青海乌龙茶。
茶马互市起源于我国唐朝时期，在这个时代，唐代国力兴盛，对外贸易活跃。茶马古道就是其中遗留下来的重要历史见证。说到茶马古道，可能有些人会不以为然，但是千万不要小看这个小道，在几千年前，它作为青海高原上传达文明的通道，发挥着重要的作用。如今，让我们跟随历史的脚步，来探寻一下当时茶马互市上的一些场景吧。
茶马互市起源于唐宋，是中原与周边少数民族地区间一种以茶易马或以马换茶为内容的贸易往来。湟源特殊的地理位置决定了它自古以来就是汉藏通商的“口岸”，是一处著名的茶马互市故地。日月山下的哈拉库图城，历来就是交通要道，这里曾经商号云集，周家洋行遗址现在还保留着当初的模样。
在交通发达的今天，乘车行驶在平坦的高速公路上，你偶尔会看到路旁一段段早已废弃的羊肠小道。不要小看那个小道，它曾经是青海高原上传播文明的重要通道。
以茶马互市而闻名的千年古道，由广阔的平原通向雪域高原。这个千年古道，犹如一张巨大的网，网住了“茶”和“马”，让它们紧密地联系在了一起，世世代代的茶商和赶马人用苦行来编织这张网。因而，茶马古道像一个神话，茶马互市是这个神话中的美丽传说。
茶马互市雏形大约起源于公元5世纪南北朝时期。唐代时逐渐形成了规模，宋朝时进一步完善，甚至设置了“检举茶监司”这样专门管理茶马交易的机构。
在冷兵器时代，马匹是作战中不可缺少的工具。青海湖海心山俗称湖心岛，古称仙山或龙驹岛。据古籍记载，早在汉代，岛上就有庙宇。附近牧民将马牛羊等牲畜，在冬季冰合后置于此山，永不宰杀。传说，当时有人将马置此山，至来年春天的时候，马皆有孕，所生之驹，号为龙种，必多骏异，因此称为“龙驹”，海心山因此而称为“龙驹岛”。帝王王莽、隋炀帝都求过龙种。唐天宝年间，名将哥舒翰夜屠石堡，攻占西海后筑神威城，希望得到龙驹来巩固自己的军事实力。
可见，茶马互市的兴起，很大程度上取决于统治者的需要。“以兵马之力取天下”的成吉思汗最闻名的就是他不可战胜的骑兵团。蒙古马虽然身材矮小、跑速慢，越障碍能力也远远不及欧洲的高头大马，但它是世界上忍耐力最强的马，对环境和食物的要求也是最低的。无论是在亚洲的高寒荒漠，还是在欧洲平原，都可以随时找到食物。可以说，它具有最强的适应能力，可以长距离不停地奔跑，而且无论严寒酷暑都可以在野外生存。
我国是世界上发现茶、饮食茶最早的国家，据《华阳国志》记载，周武王伐纣后，西南巴蜀小国曾以所产茶叶进贡。到了汉代，市场上有了茶叶买卖。茶对藏族人来说就如阳光、空气一样，是生活中不可缺少的东西。藏族谚语有“汉家饭饱腹，藏家茶饱肚”之说。
茶文化传入青藏高原有着悠久的历史，藏族人民又丰富和发展了具有高原特色的茶文化。酥油茶是历史上汉藏茶文化交流结合的象征。“茶”代表了汉族古代的农业文化，“酥油”代表了古代藏族的畜牧文化。茶文化在青藏高原的丰富与发展，为中华茶文化增添了新的内容。
据我省地方史学者李逢春先生介绍，在明洪武三十年(1397年)西宁就设立了茶马司，专管地方茶政。清代时，依然沿用明朝的制度，设立西宁、河州、庄浪等茶马司，由陕西茶马御史管辖，每年用四川、陕西等地的茶叶，换取青海等地的马匹。后来，随着现代文明的冲击和国内安定的局面，马匹的需求量逐渐减少，政府放松了茶马交易。康熙四十四年(1705年)，政府准许商人茶马自由贸易。这样的政策，使得青海的茶马互市得到了空前的发展。
