广东喝早茶文化。
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谈及广东的传统文化，早茶是其中浓墨重彩的一笔。每逢周末或假日，广东人便扶老携幼，或约上三五知己，齐聚茶楼叹早茶。叹在广东话中是享受的意思，由此可见，喝早茶在广东人的心目中是一种愉快的消遣，在这个层面上来说与其他娱乐活动并无二致。
说起广东早茶的来源，要追溯到咸丰同治年间。当时广州有一种名为一厘馆的馆子，门口挂着写有茶话二字的木牌，供应茶水糕点，设施简陋，仅以几把木桌木凳迎客，聊供路人歇脚谈话。后来出现了茶居，规模渐大，变成茶楼，此后广东人上茶楼喝早茶蔚然成风。直到今天，广东早茶中茶水已经成为配角，茶点却愈发精致多样，这种传统文化随着广东经济的迅速发展不但没有消失的迹象，反而越来越成为广东人休闲生活中一道亮丽的风景线。
既名为早茶，茶水便自然是广东早茶中不可缺少的一部分。早茶的茶水以红茶为主，取其暖胃去腻，利于消化。常见的有乌龙茶、铁观音、普洱茶，有的人也喜欢喝菊普茶，即在普洱茶中加入菊花，取其清凉祛火。红茶色深红，汤浓稠，味苦涩，虽在视觉和味觉上都不如绿茶，却与广东早茶中味道浓郁的茶点恰是绝佳配搭。
广州人无论在早晨上工前，还是在工余后，抑或是朋友聚议，总爱去茶楼，泡上一壶茶，要上两件点心，美名一盅两件，如此品茶尝点，润喉充饥，风味横生。广州人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最为讲究，饮早茶的风气也最盛，由于饮早茶是喝茶佐点，因此当地称饮早茶谓吃早茶。
在广东城市或乡村小镇，吃茶常在茶楼进行。如在假日，全家老幼登上茶楼，围桌而坐，饮茶品点，畅谈国事、家事、身边事，更是其乐融融。亲朋之间，上得茶楼，谈心叙谊，沟通心灵，倍觉亲近。所以许多即便交换意见，或者洽谈业务、协调工作，甚至青年男女，谈情说爱，也是喜欢用吃（早）茶的方式去进行，这就是汉族吃早茶的风尚至所以能长盛不衰，甚至更加延伸扩展的缘由。
值得注意的是：吃早茶并非是饮茶，其实质是上酒楼吃早餐而已。
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羊城的早茶泛指广东人的饮早茶
羊城是广州的别名，这里所说的羊城早茶，是泛指广东人的饮早茶。广东人有个传统习惯，就是每天早晨，尤其是节假日的早晨，喜欢到茶楼饮茶。茶楼在早晨5时就开始迎接茶客，一直到上午10时才终止。
广东人饮茶并不是单纯地饮茶，而是边饮茶边吃点心。他们吃的点心也不是一般的糕点、饼干之类，而是花样繁多，既有皮蛋粥、香米粥，糯米粥等，又有饺子、水晶包、面条等，此外，他们饮茶时还有小菜，如牛腩、凤爪之类。其实，他们的饮早茶就是到茶楼去吃早餐。这是广东早茶的特点之一。
第二个特点是将茶楼作为生活消遣、会友谈天和社会交往的场所。在广东城市和乡镇，都设有茶楼，人们喜欢到茶楼饮茶，而不愿意在家里饮茶。这是因为到了茶楼便于边饮茶边聊天，是一种适意的消遣。一些或乡邻，或亲朋，或素昧平生者，围桌而坐。在饮茶品点的同时，畅谈天下大事，邻里纠葛，传闻逸事，觉得非常开心。改革开放以来，茶楼更多了一道风景，那就是来这里洽谈生意、约定会友的越来越多。在装潢典雅、幽静的环境里，会友聊天，洽谈生意，显得宽松、适意，常常是在消遣中就完成了很重要的事情。
