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一碗喉吻润，两碗破孤闷。
三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。
四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。
五碗肌骨清，
六碗通仙灵。
七碗吃不得也，
唯觉两腋习习清风生。
爱茶，爱的就是传统中这一份善良、平和、典雅与淡泊，冬风阵阵，寒气袭人。
静夜独坐，沏上一壶热茶，看热气袅袅升起，心事也随着热气渐渐氤氲。
纷繁的思绪，纠结的情怀，在茶的浸透下，慢慢湿润，慢慢舒展，飘飘荡荡的浮在温暖里，踌躇的心终于又一次在茶香中渐渐释然……
热茶一杯，暖着我的手，也温暖了我的心
舒展幸福的心灵，茶是灵魂的家，茶伴着人间百态。
孤单的时候喝茶，
茶是心灵的依靠;
苦闷的时候喝茶，
茶是温暖的安慰;
茫然的时候喝茶，
茶是精神的家园;
失落的时候喝茶，
茶是泪浸的辛酸。
品茶，品着世间的阴晴冷暖;
品茶，品着人生的酸甜苦辣。
初饮茶时，
感受的是浓浓的苦，难以下咽。
日复一日的喝茶，
才慢慢悟出了悠然的味道，
才品出了满口的余香。
爱茶的人，与红尘无关
醉心于权贵的人，不会懂茶。
这个世界看起来就像雨夜里的霓虹，朦胧而诱惑，
听起来又像舞台上的摇滚，嘈杂得精疲力竭。
而茶，好似心灵的瑜伽，带人远离浮华的闹市，前往那清新的世外桃源。
茶，是灵魂的家(
透过茶，我看到了杨柳堆烟的江南，看到了春雨潇潇的古巷，看到了线装的唐诗宋词，看到了那撑着油纸伞的佳人。
那是谁呢?
着一身素色的旗袍，边饮茶边吟着四月的人间?
那又是谁呢?
挥着婉约的羊毫，边品茗边写下月满西楼的轻叹?
浓浓的茶香里，我的心忍不住在五千年的文化中醉意朦胧、徜徉忘返……
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茶是灵魂的家，茶伴着人间百态
一碗喉吻润，两碗破孤闷。三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。
爱茶，爱的就是传统中这一份善良、平和、典雅与淡泊，冬风阵阵，寒气袭人。
静夜独坐，沏上一壶热茶，看热气袅袅升起，心事也随着热气渐渐氤氲。
纷繁的思绪，纠结的情怀，在茶的浸透下，慢慢湿润，慢慢舒展，飘飘荡荡的浮在温暖里，踌躇的心终于又一次在茶香中渐渐释然……
热茶一杯，暖着我的手，也温暖了我的心。舒展幸福的心灵，茶是灵魂的家，茶伴着人间百态。
孤单的时候喝茶，
茶是心灵的依靠;
苦闷的时候喝茶，
茶是温暖的安慰;
茫然的时候喝茶，
茶是精神的家园;
失落的时候喝茶，
茶是泪浸的辛酸。
品茶，品着世间的阴晴冷暖;
品茶，品着人生的酸甜苦辣。
初饮茶时，
感受的是浓浓的苦，难以下咽。
日复一日的喝茶，
才慢慢悟出了悠然的味道，
才品出了满口的余香。
爱茶的人，与红尘无关
醉心于权贵的人，不会懂茶。
这个世界看起来就像雨夜里的霓虹，朦胧而诱惑;
听起来又像舞台上的摇滚，嘈杂得精疲力竭。
而茶，好似心灵的瑜伽，带人远离浮华的闹市，前往那清新的世外桃源。
透过茶，我看到了杨柳堆烟的江南，看到了春雨潇潇的古巷，看到了线装的唐诗宋词，看到了那撑着油纸伞的佳人。
那是谁呢?
着一身素色的旗袍，边饮茶边吟着四月的人间?
那又是谁呢?
