绿茶开花。
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佛说，一花一世界，一叶一菩提。茶的最初，亦是一片树叶。有闲情逸致的人，喝茶会生出许多讲究;急性子的人，将喝茶简化了，只尝茶味，不尝禅味。若是将世界上所有的茶摆在你的面前，你会选择哪一种茶叶与你为伴?我会选择乌龙茶。
如果你突然觉得生活太过单调，那一定是你只在一处晃悠，而错过了别处的风景。只有脚步不停止，方能看到各种各样的美丽。可，无论是急速前进，或是缓慢散步，我都会将乌龙茶携带身旁。若是你问我，为什么是乌龙茶?因为，那是我家乡的味道，而我的根从未离开过家乡。
在茶乡长大的孩子，从小就是用大碗喝茶的。时间久了，也就锻炼出了“茶量”。只要摆上茶具，放上几小包茶叶，就可以屁股不离凳子地喝上一整个下午。不是因为没有其他事可以做，只因这样的品茶时光实在太迷人了，这样的茶香太勾人心魂了。
乌龙茶，可清香可浓郁，可淡黄透彻，也可浓厚深黄。对于它的多变，我喜欢极了。执茶共饮，品尘世繁华;执茶独饮，静赏花开花谢。哦!那不正是流年的模样。美极了，清香极了。与乌龙茶为伴，是不甘寂寞的选择，亦是悟道时的调味品。
执茶之杯，静观花开花谢。花开一瞬，花落一季，时间弹指之间就悄悄溜走了。茶香清新，花香浓郁，一啜一饮间，花开花谢间，世事已变了模样。
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在一杯茶的流年中，静静观望
一阵风乱了我的心，吹散了一盏茶的心事，昨依旧，人依旧，茶也依旧，一杯茶不忍心去碰，余温尚存，可心凉了，淡了，也痛了…
杯是新的，茶是陈年的茶，撷取几叶，再往杯中注入湿润的水，白瓷青叶在瞬间千红万绿全然盛开，茶烟散入眼里湿了双眸，第一道茶娇弱娉婷，青绿的茶在一杯温润的水里娇娆涔涔。
一盏茶来的轻柔，初品一口，甘甜苦涩在一杯里，在一个喝茶人的心里，温润的茶香山遥路远远昏聩了一个喝茶的人，一段茶的记忆。
一杯茶淡了，心也倦了，人也老了!老了竟在一夜之间，竟在一盏茶的起始，撷取一口，茶凉了，记忆也淡了，顾汲回望一些暮白的记忆，白了头，白了发，白了整杯茶。
转山转水转佛塔，我望着茶，望着你，望着秋水，年年日日，我在一杯茶里望穿了秋水，我恋上了你，恋上了一盏茶，几番风雨过后，你如茶侵入我的身体，陈在心中，深入骨髓。再品一口，自己太脆弱，忽然有一滴清泪悄然滑落，在脸上落差该有的弧度泛起涟漪。
从此，茶成了我醒了的梦魇。我为自己泡茶，等你从人群中发现，我爱的是茶也是你，将茶藏在我心里，日夜和着我的脉搏，我写诗，讲别人听不懂的梦话，我相信，你就在不远的某个角落看着我，守着我。
在一杯茶的流年中，看沧海桑田的变化，看着你的变化。从来都觉得自己是个太过感性的人，喜欢凭栏远望，喜欢椅窗听雨，喜欢一切柔美的东西。
在一杯茶的流年中，宁静的观望，云卷云舒，花开庭院的芳菲年华，沉默不敢盯着一个地方看，稍不留神开始走神，不经意想起一些事。苦笑着，用手指抹去残留在眼角的水分，只是到最后，无人再记得当年的自己，有着怎样豪迈的心和满满需要交付的情。
今夜，以为月光中的流影不会再有露珠相随，只要微笑，便成就一场浅淡风云，可是，雨打湿了颤抖的手。不定时节里喝着茶，看着花开，满目的暖暖，望到最后，茶依旧，花依旧，人亦依旧。
心中有茶，时时花开
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面朝大海，春暖花开。
海子的一句诗，勾起了许多人对此番幸福的向往。越来越多人喜欢向大海的方向奔跑，那儿开阔，那儿无垠，仿佛能容纳所有人的悲伤。但是，时光总是匆匆，大海更多时候只能存在于脑海里的。