第三个特点是广东的早茶以暖胃的红茶为主，也饮乌龙茶和铁观音。茶具更是讲究，茶壶一般是紫砂的袖珍壶，茶盅恰似酒盅一般，都使用带漏孔的储水托盘。饮用的茶水都经过茶网过滤，斟茶时不能满了上杯再斟下杯，而要不停地来回斟，以免出现前浓后淡的情况。饮时用舌头舔着慢慢地品，一边品着茶一边谈天说地，其情缱绻，其乐陶陶。
第四个特点是在主人给客人斟茶时，客人为了表示感谢，一般不是用言语表达谢意，而是沿用了乾隆下江南时在茶楼饮茶，侍从叩指谢恩的方法，用食指和中指轻叩桌面。这种风俗一直延续至今。
茶歌的来源
茶歌和茶舞是由茶叶生产、饮用这一主体文化派生出来的一种茶叶文化现象。
从现存的茶史资料来说，茶叶成为歌咏的内容，最早见于西晋的孙楚《出歌》，其称姜桂茶出巴蜀，这里说的茶就是指茶。从皮日休的《茶中杂咏序》昔晋杜育有赋，季疵有茶歌的记述，得知的最早茶歌是陆羽茶歌，但可惜的是这首茶歌早已散佚。
在我国古时，如《尔雅》所说：声比于琴瑟日歌；《韩诗章句》称：有章曲日歌，认为诗词只要配以章曲，声之如琴瑟，则其诗也亦歌了。至宋代，王观国《学林》、王十朋《会稽风俗赋》等作品中，就称卢仝茶歌或卢仝谢孟谏议茶歌了，这表明至少在宋代，这首诗就配以章曲、器乐而唱了。宋代由茶叶诗词而传为茶歌的情况较多，如熊蕃在十首《御苑采茶歌》的序文中称:先朝漕司封修睦，自号退士，曾作《御苑茶歌》十首，传在人口。蕃谨抚故事，亦赋十首献漕使。这里所谓的传在人口就是歌唱在人民中间。
茶歌的另一种来源是由谣而歌，民谣经文人的整理配曲再返回民间。如明清时杭州富阳一带流传的《贡茶鲥鱼歌》。这首歌是正德九年（公元1514年）按察佥事韩邦奇根据《富阳谣》改编为歌的。其歌词曰：富阳山之茶，富阳江之鱼，茶香破我家，鱼肥卖我儿。采茶妇，捕鱼夫，官府拷掠无完肤，皇天本圣仁，此地一何辜？鱼兮不出别县，茶兮不出别都，富阳山何日摧？富阳江何日枯？山摧茶已死，江枯鱼亦无，山不摧江不枯，吾民何以苏？！歌词通过一连串的问句，唱出了富阳地区采办贡茶和捕捉贡鱼，百姓遭受的侵扰和痛苦。
茶歌的再一个来源是由茶农和茶工自己创作的民歌和山歌。如清代流传在江西每年到武夷山采制茶叶的劳工中的歌。此外除了江西、福建外，其它的如浙江、湖南、湖北。四川各省的方志中，也都有不少记载，这些茶歌，开始末形成统一的曲调，后来孕育产生了专门的采茶歌，以至使采茶调和山歌、盘歌、五更调、川江号子等并列发展为我国南方的一种传统民歌形式。
茶歌的来源记载
茶史资料记载，茶叶成为歌咏的内容，最早见于西晋的孙楚《出歌》，其称“姜桂茶荈出巴蜀”，这里所说的“茶荈”，就都是指茶。
茶歌的来源，一是由诗为歌，也即由文人的作品而变成民间歌词的。茶歌的另一种来源，是由谣而歌，民谣经文人的整理配曲再返回民间。个也是主要的来源，即完全是茶农和茶工自己创作的民歌或山歌。
江西、福建、浙江、湖南、湖北、四川各省的方志中，都有不少茶歌的记载。这些茶歌，开始未形成统一的曲调，后来，孕育产生出了专门的“采茶调”，以至使采茶调和山歌、盘歌、五更调、川江号子等并列，发展成为中国南方的一种传统民歌形式。当然，采茶调变成民歌的一种格调后，其歌唱的内容，就不一定限于茶事或与茶事有关的范围了。
在中国有不少的以茶为主题的和与茶相关的歌曲，如《采茶歌》、《请茶歌》、《茶山小调》等等。从茶歌的历史上来看，茶歌大都是劳动人民创造的口头文艺形式，并以口头形式在民间流传，所以茶歌具有广泛的群众基础。
在现代出现得一些以茶为内容的流行歌曲，则大都是以茶为引子或衬托来表达某种情调或情谊。
闲话宜宾早茶
阳春二月，今年四川宜宾第一批新绿茶到京，这对喜欢绿茶的人无疑是个新鲜事。茶在我国被誉为国饮，宜宾与茶也有很深渊源，并形成了独具特色的茶文化。
