关于茶道。
这是一个春光明媚的中午，在同行朋友“老”武井太郎陪同下，来到一家有着百年历史的茶室，门前有个石臼，里边盛着清水，客人先要在此净手，再敲击几下木钟，主人听到后就会出来笑迎。有趣的是，入口的“门”，只有半身高，来者必须低头躬身，才能进入，如果是武士，还得摘掉佩剑，以示谦逊和安宁。精通者，被让到首席。举行的时间，通常为上午７时的“朝茶”，８时的“饭后”，正午１２时的“消昼”和下午６时的“夜话”四种。专用的茶室，因流派不同各有千秋，多以日本式民宅结构，壁龛的立柱用圆木，窗子用竹格，顶棚糊蒲席、竹帘。屋内陈设除缀以富有艺术特色的书画、插花、盆景外，最好具有隐士茅屋的特色，面积可大可小，标准为７．３平方米。茶室内，在草席的一角，放着炭炉和各式各样茶具。所用的茶，都是经过严格筛选的绿茶，用石臼研制而成，泡茶分浓淡两种，浓茶呈暗绿色，味道清香微苦，主人将两杓茶放入碗内，开水冲泡后，再拿竹签不停搅动。第一碗先敬首席，客人双手接过后，将茶举至额头，饮用时不由发出“吱吱”响声，表示对主人好客的赞赏。仪式后，还有丰盛的讲究，也是一种不容忽视的礼仪。在日本，每逢佳节、贺庆、迎送、叙旧等场合，都常常举行这样规模大小不一的活动，通过一整套点茶、泡茶、献茶、论茶以及对茶具的选择、环境的布置、场所的建筑等的品评欣赏，加深茶人之间思想的交流，感情的沟通，摆脱现实社会的苦闷、约束，给未来带来企盼、希望。日本，始于中国，历史悠久，源远流长，被尊为“茶圣”的陆羽，对茶之原、茶之道、茶之具都有精辟论述。传入日本后，不断发扬光大，最初是用以煮茶祭神，祈求安丰，正如有关古诗所描绘：“萧然幽兴处，院里满茶烟”，“吟诗不厌捣香茗，乘兴偏宜听雅弹”。至于当初的具体情况，刚好最近新华社有篇《日本源自杭州径山》的报道，经权威专家考证，那是在南宋瑞平二年（１２３５年），也就是日本嘉桢元年，日本圣一国师圆尔辨圆来到中国，在杭州余杭江南“五山十刹”之首的径山禅寺，拜无准法师为师，在苦钻佛学同时，还对种茶、制茶发生了浓厚兴趣。回国后，不仅将茶籽带走，播种在静冈县的安培川、蒿科川，而且把径山寺“抹茶”制法与“茶宴”仪式，传播开来，大大促进了日本茶业的兴起、发展，经过漫长的２４个春秋，日本东福寿大应国师南浦绍明求学也到径山，回国时，不仅将茶具带走，还将那里的“点茶法”和“茶宴”礼仪传到日本，使方兴未艾的日本，更加规范，更加发展，以至成为深入人心的终生修养之道，概括为“和”、“敬”、“清”、“寂”四个字，即为拥戴和平、尊敬长者、清净洁好、幽闲寂雅的崇高境界，从而感悟到人应该如何生活，应该用什么精神支配生活等人生哲理。冬去春来，岁月悠悠，经历千百年的变迁、完善，日本根据继承者们的不同主张，形成了各种流派。当今主要有里千家、表千家和武者小路千家三大流派，其中又以里千家影响最大，其会员占全国人口的一半以上，并在京都设有“中心”，开办“专门学校”，高中毕业深造三年后，成为里千家“淡交会”会员，才有资格到各地“学校联络协会”讲授课程，对青年进行情操教育，激励他们努力向上，实现自己远大理想。里千家还是中日友好非同寻常的光荣使者。我国领导人邓小平访问日本时，里千家第１５代家元千宗室，主动献茶祝福。１９７９年，千宗室首次组团来华访问。翌年夏天，千宗室偕夫人再度率４８０多人组织的“日中友好交流里千家青年之船”，访问我国，为中日友谊的历史，留下了美好的一页。cy316.com扩展阅读
花艺茶道修身养性
