绿茶的茶道。
茶道是指以一定的环境气氛为基调，以品茶、置茶、烹茶、点茶为核心，以语言、动作、器具、装饰为体现，以饮茶过程中的思想和精神追求为内涵的品茶约会的整套礼仪和个人修养的全面体现，是有关修身养性、学习礼仪和进行交际的综合文化活动与特有风俗。
茶道起源于中国。早在唐代，我国就出现了茶道一词，但由于受老子“道可道，非常道。名可名，非常名”的影响，中国人不轻言道。在20世纪80年代前，茶道一词在我国使用频率并不高。而且“茶道”一词从使用以来，历代茶人都没有为其下过一个准确的定义，其内涵并无明确的界定，有时是指煮茶之道和饮茶之道，有时也指饮茶过程中所领悟之道。茶道传播到日本，被发挥到极致，但在日本，茶道的概念同样也不大确定，有时它指“具有深远的哲理”的精神层面，如归纳为“和、敬、清、寂”四规，有时又指具体的操作方法，如“煎茶道”“末茶道”等，这里的茶道就是指泡茶方法等技术层面。
茶艺是泡茶与饮茶的技艺。自从20世纪70年代中国台湾地区的茶人们明确提出“茶艺”这个名词以来，“茶艺”已被海峡两岸的广大茶文化工作者和大多数民众所接受。20世纪80-90年代，在内地各地的街头巷尾随处可见“茶艺馆”的招牌，在各种大小茶文化盛会及茶艺馆中，“茶艺表演”也往往成为重要节目，各种各样的“茶艺大赛”此起彼伏，在各种视听媒体中，“茶艺”也是一个出现频率较高的名词，并已逐渐成为人们的日常用语。目前，茶艺已成为一门实用的生活艺术，渗透到社会生活的方方面面，也进入了寻常百姓家。
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绿茶茶艺茶道品鉴介绍
绿茶茶艺品鉴品茶有三乐，一曰：独品得神，一个人面对青山绿水或高雅的茶室，通过品茗，心驰宏宇，神交自然，物我两忘，此一乐也；二曰：对品得趣。两个知心朋友相对品茗，或无须多言即心有灵犀一点通，或推心置腹述衷肠，此亦一乐也；三曰：众品得慧。 孔子曰：“三人行有我师”，众人相聚品茶，相互启迪，可以学到许多知识，这同样是一大乐事。 用具：玻璃茶杯；香一支；白瓷茶壶一把；香炉一个；脱胎漆器茶盘一个；开水壶两个；锡茶叶罐一个；茶巾一条；茶道器一套；绿茶每人3克。 绿茶程序解说：第一道——点香：焚香除妄念。 俗话说：“泡茶可修身养性，品茶如品味人生。”古今品茶都讲究要平心静气。“焚香除妄念”就是通过点燃这支香，来营造一个祥和肃穆的气氛。 第二道——洗杯：冰心去凡尘。 茶，致清致洁，是天涵地育的灵物，泡茶要求所用的器皿也必须至清至洁。“冰心去凡尘”就是用开水再烫一遍本来就干净的玻璃杯，做到茶杯冰清玉洁，一尘不染。 第三道——凉汤：玉壶养太和。 绿茶属于芽茶类，因为茶叶细嫩，若用滚烫的开水直接冲泡，会破坏茶芽中的维生素并造成熟汤失味。只宜用80摄氏度的开水。“玉壶养太和”是把开水壶中的水预先倒入瓷壶中养一会儿，使水温降至80度左右。 第四道——投茶：清宫迎佳人。 苏东坡有诗云：“戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人”。“清宫迎佳人”就是用茶匙把茶叶投放到冰清玉洁的玻璃杯中。 第五道——润茶：甘露润莲心。 