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李德裕与惠山泉
李德裕，是唐武宗时的宰相，他善于鉴水别泉。
尉迟偓的《中朝故事》中记述:WWW.cy316.Com
李德裕居庙廊日，有亲知奉使说口(注今江苏镇江)。李曰:"还日，金山下扬子江中急水，取置一壶来"。其人忘之，舟上石头城，方忆及，汲一瓶归京献之。李饮后，叹讶非常，曰:"江南水味，有异于顷岁，此颇似建业石头城下水"。其人谢过，不敢隐。
唐庚《斗茶记》载:"唐相李卫公，好饮惠山泉，置驿传送不远数千里"。这种送水的驿站称为"水递"。时隔不久，有一位老僧拜见李德裕，说相公要饮惠泉水，不必到无锡去专递，只要取京城的昊天观后的水就行。李德裕大笑其荒唐，便暗地让人取一罐惠泉水和昊天观水一罐，做好记号，并与其他各种泉水一起送到老僧处请他品鉴，找出惠泉水来，老僧一一品赏之后，从中取出两罐。李德裕揭开记号一看，正是惠泉水和昊天观水，李德裕大为惊奇，不得不信。于是，再也不用"水递"来运输惠泉水了。
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茶人茶事之“李德裕与惠山泉”
李德裕，是唐武宗时的宰相，他善于鉴水别泉。
尉迟偓的《中朝故事》中记述:
李德裕居庙廊日，有亲知奉使说口(注今江苏镇江)。李曰:"还日，金山下扬子江中急水，取置一壶来"。其人忘之，舟上石头城，方忆及，汲一瓶归京献之。李饮后，叹讶非常，曰:"江南水味，有异于顷岁，此颇似建业石头城下水"。其人谢过，不敢隐。
唐庚《斗茶记》载:"唐相李卫公，好饮惠山泉，置驿传送不远数千里"。这种送水的驿站称为"水递"。时隔不久，有一位老僧拜见李德裕，说相公要饮惠泉水，不必到无锡去专递，只要取京城的昊天观后的水就行。李德裕大笑其荒唐，便暗地让人取一罐惠泉水和昊天观水一罐，做好记号，并与其他各种泉水一起送到老僧处请他品鉴，找出惠泉水来，老僧一一品赏之后，从中取出两罐。李德裕揭开记号一看，正是惠泉水和昊天观水，李德裕大为惊奇，不得不信。于是，再也不用"水递"来运输惠泉水了。
李德裕《忆茗茶》茶作品详解
李德裕（787—849），字文饶，赵郡赞皇（今河北赞皇县）人。武宗时，拜太尉，封卫国公，当政六年，颇有政绩。
【忆茗茶】
谷中春日暖，渐忆掇茶英。
欲及清明火，能销醉客酲。
松花飘鼎泛，兰气入瓯轻。
饮罢闲无事，扪萝溪上行。
【详解】
李对茶颇有研究。在朝时，有授舒州牧者，李对他说，到那里后，“天柱峰茶可惠三角”。那人到任后，送来几十斤茶，李不受退还。第二年，那人“用意精求，获数角”，再次送来。李德裕看后收下，并说：“此茶可以消酒食毒。”乃命人烹一瓯茶，放一块肉泡在里面，用银盒密闭放置。第二天早上，打开银盒，内面的肉已化为水。这首诗，是回忆品尝早春茶的情景。天柱峰茶又名天柱剑毫，产于安徽潜山县（古属舒州）天柱山（又名潜山或皖公山）。该茶色翠毫显，其形似剑，因而得名，属绿茶的一种。该茶历史悠久，唐代已负盛名。此茶采摘制作都很讲究，条索紧细，味香形美，冲泡后，汤色碧绿透明，叶片舒展嫩绿如初，青花香气持久，饮之甘醇爽口。许浑，字用晦，一作仲晦，润州丹阳（今属江苏）人，太和进士，官虞部员外郎，睦、郢二州刺史。自少苦学多病，喜爱林泉。