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中国人的品茶艺术，不仅情趣高雅，意境幽远，回味无究，而且从品茶中可领悟人生处世哲学，冲泡茶叶麻烦，如同生活繁忙。人生的道路也似喝茶，初入口会有苦涩，但苦过甘来，齿颊留香。它启示做人要处理好苦与乐的关系，只有经过自己辛苦努力去创业，才能获得甘甜般的满足感。
茶艺师职业资格认证受到追捧，现今省城新鲜出炉的茶艺师已超过百人，其中半数以上都是刚刚离开校门不久或者仍在校就读的大学生。
茶艺师这个新兴职业引起高学历者的兴趣，这令茶界人士颇感意外。高学历者青睐茶艺师这一职业，一是对茶文化感兴趣，二是目前大学生就业形势严峻，茶艺这个新行业蕴藏着较多的就业机会，就茶艺师目前的月薪看，最低的月收入也能达到千元以上。
今年即将从山东大学毕业的张蓝是在已找到工作后才去报考茶艺师认证的。她告诉记者，主要是对茶文化感兴趣才去考证的；再者技多不压身，多学一门手艺总是没错。
花艺：
在我国插花的历史源远流长，发展至今、已为人们日常生活所不可缺少。一件成功的插花作品，并不是一定要选用名贵的花材、高价的花器。一般看来并不起眼的绿叶，一个花蕾，甚至路边的野花、野草、常见的水果、蔬菜，都能插出一件令人赏心悦目的优秀作品来。
如果你真心地喜欢花，一样还是会感受到幸福。当看到一个美丽的环境被自己精心地一草一叶地亲手布置出来，你会体会到发自内心的轻松和愉悦。累，并快乐着。
品茶也是简易与美妙的修身养性历程
原标题：品茶犹如品味人生
我喜欢品茶，在沉静脱俗的香气里，平和心境，涤净浊尘，进而在杯盏转换里，看见跌宕人生里不同阶段的光辉、色泽、体味生命里程里不同的感动与惊喜、憧憬与浪漫；从懵懂少年一直到安详的老人，饮而生津，津而滋润，润而饱满，最后让心灵抵达某种境界……原来，喝茶也是简易与美妙的修身养性历程。
在杯中，有人喝出了金戈铁马，有人能品味风花雪月，有人喝得行云流水，有人领略人生真谛。可谓仁者见仁，智者见智。
在所有的茶里，我最爱铁观音。人们常用“一泡是皮，二泡是筋，三泡四泡是精华……七泡八泡有余香”来形容品铁观音的过程。的确，它犹如一本耐人寻味的书，缓缓地为你舒展人生画卷……
最初一冲，是一道神圣的“醒茶”过程。不贪心，不焦躁，而是心怀虔诚，把洗茶的水愉快地倒掉，如同给初生的婴儿洗礼后倒掉的圣水；然后，端详原本蜷曲沉睡的茶叶，在热水的轻唤下，略有轻笑……此景有种仪式的美，常令人情不自禁为之会心一笑。
第一泡茶，宛如人生的0-8岁，如晨曦浅显，如小荷试水，而品茶人，则多一些期待与兴奋。这个时期的人生，有些朦胧，充满好奇，眼神躲闪睛亮，如同清澈的茶水，茶味还没有完全绽放，有些青涩、犹豫，仿佛不谙世事，却现生机与纯然。
第二泡茶宛如人生的8-18岁，开始成长、成形，然而有少年不识愁滋味的感觉，此时的茶叶已经摇曳、曼妙起来了，有浓浓的气息，带点青春的律动，茶经舌尖喉间，闭目，感受到那种荡漾的湖面，仿佛初夏的花开了，仍然带点拘谨，似乎还缺那么一点力道。
第三泡茶宛如人生的18-25岁，是人生最美好的年华，充满诗情与画意。求知、探索、收获、升华。这一道茶，醇香、甘、韵，已然绽放。是不是好茶，是不是盏有气质的茶，这时已渐渐明朗。水里的茶叶是开放的，优美的，仿佛在呼吸着，舞蹈着。生命渐渐绚烂，胸怀日趋开阔，这个年龄的人，经过大学阶段的教育、开始形成自己的世界观、人生观、价值观与审美情趣，有了自我的个性、气质、渴望超越，蓬勃而飞扬；如这个程序里的茶，色泽金黄、舌喉回甘、生津、充满力度，似青春的激情。
第四泡茶宛如人生的25-40岁，这是最有魅力的一道，这个阶段是人生奋斗的历程，也是收获的历程。茶的精华已经完全释放。蔓延。这个时候的茶，最为甘甜、馨香，韵味十足，回甘绵延。人生的华彩乐章，在这道茶水里得以淋漓尽致展现。事业成就、感情生活、思想智慧，都渐趋饱满、成功、自信，幸福感跃然。