千里四川寻好茶
宜宾的种茶历史可以溯及先秦，公元134年，屏山始种茶树，二十世纪五十年代在宜宾县黄山发现了千年古茶树，高数丈，两个人才能合抱。可见宜宾种茶、产茶、饮茶的历史已有一千多年。众多文人雅士流连宜宾山川名胜，同时也留下了许多赞美宜宾茶山的饮茶名篇。历代文人对宜宾茶文化的偏爱，为今天宜宾留下了宝贵的人文资源。四川宜宾川红集团生产的宜宾早茶，被认为是茶树经过一冬的积蓄后萌发的精华，茶生长在高山寒谷之中,凝结天地之精华,味苦而性寒。正是这种寒苦艰辛,才令茶的滋味先苦后甜。
茶园的采摘经
川南出好茶，僰道茶香浓，得天独厚的自然环境让四川宜宾有幸在千年里被茶滋润。宜宾地处四川盆地南端，金沙江、岷江、长江横穿全市。它地处长江上游，云贵高原的北坡下，西有大娄山、横断山脉，独特的地形，加上受太平洋季风的恩惠，地域内气候温和，雨量充沛，常年温差不大，无霜期达300天以上，特别是海拔在500-2000米的中低山地占46.6\%，具有优良的地貌和生态环境。宜宾还是全国同纬度地区北纬28度茶树萌发最早的地区，比江浙、安徽等全国茶叶主要产区还要早熟30天。
爱茶人会认为采茶是个浪漫的事，一定是找个艳阳晴好天开始采摘，而宜宾市农业局局长林世全却道出采茶经，阴天才是采茶的绝佳天气。我们采摘早茶，下雨不能采，天太热也不适合，采摘茶叶必须在合适的天气情况下。同时，新芽的熟度又符合采摘要求，这样制作出来的早茶口感才是最好的。别小看简单几步，像这样进行采摘，一个熟练的采茶工一天也只能采到少量的精品茶叶。春茶内的营养成分比较丰富，无论是在香气还是在口感上都比较好。
而采茶只是众多工序中的一道，还要经过鲜叶摊放、杀青、揉捻、干燥、摊凉、包装等多道工序才能出厂。小小一颗茶叶，却需要如此繁复、精细的工序，其中浓缩了太多的心血和汗水。知晓了茶叶的难得经历，让爱茶人更多了一份珍惜和尊敬。
宜宾早茶获得了国家农业部农产品地理标志保护的认证，也是全国第一个被国家正式确认的早茶区域品牌。生态、环保、时间早、品质优的宜宾早茶，曾经是养在深闺人未识，现在四川宜宾川红集团与吴裕泰茶业股份有限公司强强联合，当你捧着清新的茶盏，你能知道为了大家喝上放心茶，吴裕泰掌门人孙丹威在大年初三就携茶界专家到四川宜宾茶山，为爱茶人寻找中国最早采摘的宜宾早春绿茶正月春芽。努力扩大宜宾早茶的知名度。早茶，不仅成为广大茶农增收致富的主要渠道，更已成为宜宾最闪亮的名片之一。
普洱茶的命名来源
当地博物馆记载：前汉西双版纳包括普洱周边5000平方公里内，遭受了一场严重的瘟疫之害，有一半的人口因这场瘟疫而死亡，包括官宦子弟等。瘟疫的症状为不吃不喝且全身酥软无力，事情惊动了朝廷后，朝廷派御医寻因和救治的方法，御医们聚集各地方官员进行详细了解每个片区瘟疫的情况。当地的一个地方官叫易武，他讲到月亮河村里没有任何一个人遭受到瘟疫之害，于是御医便随易武详细去了当地了解情况。
御医们发现村民的生活饮食用水等都取自月亮河，吃的方面和其他村庄无两样，以土豆，红薯，野生菌等为主一时之间竟怎么都找不到原由。后又慢慢追根溯源，发现在村里有个姓吴的老伯，育有七子，吴老伯常在后山上采集树叶并储存在山洞中。村民用茶去交换吴老伯的水，然后可以用来煮饭，洗澡，这样年复一年从没有发现村民有任何人生病。御医们感到非常神奇想去吴老伯家一探究竟。临近吴老伯家附近，发现这里不仅青山绿水风景如画而且鸟语花香环境天然宜人，来来往往的白叟黄童皆精神抖擞，喜气洋洋。到吴家后，看到竹椅上坐着一位有一尺多长白胡子的老叟，嘴里哼着民乐，好不忘乎所以。御医看到此情此景皆以为这就是吴老伯了，便上前询问“您可是这里的当家人吴老伯呀？”老伯笑笑答到“我可不是当家人，当家人在山上呢”御医又问“那您不是当家人，当家人可是您儿子呀”？老伯更是仰天大笑说到：“当家人乃是我爷爷现在在后山上逗鸟玩呢”。后御医见到160岁吴家的当家人，好一个老顽童伯伯，原来白胡子老伯是当家人的孙子。