宰相李德裕精辨长江水的轶事
李德裕是继陆羽之后，唐朝的又一位饮茶鉴水高手。据史书记载，李德裕幼时便勤奋好学，是一个学问颇深的人。这位唐宪宗时期的宰相，在政治上实行了一系列措施，建树颇丰。同时，在饮茶一事上，其精湛准确的鉴水能力，也十分为人叹服。五代时南唐的尉迟僵所著的《中朝故事》一书中记载了宰相李德裕精辨长江水的轶事。
宰相李德裕平素嗜好饮茶，而且他饮茶对水质的讲究也十分特别，虽然身在京城长安为官，却对江南之水所泡之茶情有独钟。一日，李德裕听闻他的一位挚友欲前往京口办事后，喜形于色，立即差人将好友请来并托付说：“你办完事临回京城之前，请到金山汲取一壶江心的南零水，为我带回来”。那人听后，觉得宰相所托，况且又是举手之劳，当下便答应而去。 此人去京口数日，公事办完之后正欲浮江而上，为李德裕取完南零之水后赶回长安。怎知他在船上一时兴起，开怀畅饮，酒酣耳热之际，将宰相所托汲水之事早已抛到九霄云外。当他酒醒之时，船只已经抵达建业，这时才突然想到忘了为宰相取水。那人站在江边正苦思冥想之际，突然望见脚下的滚滚东流江水，于是灵机一动，心下暗自思量此水不正是金山南零水的下游之水吗，上游下游又有什么区别呢，反正都是一江水，何苦再刻意返航逆流回上游取水呢！于是，此人连忙在建业石头城下汲上一壶江水，带回京城送至宰相李德裕府上交差。
李德裕见南零之水已经带回，格外高兴。立即派人烹茶品茗。然而，当他正欲细细品味茶汤之美，小呷一口茶汤时，顿露惊讶神色，自言自语道：“如今这南零之水也大不如前啊，味道实在是差了很多！”不多时，又继续说道：“这水与建业石头城下的汀水味道颇为相似”。那人间育大骇，知道此事在宰相面前已经难以蒙混过关，便据实以告，再三向宰相请罪。
陆羽品泉烹茶鉴水的故事
陆羽一生对茶的研究极为透彻，被后世誉为“茶仙”、“茶圣”、“茶神”。在其生平经历中，有许多与茶有关的趣事，煎茶品泉的逸阐也很多。唐朝张又新在所著的《煎茶水记》里转述了陆羽《煮茶记》中所记载的一则烹茶鉴水的故事。故事的主人公是陆羽与李季卿，广德年间，代宗任命李季卿为湖州刺史。李季卿一行到达维扬（今江苏扬州）时，与陆羽偶遇。李季卿久闻陆羽声名，十分仰慕，因此决定与陆鸿渐一同赶往湖州郡。到达扬子驿（今江苏镇江市），将要进餐时，李季卿说道：“陆君善茶，早就天下皆知了，这扬子江的南零水是天下第一名水，今天这“二妙”赶到了一块儿，真是千载难逢的事情啊，绝对不能这么算了！”
随即便命身旁军士携瓶架舟驶到扬子江江心汲取南零水。陆羽早已将烹茶器皿准备好，军士取水回来交给陆羽之后，只见陆羽用勺扬水观之日：“此乃扬子江之水，但并非南零之水，与江岸之水颇似”。
前去取水的军士力图争辩：“有不下百人亲眼目睹我驾舟深入到江心取水，我怎么敢有所欺骗呢？”陆羽并没有回答，而是将瓶中水倒入盆中，当瓶中水剩余一半时停了下来。再次以勺扬水说：“瓶中剩下的才是南零水”。
