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茶的冲泡讲究技法，更讲究心性，体现了人之百态
第一篇玻璃杯泡法
玻璃杯通透简洁，使用方便。透过杯子，可对杯中饮料的状况一目了然。可是用玻璃杯泡茶？是外行人没有茶具的做法吧？殊不知，茶叶的冲泡怎么能用器具来判断高低内外呢？更何况，喝茶从来就没有内行外行的分别。
也许有人会说：玻璃杯无非是用来冲泡绿茶。比如龙井碧螺春一类。美丽细嫩的绿茶，茶与水一同入杯，便是美美的一杯。讲究一点的，也不外乎水温用80度，茶叶用3克，注水八分满之类。更多的操作上的方法，又比如是用上投法还是中投法。
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1.绿茶的冲泡用玻璃杯是首选；
2.绿茶常常用80度的水温、3克茶、300毫升水来冲泡；
3.中投法是指：先在杯里装少量水，放入茶叶，等茶叶润透，再次注水到杯的八分满；
4.常规的玻璃杯水装八分满的时候，大约是300毫升。WWW.Cy316.cOm
大家所钟爱的中投法历来倍受青睐，只是中投法的注水却鲜少有人提及。
早些年前，我遇到一个茶艺师，她想向我学茶。我有意问她：我这里有上好的龙井，你能用中投法帮我泡了来喝吗？她欣然应下。
一切稳当顺利。龙井的冲泡：温杯、注水、投茶、浸润，只需要再次注水便是冲泡结束。只见她拿起水壶，认真仔细地绕着杯子旋转了一圈，茶叶于是四散着舞动开来，如同群魔乱舞。
这挺新鲜的。常见的犯规不过是来一招凤凰三点头，惹得水花四溅，于是茶香涣散。她这绕杯而旋的操作，却使得茶味不得融洽了。
我说：我给你泡一杯，你看看哪里不一样。不得不赞许她的观察能力。看完示范，她说：茶叶翻动的方向不一样了。
茶叶的舞动变得统一和谐，茶的滋味便能融合饱满。
我做了什么？我只不过是老老实实注第二道水，不卖弄花招而已。
水的状态影响茶的状态，并作为主动的一方影响着茶与水结合的状态，于是茶的滋味便也随之受到影响了。这细微的滋味差异我不晓得当时的她是否能品得出来，但是至少她看出来了。
有一段很长的时间，我只用玻璃杯喝茶，茶的品种依然更换不停——单丛、生普、岩茶，所有的茶其实都可以用玻璃杯很好地表现。器具只是人们泡茶的工具，活用生活中最简单的器具，到哪里都能喝上一杯好心情的茶。而这种泡法，又叫“含叶茶法”，蔡荣章先生早有实验：用含叶茶法泡茶，茶量（g）为水量（cc）的1.5%。而有一些想要省事的茶馆也采用这种冲泡方式。
玻璃杯是最简洁的茶具，配以最简单的冲泡手法正相宜。只是这简单的背后从来都是最不简单的。没有了引人注目的花式，才最考验人的技能，赤祼祼的——一杯茶泡好了没有？而茶的背后所品出的，更是泡茶者的心性。
后记：并非花招就不好，只是看用在什么地方，适当的花样有时候可以增加娱乐性。比如说我以前就很喜欢看花式篮球。
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茶的第2/16种冲泡方法——公道杯泡法
茶的冲泡讲究技法，更讲究心性，体现了人之百态
第二篇公道杯泡法
公道杯，能让茶席之上每一杯茶的滋味均衡一致，于是便“公道”了，故名。线条优雅的公道杯，是分茶不可或缺的小精灵。
一倾倒，一敲扣
成就茶席上特有的礼仪
一派和气衍生
公道杯因分茶而出现，在用来冲泡的茶具领域，又能摇身变成“最柔和茶具”、“最贴心茶具”。为何？且来看看用公道杯如何泡茶吧。
