茶文化。
每年的四月初，气温适中，雨量充沛，因而清明茶色泽绿翠，叶质柔软，香高味醇，奇特优雅，是一年之中的佳品。日前，“春游园、匠心茶”2018上海豫园湖心亭茶文化月活动热闹开启。
被誉为“海上第一茶楼”的豫园湖心亭是上海最早的茶楼，清明假期在这里喝一杯明前茶，已经成为很多上海人的习惯。豫园湖心亭有着两百多年的历史，原系明代嘉靖年间由四川布政司潘允端建造，属豫园内景之一。清乾隆年间，布业商人集资在其旧址上改建湖心亭，作为布商聚会议事的场所。茶文化节开幕式上，20名身着汉服的少年在中心广场上诵读《湖心亭记》碑文，3名“00后”小艺术家围绕“湖心亭”主题现场创作书画。主办方与上海中华印刷博物馆首次联名拓印的百年“湖心亭碑记”也正是与市民见面。
据主办方介绍，本次豫园湖心亭茶文化月除了向市民推荐经过精心挑选的茶叶、茶器外，主办方还会在每周推出茶艺表演、制茶体验和趣味斗茶活动，加深市民对茶文化的了解。
豫园商城作为地处老城厢的上海城市文化名片，以接续城市记忆，传承中华文化为己任，2018年，将进一步对商圈的文化活动进行创新与现代演绎。cY316.COM
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锡兰红茶作秀上海
咖啡、红茶、葡萄酒、巧克力、金枪鱼、鳄鱼肉……今天起至12月2日，来自30多个国家和地区的800多家参展商在上海新国际博览中心摆下“盛宴”，第十届中国国际食品、饮料、酒店、餐饮、烘焙、零售设备供应及服务展览(FHCChina2006)正式开幕。全世界美食竞相登场，不时挑战观众的味蕾。
美食演绎不同文化
电视剧《大长今》的热播使韩国美食备受关注。今天，韩国传统饮食研究所展出了600年前原汁原味的韩国宫廷菜，参展人员也全部穿上传统韩服，带来了浓郁的韩国文化。正在推销韩国美食的洪银姝告诉记者，韩国菜讲究色彩，每一道菜中黑、黄、红、白、绿5色协调，而这些正宗的韩国宫廷菜即使在本国现在也不易尝到。
除了咖啡之外，越来越多的白领开始端起红茶杯，享受下午茶的悠闲。看中中国这一巨大的市场，斯里兰卡展团带来了久负盛名的锡兰红茶，斯里兰卡少女身着传统服装展示，令不少专业观众驻足。“诺瑞莉雅是斯里兰卡最好的红茶，”参展商萨米告诉记者，这种红茶冲泡后，茶色在瓷杯壁内呈现一圈闪亮的金边，可鉴别红茶的优劣。
奥地利水果制品、西班牙纯天然矿泉水、澳大利亚的速冻鳄鱼肉、比利时华夫、意大利白葡萄酒、德国奶酪、新西兰猕猴桃、加拿大冰酒……在展馆内兜一圈，记者不由得胃口大开。据了解，本届展会面积达3万平方米，其中，海外参展商占整个参展商比例高达95%。
大赛名家各显身手
每一道美食的背后，少不了大师的身手。上午9时刚过，位于W1馆的FHC上海国际厨艺烹饪大赛现场已十分热闹。300多名来自高星级酒店、知名餐饮企业的厨师在这里一比身手，比赛项目包括面包制作、巧克力装饰、甜点、冰雕、羊羔肉烹饪、金枪鱼烹饪、童子鸡烹饪等。
冰雕比赛夺人眼球。上午10时，头戴厨师帽颈系红领巾的大师傅们当场舞起了锯子、铁铲，在一块1米宽、半米高、25厘米厚的大冰块上，肆意挥洒自己的创意。来自香港的裁判JerryChen告诉记者，选手们必须在1小时内雕出晶莹剔透的大型冰雕，冰雕的“保质期”虽然只有短短4小时，却是冷餐会上最夺人眼球的艺术。
