好茶叶。
喜欢喝茶的人都知道，泡好茶要有好水，据说八分之茶泡十分之水，茶就有十分，八分之水泡十分之茶，茶只有八分。据说称得上好水的是山中乳泉水，只有用山中乳泉水泡的茶，最能表现物契合于自然的最高境界。品尝茶色茶香茶味，是品茶人最平常的需求，但茶不同于其他饮品，它与明月清风云雾为伴，得大地自然之精华，现代人在都市生活的空隙里泡的可能不只是一杯茶，可能更是一分亲近自然的心境。“小桌呼朋三面坐，留将一面与荷花”，一杯清茶，三两知己，谈天说地，为的是心情，为的是从茶中体会生命的纯净和喜悦。泡这样一杯茶，水品水质无所谓，最要紧的是用平常心，那时大家淡化了功利，茶香中散了俗气，满眼都是平民的朴素。如此平常心泡出的茶，是不是更多几分和谐与诗意呢？
喝了好多年茶，我体会茶就像繁华喧嚣的城市里精心保留的园林，属于城市但又保留了自己的那方天地，保留了深藏不露的山水间的宁静，不向人直抒胸臆，容的下曲折与隐衷，当然更不让人一目了然。现代人向往功名看重物质生活要求，同时又追求清高出世的精神境界，这真是两难的选择，为了保留这两全的选择，人们可能会尽量地用平常心泡茶，试图用远香益清的茶，营造一种朴素安静的氛围。
品一杯茶，品茶的色香味不是品茶的最大愿望，追溯种茶到泡茶的整个过程是最重要的，不在乎入口的是几十元钱一斤的平民茶，还是蒙顶、碧螺春、大红袍、龙井等令人咋舌的极品。品得出雨前采的“雨前茶”，清明前采的“明前茶”，品得出莲蕊、旗枪、雀舌，说明品茶人茶识渊博是品茶大家，有与众不同的人生阅历，但绝不会是大富人或是大英雄。喝茶的不一定是平常人，但至少有颗平常心，他们常用慢功夫，常用一种特定心情来喝茶。
去南方出差，我有幸喝过杭州虎跑泉水泡的龙井新茶，可已经记不得那茶的味道，倒是二十多年前喝袋装猴王茶和喝茶时的情景记忆犹新。那时我大学刚毕业住单身，在长白山林区一所中学当老师，常去一个同事家喝茶。同事的老父亲不苟言笑，平和、沉静，每当我们情绪激动，把茶当酒慷慨激昂时，老人总是默默地把那泡茶的大搪瓷缸举过来，在我们的杯子里添满浓浓的茶。茉莉花开的时候，花盆就放在南向的窗台上，晚风吹过，一屋花香，老人小心地从枝头上摘下几朵初绽的花放在我们的杯里，一口茶满口香，我们个个心存感激。很多年过去了，不管什么时候，只要我想到那茶香花香，心情会马上静下来，不再浮躁。我总梦幻般记得那茶香花香，就是传说中西汉人在四川蒙山种的那颗高不到一尺，不生不灭，喝了能立地成仙的茶树香。很久以后，我读懂了老人举动和那夜的花香，那就是年轻人无论将来遇到什么挫折，务必保持一颗宽谅喜悦的心态。
平常心泡茶，泡出来的茶清澈、平和，不妨常常泡，但不可过量，不可不节不制地喝，凡事都有一个度，喝茶别忘了《七碗歌》。你听，一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，唯有文字五千卷；四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散；五碗筋骨轻；六碗通仙灵；七碗吃不得也，唯觉两腋习习轻风生 。
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茶禅文化一茶一禅 一物一心 不即不离 平常心境
茶文化，禅文化，融成茶禅文化，是我中华民族对世界文明的一大贡献。
相传神农尝百草，即知茶有解毒药效。史传记载，东晋僧人，已于庐山植茶，敦煌行人，以饮茶苏（将茶与姜、桂、桔、枣等香料一起煮成茶汤）助修。随着华夏文明之发展，演至唐代，而茶文化兴起。制茶法由唐饼茶、宋团茶、明叶茶、至清工夫茶；饮茶法从唐煮茶、宋点茶、明泡茶、而清沏茶。茶由药用而饮用、而艺用、而禅用；由上层社会“雅玩”入俗为民间“柴米油盐酱醋茶”开门七事。
