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我国的茶文化源远流长，博大精深，下面是茶经网小编给大家带来的“羊城的早茶泛指广东人的饮早茶”内容，希望能够帮助各位茶友们了解“羊城的早茶泛指广东人的饮早茶”相关知识！
羊城是广州的别名，这里所说的羊城早茶，是泛指广东人的饮早茶。广东人有个传统习惯，就是每天早晨，尤其是节假日的早晨，喜欢到茶楼饮茶。茶楼在早晨5时就开始迎接茶客，一直到上午10时才终止。
广东人饮茶并不是单纯地饮茶，而是边饮茶边吃点心。他们吃的点心也不是一般的糕点、饼干之类，而是花样繁多，既有皮蛋粥、香米粥，糯米粥等，又有饺子、水晶包、面条等，此外，他们饮茶时还有小菜，如牛腩、凤爪之类。其实，他们的饮早茶就是到茶楼去吃早餐。这是广东早茶的特点之一。
第二个特点是将茶楼作为生活消遣、会友谈天和社会交往的场所。在广东城市和乡镇，都设有茶楼，人们喜欢到茶楼饮茶，而不愿意在家里饮茶。这是因为到了茶楼便于边饮茶边聊天，是一种适意的消遣。一些或乡邻，或亲朋，或素昧平生者，围桌而坐。在饮茶品点的同时，畅谈天下大事，邻里纠葛，传闻逸事，觉得非常开心。改革开放以来，茶楼更多了一道风景，那就是来这里洽谈生意、约定会友的越来越多。在装潢典雅、幽静的环境里，会友聊天，洽谈生意，显得宽松、适意，常常是在消遣中就完成了很重要的事情。
第三个特点是广东的早茶以暖胃的红茶为主，也饮乌龙茶和铁观音。茶具更是讲究，茶壶一般是紫砂的袖珍壶，茶盅恰似酒盅一般，都使用带漏孔的储水托盘。饮用的茶水都经过茶网过滤，斟茶时不能满了上杯再斟下杯，而要不停地来回斟，以免出现前浓后淡的情况。饮时用舌头舔着慢慢地品，一边品着茶一边谈天说地，其情缱绻，其乐陶陶。
第四个特点是在主人给客人斟茶时，客人为了表示感谢，一般不是用言语表达谢意，而是沿用了乾隆下江南时在茶楼饮茶，侍从叩指谢恩的方法，用食指和中指轻叩桌面。这种风俗一直延续至今。
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广东早茶的来源_茶文化
下面小编为大家带来一篇《广东早茶的来源》，希望能够帮助到大家。
谈及广东的传统文化，早茶是其中浓墨重彩的一笔。每逢周末或假日，广东人便扶老携幼，或约上三五知己，齐聚茶楼“叹早茶”。“叹”在广东话中是享受的意思，由此可见，喝早茶在广东人的心目中是一种愉快的消遣，在这个层面上来说与其他娱乐活动并无二致。
说起广东早茶的来源，要追溯到咸丰同治年间。当时广州有一种名为“一厘馆”的馆子，门口挂着写有“茶话”二字的木牌，供应茶水糕点，设施简陋，仅以几把木桌木凳迎客，聊供路人歇脚谈话。后来出现了茶居，规模渐大，变成茶楼，此后广东人上茶楼喝早茶蔚然成风。直到今天，广东早茶中茶水已经成为配角，茶点却愈发精致多样，这种传统文化随着广东经济的迅速发展不但没有消失的迹象，反而越来越成为广东人休闲生活中一道亮丽的风景线。
既名为“早茶”，茶水便自然是广东早茶中不可缺少的一部分。早茶的茶水以红茶为主，取其暖胃去腻，利于消化。常见的有乌龙茶、铁观音、普洱茶，有的人也喜欢喝菊普茶，即在普洱茶中加入菊花，取其清凉祛火。红茶色深红，汤浓稠，味苦涩，虽在视觉和味觉上都不如绿茶，却与广东早茶中味道浓郁的茶点恰是绝佳配搭。