这边厢，厨艺烹饪大赛激战正酣；那边厢，中国比萨锦标赛已经开锣，获胜者将代表中国参加明年在美国举行的世界比萨锦标赛。展会现场，还有香港调酒师协会提供鸡尾酒调酒示范，顶级咖啡师们也现场展示咖啡冲调的精湛技艺……
是美食？还是艺术？也许，只有身在现场你才能细细品味。
韩国600年前原汁原味的宫廷菜踏着《大长今》的脚步来到中国
“龙凤呈祥”婚礼蛋糕以手捏糖塑工艺做围边，独具风韵
上海仕格维大酒店创作的冰雕作品“鹦鹉学舌”玲珑剔透，大师傅在做最后的修改
烹饪大赛请来挑剔的洋评委，打分一丝不苟
2018年上海早春茶提前上市 产量相比往年有所减少
上海是中国中心城市，也是我国重要的经济、贸易、金融中心。作为重要的商品流转城市，每年上海总会汇集来自全国各地品类繁多的各种商品，茶叶便是其中不可缺少的一种，目前，上海所消费的茶叶大部分都来自我国各个不同的茶叶产区，阳春三月，正是春茶收获的季节，这时候，各地的茶农们就要开始采摘春茶了，但是和往年不同的是，今天的春茶采摘时间相对较早，因此春茶上市的时间也随之提前了。
春茶
昨日，记者了解到，上海市茶叶行业协会从苏州、浙江、安徽、福建、四川、贵州、广西等地的茶协、茶农和茶商处确认，按照农历时间，今年早春茶整体已提前15~20日进入采摘期，但由于气温较低，因此，头春茶的产量相比往年有所减少。
据悉，今年贵州黔西南州茶区采制春茶的时间最早，为1月15日；福建寿宁头春茶已在3月8日开采。历来被上海市民喜爱的品种，如碧螺春、西湖龙井、洞庭碧螺春、安吉白茶等，预计将在3月20日左右开采，而一些品种的本地群种将更迟一些开采，如太平猴魁与六安瓜片，预计都将在清明前后再开始开采。
市茶叶行业协会负责人介绍，预计随着全国各地大量春茶的集中开采上市，各地茶青价格，将于清明节后逐步回落。
北京、上海、成都的著名茶馆
北京著名茶馆老舍茶馆：坐落在前门西大街3号楼，始建于1988年，是一家以人民艺术家老舍先生及其作品命名的茶馆。茶馆位于三层，门口环饰着紫木透雕；位居正中的“老舍茶馆”金字牌匾下方，人民艺术家老舍先生的铜像屹然凝视着远方。老舍先生的崇高品质和他笔下的京味《茶馆》感染了无数大众，也使这座融茶道、民族艺术于一体的老舍茶馆名扬中外。
一茶一坐：成立于2001年，致力于发扬中国茶及餐饮的文化，打造第一个国际化中式餐饮的连锁休闲品牌。一茶一坐的经营理念是把“客人当朋友、伙伴当家人”。一茶一坐的经营目标是“大家的客厅”。一茶一坐2006年1月于北京开设第一家门店。在一茶一坐的门里，你会看到这样一句话，体验生活新式样，这就是一茶一坐的主旨。
圣淘沙：茶楼的茶客大厅颇具南洋风格，郁郁葱葱的热带植物环抱四周，精美典雅的茶具和紫云藤编织的桌椅摆放在其间，轻柔舒缓的钢琴曲在耳畔若隐若现。最精彩的当属这里的特色包房，中式、法式、英式、美式、地中海和东南亚等，风格各异。
仙踪林：于一九九六年踏足香港，透过现代化的管理方法和完善的特许经营制度，在休闲餐饮行业独竖一帜，为消费者提供特式美味餐饮，因而能在短短几年间，于香港、台湾、中国大陆、加拿大、澳洲、马来西亚及菲律宾等地开设一百多家分店。
紫云轩：推门入内，迎面的小院里种满了草木花卉，还有各得其所的金鱼、鹦鹉在那里悠然自得，颇有鸟语花香的意境，透露出主人别样情趣。这里的各色菜肴、甜品、饮料里都有来自世界各地的茶叶，这种中西合璧自创茶餐实在叫人意想不到。
