【www.cy316.com - 喜欢喝白茶的人性格】
人生最值得回味的就是人和人之间温情的传递，欢喜“施”，感恩“受”，人间处处有温情。
20年前某日黄昏，有一名看似大学生的男孩徘徊在台北街头的一家餐店前，等到吃饭的客人都离开了，他才面带羞赧地走进店里。WWW.cy316.com
“请给我一碗白饭，谢谢！”男孩低着头说。店内刚创业的年轻老板夫妻，见他没有选菜，一阵纳闷，却也没有多问，立刻就盛了满满一碗的白饭递给他。
男孩付钱的同时，不好意思地说了一句：“我可以在饭上淋点菜汤吗？”
老板娘笑着回答：“没关系，你尽管吃，不要钱！”
男孩吃饭吃到一半，想到淋菜汤不要钱，于是又多叫了一碗。
“一碗不够是吗？我这次再给你盛多一点！”老板很热情地响应。
“不是的，我要拿回去装在便当盒里，明天带到学校当午餐！”
老板听了，在心里猜想，男孩可能来自南部乡下经济环境不是很好的家庭，为了不放弃读书的机会，独自一人北上求学，甚至可能半工半读，处境的困难可想而知。于是，悄悄在餐盒的底部先放入店里招牌的肉臊一大匙，还加了一颗卤蛋，最后才将白饭满满覆盖上去，乍看之下，以为就只是白饭而已。
老板娘见状，明白老板想帮助那名男孩，但却搞不懂，为什么不将肉臊大大方方地加在饭上，却要藏在饭底？老板贴着老板娘的耳说：“男孩若是一眼就见到白饭加料，说不定会认为我们是在施舍他，这不等于直接伤害了他的自尊吗？这样，他下次一定不好意思再来。如果转到别家一直只是吃白饭，怎么有体力读书呢？”
“你真是好人，帮了人还替对方保留面子！”
“我不好，你会愿意嫁给我吗？”年轻的老板夫妻，沉浸在帮助人的快乐里。
“谢谢，我吃饱了，再见！”男孩起身离开。当男孩拿到沉甸甸的餐盒时，不禁回头望了老板夫妻一眼。
“要加油啊！明天见！”老板向男孩挥手致意，话语中透露着请男孩明天再来店里用餐的意思。
男孩眼中泛起泪光，却也没有让老板夫妻看见。从此，男孩除了连续假日以外，几乎每天黄昏都会来，同样在店里吃一碗白饭，再外带一碗走，当然，带走的那一碗白饭底下，每天都藏着不一样的秘密。后来男孩毕业了。在往后的20年里，这家自助餐店里就再也不曾出现过男孩的身影。
某一天，将近50岁的自助餐店老板夫妻，接到市政府强制拆除违章建筑店面的通告。面对中年失业，平日储蓄又都给了在国外攻读学位的儿子，想到生活无依，经济陷入困境，不禁在店里抱头痛哭起来。就在这个时候，一位身穿名牌西装的人物突然来访。
“你们好，我是某某企业的副总经理。我们总经理命我前来，希望能请你们在我们即将启用的办公大楼里开自助餐厅，一切设备与材料均由公司出资准备。你们仅须带领厨师负责菜肴的烹煮，至于盈利的部分，你们和公司各占一半！”
“你们公司的总经理是谁？为什么他要对我们这么好？我们不记得认识这么一个贵人！”老板夫妻一脸疑惑。
“你们夫妻是我们总经理的大恩人和好朋友，总经理尤其喜欢吃你们店里的卤蛋和肉臊，我就只知道这么多。其他的，等你们见了面再谈吧！”
终于，那每次用餐只叫一碗白饭的男孩，再度现身了。经过20多年艰辛的创业，男孩成功地建立了自己的事业王国。眼前这一切，全都得感谢自助餐店老板夫妻的鼓励与暗助，否则，他当初根本就无法顺利完成学业。
话过往事，老板夫妻打算告辞，总经理起身对他们深深一鞠躬并恭敬地说：“加油啊！公司以后还需要靠你们帮忙，明天见！”
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制茶人魏月德：做茶需人性悟性茶性
