫茶仍是重庆正宗老火锅的必备饮品。菜再丰富,味道再巴适,如果没有一壶老荫茶放在桌边,让客人边吃边饮,怎么都不可能受到食客认可的。

有一段时间我也挺喜欢喝茉莉花茶。那是在山区教书时,上课之余,沏杯热茶,捧在手里,暖暖的,茶香缭缭,很是享受。川西人有喝盖碗茶的习惯,盖碗茶多半是沏的茉莉花茶。后来调回内地,进了警营,工作忙了,时间紧了,压力大了,时常熬夜,于是慢慢的喜欢起喝沱茶来。喝沱茶的好处是提神。疲惫了,用滚烫的水泡杯沱茶,喝不上两开,便神清气爽,精气神都回来了。这个癖好伴随我整个写作时光,写作最忙时,饭可以不吃,觉可以不睡,但茶是万不可少的。沱茶的主要产地是云南和重庆,像云南的下关沱茶,重庆的山城沱茶,口味都极好,微苦回甘。不过,神经衰弱或者患有其他精神类疾病的人,最好不要喝沱茶,即使喝也尽可能沏淡一点,否则会加重病情。还有,夜里睡不好觉的人,睡前也千万别喝沱茶。

茶分若干类,如红茶、绿茶、乌龙茶、白茶、黑茶等,而这些类细分下去又有若干的品种。总的来说,喝绿茶对防癌治癌是最有好处的。研究证明,常喝绿茶的人患癌几率大大低于不常喝绿茶的人。喜欢喝茶的日本人曾做过专门的调查,发现每天喝4杯绿茶的人能将癌症风险降低40%。欧美多国也研究证实,绿茶能降低乳腺、前列腺、肺、口腔、膀胱、结肠、胃、胰腺等多部位肿瘤发生的危险性。复旦大学遗传工程国家重点实验室与美国约翰·霍普金斯大学医学院共同研究发现,绿茶对抗癌药物中的毒副作用有明显解毒效果,癌症病人在服用抗癌药的同时多喝绿茶,能大大提高其疗效。

当然,这些材料都是从书报上看来或者从网上搜来的,并非本人耳闻目睹,所以信与不信读者自己去斟酌和把握,不过,在我身边,的确有那么几个癌症患者,因喝绿茶而带癌生存了很长时间。我有一亲戚,10多年前患直肠癌,做了手术,后听人说常喝茶好,于是爱上了喝茶,整天茶不离身,最初是喝竹叶青、苦丁茶之类的,后来改喝沱茶,并且泡得非常浓,如今他依然活得十分健康。

饮茶能够防癌抗癌,已为科学研究和生活实践证实。茶叶中含有丰富的茶多酚,茶多酚能阻断某些致癌物质的生成,具有防癌治癌的功效。

S患癌症后,我第一时间便建议他多喝茶。他以前也喝茶,但谈不上喜爱,只是口渴时才喝一点点罢了。他现在每天要泡四五次绿茶喝。

水是生命之源,没有水,就不会有生命的存在。人活着,一时一刻也离不开水。特别是那些机关办公族,坐的时间长,少于活动,如果不多喝水,极容易引发肾结石、膀胱结石之类的疾病。

常喝水,保持体内水分充足,对身体健康大有好处。不要等到口渴时才喝,也不要常喝饮料什么的,条件许可,最好还是沏杯热茶喝。

养成喝茶的习惯,终身受益。忙时喝粗茶,闲时喝淡茶。个人独处,有茶不寂寞,朋友群聚,有茶能温润气氛,无不甚好。茶客们常说,喝茶是喝人生、喝品味、喝性情……我想不论喝什么,爱上喝茶,日子久了,便会在骨子底里生出对待生活淡定从容的韵味来,这韵味,在繁忙急迫的快节奏时代,对修身养性的确是再好不过的!

