中秋白茶月饼。
我国的茶文化源远流长，博大精深，下面是茶经网小编给大家带来的“中秋话说茶月饼”内容，希望能够帮助各位茶友们了解“中秋话说茶月饼”相关知识！
中秋佳节，天高气爽，月儿圆圆。每逢这一天，人们赏圆月，品月饼，庆团圆。今天我们谈的不是一般的月饼，而是国饮——茶，与传统食品——饼的结合，这就是茶月饼。
关于饼，早在汉代就已有之。据《太平御览》载：有一种称胡饼，大概类似现在的芝麻烧饼吧。还有一种叫髓饼，就是葱油花卷。另有豆饼，就是豆沙馅饼。再有肉饼，顾名思义，是肉馅饼。月饼出现在宋代，北宋时期的中秋节吃象征圆月的圆饼，里面含糖浆，称“糖饼”，还有称“麦饼”。时至今日，我国许多地区，中秋之夜仍有“烙团圆”的食俗，即烙配以糖及果仁等的圆饼。到南宋，糖饼发展成含有馅心的圆饼，因形似月亮之圆，人们称“月饼”。苏东坡有“小饼如嚼月，中有酥和饴”的诗句。月饼成了人们中秋佳节的传统佳点，“人家馈贻月饼为中秋礼物，十五夜，以祭月檐前”。
茶人肴馔食用自古有之。《晏子春秋》记载：“婴相齐景公时，食脱粟之饭，炙三弋五卵，茗菜而已。”意思是说齐景公(公元前547年)时，人们吃脱壳的粟饭，加以禽蛋，掺以茶叶作蔬菜食用。东汉《食忌》中也说：“苦茶久食为化，与韭同食。”三国时的《广雅》电记载着当时人们用茶煮粥吃，用今天的话来说即“茗粥”。
随着社会发展与人们生活的需要，出现了技艺精湛，风味独特的茶菜肴，成为我国菜系中一枝奇葩。人们据绿、红、青(乌龙)、黄、白、黑等六大茶类，结合菜肴本身特性，巧妙地将茶有机地融进菜肴，如脍炙人口的“龙井虾仁”、“铁观音炖鸭”、“茉莉鱿鱼”“红茶凤爪”等。还有在蒸米饭时加入绿茶，茶饭更有异香。茶入菜，茶入馔，以茶的独特香馨进一步丰富了肴馔的色、香、味。
茶与饼的结合是饮料与食用的发展。被美国《时代周刊》称为“世界茶王”的李瑞河凭着对茶的迷恋和执著，对提升荼的国际地位和弘扬茶文化不遗余力，继在台湾建立陆羽茶艺文化中心，在国内投资建茶博物院后，又将国饮——茶，与传统食品——饼融合，试制成功天福茶月饼，使之更具健康，更具时尚，更有节日之创意。茶月饼品种丰富，全部以正宗的茶籽抽配制，能提高月饼皮面筋的亲和力，增加防腐变质能力而疏松芳香，并以渗透馅心去油添香。
绿茶金桔月饼，以蒸青绿茶配低糖莲蓉和蜜制金桔，先用蒸气将茶叶蒸软，而后揉捻、干燥而成，香气清新，有丰富的维他命C，既有绿茶香郁，又有桔香甘醇。红茶荔枝月饼，馅心以优质红茶配以荔枝肉和冬蓉酱，口感既有荔枝的果肉鲜嫩，又有红茶浓郁香气，齿颊留香，回味隽永。铁观音蜜柚椰果月饼，馅心以上好铁观音茶，配以蜜柚、椰果制成，铁观音的“观音韵”香爽甘鲜，与柚椰果香融合，一经品尝，辄难释手。普洱茶素卤肉月饼，馅心以上等普洱茶与素卤肉和咸香蛋黄而配制，口感咸香爽口，普洱浓郁陈香更是沁人心脾。
中秋月夜，圆月悬空，一家人团聚，一壶香茗，一盘茶月饼，举杯奉茶邀明月，手持茶月饼，对月诉衷情。圆圆的茶月饼，蕴团圆，含和睦，溢清馨，寄情人之和谐，寄情人间至美。