上海著名茶馆湖心亭茶楼：豫园路257号。湖心亭茶楼有140多年的历史了，在上海的众多茶楼中绝对是块老牌子了。这栋暗红色的访明清建筑，幽雅地矗立在城隍庙的九曲桥边，成了上海一道独特的风景线。茶客们坐在四面见景的茶楼里品茶，别有一番风味。
老上海茶楼：方浜中路358号。走上老上海茶楼狭窄的楼梯，仿佛穿越了时空隧道，一下子回到了三、四时年代的老上海。曲折的楼梯、古色古香的老帐台、镂花的中式坐椅，整个茶楼散发出一股淡淡而古朴的幽香。这里，最能在茶中饮出上海的古朴风味。
怡兰茶楼：四川北路1685号。怡兰茶楼始建于1880年，目前在二楼开设了汪怡记茶艺馆。汪怡记茶庄的装饰高雅，具有浓重的华夏气息，摆设了传统的桌椅、茶具，集名茶的销售、晶饮、批发和茶艺交流为一体，深受国际茶人的厚爱。
大境阁安溪乌龙茶艺馆：这里商业气氛浓郁，茶客远道而来观赏茶艺表演和品尝乌龙茶的风味。这里的茶艺规范、茶叶的质量好，既传播了茶文化，又促进了乌龙茶的销售。
大可堂：襄阳路388号。大可堂是上海茶馆的后起之秀，但借近年普洱茶强势崛起的东风，大可堂普洱会所很快成为上海乃至全国著名的茶馆之一，令人瞩目。
大可堂设在一座三层独栋花园大洋房内，这在上海滩是绝无仅有的。这栋法式建筑建于1933年，布局精巧，装修古香古色，中西合并；院内一方石碑，刻着余秋雨的“大可堂茶园记”。
成都著名茶馆顺兴老茶馆：位于加州酒店三楼。现代包装的老茶馆，在这里可以见识变脸、喷火、吹灯等国粹表演，绝对是外地人认识成都的好地方。
岁月茶庄：青羊宫附近，府南河旁边，分室内室外，里面有大投影，看世界杯的好地方。
文书院露天茶座：数以百计的老百姓坐在参天大树下喝茶的情景可以在这里找到，木桌、竹椅、铜壶。位于文书院内更增添了几分古朴的文化氛围。
百花潭公园露天茶座：公园挺不错，茶座就在府南河旁边，柳树就在你的头顶上，发呆的好地方。
人民公园鹤鸣茶馆：始建于二十年代，木桌、竹椅。对着湖看书，很不错。
2018年西湖龙井开茶节将在3月28日开幕
西湖龙井开茶节将于3月28日举办，地点在西湖景区梅家坞村。西湖景区的茶农们都收拾好床铺、准备好碗筷、茶篓、茶锅，准备迎接西湖龙井的第一茬新叶儿。
3月底至4月下旬，梅家坞村将陆续举办西湖龙井茶炒茶王大赛、西湖区茶宴争霸赛、西湖龙井品牌茶商茶叶拍卖会、西湖龙井电商节、西湖龙井茶首届“茶镇”杯采茶王大赛、茶乡民宿推介展示会、西湖龙井绿茶文化论坛、杭州市西湖龙井茶手工炒制高级炒茶技师评定等活动。
“去冬今春受低温降雪影响，进入2月份以来气温起伏较大。根据茶树生物学特性和茶园实地察看，目前山上部分茶树已抽芽。如3月中下旬气温不高，预计今年‘龙井43’品种开采时间在3月20日左右，龙井群体种在3月底开采。跟去年同期相比，今年开采时间会略有推迟。”市农办巡视员，杭州市西湖龙井茶管理协会负责人张炳新说。
从西湖龙井的产地分布上来说，西湖龙井茶一级保护区里有梅家坞村、龙井村、翁家山村等地；另外一个比较大的产地则是西湖区的龙坞茶区。“我昨天去茶园里看了一下，芽叶已经在1.5厘米-1.8厘米了，品质也很不错。”西湖风景名胜区农办的姜新兵介绍西湖风景名胜区范围内茶叶生长情况。
北京：新春茶文化庙会开幕
