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对于江苏是优质绿茶的产区之一，想必大家对此无任何的异议，大家所熟知的碧螺春、雨花茶，皆是产自于江苏且各具韵味的。近期，为了更好地传承发扬南京茶文化，在全国范围内率先成立了茶文化讲师团，不仅有利于让苏茶走进寻常百姓家，更有助于扩大江苏的茶叶品牌的影响力。
江苏省茶文化讲师团
24日，江苏省茶文化讲师团在南京博物院正式成立。讲师团汇集来自全省高校、园艺技术推广站等单位从事茶文化研究、教育、推广培训等方面的专家、学者，首批聘请25位讲师，他们将参与全省组织的茶文化推广活动，大力弘扬中国茶文化，开发具有江苏特色的茶文化课程和培训项目，为增强江苏茶产业核心竞争力、扩大江苏茶文化品牌影响发挥积极作用。
“如何让越来越爱喝茶的人更懂喝茶，需要茶叶师、茶道师、香道师的权威讲解，使得中华茶文化和中国文化在耳濡目染中得以传承，也使得关于茶的知识和仪式感浸润国人的日常。”江苏省茶叶学（协会）副理事长、江苏省茶叶产业技术体系首席专家王润贤说。cY316.CoM
“江苏是我国名优绿茶的重点区域之一，碧螺春、雨花茶、白茶、雀舌等有一定特色。但有名茶，少大的品牌；资源多，整合少，如何让中国茶产业摆脱传统的粗放式生产经营模式成为当务之急。”王润贤认为，成立省级茶文化讲师团，还将有利于聚合科技资源，助力江苏实施茶产业品牌战略培育工程。
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有机食品能否走进百姓生活？
何谓有机食品茶茶叶、蜂蜜等。
有机食品与无公害食品和绿色食品的最显著差别是，前者在其生产和加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、除草剂、合成色素、激素等人工合成物质，后者则允许有限制地使用这些物质。因此，有机食品的生产要比其他食品难得多，需要建立全新的生产体系，采用相应的替代技术。
有机食品标志是采用人手和叶片为创意元素，其标志使用权按照国际惯例，认证一次有效许可期限为一年。一年期满后可申请“保持认证”，通过检查、审核合格后方可继续使用有机食品标志。
有机食品的特点
由丹麦和英国科学家组成的一个科研小组通过实验发现，用高质量有机食品喂养的老鼠长得更健康，体形更苗条，睡眠较好，免疫系统也更强。对此，英国纽卡斯尔大学农学院专家柯尔斯滕·勃兰特说：“实验结果差异极大，因此这不可能是偶然的。”
专家认为，有机食品通过不施用人工合成的化学物质为手段，利用一系列可持续发展的农业技术，减少生产过程对环境和产品的污染，并在生产中建立一套人与自然和谐的生态系统，以促进生物多样性和资源的可持续利用。
此外，发展有机食品对于保护和改善农村与农业生态环境，提高食品质量和安全水平，保护城乡人民群众身体健康，特别是在我国加入世贸组织以后，发展有机食品对于规避国外“绿色壁垒”，推动农业结构调整和产业升级，发展农村生态经济，增加农民收入，构筑新的经济增长点，实现农村经济发展与环境保护的“双赢”，也具有十分重要的意义。
有机食品在我国的发展
据国家环保总局有机食品发展中心(OFDC)总工程师周泽江介绍，目前国内有机食品进入销售渠道主要有两个出口，一是大型超市的有机、绿色专卖柜台，第二个就是独立的专卖店。
我国的有机食品正处在快速发展时期，但主要用于出口。因为有机食品在国际市场上大热，出口利润也相对较高，许多生产企业更倾向于出口。2005年，我国有机食品出口总额是2.5亿美元，而国内市场销售额仅8亿元人民币。
在国内，由于有机食品的货源和成本相对昂贵，其销售价格无法降低，这给国内企业的销售终端带来了极大的运营压力。根据对北京和上海有机食品市场的调查，有机食品比普通食品的价格一般高出30％—80％，有些品种，例如有机蔬菜的价格为普通蔬菜的2倍—3倍。
从去年开始，在上海、南京、苏州等城市成立的有机食品专卖店遇到了市场冷落，经营困难，许多店铺甚至变成便利店。不过，目前随着国内居民对健康问题的日益重视，对无公害食品、绿色食品、有机食品的认可程度越来越高，我国有机食品的市场前景仍是一片大好，被认为是未来最值得关注的投资领域之一，许多投资者大有屡败屡战之势。
日前，中国国际有机食品和绿色食品博览会组委会召开了一次启动北京有机食品市场研讨会，会上确定了一系列推广有机食品的措施：1.建立有机食品原产地和有机食品检测平台，并组织有机认证联盟；2.包装简单，降低有机食品成本，并且在企业组织内部采取一定监督措施，确保产品真实性；3.争取政府和志愿者专家的支持，吸引外部资源；4.联合超市做专柜，采取直销、团购、实名制的办法，服务广大百姓。
老百姓舌尖上的喝茶习俗
茶起源于中国，历史悠久，在我国各地饮茶的风俗又不一样，今天，我们就一起来看看各地迥异不同的茶俗......
