云南普洱茶是红茶吗。
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茶歌的另一种来源，是由谣而歌，民谣经文人的整理配曲再返回民间。
茶歌的再一个也是主要的来源，即完全是茶农和茶工自己创作的民歌或山歌。
如西双版纳傣族民歌《采茶歌》——
喂诺！采茶的姑娘心高兴，采茶采遍每座茶林。
就像知了远离黏黏的树浆，无忧无虑好开心。
我们要以茶为本，年年都是这样欢欣。
喂诺！青青茶园歌声飞扬，歌声伴着笑声朗朗。
笑声是这样喜悦和甜美，声声在茶林中回荡。
姑娘的歌声哟！让采茶的人们心欢畅！
如云南凤庆茶歌——
“三月茶树青又青，春茶飘香满山岭。阿哥阿妹勤劳苦，歌声唱得蜜样甜。”
“凤庆茶叶万年青，满山茶树数不清。纵有黄金千万两，难买茶叶万山青”
“古茶茶山坡对坡，扁担两头箩对箩。今日有缘来相会，相会就要对茶歌”。
“想郎不见郎的家，只盼清明茶发芽。郎住高山妹在坝，要得相会要采茶”。
“哥哥妹妹对茶歌，歌声飞过山与水。茶歌对山山相连，茶歌对水水荡漾”。
类似的茶歌，除江西、福建外，其他如浙江、湖南、湖北、四川各省的方志中，也都有不少记载。这些茶歌，开始未形成统一的曲调，后来，孕育产生出了专门的“采茶调”，以至使采茶调和山歌、盘歌、五更调、川江号子等并列，发展成为我国南方的一种传统民歌形式。当然，采茶调变成民歌的一种格调后，其歌唱的内容，就不一定限于茶事或与茶事有关的范围了。
采茶调是汉族的民歌，在我国西南的一些少数民族中，也演化产生了不少诸如“打茶调”、“敬茶调”、“献茶调”等曲调。例如居住在滇西北的藏胞，劳动、生活时，随处都会高唱不同的民歌。如挤奶时，唱“格奶调”；结婚时，唱“结婚调”；宴会时，唱“敬酒调”；青年男女相会时，唱“打茶调”、“爱情调”。又如居住金沙江西岸的彝族支系白依人，旧时结婚第三天祭过门神开始正式宴请宾客时，吹唢呐的人，按照待客顺序，依次吹“迎宾调”、“敬茶调”、“敬烟调”、“上菜调”等等。说明我国有些兄弟民族，和汉族一样，不仅有茶歌，也形成了若干有关茶的固定乐曲。
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茶歌的来源记载
茶史资料记载，茶叶成为歌咏的内容，最早见于西晋的孙楚《出歌》，其称“姜桂茶荈出巴蜀”，这里所说的“茶荈”，就都是指茶。
茶歌的来源，一是由诗为歌，也即由文人的作品而变成民间歌词的。茶歌的另一种来源，是由谣而歌，民谣经文人的整理配曲再返回民间。个也是主要的来源，即完全是茶农和茶工自己创作的民歌或山歌。
江西、福建、浙江、湖南、湖北、四川各省的方志中，都有不少茶歌的记载。这些茶歌，开始未形成统一的曲调，后来，孕育产生出了专门的“采茶调”，以至使采茶调和山歌、盘歌、五更调、川江号子等并列，发展成为中国南方的一种传统民歌形式。当然，采茶调变成民歌的一种格调后，其歌唱的内容，就不一定限于茶事或与茶事有关的范围了。
在中国有不少的以茶为主题的和与茶相关的歌曲，如《采茶歌》、《请茶歌》、《茶山小调》等等。从茶歌的历史上来看，茶歌大都是劳动人民创造的口头文艺形式，并以口头形式在民间流传，所以茶歌具有广泛的群众基础。