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最是茶香惹中秋
在中国，中秋佳节的传统是一粒种植在人们心中的种子，越是远在天涯，越要生根发芽。
从远古直到高科技发展的今天，即便是战祸连连的年代，每当孟秋一轮圆月升空，传统佳节的温馨俘虏了忙碌的人们的心灵。
寻找中秋节的传统与诗意，是这个节日里最有价值的内容。
品茗赏月——最诗意的中秋节
赏月在汉代以后就成一种高雅的风俗，赏月咏月的诗赋，累见篇牍。到唐代，赏月活动约定俗成在八月十五夜进行。中唐时期福建进士欧阳詹的《玩月诗序》说：八月于秋，季始孟终，十五于夜，又月之中……太空悠悠，婵娟徘徊，桂华上浮，升东林，入西楼。肌骨与之疏凉，神气与之清冷。”
此中，说出中秋赏月之妙与风俗形成的来由。到了宋代，八月十五才定为中秋节。《梦梁录》说：“八月十五日，中秋节，此日三秋恰半，故谓之中秋。”
如果要把这千年来的历史读懂的话，不妨把这千年岁月当做一条长河，中秋的传统是一艘木船，而茶，则是船上的帆，两者相伴，驶过了遥远的历史。
有中秋节的历史，就是有饮茶的历史。
自唐朝开始，就有煮饮团茶的习俗。宋朝，又以福建建瓯一带的北苑龙凤团茶作为贡茶。极品的团茶，“其饼绝精，价值金二两”。团茶也被称作“月团”，中秋之夜，团茶代表着团圆，赏月饮团茶更是天造之合。
古时的团茶，有繁琐的程序，经过炙、捣、碾、筛，然后在釜中煎煮而成。想来中秋月圆之夜，等待着，成为一种风景。
自明太祖罢贡团茶后，茶叶主要以散茶为主，品饮也成了现在的冲泡法。明月没有变，茶事多有流转。当年作为贡品的团茶只能在皇家大院中煮饮，而后的散茶，却如月光一样撒播于千家庭院。
许多人认为，现在的中秋缺少了诗意，似乎城市中的灰尘掩盖了月光。需要知道，此时有茶，才好涤清我们的心灵和眼睛。品茗赏月，才是最有诗意的中秋节。
中秋饮茶的N个理由
文化的理由：饮茶是心灵的
在人们的印象中，中秋的月是雅致的。从这一层意义上说，最堪与月相伴的，只有茶。喝茶正是中秋的最雅致的内容。
能够超越，出离世间的，只应是茶。唐人的咏茶歌，最为经典的是“一碗喉润物，两碗破孤闷，三碗搜枯肠，惟有文字五千卷，四碗发轻汗，平生不平等，尽向毛孔散，五碗肌骨清，六碗通仙灵，七碗吃不得也，惟觉两腋清风生。”据说到中秋佳节，古人赏月之时就会轻声哼唱。此时饮茶毕，飘飘若仙，堪与广寒宫的嫦娥相比。
现实的理由：茶永远不会让人发腻
每逢年节，现在人的似乎都觉得吃得太腻。
而茶就与众不同，还像永远在恋爱期的情人，口味清爽，身上写着情趣与诗意。一直是不变的新宠，永远不会腻味。
淡淡月色中，淡淡茶香。中秋夜，仅仅有月饼，太缺少激情，茶，适时加入给了慰籍。
健康的理由：月饼穿着长衫，茶身着唐装
长衫是很抵得风寒的，而且自古以来，为交际之用人们都要备上一套。恰如自古以来，月饼并当做强身健体的食疗佳品。但时至如今，人们生活中的高热量、高脂肪、高胆固醇的“三高”膳食结构，已经让人不堪重负了。然后，营养学家们又说，一个广式月饼的热量高达850大卡，相当于3碗白饭的热量；还建言，过多食用那些重甜口味的月饼会加重脾胃负担……，传统重甜口味的月饼像一件长衫，显得有些不合时宜。
