自制冰绿茶。
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在杭州游古寺，恰逢寺中方丈招待朋友。竹林外，石桌旁，方丈与朋友对坐，小和尚拎来一壶烧好的水，方丈取下紫砂壶的壶盖，用木勺续上茶叶，转手接过水壶，高高扬起，一股热水注入壶中，片刻揭去壶盖，茶水倒入杯中，旋即升起一片烟雾，如云朵朵，又渐渐散去，清香弥漫在空中经久不散。
我们看得入了神，方丈热情邀请我们品茶。清茶一盏，淡雅芬芳。我忍不住悄悄问道：“茶水入杯，茶杯上方怎会如云缭绕?”方丈笑笑说：“那是茶烟，唯有陈茶配滚水，才会起茶烟。”
归来后，风景不记得有多美，茶烟却深深印在脑子里，升腾的瞬间，美轮美奂。如此心心念念，何不尝试一回?马上购回精致的紫砂壶，烧水，泡茶，期望滋生出朵朵茶烟，怎奈试过多次，总不见茶烟升起。于是，懊恼自己俗人一枚，与茶烟无缘。
闲来读诗书，北宋诗人苏轼在《安国寺寻春》诗中写道：“看花叹老忆年少，对酒思家愁老翁。病眼不羞云母乱，鬓丝强理茶烟中。”诗中春意浓，茶烟添芬芳。读诗如品茗，流年韵清香。而南宋诗人陆游，饱含忧国忧民之心，即便是品茶，也是愁绪满怀：“行遍天涯真老矣。愁无寐，鬓丝几缕茶烟里。”夜深难成眠，品一盏清茶，诗人感叹年华逝去，鬓丝染茶烟。
茶烟轻薄如云，袅袅升起在杯盏间，于尘世喧嚣间，给予无限美的视觉与享受，但若茶烟升起，却总是需要某些机缘的。
有一次，与记者朋友去山里，采访一位独守山林几十载的老人。木栅栏，青石屋，房前屋后繁花簇簇，院子里，木桌木凳古朴厚重，我们欣赏惊叹着。老人在火塘前烧水，水壶滋滋响着，几只粗糙的茶碗放在面前。我在心里嘀咕着：“山里会有什么好茶呢，一介山野老夫也有品茶的嗜好不成?”
一只看不清颜色的陶罐充作茶壶，一把淡绿的叶子放进去，滚水注入，冲泡片刻，让我惊讶的一幕出现了，茶水倒入杯中，杯子上方茶烟升起，一朵朵绽放开来，一股混着草药的茶香弥漫在空中。
老人告诉我们，茶叶名为金银花，是一种药材，也是一种茶，长在山中耐寒、耐旱，秋季采摘晾晒，放置越久冲泡出来的味道越清香。而我独对茶烟感兴趣，便问老人有何绝招，能将茶水冲泡得茶烟袅袅。老人愣住，后来才明白我的意思。老人哈哈大笑：“哪里有什么绝招呀，一个人独居山中也寂寞，每次泡茶时，喜欢听水在壶中沸腾着，好像在唱歌，然后再冲泡，茶水入杯时，也喜欢高高扬起，茶杯上方便烟雾腾腾。你说的茶烟我不太懂，但是陈茶冲泡时，烟雾就会浓些。”
翻一本古书茶记：“陈茶入盏，茶水起烟，烟之薄厚，与茶叶年限相关，愈久烟愈浓。”恍然有所悟，茶烟瞬间升起，形成却需数年，也如独守山林的老人，内心纯净祥和，守得茶烟起千朵。还有寺中方丈，潜心修行，与世无争，以淡泊之心，与茶烟俗世相拥。
茶烟转瞬即逝，人生机遇如此，唯有静心捕捉，方能撷取芬芳。行走在尘世间，别让外界浮躁了心灵，不忘初心纯真固守，也如茶烟朵朵虽消散，却留芬芳在人间。
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宁静是在自心
茶人的风雅情趣一般也都十分浓厚。就说琵琶吧，本是宫廷士宦游乐工具，然而很多茶人，有山田宗遍、土肥二三、藤村庸轩、—尾伊织等，都是此道高手。而将茶的静寂与枯淡推向极致的大茶人千宗旦不仅喜好，而且还十分擅弹琵琶。在宗旦身上，茶与琵琶二者有机地结合在了一起。
有一回，宗旦邀请藤村庸轩去品茶。庸轩正准备出门的时候，却来了一位不速之客，结果对于宗旦的茶会迟到了。到达宗旦那里的时候，早已过了约定的时候。庸轩因为是常客的缘故;熟门熟路，于是他便径直进了大门，穿过茶庭来到了茶室——寒云亭。却见宗旦一个人正坐在茶炉边弹着琵琶。