茶渗透于文化生活而产生茶具、茶厂、茶行、茶室、茶馆、茶经、茶书、茶诗、茶画、茶歌以至茶道，不一而足。以茶待客，以茶会友，以茶定亲，以茶馈礼，以茶贸易，民情风俗，均与茶不可分离。茶文化为中国传统文化的重要组成部分。
释迦牟尼佛拈花示众，迦叶微笑，遂有以心传心之教外别传，南北朝时由达摩传来中国。传说达摩少林面壁，揭眼皮堕地而成茶树，其事近诞，而其所寓禅茶不离生活之旨，则有甚深意义。嗣后马祖创丛林，百丈立清规，禅僧以茶当饭，资养清修，以茶飨客，广结善缘，渐修顿悟，明心见性，形成具有中国特色的佛教禅宗，演至唐代，而禅文化兴起。禅渗透于中国文化的方方面面，于语言历史而有禅话、禅史、语录、灯录；于文学艺术而有禅文、禅诗、禅乐、禅画；于建筑工艺而有禅寺、禅塔、禅室、禅具；于学术思想而有禅理、禅学、禅道、禅风。禅是中国佛教的特质之一，禅文化是中国传统文化的重要组成部分。
一茶一禅，两种文化，有同有别，非一非异。一物一心，两种法数，有相无相，不即不离。茶文化与禅文化同兴于唐，其使茶由饮而艺而道，融茶禅一味者，则始自唐代禅僧抚养、禅寺成长之茶圣陆羽。其所著《茶经》，开演一代茶艺新风。佛教禅寺多在高山丛林，得天独厚，云里雾里，极宜茶树生长。农禅并重为佛教优良传统。禅僧务农，大都植树造林，种地栽茶。制茶饮茶，相沿成习。许多名茶，最初皆出于禅僧之手。如佛茶、铁观音，即禅僧所命名。其于茶之种植、采撷、焙制、煎泡、品酌之法，多有创造。中国佛教不仅开创了自身特有的禅文化，而且成熟了中国本有的茶文化，且使茶禅融为一体而成为中国的茶禅文化。茶不仅为助修之资、养生之术，而且成为悟禅之机，显道表法之具。盖水为天下至清之物，茶为水中至清之味，其“本色滋味”，与禅家之淡泊自然、远离执著之“平常心境”相契相符。一啜一饮，甘露润心，一酬一和，心心相印。茶禅文化之潜移默化，其增益于世道人心者多矣。
好茶就是，既走胃又走心！
为什么那么多人喜欢好茶，其实那是因为好茶不仅仅是喝着的时候非常舒服，而是可以带给我们非常美妙的享受，可以提高我们的精神享受，提升我们的精神境界，让我们的心情特别美好。所以说，好茶，不仅走胃，还能走心。
1、普洱茶的采摘时间？
都说春茶好，而且很多人以为采摘的越早越好，其实不是的。比如普洱茶，属于后发酵，想到后发酵能够好，原料非常关键。只有茶叶达到一定的条件，比如茶芽必须在阳光的光合作用，通过这一作用，晚上又存储芬芳物质。所以，茶叶在吸收天地之精华【根吸收土地之精华，通过阳光光合作用】也是需要有一定的时间积累。
当然还有一个非常重要的指标，如果你觉得早的就好，其实那些早采的都是台地茶，而高山或者大树古树，生长越是晚的，采摘的时间也要晚。所以，早期的普洱，基本上全是低山或者台地茶，至少也是小树茶。
2、好茶有没有标准？
我们现普洱的熟普为例，一款优质的好熟普，我们可以不管那么多的概念，只要我们喝着，感觉非常好喝，自己非常喜欢，适合自己的口感，这应该算是好茶之一，胃喜欢。另外一个标准，那应该是我们喝过以后，还会再想喝一下，一杯喝完还想再来一杯，一泡泡完，还想再来一泡，今天喝了，明天还想着喝，就是心里有了牵挂，这就是好茶，因为心里有了。
3、我们要喝什么样的茶？
那么，我们如何能找到自己非常喜欢的茶呢，我们如何寻找一款自己喜欢的茶呢？其实好茶的标准很多，而且很多茶价格严重区别很大，那我简单地说几个要点，只要达到，这茶就不错。
喝在嘴里有茶，即使有苦涩但能化开，茶汤中有香气，而且喝在嘴里，可以嘴里有香。如何生津回甘，比较耐泡。如果喝到这样的茶，又是你喜欢的类型，就可以直接认定了。
你有没有喝到自己喜欢得不行的茶，而别人却说一般，你怎么对待。
如何选好茶具，泡好茶？
