关于福鼎白茶的传说。
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相传很久以前，闽南骑虎岩寺的一位和尚，天天以茶供佛。有一日，他突发奇想：铁观音柑是一种清香诱人的名贵佳果，要是茶叶泡出来有铁观音（香橼）的香味多好哇！于是他把茶树的枝条嫁接在佛手柑上，经精心培植，终获成功，这位和尚高兴之余，把这种茶取名佛手，清康熙年间传授给永春师弟，附近茶农竞相引种得以普及，有文字记载：僧种茗芽以供佛，嗣而族人效之，群踵而植，弥谷被岗，一望皆是。佛手茶因此而得名。文革中因除四旧，曾改佛手为香橼。素有万紫千红花不谢，冬暖夏凉四序春的福建省永春县地处戴云山脉，山青水秀，朝雾夕岚，泉甘土赤，所生产的佛手茶质量历来为本类茶叶之极品，为别于其他地区的佛手茶，故称永春佛手。
其叶肉肥厚丰润，质地柔软绵韧，嫩芽紫红亮丽，制好后外形如海蛎干，条索紧结，粗壮肥重，色泽沙绿油润，冲泡时，香气馥郁幽长、沁人肺腑，其汤色金黄透亮，滋味芳醇，生津甘爽，可谓此茶只应天上有，人间哪得几回尝。此外，佛手茶还具有提神益思、清心明目、利尿解毒、减肥降脂、健美延年、降血压、血糖，颐养身心等保健功效。
佛手茶于清光绪年间，在县城桃东开设峰圃茶庄，产品即闻名遐迩，民国20年制成铁盒包装，通过厦门茶栈源源转销到港澳及东南亚各埠，从此声名鹊起，海外侨亲有诗为证：西峰寺外取新泉，啜饮佛手赛神仙，名贵饮料能入药，唐人街里品茗篇。但当时总量尚少，到40年代末，每年销往海外只有几十担，如今，佛手茶得以迅猛发展，现全县已有佛手茶园1.7万多亩，年产佛手茶1100多吨，最高亩产茶青达500斤以上。1982年永春被福建省政府定为全省三大茶叶出口基地县。
历史上不少文人墨客曾为佛手茶吟诗作赋，清代贡士李射策诗云：活水还须活水煎，清泉安得沸山巅，品茗未敢云居一，雀舌尝来忽欲仙。李玉鸾诗曰：松风习习水潺潺，新得名茶手自煎，啜罢仙灵通五碗，焚香对客品山泉。全国着名茶叶专家张天福先生赞曰：永春佛手，点滴入口，齿颊留香，色香味俱臻上乘，不愧为茶中名品。中国茶叶质量监督检验中心主任骆少君题词赞曰：永春佛手，名振神州。
茶亦醉人何必酒，茗能香我不须花。永春佛手以其悠久的历史，优异的品质和特殊的保健功效，赢得了广阔的市场，2002年佛手专卖店和特约经销点等销售网络遍及北京、上海、深圳、柳州、济南、九江、赣州等国内大中城市，产品远销日本、东南亚、港澳台等国家和地区，深受消费者青睐。
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关于龙井茶的传说
大家对于龙井茶应该都是不陌生的，那是中国的十大名茶之一，相信很多人也都喝过龙井茶的，但是你知不知道龙井茶的来历。
龙井位于西湖之西翁家山的西北麓。龙井原名龙泓，晋代葛洪曾在此炼丹。龙井是一个圆形的泉池，大旱不涸，古人以为此泉与海相通，其中有龙，因称龙井。离龙井500米左右的落晖坞有龙井寺，俗称老龙井，创建于五代后汉乾佑二年(949年)，初名报国看经院。北宋时改名寿圣院。南宋时又改称广福院、延恩衍庆寺。明正统三年(1438年)才迁移至井畔，现寺已废，僻为茶室。
龙井泉的水由地下水与地面水两部分组成。地下水比重较大，因此地下水在下，地面水在上，如果用棒搅动井内泉水，下面的泉水会翻到水面，形成一圈分水线，当地下泉水重新沉下去时，分水线渐渐缩小，最终消失，非常有趣。
龙井是杭州四大名泉之一，水质清洌甘美。龙井茶叶名闻中外，根据产地分狮、龙、云、虎，即狮峰、龙井、云栖、虎跑四地，关于龙井茶的来历还有个传说故事。