庸轩马上走上前去为自己的迟到道歉。
宗旦却问：“你是坐轿来的，还是步行来的。”
庸轩说是步行。
“那么一定有些气喘吧，先来喝一碗薄茶吧。”宗旦说着将琵琶放在一旁、早已准备就绪的各种道具点了一碗茶呈给庸轩。在庸轩品茶的时候，宗旦取下装炭的小箱给炉中加了炭。其实，在等待的过程中，宗旦不断地给炉中加炭，调整炭火，以保证最合适的火候。
宗旦相信作为茶人的庸轩是一定不会爽约的，所以他一定要时刻保持茶炉的最佳火候以等待客人，这是茶人以真意待客的最佳表现。而琵琶则是打发等待过程中那一段宁静时光的工具。
其实茶人也好，禅僧也好，“宁静”是在自心，与弹何种乐器无关，这正是所谓的“平常心是道”，琵琶的华美艳丽无碍于茶的静寂枯淡。
漳州茶叶自宋代活跃
宋代之后的漳州茶叶历史
宋时中国茶叶发展重心南移，漳州茶叶生产明显地活跃和发展起来。
元代漳州地区没有修过地方志，在后代所修的地方志中，有关元代的记载均极为简略。而明代是漳州修纂地方志的高潮。漳州地区各县的县志也是从明代开始修纂的，有关茶叶的记载也丰富了许多。元朝中叶现长泰县枋洋乡青阳村，就有安溪大坪村茶农迁居到这里的陈岭，在观音山从事耕垦，至明朝宣德以后，青阳人丁兴旺，与安溪通婚结亲，茶树栽培和茶叶制作技术日益提高，所产茶叶品质甚佳。明末进士阮梦庵在《武夷茶歌》中曾赞叹漳州茶叶：近时制法重清漳，漳芽漳片标名异。阮文锡的《安溪茶歌》中亦有尔来武夷漳人制的说法。茶农生产的茶叶不仅供民间自饮，而且被列入贡品。正德年间贡叶茶378斤，芽茶500斤。嘉靖间年贡叶茶400斤，芽茶511斤。（万历《漳州府志》卷五）。在《南靖县志》载述：嘉靖年间，南靖县茶叶已定列为贡品，曾进贡茶五十五斤九两三钱，菜茶六十斤九两九钱。当时南坑村有茶园三十亩，年产三十担，茶树为本地野生红芽和白芽菜茶，号称清明茶，在《长泰县志》、《龙溪县志》等也均有进贡茶叶的记载。明末龙溪县名士陈正学的《石晶泉歌》（载《平和县志》）有茶香隐为兰蕙，顿觉云生欲轩翥。可见当时的茶叶已颇有名气，同而促进茶叶的种植。明末年间林太师（云肖人氏，明末太师）在现云肖莆美乡一个岩洞周围种茶，当时人们称白茶，而后称武夷茶。面积约十亩，今虽荒芜，岩洞下端仍有南山寺太师分庙二间庙宇，有白云通道石碑等遗址。明太常寺卿陆天定游平和大峰山佛祖岩诗句：寺古多荒瓦，憎贫只荐茶和天启进士沈起津游诏安九侯山诗句香炉烟透云眼里，雾锁茶园望海台。不仅说明内山峰产茶，沿海地区也种植成片茶园。时茶叶贸易也渐兴隆，漳州商人往返于武夷山、安溪购茶。明中叶海澄月港继泉州港之后成为福建外贸大港。据《海澄县志》载，明中叶从海澄月港出口的茶叶年销售上百吨，最多一年达三百吨，居全省之冠。明末清初，龙溪县龙山、平和大峰山、南靖圭洋乡上洋茶远销缅甸，平和的奇兰茶、海澄太武山茶、漳浦玳瑁山茶、龙溪北门茶叶行业也陆续兴起。
清代以来，闽南乌龙茶蓬勃兴起。龙海县的玳瑁山此时也名传四方。传说乾隆皇帝下江南游览至漳浦，正逢漳浦籍宰相蔡新衣锦还乡，皇帝询问蔡新此处有何名茶、寺庙和著名特产，才思敏捷的蔡新即诗：玳瑁名山迎帝临，滴水龙泉高峰顶，金仙岩边有八景，万亩茶园万担银。乾隆上山品尝后，随手写了可供朝廷享用。从此玳瑁茶流传四方。此时种茶自饮也遍及偏僻乡村，嘉庆间岁贡生谢生鹤（诏安人氏）的《秋日乘舟到田家》诗（载《雪溪诗抄》）：落叶供饮饭，清风催煮茶。乾隆间诏安拔贡生叶观论《家属即事》诗：野茶堪破门，何事饷红了，随意六七碗，透骨复通灵。
随着茶饮的普及，品茗之风日甚，其烹泡方式功夫茶艺闻名遐迩。清三十一年（1766年），永安知县彭光斗路过漳州时，就亲身享用了功夫茶。他说：罢后去省，道过龙溪，邂逅竹园中，遇一野叟，延入旁室。地炉活火，烹沁透心脾。叩之乃真武夷也。客闽三载，只领略一次，殊愧此叟也。（彭光斗《闽琐记》）。时至今日，乌龙茶功夫茶艺还在粤东及漳州诏安、云霄等沿海各县广为流行，在中国茶文化茶艺舞台占有一席之地。