北京是我国的首都，同时也是一座文化底蕴浓厚的城市。庙会文化是北京的一种传统文化，过去的春节期间，人们为了增加节日的氛围，通常会举办各种各样的庙会，庙会有些类似于集市，各种不同的小吃、表演汇集在一起，给参观的人们带来了美好的回忆。而茶文化也是中国传统文化的重要组成部分，但当茶文化和庙会文化组合在一起的时候，会碰撞出怎样的火花呢？下面我们就来了解一下吧。
拉花、福字、生肖玩偶营造出浓浓的年味儿、手工匠人一字排，今天王府井吴裕泰茶馆茶香四溢，以‘暖心、暖冬、暖茶’为主题的吴裕泰第八届新春茶文化庙会正式拉开帷幕。
“茶，香叶，嫩芽。”稚嫩的声音朗诵出经典茶诗，古琴声悠扬婉转，小手在茶具间流转，曲毕茶已泡好，一副生动的中国画也跃然纸上，四位来自东城区少年宫的小茶人带来的精彩表演让在场嘉宾拍手称赞。“少年强则国强”，对传统文化的传承与弘扬是吴裕泰一直以来义不容辞的社会责任。吴裕泰从20年前开展校企合作，与全市各大中小学校联手研发校本课程，打造少儿茶艺表演队，举行校园茶文化节，培养学生们泡茶、识茶、辨茶的动手能力和爱茶的兴趣，希望他们能够从中领会中国传统文化的魅力。
此外在活动现场，小茶人还向受邀的几位环卫工人代表奉上一盏香茶，庙会上制作面人、糖画的传统手工艺人一展绝活。吴裕泰董事长赵书新表示：“作为百年老字号，吴裕泰始终践行企业的社会责任，今年的茶庙会，希望通过我们的微薄之力为少年儿童、基层劳动者送去温暖和关爱。”据了解，今年，吴裕泰继续与东城区少年宫携手，将集中力量为西中街小学搭建学习茶文化的阵地。（北青报记者李佳 摄影汪震龙）
北京、上海，茶事的昨天和今天
北京，上海。
一个帝都，一个魔都。
一个是中国的政治中心和文化中心，一个是中国的时尚中心和金融中心。
两个极具魅力的城市，文化渊源不同，茶事今昔也各有千秋。
老北京，茉莉花茶一枝独秀
打明朝起，茉莉花茶就具备了大规模生产的技术和能力。清咸丰年间，茉莉花茶成了宫中贡品，达官贵人竞相追捧。
花茶的迅速流行，除了跟当权的满汉贵胄喜好有关，也跟当时条件下运输时间长、绿茶难以保鲜有很大关系，而且花茶窨制时轻微程度的“黄变”，还很好地改善了北京当地水质硬、口感涩的问题。
做为明清皇城，北京人口众多，上至皇亲国戚、王公显贵，下至平民百姓、贩夫走卒，饮茶之风盛行，花茶消费量巨大。当时的茶庄庆林春、启元、元长厚、吴裕泰、张一元、正兴德，都以花茶当家。
明清时期，北京的茶叶市场几乎为徽商所垄断。乾隆年间，徽商的茶行有7家，茶商字号166家，小茶店更是数量众多。北京城最著名的老字号吴裕泰和张一元，创办者都是徽州歙县人。
当时的茶商，有茶号、茶庄、茶行之分，茶号是产地收毛茶，运回来精制再销售；茶庄是做茶叶零售；茶行则是为茶号提供中间服务的行商、掮客。
旧上海，名优绿茶品种丰富
上海开埠通商后，由于地处长江出海口，加上邻近的苏皖浙赣又是名优绿茶最重要的产区，上海迅速成为华东茶叶转运出口的主要港口，高峰时期，中国外销茶叶的70%是从上海出口的。
清末民初，上海的外销茶几乎为徽州婺源帮所把持，而内销零售大半在徽州绩溪帮手中，茶业主要集中在汪、吴、程、曹四大家。
徽商开设的茶庄随处可见，沪上当时知名的汪裕泰茶庄和程裕新茶号，均由徽州茶商开创。其中经营最久、规模最大的老字号，是徽商汪立政1851年所创办的汪裕泰茶庄，前店后厂，现货精制，鼎盛时有茶庄、茶行、茶栈20余处。