御医讲明来因，吴伯伯也仔仔细细讲了一遍这所谓的“树叶”制成的汤水。因吴老伯有七子，为纪念每个儿子便做成七饼，而且只制成七两饼以显公平即一饼七两。吴老伯眉飞色舞的讲到：除了平日里家中所用，吃不完的便放到山洞里去，山洞有两个口：进口和出口。吴老伯发现存放越久的久越好喝。熬制的汤色就越亮，村民都喜欢打柴来换“汤水”喝起来健康，口感好。成品的饼，七个摆一圈，摆七层，共四十九饼，上下各一个大饼寓意上为天，天为夫，下为地，地为妻，七饼就代表七个儿子，这就是后来“七子饼”的来历了。后御医带着吴家的饼熬制汤并小范围的给各地老百姓喝，奇妙的是这看起来简单的汤水居然治好了所有得病的人，并且越喝越精神。后发勐海、景洪及周边的县，组织者就这样把瘟疫治住了，而且没花一分钱，这是个传奇。回去跟皇帝汇报，皇帝非常纳闷你们并没有回来调药啊！怎么老百姓的病都好了呢。就给皇帝一五一十的讲述了来龙去脉——月亮湾老叟的故事。皇帝听后很是惊讶，这个长寿汤喝了居然可以百病不发。
过了一段时日后，皇帝想要亲自去看看这个神奇的长寿汤，便微服私访去了月亮湾。变伪装成一个商贩，去到月亮湾后一切如旧，皇帝问清楚长寿汤的来龙去脉后便想全部买回，可是吴伯伯说可以给需要的人治病但是不卖，皇帝没办法，非常生气，且想不通为什么？也带了些回去喝，喝着是好喝，是舒服，精神也有，再去，去了以后就说：“我是皇帝，你是子民，你这个长寿汤我全要了，你们一家子和你们的后代要想到哪里当官要多少钱，我都答应你们。”可吴家并不买账，说道：“我们山里的东西不卖的，只有救人的，我们健健康康不贪图你给官给钱。”又把皇帝气走了，回去后思来想去就下硬命令，派兵去先礼后兵。限制一定时间把长寿汤全部交出来，如果抗旨就把整个月亮湾的人全部斩死。又几个月之后，朝廷疑惑为什么还没有把长寿汤交上来，便真的派兵去了，可是却发现吴家上百口人凭空消失了。村民都不知道他们去了哪里也没有听到任何动静。两年后皇帝任不死心，“三上月亮湾”寻长寿汤，却也不了了之。
此后一些文人墨客听闻，便传言吴家一家人是天上的神仙，派来拯救这场瘟疫的。长寿汤的每一片树叶，像极了普贤菩萨的耳朵，所以“普洱普洱”就是喻指普贤菩萨的耳朵，是来拯救人类的就是这样的一个传说，从此就叫“普洱”。
如今的普洱当时叫长寿汤，后面称为“茶”。那为什么这个 “洱”字有三点水呢？因为后山的树以月亮湾为根源，所以有三点水，再加上月亮河村民是少数民族信奉龙王。就在“耳”字上加了三点水与普贤菩萨沾边，与月亮河沾边，与当地民族的崇拜的龙王紧密联系。这些就是普洱茶的命名来源了。
金奖惠明茶的来源
1912年初，美国国会决定在巴拿马运河竣工之时召开国际博览会以示庆祝。1912年3月，中国政府收到美国总统塔夫托发来的邀请书。其后，美国政府还派特使来华“劝中国官商赴赛”。1913年6月，中华民国政府成立了筹备“巴拿马赛会事务局”，陈琪担任局长。各省也相继成立“赴赛出品事务所”，负责征求产品。景宁县也成立了“赴赛出品事务分所”。