清末，漳州茶叶声誉鹊起。光绪年间，漳州市里有号称百年老铺的奇苑、瑞苑等茶庄开业。由于漳州比邻茶叶需求量大的广东省，又靠近贸易港口城市厦门。茶叶内销出口具备良好的条件，因而贸易居全省之冠。随着茶叶生产的发展，行商经营茶叶的店铺也陆续开张，其中不乏大茶庄与南洋各港埠有一定联系或直接在外开设分店的，如奇苑、瑞苑、张源美、荣胜、裕美等茶庄。他们不仅在漳州开业，而且在厦门设立分庄，茶叶出口东南亚等国。年销量据当时记载：光绪二十年前约360担，光绪二十年约1200担，光绪末年约1800担，民国初期至抗日前夕为2000担至6000担。它的来源地有安溪、武夷、漳平及本市长泰、平和、云霄等地。如长泰县青阳田尖、云霄县白云岩、龙海金仙岩。民国初期，平和、诏安、长泰、华安等县已有成片茶园，其余各县山区也有零星种植。
民国时期是一个多事之秋，中国内乱纷争，又经受了长达8年之久的抗日战争。战事不断，烽火连天，发展生产谈何容易，因而漳州茶叶开始从兴盛走向衰落。当时，漳州尚无茶叶精制厂，所产茶叶大都聘请制茶师傅制成毛茶后，由茶商精选加工后运销外地。抗日战争爆发后，乌龙茶主要外销口岸--厦门、汕头相继沦陷，海关紧闭，水路断绝。外运阻塞，茶叶无从出口。国民党政府对茶叶实行统制，苛捐重税，经济萧条，物价暴涨。茶农生活维艰，不少茶厂倒闭，茶园成片荒芜，产量逐年下降，茶叶生产岌岌可危。至1949年茶园面积6775亩，总产99吨，比1937年减产65%。漳州茶乡人民背着民国时期的创伤和缺憾，也带着对明天的憧憬和希望，迎来了新中国的诞生。
茶马古道，此处茶味独芬芳
夜读《滇海虞衡志》，其载“顺宁（凤庆县）太平茶，细润似碧螺春，能经三瀹，尤有味也。”凤庆县可谓是名副其实的茶乡，县内至今还生长着一株高９米、树围达５米的栽培型大茶树，虽然它经历了３２００年的风雨洗礼，但依然年年新绿，青翠欲滴，成为当今地球上存活的最粗大的人工栽培型茶树。每年春分一过，凤庆那千山万岭茶山的蓬勃生机和悠悠茶韵，总让人萌动起一颗忘怀的诗心。
凤庆茶最早只是先民用来入药和祭祀之用，随着时间的推移，茶才发展成商品，由少到多，逐步发展壮大，目前已经拥有茶园２５万亩。据《滇南新语》记载，在明代，凤庆就能用手工制造出太平茶、玉皇阁茶，色、香、味可与龙井茶媲美。有了这样的好茶，青龙桥连通的茶马古道上茶事不断，凤庆茶源源不断进入内地、上贡朝廷、远销东南亚，茶叶也成为凤庆人的“绿色银行”。每逢街天，悠长的凤庆山街成了各种茶叶交易的场所，那叶形平肥的“尖山云雾”、条索分明的“太华茶”、细润色正的“银毫”、秀美质佳的“特级功夫茶”……各色茶叶摆满悠长的街巷，浓郁的茶香令人心旷神怡。在茶市上，随便坐下与茶农闲话家常，都能拉出一大堆茶诗、茶经、茶文、茶德等等话题来。彼此兴致浓了，甚至会忘了买卖之事，沉浸在茶话之中。真可谓“茶中日月长，茶话情根深”。
悠久的种茶、制茶历史，滋生出了凤庆以茶入药、以茶入食、以茶入礼的浓浓茶文化氛围。在凤庆，人们从茶园采回鲜嫩的茶叶，洗净晾干后用手揉软搓细，放进一只大碗中，再加上柑橘叶、酸竹笋、大蒜、辣椒、盐巴等佐料拌和，就成为一碗“凉拌茶”。这种茶，滋味变化多端，苦中透出暗暗鲜香，是下饭的好凉菜。有的则把采来的新鲜茶芽放进小缸里，撒上盐巴拌匀，层层压紧，腌制几个月后，拌上佐料，也是开胃佐餐的好菜。在茶乡凤庆，常见三五好友相聚一室，品茗、泡茶、谈古论今，持一杯茶香，怀一份闲情，细细品茗，渐渐境宁心净，在幽香芬芳中涤尽俗尘，享人生之无穷真趣。