紧接着，我们将心绪寄托于品茶之上。不是说，品茶可修身养性嘛。品茶之道，在于清、寂、静、和，像是一剂中药，或许没法马上缓解病痛，我们心境却可以在慢慢的时光里得到根治。茶不仅仅是药，更是一种“毒品”，它会让人上瘾。
品的茶越来越多，心情愈来愈平静，导致的是对茶也越来越依赖了。事业失意了，喝上一杯茶，平心静气;爱情恼人了，喝上一杯茶，感受有舍有得;生活不如意了，品上一杯茶，感受茶叶的浮浮沉沉。生活如茶，人生如茶，品茶亦是在品人生。
品茶，可得诗意般的生活。品茶，可养生，亦可养心。周而复始后，我们越来越离不开茶了，仿佛有茶的地方就有光亮一样，我们对此趋之若鹜。可是，我们却忘了，外在的阳光只能温暖我们一时，内心的阳光才能时时刻刻带给我们温暖。
将茶放进心中，让自己的成为发光体，方能坚强地屹立不倒。茶，只是外在的安慰。无坚不摧的只有内心的强大。心中有茶，坚强地面对不如意，才能守得云开见月明，才能不见花开却闻得花香。
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泡一杯茶融水、水含香之茶
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泡一杯好茶，真难，唯有好好事茶，才有机会。茶好，水好，器好，艺好才会有一杯好茶喝。这些，在古时就很难，更何况现代呢?
古人说泡茶，三分茶，七分水，我擅自做主重新更改了一下，泡茶，四分茶，一分法，一分具，四分水。
四分茶，找山气
茶喝到最后就是要喝到山气，也就是大自然精华的凝结，这是每个山头自己的气息。土壤、高度、原生态、朝向，就四个非常关键的坐标，只要找到高山、砂土、原生态，南向的大龄茶树，经过精心的采摘，合适的制作，一般都会有好茶显身。
一分法，茶的各自表达
古人的等级非常森严，能品茗的大多是文化阶层，他们对于茶叶非常熟悉，并有各自的理解，所以擅长自己独特的泡茶，不但会泡茶，甚至还能把自己的心得写成文本。
现代人停留在书本上，很少实践，而书本的知识很多错误的。书本上说红茶的泡法是快进快出，水温75度到80度，这是个非常荒谬的说法，每款茶都有自己不同的特点，你要想清楚是要表达茶香?还是茶气?还是茶韵?还是茶的灵性?……这些泡法完全不同。而且每款茶都有自己的缺点，要学会扬长避短，这些泡法又不尽然。所以，同样的水、杯、茶，因为茶人的不同理解，最终出来的茶汤会差距千万。
一分具，给茶找衣服
古人对茶，从陆羽的《茶经》可以窥见一斑。对于茶具是相当讲究，茶道具的分类就有数十种。心思之细密!什么茶配什么杯子什么壶都有最佳组合。
杯子，单单是瓷器就分为陶、浆、铁、瓷胎等，还有各种颜色，再加上各种器型，让人眼花缭乱。选壶也一样，上百种器型，各种材质。一泡好茶，找到好的茶道具就像一个美丽的姑娘找到合适她的衣服一样，对之增色，反之亵渎。
四分水，轻清甘彻寒
现在找水真是一件困难的事情，比找茶还难。我曾经去名泉虎跑试水，其污染之重，让人心寒，却无能为力。
古人泡茶，水是重点。在没有化验的时代，聪明的古人用简单的办法定义了水的优劣。轻者为上，无论是什么样的水都会含有各种元素，所以含的杂质越少的水越好。另外一个标准就是清澈，拿根筷子，在正午的时候放在不同水中，哪种水折射清楚，为上。
甘，比较容易理解，就是水一定要甜美;彻，就是说水溶性要好;寒是对茶析出的表达，水寒则茶性溢出。
乾隆爷最喜欢喝一种“三清茶”，用龙井、佛手、松针加上梅花蕊上的雪水冲泡。就是用水中花香的寒彻，渗入茶香。达到茶融水、水含香的妙境。