刚刚狡辩的军士闻陆羽此言非常害怕，连忙赔罪说：“我从南零取水之后，驾舟回岸时，由于水流湍急，船左右摇晃，瓶中南零之水洒出了一半，我担心剩余的水太少，就在岸边汲取江水以增补之。处士实乃神鉴，小人再也不敢说谎了”。李季卿和随船其他宾客在场者共数十人无不被陆羽的神鉴能力所折服。李季卿接着问陆羽说：“您既然如此熟悉水性，对所经历地方水之优劣，可否都有精确的判断？”陆羽回答说：“楚水第一，晋水最下”。在座众人听之甚奇，于是请陆羽依照次第共介绍了各地的名泉佳水二十品。这则故事出自张又新的的《煎茶水记》，而张又新则是通过借阅一位楚地僧人的《煮茶记》而得知的这篇品泉故事，那时距离陆羽辞世已经十年了。 陆羽学识渊博，对诗词韵律和佛学都有很深的研究，为人诚信至上。他不仅具有丰富的茶学知识，而且将理论应用于实践，具有极为高超的烹茶技艺，在僧侣文士和朝廷贤臣中都具有良好的声誉和尊重。他穷其毕生精力编著的《茶经》，是世界上第一部茶叶专著。而张叉新《煎茶水记》中的这则品泉故事，在一定程度上反映了陆羽在茶艺事业中所取得的巨大成功。
中国古代茶典故
1、孙皓赐茶代酒
据《三国志吴志韦曜传》载：吴国的第四代国君孙皓，嗜好饮酒,每次设宴，来客至少饮酒七升。但是他对博学多闻而酒量不大的朝臣韦曜甚为器重，常常破例。每当韦曜难以下台时，他便密赐茶荈以代酒。这是以茶代酒的最早记载。
2、陆纳杖侄
晋人陆纳，曾任吴兴太守，累迁尚书令，有恪勤贞固，始终勿渝，的口碑，是一个以俭德著称的人。有一次，卫将军谢安要去拜访陆纳，陆纳的侄子陆俶对叔父招待之品仅仅为茶果而不满。陆纳便自作主张，暗暗备下丰盛的菜肴。待谢安来了，陆俶便献上了这桌丰筵。客人走后，陆纳愤责陆俶汝既不能光益叔父奈何秽吾素业。并打了侄子四十大板，狠狠教训了一顿。事见陆羽《茶经》转引晋《中兴书》。
3、单道开饮茶苏
陆羽《茶经七之事》引《艺术传》曰:敦煌人单道开，不畏寒暑，常服小石子，所服药有松、桂、蜜之气，所饮茶苏而已。单道开，姓孟，晋代人。好隐栖，修行辟谷，七年后，他逐渐达到冬能自暖，夏能自凉，昼夜不卧，一日可行七百余里。后来移居河南临漳县昭德寺，设禅室坐禅，以饮茶驱睡。后入广东罗浮山百余岁而卒。所谓茶苏，是一种用茶和紫苏调剂的饮料。
4、王濛与水厄
王濛是晋代人，官至司徒长史，他特别喜欢茶，不仅自己一日数次地喝茶，而且，有客人来，便一定要客同饮。当时，士大夫中还多不习惯于饮茶。因此，去王濛家时，大家总有些害怕，每次临行前，就戏称今日有水厄。事见《世说新语》:王濛好饮茶，人至辄命饮之，士大夫皆患之，每欲往候，必云'今日有水厄'。
5、王肃与酪奴
北魏杨之《洛阳伽蓝记》卷三载:肃初入国，不食羊肉及酪浆等物，常饭鲫鱼羹，渴饮茗汁。京师士子见肃一饮一斗，号为漏，经数年已后，肃与高祖殿会，食羊肉酪粥甚多。高祖怪之，谓肃曰卿中国之味也，羊肉何如鱼羹，茗饮何如酪浆?肃对曰羊者是陆产之最，鱼者乃水族之长，所好不同，并各称珍。以味言之，是有优劣，羊比齐鲁大邦，鱼比邾莒小国，惟茗不中与酪作奴。肃，即王肃，字恭懿，琅邪(今山东临沂)人。曾在南朝齐任秘书丞。因父亲王奂被齐国所杀，便从建康(今江苏南京)投奔魏国(今山西大同，是其国都)。魏孝帝随即授他为大将军长史，后来，王肃为魏立下战功，得镇南将军之号。魏宣武帝时，官居宰辅，累封昌国县侯，官终扬州刺史。