据传，古时龙井旁住着一位老妇人，周围有18棵野山茶树，家门口的路是南山农民去西湖的心经之路，行人走到这里总想稍事休息，于是老太太就在门口放一张桌子，几条板凳，同时就用野山茶叶沏上一壶茶，让行人歇脚，日子一久，远近闻名。有一年冬天，快过年时分，雪下得很大，茶树也将冻死，采办年货的行人络绎不绝，依旧在老太太家门口歇脚，其中有一长者见老太愁容不展，就问：老太太年货采办了没有?老太太长吁短叹地说：别说年货无钱采办，就是这些茶树也快冻死，明年春天施茶也就不成了。长者指着边上一个破石臼说：宝贝就在这里，有何为，不如将此石臼卖于我好么?老太太说：这石臼越旧越好，如今洗了就不值钱了。老太太说：破臼本不值钱，你要只顾取去。长者掏出10两银子将石臼搬去，老太太本不肯收钱，无奈长者转身已不知去向，老太太只得将钱收下。过了年，第二年春天，18棵茶树嫩牙新发，长得比往年好，并且洗臼泼水的地方又长出无数棵茶树，老太太又欢天喜地的施起茶来。
关于抗贡茶的传说
相传很久以前，有一位高僧来峨眉山，把茶籽种在山上，还教山民管理茶树的方法。从此，峨眉山上就有了茶树，长得枝繁叶茂，郁郁葱葱，茶农摘下茶叶制成香茶，紧结纤秀取名峨蕊，扁直形如竹叶取名竹叶青，游客们喝了赞不绝口。
一年，康熙游峨眉山，喝好茶，降旨每两年向皇宫进贡一次。到时百姓们不能采摘，守着茶树哭泣。一位身穿绿衣姑娘见状，说她有办法，将手中白纱巾在茶树上一绕，茶树全变成了白枝白叶，县官司派人采摘制成，康熙一见大怒。不送贡茶时，茶树又转青，又制出香茶，康熙听说，令全部砍光。等砍树人一走，百姓就给茶树除草、培土、施肥，第二年长得茂盛青翠，百姓又喝到香茶。年复一年的砍，百姓们年年培育茶树，一连砍了九年，而且还连根挖，当挖一棵老茶树时，挖一下，长得高，象一把伞，结满很多大茶果，县令叫用刀快砍，茶果象雨点往县令头上落，这拨人逃之夭夭，从此再也不敢来砍茶树，人们就叫那棵老茶树为抗贡茶。
关于白牡丹茶的传说
白牡丹茶产于福建省福鼎市。这种茶的芽叶带有细茸茸的白毛，形如牡丹花瓣，故而得名。不过根据当地的民间传说，这种茶却是由牡丹花变成的。
传说在西汉时期，福鼎有位太守叫毛义。为人正直清廉，嫉恶如仇。因看不惯贪官的倒行逆施，肆无忌惮攫取民脂民膏，毅然辞官，带着老母到深山老林隐居。当他们赶着车来到一座青山脚下时，突然闻到一种馥郁的清香。老母亲本来就喜欢养花，他们就向路边的一位老者询问花香来自何处。老者告诉他们前面的池塘边有18棵牡丹花，凡是有贵人来就放出馥郁的清香。毛义母子觉得这是吉利的征兆，就决定留在这里安身。
毛义在牡丹花附近搭起了草棚，作为安身之处。不料母亲因旅途劳累，患了病。毛义举目无亲，只得四处打听，寻医问药。忽然又遇到几天前的那位老者，老者不容毛义询问，就说："你母亲的病要用活鲤鱼加新茶炖汤，喝了就会好。"毛义听了觉得有些蹊跷，老者没有见到母亲患病怎么会知道如何治疗呢?得病乱求医，不妨试上一试。于是，他就亲自潜入池塘里摸鱼，反复几次下水终于摸到一条大鲤鱼。可是到哪里去找新茶呢?他想，来到这里人生地疏，不知哪里产新茶，更不知到哪里去买，真让毛义有些为难了。他跪倒在地，双手合十对上苍默默念叨：只要上苍能给我指出一条明路，为了治愈老母亲的疾病，就是上刀山，下火海，我也在所不辞。他的话音刚落，忽然一阵狂风吹来，吹得他赶紧合眼。等到他睁开眼睛时，就发现棚户边的18棵牡丹花变成了18棵茶树，而且枝枝都顶着芽苞，白茸茸的，恰似牡丹花一般。毛义喜出望外，用茶芽炖鲤鱼，将汤汁给母亲喝了，母亲果然疾病痊愈。