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王室无心插柳茶在英国“遍地开花”
今天，一说起立顿红茶就联想到英国，许多喜爱饮茶的国家与地区过去曾是英国的殖民地，它们在饮茶上深受英国的影响，英国茶文化在中国也日益引起了人们的关注，可是谁又能想到，正是英王室无心插柳使得英国人养成了饮茶的习惯呢？
新航路开辟之后，中西文化交流日益密切，有关茶的资讯也逐渐西传，它日益为西方人所了解。17世纪初，荷兰人首先开始进行茶叶贸易，将中国以及日本的茶输入到了欧洲，荷兰人首先开始养成了饮茶的习惯，英国和荷兰隔海相望，交流频繁，英国人在荷兰的影响下接触到了饮茶。1657年，伦敦商人汤玛士·卡拉威在自己经营的咖啡馆中开始卖茶，为了使人们了解饮茶的功效，他还张贴广告进行宣传，说茶“质地温和，冬夏咸宜，饮之有益卫生，保持健康，颇有延年益寿之功”。但是，茶在英国的影响力远远小于迅速被人们所接受的咖啡，只有极少数人开始尝试饮茶。正是在这样的背景之下，英国王室无意中却唤起了民众的饮茶热情，使得英国人与茶结下了不解之缘。
1662年，英国国王查理二世同葡萄牙的凯瑟琳公主结婚，这位公主嗜好饮茶，每天都用小巧如钉针的茶杯饮茶，所以在嫁到英国的时候，她还带来了几箱茶叶。在婚礼宴会上，这位新王后谢绝了王宫贵族向她敬献的各种美酒，而是啜饮着一种“红液汁”，很多人都很惊奇，王后饮用的是什么呢？当时出席宴会的法国王后非常好奇，以至于她派遣自己的卫兵偷偷潜入到王宫中探听究竟，没想到惊动了王宫卫士，结果被当场抓住，这就是轰动一时的“红茶窃案”。这一事件极大地激发了人们对于饮茶的兴趣。
到了第二年凯瑟琳王后生日的时候，英国王宫举行盛大的庆祝仪式，诗人埃德蒙·沃勒尔献诗一首:
花神宠秋色，嫦娥矜月桂。
月桂与秋色，美难与茶比。
一为后中英，以为群芳最；物阜称东土，携来感勇士；祝我清明思，湛然去烦累。欣逢后诞辰，祝寿介以此。诗人在大作之中既赞美了王后，也赞美了王后所喜爱的东方饮料——茶，这进一步扩大了茶的社会影响。王后的这一爱好很快就产生了影响，1664年，英国东印度公司的普罗德船长从东方归来，他献给国王的礼物就是一包贵重的茶叶和一点肉桂油，国王非常高兴，给了他丰厚的赏赐，这一时又成为英国社会的街谈巷议之事，人们对于饮茶产生了浓厚的兴趣。
可以说，凯瑟琳王后对于茶的喜爱产生了较大的社会影响，社会上层人士纷纷开始关注或者是尝试饮茶，如果人们的这一兴趣得不到延续或许饮茶并不能在英国扎下根，幸运的是，后来的玛丽二世与安妮女王也非常喜爱饮茶。玛丽二世与安妮女王都是东方文化爱好者，她们经常在宫中举办中国茶会。这时候宫内特意布置得颇具中国情调，以屏风、中国茶具、银器以及先进的移动式茶几作为点缀，在浓浓的东方情调之中，她们啜饮着来自东方的美味——茶。安妮女王对于茶的喜爱还体现在她的言谈话语之中，有一次，当她听说摩洛哥国王拒绝释放69名英国战俘时，她说这位想不开的国王最好喝两壶茶消消怒气。诗人蒲伯对于安妮女王的描绘非常形象，他说:“伟大的安妮女王，统治着三个国家，有时开会议政，有时只喝喝茶。”
由于宫廷当中的饮茶之风盛行，上行下效，饮茶在上层社会中亦形成风尚，尤其是贵族妇女构造了独特的饮茶风景线:她们身穿当时的流行服饰，围坐在专门用来饮茶的小圆桌旁，手捧中国制造的小茶碗，慢慢地啜饮中国茶。可以说，饮茶之风在英国日胜一日，日益在民众中间扎下了根，到1700年时，伦敦已经有大约500家咖啡馆兼营茶水，遍布各个角落的杂货店也开始供应茶叶，茶的普及已经获得了重要进展。到18世纪中后期的时候，英国整个社会都已经养成了饮茶的习惯，甚至于走在大街上的乞丐都要想方设法讨碗茶喝呢！