王肃在南朝时，喜欢饮茶，到了北魏后，虽然没有改变原来的嗜好，但同时也很会吃羊肉奶酪之类的北方食品。当人问茗饮何如酪浆时，他则认为茶是不能给酪浆做奴隶的。意思是茶的品位并不在奶酪之下。但是，后来人们却把茶茗称作酪奴，将王肃的本意完全弄反了。
6、李德裕与惠山泉
李德裕，是唐武宗时的宰相，他善于鉴水别泉。尉迟偓的《中朝故事》中记述:李德裕居庙廊日，有亲知奉使说口(注今江苏镇江)。李曰:还日，金山下扬子江中急水，取置一壶来。其人忘之，舟上石头城，方忆及，汲一瓶归京献之。李饮后，叹讶非常，曰:江南水味，有异于顷岁，此颇似建业石头城下水。其人谢过，不敢隐。唐庚《斗茶记》载:唐相李卫公，好饮惠山泉，置驿传送不远数千里。这种送水的驿站称为水递。时隔不久，有一位老僧拜见李德裕，说相公要饮惠泉水，不必到无锡去专递，只要取京城的昊天观后的水就行。李德裕大笑其荒唐，便暗地让人取一罐惠泉水和昊天观水一罐，做好记号，并与其他各种泉水一起送到老僧处请他品鉴，找出惠泉水来，老僧一一品赏之后，从中取出两罐。李德裕揭开记号一看，正是惠泉水和昊天观水，李德裕大为惊奇，不得不信。于是，再也不用水递来运输惠泉水了。
7、苦口师
苦口师是茶的别名。晚唐著名诗人皮日休之子皮光业(字文通)，自幼聪慧，十岁能作诗文，颇有家风。皮光业容仪俊秀，善谈论，气质倜傥，如神仙中人。吴越天福二年(公元937年)拜丞相。有一天，皮光业的中表兄弟请他品赏新柑，并设宴款待。那天，朝廷显贵云集，筵席殊丰。皮光业一进门，对新鲜甘美的橙子视而不见，急呼要茶喝。于是，侍者只好捧上一大瓯茶汤，皮光业手持茶碗，即兴吟到:未见甘心氏，先迎苦口师。此后,茶就有了苦口师的雅号。
8、谦师得茶三昧
元祐四年(公元1089年)，苏东坡第二次来杭州上任，这年的十二月二十七日，他正游览西湖葛岭的寿星寺。南屏山麓净慈寺的谦师听到这个消息，便赶到北山，为苏东坡点茶。苏轼品尝谦师的茶后，感到非同一般，专门为之作诗一首，记述此事，诗的名称是《送南屏谦师》，诗中对谦师的茶艺给予了很高的评价:道人晓出南屏山，来试点茶三昧手。忽惊午盏兔毛斑，打作春瓮鹅儿酒。天台乳花世不见，玉川凤液今安有。先生有意续茶经，会使老谦名不朽。谦师治茶，有独特之处，但他自己说，烹茶之事，得之于心，应之于手，非可以言传学到者。他的茶艺在宋代很有名气，不少诗人对此加以赞誉，如北宋的史学家刘攽有诗句曰:泻汤夺得茶三昧，觅句还窥诗一斑。是很妙的概括。后来，人们便把谦师称为点茶三昧手
9、贡茶得官
北宋徽宗时期,宫廷里的斗茶活动非常盛行，上有所好，下必甚焉。为了满足帝皇大臣们的欲望，贡茶的征收名目越来越多，制作越来越新奇。据《苕溪渔隐丛话》等记载宣和二年(公元1120年)，漕臣郑可简创制了一种以银丝水芽制成的方寸新。这种团茶色如白雪，故名为龙园胜雪。郑可简即因此而受到宠幸，官升至福建路转运使。
10、吃茶去
吃茶去，是很普通的一句话,但在佛教界，却是一句禅林法语。
唐代赵州观音寺高僧从谂禅师，人称赵州古佛，他喜爱茶饮，到了唯茶是求的地步，因而也喜欢用茶作为机锋语。吃茶去，是一句极平常的话，禅宗讲究顿悟，认为何时何地何物都能悟道，极平常的事物中蕴藏着真谛。茶对佛教徒来说，是平常的一种饮料，几乎每天必饮，因而，从谂禅师以吃茶去作为悟道的机锋语，对佛教徒来说，既平常又深奥，能否觉悟，则靠自己的灵性了。
