花茶技术。
目前正是南方油茶种植准备工作的关键时候，农户推广应用油茶速生快长栽培技术，可以达到缩短油茶生长期限，提早开花结果，比一般种植油茶6-7年开花结果可提早3-4年，这是一个很有推广价值的做法，其详细技术如下：
一、整地：采用大穴回表土、水平通带的方法进行。秋季清山，全面铲地晒干并堆烧草皮泥。打大穴，长宽深为1×0.8×0.5米左右，穴内填满表土并混合一些草皮泥。填表土的关键是要高于周围地表10厘米，以免表土下沉后穴内低于周围地面而形成积水。穴内表土下沉，油茶苗成活率低，这是直播苗发芽后不久便有幼苗死亡的主要原因。雨水过多，表土下陷会造成积水，对油茶成活生长很不利，即使成活，也会生长不良。
二、造林：用一年生平均苗高30厘米的粗壮、根系好的实生苗，在苗木冬末春初新芽未萌动前进行造林。株行距为3.0×3.5米或2.5×3.0米，亩植60-80株。苗木种植深度比在苗圃地要深４厘米左右，选择阴雨天进行，成活率可达95％以上。
三、管理：造林的第一年间种黄豆或花生，但间种的作物不能过近树根，一般要距离30厘米。若作物种根距离太近，油茶幼苗会因作物阴蔽而死。当年5-6月，每株茶树施用磷肥混碳铵0.05公斤，在阴雨天进行。每年冬季应施上适当的堆肥和火烧土。
在防治病虫害方面，只要加强管理，提高苗木长势，会很少有病虫害发生。个别植株有少量炭疽病，可用人工摘除病叶即停止病害蔓延。
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“舒茶早”高效良种茶园速生栽培技术
良种是茶叶优质、高产、高效的基础，提高茶树良种化水平，是实现茶叶产业升级，提高产品质量和市场竞争力的有效途径。
安徽省舒城县农业局选育的“舒茶早”茶树新品种，属灌木型、中叶类、早生型的无性系茶树良种，适制绿茶，抗性强，适宜长江南、北茶区，2002年被审定为国家级茶树良种，审定编号为国审茶2002008。
舒城县已有40h㎡“舒茶早”良种园进入盛产期，实践证明，舒茶早芽叶生育力强，发芽早、整齐，长势旺，产量高，春茶萌芽一般在3月上旬，一芽三叶盛期在4月上旬，春茶每667㎡产名优茶达50kg，产值达3000元左右，全年每667㎡产量可达250kg。由一效益好，各地正在大力发展“舒茶早”良种园，根据舒城县的实践，现将“舒茶早”高效良种园速生栽培技术总结如下：
一、基地选择“舒茶早”茶树良种园选择生态条件良好，坡度在25℃以下，pH值在4.0～6.5，根部能达到的底土（100cm左右）都要保持一定的酸度，土壤中游离碳酸钙含量低于1.5%，土层深达1m以上，表土疏松层40～45cm，有机质含量2%以上，生物活性较强。年降雨量在1500cm左右，生长期月降雨量在100mm以上，大气温度80%～90%，具有良好的通气、蓄水、保肥、保温条件。
二、茶园规划茶园规划要有力保护和改善茶区生态环境，维护茶园生态平衡，发挥茶树良种的优良性，便于茶园灌溉和机械作业，要对地形、土质、水源、道路和生态等自然条件综合考虑。
当茶园坡度在15°～25°适应修建水平梯形茶园，体面以符合水土保持要求为准，平地和坡度15°以下缓坡地等高开垦。
三、定植沟规划，施工及施底肥“舒茶早”长势旺，产量高，宜采用宽行条植（一般在定植前1个月完成开沟吊槽）。以行距150cm左右，开种植沟宽50cm、深60cm，将表土与心土分开放，向沟内覆土时，先覆表土，后腹心土。