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以茶为点 ,感觉内心禅意


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“吃茶”这个词起码是有千年了,但大部分时候都是喝茶的另一种说法,真正以茶叶为食的历史并不很长,细细思来,茶食与素食境况也有很多相通之处。比如茶与素食都需平心静气,讲究井然有序,以求环境与心境的宁静、清静、安逸。茶食和素食曲径相通。

时值夏季,又是喝茶的好时节,中国人善饮,于是又从茶中延伸出庞大的茶文化,茶食即是其中一种。在中国人的心目中,茶食往往是一个泛指名称,而在茶学界,茶食是指用茶搀和其他可食之物料,调制成茶菜肴、茶粥饭等茶食品,即是指含茶的食物。茶食与素食看似关联不大,其实细细思来,两者境况也有很多相通之处。茶与素食都需平心静气,讲究井然有序,以求环境与心境的宁静、清静、安逸。素食多与佛学结缘,而茶也与佛学有很大关系,日本茶道兴盛,也是由中国的和尚东渡带过去的。

茶汤茶点女孩子最爱,同样,茶食也是绿色环保健康的食品,这与素食的概念是一致的。同样茶食的品种也是多种多样,其中有茶膳,有茶点,都是以茶入食,水乳交融。

用茶汤烹制菜肴自然有茶香,最好入菜的茶汤是绿茶,淡淡的清清的香味很容易调味。不论菜中调入何种茶,都会本着不影响菜肴本身香味的原则,只是在初品与回味中在你的味蕾上落下淡淡的茶香。而茶的作用不仅局限于菜肴的味道,关键是分解营养,以帮助人体的吸收,减肥、促进脂肪的分解是每个女孩子津津乐道的事。

而茶点的品种更加丰富,制作起来也更加方便,把各种茶叶弄成粉末,搀到点心馅中即可,便宜简单。这样的茶点品种丰富,吃起来口感也不会腻。还有一种素食与茶的结合就更加随意了,在茶馆里做素食,它们在菜中间分开,却在更大更广阔的空间里融合,这更是一种大散淡。

禅说:吃茶去

在许巍的新专辑《每一刻都是崭新的》中,有一首歌名叫《吃茶去》,不明白其意的人会不解,其实这说的是唐朝一个很有名的禅宗公案。赵州禅师问新到僧:“曾到此间乎?”答:“曾到。”赵州说:“吃茶去!”又问一僧,答:“不曾到。”赵州又说“吃茶去!”后院主问:“为何到也‘吃茶去’,不曾到也‘吃茶去’?”赵州又说:“吃茶去”。

茶就是茶,我们引以为食,在现代人的角度看,其中包含着一种健康的生活方式;而禅是什么?不可说,也不能说,一说就是错。

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茶趣话典故“晏婴以茶为廉”


晏婴,字平仲,后世称之为晏子,是我国春秋时期的著名政治家。他曾在齐灵公(前581-前554年在位)、齐庄公(前553-前548年在位)做国君的时候为官,到了齐景公时(前547-前490年在位)他做了国相。他可能对植物有一定的研究,不然也不会留下“橘过淮南是为枳”这样的名言,以及“两桃杀三士”的故事。

晏婴做国相的时候,倡导节俭,并身体力行,这一点历史文献是通过茶来证明的。根据《晏子春秋》记载,晏婴在做齐景公的国相时,吃的是糙米饭,除了三五样劳菜以外,只有“茗菜”而已。《晏子春秋》是一部汇集晏婴生平事迹和他的诤谏言词的作品。到了唐代,“茶圣”陆羽就将《晏子春秋》中所记载的这个事情录入到了《茶经》里面。