茶古代典故“桓温宴客举清茶”
我国古代，以茶宴宾客是礼仪的一种，时至今日，奉茶依然是款待客人的重要方式。如果将陆纳的以茶待客看成是一种作风简朴的表现，那么，桓温的宴客举清茶，就绝对是居心叵测，用清茶来显示自己生性节俭，并借此收买人心，最终实现自己不可告人的政治目的。
桓温出身士族之家，是晋明帝的女婿。他为人心术不正，一心觊觎帝位。为收买民心，桓温先后三次率军北伐，借口收复中原领土来笼络人心，继而提高自己在百姓心中的声望和地位，为成功攫取帝位奠定基础。由于他的出兵带有极端明显的个人私欲，因此由他率领的三次北伐，最后都以失败告终。然而，桓温官位仍然一路高升，至兴宁二年（364年）时，已担任数职的桓温又被加封为扬州牧。本来就虚伪狡猾的桓温，此时更加注重自己的声名和形象。为了实现自己登上帝位的幻想，甚至可以说是不择手段。例如，桓温为了向群臣显示自己在生活中素来节俭有加，每逢他宴请宾客之时，仅用七盘茶果来款待客人。
桓温的这种做法，很好地掩饰了自己的真实面目，一向以节俭之风闻名的陆纳，曾经在出任吴兴太守之前，专程来向桓温辞行。二人谈话间，陆纳无意间问及桓温酒量如何，桓温说自己酒不过三升，肉不过十块。就是在这种羊皮的外衣下，一颗狼子野心渐渐显露出来。
太和六年（371年）时，桓温在朝中已经声名显赫，他废掉晋帝司马奕，改立司马昱，即简文帝，由他独揽朝政。次年（372年），简文帝驾崩，位高权重的桓温要求加九锡，这是为人臣子所能享受到的最高礼遇，桓温企图以此作为自己代晋称帝的最后图谋。在这危在旦夕之际，一代名相谢安再次出山，他了解到此时的桓温已经身患重病，不久于人世，便巧妙地与他周旋，拖延时间。桓温终于未能如愿实现自己加九锡的待遇而“抱憾”病死。 其实，古往今来，玩弄政治权谋之人不在少数，而桓温可以说是极为罕见的利用茶事耍手段的人之一，茶在桓温手中已经失去了其本来的意义，完全成为他用来沽名钓誉的一种工具。
中国古代茶事典故
1.苦口师
苦口师其实是茶的别名。
晚唐著名诗人皮日休之子皮光业，自幼聪慧，十岁能作诗文，颇有家风。皮光业容仪俊秀，善谈论，气质倜傥，如神仙中人。吴越天福二年(公元937年)拜丞相。
有一天，皮光业的中表兄弟请他品赏新柑，并设宴款待。那天，朝廷显贵云集，筵席殊丰。皮光业一进门，对新鲜甘美的橙子视而不见，急呼要茶喝。于是，侍者只好捧上一大瓯茶汤，皮光业手持茶碗，即兴吟到：未见甘心氏，先迎苦口师。
此后，茶就有了苦口师的雅号。
2.谦师得茶三昧
元祐四年(公元1089年)，苏东坡第二次来杭州上任，这年的十二月二十七日，他正游览西湖葛岭的寿星寺，南屏山麓净慈寺的谦师听到这个消息，便赶到北山，为苏东坡点茶。
苏轼品尝谦师的茶后，感到非同一般，专门为之作诗一首，记述此事，诗的名称是《送南屏谦师》，诗中对谦师的茶艺给予了很高的评价：道人晓出南屏山，来试点茶三昧手。忽惊午盏兔毛斑，打作春瓮鹅儿酒。天台乳花世不见，玉川凤液今安有。先生有意续茶经，会使老谦名不朽。
谦师治茶，有独特之处，但他自己说，烹茶之事，得之于心，应之于手，非可以言传学到者。他的茶艺在宋代很有名气，不少诗人对此加以赞誉，如北宋的史学家刘攽有诗句曰：泻汤夺得茶三昧，觅句还窥诗一斑，这是很妙的概括。后来，人们便把谦师称为点茶三昧手。
