茶文化。
——品茗静思 人生一乐 千百年来，、茶文化显示了一种永恒的生命力，虽断犹续，无论中国茶艺、日本、韩国茶礼，无不使接触者感受到她的一种魁力。奥秘何在？在于人们经由获得一份真善美的陶冶。 丰富多彩的文化可归结为茶趣、茶德、茶禅。 茶趣即饮茶乐趣，包括物质乐趣和精神乐趣。佳茗、清泉、茶具、良辰、美境。知音，相聚品饮、雅俗共赏。茶趣有雅俗之分，无高下之别。 茶德即茶之功德。陆羽同代人刘贞亮提出的“茶十德”以茶尝滋味，以茶养身体，以茶驱腥气，以茶防病气，以茶养生气，以茶散闷气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶可雅心，以茶可行道。 茶禅是以阐释茶与佛门之密切因缘。真意乃茶禅结合而达到的一种境界。禅在梵语中意为“静虑”、“思维修”、“弃恶”等。 在品茶的精神境界中，不知道有多少人能感受到一位西方诗人说：“从一粒砂看世界”。但几乎每位爱好绿茶或乌龙茶的东方人都不难体会出----从一片茶叶可品尝出山川风景与大自然的精神。 如果你嘴里含上一口西湖龙井茶，茶汤的气韵，即很容易在你眼前幻化出一片江南水乡温柔而秀丽的风光；如果你入口的是安溪乌龙茶、碧天峰铁观音，那么，你看到的将是高山顶上的蓝天白云，同时随着芬芳的茶香与茶气，让你仿佛身处高山上，呼吸到山上清朗的气息。 从茶中领会山川风景，与不断地微妙变化着的真味，真香与气……不失为回归自然的一种简单法门。那么，茶是如何能给予人这一切的呢？除了自然的奥秘以外，就是人为的配合。 茶可独酌，也宜共饮，一杯在手，清香满室，消除烦虑，使人抛却是非心、名利心。 “寒夜客来茶当酒”，以茶奉客，虽不及酒后令人豪情万丈，意气风发，但三两良朋，沏茶小息，令人“六腑皆芬芳”，闲话家常、天南地北、气氛更为和乐，主客更能曲尽情意，茶的世界是一个祥和的世界 。cy316.cOM编辑推荐
茶有药性，与其他同食，一定要注意
茶本是药，所以喝茶看似简单无奇，却在不知不觉当中为自己的身体源源不断输入了健康成分，但是在喝茶过程当中，我们也要注意一些食用问题，比如有些食物不能与茶同食。
一、茶和药会影响药物吸收
有些人为了图省事，会将茶水当白开水配合服药，其实这是错误的方式，茶和药配合会影响药物的吸收。
茶叶中含有的鞣酸可与某些药物起化学反应而产生沉淀物，会抵消或减弱人体对药物的吸收作用。
二、茶和肉类会容易便秘
肉类中丰富的蛋白质能和茶叶中的鞣酸发生化学反应生成新物质，影响人体肠道的蠕动，从而延长粪便在肠道内滞留的时间。
特别是吃过猪肉、狗肉、羊肉、驴肉的，不要以为这个时候喝茶能起到清肠胃解油腻，殊不知这样不但起不到清肠胃还容易引起便秘，还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康。
所以，在吃过肉类后应该隔2-3个小时再喝茶，才是正确的。
三、茶和人参，白费功夫
西洋参具有补气养阴、清热生津的功效，因为其性平和，所以与凉性的茶不冲突。如果换成人参片就不行了，人参性热，遇到凉性的茶，两者的功效会相抵，吃了也毫无功效。
四、茶和鸡蛋会影响对蛋白质的吸收
茶叶蛋相信大家都很熟悉吧，一直觉得鸡蛋和茶是最搭配的，殊不知，茶叶蛋却是一种不健康的食品。
鸡蛋是高蛋白的食物，茶水含有很多的单宁酸，单宁酸和食物中的蛋白质发生反应质变成难以消化的凝固物，从而影响人体对蛋白质的吸收，还会对胃有刺激。
另外，经常吃茶叶蛋会造成贫血症状，容易导致人体缺钙或骨质疏松。
五、茶和白糖会加重心脏负担
茶叶味苦性寒，一般大家饮茶的目的是借助茶叶的味苦刺激消化腺，使消化液分泌，增强消化机能。
再就是利用茶的性寒，促使清热解毒的功效。茶水中加糖，会抑制这种功效，所以爱美的妹纸们不要错误的以为茶加白糖是对的。