在现代出现得一些以茶为内容的流行歌曲，则大都是以茶为引子或衬托来表达某种情调或情谊。
普洱茶的命名来源
当地博物馆记载：前汉西双版纳包括普洱周边5000平方公里内，遭受了一场严重的瘟疫之害，有一半的人口因这场瘟疫而死亡，包括官宦子弟等。瘟疫的症状为不吃不喝且全身酥软无力，事情惊动了朝廷后，朝廷派御医寻因和救治的方法，御医们聚集各地方官员进行详细了解每个片区瘟疫的情况。当地的一个地方官叫易武，他讲到月亮河村里没有任何一个人遭受到瘟疫之害，于是御医便随易武详细去了当地了解情况。
御医们发现村民的生活饮食用水等都取自月亮河，吃的方面和其他村庄无两样，以土豆，红薯，野生菌等为主一时之间竟怎么都找不到原由。后又慢慢追根溯源，发现在村里有个姓吴的老伯，育有七子，吴老伯常在后山上采集树叶并储存在山洞中。村民用茶去交换吴老伯的水，然后可以用来煮饭，洗澡，这样年复一年从没有发现村民有任何人生病。御医们感到非常神奇想去吴老伯家一探究竟。临近吴老伯家附近，发现这里不仅青山绿水风景如画而且鸟语花香环境天然宜人，来来往往的白叟黄童皆精神抖擞，喜气洋洋。到吴家后，看到竹椅上坐着一位有一尺多长白胡子的老叟，嘴里哼着民乐，好不忘乎所以。御医看到此情此景皆以为这就是吴老伯了，便上前询问“您可是这里的当家人吴老伯呀？”老伯笑笑答到“我可不是当家人，当家人在山上呢”御医又问“那您不是当家人，当家人可是您儿子呀”？老伯更是仰天大笑说到：“当家人乃是我爷爷现在在后山上逗鸟玩呢”。后御医见到160岁吴家的当家人，好一个老顽童伯伯，原来白胡子老伯是当家人的孙子。
御医讲明来因，吴伯伯也仔仔细细讲了一遍这所谓的“树叶”制成的汤水。因吴老伯有七子，为纪念每个儿子便做成七饼，而且只制成七两饼以显公平即一饼七两。吴老伯眉飞色舞的讲到：除了平日里家中所用，吃不完的便放到山洞里去，山洞有两个口：进口和出口。吴老伯发现存放越久的久越好喝。熬制的汤色就越亮，村民都喜欢打柴来换“汤水”喝起来健康，口感好。成品的饼，七个摆一圈，摆七层，共四十九饼，上下各一个大饼寓意上为天，天为夫，下为地，地为妻，七饼就代表七个儿子，这就是后来“七子饼”的来历了。后御医带着吴家的饼熬制汤并小范围的给各地老百姓喝，奇妙的是这看起来简单的汤水居然治好了所有得病的人，并且越喝越精神。后发勐海、景洪及周边的县，组织者就这样把瘟疫治住了，而且没花一分钱，这是个传奇。回去跟皇帝汇报，皇帝非常纳闷你们并没有回来调药啊！怎么老百姓的病都好了呢。就给皇帝一五一十的讲述了来龙去脉——月亮湾老叟的故事。皇帝听后很是惊讶，这个长寿汤喝了居然可以百病不发。
