御鉴茶叶礼盒价格红茶。
红茶如、始创于福建崇安（今武夷山）之后被安徽人带到安徽祁门一带，用红茶的制作工艺和祁门一带的茶鲜叶原料制成祁门红茶，1915年在万国博览会上，祁门红茶获得金奖，并走向世界，至今仍备受各国，尤其是欧美国家的喜爱。
红茶的形状和颜色
红茶有条形红茶和红碎茶。
条形红茶主要的福建武夷山的小种红茶（正山小种红茶，有欧洲和大陆两种口味），和以产地命名的工夫红茶（福建闽红、江西宁红、湖北宜红、湖南湖红或称湘红、四川川红、云南滇红等）。条形适合清饮。
红碎茶就是切碎了的红茶颗粒，用红碎茶做成的袋装红茶非常适合与牛奶、柠檬、糖等调饮，风味俱佳。
红茶干茶因经过完全发酵，茶叶中内含物质完全氧化，干茶色泽乌黑润泽，条形红茶条索匀整，红碎茶颗粒细小、均匀。
红茶的茶汤颜色
红茶的茶汤红亮，这是因为红茶经过完全发酵，茶叶中的物质已经完全氧化，变成茶黄素，茶红素等物质，因此经过浸泡，茶叶中氧化物浸出，茶汤就被染成了透亮的红色。
红茶的香气滋味
红茶滋味醇厚微甜，浓厚鲜爽，有烟香，有桂圆香，有熟果香，如与牛奶等调饮，奶香和茶香能很好地融合，口感柔嫩滑顺。
红茶的制作
①萎调。是使刚采摘下来的茶鲜叶晾干水分，增强茶的酶活性。
②揉捻。通过揉捻，增强茶的酶活性。
③发酵。以茶多酚酶性氧化为中心，完成一系列生化变化过程，形成红叶红汤的品质特征。
④干燥。去除多余水分，使红茶滋味醇厚、浓郁。
红茶优劣对比辨别
优质红茶
劣质红茶
干茶
条索匀整或颗粒均匀，乌 黑油润，有果香、烟香
条索不齐整或颗粒大小不 均，香气不明显，茶色灰 暗、干枯
茶汤
透、亮、红，滋味醇厚略 带甜味
暗红或混浊，滋味不清爽
叶底
整齐、褐红色
叶底灰暗，无光泽
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鉴红茶、泡红茶：C.T.C红碎茶
辨茶不外行：亦称“大渡岗C.T.C红碎茶”，简称“C.T．C茶”。C.T．C红碎茶产于云南 西双版纳大渡岗茶厂，适宜做成袋泡茶，非常适合冲泡后与牛奶、糖、柠檬等调匀成柠檬红茶或奶茶。C.T．C红碎茶是经全发酵后切碎的茶，茶叶浸出较快较彻底，一般不宜反复冲泡。
准备
温壶：先温壶，目的是使稍后泡茶时不致冷热悬殊。
温公道杯：将温壶的水温烫公道杯。
温杯：将温公道杯的水温烫品茗杯。
倒水：将温烫品茗杯的水倒入水盂里。
赏茶：欣赏C.T.C红碎茶的干样。
投茶：将适量的红碎茶拨入茶壶中。
冲水：将水沿壶边缘冲入壶。
放置滤网：将滤网放在公道杯上。
出汤：将泡好的茶汤倒进公道杯。
控汤：将壶中的茶汤控净。
分茶：将茶汤分入品茗杯至七分满。
茶巾擦拭：用茶巾擦拭公道杯底部。
奉茶：将分好的茶汤敬奉给客人。
泡茶不露怯：
1．可以选用有细金属网的壶，也可以直接把红碎茶放入壶里，滤出茶汤时用滤网。
2．相对其他红茶，红碎茶投茶量要少，冲泡次数有限。
茶事链接：
红碎茶主要销往海外。红碎茶是印度人的发明，将完整的红茶切碎，这样有利于茶中的物质迅速释出，冲泡时间可以缩短，茶汤依然红浓醇美。
滇红茶之鉴
