茶礼

定制茶礼。

中国文化的产生与发展过程，存在着一个重要而共通的心理基础，那就是追求和谐。这种重视和谐的心理素质，表现在多个方面，其中之一就是人与自然的关系：“天人合一”。人们在实践活动中，不断化“自在之物”为“为我之物”，使自然人化；同时又不断让人化的自然为世人服务，发展了显示人的本质力量的人性。从而大大增强了人对自然的道德责任感。这种天与人的共感交互作用，无疑促成人得到愈来愈多的自由，并使社会出现净化与谐调的效果。这大概要算“天人合一”论的最为重要的社会功能，体现了鲜明的人伦精神。 透视“茶经法”的精神意蕴，在于强调人格的自我完善。为实现这个崇高目标，其重要手段便是不断化“自在之物”（如茶叶、水等）为“为我之物”（指茶事等）：“为我之物”通过反馈作用，不仅强化了社会谐调的氛围，而且不断唤醒人们对自然的一种内在道德责任心。“茶经法”的“茶理”，不外如此。这与中国文化的总体心理基础有着惊人的一致性。 接着看一看茶具中的“理”吧。《茶经·四之器》载古鼎形风炉为三足，其中一足写“坎上巽下离于中”，一足写着“体均五行去百疾”。“坎”、“巽”、“离”是《易经》八卦中的三卦。所谓“八卦”，就是八种符号，每个符号代表一种“自在之物”，可以说这八种自然物质就是万物之源。“坎”代表水，“离”代表火。人类生存离不开水与火，饮茶当然也是这样。鼎形风炉正是生火煮水的关键工具，而煮水时确也是水在上，火在下。这种尽人皆知的事象，却用古文字形式郑重地铸定在鼎足上，应该说含有“咒语”的作用，表明茶事活动过程，完全符合〈易经〉观象取物而创造文化之“理”。 八卦相重，就生出六十四卦。其中的“坎”卦与“离”卦结合，便形成“既济”卦。“既”，含有已的意思；“济”，本义是渡水，这里引申为成功。“既济”卦是“坎”上“离”下，即水在上，火在下，水与火原是不相容的，是相克的。如何变相克为相生，使不相容的对立面趋于和谐？就要靠调济物。这个调剂物不是别的，正是置于水火中间的锅。明代耒知德〈易经集注〉在谈到“既济”卦时指出：“水火相交，各得其用”。说的就是这种水火调和，变相克为相生的事实。请不要忘记，加速其调和的中介物质还有风呢；“巽”卦就代表风。风主齐，“波动散发，可以济事。”用锅实现水火相交，鼓风帮助燃烧，这是人类管理水火方面的重大突破。 鼎形风炉上设置支撑锅子用的垛，期间分三格，一格画“离”卦，一格画“巽”卦，一格画“坎”卦。〈茶经〉说：巽主风，离主火，坎主水；风能兴火，火能熟水；所以须有三个卦。这种说法，进一步显扬了易理用于指导茶事的深层意义；集中反映出“天人合一”思想对茶事渗透的深度和广度。 古鼎形风炉的又一足写着“体均五行去百疾”。所谓“五行”，指木、火、土、金、水五种物质。这五种物质，在五行学说中已升华为五种符号，代表着五种功能属性，从而形成五行结构观念。五行学说便是由五行结构观念建构而成的关于自然万物相互转化的理论体系。五行学说应用于医学，便形成中医学独特的理论体系。这个体系，无疑地大大有助于认识并促进人体与大自然尤其是生活环境的直协调统一。“体均五行去百疾”便是基于这种认识提出来的。意思是说，五脏调和，五行资生，去除百疾。 阴阳学说，讲的是对立统一；五行学说，讲的是相生相克。因为天与人的运作，都同样体现阴阳五行变化规律；两大系统的结合，相辅相成，深化了人们对于自然与人体关系的认识程度。显然，在风炉两足铸上两句话，“坎上巽下离于中”，“体均五行去百疾”，并非出于偶然。陆羽巧妙地运用了阴阳五行学说，反映以类相感，让天与人在阴阳五行的框架内合而为一。突出了茶饮去疾健身、完善价格、师法自然、净化社会的功能。有鉴于此，“天人合一”的哲学功能和美学功能便也得以兑现。 古鼎形风炉壁厚三分，炉下三只脚，三脚下开三个通风口，支撑锅子的垛间分三格并画三卦，灰承三只脚，炉口边缘宽9分，炉足铸籀文21字......。伙闪应该注意这个“三”字。设计处处用“三”（包括三的倍数）实受易卦以三数重迭为形影响的结果。〈史记·律书〉说：“数始于一，终于十，成于三”。