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常见普洱茶的压制形状！普洱茶的压制形状有很多种，在生活，可能见到比较多的就是七子饼茶，沱茶或者是砖茶，而普洱茶的压制不仅仅是这几种，下面小编将详细的为您介绍。1、饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，每七个为一提，每筒重2500克，故名七子饼。
2、沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。
3、砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。
4、金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。
5、千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重（最小的条茶都有100斤左右），故名：千两茶
6、散茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。
7、香菇紧茶：压制成香菇状的普洱茶，重量约在250克之间。
8、柱茶：压制成长柱状的普洱茶，再用竹片或荀壳包扎在外面，重量小至100克，大至千克以上。
9、七子饼：圆形的茶饼通常七饼包装成一提，所以称为七子饼，重量小至25克，大至3公斤。
10、小金沱：圆形的沱茶，时尚携带、网络最为流传，重量2克。世界最小普洱茶。
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茶经网黑茶扩展阅读
普洱茶的制作流程_黑茶知识
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普洱茶的制作流程，古法普洱茶工艺第一次发酵----晒青毛茶制好后经过漫长而湿热的雨季----自然发酵----毛茶
第二次发酵----晒青毛茶或经过雨季发酵的毛茶施以少量水分紧压在大孔竹篮内----冷发酵----传统“散茶
第三次发酵----传统“散茶”经蒸压加温加湿和自然风干----强化发酵----圆茶、砖茶
第四次发酵圆茶、砖茶在存储过程中在适当的温湿度下，有益微生物参与发酵后发酵
其实在第二次发酵和第三次发酵之间还有一次发酵：解开成散茶
普洱茶的制作流程：
1熟茶：选紧条的晒青毛茶，存放至当年秋冬季节，温度低，杂菌少，小堆渥堆发酵35-45天，阴干后，装袋存放酯化,于第二年的3-4月压制，存放到8月包装上市，生产周期一年半。
2生茶：一般选用优质古树原料，从鲜叶开始各个初制环节手工制作，控制品质，一般取头春及天气良好的二春茶。
散放一到三个月，择机压制成品，在适宜的仓储条件下存放，时间由3年至多年不等。
3循古法制普洱茶：选料与2相同，毛茶按严格的条件在专业的仓库保存至当年秋冬季节，在秋冬季节杂菌少，微生物环境纯洁，循古法制加以不规则冷发酵条件，制成散茶存放，选时压制；生产周期一年半1年到5年。5年后应该有极好的口感。
4竹筒茶的制法：最好的材料是香竹，大小适中，香气浓郁，可惜香竹太少了。选料与2相同，存放至当年11月，此时的香竹最适合。农家用柴火烧烤，不易控制温度；用炭火烤制较好。因为有火的烤制过程，生茶的寒凉有所减少，新制的竹筒茶就很好喝。