[摘要说明]制茶人魏月德：做茶需人性悟性茶性
魏月德：乌龙茶（铁观音）传统制作技艺传承人
讲制茶，魏月德（右一）兴致颇高
访茶 三人行
本期三人行简介
陈郁榕：全国茶叶标准技术委员会委员、质量专业高级工程师、国家一级高级评茶师
林纬：骨灰级茶叶发烧友、高级评茶师
何旌：本报记者
一个在创业之初屡战屡败、屡败屡战的茶人，一个自称没接受过太多教育却通过茶王赛杀出重围的茶文化传播者，一个不停地在探索人生博大精深的茶界名人。近日，访茶三人行走进安溪，走进魏月德的铁观音文化园，了解这位颇具传奇的茶农……
在魏月德铁观音文化园广场上，许多矗立着的塑像神采各异，与广场上的石雕、水池等景致相映成趣，巧妙地阐述着铁观音的故事。“遍尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”的神农氏、第一部《茶经》的作者茶圣陆羽……魏月德对茶的钟爱之情，从这里的每一个细节都体现得淋漓尽致。
魏月德为我们备上好茶，茶香中，他对自己的创业史细细侃来。1977年开始，魏月德在农业社生产队从事育苗、种茶工作。那是他与茶最早的机缘。1984年，魏月德开起了一家名为“岐山”的小小茶叶加工厂，而这也是安溪首批由私人创办的茶叶加工厂。之后，魏月德的茶叶生意可谓一帆风顺，然而，天有不测风云，1989年，汕头的进货方取消了向他订购2500公斤茶叶的合同，魏月德因此损失惨重，赔了十几万元，只好又开始走街串巷叫卖茶叶。魏月德说，他当时找邻居借了50元钱，携妻带子，在汕头租了一间只有30平方米的房子，全家人挤在一起，因为经济拮据，一家人连吃饭都困难。在万般无奈之下，魏月德又找一个同乡担保了40公斤的茶叶，准备到深圳去卖。可祸不单行，就在从汕头去往深圳的路上，偏又遇上了车祸，脚严重受伤，全家4口人在汕头度过了一段极度艰难的日子。一日三餐，只能喝粥，有时连油、盐都买不起……
回忆起生意上的几度沉浮，魏月德感慨颇深，如今即使家财万贯、事业蒸蒸日上，但今日的成就又何尝不是过去的每一点苦难与挫折积累而至的呢？因此，魏月德说，要真正做到能识茶、品茶，不但要在经验中对茶用心，还多少要有点对生活、对人生的悟性，“只有充分具备了人性、悟性，才能充分地发挥茶性”。
如今，魏月德正全力以赴地编撰着他的制茶茶谣书，“下锅炒茶是关键，火温必须掌在先”、“炸青需要看温度，日炎要用紧速度”……魏月德说，这其中每一句都是饱含着他的心血，每一句都透露着他对于茶叶的浓浓情深。
□对话
适合茶客口味才叫好茶
何旌：制好茶是每一位茶人的心愿。能否和我们说说什么是你心中的好茶？
魏月德：什么是好茶？适口为佳，适合茶客口味的茶才叫好茶，而不是价格贵的茶才是好茶。这既是茶客买茶的标准、茶商卖茶的标准，也是茶业的商业道德。单是一个茶字，就有很多的学问，一个真正懂茶的人，走进茶园，看植株、叶片，就能分辨出是什么品种；收回来的“茶青”，要看出摘采的时间、出茶的地点，判断出生长的海拔高度；鉴别“茶青”的品质，要看出是新丛还是老丛，判断出茶园土地的优劣；要能根据“茶青”的特点和当时的天气条件，采取适当的方法加工制作，能依据茶叶的性格内涵做出的茶就是好茶，要不就是一片树叶而已。
陈郁榕：因为铁观音原产地在安溪县，就安溪而言，不同的区域所生产、加工出的铁观音产品有着不同的品质风格，而适合消费者口味的茶就是消费者满意的茶。
茶叶底蕴来自传统制作工艺
林纬：对于目前流行的清香型铁观音，你有什么看法？