为什么称“三”为“成”？伙们不妨先举实例吧。求签向卜往往是“三占从二”乒乓比赛也取“三局二胜制”。如此之“三”，颇有奥妙处；当二数对峙时，加上一，便可形成多数示胜负。这个“一”的地位所以重要，关键不在于它所处序列位置，而在于它的参与，使对立得以中和。也就是说，这个“三”，能给对立的双方带来调和、中和的力量。〈易〉“说卦”以天、地、人为三才。天地是对立的，通过人的中介，天地也调和了，统一了。可见〈茶经〉设计茶具，时时忘“三”，同样为着突出“天人合一”的哲学思想。 事实确如上面所讲，“茶经法”开列了好多茶饮的条条框框。但请别担心，戒律是相对的，灵活性仍然存在。〈茶经·九之略〉的讨论，足可释人重负。制茶的灵活性且不说，单表煮茶的灵活性：如果出外交流，松间有石可坐，那就省去陈列床或陈列架等用具；用干柴鼎锅之类烧水，便可不用风炉、炭挝、火夹等用具。若在溪边或有泉的地方休憩，用水方便，就能去掉水方、涤方、漉水囊等用具。如果是五人以下出游，茶又可以碾得精细，就不必用罗筛。如果是登上险岩，或须攀藤附葛，或须抓住粗大绳索进入山洞，便要先在山口处把茶烤干捣碎，用纸或盒包装，那就无须碾、拂末等。茶饮程序的利缩性，显示出精神享受的随意性。这是中国文化传统中不可忽视的一种心路走向，是老庄思想长期影响的折射。陆羽本人的气质，充分表现出厌恶死板戒律、向往个性自由的物质。〈新唐书·隐逸列传·陆羽〉便谈到他和朋友饮酒聚会时，什么时候想离开，便立即离开，全不顾及任何礼节。如此表现，让我们有理由认为，在陆羽身上，其实存在着更多的“自恣以适已”的道家风味。指出这一点很重要，因为陆羽已将这种精神输入茶事活动，形成了既有相对稳定的格式而又随和灵活的“茶经法”，并一直影响着后世的茶事活动。 有学者指出：中国的哲学是“唯情”的哲学，哲学的最高境界是“物我相忘，人我相安”。若把这段话用来概括“茶理”的基本精神，真是再恰当不过了。与其说是“茶理”，毋宁说是“茶情”。请看：释皎然〈饮共茶歌诮崔石使君〉有“一饮涤昏寐，情来朗爽满天地”句，李郢〈茶山焙歌〉有“使君爱客情无已”句，理中含情，情中见理，情、理融合，天人合一。茶饮的精义确也“玄之又玄，众妙之门”。中国十分注重人际关系的“理解”与“沟通”。 《茶经》说茶事，颇突出“理解”与“沟通”的深远时义，《六之饮》所载最具典型性：“夫珍鲜馥烈者，其碗数三。次之者，碗数五。若坐客数至五，行三碗；至七，行五碗。”用“珍鲜馥烈”者待，寓“和”于香，动之以情，已经为彼此的“沟通”奠定基础。接着便是“行”茶汤。这里的“行”，有流动、传布的意思。《周易·乾·彖》云：“云行雨施”。《左传·僖公十三年》载：“行道有福”。其中之“行”，均属此义。可知“行三碗”，含“三碗传饮”的意思。“传饮”，就是每碗茶都轮流着喝完，这应该说是一种强调“沟通”主题的十分特殊的饮茶法，颜真卿等《五言月夜啜茶联句》有“素瓷（指茶碗）传静夜”句可证。 与“传饮”有异曲同工之妙的，当数联句咏茶。唐代的颜真卿．陆士修（嘉兴县尉）．张荐（累官御史中丞）．李萼（历官庐州剌史）．崔万．昼（即释皎然）等六人曾一起品茗，并联合撰成《五言月夜啜茶联句》：“泛花邀坐客，代饮引情言（士修）。醒酒宜华席，留僧想独园（荐）。不须攀月桂，何假树庭萱（萼）。御史秋风劲，尚书北斗尊（万）。流华净肌骨，疏瀹涤心原（真卿），不似春醪醉，何辞绿菽繁（昼）。素瓷传静夜，芳气满闲轩（士修）。“联句之文字．意境，非得茶之真趣者不能言。这是得茶之真趣后的一种“沟通”与“理解”，没有这种“沟通”与“理解”也不能言。 “传饮”．“联句”分别用“同品一碗茶”．“同吟一首诗”的流水作业方式，促进人与人之间的相互理解，成了茶事活动中名副其实的“灵犀”。 理解．沟通．是“人道”之重要内涵。

精选阅读

何为茶礼

指旧俗缔婚的聘礼。 清 孔尚任 《桃花扇·媚座》：“花花彩轿门前挤，不少欠分毫茶礼。” 洪深 《香稻米》第一幕：“今年这个冬，要寻一个可以端茶礼、结婚姻的好日子，竟是这样难!”