从青海历史的发展来看，清代后期茶马互市逐渐从人们的视野中淡出，取而代之出现了“边茶贸易”制度。由于交通和经济的发展以及汉藏交流的增加，进入茶马古道沿线的商品种类大幅增加。藏族对茶叶的需求有增无减，同时对其他产品如丝绸、布料、铁器以及生产生活资料等商品的需求也开始增加。这样，汉藏之间的贸易范围更加广泛，茶马古道沿线的民间贸易就更加繁荣了。
在这样的条件下，日月山下的湟源城成为了重要的贸易集散地。随着商业贸易的发展，许多外省客商纷纷来到湟源定居或者经商。除去商贩，一些能工巧匠也涌入这个地方，将先进的生产技术带到了日月山下。同时，英、美、德等国的商行在湟源开庄设行。新泰光、仁记泰和、居里、瑞记等银行被众人熟知，当地贸易中介“歇家”多达四十家。商贸流通和文化交流，促进了地方经济文化的发展繁荣。今天，我们漫步在湟源老街，看着精雕细刻的商号大门和残存的古城豪宅，不难想象昔日的辉煌。
周家大院在哈城脚下，它在一定程度上是茶马互市的见证。初秋时节，记者踏访了这一洋行遗址。据房子的主人讲，他们周家人世代居住在这里，这个房子是祖辈留下来的，一直没有翻修过。这么多年来，墙壁依然完好，路面上石子铺的花纹依然清晰可辨。以前的门很大，大马车通行绰绰有余。
听完洋行新主人的讲述，沿着高墙绕行，我们眼前仿佛出现了车水马龙的场景。茶马古道证明了藏族与汉族和其他兄弟民族间谁也离不开谁的关系，它就像一座历史的丰碑，穿越千年时空，让人感受到汉藏情谊的隽永与深厚。茶马古道不仅是一条道路，更是一个历史文化的载体，蕴含着极为丰富的文化内涵。例如，伴随这一古道诞生的藏族茶文化、商贸文化就值得深入发掘。
同时，茶马古道是一份丰厚的旅游资源，在藏区旅游业的发展中有巨大的价值。茶马古道作为历史文化遗产，有很大的旅游吸引力。古道上茶夫在石上留下的斑斑杖痕、驮队踏出的蜿蜒草地小径，能让人浮想联翩，追寻那千年的史迹；古道沿途的村寨、牧场风光绮丽，民俗奇特而各有地域差异。城镇中多元文化汇集、绚烂多姿，都能令人目不暇接，流连忘返。将这些开发为旅游观光的项目推出，具有独特的优势。
所以说，寻找青海的茶马古道、发掘高原上的茶马互市，从文化、旅游等多面的角度来看，都有着非同寻常的意义。
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铁观音茶叶的产地历史文化？
安溪铁观音原产地 ---铁观音原产地福建省安溪县。据《清水岩志》载：“清水高峰，出云吐雾，寺僧植茶，饱山岚之气，沐日月之精，得烟霞之霭，食之能疗百病。老寮等属人家，清香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香，其功益大，饮之不觉两腋风生，倘遇陆羽，将以补茶话焉”，说明安溪唐代已产茶。到明代茶产稍盛，《安溪县志》有“常乐、崇善等里货（指茶）卖甚多”的记载。18世纪后期安溪茶户有了较大发展。诗人阮 锡在《安溪茶歌》中有“安溪之山郁嵯峨，甚阴常湿生丛茶。居人清明采嫩叶，为价甚贱保万家……”之句。随之茶区农民还选育出许多优良茶树品种，其中以铁观音制茶品质为最优。