挥着婉约的羊毫，边品茗边写下月满西楼的轻叹?
浓浓的茶香里，我的心忍不住在五千年的文化中醉意朦胧、徜徉忘返……
爱茶，爱的是民族的文化。
今生别无所求，只愿可以永远在茶中浸润，任心灵幸福的舒展…
茶是灵魂的洗礼
在国外有虔诚的信教徒每年的固定时候，都要用河中所谓圣水洗涤周身，是为了让全身得到彻底净化，更好的沐浴神的荣光。对于我们广大的无神论民众来说，也有灵魂的洗礼之法，那便是喝茶。
饮茶是一段宁静祥和的时光，饮茶的时候可以什么都不想，只管静静的端坐，静静的品味茶的苦涩与甘甜，只有在安静的时候，我们才能卸下一切伪装，敞开心扉与世界交流，广阔的天地中，我们才能感受自身的渺小，夜晚的天幕下，我们不及那闪耀的星星，白天阳光之下，我们不过是一粒尘埃，因为渺小，所以哪怕取得过一些成绩，也不值得炫耀，如果正处于一些挫折中，也不值得懊恼，只管平常心对待自己，对待周围一切的事物才是生活的正确态度。
伸手亲自泡茶，亲自照看炉火，照看水温，照看着茶杯中翩然的茶叶，亲手泡出一壶茶香，关键在于细心。生活中也是如此，细心做好每一件事，就必定有收获。浑浑噩噩是生活，认认真真也是生活，想要于生活中品味到香甜，就要亲力亲为，将任何一件大事小事都理顺清楚，这样每一天的生活才会真正有质量，才能在每一天的生活中得到成长，就好像泡茶一样。注重细节，才有茶香。
茶是灵魂的洗礼，每一天都要给自己这样一个洗礼的机会，洗去尘埃，才能还原为最真实的自己。
茶道，净化人的灵魂(一)
茶道，净化人的灵魂(一)
日本世代相传，数百年长盛不衰。而连同能乐、俳句、水墨画、庭园艺术等，又无不受到禅的渗润，并形成“空寂”与“闲寂”的美学思想，今天仍支配着日本人的生活。 在日本，组织遍及全国，研习的人据说有四五百万人之多，其中90%以上都是女性。有位日本友人对我说，在京都，你不应问女性“您是否学习”，而应问“您学习的是哪家”。
草庵式茶室，充满了“空寂”
日本的源流，应上溯至8世纪上半叶。那时日本从引进茶，完全是照搬贵族书院式的模式。可是，经过四五个世纪的吸收消化，到了16世纪，千利休提倡应以“无中万般有”、“一即是多”的禅宗思想为根底，去掉一切人为的装饰，追求至简至素的情趣。他首先改革了茶室，由书院式的，发展为草庵式的，从茶室建筑、装饰和摆设，到煮茶方法、使用样式和吃茶礼仪，进一步融入禅的简素清寂的精神，俗称“空寂茶”。由此在日本有“茶禅一昧”的说法，也因此成为修炼精神和交际礼法之道。 这些年来，我多次出入茶室，感受到茶室的特殊韵味。草庵式茶室是原木结构、草葺人字形屋顶，内外均为土墙。窗框是苇编的，不镶玻璃，糊上白色的日本纸，一切保持原色，顺其自然。茶室都很狭窄，仅有二铺席乃至一铺席半的面积。但整个茶室色彩沉静，使容易达到纯粹的精神交流。 作为茶室组成部分的庭园，叫做露地，地形细长，是进出茶室的必经之路。在前庭置石灯笼和踏脚石，底部和周围缀满苔藓。踏脚石由约7至15块的奇数组成，大小不一、形状各异，摆法顺其自然，以不引人注目为度。同时种植松、竹，日本人认为松是纯洁的表现，青竹是“清寂”的表现。茶室与露地相配合，营造出一种枯淡的气氛。 茶室室内的惟一装饰就是设有一个壁龛，内挂一画轴或字幅。