统而言之，无论在茶的种植、饮茶习俗的推广、茶宴形式、茶文化对外传播方面，佛教都有巨大贡献。同时，茶礼，茶风也逐渐深入到社会生活的各个阶层和重要活动中。尚茶之风由宫廷，演化到宗教，社会各阶层，乃至巡常家庭。

自古以来，茶与文人就有着不解之缘。饮茶的境界与文人雅士崇尚自然山水，恬然淡泊的生活情趣相对应。以茶雅志、以茶立德，无不体现了中国文士一种内在的道德实践。

文士茶是依据文人雅士的饮茶习惯整理而成。文士茶的风格以静雅为主。插花、挂画、点茶、焚香为历代文人雅士所喜爱，文人品茶更重于品，山清水秀之处、庭院深深之所，清风明月之时，雪落红梅之日，都是他们静心品茶的佳时佳境，文人品茶不为解渴，更多的是在内心深处寻求一片静谧。因而文人品茶不仅讲究何时何处，还讲究用茶、用水、用火、用炭，讲究与何人共饮。这种种的讲究其实只为一个目的，只为进入修身养性的最高境界。

文士茶的表演正是反映了文人饮茶的清雅。所用的茶具为青花梧桐滗盂、汤瓯、泥壶。茶叶(铭茶案坊)为“婺绿茗眉”、“灵岩剑峰”。水为廖公泉或廉泉之水。伴着悠然的丝竹之声，身着罗裙的表演者款步上台，温文尔雅，端庄大方，就像是一位女才子。摆好茶具，开始焚香，拜祭茶圣陆羽。然后净手、涤器、拭器，目口用白绢轻轻拭擦茶盏。接下来备茶洗茶，冲泡时，采用高冲法，加之柔美的“凤凰三点头”，茶只注七成满。奉茶之后，先要闻香、观色，然后才慢啜细品。将文人雅士追求高雅、不流于俗套的意境恰到好处地展现出来。

韩国茶礼茶道－－高丽五行茶礼

韩国的传统茶礼﹐其形式与日本相似﹐基本是对茶的冲泡和品饮﹐而高丽五行茶礼则大大突破了韩国茶礼的传统模式﹐以规模宏大﹑人数众多﹑内涵丰富﹐成为韩国最高层次的茶礼。

高丽五行茶礼是古代茶祭的一种仪式。茶叶在古高丽的历史上﹐历来是“功德祭”和“祈雨祭”中必备的祭品。

五行茶礼的祭坛设置﹕在洁白的帐篷下﹐并挑八只绘有鲜艳花卉的屏风﹐正中张挂着用汉文繁体字书写的“茶圣炎帝神农氏神位”的条幅﹐条幅下的长桌上铺着白布﹐长桌前置放小圆台三只﹐中间一只小圆台上放青瓷茶碗一只。

五行茶礼的核心﹐是祭祖韩国崇敬的中国“茶圣”炎帝神农氏。

茶礼中的五行均为东方哲学﹐包含十二个方面﹕(l)五方﹐即东西南北中﹔(2)五季﹐除春夏秋冬四季外﹐还有换季节﹔(3)五行﹐即金木水火土﹔(4)五色﹐即黄色﹑青色﹑赤色﹑白色﹑黑色﹔(5)五脏﹐即脾﹑肝﹑心﹑肺﹑肾﹔(6)五味﹐即甘﹑酸﹑苦﹑辛﹑咸﹔(7)五常﹐即仁﹑义﹑礼﹑智﹑信﹔(8)五旗﹐即太极﹑青龙﹑朱雀﹑白虎﹑玄武﹔(9)五行茶礼﹐即献茶﹑进茶﹑饮茶﹑品茶﹑饮福﹔(10)五行茶﹐即黄色井户﹑青色青磁﹑赤色铁砂﹑白色粉青﹑黑色天目﹔(11)五之器﹐即灰﹑大灰﹑真火﹑风炉﹑真水﹔(12)五色茶﹐即黄茶﹑绿茶﹑红茶﹑白茶﹑黑茶。