滇红茶即云南工夫红茶，产于风安、临沧、云县、双江、昌宁和勐海等县，历史悠久，被誉为红茶珍品。滇红茶的特点是香气浓高持久，滋味浓烈而醇爽，茶汤红浓色艳；芽壮而肥，色泽黄红鲜明，条形壮实，色泽乌红而光润，含有多种有益成分；且既耐冲泡，又耐贮藏，冲泡三四次香味不减，贮存过年仍味厚如初。
滇红茶的采摘期较长。这里的茶树不但春季发芽早，而且全年发芽轮次多，直至冬季仍发芽。为了采养结合，采摘期为每年的3月中旬至11月中旬，分为春茶、夏茶和秋茶，以春茶居多，秋茶最少。制作时大体上要经过萎凋、揉捻、发酵和干燥四大工序，制成毛茶。毛茶经定级归堆后，再分级加工精制，便成为各级滇红茶。
滇红功夫茶于1939年在云南凤庆首先试制成功，据《顺宁县志》记载：“1938年，东南各省茶区接近战区，产制不易，中茶公司遵奉部命，积极开发西南茶区，以维持华茶在国际上现有市场，于民国二十八年（1939年）三月八日正式成立顺宁茶厂（今凤庆茶厂），筹建与试制同时并进”。据史料记载，当年生产15吨销往英国，以后不断扩大生产，西双版纳勐海等地也组织生产，产品质量优异，深受国际市场欢迎。
祁门红茶叶之鉴
相传，光绪元年（1875年），有个黟县人叫余干臣，从福建罢官回籍经商，因羡福建红茶（闽红）畅销利厚，想就地试产红茶，于是在至德县（今东至县）尧渡街设立红茶庄，仿效闽红制法，获得成功。次年，就到祁门县的历口、闪里设立分茶庄，始制祁红成功。与此同时，祁门人胡元龙在祁门南乡贵溪进行“绿改红”，设立“日顺茶厂”试生产红茶也获成功。从此“祁红”不断扩大生产，形成了我国的重要红茶产区。
祁门红茶，是我国十大名茶之一。茶叶主要产地祁门、东至、贵池、石台、黟县。9世纪中叶已出名。相传清朝光绪元年间（1875年），黟县人余干臣利用当地土质肥，山花多，茶质好等条件，所精制红茶，有苹果、兰花之香味，而被誉为“祁门香”。该茶条索紧结秀长，色泽乌润，冲泡后汤色红艳明亮，滋味醇厚隽永，经久耐泡，香气清香持久。
1915年，在巴拿马博览会上展出，荣获金质奖章和奖状，在国际市场上享有极高信誉，被誉为“群芬最”、“王子茶”；1980年获国家优质产品奖章；1983年获国家出口商品优质荣誉证书。
鉴白茶、泡白茶
白茶属于轻微发酵茶，按芽叶嫩度分为白毫银针、白牡丹、寿眉等。主要产于福建省的福鼎、政和、松溪、建阳等地，白茶的生产有200多年的历史，产区小，产量少。
白茶包括有“白芽茶…白叶茶”两类。其中白毫银针、白牡丹、贡眉等是白茶中的著名品种。
白茶的种类
白芽茶，是白茶的一个品种，采摘芽叶茸毛多、芽头肥壮丽制成的白茶，主要产于福建的福鼎、政和、建阳等地。
白叶茶，是白茶中的一个品种，采摘一芽二三叶或 单片茶叶而制成的白茶，外形松散、叶背银白，汤色浅 -澄明，主要产于福建的福鼎、政和、建阳等地，著名 品种有白牡丹、贡眉。
白茶干茶的形状和颜色
白茶干样色泽灰绿、银白、锻毫披身。
白茶的茶汤颜色
白茶汤色黄绿、杏黄。
白茶的香气滋味
白茶滋味清醇甘爽、香气纯正，叶底匀整、油嫩。
白茶的制作
白茶的制作工艺，现代白茶的制法一般只包括有萎凋、干燥两道工序。萎凋过程是形成由桊稿 质的关键。萎凋分为室内萎凋和室外萎凋两种，根据气候的不同来灵活变动。白茶的制法其翦举破 坏茶叶本身酶的活性，保持茶叶的清香，滋味鲜爽等优点。
鉴花茶、泡花茶
