奇特的苗家“虫茶”

发布时间 : 2022-03-12
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虫茶是如何被发现的,已无从查考。传说很久以前,一位穷苦的山民吃不起茶叶,用化香树叶代替茶叶作饮料,后来不请自来的化香夜蛾在这位山民积贮的树叶上产卵繁殖,终日劳累的山民开始熬茶时并未注意到这些变化,连叶带虫全放入锅里,直到茶水沸腾、香气四溢时才注意到了这些。

还有一种说法,清代乾隆年间,湘西苗民因不满封建统治揭竿而起。朝廷派兵前来镇压,将苗民赶入了深山。这样一来,苗民只能依靠采野菜、摘茶叶充饥。不料,这年野菜因干旱而枯死,茶叶全被山虫啃噬一光,剩下的只是遍地虫屎渣。饥不择食的苗民便将这种虫屎渣撮来冲水喝,竟发觉其味道不赖。于是干脆喝起了这种所谓的“茶”,并命名为“虫茶”。

虫茶的制作过程很奇特。苗族人利用谷雨前后采集的当地野生苦茶叶,或是化香树、糯米藤、木、野、等野生植物的鲜嫩叶,稍加蒸煮去除涩味后,晒至八成干,再堆放在木桶里,隔层均匀地浇上淘米水,再加盖并保持湿润。叶子逐渐自然发酵、腐熟,散发出扑鼻的清香气息。提供虫屎渣的昆虫很多,尤以化香夜蛾分布最广。这种化香夜蛾,在这种香味的引诱下蜂拥而来,并在此产卵。约过10多天后,一条条暗灰色的夜蛾幼虫便破卵而出,布满了叶面,一边蚕食着腐熟清香的叶子,一边排泄着“金粒儿”。主人收集这些“金粒儿”,晒干过筛,就得到粒细圆、油光亮、色金黄的“化香蛾金茶”,即“虫茶”。为讲究的是,在阳光下曝晒后,还要在180℃的铁锅里炒上20分钟,再加上蜂蜜、茶叶,才成为优质的虫茶。

饮用虫茶时要先在杯中倒入开水,再放入适量虫茶,盖好杯盖。虫茶先漂浮在水面上,慢慢吸足水分,缓缓自旋打转,并徐徐释放出一缕缕红血丝般的茶汁,蜿蜒起伏,飘散在水中。一会儿,茶粒缓缓旋转下沉,犹如袅袅炊烟,轻覆于山岭溪谷之中,又如飞絮弥漫,煞是好看,待其缓缓下沉到杯底并开始溶化时即可饮用。这时,整杯茶呈清澈透亮的鲜红褐色。泡出的茶水香气四溢,饮之,味道醇香甘甜,清香满口。

虫茶既清凉解渴,又有药用健身防病的功效。适量泡饮虫茶,能提神醒脑、解热驱毒、收敛止血、降压去脂等,对治疗消化不良、牙龈出血和疖肿有确切疗效,对预防高血压、高血脂和冠心病也有一定作用。

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奇妙的“虫茶”


虫屎茶又名龙珠茶,是生活在广西、湖南、贵州三省交界处的苗族、瑶族等最喜爱的一种茶,主要是虫子吃了植物、野藤等植物后的排泄物。虫屎茶是少数民族语音直译,学名是虫茶,虫茶其实只是一种统称,根据虫子取食植物的不同而异。

虫屎茶主要有三叶虫茶、白茶虫茶、化香虫茶。那虫茶屎是怎么做出来的呢?当地的老百姓把野藤、茶叶和换香树的枝叶堆放在一起,从而引来许多小黑虫,当这些小黑虫吃完枝叶后留下来比芝麻还小的虫屎,用筛子去除残渣,取名虫屎,美名龙珠。

把它放在锅上炒干,再按蜂蜜、茶叶、虫屎的比例混合后复炒,茶屎茶便炮制而成,虫屎茶似芝麻黑褐色颗粒状,口感醇厚显甜。

虫茶的营养价值高于普通茶叶。它含有十八九种人体必需的氨基酸,相当量的粗蛋白、粗脂肪、糖类、单宁、维生素等营养成分和微量元素。清代光绪年间的《城步乡土志》记载:“茶有八峒茶......亦有茶虽粗恶,置之旧笼一二或数,茶悉化为虫,余名曰虫茶。”