第五泡茶，宛如人生的40-50岁，若是好茶，余韵不绝，回甘不断，回味悠长，如午后阳光，带着一种高贵。这个时候的人生，已经过了不惑，成熟稳重，遇事从容，为人大度，驾轻就熟，游刃有余，有如茶里的那种自在与潇洒，风云眼前过，脚下有清风。朗朗上口的茶水，一脉芳馨，醇厚，仿佛好戏还在后头，多一些反思，回想与自问。手里的杯，杯里的茶，会让你多一些凝望、把玩。
第六泡茶宛如人生50-60岁，茶色淡了，香气褪了，但仍然有淡淡的余甘和意韵。年轻的容颜已经不再，却多了一些风范，有了风骨，泛着典雅的光芒，到了这个年龄，会怀旧、总结，依然有期待。品茶的极致，应该就是在风华和缓之后，仍然可以领略到其不凡之处，举杯的时候，更有珍惜的情怀。这个阶段的人生自在，积极而温和，若有机遇仍然可以再创辉煌。
第七泡茶，宛如人生的60-70岁，茶的颜色、香气渐趋平和，若隐若现。内心也慢慢宁静，喜欢随意、随缘，一切乐观其成；茶甘茶韵渐行渐远，回味、冥想却越来越近。这个年龄的人，可能有了些许的沧桑、如虬松、历尽风霜，却有着智者的从容与气度。人生历练到了这个季节，多了些端详，水到渠成的多了分安心与慧心。
第八泡茶宛如人生的70-80岁，茶色已淡然，但仍然可以看到银发欢颜。如淡菊微笑，如夕照余光。性情淡定，内心豁然通达，眼界淡泊空灵。如这道茶水，貌似清淡、寡味，却有超然的沉淀，微凉的喜悦，可以安宁，可以慈祥，可以荣辱不惊，可以返璞归真。生命的光华，不再有汹涌、喧哗与挣扎，只有无怨、无愧与无悔。如同茶终究要回归到自然一般，从容地面对人生的终极。
人生如茶，同一泡茶，在不同时间、环境、氛围下，它的气质、魅力与效果都有不同的展现；同样的好茶，用不同的水泡会有不同的呈现，不同的味蕾感受……原来生命可以这样的美，不管在什么年华。每阶段每一泡，都可以有不同的精彩。
品茶犹如品味人生的过程，品味不同的茶犹如品味不同的人生。她带给你幸福、高贵、陶醉，让你感受苦涩、卑微、风雨。令你沉思、明白责任，懂得包容。
品茶，是品味人生，是雅趣生活，是心灵修行——思想的禅悟与品格升华。
“茶道”是一种以茶为媒的生活礼仪和修身养性的方式
茶饮具有清新、雅逸的天然特性，能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念、修炼身心，这与提倡“清静、恬澹”的东方哲学思想十分一致，也符合佛道儒的修行思想，因此我国历代社会名流、文人骚客、佛道人士都以崇茶为荣，特别喜好在品茗中，吟诗议事、调琴歌唱、弈棋作画，以追求高雅的享受。
“茶道”是一种以茶为媒的生活礼仪和修身养性的方式，最早起源于中国。中国人至少在唐或唐以前，就在世界上首先将茶饮作为修身养性之品，唐朝《封氏闻见记》中就有这样的记载：“茶道大行，王公朝士无不饮者。”这是现存文献中对茶道的最早记载。在唐朝寺院僧众念经坐禅，皆以茶为饮，清心养神。社会上茶宴已很流行，宾主在以茶代酒、文明高雅的社交活动中，品茗赏景，各抒胸襟。唐吕温在《三月三茶宴序》中对茶宴的优雅气氛和品茶的美妙韵味，作了非常生动的描绘。在唐宋期间人们对品茶的环境、礼节、操作方式等饮茶仪程都已很讲究，茶宴已有宫庭茶宴、寺院茶宴、文人茶宴之分。对茶饮在修身养性中的作用也有了相当深的认识，宋徽宗赵佶认为茶的芬芳品味，能使人闲和宁静、趣味无穷：“至若茶之为物，擅瓯闽之秀气，钟山川之灵禀，祛襟涤滞，致清导和，则非庸人孺子可得知矣。中澹闲洁，韵高致静……”