事后，毛义和母亲就经管这18棵茶树，年复一年地结子，种植，再无偿地教给当地农民栽植、养育，几年后就成了满山遍野的茶树园，家家户户都以茶为生，过上了自给自足的生活。后来当地人为纪念毛义弃官种茶、造福百姓的功绩，在青山脚下建起了白牡丹庙，把这里产的茶叫做"白牡丹茶"。
关于君山银针的传说
君山银针是中国名茶之一。产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，君山又名洞庭山，为湖南岳阳市君山区洞庭湖中岛屿。岛上土壤肥沃，多为砂质土壤，年平均温度16～17度，年降雨量为1340毫米左右，相对湿度较大,三月至九月间的相对湿度约为80%，气候非常湿润。春夏季湖水蒸发，云雾弥漫，岛上树木丛生自然环境适宜茶树生长，山地遍布茶园。
君山银针形细如针，故名君山银针。属于黄茶。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，雅称“金镶玉”。“金镶玉色尘心去，川迥洞庭好月来。”
君山茶历史悠久，唐代就已生产、出名。据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏。
君山银针始于唐代，清朝时被列为“贡茶”。据《巴陵县志》记载：“君山产茶嫩绿似莲心。”“君山贡茶自清始，每岁贡十八斤。”“谷雨”前，知县邀山僧采制一旗一枪，白毛茸然，俗称“白毛茶”。又据《湖南省新通志》记载：“君山茶色味似龙井，叶微宽而绿过之。”古人形容此茶如“白银盘里一青螺”。
传说后唐明宗李存宜在天成元年(926年)登基时，正是初冬的清晨，大殿里虽说备有炭火，但还是有些寒意。为了让皇上暖和暖和，侍从太监当场为他冲泡了一杯茶。当开水倒人茶杯里时，立时一股水汽氤氲而生，这股水汽像云又像雾，其形状有如白鹤，向明宗点了点头，就飘然而逝。接着茶杯里的茶叶根根悬在水面直立游动，旋即又徐徐下沉。
明宗见此情景十分高兴，连忙询问这是怎么回事。侍从太监本来就聪明伶俐，善于随机应变，见机行事。他马上迎合皇上说："这是吉祥的征兆。白鹤点头飞升，是暗示皇上洪福齐天;茶芽竖立游动，是表示黎民百姓对皇上的由衷敬仰;茶芽缓缓降落，是意味着对皇上五体投地的臣服。"明宗听了非常愉快地问道："这是什么茶?"侍从太监连忙回答说："这是用白鹤泉的泉水冲泡的君山银宗说："既然君山银针这么好，就让他们每年进贡这种茶吧!"这样，君山银针就成了皇上赐封的贡茶，从此列为名茶。
清代，君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种。“尖茶”如茶剑，白毛茸然，纳为贡茶，素称“贡尖”。君山银针茶香气清高，味醇甘爽，汤黄澄高，芽壮多毫，条真匀齐，白毫如羽,芽身金黄发亮,着淡黄色茸毫,叶底肥厚匀亮，滋味甘醇甜爽，久置不变其味。冲泡后，芽竖悬汤中冲升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣观。[1]
关于碧螺春的美丽传说
碧螺春是一种驰名中外的绿茶，自古就是茶中珍品，唐朝时就被列为贡品。碧螺春以江苏省吴县太湖之滨的东、西洞庭山出产的茶叶为最佳。碧螺春条索紧结，蛾曲似螺，边沿上一层均匀的细白绒毛。泡在开水中，只见杯中犹如雪片飞舞，慢慢舒展成一芽一叶。汤色碧绿，味道清雅，经久不散。碧螺春因其碧绿澄清，形似螺旋，产于春季而得名。太湖一地，流传有许多关于碧螺春的美丽传说，其中以碧螺春由来的故事最为人传颂。