茶收贮经久,下能消痰顺气。因此它是一种很好的医药保健速溶饮料。经常饮用虫茶,能止渴提神、降血压、促消化、利尿、顺气化痰、解毒消肿,对鼻出血、牙龈出血、痔出血、腹泻等病均有一定疗效。据说从清代乾隆年间起,虫茶就被视为珍品,每年定期向朝廷进贡。如今,虫茶已闻名海内外。

什么是“茶虫”?“茶虫”是什么


近来有不少茶友问,说茶饼上有一些小虫子,这茶还能喝吗?也有一些人在买茶叶时问,这茶这么多“虫眼”,还能喝不?首先,关于“茶虫”,我们应该要分为2种,我们看到较多的是白色小虫,这种小虫并不是吃茶叶的“茶虫”,它们只是喜欢吃包装棉纸的“纸虫”,而另一种灰黑色的虫子才是真正的“茶虫”,据了解这种“茶虫”只吃茶叶。可惜在市场上见过这种虫子的人寥寥无几。

纸上有虫:普洱老茶的包装纸,特别是背面有些满满的小孔。而这些小孔正是被小虫子咬出来的虫眼,这种虫被称之为“纸虫”,只爱吃棉纸,对于普洱茶并没有害处。对付这种“纸虫”方法也很简单,用毛刷把茶叶扫干净,放在通风透气且干燥的地方存放即可。

茶里有虫:真正的“茶虫”其实是灰黑色的,只有一些品质好的普洱茶中才会出现。它们专门吃茶,而且专吃好茶,不过不要因为这个就嫌弃它们。人家可不是吃“霸王茶”的,它们生命周期很短,生于茶中也死在茶里,之后更是和茶叶融为一体,会让茶变得更好喝。此外,茶虫吃了茶叶拉出的便便经过特殊加工之后还能制成“龙珠茶”,营养价值远高于普通茶叶。

不管怎么说,茶叶上有虫子总会让人觉得不舒服,因此大家对于茶叶的存放和仓储必须认真小心,同时亦要定时检查,避免虫子滋生,当然,如果你的普洱茶出现了真正的“茶虫”,那绝对不是一件坏事!

苗家万花茶待客习俗


苗家万花茶提起万花茶,人们就联想到苗家人热情好客、用万花茶待客的习俗。万花茶清香沁人心脾,喝一口,余馨经久不散,风味独特,别具一格。万花茶晶莹透亮,是苗家人敬客的上乘饮料。这种茶的制作十分独特,其程序是:把成熟的冬瓜与未老的柚子皮,切成手指模样大小、形状各异的片片条条,接着在其上加工,雕刻出花色多样、形象靓丽、栩栩如生的虫、鱼、鸟、兽、花草等吉祥如意的图案。这些图案有的活灵活现、酷似彩蝶飞舞花间,有的活像喜鹊欢聚枝头,还有的则仿佛“鱼欢秋水”、“银树挂果”、“百鸟朝凤”、“龙凤呈祥”、“新荷含苞”、“蝶恋牡丹”,如此等等,宛若百花园中的奇花异草,各放光彩,各显其姿,实在美不胜收,情意可谓浓郁极了!每当秋天到来的时候,天高气爽,苗家姑娘们一个个身着花边褶裙、头缠花帕、体态婀娜地围坐在村口的高大树荫底下,右手捻着小刻刀,左手捏着冬瓜片、精雕细刻着万花茶。经过雕镂的万花茶,还得再用一番功夫。将之浸泡于稀稀的石花水之中,让它去掉生涩苦味,接着与明矾、青铜一起用文水煮沸返青的方法,使之仍然脆嫩、新鲜。然后再把水沥干,添加等量的白糖、桂花香精或少量的蜂蜜细心地搅拌均匀,再反复暴晒,达到透亮若白玉样子,方大功告成。饮用时,抓几片置于杯碗中,用滚开的水冲泡,就成为浓郁香甜、美名远扬的万花茶了。用这种清香浓郁的茶种招待宾客,苗家人是有他们的习俗规格的。首次上门的客人,茶杯中大都有三片万花茶;假若是多次上门的常客,茶杯中就只放两片万花茶。饮茶时,主人还在各个茶杯中置有一枚特制的小汤匙,方便客人品茶。喝完茶后,杯子可不能随便乱放。要做到确切不误的置于端茶来的盘子中的原来位置上,或者等待送茶的女主人亲自端茶盘来收。万花茶还独具一番风采,苗家小伙子和姑娘用它来表达之间的爱慕之情。当小伙子登门求婚时,假如姑娘中意,便在茶杯里奉献给小伙子透明如玉的四片万花茶:其中两朵“并蒂莲花”,两朵“凤凰齐翔”。如果姑娘不中意,不答应的话,那么,茶杯中就少了一朵万花茶,仅有三朵,并且都是些单花独鸟。求爱者知趣,只好辞谢而去。万花茶是苗家姑娘勤快、智慧和高尚习俗的产物,更是我国茶文化百花园中一朵独放的奇葩,是出自苗家人手中的艺术珍品。苗家姑娘别出心裁、心灵手巧地把他们对幸福生活的真挚追求,对美好人生的爱恋憧憬,毫无保留地雕镂进了美丽、香甜、情意浓郁的万花茶之中。