对于追求健康的现代人来说，茶永远是最受欢迎的唐装，给人美丽的希冀和鼓舞；茶有丰富的内涵；有不以常情估算的价值，茶有天价。茶在月下，显得如此高雅。
在最好的时间遇到最好的茶，中秋是人的心灵最丰富敏感的时刻，此时，怎么能没有涤荡人心的好茶相伴？在中秋夜，喝茶可以有一百个理由。
茶是中秋的精神，从古至今，充满着活力与生命。少了它，是一件憾事。
话说陆羽其人其事
“不羡黄金酹，不羡白玉杯。不羡朝入省，不羡暮入台。千羡万羡西江水，曾向竟陵城下来。”这一首“六羡歌”，引出一段辉煌茶史，也引出茶圣——陆羽。
话说这陆羽，生时不详，父母不详。733年深秋，被遗弃在竟陵(今湖北天门市)西湖边，为龙盖寺智积老和尚收留。九岁，老和尚欲为陆羽剃度，不料这小孩一口拒绝：终鲜兄弟，而绝后嗣，得为孝乎？十二岁，陆羽逃出寺院，在一个戏班子做了丑角，而且还创作编写了若干笑话剧本。
在这以后，陆羽结识了李齐物，到火门山学习儒学；结识崔国辅，获赠白驴、乌牛、文函等，并得以游历川蜀等茶区，为后来创作《茶经》积累了大量资料。
760年，陆羽在苕溪(今浙江湖州)隐居，闭门著书。从开始考察茶事到著成《茶经》，前后历经26年。陆羽之前，茶叶多为药用；陆羽之后，茶才风靡于世，成为一种最普及的饮料。
陆羽当时，已被奉为茶神。
关于陆羽其人，笔者一直很纳闷。陆羽从小寄身佛寺，按说剃度出家应该是他最顺理成章的选择，何以一个九岁的孩子，会以儒家学说来反抗救命恩人的安排？既然信奉无后为大，又为何终其一生，不事婚娶？有传陆羽九岁之前被智积禅师寄养在李姓友人家，这李姓友人，饱读诗书，生养一女，便是唐朝日后有名的风流女才子道士李季兰。陆羽另有一字为季痴，据说便是李公所起。陆羽隐居湖州，交游最密者便是李季兰和一个皎然大和尚。后李季兰被杀，陆羽终老于湖州。
月饼和茶的那些事儿
自古以来，月圆之夜也是中国人所期待的亲人团聚之时，这时候，能抒发感情的，除了美酒，就是香茗了。作为除春节之外的第二个重要的传统节日中秋节，吃月饼，品香茗，更营造出了浓浓的亲情。
亲情如香茗
陈萍是个极富情调的女士，平时每天都忙着自己的事业，但只有中秋、春节这样的大节，一家人才有了团聚在一起的时间。几年来，过中秋的地点没有重复过，但有两样东西一直没变，那就是月饼和茶叶。去年中秋，她们一家五口是在鼓山上过的，在涌泉寺喝水岩的茶室里，泡上一壶香气四溢的铁观音，一家人边喝茶边吃月饼，一边聊着家长里短，“那感觉舒服极了！”陈萍感叹，“喝着茶，大家讲话的语调都放得很舒缓，亲情就像茶的回甘，韵味十足。”
深爱品茗的陈萍说，传统的节日，用传统的方式来过，过得才有味道，就像喝铁观音，她喝的也是传统工艺制作的铁观音，她认为，只有那样的铁观音才与具有上千年文化的月饼相匹配。“月饼是中国的特产，茶也是原产自中国，吃月饼怎么能不喝茶呢？！”陈萍道。