过了一段时日后，皇帝想要亲自去看看这个神奇的长寿汤，便微服私访去了月亮湾。变伪装成一个商贩，去到月亮湾后一切如旧，皇帝问清楚长寿汤的来龙去脉后便想全部买回，可是吴伯伯说可以给需要的人治病但是不卖，皇帝没办法，非常生气，且想不通为什么？也带了些回去喝，喝着是好喝，是舒服，精神也有，再去，去了以后就说：“我是皇帝，你是子民，你这个长寿汤我全要了，你们一家子和你们的后代要想到哪里当官要多少钱，我都答应你们。”可吴家并不买账，说道：“我们山里的东西不卖的，只有救人的，我们健健康康不贪图你给官给钱。”又把皇帝气走了，回去后思来想去就下硬命令，派兵去先礼后兵。限制一定时间把长寿汤全部交出来，如果抗旨就把整个月亮湾的人全部斩死。又几个月之后，朝廷疑惑为什么还没有把长寿汤交上来，便真的派兵去了，可是却发现吴家上百口人凭空消失了。村民都不知道他们去了哪里也没有听到任何动静。两年后皇帝任不死心，“三上月亮湾”寻长寿汤，却也不了了之。
此后一些文人墨客听闻，便传言吴家一家人是天上的神仙，派来拯救这场瘟疫的。长寿汤的每一片树叶，像极了普贤菩萨的耳朵，所以“普洱普洱”就是喻指普贤菩萨的耳朵，是来拯救人类的就是这样的一个传说，从此就叫“普洱”。
如今的普洱当时叫长寿汤，后面称为“茶”。那为什么这个 “洱”字有三点水呢？因为后山的树以月亮湾为根源，所以有三点水，再加上月亮河村民是少数民族信奉龙王。就在“耳”字上加了三点水与普贤菩萨沾边，与月亮河沾边，与当地民族的崇拜的龙王紧密联系。这些就是普洱茶的命名来源了。
普洱茶的历史来源
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普洱茶以其集散地与原产地的普洱县命名，唐朝是普洱名为步日，属银生节度(今思茅和西双版纳一带)，银生茶是为普洱茶的前身，元朝时称之为普茶，明万历年才定名为普洱茶，极盛时期是在清朝，《普洱府志》记载:“普洱所属六大茶山……周八百里，入山作茶者十余万人”，可知当时盛祝。思茅与西双版纳一带为其主要原料生产地，普洱与思茅为加工和集散中心，明朝是期以普洱为中心向外辐射六条茶马古道，将普洱茶行销至中国本土、西藏、越南、缅甸、泰国等地，并转到港澳、东南亚，甚至欧洲。光绪二十三年(公元1897年)以后，法国、英国先后在思茅设立海关，增加了普洱茶的出口远销，普洱茶马道随兴旺，现今还有思茅卡房高酒房茶马古道，1.5米宽，继续数公里，有思茅三家村外茶马古道，那柯里茶马古道，断续30公里，普洱茶痰庵茶马古道，残存12.5公里，石上马蹄印，记录下了当年运茶马帮的历史。
普洱茶发源地在云南，然而将普洱茶以藏放转陈旧方式来品饮是广东省一带的传统，尤其是香港，旧普洱茶不但作为港人的日常饮料，同时大量出口到东南亚，欧洲及美洲各地，所以香港一地可以说是陈旧普洱茶的推广地。从前和年开始，报章媒体不断报导普洱茶的健康功效，减肥、抗癌、消血脂、排尿酸、卜翱旦固醇等，并县也得到了医学研究的证明。
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云南普洱茶的历史典故
普洱，在英语中亦被称为Pu-er或Pu-erh。
普洱茶产于云南西双版纳等地，因自古以来即在普洱集散，因而得名。普洱县城又作普洱哈尼族自治县，隶属思茅地区，位于云南省南部，距昆明373公里，原称宁洱县。普洱为哈尼语，普为寨，洱为水湾，意为水湾寨，带有亲切的家园的含义。
普洱茶的历史可以追溯到东汉时期，距今已达2000年之久。民间有武候遗种(武候是指三国时期的丞相诸葛亮)的说法，故普洱茶的种植利用至少已有1700多年的历史。