广州人无论在早晨上工前，还是在工余后，抑或是朋友聚议，总爱去茶楼，泡上一壶茶，要上两件点心，美名“一盅两件”，如此品茶尝点，润喉充饥，风味横生。广州人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最为讲究，饮早茶的风气也最盛，由于饮早茶是喝茶佐点，因此当地称饮早茶谓吃早茶。
在广东城市或乡村小镇，吃茶常在茶楼进行。如在假日，全家老幼登上茶楼，围桌而坐，饮茶品点，畅谈国事、家事、身边事，更是其乐融融。亲朋之间，上得茶楼，谈心叙谊，沟通心灵，倍觉亲近。所以许多即便交换意见，或者洽谈业务、协调工作，甚至青年男女，谈情说爱，也是喜欢用吃(早)茶的方式去进行，这就是汉族吃早茶的风尚至所以能长盛不衰，甚至更加延伸扩展的缘由。
值得注意的是：“吃早茶”并非是饮茶，其实质是上酒楼“吃早餐”而已。
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闲话宜宾早茶
阳春二月，今年四川宜宾第一批新绿茶到京，这对喜欢绿茶的人无疑是个新鲜事。茶在我国被誉为国饮，宜宾与茶也有很深渊源，并形成了独具特色的茶文化。
千里四川寻好茶
宜宾的种茶历史可以溯及先秦，公元134年，屏山始种茶树，二十世纪五十年代在宜宾县黄山发现了千年古茶树，高数丈，两个人才能合抱。可见宜宾种茶、产茶、饮茶的历史已有一千多年。众多文人雅士流连宜宾山川名胜，同时也留下了许多赞美宜宾茶山的饮茶名篇。历代文人对宜宾茶文化的偏爱，为今天宜宾留下了宝贵的人文资源。四川宜宾川红集团生产的宜宾早茶，被认为是茶树经过一冬的积蓄后萌发的精华，茶生长在高山寒谷之中,凝结天地之精华,味苦而性寒。正是这种寒苦艰辛,才令茶的滋味先苦后甜。
茶园的采摘经
川南出好茶，僰道茶香浓，得天独厚的自然环境让四川宜宾有幸在千年里被茶滋润。宜宾地处四川盆地南端，金沙江、岷江、长江横穿全市。它地处长江上游，云贵高原的北坡下，西有大娄山、横断山脉，独特的地形，加上受太平洋季风的恩惠，地域内气候温和，雨量充沛，常年温差不大，无霜期达300天以上，特别是海拔在500-2000米的中低山地占46.6\%，具有优良的地貌和生态环境。宜宾还是全国同纬度地区北纬28度茶树萌发最早的地区，比江浙、安徽等全国茶叶主要产区还要早熟30天。
爱茶人会认为采茶是个浪漫的事，一定是找个艳阳晴好天开始采摘，而宜宾市农业局局长林世全却道出采茶经，阴天才是采茶的绝佳天气。我们采摘早茶，下雨不能采，天太热也不适合，采摘茶叶必须在合适的天气情况下。同时，新芽的熟度又符合采摘要求，这样制作出来的早茶口感才是最好的。别小看简单几步，像这样进行采摘，一个熟练的采茶工一天也只能采到少量的精品茶叶。春茶内的营养成分比较丰富，无论是在香气还是在口感上都比较好。
而采茶只是众多工序中的一道，还要经过鲜叶摊放、杀青、揉捻、干燥、摊凉、包装等多道工序才能出厂。小小一颗茶叶，却需要如此繁复、精细的工序，其中浓缩了太多的心血和汗水。知晓了茶叶的难得经历，让爱茶人更多了一份珍惜和尊敬。
宜宾早茶获得了国家农业部农产品地理标志保护的认证，也是全国第一个被国家正式确认的早茶区域品牌。生态、环保、时间早、品质优的宜宾早茶，曾经是养在深闺人未识，现在四川宜宾川红集团与吴裕泰茶业股份有限公司强强联合，当你捧着清新的茶盏，你能知道为了大家喝上放心茶，吴裕泰掌门人孙丹威在大年初三就携茶界专家到四川宜宾茶山，为爱茶人寻找中国最早采摘的宜宾早春绿茶正月春芽。努力扩大宜宾早茶的知名度。早茶，不仅成为广大茶农增收致富的主要渠道，更已成为宜宾最闪亮的名片之一。
