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茶叶高频烘干技术具有加热快、温度稳定、高频介质加热可渗透整个物质的内部等特点。经高频烘干的茶叶，从水分、茶多酚、氨基酸、叶绿素等品质的检测情况来看，都不低于煤烘干的茶叶。而与煤矿烘干对比，高频烘茶损耗少、卫生、无污染、劳动条件好。在该技术基础上研制的茶叶高频烘干机能较稳地连续工作8小时以上，适于批量烘茶。
茶叶烘干机械介绍:
发热体基材是进口碳纤维毡和碳纤维丝，具有功率余量大、耐高温、高热能力强、使用寿命长、且功率可随意调节等优点。碳纤维石英电热管产品，符合GB/T2423.3-1993电子电工产品基本环境实验规规程，试验Ca:恒定湿热实验方法及GB4706.1-1992家用和类似电器的安全通用要求。
1.节能
碳纤维是纯黑体材料，在电-热转换过程，可见光很小，电热转换效率达95%以上。
1.1比镍铬、钨钼等材料作为发热体的加热器，可节能30%；
1.2烧水节能15.5%。
1.3在相同功率下，比镍铬金属电热管辐射温度高30℃，比钨钼丝石英电热管高15℃。
1.4它所发出的远红外线，被人体、衣物、水等直接吸收性特强，在热传递过程中热量损失小，节能性强；
1.5对碳水化合物吸收性更强，有良好碳原子谐振效应，产品效能大大提高。
2.无瞬间电流冲击
燃点不需要镇流器，起动时无脉冲电流冲击，使点灯电源、保护电路简单化，电源及相关电器使用寿命延长。
3.热辐射指向高，可提高设计定向热辐射。
4.环保
4.1无光污染，不刺激眼睛和灼伤皮肤；
4.2无紫外线辐射和有害气体
4.3无高频辐射（只有远红外辐射），无微波、电磁波，同时还具有吸收有害光波的性能。
5.光辐射集中在1.5-15μm之间的红外波段。
碳纤维电热管与金属发热体的红外线等相比：
有机物吸收波长、红外辐射强度分别提高30%以上。用碳纤维电热管照射加工食品，因红外辐射渗透性强，调理时间短，食品食感能保持原汁原味。用碳纤维电热管加热制成的取暖器，因红外辐射强度高，具有促进人体血液循环的功能，有益人体健康，被誉为保健型取暖器。
6.耐酸性、耐腐蚀性强
石英玻璃是良好的耐酸材料（氢氟酸除外），相当耐酸陶瓷的30倍，相当于不锈钢（镍铬合金）的100多倍。
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茶叶精制技术
精制过程是从毛茶加工：为成品茶所经过的各作业工序构成的流水作业线全称。习惯上也叫筛制路线或筛制程序，也可称为生产程序。各地精制加工的目的和原理、筛制路线基本一致，只是因原料、设备和技术条件不同，在做法上还不完全一致。 （一）眉茶精制工艺 典型的眉茶采用“单级交叉付制，多级收回”的原则，要求正茶批批做清，副茶、脚茶基本做清。绿毛茶加工筛分路线分本身路、长身路和圆身路3路。采用6号抖筛分路，通过6号筛的归本身路，未通过的归圆身路。 本身路茶坯以做珍眉为主，圆身路以做贡熙为主。 1．本身路工艺 (1)抖筛分路 取6孔筛下的毛茶。 (2)第一次平圆筛分 分出5，6，7，8，9，10，11共7个号头的长身筛号茶。24孔底再进入40和80孔圆筛分为粗末、细末和茶灰。 ①粗选定坯 各筛号茶进行风选，风选机1～4号口依次分为二、三、五、七共4个级别的珍眉初坯，5口和6口茶可并入七级初坯，选口茶做绿片。 ②复火车色 5，6，7号粗坯分别上电热滚筒机复火，温度为110℃～120℃，热、冷车各35分钟。8号以下粗坯上滚炒，叶温80℃～90℃，时间60～80分钟，炒后除二级和三级的8号撩取撩头付拣外，其余可以不付拣，直接上圆筛机风选，做珍眉类半成品，等候匀堆。11号粗坯过风选时，硬的做特珍，软的做绿片。 ③紧门取筋和切抖 二级和三级珍眉分别紧门取筋，五级和七级粗坯不紧门。取二级珍眉用14，8.5或9孔筛，取三级用14，8.8孔筛。穿过14孔的叫丝筋，穿过9孔或8孔的是本身珍眉，紧门的头子茶为珍眉头。珍眉头过筛网8孔的切抖机反复切抖，抖头做贡熙，抖脚做三级以下切头珍眉，熟火后复套。 (3)第二次筛分 前工序的各类茶坯和经过复火的五级、七级珍眉初坯，分别过平圆机第二次筛分。珍眉用6，7，9，12孔筛；丝筋用7，8，10，12孔筛。分出5，6，7，8号珍眉和丝筋及挫脚。珍眉头贡熙过4，6孔小圆筛机筛分。4孔面交切抖机复切抖。4孔底6孔面为5号贡熙。各号丝筋要先经风选吹去较轻的做特针。取二级筋正口和三级筋正子口，二级筋和三级筋分别用16孔和18孔的抖筋机抖取筋里筋。 ①撩筛 各号珍眉，筋和筋里筋分别过撩筛，撩头上并挫脚集中另做。5号和8号撩头不并，做一筛号，5号筋的撩头付切，切后做特针。 ②精选定级 风选机各出口茶的级别，根据身骨的软硬决定上升和下降。如二级珍眉粗坯精选时，1～4口茶可依次定为二级珍眉正口、二级珍眉正子口、五级珍眉、六级珍眉或七级珍眉。正口和正子口还要复选。筋精选时，身骨硬的做珍眉，软的做特针。二级珍眉里筋精选时，正口取三级珍眉，其余做特针；三级珍眉的粗坯的8号撩头因含细筋嫩梗较多，硬的取二级、三级珍眉，软的做特针或低档珍眉。 ③拣剔 一级、二级贡熙和高、中档珍眉的7号正口茶直接手拣，其余的付阶梯拣、电拣，拣不净的再手拣。含筋梗不多的珍眉可先撩后拣。拣头或切头应先撩后拣。 ④补火车色 珍眉和贡熙和各筛号茶分别补火车色，叶温65℃～90℃，时间60～85分钟。含水率为5%～5.5%。 ⑤割脚清风 补火后产生部分碎茶，珍眉过小圆筛割脚，贡熙过抖筛机打脚，再上风选机清风，清风后待拼。 2．圆身路工艺 (1)烘干 6号抖筛上的毛茶头上烘干机烘干，风温80℃～100℃。 (2)切抖 反复切抖，筛网均为7孔。抖头取贡熙，抖脚取珍眉。 (3)第一次平圆筛分 筛网组合为4，4.5，6孔。分出4，5，6各号贡熙。4孔头交切抖机复切。4，5，6号贡熙分别过撩筛，撩头上拼，4号撩头付切抖。 ①粗选定坯 风选机1—3口茶，分别为2，3，5各号贡熙粗坯，4号以后做五级或五级以下，选口茶取绿片。 ②复火车色 各级粗坯分别上电热滚筒复火，温度llO℃～120℃，炒后车色。 ③紧门打脚 复火后产生长身茶和碎茶，紧门打脚，取三级以下珍眉。 (4)第二次筛分 取4，4.5，6孔筛网，分出4号头及4.5和6号茶。4号头和复火的头里头贡熙分加切抖，筛网用8孔。抖后过撩筛，撩后人4号。头里头用3孔撩筛，复切到合规格为止。头里头独做一个筛号。 ①精选定级5，6号贡熙粗坯精选时，圆结度好的提取一级贡熙，4号初坯最高只能取二级贡熙。头里头做三级以下贡熙。 ②拣剔 一级、二级贡熙手拣，三级以下机拣后再手拣。 ③补火车色 采用70℃～90℃叶温、60～85分钟车色，茶叶含水率控制在5%～5.5%。 ④紧门打脚清风 紧门打脚的贡熙，并入珍眉。 3．匀堆 本身路和圆身路的茶坯加工完毕就可拼配匀堆。根据出厂标准样或客户来样拼配小样，然后对照标样。如小样品质符合标准样或客户样，就可匀堆装箱出厂。现将出厂的外销绿茶花色筛号的组成列于表2-2-3。 表2-2-3外销绿茶花色筛号茶组成