3.贡茶得官
北宋徽宗时期，宫廷里的斗茶活动非常盛行，所谓上有所好，下必甚焉。为了满足帝皇大臣们的欲望，贡茶的征收名目越来越多，制作越来越新奇。
据《苕溪渔隐丛话》记载，宣和二年(公元1120年)，漕臣郑可简创制了一种以银丝水芽制成的方寸新，这种团茶色如白雪，故名为龙园胜雪。郑可简即因此而受到宠幸，官升至福建路转运使。
后来，郑可简又命他的侄子千里到各地山谷去搜集名茶奇品，千里后来发现了一种叫做朱草的名茶，郑可简便将朱草拿来，让自己的儿子待问去进贡。于是，他的儿子也果然因贡茶有功而得了官职。当时有人讥讽说父贵因茶白，儿荣为草朱。
郑可简等儿子荣归故里时，便大办宴席，热闹非凡，在宴会期间，郑可简得意地说一门侥幸，此时他的侄子千里，因为朱草被夺正愤愤不平，立即对上一句千里埋怨。
4.吃茶去
吃茶去，看似普通的三个字，但在佛教界，却是一句禅林法语。
唐代赵州观音寺高僧从谂禅师，人称赵州古佛，他喜爱茶饮，到了唯茶是求的地步，因而也喜欢用茶作为机锋语。
据《指月录》载：有僧到赵州，从谂禅师问新近曾到此间么?曰：曾到，师曰：吃茶去。后院主问曰：为甚么曾到也云吃茶去，不曾到也云吃茶去?师召院主，主应喏，师曰：吃茶去。禅宗讲究顿悟，认为何时何地何物都能悟道，极平常的事物中蕴藏着真谛。茶对佛教徒来说，是平常的一种饮料，几乎每天必饮，因而，从谂禅师以吃茶去作为悟道的机锋语，对佛教徒来说，既平常又深奥，能否觉悟，则靠自己的灵性了。
5.李德裕与惠山泉
好茶需与好水相配方不辜负，用上等泉水泡茶自别有一番韵味。唐庚的《斗茶记》中有记载：唐相李卫公，好饮惠山泉，置驿传送不远数千里。李德裕，是唐武宗时的宰相，以鉴水别泉扬名，而文中这种送水的驿站称为水递。据说，有一位老僧拜见李德裕，说相公要饮惠泉水，不必到无锡去专递，只要取京城的昊天观后的水就行。李德裕大笑其荒唐，便暗地让人取一罐惠泉水和昊天观水一罐，做好记号，并与其他各种泉水一起送到老僧处请他品鉴，找出惠泉水来，老僧一一品赏之后，从中取出两罐。李德裕揭开记号一看，正是惠泉水和昊天观水，李德裕大为惊奇，不得不信。于是，再也不用水递来运输惠泉水了。
茶人不可不读的古代茶语典故
孙皓赐茶代酒
据《三国志·吴志·韦曜传》载：吴国的第四代国君孙皓，嗜好饮酒，每次设宴，来客至少饮酒七升。但是他对博学多闻而酒量不大的朝臣韦曜甚为器重，常常破例。每当韦曜难以下台时，他便“密赐茶荈以代酒”。这是“以茶代酒”的最早记载。
陆纳杖侄
晋人陆纳，曾任吴兴太守，累迁尚书令，有“恪勤贞固，始终勿渝”的口碑，是一个以俭德著称的人。有一次，卫将军谢安要去拜访陆纳，陆纳的侄子陆俶对叔父招待之品仅仅为茶果而不满，便自作主张，暗暗备下丰盛的菜肴。待谢安来了，陆俶便献上了这桌丰筵。客人走后，陆纳愤责陆俶“汝既不能光益叔父奈何秽吾素业”。并打了侄子四十大板，狠狠教训了一顿。事见陆羽《茶经》转引晋《中兴书》。
单道开饮茶苏
所谓“茶苏”，是一种用茶和紫苏调剂的饮料。