千百年来，凤庆人恪守着“茶是摇钱树，买粮又买布，儿去上学娘采摘，生产学习两不误”的古训，用茶树支撑起生活。如今的凤庆人，唱茶歌、跳茶舞、做茶操、办茶报、研茶事……无论什么时节，不分白昼晨昏，你随便走进凤庆的哪户人家，他们都会用茶来招待你——那香高味浓的“百抖茶”、香味绵厚的“滇红工夫茶”、芳如幽兰的“早春绿”，纯朴的乡情和悠长的茶香，一定能让你忘忧清乐。或许正是受了凤庆茶文化熏陶的缘故吧，品茶成了我一生的嗜好，品茶之形，品茶之色，品茶之味，品茶之境。我和朋友们就常在一间平民化的茶馆里品茶、下棋、闲谈，品杯里小乾坤，品茶中大世界，品那份人生淡泊，品那份友情淳厚，品味人生的真谛。茶品得久了，一些诗词歌赋亦被许多人品了出来：“喝一口，神清气爽。喝两口，嘴角留香。喝三口，味中有味。喝四口，云游仙乡。识得茶味与世味，今日诗仙应你当。”这是诗人李鉴尧品凤庆茶的真实感受。“芬芳的风，芬芳的云，芬芳的茶园，芬芳的林。茶乡收茶千家乐，姑娘采茶歌醉人。情满茶山歌满岭，我爱凤庆四季春。芬芳的山，芬芳的水，芬芳的村舍，芬芳的人。家家好茶迎远客，百里茶乡真开心。滇红走出国门外，都夸我勤劳的凤庆人！”这是歌词作家刘位循咏凤庆的赞歌。作家李钧在《咏凤庆茶》中亦有“云雾缭绕高海拔，此处茶味独芬芳”的感慨。在凤庆，咏茶的诗篇说不清也道不完，有人说，茶乡的茶树有多少棵，茶的诗歌就有多少篇。
二月春早，又到春茶即将采摘上市的时节，凤庆的乡村山野，处处嫩绿芳翠，生机盎然。
茶的滋味，花知晓 花的芬芳，茶明了
下面小编为大家带来一篇《茶的滋味，花知晓 花的芬芳，茶明了》，希望能够帮助到大家。
现代茶道插花可谓是东方式插花的一朵奇葩，既延续了东方式插花的人文艺术风格，又融入了茶道之神性，别具特点。她的清新、雅致，以及她的野趣，越来越受到人们青睐。茶道插花表现出来的主要风格特点是：线条优美的造型，简洁淡雅的用材，自然清新的野趣，诗情画意的情趣，超凡脱俗的意境。而茶艺与插花，便应了那一句：茶的滋味，花知晓;花的芬芳，茶明了!
茶艺插花
需要一双发现美的眼睛
生活中，很多人喜欢茶艺插花，但是不知道从何开始。
首先，茶艺插花需要一双发现美的眼睛。世界上不缺少美，缺少发现美的眼睛。
插花作品颇具禅意的、台湾名气茶人李曙韵说道，“花人要习练发现美的双眼，平日可到花鸟水族市场，多留意造型独特的枯木，进山游玩时，要懂得捡拾可供创作的枯木、苔藓与老藤，收集生长着菌类的石头和树皮，用于秋冬插花，增添作品的自然氛围。”生活中，美无处不在。在茶艺插花中，有人为加工过的美，有自然之美，有随意型的美，“插花时，要顺应花材，不要过度矫正”，李曙韵如此说。或许对于初学者来说，顺应花枝草木自然的姿态，去塑造一个好的茶艺插花作品，或许是最好的选择。
其次，茶艺插花，讲究心境。
在茶艺插花的各种理念中，有一条是“天、地、人”的哲学思想，即“境界、气魄、胸怀”。若拈起一朵花，要用情人的眼光去注视她;插一朵花时，需怀有怜惜之心。以平和、平静的心情去茶艺插花，才会展现草木繁茂的花枝情态。泡上一杯香茗，闭眼，调息，静心，即可开启与花的对话。茶道插花，美在眼里，静在心里。
最后，茶艺插花不仅仅是一个行为，它还需营造一种禅意。
日常生活中，常常看到一本花枝的花枝姿态，静静的矗立在角落，傲然透出一枝独秀的沉静力量;也看到不拘泥于形式的自由花型，或是斜与平出的长枝条，或是以旁逸斜出点点小花，这种茶艺插花，张弛有度，气势中正平和，置于空间的某个位置，也毫无违和感。
品茶赏花
最得精神之满足
茶艺插花，顾名思义就是配合茶趣所插的花，茶艺插花形成于明代，是一种文人小品插花形式。
袁宏道在《瓶史》一书中揭示了花与茶的关系说：“茗赏者上也”，主张插花品茗，花与茶相得益彰。