五行茶礼是韩国国家级的进茶仪式。所有参与茶礼的人都有严谨有序的入场顺序﹐一次参与者多达五十余人。

入场式开始﹐由茶礼主祭人进行题为“天﹑地﹑人﹑和”合一的茶礼诗朗诵。这时﹐身着灰﹑黄﹑黑﹑白短装﹐分别举着红﹑蓝﹑白﹑黄﹐并持绘有图案旗帜的四名旗官进场﹐站立于场内四角。

随后依次是二名身着蓝﹑紫两色宫廷服饰的执事人﹑高举着圣火（太阳火）的二名男士﹑二名手持宝剑的武士入场。执事人入场互相致礼后分立两旁﹐武士入场要作剑术表演。接着是二名中年女子持红﹑蓝两色蜡烛进场献烛﹑二名女子献香﹑二名梳长辫着淡黄上装红色长裙的少女手捧着青瓷花瓶进场﹐另有二名献花女则将两大把艳丽的鲜花插入青花瓷瓶。

这时﹐“五行茶礼行者”共十名妇女始进场。皆身着白色短上衣﹐穿红﹑黄﹑蓝﹑白﹑黑各色长裙﹐头发梳理成各式发型均盘于头上﹐成两列坐于两边。用置于茶盘中的茶壶﹑茶盅﹑茶碗等茶具表演沏茶﹐沏茶毕全体分二行站立﹐分别手捧青﹑赤﹑白﹑黑﹑黄各色的茶碗向炎帝神农氏神位献茶。

献茶时﹐由五行献礼祭坛的祭主﹐一名身着华贵套装的女子宣读祭文﹐祭奠神位毕﹐即由十名五行茶礼行者向各位来宾送茶并献茶食。

最后由祭主宣布“高丽五行茶礼”祭礼毕﹐这时四方旗官退场﹐整个茶祭结束

韩国茶道与茶礼

韩国的饮茶史也有数千年的历史。公元7世纪时，饮茶之风已遍及全国，并流行于广大民间，因而韩国的茶文化也就成为韩国传统文化的一部分。在历史上，韩国的茶文化也曾兴盛一时，源远流长。在我国的宋元时期，全面学习中国茶文化的韩国茶文化，以韩国“茶礼”为中心，普遍流传中国宋元时期的“点茶”。约在我国元代中叶后，中华茶文化进一步为韩国理解并接受，而众多“茶房”、“茶店”、茶食、茶席也更为时兴、普及。80年代，韩国的茶文化又再度复兴、发展，并为此还专门成立了“韩国大学院”，教授茶文化。和日本一样，源于中国的韩国，其宗旨是“和、敬、俭、真”。“和”，即善良之心地；“敬”，即彼此间敬重、礼遇；“俭”，即生活俭朴、清廉；“真”，即心意、心地真诚，人与人之间以诚相待。我国的近邻——韩国，历来通过“茶礼”的形成，向人们宣传、传播茶文化，并有机地引导社会大众消费茶叶。 韩国的茶礼种类繁多、各具特色。如按名茶类型区分，即有“末茶法”、“饼茶法”、“钱茶法”、“叶茶法”四种。下面介绍韩国茶礼叶茶法：（1）迎宾：宾客光临，主人必先至大门口恭迎，并以“欢迎光临”、“请进”、“谢谢”等语句迎宾引路。而宾客必以年龄高低、顺序随行。进茶室后，主人必立于东南向，向来宾再次表示欢迎后，坐东面西，而客人则坐西面东。（2）温茶具：沏茶前，先收拾、拆叠茶巾，将茶巾置茶具左边，然后将烧水壶中的开水倒过茶壶，温壶预热，再将茶壶中的水分别平均注入茶杯，温杯后即弃之于退水器中。（3）沏茶：主人打开壶盖，右手持茶匙，左手持分茶罐，用茶匙捞出茶叶置壶中。并根据不同的季节，采用不同的投茶法。一般春秋季用中投法，夏季用上投法，冬季则用下投法。投茶量为一杯茶投一匙茶叶。将茶壶中冲泡好的茶汤，按自右至左的顺序，分三次缓缓注入杯中，茶汤量以斟至杯中的六、七分满为宜。（4）品茗：茶沏好后，主人以右手举杯托，左手把住手袖，恭敬地将茶捧至来宾前的茶桌上，再回到自己的茶桌前捧起自己的茶杯，对宾客行“注目礼”，口中说”请喝茶”，而来宾答“谢谢”后，宾主即可一起举杯品饮。在品茗的同时，可品尝各式糕饼、水果等清淡茶食用以佐茶。