花色级别筛号
匀堆组成
珍眉
一级
5～8
本身5～7号和8号撩头，珍眉正口和正子口
二级
5～9
本身和砻头，5～7号正口，正子口，5～7号筋，8，9号中下段茶
雨茶
6～10
与三级珍眉相似，只是以6号为面张，可多搭下段茶
三级、四级
5～10
本身路和切头，5～7号正口，正子口，5，6号筋，5～7号二级、三级贡熙筛脚
五级以下
5～10
5～10号茶
贡熙
一级
5～6
5～6号珍眉头茶和毛净头
二级
4～6
4，5，6号珍眉头和头净头
三级以下
4～8
4，5，6毛净头和头里头
特针
三级
7～11
各号筋和筋里筋，8号撩头，少数嫩筋电拣头，8～11号碎茶
秀眉
绿片
9～11
9～11号片，粗末
（二）珠茶精制加工 珠茶精制加工分珠茶路和雨茶路。 1．珠茶路 珠茶路分生取、炒车、熟（净）取和匀堆装箱4个工段。(1)珠茶生取工段包括毛茶筛分、头子切分、撩筛和风扇4个工序。 ①筛分 毛茶投料分筛，通过平面圆筛机，分筛出一级、二级，三级至六级，七级到级外茶。分筛后，5孔面的头子茶上风扇关砂付切，4～10孔茶上风扇分级，12，16，24孔茶上风扇分级作内销茶处理。36孔茶为茶末，80孔以下为茶灰。 ②头子茶切分 一级至四级毛茶5孔头子经风扇后分轻、重、均用滚切机轧切；五级毛茶经风扇分轻、重，重茶用滚切，轻茶用齿切；六级和茶朴均用齿切。 ③撩筛 通过小平面圆筛机撩筛，进一步把面张较粗大的茶叶撩出，使各孔茶颗粒大小列为一致。 撩筛口网配置：4孔茶配3，16孔口网；4.5孔茶配4，16孔口网；5孔茶配4.5，16孔口网。 ④风扇 撩筛后的各级各孔茶叶，通过分扇分级。一级重应关净砂面；二级以下以剥摊为主，进一步分清等级。经风扇后，一级5～8孔原身、轧身，分级、分孔、分轻重分别出工段，交炒车工段处理；作内销茶的各孔茶，直接上飘筛机处理。 (2)炒车工段 炒车通常用联合炒车机，下筒为滚炒，上筒为车色。炒车时要掌握好炒车温度。 (3)净取工段 经炒车后的各孔茶，形状粗细、大小发生了变化，碎茶、筋梗增加，须经撩筛、风扇、抖筛、拣剔等工序，做净各孔茶。 ①撩筛分清各孔茶的颗粒大小，割净下段茶的茶末、茶灰、面张、撩头、复撩，须尽量筛清茶叶。撩头基本上是糊块茶，交生取轧切。撩筛后，重坯交净取撩扇工段，轻坯交熟取撩，5孔轻重撩头回炒车机炒车。12～24孔也上扇，36孔茶末，80孔以下茶灰。撩后的轻身茶还需经复撩，进一步割净碎、末茶后，各孔茶外形颗粒大小匀齐，便于风扇取料。 ②风扇 经风扇，各级各孔茶轻重进一步分清，等级定正，便于抖筛和净撩。 ③抖筛 进一步分清各级各孔和长、圆，取净雨茶，提高珠茶的圆紧度。 ④拣剔 上机拣茶叶，在第一、第二道拣槽达到净梗为止，第三道达到净茶为止。 ⑤净撩和净扇取 第三次撩筛和风扇，使珠茶分出外形颗粒大小、身骨轻重，最后定型。 