虫茶简介


虫茶是我国特有的林业资源昆虫产品,是传统出口的特种茶。虫茶是由化香夜蛾、米黑虫等昆虫取食化香树、苦茶等植物叶后所排出的粪粒。虫茶约米粒大小,黑褐色,开水冲泡后为青褐色,几乎全部溶解,像咖啡一样,饮用十分方便。

如果用茶的科学定义来衡量,其实这虫茶并不是茶,只不过人们食用这种虫子的粪便的方法与我们饮茶相近,故而将其称作“茶”。

这样也好,在饮用时让我们忘记它的本来身份,以免心理有不舒服的感觉。

虫茶味清香,类似茶叶。尽管我国是一个茶叶生产和消费的大国,但虫茶却鲜为人知。其实,虫茶在我国生产和饮用已有悠久的历史。早在明朝,李时珍的《本草纲目》中就有记载。

虫茶是一种很好的医药保健饮料,据记载,虫茶具有清热、去暑、解毒、健胃、助消化等功效,对腹泻、鼻衄、牙龈出血和痔出血均有较好疗效,是热带和亚热带地区的一种重要的清凉饮料。

据初步分析,虫茶的营养价值高于普通茶叶,含有18至19种氨基酸,一定量的粗蛋白、粗脂肪、糖类、单宁、维生素等营养成分,还含有人体所需的微量元素。

虫茶主要产于我国广西、湖南边界的中海拔山区,这一带化香树、苦茶等植物资源丰富,虫源分布广。此外,贵州也有分布。我国的虫茶主要有两类,一类是由化香夜蛾取食化香树叶而获得,主产于广西;另一类是由米黑虫取食苦茶而获得,主要产于湖南、贵州。虫茶的生产方式非常简单,只要采化香树等植物叶子盛入竹篮内,洒上淘米水发醇即可诱虫产卵、取食,从而获得虫茶。

虫屎茶的功效与作用 虫屎茶什么味道


虫屎茶在中国有着悠久的历史,据说早在明朝年间,他就已经出现,直到现在,他依然是生活中最受欢迎的一种养生茶,它是黑色的颗粒状物质,在冲泡以后泡出的茶汤多为红褐色,清澈透明,特别漂亮。充实,茶不单滋味诱人,它的营养价值极高,保健功效也很出色。

虫屎茶的功效与作用

1、解毒排毒

解毒排毒是虫屎茶的重要功效,因为虫屎茶中含有多种活性成分,它能促进人体代谢,而且能加快人体内多种毒素分解,能阻止它们在人体内淤积,减少它们对人类身体的伤害。充实,茶还是一种性质,寒凉的饮品,特别适合人们在炎热的夏天饮用,它能去暑解毒,也能预防中暑。