唐朝时普洱名为步日,属银生节度(今思茅和西双版纳一带),银生茶是为普洱茶的前身,元朝时称之为普茶,明万历年才定名为普洱茶,极盛时期是在清朝,《普洱府志》记载：普洱所属六大茶山周八百里，入山作茶者十余万人，可知当时盛况。思茅与西双版纳一带为其主要原料生产地，普洱与思茅成为加工和集散中心，明朝时期以普洱为中心向外辐射六条茶马古道，将普洱茶行销至中国本土、西藏、越南、缅甸、泰国等地，并转运到港澳、东南亚，甚至欧洲。光绪二十三年(公元1897年)以后，法国、英国先后在思茅设立海关，增加了普洱茶的出口远销，普洱茶马古道随兴旺，现今还有思茅卡房高酒房茶马古道，1.5米宽，断续数公里：有思茅三冢村外茶马古道、那柯里茶马古道，断续30公里;普洱茶庵塘茶马古道，残存12.5公里，石上马蹄印，记录下了当年运茶马帮的历史。
解读《和章岷从事斗茶歌》茶歌欣赏
《和章岷从事斗茶歌》
---宋 范仲淹
年年春自东南来， 建溪先暖水微开。
溪边奇茗冠天下， 武夷仙人从古栽。
新雷昨夜发何处， 家家嬉笑穿云去。
露芽错落一番荣， 缀玉含珠散嘉树。
终朝采掇未盈襜， 唯求精粹不敢贪。
研膏焙乳有雅制， 方中圭兮圆中蟾。
北苑将期献天子， 林下雄豪先斗美。
鼎磨云外首山铜， 瓶携江上中泠水。
黄金碾畔绿尘飞， 碧玉瓯中翠涛起。
斗茶味兮轻醍醐， 斗茶香兮薄兰芷。
其间品第胡能欺， 十目视而十手指。
胜若登仙不可攀， 输同降将无穷耻。
吁嗟天产石上英， 论功不愧阶前冥。
众人之浊我可清， 千日之醉我可醒。
屈原试与招魂魄， 刘伶却得闻雷霆。
卢仝敢不歌， 陆羽须作经。
森然万象中， 焉知无茶星。
商山丈人休茹芝， 首阳先生休采薇。
长安酒价减百万， 成都药市无光辉。
不如仙山一啜好， 泠然便欲乘风飞。
君莫羡花间女郎只斗草 ，赢得珠玑满斗归。
注释： （1） 章岷：宋浦城人，字伯镇，天圣进士，两浙转运使，后知苏州，官终光禄卿。 从事：官名，州郡长官的僚属。
（2） 斗茶：评比茶叶品质优劣，盛行于北宋。 开：指水流动。
（3） 新雷：春天第一次打雷。
（4） 穿云：伴着云雾上山采茶。
（5） 露芽：带露茶芽。错落：交错缤纷。
（6） 嘉树：《茶经》一之源：“茶者，南方之嘉木也。”指茶树。
（7）盈襜：采得不多，还没有装满。
（8）研膏焙乳：这里是说，怎样把茶叶研磨成粉状，怎样调制成茶汤，都有一定的制式。
（9）方中：方形茶则量取茶粉。圭分：茶匙。园中蟾：茶匙在碗中搅动茶面如蟾状。
（10）北苑：在福建建安，是龙凤贡茶的产地。
（11）雄豪：茶农或地方官。
（12）云外：山极高。首山：在
（13）中泠水：即中泠泉，天下第一泉。
（14）绿尘：绿色粉末状茶叶。
（15）翠涛：绿色茶汤。
（16）醍醐：牛奶提炼出的一种极好的酥酪。意为茶味胜过醍醐。
（17）兰芷：兰、芷以香著称。意为茶香胜过兰芷。
（18）品第：名次、等级。
（19）十目视而十手指：指斗茶时大家都在手指、目盯着。
（20）胜若登仙：斗茶胜则如同成仙。
（21）输同降将：斗茶输则如同投降的将军。