好的绿茶外观如莲心，乾隆皇帝把茶叶称为“润心莲”。“甘露润莲心”就是在开泡前先向杯中注入少许热水，起到润茶的作用。 第六道——冲水：凤凰三点头。 冲泡绿茶时也讲究高冲水，在冲水时水壶有节奏地三起三落，好比是凤凰向客人点头致意。 第七道——泡茶：碧玉沉清江。 冲入热水后，茶先是浮在水面上，而后慢慢沉入杯底，我们称之为“碧玉沉清江”。 第八道——奉茶：仙人捧玉瓶。 传说中仙人捧着一个瓶，瓶中的甘露可消灾祛病，救苦救难。茶艺小姐把泡好的茶敬奉给客人，意在祝福好人们一生平安。 第九道——赏茶：春波展旗枪。 这道程序是绿茶茶艺的特色程序。杯中的热水如春波荡漾，在热水的浸泡下，茶芽慢慢地舒展开来，尖尖的叶芽如枪，展开的叶片如旗。一芽一叶的称为旗枪，一芽两叶的称为“雀舌”。在品绿茶之前先观赏在清碧澄净的茶水中，千姿百态的茶芽在玻璃杯中随波晃动，好像生命的绿精灵在舞蹈十分生动有趣。 第十道——闻茶：慧心悟茶香。 品绿茶要一看、二闻、三品味，在欣赏“春波展旗枪”之后，要闻一闻茶香。绿茶与花茶、乌龙茶不同，它的茶香更加清幽淡雅，必须用心灵去感悟，才能够闻到那春天的气息，以及清醇悠远、难以言传的生命之香。 第十一道——品茶：淡中品致味。 绿茶的茶汤清纯甘鲜，淡而有味，它虽然不像红茶那样浓艳醇厚，也不像乌龙茶那样酽韵醉人，但是只要你用心去品，就一定能从淡淡的绿茶香中品出天地间至清、至醇、至真、至美的韵味来。 第十二道——谢茶：自斟乐无穷。
唐人对“茶道”的理解
喝茶喝到现代，喝出“茶文化热”了。人们发现因对“”的理解仁者见仁，智者见智，言人人殊，难免“歧路亡羊”。 今人对茶99道理解的分歧，追根溯源，源于唐人对“”见解的不同。 “”一词最早见于唐代皎然和封演的文章。 皎然（约７２０—贞元末），俗姓谢，字昼，又字清昼。湖州长城县（今湖州长兴市）北杨桥人。“”一词初见于他的《饮茶歌诮崔石使君》一诗。 皎然的“”是“三饮论”：“一饮涤昏昧”，“再饮清我神”，“三饮便得道”，全诗收煞时画龙点睛：“孰知全尔真，惟有丹丘得如此。”皎然将茶事与“道”连在了一起。他对“”的理解已触及到饮茶文化的深层次，即饮茶的义理、灵魂。他是有学问的茶僧，由“禅”入“茶”，引“禅”入“茶”，故能高人一筹，深入到饮茶的精神层面。这是陆羽及同时代的茶人所不可企及的。迄今尚无新的文字资料说明有谁比皎然更早一些使用“”一词。 封演是唐玄宗天宝（７４２—７５６）末年进士，著《封氏闻见记》１０卷，内云：“楚人陆鸿渐为茶论，说茶之功效，并煎茶、炙茶之法。造茶具二十四事，以都统笼贮之。远近倾慕。好事者家藏一副。有常伯熊者，又因鸿渐之论广润色之，于是大行。王公朝士无不饮者。”封演的“”是指“饮茶”，包括茶的制作、烹煮及茶具，未言及茶理。他对的理解是“形而下”，所言“”与“茶艺”、“茶技”并无区别。 宋人林洪《山家清供》云：“古人嗜茶者，无如玉川子。”玉川子即中唐诗人卢仝（约７７５—约８３５），他继承了皎然的思想，引“道”入“茶”，发展成为“七碗论”。此人会煎茶，会品茗，深悟茶趣。