六、茶和酒会刺激心脏，伤肾
大多数人都认为酒后饮茶，能起来解酒的作用，其实不然反而会对身体造成不利。因为茶酸有利尿的作用，但是这时候体内酒精转化的乙醛还没有完全分解，就因茶碱的利尿作用进入肾脏，乙醛对肾脏有很大的刺激。
另外浓茶具有兴奋心脏的作用，酒后饮茶会使心脏受到双重的刺激性，加重心脏负担。
七、茶和海带会导致肠胃不适
海带与茶均属寒性食品，如果喝茶时食用海带，会造成胃寒。当然暖性茶除外。
八、冷饮和热茶会牙疼
都知道一冷一热，不仅牙齿受到敏感刺激，易得牙病，对肠胃也有害。所以在进食冷饮后至少应间隔30分钟再饮用热茶，这样一来既可以给牙齿和肠胃有个缓冲期又能排毒瘦身。
九、茶和螃蟹会消化不良
吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为茶水会冲淡胃酸，同时茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。
十、茶和鸡肝会降低人体对铁吸收
鸡肝中铁含量多，茶水中含有单宁酸，吃鸡肝时喝茶，会降低人体对铁吸收。
黄茶有什么特点 黄茶与其他茶叶有什么不同
茶叶市场上，我们经常看到的君山银针、广东大叶青、蒙顶黄芽、霍山黄芽等，均属于黄茶的品种。与绿茶的“绿叶清汤”，红茶的“红汤红底”不同，黄茶呈现出来的特点是“黄叶黄汤”。除了外表给我们这样的感觉外，黄茶还有哪些显著的茶叶知识特点呢?
在中国的六大茶类中，绿茶的茶叶知识显示，其为未经发酵的茶类，红茶是全发酵的茶类，黑茶是后发酵茶类，而黄茶则是轻发酵茶。黄茶轻发酵的茶叶知识特点，主要体现在黄茶制作工艺中的“闷黄”工序上，这也是黄茶与绿茶的关键区别。没有经过轻微发酵的渥堆闷黄工序，则会制成绿茶，黄茶便是比绿茶多了这样一道工序，才自立门户，成为了又一茶类。也是有了闷黄这一茶叶知识特点，使得黄茶开辟了茶叶市场上一部分不能接受绿茶凉性的人群消费市场。因为经过渥堆闷黄工艺制成的黄茶品性更为温和，更加被广大茶友所接受。
除了制茶工艺上的特点外，黄茶茶叶知识体现出的价值功效特点也被人们关注着。黄茶中含有丰富的氨基酸、茶多酚、维生素、可溶性糖等物质，可以防治食道癌。经过闷黄工序的黄茶在制作过程中产生大量的消化酶，有助于饮用者改善消化不良的肠胃。因此，如果有经常感到食欲不振的人，不妨尝试着饮用黄茶，相信不久便没有这样的烦恼。而且，轻微发酵的黄茶保留了85%以上的天然鲜叶物质，这是其他茶类不可匹及的茶叶知识特点，有着有效的杀菌消炎、防癌抗癌等作用。
黄茶正是有了如此特殊撩人的茶叶知识特点，在茶叶市场上才有属于自己的一片广阔的天地。无论是单纯喜欢黄茶的香味、口感，还是有赖于黄茶的功效作用，黄茶都是不可多得的上佳饮品。
福建白毫银针有哪些其他“朋友”？其他白茶？
虽然说云南、广西、广东、江西、湖南、湖北、贵州等地都生产白茶，但是福建省才是是白茶的发源地，也就是白茶的故乡。福建所产白茶品类主要有白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉四种，如今还多了新工艺白茶，共计五类。各品类之间和而不同，在产地、茶树品种、采摘标准、品质特征等方面各有特色，接下来就来一一介绍。
1.福建白茶之白毫银针
白毫银针的产地为福建省福鼎市和政和县两个地方，是白茶中等级最高的一类，创制于清嘉庆初年。其中，福鼎市是白毫银针的创始地，当时所用的原料采自当地的菜茶品种，后来福鼎大白茶在福鼎市选育繁殖成功，才开始用优良的大白茶品种来制作；政和县始制银针要晚一些，所用原料为选育的政和大白茶品种。
白毫银针的采摘标准为肥壮的单芽，制成后成茶挺直如针，整芽满披白毫，因此叫做“白毫银针”，是甜美的白茶小姐。不仅颜值高，内质也醇爽清甜，惹人喜爱。