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选购普洱茶的捷径_黑茶知识
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除了多看、多品、多学，积累知识之外，茶友在选购普洱茶时，也是有捷径可走的。
首先，找一家可信的茶叶店。
什么样的茶叶店才算得上可信？茶友不妨先和老板交流一下，向其询问自己心里有底的相关普洱茶知识，看看老板如何作答。如果发现他对普洱茶没什么理解，只知道卖这个茶能挣钱，还是走为上策。不要浪费了时间精力，听不到一句真话。
茶友对普洱茶感兴趣，应该多翻阅相关图书，了解点基本知识。有这些知识作底，就可以到茶叶店里小试身手了。不要急匆匆的，只是浏览一下不能挑到合适茶品。坐下来，试喝一泡，和老板谈谈。如果商家对普洱茶真的很了解，茶友还能学到很多书本上读不到的东西。把老板的话和自己的知识对照一下，若觉得他说的话还不离谱，可以多少买一点茶试试。如是三番，多走几家，基本上可了解所在地普洱茶销售商的大概。对这些茶店心里有数，就不会轻易上当了。当然，在这个过程中，交点学费也是难免的，关键是看你抱怎样的心态。
找到了一家你觉得适合的茶叶店，下一步自然就是选择想购买的茶品了。
在如此多的饼、砖、沱茶中，我们该怎样选择呢？
既然购买的是普洱茶，当然要选择正宗产品。一如前文定义所称，正宗的普洱茶是采用云南大叶种茶树的鲜叶为原料，以晒青方式，经过发酵工艺（生饼的自然陈放也属于后发酵工艺）制成的散茶或紧压茶。读懂了这个定义，茶友在选择普洱茶时，要多留心茶品的细节，不要被某些商人信口开河所蒙骗，选择了甚至不是普洱的茶品。
通常来说，普洱茶无论生茶或熟茶，形状或饼或砖或沱，其口味各有特点，不妨广泛尝试之后，选出更适合自己口味的。至于其大小轻重，都无一定之规，这方面的选择全凭个人喜好和经济能力。
基本上熟茶和生茶所用原料是相同的，只在发酵程序上和生茶不一样。熟茶经过渥堆工序，一出厂就能达到较好的口感和滋味，水甜，顺滑，润喉，茶汤深红；生茶清新鲜活，口感具有收敛性，黄色茶汤。喜欢滋味醇和的茶友，可以先买熟茶试试。生茶一般入口感觉较强烈，很多茶友将口感不错的生茶存放起来，慢慢体会它的转化。
无论生熟、形状，挑选质量合格的茶品，可以按照如下步骤进行。
1．闻味道
茶叶是最会吸收杂气异味，宋代蔡襄说：“喜箬叶而畏香药”；明代闻龙称：（茶）“喜清凉而恶蒸郁，喜清独而忌香臭。”所以，制作得当的茶，又经过了正确方法储存的茶叶是不应该有异味的。无论是生茶熟茶，在这一点上没有例外和特别之处。
2．查外表
我们决定购买的茶品，无论是准备买回去就喝还是想存起来，都要查看一下这批茶的外包装。普洱茶的包装一直较为传统，饼茶成片的包装一般用棉纸，整筒7片，用竹箬、竹篮外包，捆扎则用麻绳、篾丝，有的也采用铁丝。沱茶一般用传统土黄色蜡面油光牛皮纸作外包，整筒包以竹箬，用麻绳、篾丝捆扎。
在选择购买时，可以通过简单的目测，查验包装材料是否清洁，包装是否紧实、端正、牢固，外形包装的大小是否与茶身密切贴合，是否松动；茶品包装纸的质地，字迹是否清晰等。另外，其它创新包装形式、精美小包装等也要细致查验。