旧日繁华奢靡的大上海还一直是各地名优绿茶的消费高地和试金石。龙井茶、雀舌、旗枪、碧螺春、黄山毛峰、六安茶、漕溪茶、松萝茶、大方茶、太平猴魁、庐山云雾、君山茶等各具特色的绿茶，纷纷在老上海占据了一席之地。
除了绿茶和红茶，茶庄还售卖称作“特种茶”的云南普洱茶、福建花茶、乌龙茶。
个性化消费的今天
时至今日，这两座超级城市的茶叶消费已经发生了变化。
帝都曾是花茶独占鳌头，但随着城市规模的急剧扩张、外来人口的大幅增加、茶叶流通市场的繁荣丰富、各地当季新茶的速达配送和茶叶冷藏保鲜的普遍应用，茶叶消费呈现出前所未有的多样性，花茶消费占比由原来的九成下降到三成，绿茶快速崛起，红茶、乌龙茶、普洱茶、白茶、黑茶、黄茶百花齐放。
上海由于外来移民仍以华东地区为主，
2018年5月4—7日第20届茶文化节将在湖南举办
时间：2018年5月4—7日
地点:湖南省展览馆
参展范围：
各地名优茶：绿茶、黑茶（含普洱茶）、黄茶、红茶、白茶、青茶等名优茶及花茶、保健茶、萃取茶、药用茶等深加工茶产品和茶饮料产品；茶叶相关器具：紫砂茶壶、杯碟、茶具；紫砂类茶具、茶器、茶设备；紫砂类人物雕塑、陈设工艺品等 ；紫砂类盆栽盆(深盆)、盆景盆、花瓶花插；紫砂类笔筒、笔架、 洗、砚台、调色盘等文具；茶机械与检测设备：采茶机、茶园耕作机、茶叶罐装机、茶叶保鲜机、茶烘干机、茶叶除湿机、抽湿机、称重器皿、茶金属检测机等；茶叶包装产品：茶叶罐、茶礼盒、茶纸盒、茶玻璃器皿、复合材料及其它包装类制品； 茶文化、茶科技新技术、新成果、新产品等； 相关收藏品：各种陈茶、茶具、根雕、陶瓷、珍藏、字画、工艺品等收藏品。长沙是湖湘文化发源地，有着3000多年历史的文化名城，属典型消费型城市，有着消费之都之称，消费水平稳居全国大中型城市前列，随着长株潭一体化形成千万级人口大都市群后，有着巨大的市场消费需求。湖南茶文化节(简称“湖南茶博会”)，自2009年成功在长沙举办首届以来，迄今已成功在湖南、江苏、湖北举办了十九届，是仁创会展集团重点运作的专业品牌展会，同时也是中西部地区茶业行业连续举办最久、一线茶企参展率最高、现场布局规格最高、地县市经销、代理商到场参观率高的品牌专业招商盛会，九年来，湖南茶博会年年升级，通过不断引进行业一线品牌参展和邀请行业名人、名家举办现场高品论坛、峰会更好满足行业转型需求和参展商、经销商的参展、参会需求，为茶行业产业链上的各厂商提供更加高品质的服务、创造更高的价值。
春茶采摘季：上海最大茶园采“谷雨茶”
4月20日讯 每年三四月都是我国春茶采摘季，近日，上海规模最大的茶叶种植基地也开始采摘“谷雨茶”了，听说这几天采摘的茶叶可以有防百病的功效哦。
今天，是二十四节气中的谷雨，民间素有“谷雨茶，防百病”的说法。昨天，在金山枫泾镇下坊村，占地400多亩的“得泉茶园”迎来春茶采摘季，这里也是沪上规模最大的茶叶种植基地。据悉，园内80余万株茶树以大红袍为主，还有少量金骏眉、安吉白茶和西湖龙井，此次采摘的春茶预计总产量达2000多斤。
在多数人的概念中，茶叶一般产自山区，上海的气候和土壤并不适合茶叶生长，此前唯佘山脚下有几十亩的兰茶基地。来自福建的茶叶专家张杰并不这么认为，2010年起，他对浦东、青浦、松江、金山等地实地考察，最终发现金山枫泾镇下坊村远离工业区，拥有适合连片种植的农田，日照、雾期、温度、湿度等都与浙江和福建相差不大，适合茶苗生长。