南宋绍熙二年（公元1191年）日本僧人荣西首次将茶种从中国带回日本，从此日本才开始遍种茶叶。在南宋末期（公元1259年）日本南浦昭明禅师来到我国浙江省余杭县的经山寺求学取经，学习了该寺院的茶宴仪程，首次将中国的茶道引进日本，成为中国茶道在日本的最早传播者。日本《类聚名物考》对此有明确记载：“茶道之起，在正元中筑前崇福寺开山南浦昭明由宋传入。”日本《本朝高僧传》也有：“南浦昭明由宋归国，把茶台子、茶道具一式带到崇福寺”的记述。直到日本丰臣秀吉时代（公元1536～1598年，相当于我国明朝中后期）千利休成为日本茶道高僧后，才高高举起了“茶道”这面旗帜，并总结出茶道四规：“和、敬、清、寂”，显然这个基本理论是受到了中国茶道精髓的影响而形成的，其主要的仪程框架规范仍源于中国。
中国的茶道早于日本数百年甚至上千年，但遗憾的是中国虽然最早提出了“茶道”的概念，也在该领域中不断实践探索，并取得了很大的成就，却没有能够旗帜鲜明地以“茶道”的名义来发展这项事业，以至于使不少人误以为茶道来源于他邦。
事实上中国茶道并没有仅仅满足于以茶修身养性的发明，而是更加大胆地去探索茶饮对人类健康的真谛，创造性地将茶与中药等多种天然原料有机地结合，使茶饮在医疗保健中的作用得以大大地增强，并使其获得了一个更大的发展空间，这就是中国茶道最具实力最有价值之处，也是千百年来一直受到人们重视和喜爱的魅力所在。
佛心话茶
七、八月的夜很晚才变黑，暑气难消，药铺子已经够得上宽敞，还是待不住人。于是便搬出小桌小椅，摆在药铺门口桐树与白杨的枝叶下。浓密的叶片将桔红色的路灯几乎完全隔开，这时我就象远离阳光，躲进了一片清凉幽境。悠悠往来的行人，很多光着膀子、腆着肚子的老少爷们，尽是喝完扎啤、吃过烤肉的模样，更有一个接一个花裙挂风的靓女，将身上各种香水气味扇进我的鼻孔，真是身材婀娜，观之动火；芳香馥郁，中人欲醉。药铺大厅桌上摆放着的那台电脑看到老板出来了，也趁机偷懒，用屏幕保护遮住它的脸，不久就呼噜噜地进入了休眠状态。在这个时辰还进药铺的顾客，除了让空调摆弄的不断感冒的人以外，就是盯准了各色菊花等凉药泡茶喝的人。尽管神农氏尝过的百草在这店中应有尽有，我却不把它混进茶中饮用。对我而言，品茶是一种参禅悟道，需要一种专一，决不能让恶紫多朱。
当一壶香气四溢的酽茶摆在小几上时，靓女们竟真的成了些庸脂俗粉，如空气般从我身旁流过。苏轼说的好：“从来佳茗似佳人”一捧佳人在握，又怎可心有旁鹜。
茶者，南方之嘉木也。但地不分南北，人不论老少，自古而今，决不乏喜好饮茶者。其中尤其著名的有我们先祖炎帝，有我这药行的鼻祖神农，或说炎帝和神农同是一个人，有大家做梦梦见的周公。汉朝的两位最大辞赋家司马相如和杨雄也都嗜茶成瘾，莫非那些铺张扬厉的文章没有茶的支撑便缺少了灵思？晋朝宰相谢安面对战争的从容镇静莫非也与他的日常勤于饮茶有关？由是观之，茶当是有德、有智、有才、有术者的饮料，不同于浆之救渴，酒之解忧。茶神陆鸿渐深明其理：“茶之为用，味至寒，为饮最宜精行俭德之人”。所以尽管天天翻滚在生意场上，可我于品茶我自认是位至诚君子，绝对够得“精行俭德”四字。壶中天地，茶中之味。正足以借之逃名遁世，去获得片刻的愉悦闲暇。昙济道人曾今在人公山设茶款待当时名士，王子鸾品用后竟说：“此甘露也，何言茶茗？”真是实获我心。