陆羽《茶经七之事》引《艺术传》曰：“敦煌人单道开，不畏寒暑，常服小石子，所服药有松、桂、蜜之气，所饮茶苏而已。”单道开，姓孟，晋代人。好隐栖，修行辟谷，七年后，他逐渐达到冬能自暖，夏能自凉，昼夜不卧，一日可行七百余里。后来移居河南临漳县昭德寺，设禅室坐禅，以饮茶驱睡。后入广东罗浮山百余岁而卒。
王濛与“水厄”
王濛是晋代人，官至司徒长史，他特别喜欢茶，不仅自己一日数次地喝茶，而且，有客人来，便一定要客同饮。当时，士大夫中还多不习惯于饮茶。因此，去王濛家时，大家总有些害怕，每次临行前，就戏称“今日有水厄”。事见《世说新语》：“王濛好饮茶，人至辄命饮之，士大夫皆患之，每欲往候，必云‘今日有水厄’”。
李德裕与惠山泉
李德裕，是唐武宗时的宰相，他善于鉴水别泉。唐庚《斗茶记》载：“唐相李卫公，好饮惠山泉，置驿传送不远数千里”。这种送水的驿站称为“水递”。有一老僧拜见李德裕，说相公要饮惠泉水，不必到无锡去专递，只要取京城的昊天观后的水就行。李德裕大笑其荒唐，便暗地让人取一罐惠泉水和昊天观水一罐，做好记号，并与其他各种泉水一起送到老僧处请他品鉴，找出惠泉水来，老僧一一品赏之后，从中取出两罐。李德裕揭开记号一看，正是惠泉水和昊天观水，李德裕大为惊奇，不得不信。于是，再也不用“水递”来运输惠泉水了。
苦口师
苦口师是茶的别名。
晚唐著名诗人皮日休之子皮光业(字文通)，自幼聪慧，十岁能作诗文，颇有家风。皮光业容仪俊秀，善谈论，气质倜傥，如神仙中人。吴越天福二年(公元937年)拜丞相。
有一天，皮光业的表兄弟请他品赏新柑，并设宴款待。那天，朝廷显贵云集，筵席颇丰。皮光业一进门，对新鲜甘美的橙子视而不见，急呼要茶喝。于是，侍者只好捧上一大瓯茶汤，皮光业手持茶碗，即兴吟到：“未见甘心氏，先迎苦口师”。此后，茶就有了“苦口师”的雅号。
谦师得茶三昧
元祐四年(公元1089年)，苏东坡第二次来杭州上任，这年的十二月二十七日，他正游览西湖葛岭的寿星寺。南屏山麓净慈寺的谦师听到这个消息，便赶到北山，为苏东坡点茶。苏轼品尝谦师的茶后，感到非同一般，专门为之作诗一首，记述此事，诗的名称是《送南屏谦师》，诗中对谦师的茶艺给予了很高的评价：
道人晓出南屏山，来试点茶三昧手。
忽惊午盏兔毛斑，打作春瓮鹅儿酒。
天台乳花世不见，玉川凤液今安有。
先生有意续茶经，会使老谦名不朽。
谦师治茶，有独特之处，但他自己说，烹茶之事，“得之于心，应之于手，非可以言传学到者。”他的茶艺在宋代很有名气，不少诗人对此加以赞誉，如北宋的史学家刘攽有诗句曰：“泻汤夺得茶三昧，觅句还窥诗一斑”，是很妙的概括。后来，人们便把谦师称为“点茶三昧手”。
吃茶去
吃茶去，是很普通的一句话，但在佛教界，却是一句禅林法语。
唐代赵州观音寺高僧从谂禅师，人称“赵州古佛”，他喜爱茶饮，到了唯茶是求的地步，因而也喜欢用茶作为机锋语。
据《指月录》载：“有僧到赵州，从谂禅师问‘新近曾到此间么?’曰，‘曾到’，师曰，‘吃茶去’。后院主问曰，‘为甚么曾到也云吃茶去，不曾到也云吃茶去?’师召院主，主应喏，师曰，‘吃茶去’”。
禅宗讲究顿悟，认为何时何地何物都能悟道，极平常的事物中蕴藏着真谛。茶对佛教徒来说，是平常的一种饮料，几乎每天必饮，因而，从谂禅师以“吃茶去”作为悟道的机锋语，对佛教徒来说，既平常又深奥，能否觉悟，则靠自己的灵性了。