开好宽50cm、深60cm沟后，667㎡施饼肥200kg与土拌匀后，覆30cm厚土层，再667㎡施饼肥200kg与土拌匀后，服10cm厚土层。这样形成一个离地面深15～20cm的凹形定植沟，以待良种苗定植。
如果开沟不深，底肥不足，会出现茶苗生长势弱、芽叶瘦小等不利情况。
四、良种定植1、定植时间确定移栽适期依据，一看茶苗生长动态，二看当地气候条件。当茶苗进入休眠阶段或茶苗发芽前，选择空气湿度大和土壤含水量高时期移栽茶苗适合。以10月下旬、11月上旬或3月上中旬为移栽茶苗的适期。长江以南、江淮之间可选择10月下旬、11月上旬定植；长江以北茶区可选择3月上中旬，以免长冬低温冻坏茶苗。
2、起苗选择苗高20cm以上，茎杆粗壮，根系发达的健壮茶苗。起苗前1d，用水润透苗圃园，以便起苗时多带土少伤根。起苗时应对茶苗进行挑选，大小苗分开捆起，并及时运输、定植，自起苗后72h内定植完。茶苗运会后，要摊放于避风阴凉处，并早、晚各喷1次水于叶面，以防茶苗水分过多散失。
3、定植技术茶苗定植采用凹沟深栽法，凹沟是指前面开挖的低于地表15～20cm、宽约50cm的定植沟。按行距150cm，株距33cm，每穴2～3株，大小基本一致，稍分开距离，每667㎡3000～4000株。定植后，最好将茶苗根系理直并在黄泥浆里蘸一下，立即扶正于定植沟内并填土，当填到泥门时将茶苗扶正轻轻上提，使根系自然舒展，踏实周边泥土，浇足定根水，使茶苗根系与土壤充分接触，在覆心土至超出泥门8cm左右，距地表10cm处。
凹沟深栽法对于干旱少雨的地区起到抗旱保苗作用。
五、幼年茶苗管理“舒茶早”幼年茶园管理总体目标是：第一年以保证成活和培育壮苗、全苗为目的，主要掌握冬季抗寒保温，夏季抗旱保湿；第二年以培养高产树冠骨干枝为目的；第三年以养蓬为主，适当采摘。
1、铺草茶树定植完成后，应在根际周围铺草4～5m厚，既能延缓地表失水，防止水土流失，保湿保墒，又能防止地温突降，同时还能抑制杂草萌发、生长。
2、间作幼龄茶园茶苗矮小，行间裸地多，土壤熟化程度不高。保水、保肥及抗逆性较弱。科学合理的行间间作，尤其是绿肥作物，可以有效改善茶园生态环境，有利于茶苗生长发育。作物根系可以固定表土，减轻水土流失；作物茎叶可以适度遮阳，减少水分蒸发；冬季适度挡风，从而减轻茶苗冻害。
幼年茶园间作要以培育高产优质茶园为中心，采取相应措施，合理间作。①选用以豆科作物如蚕豆、豌豆、紫云英等为主的作物品种，禁止间作肥水消耗大的作物。②适时间作，合理密植：一是科学安排茬口，冬季豆科、绿肥等在10月底播种，次年4月割草翻压；夏季绿豆、红豆等梅雨季节结束后播种，秋季豆荚收获后翻压。二是合理密植，给茶苗生长留有充足的空间，避免郁蔽。③保证播种质量，加强田间肥、水、病虫草害等管理。
“舒茶早”良种长势旺、成园块。因此“舒茶早”良种园第一足龄可合理间作，第二足龄应停止间作，培养树势。
3、定型修剪定植后应立即在离地15cm处进行第一次修剪、培养树冠；次年8月或定植后2月中下旬在离地25cm处进行第三次修剪；第三年7月上中旬或定植2足龄后2月中下旬在离地35～40cm处进行第三次修剪；第四年按生产茶园进行修剪。
4、肥水管理及耕作茶苗定植后，如干旱无雨，一般需7～10d浇一次水，须连浇4次，以后根据茶苗生长情况适时浇水。
幼年茶树第一年一般不需施肥，第二年施纯氮8～10kg，第三年是纯氮12～15kg，分春、夏、秋3次施入，做到前促后控。春季施40%，在2月中下旬结合浅耕进行，深度一般在7～10cm； 夏季施45%，在5月中旬结合上旬结合深耕进行，深度一般在15～20cm；第三年起在10月上旬结合深耕亩施农家肥2000kg、饼肥150kg作基肥；第四年进入生产茶园管理。