2．雨茶路 经珠茶路抖筛后的重、轻抖底，长短混杂，体积细长，与珠茶外形颗粒圆结不同，需单独加工。 (1)筛分 分清长短、粗细，碎末割净，便于定级。筛后头子上并复撩，各孔筛底风扇定级取料，筛脚下并复撩。 (2)风扇 风扇定级，初步确定各筛号等级。并漏取净圆茶，扇净轻片，使雨茶条索规格匀齐、轻重一致。 (3)机拣 与珠茶机拣目的相同。 (4)撩筛 机拣后的雨茶经过撩筛，撩出不合格的长茶，达到长短一致。 (5)风扇 上扇净取茶。 (6)手拣 上手拣茶。 3．拼配、匀堆、装箱 将各种不同筛号茶，按一定比例进行拼配成一个成品茶。通过拼配，达到成品质量要求，符合出厂标准。再通过机械化匀堆装箱。
茶叶采摘技术
茶叶采摘 ：茶树采摘的对象是新梢，它是茶树的主要营养器官，是茶树制造养分的“工厂”，要解决好这一矛盾，关键是实行合理采摘。合理采摘就是根据茶树的生长特点，正确解决好茶树采叶与留叶的关系。通过采摘，做到提高产量与改进品质相结合；当年、当季增产与延长茶树经济年龄相结合。茶叶采摘要掌握好以下几个环节。
1、按照标准及时采摘：一般随着新梢的生长，叶重量是增加的，但对茶叶品质有利的一些化学物质，如茶多酚、氨基酸、儿茶素等却是减少的，也就是说，品质是下降的。因此，必须按照所制茶类对鲜叶的要求及时采摘。一般大宗红、绿茶要求采摘一芽二三叶，乌龙茶要求采摘小开面，名茶对鲜叶要求较高，一般要求采摘一芽一叶或一芽二叶初展。
2、合理留叶：茶树什么时候留叶好，应与茶树生长情况、气候条件以及经济收益综合考虑。一般可在春茶后期留叶采摘。并根据春茶留叶情况，再在夏茶适当留叶，有些高山茶园或低山生长不良的茶园，也可采用不采或少采秋茶，实行提早封园办法来留叶。 留叶数量，过多过少都不好。留叶过多，分枝少，发芽稀，花果多，产量不高；留叶过少，虽然短期内有早发芽，多发芽，近期内能获得较高的产量，但由于留叶少，光合作用面积减少，养分积累不足，茶树容易末老先衰。茶区群众的经验是：留叶数一般以“不露骨”为宜，即以树冠的叶片互相密接，看不到枝干为适宜。
3、掌握好开采期：采摘周期与封园期开采期是指一年中各季茶采摘第一批鲜叶的日期。各地的经验是开采期宜早不宜迟，以略早为好。一般名优绿茶区，在采用手工分批采摘的情况下，春茶当蓬面有5%-10%的新梢达到采摘标准时，就可开采。 夏、秋茶由于新梢萌发不很整齐，茶季较长，所以，一般当新梢有10％左右达到采摘标准时就要开采了，对于采摘细嫩的名茶原料，开采期更应提前。采摘周期是指采摘批次之间的间隔期。采摘周期应根据新梢生育状况，结合采摘标准而定。一般大宗红、绿茶，用手工采的，春茶每隔3-5天采一次，夏、秋茶每隔5-7天采一次。如果用机器采茶，因现有采茶机都没有选择性，很难分批采摘，一般每季茶只采1-2批。封园期指停止采摘日期。封园期迟早，主要关系到茶叶产量与茶树生长，具体应视环境条件与茶树生长情况而定。冬季气候温和，培肥水平高，茶树生长好，当年已留适量叶片的，原则上可采到最后一批新梢止；反之，应提早封园。