可选茶叶多
小杨常年工作在外，没能够常回家看看，可是，每年的中秋、春节是必回家的。两三年前的中秋，他从福州带了盒月饼回家，这是一款月饼与茶叶相搭配的礼盒，他至今还记得，当他在家中打开礼盒时，月饼的精致和花样繁多的茶叶，让全家人眼睛一亮：干润陈香的五年老茶王、浓厚鲜爽的云南滇红、干润醇厚的冻顶乌龙、清雅爽口的茉莉花茶。
中秋之夜，全家人将四款茶叶依次泡了一巡，每一款都香气四溢，品一口软软糯糯的月饼，喝一口或浓郁或醇厚或清爽的茶汤，清香爽口，让大家谈兴不减，就连饮食颇为讲究的双亲也吃了一大个月饼，老人家说，吃月饼配茶有助消化，是一种老少皆宜的健康饮食新时尚。于是，这之后的每个中秋节，小杨回家总要带上月饼和茶叶，因为家人已经恋上这种食用方式了。而且，小杨每次回家带的茶叶都不一样，或一两类，或两三类，每年都能让家里人喝到各种没喝过的茶叶，如前年带的是流行的铁观音，去年带的是当时颇为红火的普洱茶，今年他计划带些白茶、正山小种回家，他说，虽然月饼选择的余地不大，但福州市场上茶叶品种繁多，各种茶叶都有精品，可选择的范围也非常大，是理想的孝敬长辈的礼品。
健康又时尚
老李去年中秋送了老战友一盒“七星伴月”普洱茶，礼盒里有7个沱茶和1个茶饼，深受老战友喜欢。选择茶叶作为中秋礼品，当时他颇费了一番周折：老战友家里的月饼都是往外拎的，再送月饼简直就是“给人家添麻烦”，但选什么东西好呢？烟、酒老战友都不沾，送了没用，于是，茶叶就成了他的首选，茶叶毕竟实用、健康。没想到，老战友自从喝了他送的茶叶，开始喜欢上了喝茶，说起今年中秋礼品，老李不假思索地将目标锁定为茶叶。
但今年选购茶叶老李可就有点头疼了，茶叶品种那么多，福州的茶庄也遍地开花，该选哪家的何种产品呢？还好他是福州晚报的忠实读者，每周都一字不落地看本版的茶叶资讯，他说，有了晚报提供的资讯服务，他也不用“抓瞎”了，只要届时参考一下晚报推荐的产品，就能找到他所需要的茶叶，这样一来，他不仅还能继续为老战友送健康，而且还是最时尚的产品，老战友肯定开心得不得了。
话说黄山名茶“猴魁”
某朝某代，在黄山的山腹中，住着一位终年以打柴、采茶为生的老汉王魁。在他家的屋后面，是一处高峻的悬崖，怪石嶙峋的峭壁之上，自然生长着十几棵茶树，因其生长在云雾缭绕的半天云中，根扎在悬崖的缝隙间，吸收日月之精华，这些茶树因此长得分外鲜灵，终年郁郁葱葱。也曾有人想上去采摘这些仙茶，结果摔到山崖下丧了命。
老汉王魁在山中时常见山猴们在悬崖峭壁间自由嬉戏，灵机一动想了个招：何不捉些猴儿训练它们去崖上采茶？寒暑几度，王魁终于训练出一批可以采茶的猴子。
这年春天总算从那高高的悬崖上摘回了茶叶，他使出家传绝活手艺，连夜将其制成香气清雅绵长、胜似幽兰的茶叶子。这事一传十，十传百，就传到地方官的耳中。官老爷立即差人前去强行收购，八百里加急送往京城，献给皇帝老子品尝。皇上倒是个识货的，饮后只觉喉底回甘，齿颊留香，不觉龙颜大悦，便赏了地方官一个五品官官衔；对这茶也大加赞赏，问其来历，得知是一名叫王魁的老汉用猴子采下的这人间仙品，就给这茶赐名猴魁。从此，这猴魁茶便成了贡品。
