【www.cy316.com - 茶包无好茶】
仙游女婿出生在茶世家，从小受到茶叶熏陶的他，长大后毅然决然的从事茶事业。在创业的过程中，先后向多位茶师傅请教，自创新型的制茶方法，严格把控茶叶的生产源头，让仙游茶名声大震，最终推向全国。
仙游女婿
他来自铁观音之乡“中国茶都”安溪，15年前邂逅了“仙女”，当上了仙游女婿；15年来，他和妻子在“第二故乡”仙游县用心种茶、潜心制茶、诚心卖茶，屡获国家发明专利，将“仙茶”推向全国。如今，他的评茶技能大师工作室成为全市首批市级技能大师工作室，他也被评为国家一级烘焙师、制茶师与评茶师，还连续三届当选为仙游县政协委员。他，就是今年43岁的祥和茶业茶研坊“坊主”上官长垣。
上世纪70年代初，上官长垣出生在茶乡安溪县祥华乡和春村，家里几代都是朴实的茶农，从小耳濡目染，对茶文化、茶经济有着难以割舍的特殊感情。2002年，他从福州来到仙游一家大超市里承包茶、茶叶专柜销售茶叶，认识了同在超市、来自赖店镇玉塔村的“仙女”陈雪琴，两人一见倾心，很快就坠入爱河，并在次年喜结良缘。
他和妻子决定在仙游开拓一片“茶天下”。他先带着妻子回到老家安溪，拜多位资深师傅为师，重新学习茶叶种植、采摘、制作，认真掌握每一个制茶程序。历经两年的苦学钻研，2004年，他们回到仙游，在鲤南镇柳安街成立祥和茶业并开了第一家门店。
当时，整个县城的茶叶店不足10家，他坚持只做传统正味铁观音，并用三四年时间使他创立的“安溪铁观音专业商号”——祥和茶业成为仙游最受欢迎、认可的“仙茶”品牌。他格外注重工艺革新，在传承传统炭焙制茶技艺的基础上，潜心钻研台湾高山乌龙茶的阳火碳焙技术，成功摸索独创了获得国家发明专利的“阳火炭焙法”及铁观音恒温保存系统等10多个实用新型类国家专利，并源源不断推陈出新，让仙游茶名声大震。
“采用‘阳火炭焙法’制茶所需的时间很长，整个过程需要专人24小时待命，高温时5-6分钟就得翻一次，低温时至多2个小时再翻一次，全程历时49天，焙出来的茶还需等待64天的窖藏之后方可成品销售！”上官长垣告诉笔者，“制好茶真的不容易，不像眼下盛行的电烤仅需8个小时就速成。”在他的指点下，笔者走进茶香四溢的烘焙室内，看到四五个外观银白、材质厚重的炭炉，炉内铺着厚厚的灰白色炭灰，炉底则是完全烧透的木炭。上官长垣说，这些炭炉、木炭及炭灰均引自台湾，焙茶过程中需要同时使用炉内温度计和炉外温度表来显示提醒焙茶工控制好温度，真是慢工出细活。
可贵的是，他不仅制茶技艺好，还始终坚持诚信买卖，绝不以劣充优。作为“仙茶”金品牌的代表，吸引了安溪等全国各地约两三万茶农、茶商前来他的工作坊参观取经，助力他们转型升级。他的“祥和茶店”因此被评为“诚信单位”、“质量兴县示范单位”。2013年5月，上官长垣获得了国家一级评茶师、制茶师及烘培师，是仙游县唯一获此殊荣的“茶博士”。2013年7月，在第十三届中国（海西）安溪铁观音茶王赛上，上官长垣的茶叶烘焙技术获科技创新成果奖。