魏月德：随着时代的发展，人们喝茶的口味也在发生变化。长久以来，人们喝的都是用传统做法制成的熟茶，它外观沉重，颜色沙绿，入口后立刻感到火香，即茶烤熟了的香气，到第二泡时，才能品出幽幽的兰花香气。如今，随着生活节奏的加快，人们喝茶的方式和喝茶的口味也发生了变化，一种清香型的“清茶”开始得到人们的宠爱。与传统茶相比，“清茶”没有火香和熟香的口感，虽口味稍淡，却是清纯甘洌，入口宜人。不过我认为茶叶真正的底蕴还是来自于熟茶，熟茶的烤火慢焙以及18道制茶工艺，这才是真正一泡好茶的底蕴。
陈郁榕：“清茶”香气清新、掀盖即香、滋味清醇，汤色呈浅金黄色，而魏月德所说的熟茶是经过烘工艺的，它的香气滋味与清香型的是不同的。熟茶的汤色是橙黄色或是橙红色的，口感比较厚实，且耐储存。
花茶的饮用的方法
花茶是诗一般的茶叶，融茶味之美、鲜花之香于一体的茶中艺术品。在花茶中，茶叶滋味为茶汤的味本，花香为茶汤滋味之精神。茶味与花香巧妙地融合，构成茶汤适口、芬芳的韵味，两者珠联璧合，相得益彰。品饮花茶，先看茶胚质地，好茶才有适口的茶味，窨入一定花量，配以精湛的加工技术，才有好的香气。花茶中蕴含香气如何，是非常重要的，它有三项质量指标：一是香气的鲜灵度——即香气的新鲜灵活程度，与香气的陈、闷不爽相对立。二是香气的浓度——即香气的浓厚深浅程度，与香气淡薄浮浅相对立，一般经过三次窨花，花香才能充分吸入茶身内部，香气较为浓厚耐久；三是香气的纯度——即香气纯正不杂，与茶味融合协调的程度，与杂味、怪气、香气闷浊相对立。这种香气的质量鉴别，只有评茶师和饮茶爱好者长期品尝积累经验，才能细细地辨别出来，这就是评茶的艺术。泡饮花茶，首先欣赏花茶的外观形态，取泡一杯的茶量，放在洁净无味的白纸上，干嗅花茶香气，察看茶胚的质量(烘青、炒青、晒青及嫩度、产地等)，取得花茶质量的初步印象。茉莉花茶有一些显眼的花干，那是为了“锦上添花”，人为地加入的茉莉花干是没有香气的，因此不能看花干多少而论花茶香气、质量的高低。但花干色泽白净、明亮，为好花干的标志，黄褐深暗，为花干质差的表象。花茶泡饮方法，以能维护香气不致无效散失和显示茶胚特质美为原则。对于冲泡茶胚特别细嫩的花茶，如茉莉毛蜂、茉莉银毫、茉莉东风茶一类特高级名茶，因茶胚本身具有艺术欣赏价值，宜用透明玻璃茶杯，冲泡时置杯于茶盘内，取花茶二三克入杯。用初沸开水稍凉至90℃左右冲泡，随即加上杯盖，以防香气散失；手托茶盘对着光线，透过玻璃杯壁观察茶在水中上下飘舞、沉浮，以及茶叶徐徐开展、复原叶形、渗出茶汁汤色的变幻过程，“一杯小世界，山川花木情”，堪称艺术享受，称为“目品”。冲泡3分钟后，揭开杯盖一侧，鼻闻汤中氤氲上升的香气，顿觉芬芳扑鼻而来，精神为之一振，“香于九畹芳兰气”、“草木英华信有神”。有兴趣者，还可凑着香气作深呼吸，充分领略愉悦香气，称为“鼻品”。茶汤稍凉适口时，小口喝入，在口中稍事停留，以口吸气、鼻呼气相配合的动作，便茶汤在舌面上往返流动一二次，充分与味蕾接触，品尝茶味和汤中香气后再咽下，如是一二次，才能尝到名贵花茶的真香实味。此味令人神醉，正如宋人范仲淹茶歌所说“茶味今轻醍醐”、“茶香兮薄兰藏”。综合欣赏花茶特有的茶味、香韵，谓之“口品”。民间有“一口为喝，三口为品”之说，细细品啜，才能出味。一开茶饮后，留汤茶商网三分之一时续加开水，为之二开。如是饮三开，茶味已淡，不再续饮。通过三开茶汤的鼻闻、口尝，综合领略茶味的适口度和香气的鲜灵度、浓度、纯度后，三香具备者为“全香”，茶形、滋味、香气三者全佳者为花茶高品、名品、珍品。