5、病虫害防治参照生产茶园管理。
六、生产茶园管理1、越冬前茶园行间铺草冬前行间铺草不仅对茶树防冻有积极作用，而且春季有利提高地温，保水增墒，防止雨水冲刷，有利于茶芽早发，另外草料腐烂后可以增加土壤有机质含量，提高地力，改良土壤结构，一般铺草8～10cm厚，每亩需用草1200kg左右。
2、修剪茶树修剪是塑造丰产优质高效树型的重要手段，通过修剪，改变和刺激茶树生理平衡，抑制顶端优势，控制高度，促使树体侧枝生长发育，培育矮而宽的采摘蓬面，从而达到采摘面大，提高采摘指数，芽头壮而密的目的。
修剪时间一般是5月上中旬（春茶结束后），春茶后机剪，茶树蓬面平整，发芽整齐，便于夏、秋茶机采。开采园地一次修剪，一般离地55～60cm或以剪蓬5～10cm为宜，第二年修建离地80cm修建，以后每年在上一次剪口上提高2～5cm，最后确定树高90cm为最佳定剪。
3、施足及耕作科学合理，种类搭配，用量适当，适时施肥。“舒茶早”产量高，全面667㎡施尿素100kg，是其他良种园施肥量的1.3倍左右，一般分春、夏、秋三季施入，秋季结合深耕施足基肥。具体要求为：①早施催芽肥：“舒茶早”良种发芽早，3月上旬萌发，故催芽肥要在2月上旬前施入，以利茶树根系吸收，促进早春茶芽萌发、生长，一般每667㎡施尿素40kg，结合浅耕进行，深度一般在7～10cm，施后覆土。②适时喷施叶面肥：叶面喷施是茶树营养的一种补充，具有见效快，效果好的特点，能促进芽叶早发、壮发，一般在2月中旬及茶树采摘前10d左右各喷1次，应选择阴天或晴天下午3点以后喷施，8h内遇雨应补喷；叶面叶背都应均匀喷雾，一般选用茶叶特效营养液、氨基酸微肥等喷施，配制时不要与碱性农药混用。③及时追肥：由于春茶生产是茶树体内消耗了大量能量，春茶后要及时给茶树补充营养，一般在5月上中旬，667㎡施尿素45kg，结合中耕进行，深度在10cm左右，施足覆土。④深秋重施基肥：茶树深秋施肥对次年春季茶树越冬芽早发、壮发起关键作用，以有机肥为主，配施一些速效氮肥，一般在667㎡施农家肥1500kg、饼肥150kg、45%复合肥40kg，结合茶园深耕进行，在行间沿树冠垂直边缘开沟深20cm左右，施后覆土。
4、适时提早开采茶园早采、嫩采，具有增加发芽伦次，发芽密度，提高早期产量和经济效益。具体采摘要求为：一是按标准、分批、及时采。一般当树冠有15～20个芽头/0.1111㎡，达到采摘标准时，即可开采；二是采用提手采，不能采用掐采，以防止红梗、降低茶叶品质。
5、病虫草害防治茶树病虫草害防治应遵循“预防为主，综合治理”方针，从茶园整个生态系统出发，综合运用各种防治措施，创造不利于病虫草等有害生物孳生和有利于各类天敌繁衍的环境条件，保持茶园生态系统的平衡和生物的多样性，将有害生物控制在允许的经济阈值以下，将农残降到规定标准的范围。
一般采用农业防治、物理防治、生物防治、化学防治相结合的原则，掌握防治适期施药；严格按要求控制施药量与安全间隔期；严格按要求选用吡虫啉、BT制剂、苦参碱、昆虫病毒制剂等高效、低毒、低残留农药，禁止使用甲胺磷、氧化乐果、六六六、氰戊菊酯及其混剂等高毒、高残留农药。
茶树栽培·【栽培技术】