2、增强人体素质

虫屎茶是一种营养价值极高的养生保健茶,人们冲泡饮用,这种茶不单能吸收丰富植物蛋白,还能吸收多种对人体有益的氨基酸和糖类物质以及多种微量元素这些物质不单能促进人体代谢,还能提高人体各器官功能,对增强人体素质,提高人体抗病能力有极大的好处。

3、促进消化

人们在冲泡饮用虫屎茶以后,还能吸收大量的丹宁和维生素,这些物质可以促进肠胃中消化液分泌,而且能加快肠胃蠕动,可以让人类朝利中的食物尽快被消化和吸收,能减轻肠胃负担,提高肠胃消化功能,在日常生活中,它最适合那些食欲不振和消化不良的人群冲泡饮用。

虫屎茶什么味道

虫屎茶从名字上看是虫子的粪便,但它的味道却不臭,因为这种茶叶中的虫屎是一些虫子食用植物叶子以后产生,而且人们在收集她以后,会经过炒制晾晒,然后再把它与茶叶和蜂蜜等食材搭配在一起炒,所以滞后以后的虫屎茶根本没有异味,只有淡淡的茶香和蜜香,是一种特别容易让人们接受的味道。

有虫的普洱茶可以饮用吗?如何判断纸虫和茶虫?


普洱茶当属云南出产的最为有名,是我国六大茶类之一,是一种色泽乌黑、香气浓郁、滋味醇厚的茶饮。普洱茶还富含各种营养物质,对身体具有很多不错的保健作用,是一款适合全家老小饮用的保健茶。可是呢,有的人发现普洱茶会长虫子,那么,有虫的普洱茶可以饮用吗?如何判断纸虫和茶虫?一起来看看吧。

普洱老茶

一、纸虫

普洱老茶的包装纸,特别是背面有些满满的小孔,看上去真吓人。而这些小孔正是被小虫子咬出来的虫眼,这种虫被称之为“纸虫”,对于普洱茶并没有害处。对付这种“纸虫”方法也很简单,用毛刷把茶叶扫干净,放在通风透气且干燥的地方存放即可。

普洱老茶

二、茶虫

真正的“茶虫”其实是灰黑色的,只有一些品质好的普洱茶中才会出现。它们专门吃茶,而且专吃好茶。人家可不是吃“霸王茶”的,它们生命周期很短,生于茶中也死在茶里,之后更是和茶叶融为一体,会让茶变得更好喝。此外,茶虫吃了茶叶拉出的便便经过特殊加工之后还能制成“龙珠茶”,营养价值远高于普通茶叶。

以上就是纸虫和茶虫的判断方法啦,有虫的普洱茶是可以饮用的。如果是因为储存方式不当而长虫的话,那就不可以饮用啦。

茶之习俗:贵州雷山苗家的三道茶


苗族是我国少数民族中最能歌善舞的民族之一,苗家人性格热情好客,它们不仅喜欢以酒待客,也喜欢以茶待客。苗族人的饮茶文化发展也很久远,苗家雷山三道茶是一种非常著名的茶饮,也是苗族人待客的最主要方式。

“苗族欢歌纵情唱,唱得雷山喜洋洋。山上林木果实丰,寨前寨后茶树多。茶芽冒出很肥壮,小锅制作分外香。山青水秀滋养人,苗茶多饮身体壮”。

贵州省雷山县雷公山自然保护区腹地,海拔1000-1300米,属亚热带温润季风气候,酸性土壤,土层有机质含量高,是茶树生长的理想质地。茶园境内无工业污染,常年云雾缭绕,雨量充沛,茶叶纯正,所出产的茶叶味醇耐泡,清香持久不散,饮之神清气爽,雷山茶叶的名气就此越来越大,名声越传越远。

雷山县出产的苗家三道茶是贵州茶人深入雷公山深处,饮遍苗家待客茶,用数年时间,从茶形茶味、茶树品种及泥质条件、制茶人身份及技术诸多方面,严格挑选定型而成。苗家三道茶中公统清明茶为办公、居家用茶,透山香茶为待客茶,红米籽红茶为养身保健茶。苗家三道茶是苗族老乡喝的茶,也是普通老百姓喝得起的茶,是民生品牌。苗家三道茶,道道味浓,款款情深,是苗家儿女的诚挚祝福。苗家三道茶,走出深山,融入千家万户。

