高山茶乌龙茶。
寿宁县，种植茶叶的历史十分悠久，其独特的自然条件，孕育出高品质的高山茶。近日，与上海携手合作，共同推进寿宁高山茶的发展，寿宁高山茶的金招牌被擦亮。此外，此次合作还在一定程度上实现了寿宁茶农增收致富，可谓是一举两得啊。
寿宁高山茶
8月28日，上海市茶叶行业协会与寿宁县茶业管理局就“寿宁高山茶”品牌签订合作框架协议，双方共同在上海建设“寿宁高山茶展示营销中心”。今后，符合质量标准的“寿宁高山茶”将走进越来越多的上海市普通市民家庭。
今年，寿宁县致力打造公共品牌，积极开拓国内国外市场，出台《关于进一步强化茶叶公共品牌创建促进茶产业发展的若干意见》(寿委〔2017〕18号)，明确每年拨出不少于1000万元的专项资金用于发展茶产业，让“小茶叶”做大产业扶贫“大文章”。为扩大宣传影响，县茶叶协会、茶业局编制了《寿宁高山茶》宣传册、制作了《寿宁高山茶》宣传片，在全国各地设置了11个“寿宁高山茶”大型户外广告牌及开设40多家“寿宁高山茶”专卖店，注册了“福建寿宁高山茶”微信公众号，举办“寿宁高山茶杯摄影比赛”等。积极开展茶事活动，在上海成功举办“寿宁高山茶”招商引资推介会及县内举办“寿宁高山茶”第五届斗茶赛，组织参加第24届上海国际茶文化旅游节，选送的金牡丹、菜茶(寿山早芽)两个茶样均获金奖。一系列的公共品牌打造与茶事活动让“寿宁高山茶”名声远扬，不仅销路畅通，而且产值倍增。武曲镇承天村茶叶种植大户范学强说：“与往年相比，今年从事茶产业的人都赚钱，金牡丹茶青比往年平均高出3至5元，各品种茶叶产值比去年同期增长10%。”
寿宁
据了解，寿宁现有茶园15.5万亩，今年春茶成品茶产量4973吨，产值4.7亿元。目前，茶产业已成了寿宁农民脱贫致富的第一大支柱产业，“小茶叶”促进全县70%农户的增产增收。
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安徽祁门：茶苗移栽正当时
秋去冬至，又是一年茶苗移栽时。前段时间的持续连绵阴雨天气，使土壤墒情适中，给茶苗移栽打下了良好基础。连日来，祁门县箬坑乡的茶苗基地里，茶农们忙着起苗、移栽，从各地赶来采购优良品种茶苗“红旗一号”的茶农也是络绎不绝。
“红旗一号”是上世纪九十年代初箬坑乡红旗村茶农吴玉青发现并经省茶科所、县茶叶站茶叶专家指导选育，通过安徽省茶树良种场区试（区域种植对比试验）认可的一个特早生茶树新品种，具有萌芽早、芽头壮、产量高、持嫩性强、适应性广等特点，是祁门县茶树种质资源开发与利用取得阶段性成果的标志性茶树优良品种。经过二十多年的栽培实践、生产实验与市场检验，“红旗一号”已成为祁门及周边茶区无性系生态高效茶园建设的首选用苗，也是广大茶农快步增收的助推器。仅箬坑乡“红旗一号”早生无性系良种茶苗年培育面积已达到100多亩，年出圃优质茶苗1000余万株，培育的茶苗除供应本地市场外还远销到省外，当地农民仅培育茶苗一项年增收300多万元。
祁门县作为中国祁门红茶原产地和安徽省重点产茶县，近年来充分利用得天独厚的地理条件和生态环境，大力发展生态高效茶园建设，同时严格规范茶苗品种选育，采用短穗扦插无性系良种育苗技术进行茶树种苗繁育，该技术具有繁育快、保持种性好、后代性状一致、成活率高等优点，对提升茶叶产量、品质和科技含量起到了重要作用。目前全县每年培植的红旗一号、凫早2号、祁门槠叶种等良种茶苗在2000万株左右，可发展良种茶园5000亩以上。目前，祁门县茶园面积超过16万亩，茶叶年产值达到7.5亿元，茶农年人均茶叶收入5050元，茶产业综合产值达30亿元以上。到2020年末，红茶产量力争达1万吨，综合产值达100亿元，农民人均红茶收入突破万元。
秋冬管茶正当时