事实上，品茶赏花的美趣远在千年前的唐代就有盛行，文人及禅家如吕温等人就有“茶宴”赏花之类的活动，僧人皎然与陆羽饮茶诗说“九日山僧院，东离菊也黄，俗人多泛酒，谁解助茶香”，当时赏花品茶风气可见一斑。
茶性简朴，可爽神，能醒思，而插花正如品茶一般，透过花的真实以得到精神之满足，茶艺插花的精神既在纯真的“情”，追求恬适简约与超凡绝俗;茶艺插花的艺术特点为追求清远的“趣”，只有纯“情”和清“趣”才能在静寂的书斋、茶室，或禅房中，透过一丝洁净的生命，享尽天地与我合一的闲适与满足。
茶艺插花的花器，瓶高和盆宽可以用手掌的一跨左右来衡量，以陶、瓷、铜、竹、木、瓦等造型简约，纹饰朴实者为佳。花材选花色雅洁，含苞待放为好，木本花材宜线条疏瘦古怪，草本花材则神清气朗，花叶不使重叠局促，枝叶明朗。
茶艺插花常用一种花，多则两或三种，花材选择配合四季变化，以显示出春花秋实、夏荫冬寂之感觉，造型多由两主枝构成，以示室中清寂，但第一主枝不可缺，无主则不成花型。水盆插花用剑山固定，瓶插则采用支架等技巧固定。
茶艺插花造型简洁，插花者应多体察花之生命个性，以平实的技法使花草安祥或活跃在花器上，因此茶花的插作手法并非否定技巧，而是旨在超越技巧，达到花与花器天作之合的目的。茶艺插花要选配几架、垫(艺术板、织物)或配件，有平衡和完美造型之作用。几架、垫等均求其自然而高雅者，描金嵌花之类尽量避免使用。
顺其自然
花茶结合方天衣无缝
茶道插花，即茶室插花，是茶室的一种室内装饰艺术。她汲取了茶道的“和”、“气”、“道”、“神”、“韵”的美学精髓，以花枝的线条进行造型，形成线条、颜色、形态和质感的和谐统一。线条是茶道插花最基本的视觉要素之一，线条的粗细曲直、刚柔、疏密，形成了简洁、飘逸、粗犷的造型。展现了多姿多彩的茶道插花作品。花枝线条千变万化，表现力非常丰富。柔美、刚劲、秀雅都可以寥寥数枝淋漓尽致地表达。
粗枝劲干表现雄壮气势;纤细柔枝表现温馨秀丽;飞动的线条给人以挥洒自如、酣畅淋漓之美;顺势而下的线条有一泻千里之感;蜿蜒迂回的线条又有溪水潺潺的韵味……充分利用自然界千姿百态的枝条是茶道插花的特点之一。花韵宛若茶韵;品茶意在品韵，品茶是一种心境。在清寂的环境中以平和的心态去品味人生，不求奢华只为一丝内心的宁静。
茶道插花有别于大红大紫的现代插花，它不求浮华之美，只求自然简洁，它不求团簇众多，只求寥寥点睛之笔。轻描淡写、清雅脱俗。花枝多用山野花卉、野果、残枝。三两枝以不改其自然生长形态，置放在古朴花器内，使其更具自然野趣美。花器和几架也颇讲究。茶器即为花器——茶壶、茶碗、茶杯、茶桶(筒)、盛上清水就可以养花枝材。插花作品配上茶几、茶盘。不仅增美感，更显脱俗雅致。
花性如茶性，她注重自然情趣。着力表现花和枝的自然形态美，不矫揉造作，对待每一片叶，每一枝花都是顺其自然之势，巧妙组合。使之各得其所、和谐共处，宛若天成。毫无刻意造作之气，即便修剪也不显丝毫人工痕迹。茶道的“道法自然”，花道的“清新雅致”，方天衣无缝!
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禅茶：释克能 水温够茶自香
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水温过低，沏不出好茶;学修不勤，得不到真谛。怨天尤人者，不知检己之过患，更为甚者推己过于他人和社会、抱怨环境和命运之不公，为此，既不肯承担、寻思改进，又满腹牢骚。这会遭致精神生活之极度崩溃，实感悲哉!叹哉也!
一位屡遭失意的年轻人千里迢迢来到普济寺，慕名寻到悟升老禅师所，沮丧地诉苦而道：“人生总是不如意，活着也是苟且，又有何意义?”