4、鲜叶集运：鲜叶采下后，首先必须从鲜叶的嫩度、匀净度、鲜度等三方面进行验收，而后参照代表性样品，评定等级，称重过磅，登记入册。但叶一定要做到按级归堆。即使是同一等级的鲜叶，也应做到不同品种的鲜叶分开，晴天叶与雨天叶分开，正常叶与劣变叶分开，成年茶树叶与衰老茶树叶分开，上午采的叶与下午采的叶分开。这些鲜叶如果混在一起，由于老嫩不一，不但给茶叶加工带来麻烦，而且会降低成品茶品质。为了保持鲜叶的鲜度，防止发热红变，采下的鲜叶要按不同级别、不同类型，快装快运给茶厂加工。装运鲜叶的器具，要保持清洁干净，通气良好。这样，既可防止细菌繁殖而产生异昧，又能流通空气，防止茶叶发热变红。实践表明，目前广泛采用的竹编网眼篓筐是一种比较好的盛茶器具。盛装时切忌紧压，及时运送加工厂，按要求分类分级摊放，防止腐烂变质，这是鲜叶管理中的重要环节。
储存茶叶技术
要知道如何储存茶叶，必须先懂得茶叶是会受什么破坏，然后才知道要如何储存，以避免受这些事物的损坏。而各种茶类的素质有异，受破坏的方式与程度也不一样，所以储存的方式与要求也有不同了。
以下分不发酵茶、半发酵茶与全发酵茶三大茶类来阐述茶叶的储存要求与方法。
不发酵茶类（绿茶）
不发酵茶类包括白（如：寿眉、银针白毫〕、黄（如：均山银针、黄山毛峰〕、绿（如：龙井、碧螺春〕茶类。不发酵茶含高量的维生素及活性的营养素，极容易受到破坏，所以储存的要求也极高。不发酵茶最容易受到光晒、潮气与气味的影响及破坏。
一旦遭晒、受潮，茶叶便要变色、变味、变质了。而茶叶极敏感，要是随便乱放，接触异味，茶叶便会吸收这些气味而影响、破坏自身的味道了。
基本上，储存绿茶必须：防晒、防潮、防气味。
在浙江一带，珍贵的雨前茶（谷雨前采摘的茶叶〕与明前茶（清明节前采摘的茶叶〕都收在石灰中。原因是石灰干燥，能吸收潮气，不使茶叶受潮。要不然，上好的春茶一到仲夏便要色香味俱变了。
新加坡四季皆夏日炎炎，潮气又重，不发酵茶在此最难耐久。几个月内，茶叶便会开始便黄，接着转褐。一年之后，便逐渐发黑。质地，自然也遭受破坏了。
如果茶叶数量不多，估计在几个月内便会用完，只需置于荫凉通风之处便可。当然，储存器必须密封，免受异味熏染。储存器最好是锡罐，以免受日晒。市面上出售高档茶叶时附带的纸皮质茶罐、茶盒也可用。只是，茶罐里头包茶叶的锡纸包必须保留，茶叶才会更耐收。最忌用装咖啡精用的玻璃罐。既受光晒，又遭受咖啡精的气味侵袭。
要是茶叶数量多，又准备饮用超过一年，便必须藏在冰柜之中。饮用之前酌量解冻。翌年，茶叶依然鲜嫩如绿叶。
半发酵茶（青茶/乌龙茶）
半发酵茶即乌龙茶类。又可称为清茶。它既有不发酵茶的特性，又有全发酵茶的特性。所以，储存清茶必须像储存绿茶一般：防晒、防潮、防气味。不过，清茶既然经过发酵的过程，则又比绿茶耐用了。不藏冰柜的话，绿茶可保用约一年，清茶则二、三年。
清茶又有轻焙、重焙之分；轻发酵、重发酵之分。大致上，轻焙、轻发酵者，较近似绿茶。所以，寿命较短，收久的话得藏冰柜。一些如台湾的高山乌龙，是微微发酵的，寿命便如绿茶般脆弱。
半发酵茶与不发酵茶的储存方法，基本相似。不过，由于清茶寿命较长，储存要求便可松懈些。根据清茶的轻重焙、轻重发酵而酌时储茶，便能保存清茶的新鲜了。
有的清茶，如武夷山之岩茶，人们有时故意久藏。待两三年香气渐渐消失之后，便有了医疗作用。当地人剥柚子皮而取柚肉，然后将岩茶塞入柚皮中，再用针线缝回柚子状。整粒裹了茶叶的柚子皮挂在通风处阴干，据说有医疗作用。这种茶叫柚子茶，也是储存茶叶的一种方法。
全发酵茶（红茶）