安溪既是世界名茶铁观音的故乡，也是全国名茶黄金桂的发源地，又是福建省乌龙茶出口的基地县。安溪产茶历史悠久，自然条件得天独厚，茶叶品质优良，驰名中外。据《安溪县志》记载：安溪产茶始于唐末，兴于明清，盛于当代，至今已有一千多年的历史，自古就有“龙凤名区”、“闽南茶都”之美誉。1995年3月，安溪县被农业部命名为“中国乌龙茶（名茶）之乡”；2001年，被农业部确定为“第一批全国无公害农产品（茶叶）生产基地县”，并被农业部、外贸部联合认定为“全国园艺产品（茶叶）出口示范区”；2002年，又被农业部确认为“南亚热带作物（乌龙茶）名优基地”。2004年，安溪铁观音被国家列入“原产地域保护产品”。
英德红茶的历史文化！
英德红茶，是广东省英德市一张闪亮的招牌名片，也是英德人的骄傲。英德红茶自创立以来，就以独特的品质而著称，尤其是1959年英红九号的创立，更是成就了英德红茶的辉煌历史，不仅仅上过太空，而且还进过人民大会堂，更成为了英国女王招待外宾专用茶。
英德红茶的产品，分为叶、碎、片、末4个花色，每个花色中午都包含了不同等级的多个茶号。
英德红茶，成品外形紧结重实，乌润细嫩，金毫显露，香气浓郁，滋味鲜爽浓强，汤色红艳明亮，叶底嫩匀红亮。
英德红茶内含有丰富的维生素、矿物质、各种维生素等，可单饮、热饮、静饮、调饮。
英德红茶，为地理标志保护产品。
茶文化包括：茶事、茶饮、茶礼、茶俗、茶艺、茶道以及众多与茶相关的文化现象，是人类在长期的制作茶的过程中衍生出来的精神文化成果。
在英德市，热情好客的客家人，会把“客来敬茶”这一个当成是一种礼仪习惯，而饮茶也是生活中必不可少的一部分；英德红茶不仅仅常被当成是待客之物，更是一种亲朋好友送礼互赠的健康佳品。
在英德市，人民的日常生活中都离不开茶，比如早上、中午、晚饭、聚会、洽谈业务等，这些场所都离不开茶；
英德市茶艺表演也是小有名气的，丰富了我们“中国红茶之乡”的茶文化，其中《六合茶艺》、《沉香舞霓裳》、《太极茶道》、《云腴天香》、《盼》等节目，动作优雅，音乐曼妙，体现了深厚的传统和茶文化的底蕴。
英德红茶的问世，是在1958年，产品特征非常明显，经过国际、国内茶叶专家的评定，认为已经到底了国际红茶高级水平。
1980年在全国红碎茶二套样评比中，英德红茶名列前茅。
1984年，英德红茶获商业部红碎茶评比之冠。
1985年中国工业食品协会在江西南昌举办全国优质食品评选，英德华侨农场所产金帆牌1号红碎茶获国家优质产品银质奖。
英德红茶自上市以来，就已经畅销在德国、英国、美国、波兰、苏丹、澳大利亚等40多个国家和地区。
冰岛茶历史文化的了解
六十年前人们说冰岛茶指的就是扁岛老寨的茶，而今天冰岛是一个行政村即冰岛村委会，下辖5个自然村，冰岛、南迫、坝歪、糯伍、地界。从冰岛老寨俯瞰可看见山下的南勐河，南勐河发源于临沧南美乡，从冰岛进入双江地界，南勐河将勐库一分为二，勐库人将河两边的大山一边称东半山，一边称西半山。冰岛村委会所辖的坝歪、糯伍老寨，在南勐河东岸的山顶上，按勐库人的分法，它应属东半山;冰岛老寨、南迫、地界三个村在南勐河西岸，属邦马大雪山山脉，它应属于西半山。