检查好外包装，打开茶品，仔细观察茶品的特征。先看茶叶条形是否完整，若紧压茶上看不出明显的茶叶条形，整个紧压茶都用细碎材料压成，则该茶等级低下，质量有问题；再看茶菁的老嫩，茶菁较大说明较老，茶菁较小而毫多则表示较嫩。普洱茶的选择不是越嫩越好，但是茶菁质量要和外包装上厂方的介绍一致。
基本茶型看过后，再看干茶的色泽，然后朝饼面呵气，立即深嗅。如果是散茶，可以用手捧少许，呵气深嗅。好茶的色泽应该给人一种视觉上的愉悦，茶菁干净无杂物，闻起来令人精神愉快。优质散普洱干茶，色泽棕褐或褐红（猪肝色），具有油润的光泽，褐中泛红（俗称红熟），条索肥壮，断碎茶少，气味陈香显露（比如中药香、桂圆香、樟香等），无异、杂味；质次的散茶条索细碎不完整，色泽黑褐、枯暗无光泽。优质的紧压茶茶面不能有白色菌斑、霉点，饼面连同气味一起，不应有令人起疑的地方。
查验普洱茶的外表，如果发现疑点，可以暂时不去管它，待到开汤时验证。因为目测茶品有时候会出现偏差。一些茶品经过陈放，筒装竹箬破损，外包纸有虫咬痕，还会因为陈放时间较久，令人感觉陈气较重，而这陈气是可以通过把普洱茶解散之后敞放一段时间解决的，这种方式称为“醒茶”，在本书后面关于普洱茶冲泡的内容中有介绍。
3．开汤试泡——闻香
看过了干茶的外形，嗅过了气味，就可以开汤泡茶，进入检验的关键步骤了。
俗话说，耳听为虚，眼见为实。选购茶叶，眼见仍不能为实，还得喝了算。因为很多茶在外形上看起来很好，一开汤就会现出原形。所以验茶汤是检验和选购普洱茶的重要一环。
茶的香气因工艺、品种、陈期的不同而有所差别。一般来说优质的普洱茶所泡出的茶汤，散发的香气是容易让人沉醉的。特别是那些品质优良，又经过良好保存的茶。这种茶，一开汤就能使人闻到沁人心脾的香气，诸如桂圆香、槟榔香、花香、甜香等。如果进了湿仓，或者是保管不好、茶质本来就差的普洱茶，开汤之后会闻到一种令人不舒服的霉味，有人把这种味道比喻为草席子味。
这里要说明的是，有人混淆视听，把霉味解释成“陈味”。这两种味道的区别在于，霉味是变质的味道，使人不舒服；而陈味是一种茶质长时间氧化转化出新物质的味道，是陈香，闻起来令人愉悦。
一些普通茶品的香味会比较淡，但若闻到刺鼻的气味或令人不快的味道，都不要选择。
以上介绍的方法是热嗅茶汤香气，而检验一泡好茶，冷嗅也是关键的一步——把茶汤放凉，再嗅香气。好的普洱茶冷香亦十分迷人，层层迭迭，富有穿透力。而质次质劣的普洱茶，有时也可能有香，但气味不纯，夹杂着各种酸味、馊味、铁锈水味或其它杂味，也有的夹杂“霉味”。
4．开汤试泡——观色
好的普洱茶茶汤明亮、清澈，生熟俱是如此。质量好的熟茶汤色红浓而清澈。红浓剔透，犹如红酒般的汤色，是上好普洱茶的特征；深红色茶汤也属正常。
有些熟茶汤色发黑，类似“酱油汤”；有些汤色尚可，但细看会发现茶汤浑浊、不清澈，还会有尘埃状物质悬浮其中。这样的熟茶，都不值得选购。
生茶随着存放时间的长短，原本淡黄、黄色的茶汤会渐渐出现明亮的红色，但是如果茶汤浑浊，也不能说是好茶。
5．开汤试泡——品滋味
普洱茶的滋味主要是从醇厚、滑爽以及回甘程度来评价的。
醇厚指的是纯正、浓厚，优质普洱茶的茶汤在口中的感觉丰富而厚重，滋味纯正。
滑爽可以分开来解释。“滑”指的是茶汤的润滑，茶汤在口腔内流动畅滑，丝毫没有涩滞感；“爽”则形容茶汤爽口。优质普洱茶都具有滑爽的特点，茶汤滑下，喉部感觉滋润。
“回甘”指的是茶汤咽下后，口中、喉头有明显的回甜的感觉。