老禅师静听了年轻人的叹息，随后吩咐其弟子：“这位施主远道而来，，烧一壶温水送过来。”不一会儿，小师父送来温水，老禅师抓起茶叶放进茶杯，后用温水沏，微笑着请年轻人喝茶。
茶叶静静地浮着，茶杯内散发出微微的水汽，年轻人不懈地问：“宝刹怎么用温水沏茶?”老禅师却笑而不语。年轻人则细品地喝了一口。不由得摇头说道：“一点茶香味都没有。”老禅师却说：“这可是闽地名茶铁观音啦!”年轻人有拿起茶杯尝了尝，然后肯定地说：“真的没有一点茶香。”
老禅师又吩咐小师父书：“再去烧一壶沸水送过来。”不一会儿，小师父便提着一壶沸水进来。老禅师起身又取过一杯子，放茶叶，到沸水，再放在茶几上，年轻人俯首看去，茶叶则上下沉浮，丝丝清香不绝如缕，望而生津。年轻人欲去端杯，老禅师作势挡开，又提起水壶注入一线沸水，杯中茶叶则翻滚更甚，一缕更醇厚更醉人的茶香袅袅升腾，在禅房弥漫开来。老禅师如此注水五次，茶杯终于满了，那绿绿的一杯茶水，端在手上清香扑鼻，入口沁人心脾。
老禅师随即笑问：“施主可知，同是铁观音，为何茶味迥异?”年轻人思忖着说：“一杯用温水，一杯用沸水，冲沏的水不同。”禅师点头道：“用水不同，则茶叶的沉浮就各异。温水沏茶，茶叶轻浮水上，怎会散发清香?沸水沏茶，反复几次，茶叶沉沉浮浮，最终释放出四季的风韵：既有春的幽静、夏的炽热，又有秋的丰盈和冬的清冽。世间芸芸众生，又何尝不是沉浮的茶叶。那些不经风雨的人，似如温水沏的茶叶，只在生活表面漂浮，根本浸泡不出生活的芳香;而那些栉风沐雨的人，恰似沸水冲沏的酽茶，在沧桑岁月里几度沉浮才有那么沁人的清香啊!”年轻人若有所思，倍感惭愧。
人生欢喜多少事，笑看天下几多愁。在生活中，要笑对人生起伏，让自己过得豁达充实，因为豁达才不至于钻牛角尖，充实才能乐观进取，用最平实的方式不断地超越自我。
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“茶礼”几乎为婚烟的代名词
现代婚礼中，“敬茶”是一个必不可少的环节。爱茶者都知道，茶树是不可移植的，移植必不能活。所以传统婚俗中茶的引用，就是利用了茶树的这种自然属性。一旦婚事定下，就当从一而终，没有再“移植”即反悔的余地了。
根据《吐蕃王朝世袭明鉴》等书记载，早在唐太宗贞观十五年(641年)，文成公主入藏时，就有把茶用于当做陪嫁的记录，至今已有1360年了。元明时，“茶礼”几乎为婚烟的代名词。女子受骋茶礼称“吃茶”。清朝时期仍有“好女不吃两家茶”之说。《红楼梦》第二十五回中凤姐和黛玉开玩笑说：“你既吃了我家的茶，怎么还不给我们家做媳妇儿?”也是由这种传统婚俗观念衍生出的双关语。旧时问姑娘“哪里吃茶”，也是暗问姑娘家是否许了人家的意思。
纳征茶(放定)
也叫聘定，即男方来女方家下聘礼。聘礼品种繁多，首饰礼品、瓜果点心、猪羊美酒都可，自然是少不得茶叶。茶以瓶或者筒计，多则一、二十筒，至少也要有四筒。因此，行聘礼又称“茶礼”，女子受聘称为“吃茶”。婚事进行到这一步时，女方因已收受聘礼，故不得悔婚。如果女方悔婚，聘礼是不退的，这样男方的经济损失会很大，所以有的地方也分“放小定”和“放大定”，茶礼一般在“放小定”时送出。
请期茶(看亲)
请期茶一般在聘礼后，顾名思义，是男方专程来女方家商讨婚期的环节。在我国南方大部分地区，商讨婚期的时候，男方是可以“看亲”的，即看看女方是否有“媒人”描述得那样美貌，举止是否得体。届时女方会备好茶水请男方用茶，所备的茶水一般由放定时男方送来的茶叶为底茶。男方如果满意，愿意婚事继续，则会饮尽茶水，并且放些茶水钱。一旦男方饮过看亲茶敲定婚期，双方父母就可以以“亲家”相称了。
洞房茶。入洞房不是简单的吹灯拔蜡，传统洞房礼仪远比我们想象得繁琐。婚床上一般洒满了花生红枣之类的果实。新娘小心地坐床上等新郎揭去盖头之后，新人要执手到桌前相互敬茶，表达从此夫妇恩爱、相敬如宾。先是新郎敬新娘，要称呼新娘的名字，茶斟七分满，饮者要一饮而干，不可留有茶水。然后新娘举案齐眉敬新郎，新浪要赞叹妻子贤惠美貌。洞房茶的茶碗不可随意选取，需是特制的“龙凤子孙碗”。