茶中究竟能品出什么呢？这就象一位目不识丁的山野之人问秀才书中有什么一样。我要说品茶也是一种道行，可以凭以修心，可以借之观人，啜吸进的是日月山川的灵质秀气，挥发出的是芸芸众生的志趣情意，不比美酒入口，恶臭喷薄。茶是饮料中的高人雅士，需要澄心静性的去体味，需要用闲适和想象去培养。口含龙井，有如徜徉于西子湖畔；口含普洱，有如游戏于蝴蝶泉边；一盅碧螺春，有如登陆于蓬莱仙岛；一盅铁观音，有如皈心于南海妙境。佛家的“六如”渗于其中，“如梦幻泡影，如露亦如电，应作如是观”；儒家的“九如”透于其里：“如山如埠；如岗如陵；如川之方至，以莫不增；如月之恒；如日之升；如南山之寿，不霰不崩；如松柏之茂，无不尔或承。”懂得了这个“如”字，才能从自如达到真如，从有为达到无为。茶又绝不是兴奋剂、镇静剂，茶是一杯忘情水，喝过它后，我会明白美女与骷髅无异，就会视权利与钱财有如粪土。大街上的公子哥们常握着一把大这扇，上书着“酒、色、财、气”四个大字，我的扇面却要只题一个“茶”字。简练而素雅，又不食人间烟火。茶的风度是由茶者风度决定的，饮之于伯庸则为廉，饮之于虞舜则为让，饮之于孔门绪贤则为君子。而饮非其人，犹汲浮泉以灌蒿荻，罪莫大焉。即便潇洒脱俗的贾宝玉，也被妙玉讥为“一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮驴了，你吃这一海便成了什么？”可仔细一想，这几句话实在只是思春美尼的难禁情话，多了几分挑逗在其中却渣滓未净，应了“欲洁何曾洁，云空未必空。可怜金玉质，终陷淖泥中。”那首谶诗。还是老和尚比小尼姑见识多多，有位小和尚问老和尚：“生死到时如何？”老和尚说：“遇茶吃茶，遇饭吃饭。”这才是懂得茶中之味的行家话语，于平凡中现出超脱。
食不言，寝不语，喝茶时却非要说话不行。不论身边是谁，哪怕是头牛，也要以诚相待待，吐诉衷肠，仿佛饮进肚中的是些灵感，会稍纵即逝，不吐不快。酒助豪气，茶助逸兴，因而二十多岁的小伙食和饮酒，三十多岁的人宜于品茶。而后者就如杯中茶叶，重浊凝其下，精英浮其上，将人生的酸甜苦辣、遭逢际遇都沉潜在内心，将适然淡然，远观达观都在脸上现了出来。张孟阳有诗云：“芳茶冠云情，溢味播九区”，会喝茶的人情感丰富而深沉，岂是呼么喝么的毛头小火所可以比拟，茶本苦物，吃过却甘，不正是人生的一种征况吗？
茉莉、菊花、梅花都可以用来荐茶，虽然风韵可赏，却有损于茶味。还是我们药行的老前辈华陀说得好：“苦茶久食宜意思。”我放下端着的茶盅，望了望自己店中一屉屉的草药，竟然都比不上这盅茶有味。
十年之后的我，也许会是一个游方和尚，托着一只破钵，到处化茶吃。谁让我给自己起了一个网名叫“佛心”呢？
茶马古道话今昔
[摘要说明]茶马古道话今昔
“茶叶之乡”安化县有多条茶马古道，而其中的洞市茶马古道尤具特色。春末的一天，我们来到洞市，见识了神奇的茶马古道，也耳闻目睹了它的变迁。洞市地处雪峰山系东端，西南部与新化的大熊山国家森林公园相依偎，一条发源于大熊山的小河——麻溪穿越其境，直达资水。麻溪河有个暗流奔涌、深浅难测的三门洞，三门洞附近有繁荣的集市，洞市因此而得名。它历史上是一个大乡，几年前在乡镇合并时才并入江南镇，现为该镇的一个管区。从安化县城驱车20多公里到洞市境内，一路水泥路面。车辆畅行；一路青山绿水，景色迷人。陪同我们采访的，是退休老教师、当地“博士”陶稳固和洞市管区负责人陈建文。他们的翔实介绍，我们的实地察看，让洞市茶马古道的历史和现状一一凸现。车到洞市的金田村。清澈透底的麻溪穿村而过．溪边有古寺“钟灵寺”始建于乾隆四年(公元1732年)。此寺与南岳山的寺院一脉相承。历史上，这里是茶马过往之地，茶客路过此处，往往要进香拜佛，因而寺里香火旺盛。与金田相邻的茅坪村，有个曾接待过路茶客的“陶氏宗祠”。紧靠此祠的干溪村，有清代名臣、两江总督陶澍的祖坟。陶澍在任期间曾来这里祭祖并会见宗亲、视察茶叶产业，其护卫官刘龙、李豹曾在此展示神奇武功。眼下，祠堂和陶澍祖坟基本完好。从金田南行至锡潭村，离公路100多米处，有一座壮美的风雨廊桥横跨麻溪。