冰岛老寨在邦马山脉北段的半山腰上，过去，从南勐河边走老路到冰岛老寨，至少要爬40分钟的山，现在土公路已通到冰岛老寨，上冰岛已不难。
冰岛村的傣族村民一直将自己居住的寨子称为“扁岛"或“丙岛”。傣语有两种译意，一为送青苔的地方，一为用竹篱笆做寨门的地方。冰岛现有52户人家，傣族有25户，拉祜族有5户，其余为汉族。
傣族从勐卯(今瑞丽)迁来冰岛至少已有600年的历史，1480年勐勐新一任傣族土司罕廷发上任时，冰岛(扁岛)村已存在。1485年罕廷发派冰岛傣族人去西双版纳取茶种，冰岛成为勐库第一个傣族种茶的村寨。
一百年前冰岛村全是傣族，冰岛傣族多姓俸，姓俸的傣族与勐库坝子傣族寨中的上层贵族有亲戚关系，冰岛的傣族村民今天仍讲傣语。如从1485年去西双版纳引茶种算起，冰岛傣族种茶已有500多年的历史，在勐勐土司统治时期，勐库许多村寨都来冰岛引过茶种，双江改土归流(1904年)之前，勐勐傣族土司向外送茶叶或茶籽都用冰岛的去送。冰岛一百年前是双江(勐勐)两个种茶的傣族村寨之一(另一个是忙波)，冰岛茶是傣族土司罕廷发派人引来的种，冰岛茶的地位很高，相当于勐勐傣族土司的专用茶，冰岛的茶园也相当于是勐勐土司的私庄茶园、贵族茶园。勐勐傣族土司统治勐库400多年。冰岛茶在勐勐土司的重视和关照下，清光绪年以前已经声名远播。冰岛茶为后来整个勐库茶享誉国内外起过很大的奠基和推动作用。
冰岛的傣族人口清朝时期比现在多，冰岛在1904年以前就有一个规模很大的佛寺，说明清朝时期冰岛村居住的傣族人户是很多的。汉人进冰岛定居是改土归流1904年以后的事，1949年以前冰岛有多少茶园现查不到资料记录，但1953年和1954年云南的茶叶科技人员贡惠英、肖时英就进冰岛调查，1958年冰岛建起茶叶初制所说明当时冰岛茶叶产量是很高的，茶叶产量高才需建初制所，1950年至1958年冰岛没有增种过新茶园。
冰岛离临沧的勐托不远，1949年以前冰岛人大多将茶背去勐托街卖，勐托街有博尚人专门在那里收冰岛茶，勐托有许多傣族，勐托的傣族专门喝冰岛茶。
冰岛的傣族村民说，土司统治时，冰岛的茶籽未经土司同意不能带出勐库，其他寨子来要茶籽，多少由土司分配。从傣族村民的讲述可窥出，冰岛的茶园如同勐勐傣族土司的私产，冰岛茶籽调出调进得听土司的。
勐库1904年以前由勐勐傣族土司统治，说勐库各个村寨都去冰岛引过或领过茶籽完全可信。从罕廷发起历任勐勐土司官都在大力推广茶叶种植，因为改土归流以前勐库山区已经是村村寨寨都有茶园。
冰岛茶园也是傣族土司的育种基地，傣族土司有责任有义务向各个村寨发送茶籽。但说冰岛傣族寨是勐库最早种茶的村寨就不可信，布朗族至少比傣族早定居勐库两千年，公弄一带的布朗族至少在唐代以前已在勐库山区种茶。
冰岛作为双江古老的茶种输出地，新中国成立后，1953年起就进入了国家各级茶科所的视线，冰岛茶种的优良品质一直被重视，省内外不少著名的茶叶专家都去过冰岛。云南省内的临沧、凤庆、云县、镇康、勐海等20多个县都引过冰岛的茶种，云南出口的红茶，获奖的普洱茶都有冰岛茶的贡献。
冰岛曾经的勐勐土司的贵族茶园，明清时期勐勐的茶种培育基地，现已转变成为国家的茶叶良种培育基地、引种基地。冰岛茶经过几百年的培育优选，现已成为中国大叶种茶的最佳品种。