（22）石上英：产于山石之上的好茶。
（23）冥：一种瑞草。
（24）此句谓茶可清心神。
（25）此句谓茶可醒酒。
（26）茶可用来招屈原的魂。
（27）刘伶：西晋人，嗜酒。此句谓刘伶对茶则发雷霆之怒。
（28）茶星：茶界名人。
（29）商山丈人：秦末，东园公、用里先生、绮里季、夏黄公四人，隐于商山，年皆八十余岁，号称商山四皓。茹：吃。此句谓商山丈人不要吃芝应该吃茶。
（30）首阳先生：伯夷、叔齐隐于首阳，反对周武王伐，不食周粟而死。此句谓伯夷、叔齐不要采薇而食应吃茶。
（31）此句谓茶使长安酒价减低。
（32）此句谓茶使成都药市凋敝。
（33）此句谓饮茶可以使人飘然成仙，典出卢仝茶歌。
（34）此句谓茶事高尚，不要羡慕花间女郎斗草以赢得珠玑。
茶歌，茶史的活化石
中国茶文化历史底蕴深厚，因茶之名而衍生出来的各类文化艺术，如茶诗、茶戏、茶道等，如今都成为了民间宝贵的文化遗产。其中，最为引人注目的便是茶歌，因其通俗易懂、容易哼唱而广泛流传。
茶歌，唱的是历史
明朝后期朝政废弛，官员腐败糜烂，贡茶制度下的苦役劳形繁重苛刻，民众生活苦不堪言。《富阳江谣》当时便全面深刻地描述了当时老百姓苦难的处境，控诉朝廷无情压榨的历史。因茶而兴，因茶而败，为研究明朝茶史提供了重要的依据。
《富阳江谣》
富春江之鱼，富阳山之茶。
鱼肥卖我子，茶香破我家。
采茶妇，捕鱼夫，
官府拷掠无完肤。
昊天何不仁?此地一何辜?
鱼何不生别县，茶何不生别都?
富阳山，何日摧?
富春水，何日枯?
山摧茶亦死，江枯鱼始无!
呜呼!山难摧，江难枯，
我民不可苏!
茶歌，记的是辛勤
一首《武夷山茶歌》从清代一直流传到现在，相传是每年从江西到武夷山采制茶叶的劳工创作的茶歌。记录的是为了谋生的劳工们风餐露宿到武夷山采茶，采茶生活困苦潦倒，反映当时采茶的艰辛与劳累，也折射出了采茶工们的辛勤劳作。
《武夷山茶歌》
清明过了谷雨边，背起包袱走福建。
想起福建无走头，三更半夜爬上楼。
三捆稻草搭张铺，两根杉木做枕头。
想起崇安真可怜，半碗腌菜半碗盐。
茶叶下山出江西，吃碗青茶赛过鸡。
采茶可怜真可怜，三夜没有两夜眠。
茶树底下冷饭吃，灯火旁边算工钱。
武夷山上九条龙，十个包头九个穷。
年轻穷了靠双手，老来穷了背竹筒。
茶歌，赞的是茶叶
茶，是大自然的美好馈赠，是一种超凡脱俗之物。当然也有着不少茶歌吟唱、赞美茶叶的净美的品质，用茶叶的美好来赞美人世间真挚的情感，寄寓对婚姻、生活美好的向往。
《茶茗词》
恭祝致告，茗献清芬。
仙人掌设，瑞草魁号。
龙团解渴，雀舌生津。
雨前云雾，珠宝味歆。
《赞茶歌》
说赞茶，就赞茶，我把茶籽说根芽。
人也好，水也甜，水里加糖比蜜甜。
恭喜你夫妻结百年。
茶男茶妇，成双成对。
姜盐泡茶，多滋多味。
之子于归，茶喝双杯。
宜室其家，再要糖茶。
在很多产茶地区都有流传着很多有趣丰富的茶歌，或歌颂着茶农们的辛勤劳作，或赞美茶叶美徳，或通过茶叶寄托着对生活美好的向往。并用歌唱形式，在民间流传发展着、传播着中国茶文化，所以茶歌具有广泛的群众基础。从茶歌的历史上来看，茶歌大都是底层劳动人民创造的口头歌唱形式，记录着当地茶叶采摘制作的历史，成为了研究茶史的活化石。
