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普洱茶是一个系列，不是单一的。它的定位是红茶，因为在数百种茶叶中，只有普洱茶含有红茶元素，因此得名。红茶色素是一种微生物，当普洱茶在阳光下干燥时，它会繁殖，吃掉其中的杂质，并与空气充分接触。这是普洱茶的独特之处。当它与香水和一些腐蚀性药物混合使用时，不会产生对人体有害的物质。原因是普洱茶具有“品茶”的属性，而其他种类的茶则是“品茶”。
普洱茶和红茶的区别:
1.普洱茶感觉像粘手，而红茶感觉柔软。
2.用同样的方法泡茶。普洱茶的茶汤中间透明，杯中晶莹剔透。虽然红茶是满满一杯淡茶或浓茶，但没有等级观念。
3.红茶的底部变得越来越红，老普洱茶变得越来越黑，这是透明的，不能混淆。
红茶有“七姐妹”:普洱、普丰、普银、普果、普洱、普生和普丰。普洱茶比较热，有散寒的功效。蒲丰有点酷。普贤和郭璞都来自峨眉。普及化、普生和蒲丰可以在高山和寺庙周围找到。此后，由于战争、抗燃性、军事用途等原因，普洱茶树被大量砍伐。目前，世界上只有普洱茶存活。普洱茶只能存在于世界上的“七姐妹”之中。这是这一天的独特之处，因为普洱茶生长在偏远的山区，普洱茶越浓越会产生瘴气——因此在这样的自然条件下，人的密度相对较低，属于军区的保护和管辖范围，所以一直被完全保护到今天。
普洱茶只是七种茶中的一种，但我们还没有找到目前市场上的“安化红茶”。几千年来，安化红茶在中国茶文化中没有演变。它是一种基于绿茶的发酵茶，不含红茶成分。
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关于中国红茶的分类及历史
从历史上看，中国虽说是红茶的创始国度，然而，由于始终都不是当地主流茶饮，故而目前在发展上反而不若南亚各国突出，但仍是此刻世界上赫赫有名不容忽视的优质红茶产地。尤其中国红茶独树一帜的滋味个性，以及多元多样的制法和分类，故而向来也颇受不少茶饕们的衷心支持和爱戴。
中国红茶以制法来分，可分为三类：
工夫红茶：中国红茶的代表作。在初制时分并不切碎，且非常重视茶叶的紧实细致、完整一致，因而整体品质风味极是秀丽高雅。又可分为大叶工夫和小叶工夫两种，前者以高大的大叶乔木品种茶叶制成，以滇红工夫、政和工夫为代表；后者以灌木型小叶种制成，以祁门工夫、宜红工夫为代表。
小种红茶：福建省特产，分正山小种、外山小种，后者为非福建星村的其他产茶地以正山小种方式制出的小种红茶。
碎红茶：南亚各国以机器制的红茶在世界各地崛起后，中国也开始发展此方面技术，产地遍佈中国各红茶产区，主要做为出口之用。
而较为人所知的茶款，则主要有祁门、正山小种与滇红等三种：祁门红茶
产于中国安徽祁门，在清朝光绪年以前，此区本以生产绿茶为主；之后于1875年自福建引进红茶制茶技术，1876年试制红茶成功，自此成为中国红茶里最受茶饕们瞩目的一处，于1939年甚至总产量甚至达全中国红茶的三分之一。
曾于1915年于巴拿马万国博览会上夺得金质奖，与印度大吉岭、锡兰乌巴并称为世界三大红茶，价格上屡飙新高。
茶园均分佈在海拔约600公尺，土地肥沃，气候温和多湿、日夜温差极大，云雾和雨水均极丰沛，因而孕育出高品质的红茶。
当地大小溪河密佈，沿河两岸狭长地区沖积出许多河洲，由于这些河洲的土壤非常肥沃，因此在上头种植的茶树所制出的红茶称为「洲茶」，品质格外不凡，是祁门红茶的上等货。
上好的祁红功夫茶色艳红，带有着饱满的香料、花、蜂蜜与与焦糖香，滋味醇厚隽永，非常令人倾倒。其香气特别被称为「祁门香」，也被誉为「群芳最」、「王子茶」。正山小种
正山小种在外文里称为Laspang Souchong，为何会把「正山」译为「Laspang」的原因，至今已不可考。