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用公道杯泡茶的好处是方便分饮，参照上图
1.准备好公道杯；
2.往杯中加入温度适合、适量的水，通常是80度，水量为公道杯的四分之一；
3.加入适量茶叶，可根据品饮的人数来调整，以3克作为参考标准；
4.用另外一个公道杯装好适量温度的水，出水口相对，缓缓把水注入有茶叶的公道杯之中，让水流顺着公道杯的弧线；
5.等待片刻，3分钟左右，可分别斟给在座的各位品饮。
公道杯适合泡花草茶、芽形茶，与玻璃杯的不同在于适合分饮，而玻璃杯适合独自品饮。
公道杯泡法，可泡出柔、更柔、无上限柔的茶汤。
记得有一个闲适的午后，正好得来新茶太平猴魁，于是跟一位号称“无敌味蕾”的食神前辈一起品试。因茶与茶友的相聚都属偶然，茶和茶友都十分熟悉，那泡茶，我便泡得漫不经心了。
漫不经心，并非不专心，而是投入到一泡茶的冲泡当中，不急不躁。装好适宜水量的水，静静地等水开。慢悠悠地拿出两个公道杯，那时候还不流行用公道杯泡茶，公道杯只是分茶的器具。但是因为“漫不经心”，我便直接使用公道杯来泡这泡需要分饮的绿茶了。我没有专门去设计泡茶的方法及过程，只是自然而然地去操作，把这茶的最佳状态表达出来。
也就是，用直觉去冲泡。
“这泡茶的口感必定十分柔和。”前辈打破了安静。
我才回过神来，因为那一刻，我完全沉浸在公道杯的注水之上。我注意到，公道杯之间流动的水流，路径竟能如此柔美。
后来茶汤的滋味，连我自己都感动。
水为茶之母，水的状态极大地影响着茶汤的状态。这种现象仿佛也在时时刻刻地告诉我们：成就了这个优秀的每一个我们的，是我们的母亲。
线下茶课的十分重视水流的状态把握，通过观察，大家都能仔细感受得到。在
绿茶怎么用玻璃杯泡？绿茶玻璃杯泡法介绍
就当下来说绿茶冲泡来说大家的选择多数是玻璃杯，而且普遍选择直筒玻璃杯，小编深以为有必要介绍绿茶玻璃杯泡法，那么绿茶怎么用玻璃杯泡。
大家知道，泡绿茶，水温一高，就会把茶汤泡出别的颜色，口感苦涩，香气沉闷。特别是一些高等级的绿茶，更是觉得糟蹋了。所以在用直筒玻璃杯泡绿茶时，可以参照以下的方法：
绿茶玻璃杯泡法
第一步：先用少量的热水把玻璃杯烫过，然后置入适量的绿茶。如果对所泡的茶比较陌生，可以选择较少的量进行试验。多试几次，就可以试出这个茶的最佳置茶量了。
第二步：把茶置入杯中之后，可以轻轻地晃动杯子，让茶叶微湿微温的环境下苏醒一下。条件许可的情况下，可以把开水放在另外的器皿中晾一两分钟，然后缓缓倒入泡茶杯中。这个时候手法要轻柔，心境平和，尽可能让水沿着杯壁流到杯底，渐渐地把茶打湿。
对于碧螺春类毫多且芽头细嫩的茶，在洁净的杯子里倒入热水，等到水温凉到合适的时候，再把适量的茶叶轻轻放到杯子里，这时候，你可以看到看到茶叶像仙子一样的舞着长袖从天而降。
特别提示：绿茶因为是未发酵茶，所以在冲泡的时候要注意时间，否则汤色和口感都会变差。
这些绿茶玻璃杯泡法的介绍比较简单但很实用大家泡绿茶的时候多留意下。
绿茶的玻璃杯泡饮法