他写了一首《走笔谢孟谏议寄新茶》，全诗３１句，行文洒脱，一气呵成，算得上古今最好的一首茶诗，诗中说饮茶的效果是：“一碗喉吻润；两碗破孤闷；三碗搜枯肠，惟有文字五千卷；四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散；五碗肌骨轻；六碗通仙灵；七碗吃不得也，惟觉两腋习习清风生。”虽无“”二字却紧贴“”。 晚唐刘贞亮概括茶有“十德”，内有“以茶利礼仁，以茶表敬意”、“以茶可行道，以茶可雅志”。刘贞亮没明确提出“”，而以“茶德”代之，“以茶可行道”仅是其一。他的“茶德”包括茶功、茶礼、茶情、茶理。刘贞亮的“茶德”诠释了“”的思想要素，着眼于“形而上”，不包括“形而下”的“茶艺”或“茶技”。 无论皎然、封演，还是刘贞亮，都没说清“”的含义。陆羽虽尊为茶圣，《茶经》７０００言中却无“”二字。 唐人对“”并无统一的理解。千余年里为啥无人去界说“”？这一方面由于中国人做学问多是直觉思维，悟而后得，不习惯于下定义并运用概念术语进行逻辑推理；另一方面，只要挂上“道”，中国古代的学者们就难免心慌气短、噤若寒蝉，连伟大的老子也说“道可道，非常道”，谁还敢造次！ 古人认为，“道”是总规律，是最高的真理，也是最真实的存在。正因为这样，便不可能用任何有限的概念、语言来界定“道”、表达“道”和说明“道”。一落言筌，便成有限，便不是那个无限整体和绝对真理了。（李泽厚十年集《中国古代思想史论》）不仅不敢去界说大“道”，即就茶中小“道”也不敢去界说，因为“道”无论大小都是“无限整体和绝对真理”的一部分，绝不能落言筌。──当然，“道”不能分大小，一分大小便不是“无限”的“绝对”的了。这种逻辑上的自相矛盾，原本存在，但无人去推敲。 检索今人对“”的不同见解，大体说来也是如此：或者是“茶艺”加“道”，或者等于“茶艺”，或者等于“茶德”。
茶艺基本知识介绍,茶道知识简介
对于茶艺知识不知道大家了解的怎么样呢？下面让小编给您总结一下吧。
茶
茶艺知识介绍
高温能促使茶叶内部物质发生化学纺暌钩，温度越高，纺暌钩速度就越快。所以茶叶贮存保管，必需注重节制温度和湿度。温度对茶叶的喷香气、汤色、滋味、形态均有很年夜的影响。要使茶叶不变或少变质，应采用低温或恒温贮藏。尝试证实，贮藏茶叶的最佳温度为0-5℃。所以，夏日炎热气温，于茶叶保留晦气。
茶叶极易领受水分，出格在气温较高、湿度较年夜的前提下，会使茶叶良多内含物氧化、分化，最终引起发霉变质，不胜饮用。南方各产茶省区，夏日7-8月份间，气温高达40℃，相对湿度又较高，即使干燥避光贮存，茶叶也会很快转变，稍不注重，便会发生"绿茶不绿，红茶不红，花茶不喷香"的结不美观。
茶道六君子是茶道或是茶艺表演中所必须的，它们各有各的用处，也各有各的含义，如其名一般，仿佛是六名茶意境中走出的翩翩君子，风度斐然，气度轩昂，让我们来看看茶道六君子是什么?它们有什么用处吧。
茶筒：盛放茶艺用品的器皿茶器筒。
茶匙：又称「茶扒 」形状像汤匙所以称茶匙，其主要用途是挖取泡过的茶， 壶内茶叶，茶叶冲泡过后，往往会紧紧塞满茶壶，加上一般茶壶的口都不大，用手挖出茶叶既不方便也不卫生，故皆使用茶匙。本文由【天毫茶业】原创，如有转载请注明出处!
茶漏：茶漏则于置茶时放在壶口上，以导茶入壶，防止茶叶掉落壶外。
茶则：茶则(茶勺)茶则为盛茶入壶之用具。本文由【天毫茶业】原创，如有转载请注明出处!