对这件事,后世也有不同意见。当代茶圣吴觉农在他的《茶经述评》里面对此就提出了自己的看法。春秋时期是在公元前6世纪左右,而晏婴居住在山东,那么他在吃饭的时候饮茶,这是值得怀疑的。因为纵观我国茶区的扩展历史,在晏婴的那个时期,除了西南地区,这个茶的原产地外,我国的大部分地区,包括山东在内,是不可能有茶种植的。当然也可能是有人将茶作为礼物送给他,可是在秦代以前,茶还是作为药用的,晏婴怎么可能把药物和饭菜一起进用呢?再有,除了这个记载,就再也没有晏婴饮茶的记载了。所以,陆羽将此事列入《茶经》中,是不合适的。此外,“茗菜”很可能是“苔菜”,有的版本就是这样写的,果真如此就更不该了。这就是吴觉农的大致观点,于是古今两位“茶圣”对晏婴吃茶一事形成了截然不同的看法。

关于“茗菜”,也有人认为“茗菜”就是茗菜,不是人们通常理解茶和菜,即晏婴并非饮茶,而是吃的一种叫做“茗菜”的菜。这种说法是有一定根据的,现在云南西双版纳的基诺族等少数民族仍然还在吃“凉拌茶菜”。他们非常喜欢这种叶色黄绿鲜翠的茶菜,这种菜既有咸辣的味道,又有茶的香味,就着蕉叶糯米饭吃,味道非常爽口。此外,南方也有“龙井虾仁”、“碧螺虾仁”、“樟茶鸭子”等茶菜。在山东还有孔府名菜“茶烧肉”,这些都是例证。

煎茶日记 当以茶为媒时


「煎茶日记」10月24日|当以茶为媒时...

“吃了我们家的茶,怎么还不给我们家做媳妇儿?”

红楼梦第二十五回中

凤姐打趣林妹妹说

“你既吃了我们家的茶,怎么还不给我们家做媳妇儿?”

茶不移本,象征爱情忠贞不渝

茶树高洁,象征爱情冰清玉洁

茶树籽多,象征子孙绵延昌盛

茶在生活中,不得不说是扮演着各种重要的角色,除了是友谊的纽带,也是婚姻和家庭的重要象征

记得每一次参加的婚礼,新娘给公公婆婆奉茶热茶时便改口叫爸、妈。这种以茶为媒的意识早在中国人的心里根深蒂固

古代的婚俗嫁娶中也有这些与茶相关的说法:

三茶六礼:一种古老的婚俗,“三茶”与“六礼”都不可缺少,

“三茶”:

订婚时“下茶”,结婚时“定茶”,洞房时“合茶”

这三茶在婚俗的习惯中必不可少,在现代仍有少数延续

开门茶:

古时候大户人家联姻,新郎到新娘家迎亲

进女家的每一重门,都要鞠躬敬茶一次,女方家才打开门,一直到见到岳父岳母为止,然后再奉茶三次,耐心等待新娘上花轿

闹茶:

云南大理地区,也有婚俗“闹茶”,

这个习俗源于大理人的三道茶,即“一苦二甜三回味”

在客人喝苦茶时便开始“闹茶”,所谓“越闹越热”,“越闹越发”,闹法也多种多样。如猜谜.对联.赋诗.对歌.绕口令等等

退茶:

不仅嫁娶与茶密切相关

连退婚也与茶有关联,以前的贵州地区,仍有包办婚姻的习俗,姑娘若不愿意,就用纸包好一包茶叶,选择恰当的时机,到对方家中去,将茶叶放下就走。如果成功走脱,即“退茶”成功,便可解除婚约

“茶贵春早”是从什么时候开始的


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茶以新为贵的观念始于唐代。卢仝有名的《走笔谢明谏议寄新茶》里写道"天子未尝阳羡茶,百草不敢先开花"。当然从唐到明以来都是绿茶类,所以是格外强调茶以早为美,也就有了茶与节气之间的紧密关联。

好的茶,除了好的制作外,产地和采摘时令最是体现茶的珍贵的。爱茶人常在清明前就会数着日子盼着能早点尝到今年的新绿茶。新绿荡漾在杯中、喝到一口新下来的明前茶,无论身处南北,都让人觉得早一点进入了春天。