好的普洱茶滑口、润喉、回甘，舌根很快生津；如果是生茶，一般会稍带点苦涩，但苦涩之后，舌面、舌侧、喉部会出现一种甜甜的感觉，就是回甘。回甘越快，感觉越强烈，说明该茶的品质越好。
劣质或变质的普洱茶一般都具有以下的表现：滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根两侧感觉不适，甚至产生“涩麻”感。某些茶喝下去，极其涩口，口中发干，喉头发紧、发燥，人们称其为“锁喉”，另一些茶则会让人的口腔内产生诸如：叮、挂、刺、哈喇等感受。这些茶都是在制作或储运过程中出了问题，喝下去对身体有百害无一利，茶友挑选时要明鉴。
6．开汤试泡——看叶底
叶底就是泡后的茶渣。查看一下这些剩茶叶，看看叶底的色泽和叶质，是不是还维持柔软度和光亮度，再查看叶底的完整度。
优质普洱茶的叶底色泽褐红、匀亮，花杂少，叶张完整，叶质柔软，不腐败，不硬化，用手捏起来有弹性。色泽呈黑褐、棕褐、褐红色，均属正常。
质次的普洱茶叶底色泽花杂，褐红叶底、发黑叶底、碳化叶底相杂，且普遍发乌欠亮，或存在叶质腐败、硬化等情况；有的叶底腐烂如泥，轻轻一搓就碎烂不堪，还有的叶张久泡不开。
鉴定叶底，还要注意鉴别该紧压茶品质是否内外如一。厂家以优质毫毛茶撒面，获得较好的外观效果，是普遍做法，同时这些正规茶品内质并不差。一些厂家或作坊仅用好茶撒面充门面，紧压茶内则污杂不堪，对于这种“盖面茶”，茶友要谨慎识别。
7．关于陈年茶
购买常规茶品饮用的茶友，一般都会形成自己较为固定的口味，诸如熟茶买哪个厂家的，生茶买哪个牌子的。这些茶品基本说来品质比较稳定。虽然茶叶行业也是靠天吃饭，天气不好，茶树生长不利，成品茶的品质也会下降，但整体上的质量都还可以保证，这样的新茶比较可靠，普洱茶初学者从这里起步，存茶的人也在这里找到适合存放的好茶。
新制生茶性子猛烈，能接受的人很少，达到适合饮用的口感又需要很长的后发酵时间，因此渥堆工艺应运而生。对晒青毛茶进行适当的发酵处理，通过人工干预，在短时间内获得了红浓的汤色和醇和的口感。
渥堆工艺的出现为普洱茶的普及和商业化运作奠定了基础。我们很难想像，没有现时能喝的茶品，仅守着那几饼生茶，会有多少人能捱到生饼老茶时。但是从自然规律而言，人工干预提早获得的，很少能和自然生成的媲美。好的生茶经过长时间的后发酵，达到适合品饮的口感，是普洱茶的精髓。普洱茶正是因为自然的参与，融入了岁月的迁徙，人文的变化，才弥足珍贵。
诚然，生茶的陈化需要时间，这个时间跨度一时还无定论，结果陈年茶也像很多只可意会不能言传之物一样，被人在现实中操作。茶友慕名而来，往往受骗上当。有几次这样的经历之后，有人干脆举起大旗，宣布永不沾陈茶的边。
实际上，初学者不碰陈茶的确是上上策。应该维护自己对这种特殊茶品的兴趣，由这兴趣逐步引导着认识普洱茶，了解普洱茶，剖析普洱茶。这阶段还是从大厂家的常规茶品入手，老老实实地买些新鲜、干净的茶，一部分存放，留待细细品味其变化，一部分日常饮用，有得喝，有得学。等有了广泛接触，熟悉了茶菁、生熟、仓储条件的不同，若想深入探讨，则从陈期5～10年左右的茶品开始，已不为过。这个陈期的茶品，甘醇气味较重，汤色清亮，口感好，价格也是工薪阶层的茶友所能接受的。
建议茶友：老茶细细品，生熟交替喝。
日常交替喝生、熟茶，对新制普洱茶整体可以有个把握，还能调节口味，遇到质好价优的就买点存放。至于老茶可遇而不可求，机缘好，能蹭喝到，正好品一品。熟悉了老茶的口感，日后下手也不迟。