“欲出好茶，除了独特的烘焙技术外，当地产茶的气候环境也至关重要。这样才可真正走上自产、自制、自销，专利、生态、健康的路子！”上官长垣自豪地告诉笔者，仙游的生态环境很适宜培植好茶，现已通过“龙头加农户”的形式在西苑、德化等地建立1000多亩高海拔、原生态的茶叶庄园，长期使用有机肥料和有机农药，确保量身定制出物美价廉质优的“专利茶”、“大师茶”。
更难得的是，他热心公益事业，扶危济困，捐资助学，累计捐资30多万元。如担任会长的他带领异地在仙游唯一的商会——仙游县泉州商会启动了商会助学基金，倾情助力贫困生圆梦，今年1月他被县志愿者协会授予“情暖仙游爱心助学”荣誉证书。
谈及自己今后的茶人生，上官长垣自信地说，他将一如既往用心研究茶叶消费的动向、市场行情、加工对策及各销售点对茶叶品质的要求，更好地开发“仙茶”文化，潜心焙制出产直营定制的优质“仙茶”。
cy316.com扩展阅读
传祁1915，匠心之作
“人不能孤独地活着，之所以有作品是为了沟通，透过作品去告诉人家心里的想法，眼中看世界的样子，所在意的，所珍惜的，所以，作品就是自己·····面对大自然赠予的素材，我得先成就它，它才有可能成就我。我知道手艺人往往意味着固执、缓慢、少量、劳作。但是，这些背后所隐含的是专注、技艺、对完美的追求。“《致匠心》这段广告视频引起了很多手工制作人乃至生产型企业的共鸣。对于匠人或者是企业来说，最终展现给世人的就是他的产品，好的产品就他们匠心精神的体现。
为纪念祁门红茶“巴拿马太平洋万国博览会”获奖100周年，祥源茶业于2015年倾心打造了祥源祁门红茶年度纪念产品——传祁1915。传祁1915，采用早春一芽一叶原料，由非遗传承人监制，资深制茶技师手工制作，干茶色有宝光，条索紧细，金毫显，甜蜜花香，滋味醇厚回甜，正宗传统祁红风格突显,再现金奖品质,一经上市获得好评无数，可谓匠心之作。
说起传祁1915，最应该欣赏的是它的香气：一种以复杂、优雅而著称的香气，似花、似果、似蜜，香中带甜，散发着风度翩翩的优雅气质，是最为醇正的“祁门香”。而其滋味优雅而平衡，十分适合直接饮用，甜润、醇厚;搭配蛋糕、派、日式点心饮用也恰如其分。品味传祁1915的滋味，重在品饮其恰到好处的口感以及协调的滋味：有条不紊、沉着稳健，恰如一位彬彬有礼的绅士。传祁1915这种复杂优雅的香气和协调的滋味，与老师傅们用心的制作是密不可分的。
传祁1915传承祁门工夫红茶的传统制茶工艺，由非物质文化遗产项目祁门红茶制作代表性传承人及拥有丰富制茶经验的资深茶师手工制作而成，经过初制四道工序，精制十几道工序，极尽繁复考究，每个过程都十分精细和用心，每一个过程都至关重要。
苛求原料
传祁1915的用心，从鲜叶的采摘就开始了。趁着早春万物复苏的好时节，老师傅们不厌其烦地交待采茶工们鲜叶采摘的标准，大都选择早春的一芽一叶;鲜叶收上来后，还要经过甄选和拣剔，才能作为传祁1915的原料。苛求原料，选料过程的精细考究，从源头上保证成茶的优良品质。
祁门高香初生成
初制分为萎调、揉捻、发酵、干燥四个步骤。首先是萎调，将选好的鲜叶通过摊晾，使其叶片中的水分均匀的散失，将叶片萎蔫凋谢。看似简单的过程，其实需要有人不间断进行监测，随时留意温度、湿度、风力等气候因素的变化，保证鲜叶水分散失的速度。因为原料的珍贵和对传祁1915的用心，在这个过程中，老师傅们经常通宵监测，及时根据鲜叶的情况做出判断，对温度、摊薄程度及翻拌频次进行控制。这些判断都是根据几十年来的经验积累及用心钻研得出。