话说龙井茶历史及其采制过程
西湖产茶始见于唐代湖州人陆羽所作《茶经》，龙井茶约闻名于元明年间，有明代诗人高应冕《龙井试茶》为凭，诗云：天风吹醉客，乘兴过山家，云泛龙沙水，春分石上花。茶新香更细，鼎小煮尤佳，若不烹松火，疑餐一片霞。
龙井茶最初起源于寺庙，其种、采、抄、品都有一番讲究。
龙井茶多种植于靠山近水，晴能受到充分日照、雨又易于排水的酸性丘陵坡地上。春采、夏锄、秋剪、冬肥，一点都耽误不得，不然的话，人误茶一季，茶误人一年。龙井附近茶农一年柴米油盐的开销就靠一季春茶，除了春茶，另外夏秋两季的茶，当地人都把它视作柴草。春茶共分四挡，清明前开始采头春茶，称明前茶，其茶嫩芽初迸，如同莲心，就称之为莲心，这是珍品中的绝品。制作莲心，一般要四斤以上的青叶(当地人称草子)才能抄制一斤干茶，而一个熟练的采茶姑娘，每天最多只能采摘嫩芽十二两。谷雨前采二春茶，又称雨前茶，这时茶的芽柄已发一叶，其形似旗，茶芽捎长，其形如枪，故又称之为旗枪。立夏之前采三春茶，这时茶芽旁一有附叶两瓣，形似雀舌，所以也以雀舌相称。四春茶则在三春茶后一月开始采摘，这时茶已成片，并附带有茶梗，所以茶农也称之为梗片，这种茶过去是茶农后代练技术用的。
制作绿茶一般都有采、晾、揉、抄、装这几道工艺，而龙井茶却有自己的讲究。首先是采摘茶叶不能掐，可能用拔更恰当一点，据说原先进贡皇上的茶叶，是茶乡姑娘用双唇采下来的，而掐下来的茶叶，其掐痕在制成茶叶后都去不掉；其次是晾，所谓晾就是刚采摘下来的茶叶得在阴凉处堆放上大半天，大约相当于机械加工的退火，也就是通过堆晾，褪掉茶叶里残余的大部分刚性；揉也叫揉捻，是通过外力将茶叶的内部结构揉捻成人们希望的形状，但龙井茶的制作却在文火铁锅的条件下，把揉和抄两道工艺合二为一了。龙井茶的形状要求青叶保留一部分自然的刚性，以便茶叶成型后还能看到部分青叶的原状，因此就将揉捻工艺弱化了，即将抄分解成抄--晾--抄--晾--抄的过程，并在这个过程中完成部分揉的要求。在完成了几近繁琐的制作过程之后，扁平、光滑、翠绿、整齐就成了龙井茶的经典造型。
说起品茶就复杂了，光茶水、茶具、茶汤、茶式、茶人、茶境就说不胜说。简而言之吧，人间至味是清淡，明前茶最好用100度以下90度以上的水冲泡，杯子最好用透明玻璃杯，先倒水，后放茶叶，待茶叶充分舒展并沉入杯底后，就可以品尝了。其过程一是看，看茶叶泡前和泡后的形状是否符合茶形的规范；二是闻，闻茶叶泡前泡后的清香，以没有烟火气为上；三是品，一口茶分三次咽下，其中第三次最好漱口后再咽，以清气上升，唇齿留香为佳。
龙井茶历来以狮、龙、云、虎为上品，狮为狮峰；龙为龙井；云为云栖；虎为虎跑。此四处凡采用手工制作的龙井茶定名为西湖龙井；出此范围且在杭州辖区之内所产的龙井茶，定名为杭州龙井；超越杭州且在浙江省范围内所产的龙井茶，定名为浙江龙井；同理，浙江以外地区，凡采用龙井茶制作工艺且茶形扁平的都可定冠为龙井茶，比如四川龙井，江苏龙井等等。