玻璃杯泡饮法，适于品饮细嫩的名贵绿茶，便于充分欣赏名茶的外形、内质。泡饮之前，先欣赏干茶的色、香、形。取一杯之量 的茶叶，置于无异味的洁白纸上，观看茶叶形态。名 茶的造型，因品种不同，或条、或扁、或螺、或针…… 欣赏其制作工艺，察看茶叶色泽，或碧绿，或深绿，或 黄绿，或多毫……，再干嗅茶中香气，或奶油香，或板栗香，或锅炒香，或不可名状的清鲜茶香……充分领 略各种名茶的地域性的天然风韵，称为“赏茶”。然后 进入冲泡。采用透明玻璃杯泡饮细嫩名茶，便于观察茶在 水中的缓慢舒展、游动、变幻过程，人们称其为“茶 舞”。泡茶的具体操作，可视茶条的松紧不同，分别采 用两种冲泡法，一是冲泡外形紧结重实的名茶，如龙 并、碧螺春、都匀毛尖、蒙顶甘露、庐山云雾、福建莲 芯、凌云白毫、涌溪火青、高桥银峰、苍山雪绿等，可 用“上投法”。即洗净茶杯后，先将85—90℃开水冲 入杯中，然后取茶投入，一般不须加盖，茶叶便会自 动徐徐下沉，但有先有后，有的直线下沉，有的则徘 徊缓下，有的上下沉浮后降至杯底；干茶吸收水分， 逐渐展开叶片，现出一芽一叶、二叶，单芽、单叶的生 叶本色，芽似枪、剑，叶如旗；汤面水气夹着茶香缕缕 上升，如云蒸霞蔚，趁热嗅闻茶汤香气，令人心旷神 怡；观察茶汤颜色，或黄绿碧清，或乳白微绿，或淡绿 微黄……隔杯对着阳光透视，还可见到汤中有细细 茸毫沉浮游动，闪闪发光，星斑点点。茶叶细嫩多毫， 汤中散毫就多，此乃嫩茶特色。这个过程称为湿看欣 赏。待茶汤凉至适口，品尝茶汤滋味，宜小口品啜， 缓慢吞咽，让茶汤与舌头味蕾充分接触，细细领略名 茶的风韵。此时舌与鼻并用，可从茶汤中品出嫩茶香 气，顿觉沁人心脾。此谓一开茶，着重品尝茶的头开 鲜味与茶香，饮至杯中茶汤尚余三分之一水量时(不 宜一开全部饮干)，再续加开水，谓之二开茶。如若泡 饮茶叶肥壮的名茶，二开茶汤正浓，饮后舌本回甘， 余味无穷，齿颊留香，身心舒畅。饮至三开，一般茶味 已淡，续水再饮就显得淡薄无味了。二是泡饮茶条松展的名茶，如六安瓜片、黄山毛 峰、太平猴魁、舒城兰花等，如用“上投法”，茶叶浮于 汤面不易下沉。可用“中投法”，即在干茶欣赏以后， 取茶入杯，冲入90℃开水至杯容量的三分之一时， 稍停二分钟，待干茶吸水伸展后再冲水至满，此时茶 叶或徘徊飘舞下沉，或游移于沉浮之间，观其茶形动 态，别具茶趣。其他各项欣赏、品饮如前。泡饮细嫩名茶，如用不透明的白瓷杯，当然亦 可，但不能透视茶在杯中变化全貌，不能充分领略汤 中茶趣，是一不足。
白茶玻璃杯冲泡方法介绍
白茶玻璃杯泡法
根据玻璃杯容量大小，1:50的比例，1克茶50ML水。一般玻璃杯3-5克白茶量。
先取温水烫杯，避免正式冲泡由于热而导致玻璃杯破裂。
接着向杯中投至3-5克茶叶，借着杯子的热量余温，摇动干茶在杯中，借以闻香，此为摇香（下面几种冲泡方式亦然），体会白茶的干茶毫香、清香、甜醇香、药香、荷香等。
润茶：注入85-100度的水（白毫银针85度左右，牡丹90度左右，寿眉老白茶100度左右，水温下面几种方式相同），盖着干茶的量即可，轻微转动玻璃杯，使茶叶浸润，然后快速倒出水并沥干。此时可以再次闻杯中茶香，与刚刚的摇香又是不同的感觉。
冲泡：注水，沿杯壁轻缓注入杯子的七份满即可。注水时可以采用“凤凰三点头”手法沿杯壁注入，以示对客人的尊敬，亦可欣赏银针飞舞，上下纷飞。
品饮：稍待一二分钟即可品饮，待杯中水饮到刚刚盖过茶叶时续水七分满，每次不饮干再续水，是为了保持几道茶汤的滋味均匀。
茶的第3/16种冲泡方法——碗泡分茶法
茶的冲泡讲究技法，更讲究心性，体现了人之百态
第三篇碗泡分茶法
矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。
这是宋代诗人陆游的经典名句。“晴窗细乳戏分茶”这句诗，描述了宋代点茶的特点。
茶，兴于唐，盛于宋。