1、品龙井
品龙井茶，主要流行于江、浙、泸的大、中城市。品饮龙井茶，要做到：
一要境雅，即自然环境、品饮环境优雅；
二要水净，即泡茶用水洁净；
三要具精，泡茶用杯以白瓷杯或玻璃杯为上。倘用盖碗冲泡，则无须加盖；
四要艺巧，即要适情，即要有闲情逸致，抛却烦闷琐事，方有兴味品茶。
2、啜工夫茶
啜工夫茶，流行于广东、福建、台湾等地，习惯用小杯啜饮。现在，这种品茶方法，已在全国的一些大中城市兴起。
实践证明，要真正领略到啜工夫茶的妙趣，升华到艺术享受的境界，须具备三个基本条件，即上好的乌龙茶，精巧的工夫茶具，以及富含文化的淪饮法。
3、技艺双全盖碗茶
喝盖碗茶的习俗，在中国汉民族居住地都可见到，但用得最普遍的要数西南地区的四川。人称：中国茶馆数四川，成都茶馆甲四川。
四川人所说的盖碗茶，其实就是用盖碗泡的茶。
用盖碗泡茶，盖碗盖着，可以保温；启盖后，可以凉茶；捏住盖碗，还可推去茶汤表面的悬浮叶片，搅匀茶汤浓度；而端起碗托喝茶，可以不烫手；将茶碗放在桌上，有茶托保护，不会灼伤桌面。用盖碗饮茶，既不失风雅情趣，又十分实用方便。
4、“一盅两件”吃早茶
在中国南方，有吃早茶的风俗，尤其是岭南，吃早茶的风气更盛。吃早茶，既能充饥补营养，又能补水解渴生津。
目前中国的一些大中城市都有供应早茶的，而最具代表性的，则是羊城广州和香港、澳门特区的早茶。
早茶具有茶饮、茶食和茶文化的共性。说它是茶饮，就是保留着饮茶的基本内容；说它是吃茶，就在于它在饮茶的同时，还用食品佐茶；说它是吃早茶，是因为那里的人们，特别注重早晨上茶楼吃茶。
贵州紫云：茶园颜色碧绿 百姓生活红火
茶叶种植属于我国传统农业种植中的一种，随着社会的发展，在我国的很多地方形成了不同规模的茶产业。目前，茶叶成为中国乃至世界上消费量较大的商品，种植茶叶一般都会有所获利。怎样结合贫困地区的地理优势，进行精准扶贫呢？茶叶种植便成为一个重要的考虑点，由于茶树的生命力比较顽强，而我国大多数贫困地区的生态环境因素等比较适合茶叶种植，因此进行茶产业脱贫便成为一个重要的脱贫致富项目。
冬藏春发，万绿吐新。经过整个冬季的休憩，贵州省紫云苗族布依族自治县坝羊镇的3.6万亩茶园又一次焕发生机，开始了繁忙的采摘季。
三月下旬，坝羊镇新山村的茶园进入了盛采期，当地茶农三三两两分布在纵横交错茶陇之间，采撷嫩绿的茶叶新芽。近年来，新山村以贫困户资金变股金、农民土地变股权等多种合作方式发动群众发展茶产业。“全村25户贫困户每年可从茶叶合作社分红1200元以上，土地入股的茶农，也能根据股份分得总利润15％的红利。”新山村茶叶专业合作社负责人吴峰告诉记者，新山村5年多时间发展了3８00多亩茶园，今年有2500亩进入采摘期。为了进一步扩大销售，节约成本，目前村里正在建设自己的茶叶加工厂。