茶的香和花的混合在一起，闻起来令人精神愉悦，喝起来使人神清气爽。花茶中最大种类是茉莉花茶，过去的茉莉花茶多以品质较差的绿茶为茶坯窨制，现在茉莉花茶原料茶也选用精细高档的绿茶，除了浓郁的茉莉花香以外，茶的香气和滋味也更嫩爽宜人。
别外，随着时尚生活越来越丰富，花茶的家族里又增加了很多新的面孔，许多有保健功效的花草也被称为“茶”，“花茶”的种类更加精彩和丰富多样。
花茶的种类
家庭中常见和花有关的茶大致可以划分为以下几种：
①以绿茶、青茶、红茶为茶坯，用带有浓郁香气和鲜花窨制而成的茶，窨制花茶并不是一次完成的，要经过几次茶叶和鲜花拌和窨制。在南方窨制花茶的花不只用茉莉花，还可用珠兰茶，玳玳花、桂花等香花。
②干花与绿茶、红茶、黑茶、青茶等一起冲泡调饮的茶。如两广一些地区的人们日常饮用的“菊普”是用菊花和普洱茶共同冲泡而成。
③用干花和绿茶手工捆制造型后干燥制成的造型花茶。、造型花茶更大的价值是它们在水中多朵绽放的美丽，水里茶丛中鲜花绽放，随着水的波动摇曳生姿，观赏性非常强，但茶汤的滋味和颜色不是造型花茶的“强项”。
④直接用干花泡饮的花草茶。严格地说花草不是茶，而是一些可以饮用、具有一定保健功效的干花草，比如玫瑰茶、洛神茶（玫瑰茄）、勿忘我、金银茶等。冲泡花草茶既可以加入一些茶叶一起冲泡，也可以不加入茶叶，但因与花有关，所以把花草茶归入花茶并简单介绍。
花茶的茶汤颜色
窨制花茶的茶汤色取决于茶坯的品种，如茉莉花茶茶汤就是绿茶的茶色，桂花乌龙茶就是乌龙茶茶汤的颜色，玫瑰红茶就是红茶茶汤的颜色。
造型花茶茶色就是绿茶的颜色。
茶草茶呈现的色彩比较丰富，有的是干花本身的颜色（如洛神花），有的汤色和花色不同（如玫瑰花，“茶”色呈浅绿色）
花茶的香气滋味
窨制花茶、与干茶混合冲泡的花茶茶汤是混合的香花香气和滋味。
造型花茶基本是绿茶本身的滋味。
茶草是花的香气和滋味，很淡雅。
花茶辨别
①窨制花茶香气鲜活、浓郁、好的窨制花茶通常用鲜花窨制3-5次，绿茶茶叶也是选用细嫩的新茶，喝起来自然无比香甜享受。而有些用窨过茶的花再用来窨制花茶，或用第二年的陈茶作茶坯，香气自然不够高锐，滋味淡然，也不鲜爽。
②用干花调饮花茶滋味主要取决于茶本身的优劣，一般而言，高品质的茶应不会用来与干花调饮，除非出于对香气和滋味的特殊喜好。
③造型花茶只有在泡开后才能知道它的造型是否完好，挑选时注意有无虫蛀，花形是否完整。
④花草花经过干制，保留了原来花的颜色，只要不散碎、干净、香气清新自然即可。
鉴绿茶 泡绿茶
绿茶
绿茶是出现最早、名茶最多、在中国种植面积最大、产量最高的茶类；同时也是茶汤的颜色最浅、最早注重饮用早春茶、最讲究观赏叶底（指泡开后的茶叶）的茶。绿茶离我们的生活最近，历史、文化最悠久。
绿茶干茶的形状和颜色
绿茶在所有茶类中形状最多，而且优质绿茶茶形都很美，泡开后的叶底最富观赏lt，因此看干茶叶在水中吸收水分，逐渐绽开，还原成饱满的芽叶，在水中起落的过程被称为“观茶舞”，美不胜收。 绿茶当然是绿色的，有的鲜绿，有的嫩绿，有的翠绿，不仅干茶绿，而且茶汤、叶底都是绿的，好绿茶看上去颜色都很润泽（绿润）。
绿茶主要形状
条形绿茶：条索形状的绿茶，径山茶和婺源茗眉就是条索形绿茶
兰花形绿茶：自然舒展像兰花一样的绿茶，芽叶完整舒展。最有代表性的是太平猴魁