广州人必不可少的早茶文化
广东人特别喜欢喝茶，尤其是广州人，广州人都有去茶馆饮草茶的习惯，而且早上见面打招呼也习惯问“饮左茶未”，由此可见，早茶也成为了广州人生活中极为重要的一部分，下面带你去看看。
1、早茶对于广州人来说尤为重要
其实广州人饮茶大多分为早、中、晚三次，早茶是最为讲究的，所以早茶茶市也极为重要，一般情况下早茶茶市会比较多人。
2、广州早茶的作用
广州人喜欢饮早茶，这些茶馆里除了有各种茶以外，还会配置一些点心，像虾饺、咸粽子、鱼片粥、米粉等，还有各种小菜，广州人聚会、淡生意和业余消遣，都喜欢来这里，在这里点上一壶茶，吃上几件点心，几个人聚在一起，不仅可以淡心联络感情，还有可能会淡成一桩生意。
3、广州早茶礼仪
其实广州人在饮茶在并没有太多的礼仪，但是在主人给客人斟茶的时候，客人要用食指和中指在桌面上轻叩，这样是为了身客人致谢，据说这个习俗来源于乾隆下江南时。
广州的早茶已经成为一种文化存在于人们心中，它更体现了广州人的饮茶文化。
闲话早茶晚酒
泉州人向来有“早茶晚酒”的说法，作为饮食结构的补充，茶和酒在市民的日常生活中占有重要的地位。先不说茶，单说酒。根据清代修撰的府、县志记载，古代泉州人常饮唯醇酒，其酿法很多，名果佳花皆供糟，多为家酿，有金蒲五月春、金英酒、荔枝酒等，其中以金蒲五月春为胜。明万历年间（1573~1619年）番薯传人泉州后，又出现了番薯酒。酒用酒糟蒸造者，为烧酒；用白曲蒸造者，为甜酒；取白甜酒和烧酒煮成者，为蜜林擒。至今泉州人还称饮酒为“喝烧酒”。民国年间，渐有“绍兴酒”等外来酒。
自古以来，酒在泉州人的生活中占有重要的地位。个人品饮，重酒不重菜，小菜一碟，或花生半抓，也无碍饮兴。款待客人，即使满桌佳肴，如“无酒下菜”，主人也会自愧“不成敬意”。泉州在整个福建的酒类市场举足轻重，占据了泉州酒市，等于稳住了福建的半壁江山。泉州人不仅能饮，更以豪饮著称，划起拳来，虎虎生威。笔者的一位朋友在证券公司工作，他酒量不行，不过有一次去南京参加总部的会议，晚上聚餐，有人找他拼酒，好家伙，他说输一次一瓶，当场其他人都懵了，再不敢跟他拼了，也因此逃过一劫。
事实上，泉州人喝酒，不仅仅是好酒，还能利用酒来满足精神寄托。唐代贞元九年（793年）八月，泉州刺史席相以乡饮之礼饯送邑中赴举八秀才，更设酒宴东湖亭，款洽备至，使闾里之士，皆以为荣，既示殷切之望，又达劝学化民之意。南宋绍兴二十六年（1156年）八月十一日，南安人傅自得携酒邀请忘年之交南宋大儒朱熹于九日山，当夜载酒泛舟金溪，“月愈好，舟愈快，气愈逸，饮愈豪，兴愈无穷，”于是写下了脍炙人口的《金溪泛舟序》：“秋月天然白，溪流镜样平。唤船同胜赏，把盏话平生。击楫鱼频跃，忘机鸟尚惊。兹游还可继，家酿为君倾。”明末著名进步思想家李贽，本屏绝声色，却对其弟子说：“不如携歌妓舞女浅斟低唱”，“也强似与道学先生做伴”，其醉翁之意，乃在于痛恶伪道学。
酒，让得意者畅怀，助失意者超脱，使狂狷者放达，催入世者奋发，古今皆然。但凡饮酒需适度，喝得八九分就行了，适可而止，皆大欢喜。
最早茶专著《茶经》的产生