冰岛老寨1950年以前已是茶园围村，1958年起为了提高产量，双江县对冰岛的古老茶园进行改造优选，经过几十年的改造选育，1949年以前的茶园现还留下100多亩，明代的母树还存二三株，这些古老茶树生长在寨村子旁边，：凿在村民家门前就能看到。冰岛1958年以后又新种了六七百亩新的茶园，比起公弄、大户赛等村寨来说，整个冰岛老寨的茶园不算太多，但因冰岛老寨人户不是很多，每户人家拥有的茶地仍然可观。
冰岛茶声誉很高，不愁销路，价格在勐库为最高，可与版纳易武茶，澜沧景迈茶价相比，冰岛茶价格高，但要买到还不容易。近几年不少广东、香港的茶老板为了能买到真正的冰岛茶，每年都亲赴冰岛村收茶。韩国人对冰岛古树茶追捧入迷，每年春茶刚发芽就进村驻守，当茶农采茶时便站在树下等着收鲜叶。
冰岛茶几百年的历史底蕴不可小视，它对勐库对整个双江茶叶的拉动力，今天仍然是最大的，只要冰岛茶在，双江就永远是茶人们向往的地方。回眸历史，饮茶思人，勐勐土司罕廷发对冰岛茶、双江茶的历史贡献应予肯定。
中国茶历史文化及茶叶种植介绍
中国饮茶起源众说纷纭：追溯中国人饮茶的起源，有的认为起源于上古神农氏，有的认为起于周，起于秦汉、三国的说法也都有，造成众说纷纭的主要原因是因唐代以前“茶”字的正体字为“荼”，唐代茶经的作者陆羽，在文中将荼字减一画而写成“茶”，因此有人说茶起源于唐代。但实际上这只是文字的简化，而且在汉代就已经有人用茶字了。陆羽只是把先人饮茶的历史和文化进行总结，茶的历史要早于唐代很多年。
文字记载表明，我们祖先在3000多年前已经开始栽培和利用茶叶树。
中国茶树的起源问题，历来争论较多，随着考证技术的发展和新发现，才逐渐达成共识，即中国是中国茶树的原产地，并确认中国西南地区，包括云南、贵州、四川等山区是茶叶树原产地的中心。由于地质变迁及人为栽培，茶树开始由此普及全国，并逐渐传播至世界各地。
品味
随着茶渐渐成为人们生活中不能缺少的伴侣，饮茶的境界也进一步升华，进而形成了茶文化。而在中国也只有茶这种植物，与高深莫测的“道”连在了一起，周身弥漫着平和虚静的道气。“”这一词最初见于唐代《封氏闻见记》：“……大兴。王公朝士无不饮者。”而“”的创始者，正是《茶经》著书之人——陆羽，后人尊称其为茶圣。与此同时也传到了日本，举国上下盛行饮茶之风，并在修行人所追求的精神境界中，进一步提纯为一门“和、敬、清、寂”的禅门艺术，禅茶一味，道在茶中行。
茶树生于灵山，得雨露日月光华滋养，清和之气代代相传，誉为尘外仙芽。而一枚茶叶采摘下来，需经过揉捻、烘焙、紧压等诸多工艺处理后，方能成为可供人们冲泡的茶叶。于此意义来看，茶的生命无异于经历一场凤凰涅槃，在淡淡清香中重获新生。
上品茶叶味醇韵雅，然必生于艰难之境。《茶经》载录：“上者生烂石，中者生栎壤，下者生黄土。”一个人品茗久了，自然能品出茶中丰富的况味，从茶叶质地到沏茶温度、水质，到浸泡时间，都攸关泡出的茶香味。一般而言，若以温水来沏茶，茶叶只是僵硬地浮在水上，闻不到它散逸的清香。而用沸水冲沏的茶，在一次又一次的冲沏下，茶叶不停翻滚沉浮，不断舒展，终于如云霞般绽放，溢出那或如春雨般清润，或如夏日般的奔放，或如秋风般醇厚，或如冬雪般沁人的阵阵幽香。四时之茶韵，永远令人回味无穷!