在鲜叶经过萎调之后，便要开始进行茶叶成形的第一步，揉捻。通俗地说，揉捻就是把萎凋叶像揉面一样搓揉，使其形成条状的过程。当我们冲泡一杯
成品红茶时，能通过热水的冲泡迅速品尝到茶叶的滋味，揉捻则起到了重要的作用。揉的过程更重要的是让茶叶里的细胞破碎，让茶叶里的茶多酚与空气中氧气接触，发生酶促氧化，为下一步的发酵打下基础。同时有利于红茶香气的形成。这个看似简单的动作却有着很大的学问。最为重要的两个难度就是力度和频次。即便是很细微的变化，也能做出完全不同风格的茶叶。传祁1915因为级别高，原料珍贵，都是老师傅们手工揉捻的，这对于茶师们的手感要求非常高。不同的力度会给茶叶带来不同的品饮感受。力道轻者，茶性偏清扬高昂;而力道重者，则茶性更显低沉醇厚，这就要全靠茶师们的手感来完成了。老师傅们仿佛跟茶叶能交流一样，手下去一用力，就能得到茶叶的反馈告诉他这个力度是不是刚好。如果说揉捻的力度能改变茶叶的茶性，那么揉捻的频次则会改变茶叶的外形。次数过多，茶叶成条后会太紧;次数太少，则嫌不够紧实。整个揉捻的过程，需要师傅们根据茶叶的颜色、条索的紧结程度随时进行手法和揉捻时间的调整。正是因为老师傅过硬的手上功夫才能给传祁1915的品质打下优良的基础。揉捻之后的茶叶通常被称为揉捻叶。
如果说揉捻为传祁1915的品质打下了基础，那么发酵可以说是形成传祁1915品质的关键。发酵是制作红茶的关键步骤，也是红茶变红的决定性过程。经过揉捻的茶叶只有经过发酵后，绿色的茶叶才会逐渐转化为红色，形成红茶特有的色、香、味，传祁1915也不例外。随着现代祁门红茶的发酵技术的发展，传祁1915的发酵在一个单独的房间里来完成，这个房间被称为发酵室。在发酵过程中，茶叶中多酚类化合物激烈的氧化还原所引起的一系列次生和伴随反应，绿色的叶子会慢慢呈现出红色，最终变成我们看到的红茶的颜色;同时也使得芳香类物质发生极其复杂的变化，是其品质特征形成的关键工序，也是祁门红茶香气形成的关键。在这个绿叶变红的过程里，发酵叶本身具有的青草气也会逐渐消失，随之而出现的是一种红茶特有的清新、带有花果味的香气。随着发酵的进展，具有祁红香气特征的成分大量形成，散发浓郁的花果香气。据测定，“发酵叶”中醇类、醛类、酮类、羧酸类和酚类等香气物质含量均比“萎凋叶”中有显著增加。而发酵究竟具体需要多少时间或是发酵室内摊放的茶叶到底多厚合适，老师傅们都是“看茶做茶。”这是发酵的真理，也是老师傅们的功夫所在。茶叶摊放的厚度都很讲究太厚或太薄都会对茶叶的发酵有不利的影响。发酵不足的茶叶，香气中就含有青涩的青草气，汤色也不够红艳;发酵过度的茶叶则香气沉闷，汤色偏暗且不明亮。在传祁1915的发酵过程中，师傅们便要不定时地进入发酵室里观察揉捻叶氧化的情况。看看颜色变化的程度，闻闻茶叶的气味，根据适时的情况决定要不要调整室内的温度、湿度，或是增减发酵时间等。正是因为经过茶师们亲自把控、极其讲究、十分细致的发酵，才使得传祁1915的香气和滋味都十分标准。