农历寒露以后立冬以前茶园采摘停止，此时茶树地上部生长变缓，地下部根系生长仍很旺盛，是茶园年度管理的重要时期。 一、重施基肥。春茶萌发及生长，80％的营养来源于头年秋冬季茶树根系从土壤中吸收的养分。秋冬季施入茶园中的肥料数量足、营养全，则次年的春茶萌发早、产量高、品质优。可作基肥施用的主要有机肥有菜饼、畜禽粪尿、堆肥和各种土杂肥等，基肥还应适当配施速效商品氮磷钾肥。基肥施用量一般为全年用肥量的50％～60％，以亩产鲜叶800公斤的茶园为例，应亩施菜饼100公斤（或水粪50担）加尿素40公斤、磷肥25公斤、硫酸钾10公斤。基肥一般结合秋季茶园翻耕采用深沟条施法，即沿树冠边缘垂直下方开深20～30厘米的沟，将沟底土壤挖松后施入肥料，最后覆土。注意茶园忌施草木灰、火土和含氯的肥料。 二、轻度修剪。停采封园以后，及时对茶蓬上的突出枝、病虫枝进行一次轻度修剪，以整齐蓬面，促进侧芽形成，增加茶头密度。注意修剪宜轻不宜重，尽量多留绿叶层，剪口在上一年修剪的基础上提高2～3厘米，时间以剪后侧芽能形成但不萌发为最适时。注意海拔高的茶园先剪，低山茶园后剪。 三、清园消毒。停采封园后及时给茶树清园消毒，一可减少病虫越冬基数，降低次年病虫危害；二可减少生产期用药，降低商品茶中的农药残留量，提高茶叶品质。方法是在剪去病虫枯枝、除净茶行杂草的基础上，全园喷雾两次0.3～0.5波美度的石硫合剂。注意叶片正反面及茶树枝杆上均要喷雾，两次间隔15～20天。
全民饮茶日，喝茶正当时！
这款福鼎白茶之老枞银针，选用中国白茶之乡福建福鼎太姥山海拔700——900米以上，30——100树龄的福鼎大白茶、福鼎大毫茶老树茶，历史悠久、生态保存完好，因而茶叶肥美、色泽油润、满披白毫，香气悠长。
老枞银针之茶汤，细啜之下，因内含物丰富似有轻微的粗口与涩感，沧桑醇厚。入咽片刻，口腔后半部原有似涩、似厚的物质，层层剥开，而每一层剥开后的感觉似是而非，清甘之外，层层融化剥开的物质，在口中、喉间激荡回转。须臾，原汤水入口的收敛感释放开去。
第四冲之后，茶香沁人心脾，彷佛置身于原始森林之中，有植物类自然挥发特有的清新青香，似青苔，似野兰花，似蜜香，似果香。汤水入口逐渐转细、滑润，滋味鲜活甘爽，千姿百态，茶味浓郁，喉韵悠长。静心体悟，喉口之间的茶香茶味，似有“绕梁三日”三日之感。三冲之后，香气清幽，汤水入口即甘甜。五冲之后，花香逐渐减弱，可青苔味更加清晰，一直持续到十冲之后，青苔味依稀可辨。
宋代苏轼《留题显圣寺》诗：“浮石已干霜后水，焦坑闲试雨前茶。”
明代文征明《闲兴》诗云：“莫道客来无供设，一杯阳羡雨前茶。”
古人的文化价值选择，对今人是一种十分有益的启迪。
万物复苏，阳气旺盛，内热而起，春燥天干，不妨多饮茶水，清火消炎、养生补水，在水润自然的生活中，珍惜与春日的告别。
清明寄哀思，饮茶正当时
清明是春三月的第五个节气，早春的嫩蕊尚有未放，一夜之间却又是杨花落尽子规啼。比起早春时节的鹅黄嫩绿和晚春时候的桃花净尽，其实清明时节的春才是最有味道的。
疾疾春风，大地清明，调高了春花柳眼的饱和度；纸鸢乘风、云外摇翼，提升了人们踏青的兴趣；祭祖扫墓、感怀先人，这一时节也成了我们最重要的祭祀节日之一。
这样饱含浓厚春息的节日，对于喝茶自然有讲究。再加上清明前后正是各种新茶相继上市的季节，所以有“明前茶，贵如金”之赞誉。那么，清明节我们该如何喝茶，才能顺应时势呢？今天，我们就和大家来聊聊这方面的话题。
合理喝茶，适时养生
清明时节是一年养生的重要阶段，中医有句话说“春养肝、夏养心、秋养肺、冬养肾”。清明节气，人体内肝气最为旺盛，而肝气过旺就会对脾胃产生影响，妨碍人的正常消化吸收，造成情绪失调、气血运行不畅而引发各种疾病，况且这段时间也是高血压和呼吸系统疾病的高发期。所以需要合理喝茶，才能达到养生的目的。
我们建议大家，在清明前后喝一些红茶或普洱熟茶，进行茶疗。茶疗基于“药食同源”的理论，粹取草本之精华，能够强体魄，安心神，帮助人们延年益寿，是清明时节最合适的茶品。
南饮绿茶北饮花
清明节气，容易出现湿雨天气，气候多有潮湿，对人的身体健康有较大影响，所以我们也可以从地域和饮食习惯出发，划分清明时节的喝茶茶品。