《茶经》，是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，被誉为茶叶百科全书，由中国茶道的奠基人陆羽所著。该书是一部关于茶叶生产历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺，茶道原理的综合性论著，不仅是一部精辟的农学著作，又是一本阐述茶文化的书，是中国古代专门论述茶叶的一部重要著作。自《茶经》后，茶叶专著陆续问世，进一步推动了中国茶事的发展。代表作品有宋代蔡襄的《茶录》、宋徽宗赵佶《大观茶论》，明代钱椿年撰、顾元庆校《茶谱》、张源的《茶录》，清代刘源长《茶史》等。
那么，第一部茶叶专著是怎么产生的呢?在我们静下心来品茶之际，研究陆羽撰写茶经的经过，对我们现代人也许有更多的启发。
陆羽，唐代人，自幼好学用功，学问渊博，诗文亦佳，且为人清高，淡泊功名。公元760年隐居浙江苕溪(今湖州)。其间在亲自调查和实践的基础上，认真总结、悉心研究了前人和当时茶叶的生产经验，完成创始之作《茶经》。因此被尊为茶神和茶仙。
通过陆羽写茶经的经历，我们可以看出，一个人，如果能持之以恒地做小事、不畏艰难，才会取得大成就。陆羽21岁时决心写《茶经》，为此开始了对茶的游历考察，他一路风尘，饥食干粮，渴饮茶水，考察了三十二个州，走遍半个中国，每到一处，即与当地村老讨论茶事，将各种茶叶制成各种标本，将途中所了解的茶的见闻轶事记下，做了大量的茶记，才写成专著。
在现代物欲横流的年代，对一个研究学问的人来说，升官发财等都是诱惑，唯有经受住各种物质、荣誉的诱惑，才能有所作为、有所成就。陆羽经过十余年实地考察，开始对茶的研究著述，先后十年才写成书稿，前后总共历时二十六年，才最终完成这世界上第一部研究茶的巨作《茶经》。陆羽声名远扬，朝廷有意留他在京为官，但他陈辞不就，仍周游各地考察学习。如果他当时经不住诱惑，放弃艰苦的考察而选择去做官，肯定无法完成它的世界专著。对现代人来说，如果经受不住诱惑，就不能潜心学习、潜心研究，既使暂时取得了一些小的利益，终究不能成大事。
端茶研读陆羽的《茶经》，也许会给我们更多的启发，这种启发不仅仅是茶经书上带来的知识，更多是陆羽当年走过的路给我们的启发。
广州食茶礼节,广州人的早茶文化习俗
茶在广州人的生活中占有重要的位置。广州人早上见面的寒暄语不是说“你早”，而是问你食了茶么，由此可见，茶在广州人的日常生活中是多么的重要。当然，广州人所说的食茶，并不是单单食茶，还要食小吃，但茶是绝对少不了的。在广州，不论大小茶楼酒馆，每天大都经营‘三茶两饭’。人们必定先茶后饭，尤其是食早茶。民间有“清晨一杯茶，饿死卖药家”以及“早晨一壶茶，不用找医家”的说法。
广州人食茶的礼节十分多，稍不注意就会被别人取笑。比方，斟茶给别人，只能斟大半杯，如果斟得满满的，反而会看作是“不敬”。“酒满敬人，茶满赶人”这是这个意思。
再比方，别人同你斟茶，你不能无动于衷，必须用右手中指和食指弯曲，在桌面上轻轻叩点三下，表示谢意。这是约定俗成的礼节，否则会被人看作是没有礼貌。“这一茶俗源于清代。有一年，乾隆皇帝微服下江南巡视，与周日清上茶楼食茶。皇上自已斟了茶以后，又顺手给周日清斟茶，周日清见皇上同自已斟茶，又不能在大庭广众下暴露身份而下跪谢恩，于是他急中生智，用双指屈曲，在桌面上叩点三下，以代替下跪叩头的礼节。从此以后就逐渐流传在民间，成了一种饮茶礼节。”
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带你了解广州的早茶文化