景宁的参赛事务由当时在实业处任实业科主任的叶桐先生（1890-1974，字芥帆，景宁鹤溪镇人，）与洪子生先生等人负责此事。当时参赛产品要求异、精、美即地方特产、加工精细，包装精美。叶桐小时在老师的带领下，曾去惠明寺喝过僧人冲泡的惠明茶后，加上其父与惠明寺村的畲民长期交往，关系甚密，从此他对茶痴迷，对茶道很有讲究，他深知惠明寺的茶香浓舒喉，而际头茶叶醇和爽口，两者搭配，成为精品之道，加上惠明茶早就有不小的名气。早在清朝，同治十年（1872）总纂《景宁县志》中就有：“茶，随处有之，以产惠明寺、大际者为佳”的记载，清朝的景宁诗人严用光（1826-1909，字国华，景宁大际人，才气过人，曾两度赴京赶考未中，怀才不遇，）晚年还专著了《惠明寺茶歌》，在茶歌里讲到陆羽、卢仝：“二公不到南泉地，坐令异卉嗟沉伦。此山僻在东南奥，抱奇育美无由伸”。坚信有朝一日，惠明茶会“黄封红裹呈枫宸，年年纳贡旧章循”。
于是，他们积极筹备参赛茶叶，亲自督办，在清明时节，采得惠明茶芽，聘请制茶高手进行炒制。具体的工艺为：把芽茶放在烧得滚烫的铁锅中拌炒，然后起锅进行辗转搓挪，之后又放竹烙笼分次烘干，所制成的茶干色绿，表有白毛，香气高浓，送展的茶叶是用刻有花纹的大锡瓶贮藏的。送展后，通过上海《申报》得知，景宁县选送了惠明茶，荣获了博览会一等证书和金质奖章，全县人兴高采烈。1916年3月县政府派员从省里领来证书和奖章，并举行了隆重的庆祝大会。由于叶桐先生是具体的经办人，惠明茶得奖证书和奖章就存放在叶桐先生家里。不幸的是，在解放初期，因当时特殊年代，叶家住房搬家，此宝不知去向而遗失，至今未得着落。惠明茶得奖后，当时县政府为此成立了惠明茶产销合作社，并在惠明寺村垦山种植茶叶。此后也参加了一系列的展览会。
民国后期，茶园荒芜，制作技艺失传。改革开放后，于1979年恢复生产，80年代正式定名为金奖惠明茶。
“金奖惠明”茶产自国家生态示范区――浙江省丽水市景宁畲族自治县敕木山脉惠明寺一带，茶园建在海拔600―800米间，四周群山叠翠，山涧飞流，上空山风微拂，云雾缭绕，得天独厚的自然环境孕育了惠明茶独特的品质；其茶质优形美，条索细紧，白毫显露，滋味甘纯，芳香四溢，经久耐泡。惠明茶自唐代开始种植，已有1200多年的历史，为南宋时期和明代成化年间的朝廷贡品。清代诗人严用光《惠明茶歌》云：敕木峰高插苍穹，山中茶树殊超伦；栖真庵接惠明寺，嫩芽初出含清真；旗枪一一相排列，满瓯色味良精醇；二公不到南泉地，坐令异卉嗟沉沦。惠明茶以其优良的品质，悠久的历史和深厚的文化底蕴，成为我国众多名茶中的一朵奇葩，1915年选送参加巴拿马万国博览会，同贵州茅台酒一道荣获一等证书和金质奖章。“金奖惠明”茶因此而得名，在海内外享有极高的声誉。
糯米香茶的传说来源
在屏边的一傣族寨子里，飞来了一只美丽的金凤凰，落在茶园附近的树下梳理着一身绚丽的羽毛，轻盈的身姿吸引了在茶园里劳作的咪多蒙，他抹抹额头的汗水，坐在石头上看着起舞的凤凰。
突然，一只老虎从树林里串了出来，向凤凰扑去，阿蒙忙拎起锄头跑了过去，经过一翻的拼搏，终于赶跑了老虎，救下了受伤的凤凰.凤凰在他的头顶盘旋了三圈才依依不舍的飞走。
第二天一早，一个美丽的姑娘向阿蒙家走来，劲上的银项圈眨着柔和的光芒，映着姑娘白娇嫩的脸.耳垂上的银耳环随着脚步轻轻摇曳，一路叮当作响，阿蒙打开门看到了她，被她的美丽震撼住一时愣在那里.姑娘脸上浮起了害羞的红晕，浅浅一笑，露出一对好看的酒窝。