对南方人来说，清明时节正是天气最潮湿的时节，为了防潮人们在饮食上会偏向于多吃辣椒，在一定程度上会引起胃火现象产生。而绿茶性凉，在清除胃火和舒肝明目上作用显著。所以南方人清明前后可以将绿茶作为主要品饮茶品。
而北方人清明时节以饮花茶为主。茉莉花茶可“祛寒邪、助理郁”，是春季饮茶之上品。喝茉莉花茶可以安定情绪、振奋精神，还能清热解暑、健脾安神、化湿，并能滋润肌肤、养颜美容。所以是北方人清明节喝茶的不二选择。
除一般意义上的花茶外，花草茶也是北方人喝茶的好选择——清肝养目的菊花茶、疏散风热的金银花茶、养颜性温的玫瑰花茶，选以上一种茶饮，与家人朋友相约而坐，谈谈聊聊，也是一种惬意的享受。
适当调饮更利于身体健康
除了直接饮茶之外，茶友们还可以从自己的身体状况和口味喜好出发进行适当的调饮，这样不仅能满足自身的口味需求，也更有利于茶友们的身体健康。
比如，体质较为燥热的茶友可以将普洱生茶和清肝明目的菊花结合起来品饮；而对那些爱美的女性茶友来说，在饮茶过程中加入一点蜂蜜和玫瑰花更能滋阴养颜；心情烦躁、郁闷的茶友，可以在饮茶过程中加入安神的茉莉花，能够更好的缓解自身的烦躁心情，达到更好喝茶的目的。
正所谓：“清明时节雨纷纷，好茶溢香慢慢品。”清明时节，是属于茶的季节，只要一杯茗茶在手，我们就能在茶香四溢的茶水中沉淀身心，也能在喝茶过程中缅怀古人，追古烁今。清明时节，普洱阿清想请您喝一杯茶。
秋冬时节，茶树嫁接正当时
应用“低位嫁接，以土代绑”的茶树秋冬季嫁接技术，可以大大加快老茶园品种改造，提高良种覆盖率，推动茶叶产业化建设。
一、时间和材料。
嫁接时间以１０月至１２月份为宜。材料要准备１．８米长的竹条、弹簧剪、嫁接刀、镙丝刀、小锯及农膜等。
二、准备。
选择根部径粗为ｌ厘米以上的茶树，就近或能取出细黄壤土的茶园均可嫁接。接前一个月进行深翻施肥，使茶树根系积累充分的营养物质。剪砧分两次进行，第一次在接前离地１０厘米处，砍去茶树，清理茶园，筛出细土以备用。嫁接前一天要浇足底墒水，保持土壤湿润。接穗选择无性系的红棕色半木质化良种茶枝条，品种以乌牛早、迎霜、平阳特早等为好。这些品种适应性强，嫁接成活率高。
三、嫁接。
嫁接有剪砧、劈砧、削穗、插穗四个步骤，具体操作如下：剪砧是在第一次剪砧的基础上，扒开根部泥土，离根２－３厘米处再剪一次。剪砧用弹簧剪一次性剪平，不得损伤砧皮，砧木过大的可用小锯锯平。劈砧是用嫁接刀从砧木中间纵切一刀，深度为２－３厘米。砧木较硬的可用木棍敲击嫁接刀背，从而劈开砧木。削穗要一刀清，分别从接穗下端和叶基部垂直向下削成楔形面，削口长约２厘米，略短于砧木切缝，两个楔面要平。接穗为两叶一芽枝，下片叶剪去一半，上片叶不剪，留有腋芽。接穗要保持新鲜，随削随接。插穗时用镙丝刀撬开劈开的砧木，将削好的接穗插入砧木中。接穗稍厚的一边与砧木边沿应对齐吻合，即接穗稍厚一边的韧皮部与砧木韧皮部完全吻合，并且砧木与接穗相互作用越紧越好，这样有利于薄壁组织细胞同时分裂，加快愈合组织形成。一般每丛茶树接３－５个砧木，每个砧木接一个穗，砧木大的也可接２－３个穗。
四、培土。
接好穗的茶树应立即培以细黄壤土，以土代绑将接穗全部埋在土中，只留上部腋芽裸露在外。边培土边用手稍加压实，切忌砧木与接穗松动移位。培土完后，用洒水壶将泥土浇湿，但不可浇水过多。
五、覆盖。
用湿稻草或杂草盖一层在土表，起保湿保温作用。每隔１米插上一根竹条，搭成弓形，中间高度为５０厘米，在竹条上拉上农膜，四周用泥土压紧压实，形成一个封闭环境。有条件的还可在农膜上再盖一层遮阳网，这样既可防止农膜冬季被风掀开，又可避免阳光直射，消耗水分。
六、管理。
秋冬季嫁接后一般不需经常浇水，逢雨天，可掀膜接纳雨水，保证膜内泥土湿润。次年４月初，当茶芽长到３－４片叶时可选择阴天揭膜，揭膜前要进行炼苗，让苗逐渐适应环境。当苗达１０厘米以上时摘去顶芽，便于侧芽生长发育。