据说当年《昭明文选》的主编昭明太子就是隐居在天目山腰的太子庵里，外靠山泉水洗眸，内服茶汤疗目，治愈了眼疾。如此看来，长饮青茶有清火明目的效果，但愿天下人都能常饮青茶，祝愿天下人都有一双明明亮的眼睛。
明前的茶，中秋的花
下面小编为大家带来一篇《明前的茶，中秋的花》，希望能够帮助到大家。
也许是巧合，也许是际遇，有两年的中秋节都是在杭州度过。
原本不爱桂花香，却是因了那城，那茶，喜爱上了它。杭州城里多桂花，若在中秋时节漫步苏堤，沿小径从浓密的桂花树下穿过，无处不弥漫着浓郁的桂花香气，直令人精神一振，记忆飘向某段过往的时光。
而龙井茶，则是这座城市里的另一抹芬芳。明代高濂说：“西湖之泉以虎跑为最，两山之最，两山之茶，以龙井为佳。”它味醇、型美、色绿、香郁，茶韵浓郁到了极致，直教人沦陷在这嫩叶舒展的姿态与香氛中。
在杭州第一年的中秋夜，与友人西湖荡舟，品龙井，嗅桂香，不问人间事，只享受片刻的宁静。就连月里的桂花树，也仿佛不再遥远，伸手可及;而杯中的龙井轻轻袅袅，犹若江南才女，在西湖波澜不惊地注视下，演绎着一幅美景与茶香浑然一体的画面。离开杭州许久后，我还时常记起那个中秋月夜的清香与安详，它似一场梦，只能回想，无法言说。
关于中秋与桂花，杭州有这样一个传说。有一年中秋之夜，灵隐寺的德明和尚忽然听见寺外传来滴答滴答的雨声，开门一看，只见从月亮上落下无数珍珠般的小颗粒，他捡了满满一兜。第二天，德明把这件事告诉了师父，智一长老仔细一看，原来是月宫中吴刚伐桂震落的桂子。于是他们将这些小颗粒种在寺前庙后的山坡上，第二年中秋，树上开满了芬芳的桂花。后来，人们把桂花种在西湖四周，渐渐种遍全城。唐代大诗人白居易曾写下“山寺月中寻桂子”的不朽名句，至今被人诵读。
第二年的中秋，又是在杭州。我在朋友家做客，她说有好茶要与我分享。看她投在杯中的分明是龙井，空气中却隐约有一缕花香在飘散。捧茶在手，只见碧绿的茶叶在杯中翻飞，有零星淡黄色的桂花散游在绿色里，格外清新怡人。见我诧异，朋友笑着解释，这是桂花龙井，是将龙井茶用鲜桂花窨制后制成，既不失茶的真味，又带有浓郁的桂花香。我轻饮一口，果然三分桂花甜，七分龙井香，雅致耐品，别有一番滋味。
我笑问朋友：还记得小时候背过的那首诗吗?人闲桂花落，夜静春山空……她笑着点头，温暖的阳光折射而来，莹莹绿茶，袅袅香气，桂花在杯中朵朵飘落，小小的花朵在水中浮沉轻舞，似一曲清新脱俗的古筝，柔美缱绻，江南的明媚阳光霎那间就从氤氲水汽中铺陈开来。
知我爱茶，离开时朋友送了桂花龙井给我，怀抱这盒茶，仿佛拥有了满怀的馨香。想起明人刘士亨在《谢璘上人惠桂花茶》中云：“金粟金芽出焙篝，鹤边小试兔丝瓯。叶含雷信三春雨，花带天香八月秋。味美绝胜阳羡种，神清如在广寒游。玉川好句无才续，我欲逃禅问赵州。”后来，我用明前的龙井配了中秋的桂花，一层花一层茶，悉心窨制，再冲泡在青瓷盏里，看它君子般地清和幽淡，任袅袅余香萦在舌尖，真是人生乐事啊!