婚茶一般以甜茶为主，代表亲上加亲，甜甜蜜蜜的意思。甜茶多用绿茶做底茶，通常会放上红枣和莲子，表示早生贵子、百年好合。
在婚礼中用茶为礼的风俗，也普遍流行于各民族。蒙古族订婚，说亲都要带茶叶表示爱情珍贵。回族、满族、哈萨克族订婚时，男方给女方的礼品是茶叶。回族称定婚为“定茶”，“吃喜茶”，满族称“下大茶”。云南的“德昂族”更有“无茶不婚”的礼俗。
东溪试茶录讲解自东宫、西溪、南焙、北苑皆不足品第
堤首七闽，山川特异，峻极回环，势绝如瓯。其阳多银铜，其阴孕铅铁；厥土赤坟，厥植惟茶。会建而上，群峰益秀，迎抱相向，草木丛条。水多黄金，茶生其间，气味殊美；岂非山川重复，土地秀粹之气钟于是，而物得以宜欤？北苑西距建安之洄溪，二十里而近，东至东宫，百里而遥。（姬名有三十六，东宫其一也。）过洄溪、踰东宫，则仅能成饼耳。独北苑连属诸山者最胜，北苑前枕溪流，比涉数里，茶皆气何弇然色浊，味尤薄恶，况其远者乎？亦犹橘过淮为枳也。近蔡公作「茶录」亦云，隔溪诸山，虽及时加意制造，色味皆重矣。
今北苑焙风气亦殊，先春朝隮常雨，霁则雾露昏蒸，昼午犹寒，故茶宜之。茶宜高山之阴，而喜日阳之早，自北苑凤山南直苦竹园头，东南属张坑头，皆高远先阳处，岁发常早，芽极肥乳，非民间所比；次出壑源岭，高土决地，茶味甲于诸焙。丁谓亦云；「凤山高不百丈，无危室绝崦，而岗阜环抱，气势柔秀，宜乎嘉植灵卉之所发也。又以建安茶品甲于天下，疑山川至灵之卉，天地始和之气，尽此茶矣。又论石乳出壑岭，断崖缺石之间，盖草木之仙骨。」丁谓之记，录建溪茶事详备矣。
至于品载，止云北苑壑源岭，及总记官私诸焙千三百三十六耳。近蔡公亦云，唯北苑凤凰山连属诸焙所产者味佳，故四方以建茶为目，皆日北苑。建人以近山所得，故谓之壑源。好者亦取壑源口南诸叶，皆云弥珍绝，传致之间，识者以色味品第，反以壑源为疑，今书所异者，从二公纪土地胜绝之目，具疏园陇百名之异，香味精麤之别，庶知茶于草木为灵最矣。去亩步之间，别移其性，又以佛岭叶源沙溪附见以质二焙之美，故曰「东溪试茶录」。自东宫、西溪、南焙、北苑皆不足品第，今略而不论。
茶舌子“汶水喜，自起当炉，茶旋煮，速如风雨”
老作家秦牧先生写过一位村媪老妇，说村媪叫顽劣小儿到某处山泉去取水，以煮功夫茶，小儿懒惰，躲在附近邻居家扯卵谈，估算到了时候，就灌满了自来水带回来，煮茶一喝，村媪举起竹鞭子就抽：哪里是什么山泉水？分明是自来水。
自来水与山泉水相较，差别自然是大的，就喝水而言，这不算神奇，但神奇的是，一位整日里割毛刈草、挑粪施肥的乡村老媪，居然有那份闲心喝茶，居然喝茶能够喝到这般境界，茶深入人心之程度真是可叹焉。
关于品茶的“怪力乱神”事，多着呢。晚明文人张岱，那舌子也是个茶舌子。张兄听说有名闵汶水者，是茶道高手，便生会一会之心，寻得一机会，即访闵先生于桃叶渡。“汶水喜，自起当炉，茶旋煮，速如风雨。”张兄问汶水：“此 茶何产？”汶水答道：“阆苑茶也。”张兄说闵老师你别骗我，这是阆苑制法，茶是罗芥茶。汶水吐舌曰：“奇！奇！”张岱老兄又问水是何水，汶水先生却又卖关子：“惠泉。”这也瞒不过张岱：惠泉走千里，水劳而圭角不动，何也？”闵先生真人面前不敢再说假：“不复敢隐！其取惠水，必淘井，静夜候新泉至，旋汲之。山石磊磊藉瓮底，舟非风则勿行，故水之生磊。”闵先生解释至此，对张岱品茶连称：“奇！奇！奇！” 奇吗？奇！但还有奇者。王安石某回宴请苏东坡，告东坡先生说他患有痰火之症，说要用瞿塘中峡之水沏阳羡茶方能治愈，托付东坡先生方便之机，给他带一壶中峡水来泡阳羡茶。时逾一年，恰东坡过三峡，舟车劳顿，倚船轩而假寐，忽然记得安石先生之托，醒了，千里江陵一日，待东坡先生醒，早过瞿塘中峡，至下峡了。东坡想，上峡中峡下峡，皆是一江之水，有何异哉？且取水去。送得安石府上，泡阳羡茶喝。安石先生皱眉道：“此乃下峡水，何称中峡水？”东坡同志眼睛瞪得铜铃大：“怎知是下峡之水？”安石缓道：“上峡水性太急，下峡太慢，中峡缓急相宜。沏阳羡茶，上峡水味浓，下峡水味淡，中峡水味不浓不淡。”