泡饮一般中档花茶，不强调观赏茶胚形态，可用洁白瓷器盖杯，冲泡100℃沸水后盖上杯盖，5分钟后闻香气，品茶味。此类花茶香气芬芳，茶味醇正，三开有茶味，耐冲泡。泡饮中低档花茶，或花茶末，北方叫“高末“，一般采用白瓷茶壶，因壶中水多，保温较杯好，有利于充分泡出茶味。视茶壶大小和饮茶人数、口味浓淡，取适量茶叶入壶，用100℃初沸水冲入壶中，加壶盖，待5分钟，即可酌入茶杯饮用。这种共泡分饮法，一则方便、卫生，二则家人团聚，或三五亲朋相叙，围坐品茶，互谈家常，较为融洽，添增团结友爱、和睦的气氛。四川茶馆泡饮花茶很有地方特色，茶具采用一套三件头（茶碗、茶盖、茶托)，敞口式茶碗，口大便于注水和观察碗中茶景，反碟式的茶碗盖，既可掩盖茶汤香气，又可用以拨动碗中浮面茶叶、花干，不使饮入口中，茶托(又叫茶船)用于托放茶碗，使饮茶时不致烫手。边呷饮花茶，边摆“龙门阵”，悠然自得。我国民间多数喜饮花荼，尤其是三北地区：华北、东北、西北各省人民，花茶为必备饮料。南方的花茶，运到北方，在干燥、低温的气候台湾茶下。更显得香气浓郁。北方冬季时长，天寒地冻，花木萧疏，室内烤火取暖时泡饮一杯花茶，可增添居室芬芳。如临春暖花开之境，令人精神振奋。也有人喜饮红花茶，通常为玫瑰红茶，其花色花香与红茶均相近，玫瑰花瓣富甜蜜香，与红茶的嫩糖香味相配伍、交融，十分协调，令人齿颊留芳，精神愉悦。泡饮乌龙花茶，一般同乌龙茶泡饮法，即用紫砂小茶壶装满茶叶，沸水冲泡，加盖，再在壶外淋浇开水，增加壶温，促茶出汁，5分钟后，倒入小酒盅式茶杯，像品饮“茅台洒”一样，小口细细品尝，欣赏乌龙茶韵和鲜花香气，顿觉花香助茶味，茶味显花香。
春茶的采摘的采摘方法|春茶的采摘步骤
春茶的采摘可以分为以下4步：
1．开采一般在4月上中旬，当茶园中有10－15％的新梢，达到采摘标准时即可开采。
2．做到及时采。“早采三天是个宝，迟采三天便是草”，并做到分批多次采，先发先采，后发后采。
3．人工手采时，应尽可能把对平叶和生长不正常的芽叶采下来。幼年茶树应“以养为主，以采为辅，打顶护边，采高养低，轻采养蓬”；成年茶叶“以采为主，以养为辅，采养结合”。采摘时切忌用指甲掐下茶叶，也不可用手捏紧茶叶。严防采光叶片，采碎芽叶，也不可折断枝条，或老嫩一把捋的做法。
4．每种茶的采摘时间都关系着茶叶成品的质量。一般来说采摘要在晴天进行，雨天一般不采。一般上午采、中午拣，当天制完。
名优类茶，采制精细，品质优异，经济价值高，是中国茶叶生产的一大优势。近年来，名优茶发展迅猛，不但一些传统名茶，如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、信阳毛尖等产区扩大，单产提高，而且还不断开发创制了许多新的名优茶种，如荆溪云片、无锡毫茶、安吉白片、临海蟠毫、敬亭绿雪、霍山翠芽、安化松针、高桥银峰、永川秀芽等。名优茶类对鲜叶的嫩度和匀度要求大多较高，很多只采初萌的壮芽或初展的一芽一、二叶。这种细嫩采标准，产量代，花工大，季节性强，多在春茶前期采摘。
中国内销和外销的大众红、绿茶类，如眉茶、珠茶、花茶、工夫红茶、红碎茶等，是中国的主体茶类，鲜叶原料的嫩度要求适中，待新梢展叶到一芽二、三叶或一芽四、五叶时，采摘一芽二、三叶和幼嫩的对夹叶。在实际运用时，还应按季节迟早和成品茶不同级别的要求而灵活掌握。一般春茶前期，采制特组长和一级茶，以采一芽二叶为主。春茶中期，采制二、三级茶，以采一芽二、三叶和对夹叶为主。春茶后期，采制四、五级茶，以采一芽三叶和对夹以为主。这种较适听采摘标准，量质兼顾全年采摘批次多，采期长，经济收益高。