韩国茶礼茶道－－概述

韩国的饮茶史也有数千年的历史。公元7世纪时﹐饮茶之风已遍及全国﹐并流行于广大民间﹐因而韩国的茶文化也就成为韩国传统文化的一部份。

在历史上﹐韩国的茶文化也曾兴盛一时﹐源远流长。

在我国的宋朝﹑元朝时期﹐全面学习中国茶文化的韩国茶文化﹐以韩国“茶礼”为中心﹐普遍流传中国宋元时期的“点茶”。约在我国元代中叶后﹐中华茶文化进一步为韩国理解并接受﹐而众多“茶房”﹑“茶店”﹑茶食﹑茶席也更为时兴﹑普及。

20世纪80年代﹐韩国的茶文化又再度复兴﹑发展﹐并为此还专门成立了“韩国大学院”﹐教授茶文化。

现韩国每年5月25日为茶日﹐年年举行茶文化祝祭。其主要内容有韩国协会的传统茶礼表演﹐韩国茶人联合会的成人茶礼和高丽五行茶礼以及国仙流行新罗茶礼﹐陆羽品茶汤法等。

和日本一样﹐源于中国的韩国﹐其宗旨是“和﹑敬﹑俭﹑真”。“和”﹐即善良之心地﹔“敬”﹐即彼此间敬重﹑礼遇﹔“俭”﹐即生活俭朴﹑清廉﹔“真”﹐即心意﹑心地真诚﹐人与人之间以诚相待。

我国的近邻──韩国﹐历来通过“茶礼”的形成﹐向人们宣传﹑传播茶文化﹐并有机地引导社会大众消费茶叶。

韩国的茶礼种类繁多﹑各具特色。如按名茶类型区分﹐即有“末茶法”﹑“饼茶法”﹑“钱茶法”﹑“叶茶法”四种。

古代结婚的茶礼是怎样的？古代结婚茶礼介绍

茶作为中国传统文化的媒介，在中国历史上走过了几千年的历史年头。茶的精髓不仅在茶叶的保健功效上体现，更在我国的茶文化中表现出来。结婚的茶礼就是其中之一。结婚的茶礼同中国婚姻习俗一样，也已经走过了很久的历史年头。在古代，就已经出现了结婚茶礼，那么古代的结婚茶礼是怎样的呢？下面我们就来了解一下吧。

结婚的礼物在我国有很悠久的历史，清代人福格在《听雨丛谈》卷八中说：“今婚礼行聘，以茶叶为币，清汉之俗皆然，且非正室不用。”可见茶与婚姻有着密切联系，早在明朝时就有“订亲茶”的记载。与茶有关的婚俗，最有趣的当推福建和台湾。在闽南、台湾，茶树是缔结同心、至死不移的象征。据郎英的《七修类稿》和陈跃文的《天中记》载：“凡种茶树必下子，移植则不复生，故旧聘妇必以茶为礼，义固有所取也。

在旧社会，男方随媒婆或父母到女方家提亲、相亲，女方的父母就习惯叫待字闺中的女儿端茶待客，茶杯斟满后，依辈份次序分送到男方亲客手中，由此拉开了“相亲”的序幕。男方家人乘机审察姑娘的相貌、言行、举止，姑娘也暗将未来夫君打量一番，当男到女家“送定”时，由待嫁女端甜茶，请男方来客品尝。喝完甜茶，男方来客就用红纸包双数钱币回礼，这一礼物叫“压茶瓶”。到了娶亲这一天，男方的迎娶队伍未到女家，女家就要请吃“鸡蛋茶”。

男方婚宴后，新郎、新娘在媒婆或家人的陪伴下，捧上放有蜜饯、甜冬瓜条等“茶配”的茶盘，敬请来客，此礼叫“吃新娘茶”。来客吃完“新娘茶”要包红包置于茶杯为回礼。结婚成亲的第二天，新婚夫妇合捧“金枣茶”，跪献长辈，这就是闽南、台湾民间著名的“拜茶”，也是茶礼在婚事中的高潮。倘若远离故乡的亲属长辈不能前往参加婚礼，新郎家就用红纸包茶叶，连同金枣一并寄上。

闽台婚姻礼仪总称为“三茶天礼”。“三茶”即订婚时的“下茶”，结婚时的 “定茶”，同房合欢见面时的“合茶”。

以上就是关于古代结婚茶礼的内容介绍。从上面我们知道，古代的结婚茶礼具有很明显的时代特诊，一般来说，古代的结婚习俗一般都会比较繁杂，相应地，结婚茶礼也会显得很详细，现在随着时代的发展，不仅是我们结婚的礼仪得到简化，像结婚茶礼也相应地减少了。以上内容由小编为您整理，希望对您有所帮助。