明前茶、雨前茶,当然早就是爱茶人耳熟能详的概念。这样的区分似乎关乎茶的品质,被认为越早越好。茶以新为贵的观念始于唐代。卢仝有名的《走笔谢明谏议寄新茶》里写道"天子未尝阳羡茶,百草不敢先开花",还有五代毛文锡的《茶谱》里也有"龙安有骑火茶,最上,言不在火前、不在火后作也。清明改火,故曰骑火"。不过,从唐到明以来都是绿茶类,格外强调茶以早为美,也就有了茶与节气之间的紧密关联。

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古时讲究明前茶之外,还有个今天不再常提到的社前茶,是指春社日前采的茶,又比明前茶早了一个节气(立春后的第五个戊日祭祀土神,称为春社日,大约在春分前后)。唐代贡茶湖州笋茶就在社前采制。《苕溪渔隐丛话》说:"唐茶惟湖州紫笋入贡,每岁以清明日贡到,先荐宗庙,然后分赐近臣。"明太祖朱元璋诏罢龙团凤饼之后,社前茶的概念就渐渐消失了。

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火前茶其实就是指明前茶。清明的前一天是寒食节,是晋文公为纪念介子推而设的。据说介子推辅佐晋文公重耳功成身退后和老母隐居乡野。文公为了逼他再次出山,放火烧山,子推执意不从,最终抱木而死。后来文公为悼念他,在子推忌日禁止生火煮食,吃冷食三天。以后相传成俗。

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有很多名茶是以采制于"火前"而著称,比如白居易有"江纸一封书信后,绿芽十片火前春"的诗句。乾隆皇帝访西湖茶区时说,"火前嫩、火后老,惟有骑火品最好",因此西湖的龙井曾经以骑火茶为好。想来古时禁火三天,春初冷食凉茶已让人不耐,寒食甫过重新起火,自然会迫不及待"且将新火试新茶"了,那样入口的一杯新茶该格外的醇美吧。

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民间最求明前茶的风气,效仿始于唐代清明宴以茶为祭品的惯例,宋代更是茶以早为贵。到了明清时期,很多茶书上开始强调"雨前茶",特别是一些江北茶区,比如安徽的黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁,都是讲求谷雨前,这才更接近茶的物性。不同地域的气候不同,江北地区气候迟暖,谷雨时候春茶的成熟恰当内涵物丰富,但都还是以早为胜。

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以茶为媒,修百年之好


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茶与婚姻的不解之缘,由来已久。在我国,少数民族的婚事上总少不了茶。可见,茶不仅是一种饮品,一种寓意,更是一种灵动的媒介。

在农村,自古便有以茶定亲习俗的比比皆是。在古代,人们认为茶树只能从种子萌发成株,移植就会枯死,并且茶树是四季常青的,生命周期较长,开花结果却较早。因此,以茶来下茶、定茶和合茶,也并非无中生有。茶寄予了人们对婚姻美好的向往。

饮茶,不适宜喧闹,不适宜太多人陪饮。一人太过孤独,三儿太过于嘈杂,两人却是刚刚好的。婚姻,亦是两个人的事。有时候,长久的婚姻与门当户对并无多大关系。再好的婚姻,同样需要两个人一起经营,方能长长久久。

付出者不炫耀自己的付出,得到者不觉得理所当然,心存感恩。婚姻如茶,同样地,茶叶亦是婚姻的润滑剂。下面,给大家说这么个故事。

结婚后,女人以家庭为重,放弃了处在上升期的事业,相夫教子,打理家务。男人,婚后愈发觉得背负的责任重大,忙忙碌碌。每天,在看着忙碌的男人在电脑前敲敲打打,夜不能寐。女人总是耐心地为他泡上一杯枸杞菊花茶。

一次,夫妻俩因为小事争吵,女人回了娘家。夜幕降临,男人依旧噼里啪啦地加班。觉得少了什么。想了想,原来是枸杞菊花茶。蓦然地,暖意涌上心头,想到了女人多年来默默的付出。

茶便是婚姻中的润滑剂,是婚姻中的媒介。夫妻共饮一杯茶,修的百年之好。

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