喝茶图的是好心情，茶具也就应该赏心悦目。认真选择和购买茶具泡上一壶好茶，是对自己的犒赏，也是对生活的尊重。
器为茶之父，好的茶具能够完美衬托出茶的色香味形。在中国，茶具的种类、样式繁多其中茶壶和茶杯以紫砂、瓷质的为主，还有金属、搪瓷、玻璃等多种材质。
因地制宜选茶具
中国地域辽阔，各地的饮茶习俗不同，喝茶习惯也略微偏差。
长江以北带，大多喜爱选用有盖瓷杯冲泡花茶；在长江三角洲沪、杭等一些大中城市，人们爱好品细嫩名优茶，因此，特別喜欢用玻璃杯或白瓷杯泡茶。
在福建及广东潮州、汕头一带，习惯于用小杯啜乌龙茶，故选用“烹茶四宝”—玉书(石畏)、潮汕炉、孟臣罐、若琛瓯泡茶。
茶人最爱茶具——紫砂茶具
紫砂茶具就是我们生活中常见的又是茶人最爱的一类茶具，紫砂壶既不夺茶之香气又无熟汤气，有养茶之功效，是其他任何一种茶具都无法比拟的。紫砂壶发展到现在，已经远远超过其泡茶的简单功效，独特的造型、精美的纹饰，加上制壸工匠本身的名气，使得紫砂壶成为茶人甚至收藏家热衷的一种收藏品。
茶具分冷暖
不同的茶类，对茶具的要求各不相同，特别是些特种茶类，需要特别的茶具，才能酝酿出其品质特色，领略到其独有的风韵。
绿茶：透明玻璃杯，或用白瓷、青瓷、青花瓷茶具。
乌龙茶、黑茶：紫砂茶具，或白瓷茶具。
红茶：紫砂、白瓷、红釉瓷、暖色瓷的茶具或咖啡壶具。
花茶：青瓷、青花茶具。
黄茶：奶白或黄釉瓷及黄橙色茶具。
白茶：白瓷及内壁有色黑瓷茶具。
因茶制宜选茶具
茶道有很多的讲究，但是形在外，器具是相当重要的，合适的器具可以让茶各归各位。
比如绿茶，可用瓷器茶杯或玻璃杯冲泡。
乌龙茶则重在“啜'，宜用紫砂茶具冲泡后，用小茶杯饮用；也可选用暖色瓷茶具冲泡，以沸水冲泡后加盖，可保留浓郁的茶香。
高档红茶，可放入到装饰艳丽的茶具中冲泡。红碎茶，宜用高玻璃杯冲泡，使红艳的茶汤更加诱人；也可以用茶壶冲泡后，用咖啡杯饮用；饮用时可随意加糖或奶，类似饮用咖啡，别有一番“洋”味。
茉莉花茶，可采用盖碗茶的形式冲泡饮用。围绕着茶的取用、茶的冲泡、茶水的盛放以及品饮等，有着五花八门的茶具。
比如一套正规的功夫茶具，需要十多件不同的器物，它们包括茶罐、茶壶、茶船、茶海、茶杯、闻香杯、杯托、茶匙、茶荷、茶针、滤杯、茶巾、水盂等，这些物件都是小而精巧的。
选择自己中意的茶具，选择茶具时以自己中意为佳，不必过于讲究。
看重价格，而应该重实用，茶具要适合茶，更要适合泡茶的人。对于天天要沏茶品饮的人来说，茶具在别人眼里是好是差并不重要，自己舒适比什么都强。若是作为收藏品，就另当别论了。
怎么泡出好茶？
要泡出好喝的茶，除了要有好茶、好水、好的茶具，还要有好的泡茶技术。泡茶技术包括三要素：1、茶叶用量要泡出好喝的茶，要掌握茶叶用量。每次用量多少，并无统一标准，主要根据茶叶种类、茶具大小、消费者饮用习惯而定。泡茶用量之多寡，关键掌握茶与水的比率。2、水温泡茶烧水，要大火急沸，不要文火慢煮。以刚煮沸起泡为宜，用软水煮沸泡茶，茶汤香味浓。如水沸腾过久，即古人所称之“水老”，效果不佳。泡茶水温的掌握，主要依泡何种台湾茶茶而定。绿茶,一般不能用100℃的沸水冲泡，应用80℃~90℃为宜(水到沸点后,再冷却至所要的温度)。茶叶愈嫩绿，冲泡水温愈低，这样茶汤才鲜活明亮，滋味爽口，维生素c也破坏较少。3、时间茶叶冲泡时间和次数，差异很大，与茶叶种类、水温、茶叶用量、饮茶习惯等都有关系。根据测试,冲泡第一次时，可溶性物质能浸出50%~55%；第二次能浸出30%左右；第三次能浸出10%；第四次则茶叶所剩无几。所以，就如我们常讲的品茶：“三个口，谓之品，一泡茶，冲三次”即可。”水温之高低和茶用量的多寡,也连带影响冲泡时间之长短。水温高，用茶多，冲泡时间要短；反之则冲泡时间要长。但是，最重要的是,以适合饮用者之口味为主。