茶道词源历史文化介绍
茶道词源
茶道一词最早见于唐代诗僧皎然有一首杂言古体诗《饮茶歌·诮崔石使君》云“越人遗我剡溪茗，采得金芽爨金鼎。素瓷雪色缥沫香，何似诸仙琼蕊浆。一饮涤昏寐，情来朗爽满天地。再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。三饮便得道，何须苦心破烦恼。此物清高世莫知，世人饮酒多自欺。秋看毕卓瓮间夜，笑看陶潜篱下时。崔侯啜之意不已，狂歌一曲惊人耳。孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此。”另有《封氏闻见记》云“因鸿渐之论润色之，于是茶道大行，王公朝士，无不饮茶。”
封演是唐天宝至贞元年间的学人，这是世界上第一次出现的茶道名词。
在唐以前，如晚唐诗人皮日休所说，称茗饮者“与夫瀹蔬而啜者无异”，喝茶就和煮菜喝汤一样，当然也就谈不上什么茶道。至唐代中期，自陆羽《茶经》面世以后，如封演《闻见记》所记，鸿渐为《茶经》，说茶之功效并煎茶、炙茶之法，造茶具二十四器，“于是茶道大行”。唐代僧侣通过种茶、制茶而精于茶术，士大夫们则创造性的发挥，把茶的知识艺术化、理论化。
当时的茶道思想集儒、佛诸家精神，主张以茶修德。饮茶者，应是“精行俭德之人”（《茶经》开篇），贯穿了和谐、中庸、淡泊的思想内容，强调饮茶自修内省。
这便是唐代的茶道。以后茶道被传承、传播到国外，东渡日本后，在日本与日本文化结合后形成日本茶道。
霍山黄茶历史文化渊源介绍
皖西在古代由寿州和周树管辖。自唐宋以来，这里就盛产茶叶。这里出产的霍山黄芽和天竺香芽在唐代声名鹊起，受到文人墨客的广泛赞誉，留下了许多文字记载。明代以后，随着炒制方法的出现，皖西先后创造了大兰花茶、小兰花花茶、大绿茶、小绿茶、大黄茶和小黄茶。大茶通常由一个芽、三、四片叶子，甚至五、六片叶子制成，有大茎和长叶子。烘焙方法是一样的。小茶是由一个芽、一片叶子和两片叶子组成的。它也被称为芽茶，主要是贡品。在古籍中很难追溯这些“大茶”的配方和质量特征，但有相当多的当地口头文学和神话流传于民间。然而，随着朝代的变迁，他们中的许多人是自愿死亡的。
据古籍记载，“年重300公斤的六安芽茶”在晚明被作为贡品。到清朝康熙皇帝统治时期，它实际上已经增加到630公斤，并且从那时起一直在增加。这些史料间接表明，自晚明以来，皖西茶叶生产发展迅速，已成为我国长江以北主要的国内茶叶生产区，盛产大兰花茶、绿茶和黄茶。
明代，许次纾的《茶树》记载:“曹玲一定产于世界名山。长江以南是温暖的，所以茶是唯一合适的。在大河的北面，它被称为六安。然而，六安是它的县的名字，它真正的生产是霍山县的大蜀山。茶是最受欢迎和最著名的，被河南、山西和陕西的人们所使用。南方说它可以消除污垢和停滞，也珍惜爱情。顾璧山不擅长制定法律，所以他被放在煎锅里用火烤。他还没来得及从水壶里出来，就已经被烤焦枯萎了，值得一用。”竹子也被用来制作巨大的豆瓣菜，可以储存在高温下。虽然有绿色的树枝和紫色的竹笋，但使用时会枯萎。它们只用于食物。Xi·坎平和他们打架。这个账户大致类似于现在的黄达茶。焦味和闷黄正是黄达茶的品质特征和制作方法特征。可以看出，黄达茶至少有400年的历史。根据《霍山县志》，霍山“茶叶广泛销往苏州、京都、山西、山东、张家口和东北”这与黄达茶目前的销售区域相似。