飞檐翘角、画栋雕梁的桥头，镶嵌着“永锡桥”3个正楷繁体大字；桥长80余米，桥墩由青石浆砌，桥身全由木材构成，桥身上方盖着古朴的青瓦，可避雨雪风霜。此桥于1881年(清光绪七年)建成，旨在方便来自新化的运茶人马和其他人过河、歇息。工程历时6年．耗资巨大，牵动安化、新化二县九乡百姓，可谓当时的“重点工程”。如今，此桥已列为安化县的重点保护文物。其建筑质量之优、桥身之长、保存之好，在全省罕见。只是，由于附近就有公路，这里已不是交通要道，显得有点“门前冷落车马稀”。但守桥老人说，近年来随着旅游的开发，这里又开始热闹起来。展现在眼前的洞市村，原是洞市乡政府所在地。村里的洞市老街，有一条长达1公里的青石板路。这里曾是新化县多个乡镇的人们来安化的必经要道，是茶马古道的重要中转站。新化的茶马是通过三条山道进入洞市乡境内的，而洞市老街是“三道归一”之处。远近茶客到了这里，肯定要餐宿；要根据市场行情，决定自己所运茶叶是在此抛售还是继续外运；如果继续外运，是雇请竹筏通过麻溪水运，还是继续陆运。这样，加上其他商贾，洞市老街就热闹了。据传，从明朝至解放后一段时间的数百年里，这里商贾云集，店铺如林，运输茶叶和其它商品的竹筏最多时达两百多条。而老街上的贺家祠堂，有时竟也作为临时客栈和茶叶仓库使用。在这里，我们巧遇到某私营茶厂的吴厂长。他父母一辈子在洞市老街工作，他本人在老街长大，后来当上了国营大茶厂的厂长，前些年辞职，开始经营国内外闻名、安化独有的“千两茶”，干得有滋有味。他加工“千两茶”，就在贺家祠堂。
高城村，是洞市茶马古道上的一个更神奇的景点，何以叫高城?当地人说，大概是它地处半山腰、又是茶马古道上的一个“歇脚点”的缘故吧。高城的关山，既是树种的宝库，也是探险的好去处，其峡谷之险，山风之凉，令人既紧张又兴奋。过了关山，进入村寨，是一块三面环山的小盆地，一条小溪潺潺流过，民舍临溪而建；一条简易公路通向外面的世界。从村里往西南方向望去，可以望见新化的大熊山。大熊山与该村之间，有气象万千、神秘秀美的“川岩江”。这条峡谷里，有“中国南方最后的原始次生林”和多种珍禽异兽，近年引来了众多境内外游客。正因为如此，有位港商决定在高城投下巨资，开发旅游。如今，益阳市一位主要领导在这里办联系点，雄心勃勃地发展旅游业，简易公路很快会变成水泥路。高城有载客进山游览的“最后的马帮”，我们到这里时却未见到马载客．只看到有好几个村民用马驮东西上山种地。为什么?是因为外面正在赶修水泥公路，汽车暂时进不来，游客自然也难来。游客来了用马载客，没有游客用马干其他事，淳朴的高城人做到了物尽其用。整个洞市的茶马古道上，如今已无运茶的马；因有公路，有汽车，也不再需要马来运茶。它将有的是愈益增多的游客。这里已经有直达长沙的客班车，只需3个小时，就可以把游客从长沙载到洞市来。黑茶是中国六大茶类中加工过程最为复杂的一大茶类。因历史久远，衍生出许多新茶品，各茶品之间又因加工方法不同而品质又有所不同。安化黑茶加工过程中最具特征的工序是初制过程中渥堆发酵以及松柴明火干燥(七星灶)，没有这两个工序，就不能称之为“黑茶”。安化黑茶目前仍沿用传统的加工方法，工艺复杂，技术性强，有些茶品加工系世代沿袭，不对外传授，具有神秘性和保密性。安化黑茶由于其原料和加工工艺的特殊性，使其具有了外形条索粗壮、色泽黑润，汤如琥珀，滋味甜醇的品质特点，在明代定为官茶后即取代汉川之茶行销西北各省成为中国六大茶类之一——黑茶的代表。安化黑茶沉积数百年成熟的独特工艺是安化人民千年来智慧和经验的结晶。为让世人了解、认识安化黑茶的基本特征而喜欢饮用安化黑茶，对其加工工艺作一个粗略的介绍。