茶道之礼

《茶经》引述张君举的《食檄》说：“宾客到来，见面寒喧之后、立即请他喝浮有白沫的三杯好茶。这是待人接物的起码礼貌。又引述《桐君录》说：广州和交州最重视饮茶，宾客一到，必先以茶招待。 一“则”茶末只煮三碗，至多不能超过五碗。碗数的限制，既突出了“品”的精神享受性质，又体现出用好茶待客的起码礼貌。中国的修养方法：“立于礼”

中国的修养方法是“立于礼”（《伦语·泰伯》）。整部《茶经》，几科无处不在突出茶世仪礼对于个体道德休养的作用。而懈茶个体对某种伦理道理原则的接受，却并非出于法律上的强制，它是通过个体的“情”的感染而推向行动的。换句话说，茶礼已成了人类追求的促进某些行动的内在动力。这里，我们得弄清一个关键性的问题，那就是之“礼”凭借什么原则形成？《礼记·坊记》云：“礼者，因人之情而为之节文”。礼，就是顺应人情而制定的节制的标准！借用《礼记》这句话来说明立礼的依托，洵属恰当。顺庆了“人情”而立礼，个体凭借天然具备的“人情”产生共振效应而立于礼；“情”“礼”的这般互动，时义远矣。 《茶经·七之事》引张君举《食檄》说：见面寒喧之后，先请喝浮有白沫的三杯好茶。又引《桐君录》说：交州和广州很重视饮茶，客人来了，先用茶来招待。举凡作客，莫不悦于受人敬重而厌于遭人白眼。因此，见面之初，主人敬茶表礼，客人受茶致意，这不也正是顺应了“人情”之需吗？ 在茶饮的“礼尚往来”过程中，声．色．味始终起着中介作用，不断刺激人的感官，从而实现了陶冶情性的目的。 茶饮程序的实施过程，必然产生若陷若现．似有似无的响声，从而形成节拍，加强了日常生活中的自然律动感，显得谐和．办调。《茶经·五之煮》说煮水，“其沸如鱼目，微有声”。这些都属“声”的刺激。 《茶经·五之煮》对于舀到碗里之茶汤的描绘，可谓入木三分：茶汤颜色浅黄。茶汤的“沫饽“乃茶汤之“华”。“华”之细轻的叫做“花”，“如枣化漂漂然于环池之上，又如回潭曲渚青萍之始生，又如晴天爽朗，有浮云鳞然”；薄的叫做“沫”，“苦绿钱浮于水湄，又如菊英堕于尊俎之中”；厚的叫做“饽”，“重华累沫，皤茶碗色调对于进茶汤色感的作用：“越瓷类玉”，“越瓷类冰”，“越州瓷．岳瓷皆青，青则益茶，茶作白红之色”。这是“色”的刺激。 “味”是茶饮过程中的“主角”，《茶经》所有的措施，可以说都是为了维护其至高无上的尊贵地位：《八之出》详论山南等八个茶叶产地所产茶叶味道的高下。《四之路》谈“釜的设计特点是“脐长”。因为脐长，水就在锅中心沸腾；在锅中心沸腾，水沫易于上升，水味就淳美；水味淳美，必然保证了茶味的淳正。“夹”用小青竹制成，用它夹着茶饼在火上烤，与此同时，竹夹本身也会被烤出清洁而带香气的水来，这样就可以“假其香洁以益茶味”。茶饼烤好了，还得趁热用纸袋包装贮存，使茶的“精华之气无所散越”（《五之煮》）。在陆羽的笔下，茶香已成了一种利用气味来影响人类追求的艺术。而如何最大限度地调动茶香，则是一种客观知识和主观创造思维密切配合的产物，是科学。艺术与科学的协调，其结果使是造香，令饮茶者在芬芳的气氛中获得精神上的净化和解脱。 人们对中国产生的好感，是被美引发出来的；面对美的认识，是由于感官接受了“声”“色”“味”的刺激产生快感后开始的。这类事象，我们可以将之理解为“立于礼”的另一种人情导向。 之礼，人道也。

茶礼|喝茶礼节“18禁”