广东早茶的来源
谈及广东的传统文化，早茶是其中浓墨重彩的一笔。每逢周末或假日，广东人便扶老携幼，或约上三五知己，齐聚茶楼叹早茶。叹在广东话中是享受的意思，由此可见，喝早茶在广东人的心目中是一种愉快的消遣，在这个层面上来说与其他娱乐活动并无二致。
说起广东早茶的来源，要追溯到咸丰同治年间。当时广州有一种名为一厘馆的馆子，门口挂着写有茶话二字的木牌，供应茶水糕点，设施简陋，仅以几把木桌木凳迎客，聊供路人歇脚谈话。后来出现了茶居，规模渐大，变成茶楼，此后广东人上茶楼喝早茶蔚然成风。直到今天，广东早茶中茶水已经成为配角，茶点却愈发精致多样，这种传统文化随着广东经济的迅速发展不但没有消失的迹象，反而越来越成为广东人休闲生活中一道亮丽的风景线。
既名为早茶，茶水便自然是广东早茶中不可缺少的一部分。早茶的茶水以红茶为主，取其暖胃去腻，利于消化。常见的有乌龙茶、铁观音、普洱茶，有的人也喜欢喝菊普茶，即在普洱茶中加入菊花，取其清凉祛火。红茶色深红，汤浓稠，味苦涩，虽在视觉和味觉上都不如绿茶，却与广东早茶中味道浓郁的茶点恰是绝佳配搭。
广州人无论在早晨上工前，还是在工余后，抑或是朋友聚议，总爱去茶楼，泡上一壶茶，要上两件点心，美名一盅两件，如此品茶尝点，润喉充饥，风味横生。广州人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最为讲究，饮早茶的风气也最盛，由于饮早茶是喝茶佐点，因此当地称饮早茶谓吃早茶。
在广东城市或乡村小镇，吃茶常在茶楼进行。如在假日，全家老幼登上茶楼，围桌而坐，饮茶品点，畅谈国事、家事、身边事，更是其乐融融。亲朋之间，上得茶楼，谈心叙谊，沟通心灵，倍觉亲近。所以许多即便交换意见，或者洽谈业务、协调工作，甚至青年男女，谈情说爱，也是喜欢用吃（早）茶的方式去进行，这就是汉族吃早茶的风尚至所以能长盛不衰，甚至更加延伸扩展的缘由。
值得注意的是：吃早茶并非是饮茶，其实质是上酒楼吃早餐而已。
茶歌的主题爱情歌曲
中国的茶歌主题大致有两个，一是爱情，二是劳动。因为自来采茶就主要是村妇姑的事，所以，茶歌中的爱情歌曲就很多。劳动小调，是另外一大主题。想想也是，青山绿水，乡野男女，除了婚恋与劳动，还能有什么可以唱的？以爱情为主题的茶歌，茶只是一个背景或点缀，主要内容其实和茶没什么关系，比如浙江的茶山情歌“一片茶叶两面青，旧年想你到而今，旧年想你年纪少，今年想你正当龄”。茶在这首歌里，只是一个“起兴”的由头。在歌唱劳动方面，著名的《采茶舞曲》是很好的例子，“溪水清清溪水长，溪水两岸好呀么好风光。哥哥呀你上畈下畈勤插秧，姐妹们东山西山采茶忙。插秧插秧到大天光，采茶采到月儿上。插得秧来匀又快，采得茶来满山香。你追我赶不怕累，敢与老天争春光，争呀么争春光。”
一是由诗为歌，也即由文人的作品而变成民间歌词的。远在唐代，文学家杜牧的《题茶山》诗中，就谈到“溪尽仃蛮棹，旗张卓翠苔。柳村穿窈窕，松涧度喧豗。”“舞袖岚侵涧，歌声谷答回。磬音藏叶鸟，雪艳照潭梅。”说当年在茶山釆茶的载歌、载舞的热闹场面。