易安居女主人黄劲榕：泡茶等花开
这是一个让人惦记的茶艺馆。这同样也是一个惦记着茶人的茶艺馆。
龙年冬至夜，近百号茶人相约福州西湖畔的易安居古堞斜阳茶道会所，在悠悠古琴声中，在“古堞冬至煮清茶，斜阳落处洗心禅”的意境里，共同见证了榕城首场封茶仪式。禅师开示，品茗心悟，在场的人在浮躁尘世中暂且“放下”，封存心情，品味当时。
这是“易安居”女主人——黄劲榕最新的创意。
研习陶艺出道的她，自1998年与茶结缘后，便在“茶道美学”路上执着求索，追逐梦想。14年来，从开茶馆到茶艺会所，再到创办茶文化创意企业，黄劲榕与团队前行的每一步，印证着她的努力，也饱蘸其对茶和艺术的情愫。
爱茶，是原动力。黄劲榕说，时间久了，更爱的不是茶汤的香气，而是入口后随之而来的那六种滋味：苦涩酸甜甘香。每一味道在口中翻腾，犹若世间百态，就像每一个人一生所必经的故事。
于是，她开茶馆，借助茶具、茶道的展演，在摸索中将茶与艺术结合，将传统文化重新发扬。她相信，在职场、商场拼得累了的当代人，都期待美的东西。而茶，是自然的，大众的，亲近的，可以雅俗共赏，每个人都可以接受，知音可觅。
茶艺会所的经营稳定后，她甚至在古田包了650亩茶山，当起了“茶农”。她的思路很清晰，做有机认证的茶，做自己的品牌，完善产业链。
“茶这行业，看起来很赚钱，其实‘想说爱你不容易’，若是没有自己的理解，很难突破。”黄劲榕走了一条不寻常之路，她给自己的客户群定位为阳春白雪，坚持走高端、做精品。她相信，如今的网络如此发达，已不能仅仅依靠“吆喝”买卖，也不能将自己的理念强塞给消费者。做得好了，有特色了，自有人慕名而来。于是，她策划一场又一场的茶文化活动，吸引一拨又一拨的同道中人。
每一场活动透着淡淡的诗意：在翠屏湖畔举办无我茶会；在会所里开展古玩鉴赏、艺术、易学、插花等各类讲座；邀请紫砂壶大师亲手演示制壶；主办首届海峡茶道用品创意设计大赛……
近年来，随着两岸三通，黄劲榕还频频往返于闽台之间。在台湾，接触的艺术家多了，黄劲榕深深感受到茶文化的沉淀和艺术品的宁静，也坚定了自己的理解。
茶文化，在易安居里，可以底蕴深厚地存在着，也可以漫不经心地散落着。每一个小什物，每一个小装饰，几乎都不是批量采购或整宗定制的，而是记载着黄劲榕的足迹——她有个习惯，每到一处，必定腾出时间去“淘”各种各样的小玩意儿，除了鉴赏、把玩，就是装点会所。
在黄劲榕的办公室里，记者看到了有趣的一幕：除了一张木质四方茶几和四把靠背椅整齐排放，书橱、博古架、小方柜随意地站立着，各种姿态的茶壶、香壶散落其上。沉香袅袅。没有规规矩矩，也非一尘不染，甚至有些逼仄。然而，每个角落却又恰到好处，散发着它们自己的写意，表达着主人的情致。墙上的多幅字画悬挂地也不讲究，甚至分不出主次。但是，低位一幅宽不足2尺的横书，小楷写着“泡茶等花开”，透着禅意，也写实着黄劲榕当下的心态。
她，经营的不仅仅是一家会所一家公司，经营的更是一些文化一些创意，还有，一种生活一种态度！
她的心很大，她要做好多事——创办当代茶道美术馆、茶具创意园、茶主题艺术精品酒店、武夷山易安居国际茶文化创意产业基地……
她的心也很小。她的每一项规划都与茶相关，从未逾越。
她说，文化是需要沉淀的，不是靠钱能堆砌出来的。要靠修养、时间、理想来实践。言语间，透着对茶文化的一份使命感。
黄劲榕，正朝着自己的理想从容前行。努力着，不徐不急，等待花开，等待果成。
人物名片
黄劲榕，国家高级评茶师、中国茶馆专业委员会副主任委员、海峡两岸茶业交流协会副会长、易安居古堞斜阳茶道会所创办人、闽江学院艺术设计研究所特聘2009－2012陶瓷艺术设计研究员。