针形绿茶：像松针一样，又直，又圆，芽叶抱得紧紧的，这是在揉|捻茶叶、整理茶叶条索时把茶叶理成了针形形状。南京雨花茶和安化松针都是针形绿茶
片形绿茶：外形松散、平直，叶片一片一片的绿茶。如六安瓜片
扁形绿茶 扁平、挺直的绿茶，在干燥过程中一边炒一边压扁，茶的条索就被固定成扁形形状。如龙井茶、千岛玉叶、雀舌茶
毛峰：多茸毛和白毫，卷曲、条状的绿茶（和黄茶）。如黄山毛峰
卷曲形绿茶：茶条在揉捻中被抓、揉，使得茶条细紧卷曲、纤细，茶条上有毫。都匀毛尖、高桥银峰为卷曲形绿茶
毛尖：用比毛峰更细嫩的芽叶制成的稍卷曲的茶，稍显毫。信阳毛尖、都匀毛尖都是此类外形的茶
螺形绿茶形状像螺蛳—样，茶条卷曲紧抱，茶上多毫。洞庭碧螺春、翠螺均为螺形绿茶
粉状绿茶：萃取绿茶茶粉和制作，袋泡茶的绿茶末都是粉状绿茶
绿茶的茶汤颜色
绿茶是茶多酚氧化程度最轻的茶，所以优质绿茶茶汤的颜色应是所有茶类中最浅的，黄绿明亮。
绿茶的香气滋味
描述绿茶的香气用得最多的是“清香…‘鲜爽”。绿茶的香气很清醇，无论豆香、栗番、嫩香都很新鲜、细腻，令人心神舒爽。绿茶的滋味最显著的特征是鲜、嫩、爽，鲜醇柔和，甘美爽口。
绿茶的制作
绿茶的制作大体是三个步骤：
①杀青。利用高温破坏茶鲜叶中酶的活性，去掉青气，使茶香气显露，抑制茶叶中多酚类物质氧化，凝固清汤绿叶的绿茶特质。其中用蒸汽杀青称蒸青绿茶。
②揉捻。简单造型和破坏鲜叶组织，让茶汁渗出的过程。有的茶需经过几次揉捻。
③干燥。挥发茶叶中多余的水气，抑制茶叶中的酶氧化，固定于茶外形、提高茶的香气。炒干的绿茶称炒青绿茶；烘干的绿茶称烘青绿茶；晒干的绿茶称晒青绿茶。
绿茶优劣对比辨别
优质绿茶
劣质绿茶
干茶
整齐，绿色，鲜亮，有光泽
色深，灰暗，无光泽
茶汤
浅绿、浅黄绿，除碧螺春外都应明亮、清澈
色深，发红，浑浊
叶底
整齐，嫩绿
无光泽，灰暗，变色
鉴绿茶、泡绿茶：碧螺春
辩茶不外行：碧螺春是中国的十大名茶之一，又名“吓煞人香”，与龙井茶同为世界驰名的中国绿茶。最正宗的碧螺春产于江苏省洞庭东山、西山，极好的碧螺春每500克茶有60000～80000个芽头（见P28Tips），极尽细嫩。
温杯：将开水倒入直筒玻璃杯，清洁并提高杯的温度。
滚烫杯身：双手拿杯底，慢转杯身使杯的上下温度一致。
倒水：将洗杯子的水倒入水盂里。
凉水：将沸水倒人公道杯，使水温降到75 -80℃之间。
冲水：把公道杯中的水冲至直筒杯的七分满。
投茶：用茶匙把干茶轻轻拨人杯中。
赏茶舞：茶叶铁水的顶部慢慢飘下去在水中伸展，俗称“茶舞”。
泡茶不露怯：
1．因为碧螺春叶面较嫩，所以泡茶要用上投法（即 先冲水至七分满，再投茶）。
2．用玻璃杯泡茶时切忌用手握杯身，一是避免烫伤，二是避免手纹印在杯壁上，有不洁之感。
3.绿茶的冲泡中，只有碧螺春因为毫多，冲泡后会有“毫浑”，其他绿茶汤色都应清明透亮。
茶事链接:
碧螺春之所以有天然的花果香，是因为茶树，与果树间作种植，茶叶吸收花果香，这在绿茶中非：常独特。“浑身毛、螺旋形、铜丝条、花果香”可：以概括碧螺春的特点。
“碧螺春”茶名始自康熙三十八年（公元1699年），：康熙皇帝游太湖，下级官员买了这种名为“吓煞人香”的：茶送给皇上喝，皇上觉得“吓煞人香”这个名字不雅，因：此为之题名“碧螺春”。