广州人喜欢饮茶，这不仅是他们的习俗也是他们的嗜好，下面小编就来带大家了解一下广州的早茶文化。
广州的早茶文化
广州早茶一般都是全家老小围坐一桌，有的当作早餐，有的喝完后即可去上班，也有的则以此当做享受。广东人的饮茶分为早茶、午茶和夜茶三种，饮早茶最多，一把茶楼的早市清晨四点左右开门，待茶客坐定，服务员前来请茶客点茶和糕点，糕点通常是广东人爱吃的干蒸马蹄糕、糯米鸡等等，随着茶文化的增进，近年还增加了西式糕点。
广州特色饮茶名店推荐：陶陶居
陶陶居是广州最古老的茶楼之一，已有100多年历史，以经营中式饼食和茶面酒菜驰名，茶楼泡茶十分讲究，用红泥做成的小火炉，烧乌榄核做炭，瓦茶煲内是沸腾的九龙泉水，盅内装着客人自选的茶叶，还有专人侍候。
陶陶居地址：广东广州荔湾区第十甫路20号
此外，莲香楼、祥珍楼、成珠楼、惠如楼、太如楼等，这些都是广州百年老字号茶楼，曾被称为“二厘馆”的茶寮、茶座、茶室则更早遍布于羊城的大街小巷。
世界早茶市在彭山？
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国际上最早的茶叶“商场”在哪里?有史料考证，在今眉山市彭山区。
西汉王褒《僮约》中有“烹荼尽具”和“武阳买荼”两句话(经专家考证，该荼字当时通茶字)。王褒这两句话，却为中国茶业和中国茶文化历史留下了最早最可靠的文字史料。武阳从此也成为中国茶叶历史和世界茶叶第一个被文字记载最早的买卖茶叶市场。
据考证，武阳就是今天的彭山。而茶肆就坐落在今彭山江口镇上场桥楼子与横街一带。
王褒擅长辞赋，精通六艺，在西汉宣帝时曾为谏大夫。
王褒《僮约》，说的是在西汉宣帝神爵三年(前59年)正月里，资中(今四川资阳)人王褒寓居成都安志里一个叫杨惠的寡妇家里。杨氏家中有个名叫“便了”的髯奴，王褒经常指派他帮忙做事。后干脆向杨惠买了这个髯奴，还写了一个《僮约》的契约，列出了劳役项目和安排。在这《僮约》中，王褒两处提到茶，即“脍鱼炰鳖，烹荼尽具”和“武阳买荼，杨氏担荷”。“烹荼尽具”，其意是指便了对煎好的茶要备好洁净的茶具;“武阳买荼”，是说便了要赶到武阳去买回茶叶。武阳之所以能成为最早的茶叶市场，与其时政治、经济和地域优势是分不开的。公元前316年，秦灭蜀后，李冰为蜀守。整修灌县都江堰，新开武阳通济堰，使得四川蜀地成为民食稻鱼，无凶年之忧的“天府之国”。武阳地跨成都平原和眉山平原，为“三蜀”之地。
西汉时，武阳经济繁盛，基本构成了农林牧副和盐、铁、石膏的出产系统，故在汉武帝后，犍为郡治由宜宾移到了武阳。武阳北与成都紧邻，又有锦江相通，武阳茶叶可以经成都北上绵阳、广元，入陕西;西北与邛崃、崇州、灌县相连，又有南河、羊马河等水系相通，临邛的“盐茶古道”可通康藏、凉山等地;南经岷江水道下达宜宾，宜宾又是一个重要的交通枢纽，有出海线路，北可入华夏，南可达广州，西可通滇缅。所以，汉时的武阳茶，已可跟着畅通无阻的交通流向各地。
可想，江上渔舟，货船交游如梭。武阳码头上，担负重物的脚夫喊着号子，加上小贩的呼喊，混成一片人山人海。岸边吊脚楼上，刚刚贩卖了茶叶的商家们在酒肆中临江而坐，点壶老酒。
时代的更迭，难以考证这一片片小小的茶树叶终究缘起何处，又是怎么走进寻常人家。可是，它成就了武阳茶市，成就了这个通过喧嚣后静逸下来的古镇。
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