正山小种是一种带有浓浓烟燻气息、味道浓烈的红茶。产自福建崇安县星村乡桐木关一带，其位于武夷山北段海拔约1000～1500公尺处，气候冬暖夏凉，终年云雾笼罩。正山小种也称「桐木关小种」或「星村小种」。其他如福建政和、坦洋、江西铅山等地模仿正山小种做法做出的小种茶，称为「外山小种」。
正山小种红茶在制作方法上较一般功夫红茶在发酵后还多了一道锅炒动作，并以松烟燻焙烘干；因而形成正山小种独树一帜的浓浓烟燻、桂圆香气。好的正山小种在浓郁的烟燻味里，还要能够感受到明媚扎实的红茶个性。
说起此茶的发轫，有一真假难论、却十分有趣的故事：据说是在战乱期间，有一支军队开抵星村驻扎于茶场，时逢採茶季节，士兵们于是以满地的茶菁为床，就这么睡了一夜。结果，茶菁因受压与放置过久缘故，均已发酵变黑，茶场中人在不得已之下，只好找来制茶师以锅炒与松柴烘干，不料这种特殊气味的红茶竟然颇受好评，从此成为红茶世界里不容忽视的一款名茶。
而比起当时既有的未发酵绿茶与半发酵青茶来，全发酵的红茶更利于长时间保存与运送，再加上正山小种本身鲜明浓郁的松烟燻香，对异邦人来说，无异是简明易懂多了。
也所以，正山小种茶的出现，很快地便引起外商的注意，大受欢迎之下，成为欧洲最为人熟知的中国红茶之一。滇红
产于云南。约1938年左右才正式试制成功，算是中国红茶里年龄较浅的红茶新兵，也是中国红茶里头较少见的大叶种红茶。由于此种茶外型雄壮肥硕，且拥有缤纷的金黄橙黄各色芽毫，非常漂亮，遂而很快引起各方瞩目。
云南位处中国西南边陲，地势西北高东南低，因而可以阻挡西北大陆性气候的侵袭、又可得到来自海洋的温暖季风滋润。主要产茶区多半位在海拔1000～2000公尺左右，终年云雾缭绕，日夜温差大、但全年平均温度却极稳定，种种得天独厚的环境条件，使云南成为中国极其出色的产茶省分。
滇红主要产于滇西、滇南两个区域，其中以滇西茶区的凤庆、云县、昌宁等地所产的工夫茶为最佳。
上好的滇红茶叶肥腴匀润，茶汤色泽红亮，香气上流露着暖暖的袭人甜香，一饮入口，则在馥郁饱满的滋味里尚透着雄浑的个性，十分迷人！
小种红茶的历史、产地、分类以及现状
小种红茶的历史与现状
正山小种是福建物有的传统特种外销红茶，系从半发酵茶类演变而来的一种全发酵茶，是我国红茶生产历史最悠久的传统茶类，以其特殊而迷人的香味而驰名海内外。其他各种红茶制法都是在小种红茶制法的基础上发展的。小种红茶起源16世纪，最早为武夷山一带发明的。至18世纪中叶，从小种红茶演变出工夫红茶。
小种红茶的产地与分类
小种红茶是福建省的特产，产地以福建省武夷山市星村镇木关乡为中心，东至大王宫，西近九子岗，南达光峰岭，北延桐木关，纵横25公里。小种红茶有正山小种和外山小种之分。正山小种产于崇安县星村乡桐木关一带，也称“桐木关小种”或“星村小种”。在小种红茶盛期，政和、坦洋、北岭、屏南、古田、沙县及江西铅山等地所等地仿效正山小种的制法所产的小种红茶，质地较差，统称“外山小种”或“人工小种”。有的将低级工夫红茶熏烟制成小种工夫，称“烟小种”亦叫“假小种”。现人工小种市场已被淘汰，唯正山小种百年不衰。
小种红茶的品质
正山小种外形条索肥状，紧结圆直，不带芽毫；色泽乌润，香高持久，微带松烟香；汤色红艳浓厚，滋味甜醇回甘，具桂圆汤和蜜枣味，尚带醇馥烟香，活泼爽口；叶底红亮，带紫铜色。茶汤放牛奶后，茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色粉红鲜艳。
小种红茶的现状
历史上小种红茶最高年产量达300吨以上，20世纪50年代后才得到恢复和发展。2003年正山小种和小部分白琳、坦洋工夫红茶，主要供应外贸出口，年产2000多吨，预计2004年产量2300多吨，产值1700多万元，2005年仍是以产定销。小种红茶主销美国、法国、荷兰、瑞典及波罗的海沿岸喜爱烟熏食品的国家。武夷山正山茶业公司的正元牌正山小种红茶2002年1月获国家原产地标志注册保护。
伯爵红茶是什么茶伯爵红茶的历史解读