《那年花开月正圆》中“端茶送客” 的那些事
《那年花开月正圆》中“端茶送客”的那些事
随着《那年花开月正圆》的热播，端茶送客这一传统礼仪又重新引起了人们的关注。老戏骨们又一次给大家带来了惊喜。真是一部好剧，好剧不仅演员演技好，场景细节处理的也好。
剧中各位大人、老爷们一言不合就端茶送客。
周莹找童掌柜谈棉花生意，周莹要一百二十文，童老板不肯接受，只肯出六十文，说完就端茶送客。
张长清劝赵白石收回陕西机器织布局股份，赵白石不从，端茶送客。
宝丰隆的秦掌柜对江先生，端茶送客。
沈四海对上门要钱的杜明礼，话不投机，直接端茶送客。
《那年花开》的角色们，真是特别爱用“端茶送客”来逐客。
要说端茶送客到底怎么回事，我们先要说说盖碗的由来。盖碗茶是一种上有盖、下有托，中有碗的茶具。又称“三才碗”，盖为天、托为地、碗为人。
“茶托”又称“茶船”，相传为唐四川节度使崔宁之女所造。始为木托，后以漆制。盖碗茶具常有名人绘的山水花鸟。碗内又绘避火图。但是，唐代流行煎茶，一般都是没有上面盖子的，只有茶杯和茶托。要是唐代相关电视剧，出现了拿着盖碗喝茶的，那就真是穿帮了。
经过现代考古发现，盖碗出现在清朝康熙晚期，雍正乾隆时期才开始大量流行。
清代茶托花样开始繁多，各式各样，有圆形、荷叶形、元宝形等等。盖碗茶盛行于清代京师（就是北京）。首先流行于皇宫贵族使用，以及高雅的茶馆，皆重盖碗茶。并且，盖碗茶宜于保温，所以，后来各地都流行。
再说端茶送客的礼仪。来客人相见，仆役要献茶，主人认为事情谈完了，便端起茶杯请客用茶。来客嘴唇一碰杯中的茶水，侍役便高喊:"送客!"主人便站起身来送客，客人也自觉告辞。这样，主要是方便结束谈话，难免主人和客人尴尬。
这套礼仪，最早开始于宋朝。到清朝以后，随着盖碗的流行，才开始兴盛。
这个盖碗茶并不只是“逐客的道具”，清代官场上的客来上茶，坐久了也是可以喝的。
朱德裳《三十年见闻录》载：下属拜见上司，须上司举手口称“清茶”，并由上司先喝，下属方能端茶品饮。如果，上司只是端起茶杯，而不喝，即按时“逐客”。仆役随即高呼“送客”。这时候，主人喝与不喝就是是否逐客的表达。
心之灵，茶之静
对于方外之人而言，一盏茶要尽可能沏到淡而又淡。古人言：“天不禁人富贵，而禁人清闲，人自不闲耳。”人的富贵荣华自古以来就不是老天可以左右的，亦如杯中的茶一般，有人执着于个中滋味，所以不得清闲。若能安安静静地泡上一壶茶，你会发现，生活中有很多东西都是不必要的，要像一杯茶一样，学会在平淡处享受返璞归真。
心之灵，茶之静，一如在石上听水声，浩浩潺潺，粼粼冷冷，恰似一部天然的乐韵，茶的韵味，就在于沏茶者的百般冲泡，品茶人的万般思虑，茶在纷纷扰扰之中保留了一份干净，心在娑婆世界中需要水的灵性去滋润，心的空灵在茶的滋润之后，眼前的世界会欣然蕴藉。
古人说耳目宽则天地窄，或许是因为众生太多地去用眼耳看世界，这世界就变小了，人的欲望正是因为看过太多繁华而愈发增多，倒不如在海潮之中，或学憨山大师，一心聆听山涧潺潺流水之声，或学观世音，聆听海潮之空旷。
放下万缘，拂去尘埃，放空心灵，在自己的内心世界中沏一盏百味之后，酝酿成只有淡泊味道的茶，蓦然发现，所有的人情、经济、贤德，在一盏清茶中淡淡地消融。那时候你才明白，所有的束缚并不是别人给的，而是自己的心境把眼前的世界框了起来。
或许在这盏茶中，隐约中看到一位千年前的曹溪禅者，这盏没有任何繁杂味道的茶杯中，散发出平常心的智慧，或许一如他说的那般：“心平何劳持戒，行直何用修禅。”当纷扰过后，心中宁静，嘴边净虑的是那盏清茶，渐渐明白，一切都是外缘。