初制最后的工序便是干燥了，传祁1915的干燥跟大多数茶叶的一次性干燥不同，要复杂许多：要分为两次完成，第一次是毛火烘干，第二次是足火烘干。第一次毛火比第二次足火对于茶叶品质影响更大。毛火讲究的是高温快速烘干，用较高的温度通过短时间的迅速烘干，让茶叶停止发酵，尽快散发茶叶内残留的水分。足火则遵循低温慢焙的原则，两次烘干过程之间需适当的进行摊凉，避免茶叶出现外干内湿现象。适宜的温度能让沸点较低的青草气物质最后被完全蒸发掉，而沸点较高的花果香等芳香物质则会被保留下来，同时还被激化，茶叶便能获得祁门红茶特有的“祁门香”了。在干燥的过程中，稍微掌握不好时间与温度，往往会造成部分茶叶没有干透或者过干的情况茶叶以及茶叶的香气就容易出现问题，而传祁1915的“祁门香”之所以这么恰到好处，就是因为有那么一群老制茶师们，数十年来在车间摸索烘干工艺参数，凭借智慧与经验，用不同的温度和时间组合来尝试，才最终得到了相对最佳的组合形式，才能完美呈现传祁的“祁门香”。
筛出来的好茶
一片片嫩绿的鲜叶经过采摘、萎凋、揉捻和发酵的初制过程，总算变成了一根根暗红、细长、带着独特甜香的红茶了。在祁门，大家都把这种茶叶叫做毛茶。想要变成大家所品鉴的传祁1915，还要经过繁复的精制过程。传统祁门工夫红茶的手工精制要经过初抖、分筛、打袋、毛抖、毛撩、净抖、净撩、挫
脚、风选、飘筛、撼筛、手拣、拼配、补火、匀堆、装箱等十几 道工序，传祁1915也不例外。这些工序看似简单，却大有讲究，就拿筛分来说，就是个极其复杂细致的活，光是不同型号的筛子都有十几种，每种筛子的目数也有区别，没有数年的经验积累很难做好。祁门红茶制作工艺的非物质文化遗产传承人——谢永中就有一手筛分的绝活，但这手艺绝对不是一蹴而就的，没有20年，根本达不到他那样出神入化的地步，但他依然觉得自己的水平还要提高。筛子轻轻上扬，里面的茶叶便随之往上跳跃起来，然后缓缓地落进筛子里。反复几次，碎茶就从筛子里飘出来了，飘出来的就是内质不好的茶叶，身骨较轻，留在筛子里的就是好茶了，传祁1915就大师们经过这样层层筛选得出的好茶，那些无数次重复的动作，虽然看起来毫不起眼，但却凝聚了制茶师傅的心血更是体现了制茶师傅们对于技艺的传承与专注。
拼配的魔力
传祁1915自上市以来，茶友不仅被她醇正的“祁门香”所折服，也被她协调的口感所吸引。说到这协调的口感，就不得不说到祁红的拼配，拼配就像是魔法一样充满魅力，赋予了茶叶第二次品质的升华，让茶叶的汤色、香气和味道都能得到更好的协调。拼配是靠时间积淀下来的技术，日复一日、年复一年的品饮、调整才能得到最为平衡和丰富的经验。也可以说，拼配早已超越技术的范畴，本身就是一种艺术。闵宣文——国家级非物质文化遗产祁门红茶制作技艺传承人，他最厉害的绝技就是“拼配”。他把红茶的制作的每道工序都做了系统研究，之后就一直专注于茶叶的审评和拼配，一干就是60多年。闵宣文现在在祥源茶业祁红公司担任技术顾问，每年茶季开始，他还要亲自审评厂里制作的茶叶。陆国富，祥源茶业祁红公司副总经理，国家级非物质文化遗产祁门红茶制作技艺传承人，也是《祁门红茶》地方标准的起草人之一，同时也是闵宣文的徒弟，有着扎实的技术功底，传祁1915就是在闵宣文和陆国富的带领和指导下进行拼配的，她协调口感的奥秘就源与此。