然而，唐时，煮茶；宋时，点茶。两个时代的喝茶法是不同的，两个时代的茶艺表现便随之不一样了。
宋代的点茶，是把茶饼碾磨成极细的粉末之后，经调膏、多次加水打细等步骤，把茶粉打成悬浮的状态来饮用的。茶粉被打细的过程里，会出现许多白色的茶泡泡，击打的工夫越好（雷同于现在泡茶的能力越高）、茶粉的品质越好（比如磨得更细等），则出现的泡泡就会越白、越细、越绵密、持续的时间越长，喝起来口感会越绵软（想象一下，那绵密柔较的口感里满渗而出的花香）。大家聚在一起点茶的活动，在当时非常流行，被称为“斗茶”。而据传，点茶、斗茶的最高境界便是“分茶法”。
斗茶茶画
所以，来解读陆游的这句名诗：晴窗细乳戏分茶。描述的就是在天气晴朗、阳光明媚的日子里，在窗前，用分茶法来点茶，茶盏中出现了极细的茶泡沫，点出来的茶像牛奶一样的感觉。诗中更用一个“戏”字，道出了当时的玩乐情结与氛围。
今天要讲的碗泡分茶法，虽然外观上跟当时画作上的斗茶所用的器具很像，也有分茶一说，但是相去甚远。因为我们现在的喝茶方式又发生了很大的不同。不再煮茶、不再点茶，而是泡茶。约摸是从这碗泡分茶法之中，可感受几番古人分享茶汤的意味吧，许多人对这碗泡法是情有独钟。
想象一下，三五好友茶聚，茶席之上，一碗清茶，一柄长勺，主人优雅地勺起一勺茶汤，分至每个杯中，如此循环，那悠然的姿态，闲适的气息，迷倒多少人？不管是分茶的主人还是喝茶的客人，岂不都被自己所处的状态迷倒？加上茶香幽长，丝丝扩散，简直美得不似在人间。哦不！是否怀疑自己去到了另一个时空？
碗泡法，用敞口的盏型碗较好，更利于温度的消散和勺茶的便利。这种泡法适合用来冲泡芽形的茶，比如绿茶、黄茶等。
配套：茶碗/盏与分茶勺
分茶勺
现代常见分茶勺设计
敞口茶碗（茶盏）
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碗泡法的使用小贴士
1.碗最好是盏形，即开口较大者；
2.适合冲泡绿茶和黄茶；
3.水温90度为宜，由于碗泡法散热快，水温不宜再低；
4.采用定点注水，水流宜聚不宜散；
5.灵活运用分茶勺的过滤小孔与出水设计，把茶渣滤到勺外；
6.操作得当，则茶汤会特别甜顺。
碗泡法，我喜欢用上投的方式来冲泡。
先在茶碗中注入90度的热水，然后，把茶叶平铺在水面上，让水的蒸汽漫漫蒸透茶叶，茶叶自然地与水融合，渐渐吸水、变重、悬浮、下沉，并在这个过程里，释放自己的香气与滋味。
这样子喝茶，一定不能着急。
当茶叶下沉，一碗茶便泡好了。整个过程，并不需要人为的干扰，当茶泡好的时候，色、香、味与温度都恰如其分，表现绝佳。
一个人的时候，举起茶碗便可畅饮，甜甜的、温润的畅快，别有一番滋味；许多人分饮的时候，用分茶勺把茶舀至每个人的杯中，碗内茶汤清透荡漾，茶叶随分茶勺游动，更添一番情趣。
更有意思的是，这个敞口的大碗，即盏，无论是在宋代的分茶法大行其道之中，还是在当下泡茶法独占鳌头之时，都被茶人们所喜爱。我想，这敞口的开放状态，与其中分享的乐趣，莫不是茶人们所追求的心理境界吗？
定点注水时出现的水涡
事物随着时代的发展，总是呈现出生长、成熟、没落的循环。然而，茶的运用及伴随着茶而衍生出来的中国智慧，却在时代的变迁之中沉淀，几千年来，茶居然跟随着时代的步伐，一步步走到今日，实属不易。
茶，一直是茶。
然而，茶，也一直在变，从煮到点到泡，从食用、药用、到饮用，乃至成为精神修养的成长媒介，现在的茶，也跟古时的茶不一样了。