中峡下峡相隔百把里，水味或许有差别的，但若是把两样水二合一成一桶水呢？谁辨别得出？陆羽可识别毫厘。有御史名李季卿者，过淮扬，三生真有幸，碰到了茶祖陆羽，逮住茶祖叫茶祖“冒回热茶气”，茶祖答应，叫李御史去取南零水。于是李御史派了军士抬水去。“俄而水至，陆以勺扬水曰：‘江则江矣，非南零，似临岸者。’……既而倾诸盆，至半，陆遽止之，又以勺扬之曰：‘自此南零者矣。’”闻者大惊，于是述了实情，原来是从南零挑满了水，抬水至岸边，倾倒了少半，懒得再回去挑，于是舀了江水充数，哪里知道瞒不过呢。神！神！真神！当然神，不神怎么当茶圣的？
掌故还是有的。高人品得出水轻水重，还有人品得出泡茶的火味道。善喝茶者，火货大有讲究，上品为清竹，中品为木柴，下品没见人说，大概是咱们的煤气电炉子吧。有高人，品茶之出处不在话下，品水之优劣更如暗室见日，竟还能品煮茶之火之材质。有试之者，某日以破鞋烧水，问之是何物烧茶，曰：“此物软而邋遢，带霉味。非柴乃鞋焉。”更有高人更高者：能够品出采茶人采茶之情景！“采茶制茶，最忌手汗、膻气、口臭、多涕、多沫不洁之人及月信妇人。”月信妇人采茶，咋知道？不知道高人咋知道，反正他知道。而采碧螺春，据说须十三四，最多不过十七八的少女，凌晨采之，采时还须放胸前捂它片刻，才能因此“香煞人”。真不知道是臆度，还是悬想，不知道是玄虚，还是真觉。
人间总是奇的。茶间自然更奇：“茶有真香，久服可以成仙。”
但是乾隆没成仙。乾隆求长生不老时，多谬托空灵，而他对于茶，却在相信舌头之余，还根据科学。陆羽云：山水上，江水中，井水下。”此以水之出生地为判断者，以水之内在素质呢，则：“水以清、轻、甘、冽为美，轻、甘乃水之自然，独为难得。”如何判断“轻”？乾隆用秤称：北京玉泉山斗重一两，济南珍珠泉斗重一两二厘，扬子江金山泉斗重一两三厘，至于惠山泉、虎跑泉，则各为一两四厘…所以乾隆将玉泉山水列为天下第一水。
乾隆品味茶水，标准凭秤砣，舌头做参考，可信度高则高矣，然而不浪漫。浪漫的是一位乞丐。茶人有个津津乐道的典故。某富家子，夫妻同道，妻泡茶来夫饮茶，成就的是李清照与赵明诚式样的好佳话，不料饮茶破家，妻子嫁做他人妇，做人小妾了，自家也沦落到讨米矣。一日，讨米至富翁家，欲讨一口茶喝，富翁赐茶，乞丐惊呼：“此乃我妻所泡也！”唤来一看，果然！乞丐舌头比谁都厉害啊，茶味道里尝得出情味道。故事是真的，还是编的？我不知道，高人品茶凭舌头，有点悬；乾隆品茶讲科学，用秤，值得相信；而这乞丐，表面看，仅凭舌头，其实呢，还凭情感。日久有情，久服成仙。情感有时比科学更能创造奇迹。诸位应该相信爱情。
我们这些凡夫俗子也许现在有爱情，但可能没那么深的爱情，所以有时不太相信这个故事了；我们相信乾隆那秤砣，只是没心思去用秤称，爱喝一口茶的人，谁真去研究茶里有什么成分、茶多酚含量几何。我们既不凭科学，也难得凭情感，八九凭的是舌头。但是，我们的舌头被酸甜苦辣的生活弄麻了，如何分辨中峡之水与下峡之水以及妻子泡的茶和与服务员泡的茶呢？
前日我与一茶人缘聚茶馆。我喝一茶有烧锅味，他含茶一漱几漱，看到他只在舌前颊间漱，茶水之分子与茶香之分子只在舌尖上蠕动吧？真正的茶人品茶，够优雅的，未几，他道：“没有吧，应该是草味带桂花香。”他继续道，“这是好茶啊，是高山八百米以上采摘的。”是故弄玄虚，还是境界高蹈？见我讶异，茶客缓然道：“此不足怪也，像我们这些品茶的人，若到品茶时分，常常隔一个月两个月不吃辣椒不吃酸菜不吃西瓜不吃瓜子，一切口味重的东西都不沾的，基本上每天只喝稀饭，禁口有间了，舌头入灵界，虽说小到一个分子的味道分辨不出，但一分桂花香与两分桂花香，还是略知一二的。”
这我相信。其他味道都隔绝了，独留茶香，能够品出茶出产的海拔高度，这是科学；痴茶如此，茶通茶人，茶与茶人灵肉交融，这是情感；还加上可能天生一个好舌头，什么都能品出来了。三者合一，怎么叫人不相信有茶神舌呢？
茶人舌头那么神，就是这样炼出来的吧。