初制奠定传祁1915的品质的基础，而精制则将相对粗糙的毛茶升华而成风神俊秀的上品。对制茶的老师傅们而言，传祁1915就是他们幻化出的结晶，历时四个月，初制四道工序，精制十几道工序，极尽繁复考究，手上功夫，成就了祁红经典。翻手为云，覆手为雨，无论年纪多大，老师傅眼中总是充满了专注，对技艺的考究，震撼心灵的不仅仅是技艺，更是每一位制茶师对技艺的匠心精神。
2017泉茶乐活会:相约万人品茗好茶 全国好茶争相斗艳
泉茶乐活会将于8月中旬在济南的明府城开幕，此次活动为期三天，活动当日将邀请万人品茗好茶，届时还有很多精彩活动，其中最令人期待的活动当属“斗茶”啦，此次举办方邀请了来自全国各地的精品名茶，届时您将看见全国好茶现场斗艳。
泉茶乐活会
小茶童趵突泉泉源取水，万人品茶会等您来
“作为本届泉水节的一项重要活动，我们旨在让全国茶友借此机会领略老济南风貌的独特魅力。”在谈到即将开启的泉茶乐活会时，组委会相关负责人表示，往届泉茶乐活会曾先后在泉城广场、府学文庙、宽厚里等地举办，参与的茶企和茶友均对活动给予了高度评价。为了更好地宣传老济南历史文化，烘托泉水节氛围，组委会借鉴往届活动举办经验，经过反复论证，最终将今年的泉茶乐活会会场定在了明府城。
组委会相关人士透露，本届泉茶乐活会为茶友们准备了多项精彩纷呈的互动活动，喜欢品茗饮泉的朋友千万不要错过。泉水是济南的象征，而本届乐活会的主题也被确定为“名泉斗名茶”，为让茶友们喝到纯正新鲜的泉水，也为了传播济南的泉文化，8月中旬将举办“小茶童泉源取水仪式暨泉水茶礼”活动。小茶童们活动当天将赴天下第一泉——趵突泉泉源取水，当场表演茶礼并向市民奉茶。
三天的活动时间内，组委会为茶友们准备了万人品茶会、斗茶大赛、爆款名茶产地直销、泉水大碗茶等丰富多彩的内容。此外，为增加互动性和娱乐性，现场还将有名泉茶艺展演、泉茶文化涂鸦、曲艺大舞台等多项活动。
“斗茶”是此次乐活会的一项重头戏，组委会相关人士介绍，斗茶大赛旨在鼓励全国茶叶产地的客商将最好的茶品推向济南。活动分为专业考评和百姓投票两部分，斗茶评比中得分靠前的茶企将会得到组委会的现场表彰，并荣膺第五届泉水节“口碑茶王”荣誉称号。
组委会广撒“英雄帖”，期待全国好茶现场斗艳
除丰富多彩的现场活动，市民也可在泉茶乐活会现场品尝并购买到经典名茶。组委会将邀请绿茶、花茶、红茶、黑茶等全国知名茶企品牌，以茶文化展示、惠民直销相结合，为市民呈现一场品优价廉的名茶原产地直销活动。据介绍，活动现场既有来自全国的十大名茶品鉴，也有更为亲民的“消暑茶”直供。参与茶品都是济南人喜爱的适合日常饮用的“口粮茶”，以日照绿茶、茉莉花茶为主。