茶夹：又称「茶铲」茶夹功用与茶匙相同，可将茶渣从壶中挟出，也常有人拿它
茶针(茶通)： 茶针的功用是疏通茶壶的内网(蜂巢)，以保持水流畅通当壶嘴被茶叶堵住时用来疏浚，或放入茶叶后把茶叶拨匀，碎茶在底，整茶在上。
茶艺、茶道的礼节
喝茶：将茶当饮料解渴。
品茶：注重茶的色香味，讲究水质茶具，喝的时候又能细细品味。
茶艺：讲究环境、气氛、音乐、冲泡技巧及人际关系等。
【茶具】
茶饮具有清新、雅逸的天然特性，能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念、修炼身心，这与提倡“清静、恬澹”的东方哲学思想很合拍，也符合佛道儒的“内省修行”思想，因此我国历代社会名流、文人骚客、商贾官吏、佛道人士都以崇茶为荣，特别喜好在品茗中，吟诗议事、调琴歌唱、弈棋作画，以追求高雅的享受。
【中华精神】
台湾中华茶艺协会第二届大会通过的茶艺基本精神是『清、敬、怡、真』，释义如下：
“清”
“清洁”、“清廉”、“清静”及“清寂”之清。“茶艺”的真谛，不仅求事物外表之清洁，更须求心境之清寂、宁静、明廉、知耻在静寂的境界中，饮水清见底之纯洁茶汤，方能体味『饮茶』之奥妙。英文似purity与Tranquility表之为宜。
“敬”
敬者万物之本，无敌之道也。敬乃对人尊敬，对己谨慎，朱子说：“主一无适”，即言敬之态度应专诚一意，其显现于形表者为诚恳之仪态，无轻藐虚伪之意，敬与和相辅，勿论宾主，一举一动，均佁有『能敬能和』之心情，不流凡俗，一切烦思杂虑，由之尽涤，茶味所生，宾主之心归于一体，英文可用respect表之。
“怡”
据说文解字注“怡者和也、悦也、桨也。”可见“怡”字含意广博。调和之意味，在于形式与方法，悦桨之意味，在于精神与情感，饮茶啜苦咽甘，启发生活情趣，培养宽阔胸襟与远大眼光。使人我之间的纷争，消弭于形，怡悦的精神，在于不矫饰自负，处身于温和之中，养成谦恭之行为，英语可译为harmony。
“真”
真理之真，真知之真，至善即是真理与真知结合的总体。至善的境界，是存天性，去物欲，不为利害所诱，格物致知，精益求精，换言之，用科学方法，求得一切事物的至诚，饮茶的真谛，在于启发智能与良知，使人人在日常生活中淡泊明志，俭德行事，臻于真、善、美的境界。英文可用truth表之。
礼仪 - 动作讲究在的礼仪作法中，有清洗茶筅的部分，初次清洗茶筅时，应当要将茶筅清洗干净，而在客人面前，将茶筅洗净，然后轻敲三下举起两下后，便完成了清洗的动作，而在结束的时候，则是先用热水将茶碗中的余茶洗净，然后在用热水洗净茶筅，最后轻敲两下后举起，如此便完成了结束时的清洗动作。即使同样是茶筅，但是开始和结束时的意义却有不同，请不要加以混淆。
茶道茶艺礼仪
书接上回，小宁问我老北京人给客人上茶的礼儿。我说：“中国是茶叶的故乡，中国古代的茶艺世界闻名。所谓，讲究的是饮茶的文化，这里包括喝茶的礼俗和规矩。当然，茶文化博大精深，中国地域广阔，民族众多，各地各民族在饮茶的礼节上也有不同。咱们就说北京人喝茶的礼儿吧。北京人喝茶分为品茶、敬茶、喝茶几种。品茶的讲儿很多，有一套程序，比如净手、赏茗、摆盏、烫壶、投茶、冲泡、闻杯、问盏、细品等等。实际上这些都属茶艺，一般到茶馆品茶才能享受到。在家里或一般场合喝茶，没这么多讲究。不过，这里却有许多礼节。比如给客人泡茶，如果是单用茶杯，茶水不能太满。通常的规矩是七分茶八分酒。也就是说沏茶时，水只能倒七成，倒十成就溢出来了。有人说斟满。斟不满心不诚，沏茶水不满意不实。这是不对的。如果讲老礼儿，沏茶续水，永远不能让杯子里的水满。其次，老北京人喜欢用盖碗喝茶，这里的讲儿很多。”