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普洱茶的药物功效_黑茶知识
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历史书籍中对普洱茶的药物功效亦有多项记述：
1、清方以智稿，基子中通、中履等编《物理小知识》云：“普洱茶蒸之成团，西蕃市之，最能化物”。
2、清张泓《滇南新语》云：“滇茶，味近苦，性又极寒，可怯热疾”。
3、清赵学敏《本草纲目拾遗》云：“普洱茶膏，黑如漆，醒酒第一，绿色更佳。消食化痰，去淤，清胃生津。普洱茶，蒸之成团，西蕃市之，最能化物。普洱茶味苦性刻，解油腻牛羊毒，苦涩，逐痰下气，得肠通泄。”在其卷六《末部》中双云：“普洱茶膏能治百病，如肚胀、受寒、用（茶膏）姜汤发散，出汗即可愈；口破喉颡，受热疼痛，用（茶膏）五分噙口过夜即愈；受暑擦破皮者，研敷立愈”。
4、使用云南普洱茶医治高血脂症五十五例，与疗效较好的降脂药物安妥明治疗的三十一例对比，云南普洱茶的疗效还远高于安妥明。它降低胆固醇的效果比安妥明好，且长期饮用无副作用。——昆明医学院临床实验证明
5、凡饮用云南普洱茶40%以的的病例，都有有同程度的体重减轻，年龄在40-50的病例效果更显著。对降低人体所含脂类化合物效果好的占30%，效果中等的占33%，对降低人体所含三酸甘油脂、胆固醇、血尿酸等有不同程度的作用。——巴黎圣安东尼医学系爱米尔·卡罗比医师
6、普洱茶抑制胆固醇在肝脏中的深合成达41%，增加粪便中排除达66%。——台湾大学孙璐西教授
这些都是历史书籍中记载的茶的药物功效。
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【黑茶知识问答】有关黑茶常见问题汇总整理
【黑茶知识问答】有关黑茶常见问题汇总整理会
1、问：黑茶一般喝多久能见效?
答：经验证明，喝一个月左右就有明显的效果，但因个体对茶叶中有效成分的吸收不同，减重也不等;特别是对小肚子最为明显，当然也有个体差异。
2、问：用过很多减肥药，有拉肚子、心跳加速等强烈的副作用，这个茶叶会有副作用吗?
答：黑茶属于纯天然饮品，无任何副作用，属健康安全的饮品，可放心饮用。减肥虽急迫，健康更重要，大家切勿滥用减肥药物，湖南黑茶才是您健康的选择!
3、问：请问这个茶一般可以喝多久呢?
答：一般可以喝2个月左右，一次只需取茶5-8克左右;此茶极耐泡!可随时添加开水泡饮，可以从早到晚喝一天，中途不必换新茶冲沏。
4、问：这个茶只减小肚子吗?
答：黑茶只是针对瘦小肚子更为突出，具有全身减肥的功效，并有自我调节生理机制，也不会让您很瘦，达成的是一种平衡。
5、问：茶叶中有很多黄色的小点点，是不是茶叶发霉了?
答：茶色小颗粒是黑茶中的精华“金花”学名“冠突散囊菌”，是一种对人体极为有益的菌体，全球只有湖南黑茶中含有这种物生物菌体。日本相关专家提取这种菌体制做成保健品，每克的售价比黄金还贵。
6、问：女性生理期与哺乳期可以喝吗?
答：生理期可以正常饮用此茶，黑茶属于完全发酵茶，不含刺激成份，浓度可以比平时稍淡一点;哺乳期也可以正常饮用。
7、问：用什么水泡茶最好?
答：泡茶用水一般以无污染的泉水、井水、矿泉水、纯净水为佳。
8、问：为什么“煮茶”或“熬茶”比“泡茶”效果好?