全发酵茶有红茶与黑茶。这种茶经过完整的发酵过程，已无绿茶的特性、特质。茶叶的本质与味道已转换成发酵之后所特有的味道。这种味道，越久越醇，价值越高。所以不需要防潮、防晒。不过，将它密封还是必要的。免得受异味侵袭。既然不需要防潮、防晒，便不需要收入冰柜。就让它在室温中，越加成熟吧。
自动烘干机介绍
自动烘干机不同于手拉百叶烘干机，烘干过程是连续的。目前用于名优茶烘干的自动烘干机有链板式和网带式。这种机器能够连续作业，操作方便，烘茶质量良好。但机器结构相对较复杂，造价较高。
（一）结构与工作原理自动烘干机由上叶输送带、烘箱、传动机构、风机及风管、热风炉等部分组成。烘箱由型钢机架和墙板构成。内设烘层。烘层有2种：一种由4组无端回转的烘带组成，每组只有上层摊叶；一种为3组6层链板组成，每组均摊叶。2种形式烘层最上层均与上叶输送装置共用。传动机构因制造厂不同而异。但其基本结构都是由电动机、减速器、链传动组成。网带式烘干机最终传动采用棘轮进给机构，有的烘干机直接用调速电机来拖动。
自动烘干机作业时，热风炉产生的热风由风机送人烘箱，并被分层送人各烘层，这时由进叶输送装置送人的加工叶，随着网带或链板前进和换层，热风便不断穿透叶层，加工叶也不断一层层自动下落，逐步失水干燥，最后由出茶机构排出机外，完成烘干作业。
（二）使用操作热风炉点火升温至工艺要求温度（毛火不低于120℃，足火lOO℃）后，先让烘干机预热约20分钟，然后投叶烘干。自动烘干机烘制高档茶，其毛火烘干时间以4～5分钟为宜，足火全程约需16分钟。大宗茶烘干时，由于茶叶投叶量大，烘程一般在10分钟以上。
茶叶种植技术
问：目前有哪些比较早的绿茶新品种？
答：适制绿茶品种有：特早芽种有元霄绿；早芽种有福鼎大白茶、福鼎大毫茶、九龙大白茶、福云595等品种。
适制乌龙茶品种：特早种有乌龙早、香山早1号、早芽种有黄旦、茗科一号、丹桂等品种；中芽种有铁观音、佛手、白芽奇兰等品种，迟芽种有肉桂、本山、杏仁等品种。
绿乌兼制品种有：黄旦、黄奇、梅占等品种。
问：最佳种植时间？
答： 一年四季中，春、秋二季都适宜茶苗移栽。早春在（2月下旬～3月上旬）、深秋在（10月中旬～11月份）为移栽的最佳时期。但秋末冬初移栽要比春季移栽好，因为秋末冬初茶树地上部分的生长已逐渐进入休眠期，而地下部根系因地温高于气温而处于生长活跃期，这段时间移栽的茶苗有利根系生长发育。有利因起苗致伤根系的恢复和再生，有利茶苗成活。
问：种植时应注意哪些问题？
答： 茶树栽培的一些基本知识
一、移栽方法
首先把种茶土地进行翻耕，整平。①开好排水沟，防止土壤积水，然后按一定种植密度开好定植沟，有条件的可以在定植沟一侧开深４５公分，宽３０公分的施肥沟，施入有机肥或土杂肥，及时盖土后再开定植沟，定植沟一般掌握在深２０公分，宽１５公分左右，密植程度根据土壤条件好坏，茶苗多少而定。如行距４、５尺，株距１尺，每穴二株，亩需茶苗３０００株，如行距４尺，株距１尺，双行条栽，每亩需苗４５００－５０００株。移栽时，每穴二株。方法是一手将苗扶直在种植行，一手将土填入沟中，将土覆致不露须根时，再用手将茶苗向上微微一提，使茶苗根系自然舒展，及时压紧压实，盖土直至茶苗根（泥门）上面３－５公分为止，浇足定根水，然后再覆盖松土，以防水分蒸发。
二、栽后管理