许多个安静的夜晚，读书，喝茶，泡的就是这清婉蕴香的桂花龙井。明前的茶，中秋的花，浪漫邂逅在一盏之间，只将江南的春秋味道在这杯水中呈现，花好，月圆。
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秋茶将大热，临近中秋国庆上市
古语有云：“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露。”而“秋白露指的正是秋茶。时下正逢秋茶采摘的盛季，即将迎来秋茶的上市，茶友们很快就能品尝到秋天的味道啦。
秋茶上市时间
据了解，由于夏茶的口感不是很好，得不到市场认可，因此很多茶企都不看好其销售前景。而对于夏茶销售的空白，茶企大都选择靠秋茶来填补，再加上今年茶叶长势较好，更让茶企们把目光纷纷集中在秋茶的生产销售上。“秋茶上市临近中秋和国庆，茶叶需求势必大幅提升。”业内人士表示，无论是元老级的铁观音，还是新势力的白茶，在今年秋茶的采摘阶段销售情况一直被外界看好。其中，福建白茶在往年可谓是比较“小众”的秋茶品种，今年却炙手可热，还未到秋茶采摘季节之时，被预订的白茶就占40%之多。
秋茶获茶企重视
据了解，在茶行业，春茶销售最为茶企所看重，而夏秋茶则被视作食之无味、弃之可惜的“鸡肋”。究其原因，乃是夏秋茶采摘成本高，利润低。据业内估计，以贵阳市为例，全市每年夏秋茶至少有80%的茶青被白白浪费掉。相关数据显示，某县茶业种植面积17万亩，投产面积4.2万亩，茶业企业65家，采摘利用夏秋茶的只有三五家。而近几年来，由于受大环境影响，茶叶销售市场不如以前那般好，这使得不少茶企将目光瞄准了夏秋茶，尤其是秋茶的生产和销售。
秋茶采摘生产的难题
不过，秋茶虽丰收，但是却面临采摘生产环节的难题。来自几大秋茶主产省的信息显示，即便采茶人工成本上涨了10%以上，今年仍很难雇到采茶工。对此现状，农业部相关专家指出，茶区各级农业部门应进一步加强茶叶生产指导，加快组织机械化采茶研发工作，减少采茶用工，降低生产成本，来提高经济效益。
话说中国茶馆的那些事
茶馆，古称茶坊或茶肆，由来甚久。卖茶现象，始于晋。据《广陵耆老传》载，魏元帝(260—265在位)时，就有老妇人每天清晨提茶罐到市场卖茶。至唐，茶肆已出现于城镇中。宋代饮茶之风极盛，茶肆布满大街小巷，而且花样各异，竟相争奇。从北宋张择端所绘《清明上河图》中即可看到汴河两岸茶坊林立。元明之际，操茶肆之业者更多。至清代，茶肆极盛，种类繁多，星罗棋布，以北京西城论，相继出现了大茶馆、书茶馆、戏茶馆、棋茶馆、清茶馆、野茶馆、孕育了丰富多彩的茶馆文化。
大茶馆的特色一是规模大，二是贵族化。老舍先生笔下的老裕泰茶馆，给观众的印象可谓规模宏大、气势雄伟，但和以恢弘雅致而甲天下的天汇轩大茶馆比较，则相去天渊。书茶馆，即设书场的茶馆。清末民初，北京出现了以短评书为主的茶馆。这种茶馆，上午卖清茶，下午和晚上请艺人临场说评书，行话为“白天”、“灯晚儿”。茶客边听书，边饮茶，倒也优哉游哉，乐乐陶陶。
比书茶馆更具娱乐性的是戏茶馆。这种茶馆在清代时称茶园，一度改称戏园或戏馆子，民国时改称戏院。北京资格最早的戏茶馆，首推明末开业于前门外的广和茶园，其次便是位于阜成门外桥头西侧的阜成茶园。该茶园始建于明末清初，咸丰末年由内廷升平署重修，成为简拔优秀伶人进宫当差预演的场地。