伯爵红茶是以中国的祁门红茶或正山小种为茶基，或再配以锡兰红茶等茶，在其中加入香柠檬油的一种调味茶。伯爵茶是当今世界最流行的红茶调味茶之一。如今，“伯爵茶”已成为各种加入柑橘类香料的茶的总称，如仕女伯爵茶。
伯爵红茶是以十九世纪初英国首相格雷二世伯爵为命名的。川宁商店（英语：Twinings）是伯爵红茶的实际创制者。据说格雷伯爵红茶源于清朝一位福建官员对格雷伯爵的赠礼。当时格雷伯爵收到的礼品茶非常受欢迎，当茶用完后，格雷伯爵要求茶商川宁仿制这种调味茶以供应他的首相官邸（10DowningStreet）。然而很多伯爵的访客非常喜欢这款茶，伯爵就会告诉他们在川宁购买格雷伯爵订制的茶，后来这款调味茶就以EarlGreyTea为名了。
当然，亦有人怀疑此一故事之真实性。或者认为香柠檬当时未见于中国，所以源于中国人的赠礼似乎是虚构。
也有传说葛雷伯爵依自己的喜好将不同的茶叶混合并加入具安定效用的香柠檬油而成EarlGreyTea。据格雷家解释，因为正山小种本身是利用松针熏香，而伦敦的水质含较多石灰，敦宁社为了更加凸显其香味，而使用香柠檬调味。此外伯爵红茶的配料之一正山小种（拉普山小种）的原产地是中国。正山小种是最古老的红茶品种，起源于中国福建省崇安县。配料之二香柠檬则在意大利南部广泛种植。
另一说法认为“伯爵红茶”此一名称是当时英国茶商的宣传手法，正当查理葛雷伯爵就任英国首相，茶商便对这种以香柠檬油调制的中国茶以首相之名称呼，用以剌激消费者的好奇心与购买欲。
伯爵红茶现在已经是一类调味茶的通称，很多茶商都在生产，甚至有伯爵绿茶（EarlGreyGreen）。即使如此，川宁也被认为是伯爵红茶的最正宗的厂商，也是最好的伯爵红茶的生产者。
正山小种红茶的历史、产地、分类以及现状解析
正山小种红茶的历史与现状
正山小种是福建物有的传统特种外销红茶，系从半发酵茶类演变而来的一种全发酵茶，是我国红茶生产历史最悠久的传统茶类，以其特殊而迷人的香味而驰名海内外。其他各种红茶制法都是在小种红茶制法的基础上发展的。小种红茶起源16世纪，最早为武夷山一带发明的。至18世纪中叶，从小种红茶演变出工夫红茶。
小种红茶的产地与分类
小种红茶是福建省的特产，产地以福建省武夷山市星村镇木关乡为中心，东至大王宫，西近九子岗，南达光峰岭，北延桐木关，纵横25公里。小种红茶有正山小种和外山小种之分。正山小种产于崇安县星村乡桐木关一带，也称“桐木关小种”或“星村小种”。在小种红茶盛期，政和、坦洋、北岭、屏南、古田、沙县及江西铅山等地所等地仿效正山小种的制法所产的小种红茶，质地较差，统称“外山小种”或“人工小种”。有的将低级工夫红茶熏烟制成小种工夫，称“烟小种”亦叫“假小种”。现人工小种市场已被淘汰，唯正山小种百年不衰。
小种红茶的品质
正山小种外形条索肥状，紧结圆直，不带芽毫；色泽乌润，香高持久，微带松烟香；汤色红艳浓厚，滋味甜醇回甘，具桂圆汤和蜜枣味，尚带醇馥烟香，活泼爽口；叶底红亮，带紫铜色。茶汤放牛奶后，茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色粉红鲜艳。
小种红茶的现状
历史上小种红茶最高年产量达300吨以上，20世纪50年代后才得到恢复和发展。2003年正山小种和小部分白琳、坦洋工夫红茶，主要供应外贸出口，年产2000多吨，预计2004年产量2300多吨，产值1700多万元，2005年仍是以产定销。小种红茶主销美国、法国、荷兰、瑞典及波罗的海沿岸喜爱烟熏食品的国家。武夷山正山茶业公司的正元牌正山小种红茶2002年1月获国家原产地标志注册保护。
宁红茶是什么茶呢 有上千年的历史
宁红茶是什么茶呢?红茶的种类令人眼花缭乱，去茶叶店购买红茶的时候茶商的介绍总是让人感觉头脑发晕，的确，红茶的种类实在是太多了，一般人都是记不住的。宁红茶是什么茶呢?很多人都在向专家问这个问题，因为宁红茶也是市场上比较多见的红茶。宁红茶是什么茶呢?