移栽后茶苗必须及时剪去尚绿部分的嫩枝，目的防止冻害，减少地上部分的水分蒸发。移栽后茶苗必须保持一周内土壤湿润，如遇久晴未雨，土壤干燥，每天早晚要及时浇水，促使茶苗成活。
烘干机的使用方法
烘干机的使用方法
乌龙茶的烘干与包揉需结合反复多次进行。手拉液化气烘干机和两用烘干机，最有利于茶叶水分蒸发，使茶叶内含物发生热反应，发展其特有的香气，并可固定茶叶外形和色泽，缩小体积。
1、手拉液化气烘干机由烘箱，百页扳，出茶口、鼓风装置，加热装置组成。
① 开机前先检查各运动部件有无障碍物，烘箱内（包括页扳上有无硬物）。
② 上叶前应使烘箱预热到130℃左右。
③ 上叶时，不得摊放过厚或出现空板，每层摊叶厚度为1.5cm，进风处温度较高可适当摊厚些。
④ 过2—3分钟，把第一层的茶叶翻入第二层，再在第一层上摊叶如此渐序进行。操纵百页板时应按从下而上的顺序操作。
⑤ 操作中，随时检查热风温度，一般毛火140℃，足火110℃，烘温可通过调节冷风门和液化气阀门进行控制。
⑥ 当茶叶翻到第五层时，可在观察口观察茶叶烘干的程度。第一次烘干时通常在毛茶达到六成干时即可下机进行复包揉。
⑦ 烘干结束时，应先关液化气阀门，待温度下降到60℃时，再关闭风机，扫净机内残叶及百页板上的挂叶并打扫工作场所。
2、两用烘干机是由烘箱底架、旋转装置、传动装置、热风装置组成。
① 检查旋转装置及传动装置是否正常，并清理烘箱内残叶。
② 烘干前先生火，使烘箱充分预热后，再将摊有均匀茶叶的竹筛放进烘箱内的旋转架上，并关上进茶门，然后再开机。
③ 每次上烘5—25min后，应打开进茶门观察茶叶干燥度。
④ 烘干结束后，熄灭火，打开进茶门，将竹筛从旋转架上取下放在茶架上，扫清烘箱积叶。
盘式烘干机介绍
盘式烘干机主要用于烘干作业和成形作业。由于盘式烘干机只有一层烘盘，透气性好，又便于操作，是烘干和成形的理想机具。
（一）结构与工作原理盘式烘干机有2种形式：一种是单斗的6CH-901机型；另一种是多斗机型，主要有6CH-941型和6CHP型2种。单斗机型将加热炉、风机和烘盘固定在机架上，多斗机型由金属热风炉、风机、风管与风道、烘盘组成。盘式烘干机采用的热风炉和风机类似于其他烘干机，风道由角钢和钢板制成，主要功能是将热风均匀地分配到各个烘盘上。烘盘有2种：一种是方形，框架为木制，采用不锈钢网作烘盘；另一种是圆形盘，用镀锌钢板制成，烘盘用冲孔板。每只烘盘都有一个风门，用来开闭热风并调节风量。其工作原理与其他烘干机一样。盘式烘干机风压平稳，操作简单，烘茶质量良好。由于透气性良好，烘干的茶叶色泽翠绿，汤色绿明，香味清爽，叶底明亮，其烘制质量优于多层烘干机，但热效率较低。
（二）使用操作6CH-941型烘干机配6CZR-10型金属热风炉，燃料使用煤或柴，最高温度可达150℃。茶叶置于5只料斗内。毛火摊叶厚度4～5厘米，烘制过程茶叶应经常翻动；足火摊叶厚度8～10厘米，烘制中也应适当作些翻动。用该机制作碧螺春茶时，揉后分为初烘、复烘二段烘干。
开机前应检查机内有无残留物或其他物品。在生火升温约10分钟后（用手触摸热交换器外壳有烫手感时）即可开启风机鼓热风，接着便可开始投料。烘干作业过程如感到温度过高，可将灰坑门关小；如感温度偏低，应添加燃料并暂时关掉主风机，待燃料烧旺后再启动风机。