具有娱乐与竞赛双重性质的棋茶馆，既是弈林高手会聚的“棋艺沙龙”，又是一般爱好者观摩消遣的场所。北京著名的棋茶馆，首推西城义溜胡同路南的东和顺，因掌柜姓吉，排行第二，故俗称二吉子棋茶馆。该茶馆陈设典雅，收费较高，非阮囊羞涩者所能涉足。
以卖茶为主的茶馆谓之清茶馆。民国期间，位于长安街西头的龙海轩，护国寺西口儿的庆盛轩，阜成门内大街的天禄轩，都是生意兴隆的清茶馆。倒退五六十年前，北京城十分空旷，不祥现在这样拥挤的几乎透不过气来，所有的清茶馆都非常宽绰，桌凳疏置，空间开阔。大家伙你一壶“雨前”，我一壶“大方”，他一壶“毛峰”，闷透了之后才一碗一碗地细品，喝得塌实，喝得自在，喝得痛快，喝得够味儿，喝得肚子里空膛了，不用人催，自然四散，各奔东西。
清茶馆的茶客，自清晨至黄昏，有如走马灯，你来我往，络绎不绝;至于那饱食终日、无所事事的“茶腻子”，则终日泡在茶馆里，长时间占着座位，而善良的掌柜从不对其下逐客令，恪守和气生财之道，竟至于此。
闻鸡而遛鸟者，作为清茶馆每天第一批顾客，给茶馆带来了繁荣和热闹，也为北京的民俗谱写了历史篇章。这些鸟迷们涉足郊野遛早儿后，进城先奔茶馆，借以歇腿儿、喝茶兼赏鸟。此时不过清晨7时许，懒人尚在梦乡，而茶馆早已是炉火正红、水沸茶舒、清香扑鼻了。竹笼里的百灵、红子、黄雀儿、靛颏儿等诸般训练有素的名贵小鸟儿只只不甘寂寞，一块迎着朝霞，顷刻即仿效出喜鹊、布谷、家燕、大雁、老鹰以及伏天儿等叫法，各逞歌喉，互不相让;其主人则互谈茶经、论说鸟道、叙述家常、评议时政，恬淡的心情溢于言表。
步鸟迷之后尘者，是五行八作的工匠。这些人于茶道并无研究且不感兴趣，迫于生计，必须于上午八、九点钟在茶馆聚会，各自沏壶茶慢慢喝着，肚子里没什么油水，因怕“水饱儿”后被茶涮得越发心慌，故只是小口儿小口儿地抿，一旦被雇佣，即弃茶扬长而去，倘无人问津，则耗至中午怏怏而回。
如今以品茶为主旋律的茶文化活动场所――茶艺馆，已经在各地兴起。它不同于一般的餐饮场所，不仅满足人们的物质需要，还集艺术、休闲、娱乐与一体，既是艺术展示，又是民族文化的体现。在那里，人们可以品尝各种时令水果、美味茶点;可以嗅到茶芬芳;可以欣赏富有传统美感的乐曲;还可选择久坐不厌、舒适的茶座，充分感受茶馆内色彩的韵律、器具造型的对称、花卉草木的园林意境;还可感受茶艺师神定、气闲、落落大方的姿势、优美的动作、周到的礼节，娴熟的沏茶技艺，富有传统意韵的服饰，所有这些提供给人们一种全身心的享受，这种享受既有物质的也有精神的。茶艺馆在香雾缭绕、云气袅袅的饮茶活动中不知不觉地传播着文化与艺术，给予了人们茶文化的艺术熏陶，提升和丰富了品茶的审美情趣。茶馆不论档次高低，或漏天茶室，或雅致茶馆，品茶喝茶，不仅令人解渴，更使人在茶香袅袅中有神清气爽的感觉。它能祛除烦躁，松弛都市生活的紧张节奏。俗话说“心平气和”，就是这样的人文环境。显然，茶馆对稳定社会治安大有益处。茶馆又是一个小社会，喝茶、聊天、下棋、听书、会友、谈生意，为生活节奏日益紧张的现代人提供了一个松弛神经的场所。