为让全国更多优秀茶企参与到此次盛会中，组委会今起开辟乐活会报名热线：053167976726，欢迎全国知名茶企莅临，现场与业界大咖们“斗茶”品茗。本届泉茶乐活会由历下区人民政府和济南报业集团主办，济南时报与济南明府城管理中心承办，济南老屯集团特约冠名，瑞福油脂有限公司特别支持，山东省茶文化协会和济南汉唐茶艺培训学校作为顾问单位倾情支持。
为什么全年好茶在明前？
今天给大家分享的是，为什么全年好茶在明前？
要回答这个问题你只需要记住两点时间长、气温低。
那什么是明前茶呢？顾名思义，就是清明节前采制的茶叶叫明前茶
时间长
因为，经过一个冬天长时间的生长明前茶茶珠内的营养元素比如氨基酸，多种微量元素多种维生素的含量是一年当中最丰富的。
我们都知道，长时间的生长，使这些微量元素就有了。生成、合成和积累的时间。
这些微量元素又促使明前茶的滋味更加的鲜爽，香气更加的强烈，保健作用也更为显著。
气温低
清明节前气温是比较低的，所以茶芽基本上不会受到病虫害的侵扰。同时，低气温又使茶树发芽的数量极为有限，所以，自古以来就有“明前茶，贵如金”的说法。
我们现在知道很多高级名贵的绿茶，比如：竹叶青西湖龙井，洞庭碧螺春黄山毛峰庐山云雾等。均采制于清明节前后。
喝茶与喝水不同，正是因为愿意给水里加了这“淡而不重”的茶香，才让自己的生活与众不同，才在平凡中提炼自己的真味。
生活里的甜，就是不经意间的小意外，不用紧张，它们只是想告诉你，生活还可以这样有趣。
茶中还含有胡萝卜素、钼、钙、脂多糖、茶多酚类物质，它们也有减轻视觉疲劳和防辐射的效用。
其实，屏幕射线对人体的损害还不仅仅是视力，而会对神经、免疫力、心血系统等都有不利影响，只是表现等不似视力那么直接罢了。
饮茶对减轻屏幕射线的危害很有益，最直接的一个作用就是饮茶能够增加排尿，将毒素排出，“净化”了身体环境。
所以，当看电视时，坐在电脑面前，一杯清茶入口，既是享受，又能防病，何乐而不为？
小小茶叶，浑身是宝，当是常备常用之物。
《金闽红》通过审定，是全国内首个茶叶类团体标准章程
金闽红是首个有章可循的独属于自己茶叶品牌标准章程的茶叶，为提高产品质量，增加竞争力是强大的帮助。
1月9日,茶叶类团体标准《金闽红》通过审定,这是全国首个正式发布的茶叶类团体标准。
1月9日,《金闽红》团体标准审定会在福安召开。应邀的福建省农林大学、省农业厅、省茶科院、省茶叶质量检验中心、宁德市茶叶管理局等单位的专家对该标准进行了认真细致的审定。与会专家对茶树品种、加工工艺、感官品质等指标进行重点讨论,认为该标准具有区域性特色,具有较强的科学性和指导性。
《金闽红》团体标准要求使用金闽红品牌的茶叶,采用闽东特色的高香型茶叶品种,通过萎凋、发酵、造型、拼配等特殊工艺,制作而成的高香型红茶。
金闽红
《金闽红》团体标准的制定将为保护金闽红品牌提供有利手段,该标准的实施有利于提升金闽红茶叶品质和市场竞争力,助力宁德市茶产业发展和产业扶贫。
名词解释:
团体标准作为我国除国家标准、行业标准、地方标准、企业标准外的有效补充,机制灵活,适用范围广泛,既解决了企业制标人才缺乏、成本高昂的问题,又能成为行业加强管理和自律的手段。
愿在规范化标准的管理下金闽红能做好“扶贫茶”带好茶农脱贫致富。
好水泡好茶，泡茶用什么水最好？