画轴一般多是日本水墨山水画，其最大特色，就是画面留下很大的余白，这种余白不是作为简单的“虚”的“无”，而是一种充实的“无”，即用“无心的心”来填补和充实。也就是渗进了强烈的禅的“无中万般有”的艺术思想。不摆脱虚妄之念，是无法感受到其中所蕴含的丰富内容的。比如画风，风本是无色，作为无色的色，在水墨画面却存在无限的色。有如清代画家金冬心所言：“能画一枝风有声”，以无声、无色而达到“绘声”、“绘色”的艺术效果。在柔和的线与色中潜藏着敏锐的禅机，不用禅的“心眼”是感受不到的。 壁龛内还置一个花瓶，多为竹制，上面吊一支花或插上一朵小花。小花瓣上点一滴水珠子，在茶室昏暗的光线下，像是散落的一颗珍珠，晶莹欲滴，托出一朵小花比百花更加生辉。 总之，草庵式茶室里里外外，与的“空寂”的精神，以及“和敬清寂”的理想是完全协调一致的。正如南坊宗启的书《南坊录》所说的：“一宇草庵二铺席，充满了空寂”。
和谐 中国茶文化不朽的灵魂
中华民族是一个热爱自由、热爱和平的伟大民族。中国人的性格象茶，总是清醒、理智地看待世界，不卑不亢，执着持久，强调人与人之间相助相依，在友好、和谐的气氛中共同进步、共同发展。在中国土壤上产生并发展起来的优秀传统文化——中国茶文化，深深地刻下了中华民族的这一性格烙印。和谐，已成为中国茶文化的不朽灵魂。陆羽所创之茶艺处处包含着和谐常言道：“水火不相容”，水与火是两种根本对立，难以相容的事物。但在中国的哲人眼里，二者在一定条件下却能相容相济。
《易经》中水火完全背离的是“未济”卦，火在上，水在下，二者相分离，以此卦象，什么事情也办不成；而水火交融，则叫作“即济”卦，水在上，火在下，与前者大不相同，如得此卦象，不仅与事无碍，而且是办事成功的必要条件。我国中医理论对“水”、“火”关系也有十分精辟的见解。中医理论认为，心属火，肾属水，心肾不交则会生病，只有心火下降，肾水上升，两者协调才能健康。所以气功学把这种协调心肾的功法唤为“水火既济功”。天与地的关系也是如此。《易经》认为，天之气到地下来，地之气到天上去，这是泰（）卦，主平安吉祥。
相反，天高高在上，地永远压在下面，天地互不通气，表面上看起来天经地义，合情合理，而实际上天地隔离，那叫“否”（）卦，是不吉祥的。用这种观点来指导统治术，也就要求帝王将相们要能够体察民情，体恤民间疾苦；同样要求平民百姓能体谅国家的困难，能够顾全大局。只有这样，国家才能长治久安，兴旺发达。以国家与国家间的关系而言，“水火不容”的两国，在一定条件下也能化敌为友，和平共处。可以说，“大同世界”、“万邦和谐”，是中国人的社会理想；“天地自然”、”五形和谐”是中国人辩证的自然观。
以陆羽为首的中国茶人们把这两种观念都引入茶艺之中，他所作的煮茶风炉，除了运用易学象数原理严格制定了尺寸、外形外，主要运用了《易经》中的三个卦象：坎、离、巽，来说明煮茶包含的自然和谐的原理。坎，在八卦中代表水；巽，在八卦中代表风；离，在八卦中代表火。陆羽在风炉的三足之间设了三个窗口，于炉内又设三格，其一格画上“翟”，即火鸟，然后绘上“离”的卦形（），一格画上“彪”，即风兽，然后绘“巽”卦（）；一格画“鱼”即水虫，绘上“坎”的卦形（）。