小宁问：“用盖碗上茶有哪些老礼儿呢？”我说：“首先茶水只能倒七分。其次， 用盖碗喝茶时，要一手拿着托碟和碗，另一只手把盖轻轻掀开一道缝儿，然后举到嘴前小啜。千万不能把碗盖拿起来，像用杯子喝水那样。”小宁问：“为什么？”我说：“如果把碗盖拿在手上，一仰脖把碗里的茶喝干，那是对主人的不敬。这一动作似乎是对主人抗议：你上的这是什么破茶呀！喝着怎么一点味儿没有呀！此外，用盖碗上茶时，主人不能随意掀开碗盖续水。”小宁问：“那主人怎么知道你的茶碗里该续水了呢？”我说：“这里有规矩，只要你把碗盖拿起来，靠在盖碗的托碟上。这个动作就等于告诉主人碗里该续水了。”小宁说：“北京人喝茶的礼儿这么多呢。”我说：“当然，北京是礼仪之都嘛，喝茶讲究‘茶语’。就是用动作来说话。”比如用茶壶沏茶续水，如果不把茶壶拿起来，在客人眼前，用水壶或暖瓶直接往壶里倒，这是对客人不友好的表示，这一动作好像是说，你也配坐在这儿喝茶，赶紧滚吧。所以用茶壶沏茶，续水时，必须侧一下身，把壶拿起来。再比如客人让你感到厌烦，你恨不能马上轰他走。一般也不用动嘴，只要把碗里的剩茶往地上一倒，就算是告诉对方你是什么意思了。所以北京人喝茶最忌讳当着人的面儿泼茶水，这比骂人还让人难堪。”
小宁听了我说的这些，感叹道：“您说的这些老礼儿，现在的年轻人有几个懂呀？”我说：“是呀，这些‘茶语’，如今有些人确实知道得不多。喝茶的这些小节，实际上能充分反映出北京人对礼仪是多么当回事儿。”我跟小宁正聊着，志宽的父亲接过话茬儿说：“是呀，北京人讲究老礼儿，礼多人不怪嘛。您瞧一晃儿咱们老街坊有二十多年没见了，聊聊咱们老街坊吧。”我说：“好呀，跟您聊天儿长见识。”
茶艺表演的坐姿与跪姿介绍
坐姿与跪姿
表演者表演的时候，一般坐在椅子或凳子上面，要求端坐于中央，让身体的重心居于中央，不然可能会因坐到边沿而椅子或凳子翻倒，这就失态了；双腿从膝盖到脚踝都要并拢，上半身保持挺直，肩部要放松；头部上顶，下颌微微收敛，舌抵住上颚，鼻尖正对着肚脐；女性表演者双手搭放于双腿中间，左手放到右手上，男性表演者双手可以分别搭放于左右两腿的侧上方。身体放松，意念安定、集中，姿态自然、美观，万不可出现两腿分开、翘二郎腿且不停抖动、搓动双手或叉于前胸、弯腰弓背、低头等姿态。如果是观赏者，也应该保持上述坐姿。假如坐到沙发上，因为沙发距离地面很低，端坐会使人不舒服，那么女性可以正坐，两腿并拢后斜伸偏向一侧（坐过一段时间之后如果累了可以换到另一侧），双手也是搭到两腿中间；男性则可以把双手搭放到扶手上，两腿可架成二郝腿但不可以抖动，双腿应下垂，不可以是一腿横搁到另一腿上。
进行茶道表演时遇到国际交流时，会采用跪姿。日本和韩国习惯采取席地跪坐的姿势，举行无我茶会的时候，这种姿势也很常见。对于中国人来讲，特别是生活在南方的人，这种姿势极不习惯，所以要特别对此进行针对性的训练，避免动作失误而有失礼节。跪姿有三种：跪坐、盘腿坐和单腿跪蹲。 跪坐，在日本叫做“正坐”，就是双膝跪于座垫之上，双脚脚背相搭着地，臀部坐于双脚上，腰部挺直，两肩放松，向下微微收敛，舌头抵住上颚，双手搭放于身前，女性左手放在下面，男性与之相反。男性除了正坐之外，还可以盘腿坐，将两条腿向内弯曲并且相盘，双只手分搭在两膝之上，其他姿势和跪坐相同。
单腿跪蹲时，以右膝盖着地，脚尖点地，右膝和着地的脚都呈直角弯曲，其他姿势和跪坐相同。当观赏者跪坐、盘腿坐时，或者坐的桌椅较矮时，表演者奉茶的时候应当采用此姿势。也可根据桌椅的高度，采取单腿半蹲式，即左脚前跨一步，膝盖微屈，右膝屈于左腿小腿肚上面。