俗语有言，好水泡好茶。要想泡的一壶好茶，最离不开一壶好水的，可见水的好坏对于泡茶来说是多么的重要。有关泡茶用的水，很多人都不知道，其实是有保质期的。超过保质期的开水用来泡茶，不仅会影响茶的口感，而且还会影响健康。
泡茶的水
那么，这泡茶用的水，到底有多讲究呢？
有个故事说，苏东坡烹茶喜欢用溪流中段的水，便要求书童去溪流中段挑水。有一次书童偷懒在下游附近挑了两桶回来，东坡烹茶喝后立即感到味道不对。为了监督书童，苏东坡制作了一对取水符，一半给书童，另一半存放在溪流中段的人家，每次挑水，书童必须换回另一半取水符，才能算完成任务。这则轶事，足以说明爱茶之人对水的执着了。
世传陆羽《茶经》其论水云：「山水上；江水次；井水下。」又云：「山水乳泉石池漫流者上，瀑涌湍漱勿食，食久令人有颈疾。江水取去人远者，井取汲多者。」意思是，陆羽认为，用山泉水泡茶是最好，其次为江水和井水。
古人对水的要求，已经达到锱铢必较的境地。
而直到今天，中国人对喝茶的水还是分外讲究的。像西湖龙井茶，配上西湖虎跑水，叫“龙虎饮”，又称“西湖双璧”。
那喝茶，究竟要什么样的水呢？又怎样才能辨别出水的好坏呢？
说到用感官去评判水，大约可以有以下几个标准：
清
首先要清，所以古人将水取来后放在瓮中，里面要放一些石子，说是可以养水味，澄杂质，还可以观赏。明代不知谁发明了一种方法，在存水器中放一块从灶膛中取出的常年经烧后的坚硬灶土，还给它取了个很神气的名字叫“伏龙肝”，说是可以防止水中生虫，它还是一份止血和胃的中药呢。
活
其次要活，有了“清作”为前提，古人要求水“活”。所谓活是要用流动的水。苏东坡《汲江水煎茶》，在月色朦胧中用大瓢将江水取来，当夜使用活火烹饮，方能煎得好茶，真是经验之谈。
轻
第三是要轻，分量轻的水，往往是软水，反之则硬。清代的乾隆皇帝是个酷爱游山玩水之人，他说君不可一日无茶，所以每次出巡的时候都会精量各地泉水，结果量出北京玉泉山的泉水最轻，便命名为“天下第一泉”。
甘
第四是要甘，好的山泉，喝上去滋味甘甜，要是水不甜，会损茶味。古人认为中国南部五六月份的雨水最甘甜，雨水雪水，古人称之为“天泉”，是纯粹的软水，泡茶时很好的。
冽
第五是要冽，就是冷，所以古人是很推崇冰雪煮茶的。有个典故，叫“敲冰煮茶”，很有名。说的是唐代高士王休，隐居在太白山中，一到冬天，溪水结冰，他就把冰敲开取来煮茶，招待朋友，一时传为佳话。敲冰煮茗，实际上也象征一种高洁的品行。
茶人独重水，因为水是茶的载体，饮茶时愉悦快感的产生，无穷意念的回味，都要通过水来实现。水质欠佳，茶叶中的各种营养成分会受到污染，以致闻不到茶的清香，尝不到茶的甘醇，看不到茶的晶莹。
要泡出一杯好茶，水质的好坏至关重要。自古以来，善于饮茶的人，都把名茶与好水摆在同等重要的位置，相提并论，加以品尝。
好茶没有好水来冲泡，就难以发挥独特的香、味。茶的各种营养成分和药理功能等都是通过水来实现的，通过水的冲泡，经眼看、鼻闻、口尝的方式来达到。如果水质欠佳，茶叶中的许多内含物质受到影响，人们饮茶时既闻不到茶本有的清香，又品不出茶味的醇厚，更看不到茶汤的清澈，这就抹杀了饮茶带来的好处，尤其是品茶所带给人们的物质、精神和文化享受。