宁红茶是什么茶呢
修水产茶，迄今已有1000余年的历史。宁红制作则始于清代中叶。光绪三十年(1904)，宁红的珍品太子茶被列为贡品，故又有公茶之称。曾获俄、美等八国商人所赠之“茶盖中华，价甲天下”奖匾。修水远在唐代时就已盛产茶叶。
修水县生产红茶始于清朝道光年间(1823年)，而且宁州工夫红茶很快就成为当时著名的红茶之一。“宁红”条索紧结秀丽，金毫显露，锋苗挺拔，色泽乌润，香味持久，叶底红亮，滋味浓醇。1914年，宁红茶参加上海赛会，荣获“茶誉中华，价甲天下”的大匾。
1949年以后，宁红茶生产得到迅速发展，质量不断提高。1958年，两种品质优异的宁红超级茶销往苏联，经中外专家鉴评，质量达到国际高级红条标准。1983年，荣获对外经济贸易部颁发的品质优良荣誉证书;1984年，被评为江西省优质产品。
宁红茶是什么茶呢?总而言之，宁红茶在我国可以说有着千年的历史，属于古老的红茶之一，而且如今宁红茶的制作工艺都是有了明显的改进，所以，买一些宁红茶来品尝也是一个非常不错的选择。况且，宁红茶除了具备红茶的特殊功效之外，还具有独特的风味，让人流连忘返。
白琳工夫茶是什么茶？有什么历史渊源？
“白琳工夫”是福鼎工夫红茶，以主产地福鼎白琳命名，其以高超的纯手工制作技艺和独特、优秀的产质，在海内外享有盛名，曾与福安县“坦洋工夫”，政和县“政和工夫”并列为“闽红三大工夫茶”而驰名中外。而白琳工夫茶制作技艺是创制工夫红茶的中心工序，也是茶芽原料到制作成品的关键环节，且传承久远，独具制造魅力，是福鼎历史的极其宝贵的非物质文化遗产。
历史渊源
工夫红茶发端于福鼎白琳，工夫红茶制作技艺传承至今有250多年的历史。据清乾隆己卯年（1759）任福宁知府李拔编撰《福宁府志》载：“茶，郡、治俱有，佳者福鼎白琳”。可见，至少清乾隆时期，白琳就以产茶而著称，并受到地方主要官员的关注而载入史册。
福鼎早在唐代就有记载种茶的史料，唐代陆羽《茶经》记载：“永嘉东三百里有白茶山。”据考证，这里所称白茶山即指福鼎为白茶产地，主要分布在白琳、点头、磻溪、巽城、店下和桐山等地。其中白琳、磻溪和点头是福鼎境内三大茶叶主产区，自清代以来，以福鼎大白茶、福鼎大毫茶等为原料，产制红茶，取名“白琳工夫[1]”，名声大噪，远销东南亚及西欧各国。
白琳工夫经过发端兴盛、由盛转衰、由衰转盛和兴盛式微等四个时期。
清代至民国之前为发端兴盛期。据相关资料记载，清光绪年间，福鼎出境红茶2万箱，每箱50市斤，远销上海等地。
民国初期，茶业由盛转衰，年产值不到百万元。
民国中期至解放前是由衰转盛时期，福鼎工夫茶主产区白琳、点头等地茶业十分兴旺，茶商贸易繁荣，茶栈茶馆林立。茶商向洋行或大茶行承包精品工夫茶在指定港口、码头交货，再由洋行、茶行外销港澳及欧美各国。在白琳本地，已经出现不少资本雄厚的茶馆，摆脱外地茶行、洋行的控制，将工夫红茶水运至营口，转运满洲里销往苏联。
解放后至六七十年代是工夫红茶兴盛式微期。五十年代末，国际形势发生变化，国外对红茶需求下降。七十年代初，红茶改制。
产地
白琳工夫主产地白琳镇位于福鼎市中部，陆地与点头、磻溪、店下、秦屿，以及柘荣县乍洋等乡镇相邻，水路主要通八尺门内海。白琳独特的地理条件和人文状况，揭示了工夫红茶的历史背景。
白琳出产工夫红茶辉煌景状，在朱挺光先生（1917—2004）所撰《白琳后岐商港前景在望》一文有过细致的描写。茶叶是白琳特产，每值新春，必有来自泉州、厦门的客商，称为“南帮”，和来自广州、香港的客商，称为“广帮”，他们来到白琳，和当地茶商一同设馆制茶。当时正式茶馆包括客商多达二十四家。本地茶商“双春隆”“恒和春”“合义利”等闻名内外。