以上就是关于苗家三道茶的资料介绍。从上面我们知道,苗族人喜欢从三道茶来待客,三道茶作为一个非常具有地方特色的茶饮,其制作方法也颇具有特色,对于喜欢了解苗家文化的朋友们,可以去实地体验一下苗家三道茶。以上内容由小编为您整理,希望对您有所帮助。

什么是茶虫?有茶虫的茶是好还是坏?


近来又有不少茶友问:“茶饼上有一些小虫子,这茶还能喝吗?“

首先,关于“茶虫”,我们应该要分为2种。一种是大家经常看到的白色小虫,另一种是灰黑色的小虫。实际上我们看到较多的是白色小虫,这种小虫并不是吃茶叶的“茶虫”,它们只是喜欢吃包装棉纸的“纸虫”,而另一种灰黑色的虫子才是真正的“茶虫”,据了解这种“茶虫”只吃茶叶。

纸虫

白色小虫,老茶友都管他叫“纸虫”,大家不难发现一些普洱茶的棉纸出现各种小洞,这些小洞行内人管他叫“虫眼”,这些“虫眼”正是纸虫所为,幸好这种小虫只爱吃棉纸,所以对普洱茶的品质也没多大的影响。

要想对付这些“纸虫”,先用毛刷把茶叶扫干净,然后把茶饼放于通风透气并且干燥的地方存放即可。

茶虫

茶虫的特征:以前出现的那种小茶虫是白色的,跑得挺快的,有点像蛐蛐,很小个,蚊子大小。还有黑色的小茶虫,也是个子很小,那是原来白色茶虫的后期了。

茶虫一般生命周期不长,不需要其他的加工工序,死在茶里面久了就会和茶混为一体了。

据一些老茶人所说,“茶虫”是极为有益的,在一些品质好的普洱茶成品里会出现,它们专门吃茶,而且爱吃好茶,死后即会成为茶的一部分,有的成品普洱茶里会有这类茶虫,专门吃茶,而且是好茶。

比50年的生普更难找,有价无市。据说这种茶泡出的汤色、口感、耐泡程度都比陈了50年的生普更漂亮更好喝。

云南普洱茶的六大奇特


浓厚香醇的普洱茶是云南人民甚至是大部分人生活中不可缺少的饮品,很多人喜欢普洱并且爱收藏,不仅是因为普洱茶的功效与作用奇特,更是因为它的原料、口感、品质等,奇特而充满神秘感,让人忍不住想去探索。那么你知道云南普洱茶的六大奇特有哪些吗?

1、产地奇特:经历了由地名命名而发展为专门茶类的一种茶叶。普洱茶原是产于云南普洱府所在地,并在普洱集散的茶叶。

2、品种奇特:茶树鲜叶为普洱茶变种,即云南大叶种茶的鲜叶。

3、原料奇特:是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵而成。后发酵的途径有两种:一种是自然存放,长时间的缓慢自然发酵,这样变成的普洱茶,叫传统普洱茶;一种是用晒青毛茶经过人工促成后发酵办法生产的普洱茶及其压制成型的各种紧压普洱茶,叫现代普洱茶或普洱熟茶。

4、形状奇特:普洱茶除散茶外,紧压成型的普洱茶有各种形状,有如小药丸、圆球、象棋、沱茶、圆饼;大如南瓜、巨型饼、树筒、屏风、大匾等等。

5、品质奇特:普洱茶有越陈越香的特点,与茶贵新、酒贵陈的特点背道而驰。如储存保管得当,可储存一百年左右。

6、饮用奇特:如在茶馆用盖碗或宜兴紫砂壶冲泡陈年普洱,可泡20泡。

现在越来越多的人也开始喜欢普洱茶,不仅因为其有着极佳的口感,陈年的香气,良好的药理功效,更是因为它的神秘与奇特,让它一跃成为时尚,养生的代表。

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