民国时期，闽东的茶园均是丛栽稀植，每亩植茶苗200～300丛。中华人民共和国成立后，提倡科学种茶，要求合理密植。一般采用单条双株或双条双株，行距12—15十，穴距03—04十（每穴2株），亩植菜苗2600—5200株，不超过6000株。栽植时间在立春至惊蛰间（春栽），寒露至霜降后（秋栽）。闽东茶园传统一般不施肥。每年的2～3月、5—6月、7—8月各进行耕锄一次。即春茶、夏茶、秋茶采摘前结合开沟排水，各深耕锄草一次。深耕时将表上、杂草与落叶翻入下层作基肥。山地茶园，特别是老茶园保持套种的传统习惯，有的套种马铃薯、甘薯，有的套种小麦、豆类、萝卜和药材。
树冠培育的方法主要是修剪，包括幼龄期茶树的定型修剪和青壮龄茶树的轻修剪与重修剪。定型修剪，一般在定植后一年即开始，二年内连续定剪2—4次，每次定剪均是在上次定一基础上递增10～15厦十。轻修剪，进人正式采摘期后的茶树，每年秋后或春前均进行一次树冠表面的轻修剪，以保留当年春梢的一部分为度。重修剪，剪去影响树液输送、阻碍芽梢萌发的鸡爪枝层，使茶树恢复萌芽能力。轻修剪与重修剪需交替进行，才能培育好茶树树冠，达到高产稳产。
1953年起，茶园施肥被列为茶叶增产的主要措施。施肥多在茶叶采摘前后，每年l—2次。较普遍是在春茶前施化肥（尿素、三十烷醇、磷钾肥等）和原肥。1958年后，区内茶农开始使用除草剂’草甘膦”灭草。60年代茶园以厩肥为主，化肥为辅。60年代中期，境内曾一度引进大叶猪屎豆、小叶猪屎豆、羽扁豆、印尼红豆、茗子、紫云英等绿肥在茶区试种。此后，由于化肥供应量增加，绿肥逐步减少。70年代后，以化肥为主，厩飞为辅。
茶树栽培技术
利用茶树生长发育的特点和要求，选择优良品种和适宜土地，进行科学种植和管理，以获得高产优质的饮料商品茶的技术措施。
在适宜气候和土壤条件下，栽培的技术范围主要是种植、种植后的管理和采收。选种以选用适于当地气候的茶类，且单产高、品质优、抗性强的良种为宜。繁殖可用种子在苗圃育苗然后移植，或用种子直播于茶园。多采用营养扦插繁殖法。
幼年茶园管理，包括种植后的幼苗护理，保证健壮生长，防止水土流失，进行铺草措施，行间间作绿肥，增加土壤肥力，促进分枝，实行定型修剪。成年茶树管理包括施肥、灌溉、修剪、病虫害防治和采摘等。
管理良好的指标是：植株较纯，不缺株缺丛，植株生长势旺盛，树冠覆盖度宽阔，分枝层次明显，叶层厚，土层深厚疏松，行间水土流失少，在一米深度内土壤pH值在4-6之间等。
茶树高产优质的关键在于树冠培养。树冠表层的生长枝密、宽、壮，生长的芽叶就多，肥嫩。每0.333平方米上要有300-400个生长枝，可采的芽叶可达400-500个。树冠高度和宽度的标准，过去要求高度在80-90cm，宽度在90-100cm，现在单行密植行距为145-150cm的，树冠面宽度要求为100-120cm，高度为60-80cm，树冠的高度和宽度之比大约为1:2。树冠采面的叶层保持15-20cm厚，采面要形成稍趋孤形。
茶花栽培技术
一、繁殖技术
1、扦插
在5～6月雨季，选择幼龄母树，从顶端切取一年生嫩枝，长约10cm，除去下部叶片，在节的下面用刀片削平，顶端保留顶芽侧芽各一个，叶片2～3枚，插于河沙或砾石的介质中，插入深度1/3~2/3。插后覆盖草帘遮荫，加强叶面喷雾，保持插床空气湿度，促使生根。为提高扦插的成活率，可用50～100ppm的ABT生根粉溶液浸泡插条，浸泡时间8～12小时。
2、嫁接
选用生长健壮的实生苗或扦插容易成活的山茶品种做砧木，在距地径4～5cm处截断，通过髓心劈开约1．5cm深，用1～2年生枝条作接穗，接穗上部保留1～2片叶，下部削成楔形，插入砧木劈开的裂口中，双方的形成层要密切接合，然后用塑料带绑紧。