答：黑茶的饮用方式是“煮茶”或“熬茶”，而不是“泡茶”。与其他众多的饮用方法相比，至少有三点不同：一是饮用时先要将紧压成块的茶叶打散;二是不宜冲泡，而要用烹煮的方法，才能使茶汁浸出;三是烹煮时，可加佐料，采用调饮方式喝茶。
品饮:品饮是技术经验和文化的完美结合，是精神的享受，是饮茶的最高境界。品饮可品出茶之真性，即茶品的特有色香味，同时也能发现茶品中存在的不足与瑕疵，每品一次，都应有所收获，收获积累于脑海，便成了经验。
日饮:日常饮用以饮凉茶最为适宜，口感甜纯，特别能解渴，且不馊变。在炎炎夏日，饮用一杯凉黑茶比任何其它冷饮都清爽，既解渴，又保健。
药饮：某些特殊的情况下，通过加大用茶量来有效解除身体疾苦的一种饮茶方式。如遇急性肠炎发作，腹胀不消化，重感冒引起的炎症等，可加大用茶剂量，实行较长时间的慢火熬煮取得浓烈的茶汤，一般情况在2-3小时之内即可解除症状，连续饮用2-3天即可痊愈，所用茶品最好是陈年老茶。
调饮：调饮是少数民族地区的饮茶习俗，一可改善口味，二可增加营养，但很难体会到茶之真性。具体方法是先将茶捣碎，放入白水锅中煮。茶水烧开之后，煮到茶水较浓时，用漏勺捞去茶叶之后，再继续烧片刻，并边煮边用勺扬茶水，待其有所浓缩之后，再加入适量鲜牛奶、奶粉或其它调味品，用勺扬至茶乳交融，再次开锅即成为馥郁芬芳的各式调味茶了。
普洱茶的制茶工艺 压制松紧对普洱茶的影响
普洱茶压制我们都知道，普洱茶散茶不利于普洱茶的发酵，也就是普洱茶的后期转化。发酵不好的普洱茶味道自然也就不好，所以普洱茶的压制工艺对普洱茶是很重要的。但是普洱茶的制茶工艺松紧对普洱茶也是有影响的，是压得紧好，还是压得松比较好呢?
紧压茶是普洱茶的主要形态，包括团、沱、饼、砖等，普洱茶压制的紧压程度与后期陈化速度有一定关联，相同的茶品、相同存放环境，越是紧压，则陈化速度较慢，茶质的保留度高，香气明显。相反，压制较松散则陈化快、汤水滑，但香气下降明显。
对于茶商来说，新茶当老茶卖最好不过了，所以很多普洱茶的压制工艺都会比较松，这样的普洱茶只需要一半的时间就可以陈化，并且对与一般的消费者来说，普洱的味道是浓还淡是淡是没办法品尝出来的，所以压制的比较松的普洱茶，利润更高，卖的更快。
但是真正的普洱茶陈化的时间并没有那么快，紧压的普洱茶，虽然陈化的速度比较慢，但是茶叶的质量好，至少香气的味道更高。所以所以，在茶叶市场上的茶叶才会有那么多的不同之处。普洱茶的制茶工艺直接影响了茶叶的价格与品质，一般的消费者随人不会太在意这样细小的变化，但是对于喜爱普洱茶的人来说，这其中的不同之处还是很大的。
普洱茶有几种？普洱茶的分类介绍_黑茶知识
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普洱茶有几种？普洱茶是大家很熟悉的茶品，属于黑茶类的一种，由于原产地为云南普洱而得名普洱茶。普洱茶有养生保健的功效，对身体有不少好处。那么，你知道普洱茶有几种？普洱茶的分类有哪些吗？小编今天为你作详细的介绍。
1、按照制作工艺分类
普洱茶按照制作工艺分类，可分为生茶和熟茶。生茶：是指以云南大叶种茶树鲜叶为原料，经过杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺，以自然方式发酵制成的茶品，包括散茶和紧压茶。
熟茶：是指以云南大叶种晒青茶为原料，采用渥堆工艺，经后发酵，通过调配合适的温度、湿度、光线、空气等条件，加速茶叶的发酵过程而加工制成的散茶和紧压茶。