传说在很早以前，西洞庭山上住着一个美丽、勤劳、善良的姑娘，名叫碧螺。姑娘有一副清亮圆润的嗓子，十分喜爱唱歌。她的歌声象甘泉，给大家带来欢乐。大家十分喜爱她。与西洞庭山隔水相望的东洞庭山住着一个小伙子，名叫阿祥，以打鱼为生，水性好，办事公正，武艺高强，又乐于帮助人，因而深得远近人们的爱戴。阿祥在打鱼路过西洞庭山时，常常听见碧螺姑娘那优美动人的歌声，也常常看见她在湖边结网的情形，心里深深地爱上了她。
这时，太湖中出现了一条恶龙，它要太湖人民为它烧香，每年送一对童男童女供他奴役，还要碧螺姑娘作它的妻子，如果不答应，它就要刮恶风，下暴雨，掀巨浪，拔树摧房，打翻渔船，让太湖人民不得安宁。阿祥下决心要杀死恶龙。他手持鱼叉，潜到猢底，趁恶龙不备，用鱼叉猛刺恶龙。一人一龙展开一场天昏地暗，地动山摇的搏斗。最后，阿祥杀死了恶龙，但自己也因流血过多昏过去了。
乡亲们把为民除害的小伙子抬回了家。碧螺姑娘更是因为小伙子杀死恶龙，兔除了她的灾难而十分感激。她把阿洋抬到自己家中亲自照料。可是，阿祥的病情一天天恶化，碧螺十分伤心。为了救活阿祥，她踏遍洞庭，到处寻找草药。有一天，姑娘发现一棵小茶树长得特别好。早春寒冷时节，小树却长出了许多芽苞，茶树周围有许多暗红色的血迹。姑娘知道这是由于阿祥鲜血滋润的结果。她十分爱惜这棵小茶树，每天给小树浇水。早上怕茶树冻坏，便用自己的嘴把芽苞一个个含一遍。清明过后不几天，小树伸出了第一片嫩叶。这时阿祥已水米不进，危在旦夕。姑娘泪珠直流，她来到茶树旁边，看到嫩绿的茶叶，心里想：这些茶叶是用阿祥的鲜血滋润的，是我的口含着长成的，我采几片叶子给阿祥泡水喝，也表一表我的心意吧。于是姑娘采下几片嫩芽，泡在开水里送到阿祥嘴边。一股醇正而清爽的香气，一直沁入阿祥的心脾，本来水米不进的阿祥顿觉精神一振，一口气把茶喝光，紧接着就伸伸腿伸伸手，恢复了元气。姑娘一见阿祥好了，高兴异常，她把小茶树上的叶于全采了下来，用一张薄纸裹看放在自己胸前，让体内的热气将嫩茶叶暖干。然后拿出来在手中轻轻搓揉，泡茶给阿祥喝。阿祥喝了这茶水后，居然完全恢复了健康。
可是，碧螺姑娘却一天天憔悴下去了。原来，姑娘的元气全凝聚在嫩叶上了。嫩叶被阿祥泡茶喝后，姑娘的元气却再也不能恢复了。姑娘带着甜蜜幸福的微笑死去，阿祥悲痛欲绝，他把姑娘埋在洞庭山顶上。从此，这儿的茶树总是比别的地方的茶树长得好。为了纪念这位美丽善良的姑娘，乡亲们便把这种名贵的茶叶，取名为碧螺春。
关于祁门红茶的传说
祁门红茶产于安徽省祁门、东至、贵池(今池州市)、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。因为祁门一带的这种红茶品质最优，故以祁门命名。
祁红产区，自然条件优越，山地林木多，温暖湿润，土层深厚，雨量充、沛，云雾多，很适宜于茶树生长，加之当地茶树的主体品种──槠叶种内含物丰富，酶活性高，很适合于工夫红茶的制造。
祁门红茶简称祁红，茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”(又名祁门种)制作，是中国历史名茶，著名红茶精品。由安徽茶农创制于光绪年间，但史籍记载最早可追溯至唐朝陆羽的茶经。产于安徽省祁门、东至、贵池(今池州市)、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。
从历史上看，祁门一带本来是绿茶产地，据唐代咸通年间司马途的《祁门县新修阊江溪记》记载，祁门地区"千里之内，业于茶者七八矣".这就说明当年的祁门地区是栽种绿茶，而且栽种范围很大，以茶为业的人占有的比例也很大。可是后来又怎么以红茶闻名于世呢?