杭白菊泡水喝的的用量 关于杭白菊泡水喝的的用量
杭白菊泡水喝的的用量每次加入5~10朵菊花即可，菊花茶属于凉性茶，如果是内热可以使用，但是要是内凉，属阴性，不能饮用，会加重内凉。并且，不能在平时当解渴茶饮用，这样会伤肠胃。
杭白菊的采收方法：1、杭白菊的采收时间：一般于霜降至立冬采收，即10月下旬～11月下旬采收。
2、杭白菊的采收标准：以花瓣舒展平直、管状花即花心散开70%（若待花朵全部开放后采收，加工后质量较差），花色莹润洁白时采收，采收杭白菊时要选晴天露水干后进行，否则容易腐烂、变质、色逊、质差。
3、杭白菊的采收次数：杭白菊一般分三次采收，即分头批花、二批花、三批花。
杭白菊的功效：1、对中枢神经有镇静作用。
2、有解热作用。
3、增强毛细血管抵抗力、扩张冠状动脉作用。
4、有抑菌作用，菊花水煎剂及水浸剂对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、变形杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、霍乱弧菌、乙型溶血型链球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、人型结核菌及流感病毒均有抑制作用。
壶的大度，杯的包容
曾看过这样一副漫画：一个被罚的少年，终日举着玉壶，水流源源不断，永无枯竭。少年脚下端坐一大瓮，容纳着倾斜而下的水，却永远也装不满。这是希腊神话中水瓶座的来历。注入与容纳，它让我想起了壶与杯。
壶与杯，都与水有关，都是容器，不同的是，一个是注入，一个是容纳。壶也要容纳，但它更多的是注入的形象，是绵绵的给予;杯也要注入，但更多的是容纳，是汲汲的吸取。
两个物体并肩而立，我们总会认为壶比杯承载的更多，其实如果把壶嘴开的很低，它的容量恐怕不及小半杯。我们也会认为杯比壶更方便，譬如人常用杯饮水，而用壶则显得很别扭。其实如果杯同壶一样质地坚硬，外壳粗糙，人们恐怕也不用杯了，怕割伤了嘴唇。
由此说，杯与壶的定位，不是用途的定位，而是名称的定位。如果人类愿意，壶也可以是杯，杯也可以是壶。
壶是汉赋，有泱泱之风，自成一格总显得很大气!
杯是楚辞，有涓涓之气，浑然天成总显得很灵秀!
同为宋词，壶是豪放派，行歌如板，大江东去，气冲云霄，令人畅快淋漓。
杯是婉约派，青蔻芍药，小桥流水，暗香盈秀，令人心醉神迷。
人是壶与杯，是壶的人外向，生性爽朗，要哭就哭，要笑就笑，走路大步流星，说话势如破竹，做事气贯长虹，这种人简单。
是茶杯的人内向，生性腼腆，性格温婉，感情细腻，不善言辞，一针一线点点滴滴渗透着你的生活，这种人实在。
朋友也是壶与杯。是壶的朋友属于倾吐型。他信任你，愿意同你分享他的喜怒哀乐，什么话什么事都想同你唠叨唠叨，这种朋友可能未必能共苦，他会四处嚷嚷会为你两肋插刀，风雨来临时，他却不一定会在你身边。
是杯的朋友属于聆听型。他虽然不言不语，但他总是你忠实的听众，他也许兴地安慰你，不会甜言蜜语，但他回在你哭时轻轻揽你入怀，默默为你拭泪，他从来不说会为你怎么样，当你痛苦时，站在你身边的人却是他。他也许不会与你同甘，但却绝对会与你共苦。
如果让我选择，做人，我做壶，这样简单，生活的不累。做朋友，我做杯。