阿哥，我是你救下的凤凰，为欣赏你的正直和憨厚，所以化为女子伴你一生，阿哥你别嫌弃我。凤凰女说完，深情地看着阿蒙.阿蒙心里乐极了忙把她请进家，并给她取名为彩诗，打算把茶叶卖完就娶她为妻。
他们每天一起去茶园劳作，阿蒙叫她怎么采茶.怎么制作茶.傣族寨里有一种叫糯米香叶的矮科本草植物，每株发叶不多，生长在蔽光的阴湿坏境中，它含有糯米的特殊香味.每当糯米香叶收割时,阿蒙就带她一起把采下来的叶片烘干，将一些糯米香叶和大量的烘青大叶茶窖制，然后密封保存，一份清香保健的糯米香茶就诞生了，这清香的糯米香就是他们爱情的味道。
阿蒙累了的时候，彩诗就冲泡一杯糯米香茶为他解乏.经沸水一彻，幽香扑面而来，杯面茶气清香，汤色嫩绿明亮，平凡淡雅的香味让人感觉清爽.看着他喝茶，她就在一旁幸福的笑着为他擦汗.阿蒙告诉她，经常喝糯米香茶抗衰养颜，降脂减肥，消食醒酒，滋阴补肾，清凉解毒.，软化血管降低血脂等作用..她害羞地看了他一眼，它还是有一种作用，闻到糯米香茶的香味，就可以让我们在一起的日子.两人的欢笑在茶山上空久久回荡。
那只被阿蒙赶走的老虎知道凤凰变成了美丽的彩诗，恨得咬牙切齿，就想要把她抢回来做老婆，破坏了他们的好事，彩诗一个人在家做饭时，老虎化为一个好帅的货郎，到阿蒙家门口叫卖蜡染布裙.彩诗刚出门来看，就被老虎抓走。
阿蒙回到家里不见彩诗急得到处找，最后在山洞里找到了彩诗，可是她已经失去了对阿蒙的记忆，和老虎生活在一起。
没有办法，阿蒙只得在她附近坐下，痛惜地打量着，忽然，他想起了她曾说过，只要闻到糯米香的味道，就会想起他们在一起的日子.他忙取出带在身上的糯米香和挂在腰上的小茶壶，彩诗偏着头看着他烧火做饭,却不敢靠近。
糯米香茶的香很温和，淡雅的伴着茶香，熟悉的香，彩诗的身体渐渐放松，又变回了人形.她努力地回忆着这糯米香味来自记忆的哪个角落，往事一摹摹闪过，熟悉的糯米香就在前面，却怎么也抓不住那些片段。
茶已三泡，茶气里含有的清香，温碗而缠绵，几经冲泡仍回味着当初幸福的味道.她的眼泪掉了下来，终于接过杯子品了一口，她想起了他，想起了他们的爱情.再闻到糯米香的味道，我会想起我们在一起的日子.她刚喃喃地说完，阿蒙就紧紧地把她抱在怀里。
两人回到傣寨里，继续在糯米香茶的清香里幸福的生活。
碧螺春名字来源传说
碧螺春
碧螺春，是江苏太湖洞庭山出产的名茶。据清人陈康祺《郎潜纪闻》卷五记载：洞庭东山碧螺峰石壁，岁产野茶数株，土人称曰“吓煞人香”。
康熙乙卯（1675），车驾幸太湖，抚臣宋荦收购此茶以进贡康熙。皇上品尝后，觉得茶味甘甜可口，以其名不雅致，于是题名为碧螺春。民间还流传着一个关于碧螺春的优美神话传说：当年太湖西洞庭山有孤女名碧螺，为东洞庭山青年渔民阿祥所爱，碧螺却并不知情。碧螺善歌，阿祥但愿常闻其歌。忽出一恶龙，为害百姓，扬言选一美女为夫人。百姓不从，恶龙将碧螺劫去。
阿祥为救碧螺，潜入西洞庭，与恶龙交战七天七夜，两败俱伤，奄卧湖滨。众人斩杀恶龙，救回勇士。碧螺亲自护理阿祥，阿祥因伤势过重，生命垂危。一天，碧螺觅药草于湖滨，看见阿祥与恶龙交战流血处，长出一小茶树，枝叶特别茂盛。于是将它移植于山巅，以纪念阿祥与恶龙的生死一战。春分，清明甫过，茶树长出新芽。阿祥伤势未愈，茶饭不进。
碧螺口含茶叶，泡成香茶一碗，让阿祥饮之，阿祥精神顿增。碧螺即将茶树上的新芽全部以口含下，揉搓烘干，炮制成香茶，以供阿祥饮用。阿祥伤势好转，身体复原，而碧螺却元气殆尽，终于憔悴而死。阿祥悲痛欲绝，与乡亲们一道将碧螺安葬在茶树下，且定居于此，守护碧螺与茶树。后人以春时采摘此茶，制成名贵香茶，名为“碧螺春”。