相传在清光绪元年(1875年)，安徽黟县有个叫余干臣的人，原来在福建做官，后因不满朝政，索性辞官回乡。他在福建为官多年，养成了饮用福建红茶的习惯。而回到家乡后，到处都是绿茶，想饮用红茶很是不容易。他想，安徽与福建有千里之遥，交通不便，红茶运到这里成本大大提高。如果能将福建的红茶在本地试种成功，岂不是为当地又引进一种新的茶叶品种?
于是，他用自家的山场，栽种福建红茶，几年后就试种成功。可是当地人习惯于喝绿茶，对红茶不了解，他就在至德县(今东至县)、祁门县设立茶庄，管理红茶的炒制和销售业务。他专门从福建请来熟稔红茶栽种、炒制的师傅，经过几年的试验、推广，外地茶商也逐渐认识到这里的红茶，以采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，再文火烘焙至干，采制工艺精细，条索紧细秀丽，色泽乌润，冲泡后茶汤红浓，香甜馥郁，带有玫瑰花香。从此祁门红茶就逐渐被人们所重视，使得祁门成为红茶的重要产地。
“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称“群芳最”、“红茶皇后”。相关经典名句：“一器成名只为茗，悦来客满是茶香。”
关于的起源与传说
中国的“茶文化”源远流长，陆羽《茶经》云：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”。早在神农时期，茶及其药用价值已被发现。西汉时，茶已是一种高雅消遣;三国时期，崇茶之风进一步发展;到了春秋时代，茶叶开始投入市场，到王褒时候，茶叶已经是士大夫们生活的必需品。茶，从发现至今，由祭品到菜食，到药用，直到成为饮料，经历了非常漫长的过程。茶叶因用途、地区、茶树生长形态不同等而有不同的名称。到了魏晋南北朝，茶成为日常饮料。
“茶兴于唐而盛于宋”，唐代是茶业大发展的时期，宋代茶叶生产空前发展，饮茶之风非常盛行;明清，饮茶风气达到鼎盛。到清代后期，茶叶生产开始由盛而衰，到了现代，茶叶再现辉煌，茶叶消费开始向多元化和健康方向发展。
我国是茶树的原产地，茶叶生产有着非常悠久的历史，战国时期的第一部药物学专著《神农本草》里记载了茶叶的起源和传说。《神农本草》里面有一句话是这么记载的：“神农尝百草，一日遇七十二毒，得荼而解之。
关于这段记载，有两种不同的传说：一种传说是，神农为人们治病，亲身去尝试各种草木治病的功效，在煮水的时候，偶然有茶叶从枝头飘入锅里，因此发现了茶叶可以作为治病的饮料。 第二种传说就是，神农为人们尝试草木治病的时候，尝到了金绿色滚山珠中毒，死在茶树下，茶树上的水流入神农的口里，因此而得救。
不管是哪一种传说，由此我们可以了解到，茶树是神农时期被发现的。根据《神农本草》的记载，茶具有解毒的功效。经过历代医药学家的证实，茶一直都用作解毒剂，因此被人们视为珍品。
关于茶中国的“茶文化”源远流长，陆羽《茶经》云：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”。