在信息瞬息万变的现在，大家都说，时代的步伐很快，一不留神，便会落后。跟着时代的变化，似乎是大家都在努力去做的事情。而我认为，时代的变化越来越快没有错，然而，变化之中，总有一些不变的东西。与其彼于追赶变化，不如静下心来，好好地去看一看，在这变化之中所不会变的是什么？
只有抓住了这不变的本质，才是真正跟上时代步伐的方法。
正如茶，它一直在变，五千年后的今天，它依然在，这不正证明了它强大的生命力和价值吗？而它不变的又是什么？我们需要它的又是什么？
轻轻地舀起一勺茶，从茶碗里，分至茶杯中，这一杯茶，别有滋味。而席间的每一个人，都喝到了不同的滋味。
白毫银针用玻璃杯泡法 关于白毫银针用玻璃杯泡法
白毫银针内含营养物质丰富，药效性能很好，饮用的好处很多。具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒等方面的保健功能。冲泡饮用的时候可以使用玻璃杯泡，也可以用盖碗来泡，饮用方法是很多的。这里就给大家介绍下白毫银针用玻璃杯的泡法。
白毫银针用玻璃杯泡法
（1）温杯：取开水壶，往透明玻璃杯中冲人约占杯容量1/3的热开水进行烫杯，烫杯的作用是可以温杯和进一步洁杯。
（2）置茶：用茶匙取白毫银针少许置放在茶荷中，然后向每个杯中投入3-5克左右白毫银针。
（3）洗茶：往玻璃杯中加入三分之一的温开水，手托着杯底摇晃几下，然后将洗茶水倒掉，洗茶速度要快，以免茶叶中有效成份大量浸出而影响饮用效果。
（4）泡茶：先加入三分之一的90度左右的温开水，目的是浸润茶叶使其初步展开。然后用左手托杯底，右手扶杯，将茶杯顺时针方向轻轻转动约半分钟，使茶叶进一步吸收水分，香气充分发挥。冲泡时采用回旋注水法，可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转，加水量控制在约占杯子的三分之二为宜，冲泡后静放2分钟(冲泡时间根据个人口感自由掌握)。
（5）品茶：先闻香再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶，观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态，然后小口品饮、回味甘甜。
白毫银针能泡几泡
一般来说白毫银针是可以连续冲泡到5次左右的，因为其第二泡和第三泡的口感是最好的了。那时候的白毫银针可以说是完全发挥出其的香气和口感了，所以茶友们要好好品尝白毫银针的第二第三泡。
喝白毫银针的注意事项
1、胃寒的人不要空腹饮用：白毫银针是寒性的，胃热的人可以在空腹时候适量饮用，胃中性的人可以任何时候饮用，如果是胃寒的朋友是要在饭后一个小时饮用，白毫银针茶性喝熟普、红茶一样比较温和一般是不会刺激肠胃的。
2、喝白毫银针不要太浓：喝白毫银针不要太浓，7克的茶叶可以用50毫升的水冲泡，水温要求90℃以上的。
3、白毫银针的投茶用量不要太多：白茶每天饮用5-8克就差不多了，老年人不要饮用过多，不适宜空腹喝茶，会引起“茶醉”现象。
4、切勿用保温杯喝白毫银针：有一些茶友习惯用保温杯来泡茶，但这样的冲泡方法，虽然方便，但却品饮不出白毫银针的最佳口感，因为持续的高温会使茶叶的鞣酸和茶碱过量浸出，使苦涩味加重，营养成分也会减少。
本次内容就介绍到这里。白毫银针冲泡方法简单，控制好水温和茶量即可。另外，喝白毫银针的好处也很多，但是也要合理饮用，不可过量饮茶，注意保持良好的饮茶习惯。