皖西黄达茶产于安徽霍山、金寨、六安和岳西。与上述地区相邻的湖北英山、河南商城、安徽固始、千山也曾少量生产。金寨县的大化坪、水漫河、雁子河出产质量最好。它位于大别山北麓腹地，是中国东部茶叶产区的北缘。由于高山屏障，水和热条件较好，绿色环境适合喝茶。
英国红茶的历史文化、泡法
英国红茶的文化
英国红茶是一种发酵茶，随着发酵程度的不同，显现出不同的颜色、香味和口感，如同葡萄酒一般，让人捉摸回味。
英国人热爱红茶的程度举世闻名。在一天中许多不同的时刻，英国人都会抽出时间来喝一杯茶。这样的传统，其实早在18世纪已经蔓延开来。在18世纪的欧洲，除了传教士广泛酿造的葡萄酒之外，被当时英国贵族推崇备至、甚至被当成炫耀贵族身份的杯中之物是一杯香醇的红茶，并且必须是来自中国或者印度的上等红茶冲泡的。红茶成了当时英国最流行的饮料，并且取代了酒在餐饮中的地位。
最具传统的午后红茶，毋庸质疑当属英式下午茶。虽然英式下午茶繁复的礼节已经简化，但正确的冲泡方法、优雅的喝茶摆设、丰盛的茶点，这三点则被视为喝茶的传统而流传下来，也成为正统的英国红茶文化。
英国红茶展现的是一种绅士品位与奢华气质。
英国红茶的泡法
传统的英国红茶需要一整套繁复的茶具来冲泡品味。优美高贵的骨瓷茶具上，绘有精美的英国植物与花卉的图案，简洁不失优雅。英式茶具都是成套使用并镶有金边的杯组，所以非常有收藏价值。为增添风味，可在红茶中加入牛奶制成奶茶，但应先加入牛奶，可避免茶表面产生球状油脂。在正统的英式茶宴里，不鼓励加柠檬，以免破坏好茶的风味。
英国红茶的历史
与英国有关的一切都显得风度翩翩，高贵非凡。马球如斯，英格兰威士忌如斯，当然，举世闻名的英国红茶更具有魅力不凡的绅士风度。一杯味道浓郁、颜色深沉的英国红茶曾经倾倒过无数的王室贵族，更为英国红茶文化增添了一种迷人的色彩。
说起英国红茶，许多人固执地认为它的出生地是在欧洲大陆的英格兰，而事实上却是产于千里之外的中国。在英国境内，你无法找到闻名全球的英国红茶种植园。这是因为英国人对于红茶的热爱和悠久的饮用传统，才使原产于中国并在印度种植的红茶被冠以“英国”的前缀，于是“英国红茶”的名字被许多人误解至今。
红茶之所以成为世界性的饮料，这与中国隋唐朝代以及大英帝国的扩张有着极为密切的关系。公元5世纪，中国茶叶就远运到土耳其，自隋唐以后，中国与西方的交往就没有间断过。虽然有关茶叶的贸易早已有之，但当时的中国只出口茶叶，而不出口茶种。
到18世纪80年代，一个名叫罗伯特·福的英国植树采集家，将茶叶种子放入一个用特殊玻璃制成的便携式保温箱中，偷偷地带上了开往印度的轮船，然后在印度培育了10多万株茶树苗，这样大规模的茶园就出现了。其所生产的红茶被陆续运往英国本土销售。由于长途贩运，数量不多，红茶到达英国后身价倍增，只有富有的英国贵族才能够品尝到这种珍贵奢华的“印度红茶”，此后渐渐形成了英国的红茶文化。
当时，大英帝国凭借着它的雄厚国力以及先进的贸易手段，在全世界50多个国家种植茶树，将茶叶推广成为一种国际性的饮料。红茶的诞生解决了茶叶因长途运输而失香走味的难题。清朝是中国茶叶贸易最鼎盛的时期。