湖红工夫用什么茶具冲泡好？湖红工夫该怎么泡？
想要喝上一杯好茶，不仅需要好的茶叶、正确的水、一定的冲泡技术，与之相搭配的茶具，也是不可缺少的。正确的茶具可以更好地保留茶叶原有的滋味口感，让饮茶者更好地感受到茶叶的韵味。那么，湖红工夫用什么茶具冲泡好？湖红工夫该怎么泡？一起来看看吧。
紫砂壶泡茶
一、湖红工夫用什么茶具冲泡好？
1、用紫砂壶冲泡
说到冲泡湖红工夫的茶具，很多人第一反应会选择紫砂壶。相对于其他茶具来说，紫砂壶的透气性能好，用紫砂壶泡茶不易使湖红工夫的茶叶变味。紫砂壶能吸收茶汁，壶内壁不刷，沏茶而绝无异味。紫砂壶经久使用，壶壁积聚“茶锈”，以致空壶注入沸水，也会茶香氤氲，这与紫砂壶胎质具有一定的气孔率有关，是紫砂壶独具的品质，也因为这个特点所以很多茶叶爱好者都会养紫砂壶，紫砂壶使用得越久，壶身色泽越发光亮照人，气韵温雅。
青花瓷冲泡
2、用青花瓷冲泡
青花瓷的历史源远流长，青花瓷茶具也是用来冲泡湖红工夫的上好之选。青花瓷是一种运用天然钴料为色料，在瓷胎上用笔描绘纹饰，再聚透明釉，最后在高温中一次烧成的釉下彩瓷器。釉下钴料在高温烧成后呈现出蓝色，习惯上称为“青花”。青花的魅力在于瓷质细洁而色白，釉下彩的蓝色彩绘，幽靓苍翠，图案装饰雅俗共赏。青花瓷泡湖红工夫，能使湖红工夫的汤色清晰，为之泡红茶之上选。
汝瓷冲泡
3、用汝瓷冲泡
用汝瓷茶具来冲泡湖红工夫也是非常不错的。汝窑茶具是一种高档的茶具，好的茶具要搭配适合它的的茶叶才能冲出一壶好茶。汝瓷是我国宋代“汝、官、哥、钧、定”五大名瓷之一。名瓷之首，汝窑为魁。汝窑的工匠，以名贵的玛瑙入釉，烧成了具有“青如天，面如玉，蝉翼纹，晨星稀，芝麻支钉釉满足”典型特色的汝瓷，配湖红工夫为当之无愧的选择。冲泡好的红茶倒入汝窑茶杯中，可以在杯壁上沿形成一道靓丽的光晕。因为红茶具有美容养颜的功效，而汝窑茶具又因为以名贵的玛瑙为釉，色泽独特，因此用汝窑茶具冲泡红茶是女性的最爱。
玻璃茶冲泡
4、用玻璃茶壶冲泡
我们可以看到在很多茶叶店中，很多店家会选用玻璃茶具来冲泡湖红工夫，特别是高档的湖红工夫，使用玻璃茶壶，容易看到湖红工夫的茶汤的色泽，使湖红工夫的美感尽现。冲泡湖红工夫用玻璃壶杯，配上玻璃茶杯，这样全透明的玻璃杯材质，可直接透视冲泡过程，欣赏湖红工夫红艳明亮的汤色；同时因玻璃无毛细孔的特征，不会吸取红茶特有的花果香味道，更有利于保持湖红工夫的本味特色。
二、湖红工夫该怎么泡？
1、首先要用滚水将紫砂壶内外烫洗一遍。
2、将湖红工夫放入壶内，然后在紫砂壶外浇烫热水，轻轻摇晃紫砂壶，利用热水的温度驱逐茶中潮湿气及其他异味，同时烘出干茶香。
3、接下来是洗茶的步骤了，往壶内注入开水进行洗茶，将茶汤表面浮起的泡沫刮去，马上快速出汤。
湖红工夫
4、再次将开水注入壶内，然后用开水再浇一遍茶壶。5秒出汤。
6、品尝宜红工夫茶。
7、泡完茶后要用滚水将紫砂壶内外冲洗，使茶壶迅速干燥。
以上就是冲泡湖红工夫的茶具与方法啦，每种茶具各具特色，小伙伴们可以按自身的喜好，进行茶具的选择，总有一款适合您。