吴峰说，在茶叶加工厂建成之前，新山村的茶青下树之后都是拿到附近的映宏茶叶公司加工，这是坝羊镇2012年引进的龙头茶企。
“我们刚来的时候，这里一眼望去都是荒山野林，但事实上坝羊镇生态环境良好，加上纬度较低，这里的茶叶采摘期比较早，在明前茶的生产销售中有比较优势。”映宏茶叶公司的生产厂长唐小其透露，坝羊镇茶叶长势好还有一个秘密，就是当地土壤中的腐质酸土比较肥厚，几乎不用施人工肥，茶树都能茁壮成长。
茶企的引入为当地群众带来了真金白金的收益。以映宏茶叶公司为例，公司3000多亩茶园，每个月的管护人工不少于150人次，再加上采茶季的密集劳动力需求，４年时间，茶企在采茶和管护两项上的人工投入就超过1000万。
坝羊镇党委书记王杰是这么算帐的，这段时间明前茶采摘集中用工，平均每亩茶地需要1个采茶工，待茶园全部进入丰产期后，3.6万亩茶园要用3万余名工人，而坝羊全镇才2.７万人左右，坝羊镇的茶产业可以为本镇群众创造大量就近就业的机会，甚至还能辐射周边乡镇。
王杰告诉记者，坝羊镇引进茶企的时候，都重点考察了这些企业在市场和技术方面的条件，只有在这两方面有优势的企业才是他们引进的对象。除了映宏之外，目前已经有5家茶企在坝羊镇发展，种植面积达到1.6万亩，而全镇的茶园面积更是达到了3.6万亩。
“这几家企业是坝羊茶产业发展的‘航母’，本地的合作社和茶企在发展过程中可以利用‘航母’的平台优势，借船出海，假以时日，我们可以把更多的效益留在当地，带动本地群众的增收致富。”在王杰心里，这是一个更大的“账本”。
坝羊镇并不是传统的茶产业强镇，短短5、6年时间，坝羊镇的茶园从无到有，再发展到今天的3.6万亩，除了借贵州省茶产业发展的东风，也得益于有效的制度设计。
据坝羊镇镇长班兴坤介绍，全镇８个行政村除鸡场坡村没有茶叶专业合作社外，其余７个行政村都设立了茶叶专业合作社，近两年各村又依托合作社成立了茶产业村级发展公司。合作社每年都提出一定比例的收入，来壮大村集体资金池和继续投入茶产业发展。
“这些合作社的管理者和村支两委成员几乎是一套人马，他们在做大做强茶产业的过程中，也可以获得相应的分红和管理费，这大大激发了村干部干事创业的动力。”班兴坤说，通过合理的利益链接，村干部、致富能人、茶农被牢牢地拴在了一起，形成了利益共同体，这也是坝羊镇茶产业发展最核心的内生动力。
龙头企业的产业基础得到了巩固，当地合作社的发展空间进一步扩大，当地群众参与茶产业的积极性不断高涨……几年下来，坝羊镇曾经萧条的大片荒山迅速被“染”绿。
春茶飘香，吸引来不少附近县市的游客，他们和绿油油的茶园形成一道亮丽的风景线。班兴坤表示，下一步，坝羊镇将提升茶产业发展质量，寻求茶旅一体化发展，继续将茶产业做大做强，力争到2020年把茶叶种植面积发展到5万亩规模。