当时，由于英国乃至欧洲王室贵族对红茶的需求日益增加，满载茶叶的欧洲商船远航到世界各地。在世界茶叶贸易的全盛时期，中国的输出品中有六成都是红茶。
后来，英、法等欧洲国家开始从印度及锡兰等地区购茶。经过岁月的磨砺和时间的沉淀，时至今日，产自印度两大著名产区的上等红茶，早已成为世界上最好的“英国红茶”。
河南绿茶品种及茶历史文化
河南省属于江北茶区。河南产茶主要在信阳地区，集中在潢川县、罗山县、光山县、固齿县、商城县、桐梧县、泌阳县等地，主要产绿茶。河南省产茶历史悠久，据记载，早在1200多年前就有茶树种植。着名的绿茶就要数信阳毛尖了，此外还有潢川县的云芽翠毫、固齿县的仰天雪绿、商城县的金刚碧绿、桐梧县的太白银峰等。信阳毛尖直条形绿茶信阳毛尖，产于河南省的信阳市，以“五云两潭”地区出产的茶品质量好，五云即车云山、天云山、云雾山、集云山、连云山，两潭即黑龙潭、白龙潭。其干茶外形紧细圆直，有白毫显露，色泽翠绿，汤色清澈，香气清高，滋味鲜醇回甘，叶底嫩绿，以香高味浓着称，是江北茶区中着名的茶叶品种。
在2006年4月的信阳茶叶节拍卖会上，名为“蓝天玉叶”的信阳毛尖绿茶100克拍出14.9万元的天价，大大提升了信阳毛尖茶的知名度。
信阳毛尖在1915年的巴拿马万国博览会上获金奖。
冲泡信阳毛尖用中投法，杯泡时可用玻璃杯或瓷杯等。
遵义毛峰茶历史文化及产地品质
遵义毛峰是1974年为纪念著名的遵义会议而创制的一种新创名茶，属于绿茶类。如今，遵义毛峰已位列全国名茶之中，并且曾经多次荣获省优和部优产品的荣誉称号。遵义毛峰自问世以来，一直深受广大茶人的喜爱，得到海内外的一致赞誉。湄潭县是毛峰的产地，这里一直有“小江南”的美誉。湄潭境内湄江河横穿南北，这里溪水蜿蜒，纵横交错，为茶树的生长提供了一系列优越的自然条件：山势巍峨、雨量充沛、终年云雾缭绕，昼夜温差明显，土质疏松，土壤肥沃，有机质和无机质雨量充沛、终年云雾缭绕，昼夜温差明显，土质疏松，土壤肥沃，有机质和无机质养分含量丰富。
湄潭县索有“小江南”之称，那里山清水秀，人杰地灵，周围群山环绕，秀丽的湄江从城中穿越而过。湄潭县的茶叶研究所的茶园依山傍水，景致十分优美，茶园四周的山坡上，广泛种植着各种芳香类植物，如桂花、香蕉梨、柚予、紫薇等，整个茶园都被浓郁的香气缭绕着，加上湄江蒸腾的氤氲水气，从而为茶树的生长提供了优越的自然环境。
遵义毛峰的冲泡对于茶与水的比例要求比较严格，只有茶、水的比例恰当，才能冲泡出上等的毛峰茶。通常l克茶叶用水50—60毫升（即茶与水的比例为1：50到1：60之间)，泡茶的水温不宜过高，用80℃左右的开水冲泡为宜：将茶叶放人杯中后先倒入少量开水，以浸透茶叶为度，加盖3分钟左右，再加开水到七八分满，注意泡茶切忌满杯，冲完水后，便可趁热饮用。当喝到杯中茶汤尚余1/3左右时，再续水。
遵义毛峰茶外形茶片紧细圆直，白毫尽显，色泽油润翠绿，内质嫩香持久，冲泡过后的茶汤颜色碧绿明净，品起来滋味清醇爽口，这些都是遵义毛峰典型的品质特色。遵义毛峰之所以久负盛名，不仅在于其茶叶本身的优秀品质，还因为它具有独特的象征意义：圆直的条索和显露的锋苗，是中国工农红军战士大无畏英雄气概的象征；满披白毫、银光闪闪，是遵义会议精神永放光芒的象征；香高持久，是红军烈士革命情操世代流芳的象征，这也是遵义毛峰得以广受国人喜爱的重要原因之一。