1.喝茶者可以歪着身子斜躺在椅背，看泡茶者泡茶以及接受他奉茶吗？

不可以。

斜躺姿势在家里可谓舒服、轻松，在公众场所这样做却带有傲慢、轻视之意，没有把泡茶者“放在眼里”，是不尊重他人的行为。

喝茶时虽不至于要正襟危坐，但端正坐姿不可少，可脚踏实地、手掌轻松搁膝盖上。

2.泡茶者奉茶给喝茶者，喝茶者可以继续聊天不理他吗？

不可以。

原则上泡茶、品茗活动进行时，我们要“不讲话”，才能安心、专心欣赏和享用这个“茶道作品”，故此规定不可聊天。

在一些“聚会式”茶会时可轻声聊天，但奉茶者端茶过来时，喝茶者要暂停聊天接受奉茶，并向他表示谢谢才对。

3.开会时，奉茶者端茶给与会者时，与会者可以不理他吗？

不可以。

与会者不要只顾着与人寒暄，或发表讲话，要百忙中停一下与他点头也好，微笑也好，以示感激。

不要觉得他在骚扰开会，采用“来一位奉一位”的奉茶法是对与会者的尊敬，有些会议在来宾未抵达前就把所有的茶摆在桌上，那是不正确的。

4.老师上课时，学生给他奉茶，老师要怎么做？

老师必须站（或坐）得好好的接受奉茶，看着奉茶者，谢谢他。不要嫌弃他以为他不识抬举打断说话的气场。

老师到了之后他才特别为老师而泡茶，这是很崇高的敬意，老师要大方接受。

5.泡茶时，喝茶者翘腿而坐，双手摸着脚踝等茶喝可以吗？

不可以。这种坐姿显得无礼及不卫生，双脚双手平稳坐着，背部轻轻靠着椅背即可。无椅背则不靠。

6.泡茶者端茶过来时，喝茶者要不要用手指头在桌面上敲桌？

不必要。

有说此动作代表礼貌，是谢谢泡茶者。我们认为这种“谢谢”太粗率，倒不如正正经经欠身或直接说出来有诚意。

一些人还绘声绘色说这是古代对皇帝的手势，代表叩头，还说要用哪个手指头，要敲几下云云。

我们认为这种“叩头”是无稽之谈，不适合加诸在当代人生活。当代人要用当代的思考，找出当代人要的方式。

7.喝茶前要不要把茶汤吹凉？

不必要。

茶汤热时就让它放在桌上降温，过一会再喝。

不错，茶汤温度要适口才能扎实地感受到它的味道，但不必操之过急，匆匆忙忙拿上来“吹”显得有点贪心，安心等一等就好了。

有人还要教大家如何如何“吹”，俨然有一套“技术”的样子，殊不知这是引向“浮躁”的歪路了。

我们说要“等”，该花多少时间花多少时间，这是喝茶的态度，不能说“等”就是浪费时间。要不要“吹”应该讨论的是心法，而不是手法。

8.喝茶时要不要发出声音？

不要规定“要不要发出声音”。

本来已经有点声音的就让它有，本来没有声音的不必改成有声音，不必各说各话。

不要以“有没有发出声音”、“声音要有多大”来判断喝茶者的专不专业、会不会喝茶、有没有礼貌或者茶的味道好不好。

要有效喝茶，喝茶时就要集中精神，可闭上眼睛，含着一口茶咬嚼，打开全身每一个细胞去感受它的香味。

喝茶的动作、声音不一定要怎样，实实在在的即可。

9.喝茶该不该把茶喝光？

应该。

小壶茶法的汤量并不多，喝完它一点困难都没有。

觉得茶汤过浓喝不下去，可恳请泡茶者加一点水，再把它喝完。喝到最后杯底沉淀有细碎茶末怎么办？

茶汤里有些茶末没关系，它不妨碍茶的滋味与人体健康，可喝完。

有人每一杯茶都只喝一半，另一半拿去倒掉，或喝剩一口留在杯里，这是对茶与人都缺乏起码尊重的举止，不应该。

10.喝茶者可以伸手去泡茶者的“领域”拿壶拿茶海倒茶吗？

不可以。

不止泡茶者与喝茶者有各自的“领域”，喝茶者与喝茶者间也有各自“领域”，手不要越过界去取拿茶具或茶，轮到你了就会传给你。

对泡茶者要给予信任，相信他已安排好了什么时候要喝什么时候不要喝。

11.喝茶要有“干杯”仪式吗？

不要。

茶性适合细品，而不宜狂欢，茶自有的丰富风味可以让它独立存在做自己、散发自己的魅力，不必“以茶代酒”，喜欢酒的人请“哪里凉快哪里去”。