接后管理接后在接穗上面罩上塑料袋，下面用带子绑上，但不要太紧，这样在袋内形成水滴，并不断滴在砧木上。再在塑料袋外面加上一个包装纸袋，以遮蔽阳光直射。
3、芽插
以每个芽节为一段，保留一片叶子，长约1．5cm，下部斜剪，然后插入介质中，深度以盖没枝条为度。此法可充分利用枝条，适于大量繁殖需要。
（1）、露地栽植
1）土壤选择肥沃排水良好的微酸性壤上，PH值在5.5～6之间。
2）种植时间2～3月春植以小苗为主；11月后秋植，效果较好。
3）施肥茶花不喜肥，一般花前10～11月，花后4～5月，施肥2～4次。肥料主要采用复合肥、堆肥，并结合适量磷肥；（施肥原则薄施多施。壮苗多施，弱苗少施或不施）。
4）茶花生长缓慢，不宜强度修剪；树冠发育均匀，也不需特殊修剪，只需剪除病虫枝，过密枝，弱枝和徒长枝。新植苗，为确保成活，也可适度修剪。摘蕾是栽培管理的重要一环，一般每枝最多保留3个花蕾，并保持一定间距，这样可减少植株养分消耗过大，影响开花。茶花花期长达半年，及时搞去调萎的花朵，减少养分消耗，增强树势大有好处。
5）病虫害防治与中耕除草茶花的主要病害有褐斑病、黄化病及枝上苔藓寄生．虫害为红蜘蛛。各种介壳虫、刺蛾。蔷薇叶蜂等。病虫害的发生，大大影响树势及其观赏性。防治方法分别为：褐斑病在春季萌发前喷洒波尔多液，以后每半个月继续喷洒预防，并注意排水与施肥，除去被害叶并烧毁。黄化病主要由土壤缺微量元素引起，可经常酒施硫酸亚铁或硫酸镁溶液加以防治。红蜘和各种介壳虫防治喷施松脂合剂并加强通风。各类刺蛾．蔷薇叶蜂等用40%氧化乐果400～155倍液或80％敌敌畏乳油1000～1200倍液喷施防治。中耕除草，清洁园地也可有效防治病虫害，增强树势，使花朵肥大。全年需进行中耕除6～7次。
（2）、盆栽
1）盆土选择选用微酸性、疏松、肥沃的混合土作盆土．混合土的比例为园土6份、松叶腐殖土3份，砂质l～2份。
2）盆的选择培育以泥瓦盆为好，盆的尽寸大小与苗的比例为：苗高40～50cm，冠幅20～25cm的茶花，盆的口径在20cm左右。其它大小的以此类推。商品苗用紫砂盆较好，可提高观赏效果。
3）盆苗选择选择生长健壮、主干、单干无分枝，树冠优美，叶片嫩绿，无病虫害的植株。
4）浇水管理新植苗，第一次浇足透水，2个月内勤浇水，保持盆土湿润。以后同其它花木盆苗一样进行浇水。次数观气候情况而定，以保持土壤湿润的原则。春天多浇，满足发芽抽梢的需要；夏季宜在早晚，雨季防积水，秋旱要及时浇水，冬季为防冻，浇水在中午进行。
5）蔽萌与防寒茶花春天与雨季要给予充足的阳光，夏秋时节进行蔽荫降温；冬季气温下降到零度时，需搬入室内防寒。
6）花期控制主要是通过品种选择、温度控制和激素处理等手段来达到提早开花或延迟开花的目的。如为了延迟开花，可选择晚花品种，并对其进行低温控制（2～3度以上的冷库，贮藏经包扎防寒处理的植株），可延迟一月开花。为使其提早开花须选择早花品种如小桃红、雪塔、四面景等，再经过追施重肥和激素处理。方法是在茶花春季生长停止。花芽形成后，追施重肥，使花后嫩枝及早充实成熟，及早停止生长；在7月中或8月初用毛笔点涂500～1000PPm赤霉素到花蕾上，三天一次，伴以合理水肥；9月份视花蕾肥大情况再点涂赤霉素，在达不到要求时，酌量强加点涂次数，继续伴以喷水追肥，则花蕾迅速增长，可提早在9月下旬至11月开花。