有人钟爱茶器的奢华，有人偏好茶叶的滋味，或许对于质朴的人而言，一盏茶滋润之后，最难得的是那颗淡定之心。在繁华场中，我们扮演过很多角色，几番博取直到无能为力，才发现原来自己永远只是别人的配角，这一刻你怀揣着满身的疲倦，与这盏茶相遇，这盏茶会一直默默无闻地滋润着你。
当一切都洗涤之后，那一刻你的心就会随着茶而变得古朴高远。一场与茶水的相逢，纵然是外面的世界或与你邂逅，或与你擦肩而过，你也会豁然开朗。原来这一切的不如意都是外在的形式，内在的精神世界被那盏朴素的茶滋润之后，在消融中与慈悲化作一道美丽的风景线。原来此刻，生命在不同的状态中担负着不同的角色使命，一如古人那般“梅边之石宜古，松下之石宜拙，竹傍之石宜瘦，盆内之石宜巧”，每个生命有每个生命的神韵，每个生命都有每个生命的风骨，这杯茶，倒映着每一个生命，相聚在这几盏茶之中，让你内外明彻，识自本心。
茶如古人，如同陈列在店铺之中的玉石，瑕瑜不掩，不论是沏茶还是饮茶，都一如古人那般，不追既往，不蔽目前，一颗直心便是茶桌上的道场。
一盏茶见本来面目，洗尽千年尘土肠胃，一壶水，在冲泡中宛如一派山水清音。一杯茶，或浓或淡，或甜或涩，在饮食中学会谙练世味，浓不欣，淡不厌，在瓦枕石榻、清茶一盏中扫去三斗尘土，便可清凉在口，一味圆融。
茶之韵味禅之诗意
品茶
一曰得趣
饮茶可清心，能给人以满足和享受，增添生活的情趣。饮茶讲究“活火活水”，水以泉水为佳，因为泉水经过沙石岩土的过滤，吸收二氧化碳，溶解了钠、钾、钙等60多种元素，使水质洁净甘冽，营养丰富；火以木炭为止，火候以状如“蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣”的三沸水为好。
品茶要依靠视觉、触觉、嗅觉和味觉，凭借自己有素的训练与长时间的体验，通过对茶叶色、香、味、形的鉴赏，才能品尝出茶汤的芳香与滋味。
饮茶对人有造境、通理、体性和怡神的作用。亲朋故旧聚首，泡壶好茶，含英咀华，细细啜饮，边谈边饮，谈古论今，越谈越饮，融合轻松，意得情新，别有一番“尘心洗尽兴难尽”的雅趣，给人以一种不是神仙胜似神仙的感觉！
二曰得神
《神农食经》上记载：“茶茗久服，令人有力，悦志。”其意思是饮茶能使人精力饱满、兴奋愉悦。饮茶的妙处在于清虚和睦。它崇尚简质恬淡，不迎合世俗的习气，而在于申明“无我”的意识，帮助人们“洗胸之积滞、致清和之清气”，给人以一个自信面储蓄、祥和而清丽的文化氛围。
人们如有机会在武夷山水濂洞的茶馆里，用山顶“活源”流下泉水沏一杯岩茶，观飞瀑山色，品甘冽香茗，自有一种太和之气，使人眼福口福兼而得之，顿时“清醇恬静、自然”的神韵，使人们从古朴雄浑的中华民族传统文化之中，感悟“以茶可行道”的国饮精华，其主旨是劝告人们尊重茶礼、恪守茶德：“廉俭育德、美真康乐、各城处世、敬爱为人”，有助于社会文化的教化、和谐与稳定。
三曰得味
饮茶是最讲究的就是一个“味”字。在我国宋代，人们饮茶有一条法则，谓“新茶、甘泉、器皿干净为一；天气景色宜人为二；风流儒雅、心性相同者为三。”这就是说，努力做茶要“新、香、纯”，水要“清、冽、甘”，茶具要“小、雅、古”，环境要“清、朴、静”，才能得其真味，领悟其“清高”之道。
它还要求随季节时序的更替而选择搭配茶叶和茶具。这里以八闽人士和本土产茶为例，春季饮茉莉花茶或玫瑰花茶，用青色瓷盖碗冲沏为宜；夏季饮菊花或玫瑰茄茶，用白瓷盖碗斟酌为好；秋季饮铁观间或水仙茶，用紫砂壶泡上；冬季饮“三大工夫茶”，用紫砂壶煨煮，做到天心、人心、茶心互相感应、贯通合一，使人们从饮茶的禅机诗意中，饮尝享有“东方美人”之称的中国茶叶的风华韵味，传承其芳泽爱心！