12.喝茶者看到有人泡茶、或奉茶给他，就问“什么茶”可以吗？

不可以用“耳朵”喝茶。

要去体会泡茶者的策划，要欣赏出泡茶者独到的地方，要喝出茶的特别处究竟在何处，喝茶者也就知道自己在喝着什么茶了。

再者，“什么茶”并不重要，要有欣赏不同茶的能力，要有接受每一个茶的涵量才重要。

13.喝茶者要催促泡茶者“快点泡”、“快给领导倒茶”或“换茶”之类吗？

不要。

煮水有煮水的时间，浸泡有浸泡的时间，倒茶、奉茶、奉给谁都有一定的时间，泡茶者知道得一清二楚，喝茶者稍安勿躁。

不要以“年纪大、辈份长、职称高、经验老”为由而呱呱吵。

14.喝茶者拿茶杯时手指要翘上来做“兰花指”样或任何名堂的手势吗？

不必要有任何名堂。

任何手指都不要翘上来，翘上来难看，而且无意义。

拿茶杯要持得稳，别使茶汤溅出，别烫到手就可以了。

拇指与食指夹着杯沿，中指托着杯底是不错的手势，但不必把它当作教条来执行，不托着杯底行吗？也是可以的。

15.喝茶者可以在茶席上吐痰、擤鼻涕、吐唾液、放屁吗？

不可以。

这些行径有碍卫生，应在私下照料处理好才入座，临时有需要可离座到卫生间。

不想离座，用纸巾包着那口痰或鼻涕，再放入自己的口袋可以吗？

不可以。

这不只是唾液、痰、鼻涕要放在哪里的问题，这是一种没有为他人着想、欠缺卫生的举止，不应该当众做。

不是故意的，只不过是生病了呢？生病者不要参加茶会，留在家里休养。

16.喝茶者可以边喝茶边吸烟吗？

不可以。

茶席是禁烟区，吸烟要到吸烟区。

况且，喝茶活动需要安排一段完整的时间空出来，专心地做，不适宜边喝茶边做其他什么。

故此即使旁边有吸烟区，也不要来去离座吸烟。

17.喝茶者可以边喝茶边用手机或电脑吗？

不可以。

“喝茶”也包括泡茶与奉茶的。

整个“喝茶”活动还包括各种茶具、环境、人物的交流才可完成，不宜在现场再做其他事情。

茶会一般属于预约活动，可将事情安排好了再参加。很忙呢？非用手机不可呢？那就不要出席。

18.喝茶者可以在喝完最后一杯茶

马上转身就走人吗？

不可以。

应该等候泡茶者将茶杯及其他茶具归位、还原茶席的面貌（别让茶席蓬头垢脸就与客人说再见），正式道别后，喝茶者才告辞。

这时喝茶者可谢谢泡茶者也谢谢其他喝茶者才离开。

一些较正式茶会，泡茶者会让喝茶者欣赏泡过的茶底，喝一杯清水才算结束，喝茶者要致力配合与享用后再作告别。

韩国茶礼茶道－－叶茶法

韩国的茶礼种类繁多﹑各具特色。如按名茶类型区分﹐即有“末条法”﹑“饼茶法”﹑“钱茶法”﹑“叶茶法”四种。下面介绍韩国茶礼叶茶法﹕ (1) 迎宾 宾客光临﹐主人必先至大门口恭迎﹐并以“欢迎光临”﹑“请进”﹑“谢谢”等语句迎宾引路。而宾客必以年龄高低﹑顺序随行。 进茶室后﹐主人必立于东南向﹐向来宾再次表示欢迎后﹐坐东面西﹐而客人则坐西面东。 (2) 温茶具 沏茶前﹐先收拾﹑拆叠好茶巾﹐将茶巾置茶具左边﹐然后将烧水壶中的开水倒进茶壶﹐温壶预热﹐再将茶壶中的水分别平均注入茶杯﹐温杯后即弃之于退水器中。 (3) 沏茶 主人打开壶盖﹐右手持茶匙﹐左手持分茶罐﹐用茶匙捞出茶叶置壶中。并根据不同的季节﹐采用不同的投茶法。 一般春秋季用中投法﹐夏季用上投法﹐冬季则用下投法。投茶量为一杯茶投一匙茶叶。 将茶壶中冲泡好的茶汤﹐按自右至左的顺序﹐分三次缓缓注入杯中﹐茶汤量以斟至杯中的六﹑七分满为宜。 (4) 品茗 茶沏好后﹐主人以右手举杯托﹐左手把住衣袖﹐恭敬地将茶捧至来宾前的茶桌上﹐再回到自己的茶桌前捧起自己的茶杯﹐对宾客行“注目礼”﹐口中说“请喝茶”﹐而来宾答“谢谢”后﹐宾主即可一起举杯品饮。 在品茗的同时﹐可品尝各式糕饼﹑水果等清淡茶食用以佐茶。