2.福建白茶之白牡丹
白牡丹和白毫银针同出福鼎和政和，采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶为原料，采摘一芽二叶制作。成茶两叶一芽自然舒展成朵，叶片色泽灰绿，毫心色泽银白，滋味醇厚清甜，毫香浓显，汤色杏黄明净。白牡丹是白茶中的美丽少妇，体态婀娜，滋味丰满。
3.福建白茶之寿眉、贡眉
寿眉和贡眉都产自福建政和、建阳等县，区别不甚明显，甚至很多人会将二者混为一谈，认为寿眉和贡眉互为别称，但是一般认为贡眉等级比寿眉要高。从茶树品种来讲，有寿眉和贡眉同来自菜茶的说法，也有贡眉树种为大白茶、寿眉为菜茶的说法；从采摘标准来讲，二者都是低于一芽二叶采摘标准的，因此比白牡丹的等级低；从品质特征来讲，二者差别不大。寿眉和贡眉是白茶中的帅大叔，越老越有味道。
4.福建白茶之新工艺白茶
传统白茶的加工工序只有萎凋和干燥两道，新工艺白茶是在萎凋之后加入了揉捻工序，汤味更浓，汤色更深，也就是“更有味”，也广受消费者的欢迎。新工艺白茶对树种和原料的要求和白牡丹一样，为大白茶树种的一芽二叶，不过因为揉捻过，所以外形没有那么舒展，叶张略有坍缩，呈半卷条形，色泽也是暗绿带褐的。新工艺白茶是白茶中标新立异的小年轻，有棱角有血性。
通过介绍，相信大家对福建的白茶也已经有了比较全面的了解，福建茶的系列到此也已经圆满结束了。其实除了乌龙茶、红茶、白茶，福建省的绿茶和茉莉花茶也很好喝，只不过没有其他三位名气大，有兴趣的朋友可以自行了解。
茶为什么不能被其他饮料替代？
喝茶是一种健康的生活方式。但是难道咖啡、豆浆、果汁都不能替代茶吗？还是说茶里面有什么东西是其他饮料没有的呢？
没错，茶之所以没法被替代，正是因为茶中有一些特有的成分。
一、茶中都有哪些有效成分？
茶树的新鲜叶片当中，水分占75%-80%，干物质中占22%-25%。
茶叶中的化学成分，经过分离鉴定的已经有700多种了，种类真是非常的丰富。另外，加工过程中会反应形成更多新的成分。
二、“三巨头”为什么是茶的特征性成分？
茶成分的“三巨头”茶多酚、生物碱、氨基酸是茶的特征性成分，那么，为什么说它们是“特征性成分”呢？
①它们是茶中特有的，其它植物中没有或很少，而茶叶中含量高。
茶多酚也叫茶单宁，是一类存在于茶树种的多酚类物质总和。
咖啡碱虽然叫做咖啡碱，但是茶中的咖啡碱比咖啡中多。
茶氨酸是茶叶特有的氨基酸，在其他植物中极为罕见。
②它们具有水溶性，冲泡之后能够溶解到水里。
③喝茶之后它们会对身体具有不同的生理反应。
三、“三巨头”对身体有什么好处？
1、茶多酚：人体保鲜剂
众所周知，关于茶叶抗氧化功能的研究，都是关乎茶多酚的。茶多酚能清除自由基，从而实现抗氧化、抗癌、抗衰老等效果，相当于是人体的保鲜剂。
2、咖啡碱：提神抗疲劳
咖啡碱具有提神益思、强心利尿、消除疲劳等功能。喝了茶感觉精神很好，就是咖啡碱在起作用，过去的人喝茶，最注重的就是喝茶提神的作用。尤其是一些老农，如果没茶喝，干活都是没有力气的。
3、茶氨酸：天然的镇静剂
如果说咖啡碱提神，则茶氨酸是安神的。这两者相辅相成，让茶叶有提神的作用，但又不会过度兴奋。茶氨酸被称为“天然的镇静剂”，能够使人注意力集中。
茶的健康奥秘就在于它的成分，茶中的“三巨头”——茶多酚、咖啡碱、氨基酸是茶中的特征成分，是其他饮料所没有的。而且，它们通过合理的比例，在人体的营养和代谢协调上起到了一个很好的平衡作用。
茶，无疑是全世界最伟大的一种饮料。如今，全世界一年喝掉的茶有9000亿杯，咖啡6000亿杯，可乐1000亿杯。茶是全世界除了水以外消耗最大、最普及的一种饮料。
正是因为这样，茶才是任何东西都替代不了的。