2、按外型分类
普洱茶按外型分类，有散茶和紧压茶之分，其中紧压茶又因不同外型而有许多不同的种类。普洱散茶：制茶过程中未经紧压成型，茶仍然保持茶叶本来的零散叶形，称为普洱散茶。有为用完整的茶叶新叶制成的索条粗肥的叶片茶，也有用鲜叶芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。
紧压茶：普洱茶在制作过程中经重力紧压成某些形状，称为紧压茶。又以不同外型有不同的称谓，扁平圆盘状的称为饼茶，又叫七子饼；形状跟饭碗一般大小的，叫做沱茶；长方形或正方形，大小为砖块的一半左右，称作砖茶；此外还有金瓜贡茶、千两茶等茶品。
紧压茶据说是为了方便运输和妥善储存而发明的，生茶大多数都制成饼茶，熟茶多制作成砖型，而普洱茶的中级、上级茶品大都以沱茶和饼茶居多。
3、按存放方式分类
普洱茶按存放方式分类，分为干仓普洱茶和湿仓普洱茶。干仓普洱茶：存放在干燥、通风、清洁的环境中，使茶叶自然发酵陈化的普洱茶称为干仓普洱。干仓存放的普洱口味较为温和，如果经自然陈放10－20年并保存得当的话，普洱茶会变得越陈越香。
湿仓普洱茶：存放在潮湿环境中，如地窖、地下室等较湿热且不通风的地方，使其加速发酵的普洱茶被称为湿仓普洱。湿仓存放缩短了发酵的时间，使普洱茶的口味变得浓郁，但通常会发生霉变，茶面上会出现霉菌或闻起来喝起来有霉味，对身体健康不利。
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普洱茶压制工艺流程图
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你了解普洱茶的压制工艺吗？今天小编以文字和
普洱散茶按照原料的粗细、大小、长短等分出等级，根据产品需求，使用不同的压制模具，压制出饼茶、砖茶、沱茶、金瓜茶等各种各样的紧压茶。
普洱茶压制工艺流程：
根据需要的克数称取茶叶数量。
蒸气用水需经常更换，保持水质清澈，蒸气无异味，以免影响到茶叶的香气纯正，切莫人为增加蒸气香味导致茶叶吸纳，破坏茶香的纯正。
茶叶在蒸汽机上蒸上几分钟，让茶慢慢变软蒸压。蒸茶太久，茶叶会水过多，造成茶叶发生变化，香气降低，引起霉变。如蒸时太短，蒸汽不足，叶质不易变软，成型较为困难，即容易产生脱层现象。
茶叶放到一个定型缝制的布袋内轻轻整理口袋，将布袋整理成圆球状以利压模时平坦用手揉碾茶叶，使饼型好看,这要全看手上功夫了。
将蒸好的茶叶，倒入三角形圆底小布袋，左手捏紧袋口，右手拿茶，轻轻揉转几下，将口袋置于茶团中央，袋底朝上，裹口做型，定出紧压茶的基本形状揉捻成型。
把揉捻包好的茶，放在压制机上，压制成形。
机械压制模具内进行压制成型温度与时间、压力对茶品的香气口感有绝对性的影响，这也是许多大厂与小厂茶品，虽茶区与级别相同，但仍有差别的关键所在。
整齐的摊放在晾茶架上自然风干。产品压制成形后，一般放在晾茶架上阴干，再进入烤房低温干燥，烤房温度维持在40度以下，阴干的时间及进烤房的时间根据不同的产品而定。
当茶饼从模具上取出，将袋饼摆置木架上，等待5—10分钟温度与空气相同时才能取出，否则饼形的完整度会失去。取饼的手法要轻巧，不可急，避免损坏饼面。
传统手工棉纸的特点：
一、柔韧性极好，抗拉力比普通的棉纸更强。
二、有木香味，这种香味不会流失，长久保留。
三、有良好的透气性，用嘴吹纸，可以感觉到能把气吹出去。