张杰不仅从福建山区购置了80万株优质茶苗，而且深翻本地农田，开挖大明沟和渗水沟，并从浙江长兴茶园购置了4.9万吨山区黄土，将黄土深埋60厘米左右，以改良土壤结构，降低地下水位，再造茶苗生长环境，使茶苗犹如生长在山间。
茶园与杭州茶叶研究所、复旦大学新材料研究所合作，经过4年努力成就了这一“上海本帮茶”。制茶工艺上，根据上海本地市场更习惯于喝绿茶的特点，“得泉”茶在沿袭大红袍的制作古法同时有所微调，如今年就采用轻发酵，将传统大红袍30%红70%绿的发酵程度改变为15%红85%绿，偏向绿茶的口感，清香之气浓郁，口感
国家审(认)定茶叶品种--上海洲种
上海洲种又名婺源上梅洲种、上海洲大叶种。无性系。灌木型，大叶类，早生种。二倍体。产地及分布：原产江西省婺源县梅林乡上海洲村，已有100余年栽培史。自20世纪50年代始，在江西省部分地区推广。湖南、浙江等省有少量引种。1985年全国农作物品种审定委员会认定为国家品种，编号GS13019－1985。
特征：植株较高大，树姿开张，分枝较密，叶片水平或下垂状着生。叶椭圆形，叶色深绿，嫩叶绿色或黄绿色，富光泽，叶面隆起，叶身内折，叶尖渐尖，叶缘波状，叶齿较粗，叶质尚厚软。芽叶黄绿色，较肥壮，茸毛多，一芽三叶百芽重76.2g。花冠直径4.0cm，花瓣7瓣，子房茸毛中等，花柱3裂。
特性：芽叶生育力强，发芽整齐。春茶萌发期在3月下旬，一芽三叶盛期在4月中旬。产量高，每亩可达350kg。春茶一芽二叶干样约合氨基酸3.2%、茶多酚19.4%、儿茶素总量13.0%、咖啡碱5.5%。适制绿茶，香高味浓。制婺源茗眉，弯曲如眉，白毫显露，香浓持久似兰花香，滋味鲜爽醇厚。抗寒、抗旱性强。扦插繁殖力较强。
适栽地区：江南绿茶茶区。栽培要点：宜选择土层深厚、土壤肥沃的地块种植，不宜多行密植。定型修剪高度可提高3－5cm。
第九届中国宁波国际茶文化节将于5月3日开幕
展会时间：2018年5月3日-6日
展会地点：宁波国际会展中心
展品范围：
六大茶类：绿茶、白茶、黄茶、红茶、青茶、黑茶（普洱茶、安化黑茶、六堡茶）；
再生茶类：萃取茶、浓缩茶、果味茶、保健茶、茶饮料、茶食品；
茶具产品：陶瓷、紫砂、茶盘、煮茶器、冲茶具、玻璃器皿、根雕艺术等；
茶叶包装：茶叶盒设计、制作印刷、金属制罐、袋泡茶包装机等；
泡 茶 水：矿泉水、纯净水、瓶装水、直饮水及净水设备等；
茶叶加工：种植、杀青、色选、保鲜、贮藏、检测技术；
茶叶销售：茶秤量、喷码打印、防伪标签等；
茶工艺品、茶家具及茶科技衍生品；
宁波是浙江省的经济中心，是中国十大最佳会展城市。宁波产茶历史悠久，历史文献记载，宁波四明山脉和天台山脉历来是我国重要的茶叶产区。近几年来，经日本、韩国、中国等专家认证，宁波已被确定为我国古代“海上茶路”启航地，中国绿茶之源，中国茶文化之乡。现代宁波，茶产业蓬勃发展，茶文化氛围正浓，已成为我国重要的绿茶产地、茶叶出口港和茶文化中心。中国宁波国际茶文化节自2004年举办以来，已经连续成功举办八届，并于2006年起每逢双年举办一届。时至今日，中国宁波国际茶文化节已经成长为行业内专业性强、规模大、知名度高的茶文化节庆活动。