早在神农时期，茶及其药用价值已被发现。西汉时，茶已是一种高雅消遣;三国时期，崇茶之风进一步发展;到了春秋时代，茶叶开始投入市场，到王褒时候，茶叶已经是士大夫们生活的必需品。茶，从发现至今，由祭品到菜食，到药用，直到成为饮料，经历了非常漫长的过程。茶叶因用途、地区、茶树生长形态不同等而有不同的名称。到了魏晋南北朝，茶成为日常饮料。“茶兴于唐而盛于宋”，唐代是茶业大发展的时期，宋代茶叶生产空前发展，饮茶之风非常盛行;明清，饮茶风气达到鼎盛。到清代后期，茶叶生产开始由盛而衰，到了现代，茶叶再现辉煌，茶叶消费开始向多元化和健康方向发展圣陆羽的《茶经》，明确指出：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公” 据历史记载：周公一生活动的主要地区是在陕西。
先是在周原辅佐武王，在周原制礼作乐，后来在成王时代与召公分陕而治。周公虽分封于鲁，实则未居于鲁。参照《诗经》有关“荼”的章句，我们可以想见，第一个记载茶事信息的鲁周公一直在陕西从政，他关于茶事的信息主要来源于古周原一带的现实生活。在西周时期宫廷设置“掌荼”官职，专门掌管茶叶的有关问题。东晋常璩《华阳国志?巴志》关于陕南巴人部落首领将“丹漆茶蜜”连同当地其他大宗土特产进贡周朝王室的记载和陕南地区考古研究的成果，说明生活在陕南的古代巴人是中国最早懂得种茶、用茶的民族。这些都证实了在西周时期乃至更久远的年代，陕西范围内茶叶的影响是非常大的，某种意义上可以说陕西是当时茶叶发展的中心。
关于乌龙茶的由来传说
传有一年武夷山热得出奇，有个建瓯的穷汉子靠砍柴为生，大热天没砍几刀就热得头昏脑胀，于是到附近的祝仙洞歇息。刚坐下，凉风清香扑面吹来，望去是一棵开满了小白花的小树，绿叶却又厚又大。他走过去摘了几片含在嘴里，精神顿时爽快起来，于是挑柴下山回家。第二天清早，一看那根树枝正压在墙土下，枝头却伸了出来，很快爆了芽，发了叶，长成了小树，那新发芽叶泡水喝了同样清香甘甜，解渴提神，小伙子长得更加壮实。他把事情缘由说了一遍。因为建瓯人说祝和崇安话的水字发音一模一样，崇安人都以为是水仙，也就把这棵树叫做水仙茶了。
相传，安溪尧阳松岩村有个老茶农，勤于种茶，又笃信佛教，敬奉观音。每天早晚一定在观音佛前敬奉一杯清茶，有一天晚上，他睡熟了，朦胧中梦见自己扛着锄头走出家门，他来到一条溪涧旁边，在石缝中忽然发现一株茶树，枝壮叶茂，芳香诱人，他顺着昨夜梦中的道路寻找，果然在观音仑打石坑的石隙问，找到梦中的条树。因这茶是观音托梦得到的，取名铁观音。
传说有一年有一个秀才进京去赶考走到这个庙这儿，他病倒了，病倒以后发高烧一直不退，他很着急，非常着急怕耽误了考试，最后由这个庙里面的和尚采摘一些鲜叶子，一些茶叶给他煎了，服了这个茶叶以后，果然这个病就痊愈了，这个秀才就急急忙忙进京去赶考了，赶考以后果然中了状元后来来找和尚，这个和尚就指着这几棵大红袍就跟他讲，说我就给你吃的是这茶树上的药，就是采它的叶子给你煎了吃了，这个秀才听了以后倒头便拜，非常感激，最后还把红袍脱下来派人披在大红袍上面。