四、保留时间很长，缅寺里书写的经文，使用这种纸张，已经保留了几百年，现在还能使用纸包装普洱茶，看上去是老了土了点，但懂的人都知道她比一般的包装纸要好，它对茶叶的陈化与保存会起到意想不到的好处。
普洱茶为什么用纸包装?相信大家对此已经很清楚了，用纸包装的好处很多，它的透气性和防虫性，对茶叶的存储和陈化自然好处多多，纸张纤维丰富，纸质厚实，韧性十足，防虫蛀，透气性较好，绿色环保无污染。
一筒7片所以叫七子饼。若技术老练的包装师傅，能很用心的一筒捆六条，而且有顺序的排列，让茶的陈放产生陆续的价值与美感，目前有些人已改用纸袋或胶袋，已失去传统工艺的价值，更让茶的后发酵产生事倍功半的半停滞状态，越陈越香就产生落差了。
普洱茶用竹壳竹线捆绑已经有上千年的历史了，只是到了文化大革命的时期不知何因素，（可能是铁线的出现）容易捆绑，就省去费时又麻烦的竹线捆绑。然而到了[97]回归后一些老茶品的出现，（流露出传统古工序（艺术之美）的价值性），于是一些个体户就又开始采用竹壳与竹线包茶，让原本可能会失传的工艺又找了回来（可继续传承下去）。
然而有些竹壳因茶农是向种竹人收购，在产笋期的竹壳最好不用，因为产笋期竹子的甜度较高容易有蛀虫，所以有些茶品的外壳蛀蚊情形较严重。由于竹线捆绑的工序是一门学问，竹壳当素材做外包，必须先泡水软化。退水程度若不够，竹壳内的含水量成份过高，会使茶品直接或间接受潮及湿化，届时外包纸及茶团就会有水迹痕。
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普洱饼茶的由来 普洱茶为什么压制成茶饼
现在的科学技术已经能将普洱茶做成散茶，但普洱茶饼紧压的形状依然不变。在市面上可以发现，普洱茶较多以紧压茶为主，例如茶饼或者茶砖，很少会有散装的普洱茶。普洱饼茶的由来是什么呢?
普洱茶饼具有超长生命力，在茶叶中素有“能喝的古董”之称。《本草纲目拾遗》一书中曾写道：“普洱茶饼黑而漆，醒酒第一，绿色者更佳，消暑化痰，清胃生津，功力尤也”。为什么普洱茶饼要紧压而不散存?大家知道普洱茶为什么要压制成茶饼么?如果你是老茶客，那一定是知道这个原理的，如果你是新茶友，一定也对于这个问题基于表面的一个理解。很多的茶友，觉得把普洱茶饼做的紧压状是为了方便存储，或是就觉得紧压更好。
普通紧压茶分为饼茶、沱茶、方茶、砖茶等几种。当前很多人都感觉饼茶比较好，这也是个误区。依照以前的说法，一二级作散茶，三四级作沱茶，七八级作饼茶，九十级作砖茶，然则目前的普洱茶，其外形与其质量早就无关了，砖、饼、沱、散茶等都有原料凹凸之分。其实一开始普洱茶饼的紧压，只是为了在那一段时期中，解决交通不便引起的运输损失。普洱茶多为饼状压制的方式储藏以及运输，历史上一饼357 克，七饼为一挑，方便计算以及骡马驮运。云南的茶叶在古代大多通过茶马古道将之运送到西藏等地方，长途跋涉，为了运送方便同时能多运送茶叶，所以就有了砖、饼、沱等形状。还有这样加工出来的茶在香味口感营养方面会好一些。
散茶占地方，另外是一些生茶的原有香气容易散掉，紧压茶可以香气保持的时间长一些。这也就是为什么普洱茶要制成饼状的原因了。就普洱茶追求“越陈越香”的特点来看，收藏普洱散茶较有利于品质的陈化，能在较短的时间内，达成较为理想的效果。文艺的中国人，把紧压茶切的成为七子饼，寓意是：3+5+7等于15。15是相聚的日子，象征团圆。且不管这些附加的美称与多好的寓意，只因紧压茶存放后，香韵，滋味的保持，比散茶更好。
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