陆羽解释说，这是表示“风能兴火，火能熟水”。故又于炉足之上写下：“坎上巽下离于中”，“休均五行去百疾”。陆羽认为：水、火、风只有有机地结合起来，才能煮出好茶，发茶性，去百疾。同样是水，也要取水质清洁又平和的，因此，对湍流飞瀑评价最低，认为不宜煮茶。
历代所行之茶事处处体现着和谐中国号称礼仪之邦。所谓礼，不仅是讲长幼伦序，而且有更为广阔的含义，对内而言，表示家庭、乡里、友人、兄弟之间的亲和礼让；对外而言，则表明中华民族和平、友好、谦虚的美德。中国的传统思想认为子孙后代要孝敬父母、祖先；父母长辈要爱护、关心晚辈，即我们现在讲的要“尊老爱幼”。还认为，兄弟要亲如手足，夫妻要相敬如宾，对客人和敬礼让。即使对外国人，只要不是侵略者，中国人也总是友好地以礼相待。中国茶文化“以茶表敬意”正是这种和谐精神的体现。
“以茶待客”是中国的普遍习俗。有客来，端上一杯芳香的茶，是对客人的极大尊重；即使客人不来，也可以茶送亲友表示情谊。宋人《东京梦华录》载，开封人人情高谊，见外方人之被欺凌，必众来救护。或有新来外方人住京，或有京城人迁居新舍，邻里皆来献茶汤，或者请到家中去吃茶，称为“支茶”，表示友好和关照。后来南宋迁都杭州，又把这种优良传统带到新都，《梦梁录》载：“杭城人皆笃高谊……或有新搬移来居止之人，则邻人争相助事，遗献汤茶……相望茶水往来——亦睦邻之道，不可不知。”这种以茶表示和睦、敬意的“送茶”之风，一直流传到现在。
在我国许多地方的风俗中，甚至把饮茶与订亲、结婚等紧密地联系在一起，不少地方有“饮茶定终身”之说，女方接受男方聘礼叫“吃茶”或“喝茶”；结婚仪式中，谒见长辈要要“献茶”，以表儿女的敬意。长辈送见面礼，称为“茶包”。是故，明代汤显祖的《牡丹亭》中说：”我女已亡故三年，不说到纳彩下茶，便是指腹裁襟，一些没有。”清代孔尚任《桃花扇》云“花花彩轿门前桥，不少个分毫茶礼”。《红楼梦》中亦载，凤姐对黛玉说：“你吃了我家的茶，为什么不给我家作媳妇！”。
在现代生活中，以茶待客，以茶交友，以茶表示深情厚意，不仅深入每家每户，而且用于机关、团体，乃至国家礼仪。无论机关、工厂，新年常举行茶话会，领导以茶对干部、职工一年来的辛勤工作表示谢意；群众团体时而一聚，以茶表示彼此相敬；家中父母、姊妹、妻儿相聚小酌，也透露着无限的亲情。甚至许多宾馆、饭店，客人入座，未点菜，服务员小姐先泡上一杯茶表示欢迎，特别是近年来，各地纷纷举办国际、国内茶文化研讨会，不仅为茶人门交流心得、交流信息、经济贸易创造了良好的环境，更重要的是加深了国内、国际间茶人门的友谊，为世界的和平与发展作出了积极的贡献。总之，不论是宋代汴京邻里的“支茶”，还是今人以茶待客和茶话会，茶都是礼让、友谊的象征，都是亲和、和谐的体现。
饮茶衍生之文化处处贯彻着和谐在中国饮茶艺术与习俗所衍生而出的文化现象中，处处贯彻着和谐的精神。
这种现象首先反映在历代所传下来的茶画上。自唐代以来，茶已成为画家笔下的主要题材。历史上值得注意的作品颇多，而这些茶画的一个显著特点，就是始终贯彻着自然、和谐的精神。比较典型的如宋人苏汉臣画的《百子图》，一大群小孩，一边调琴、赏花，欢笑嘻戏，一边拿了小茶壶、茶杯品茶，象征中华民族大家庭，人口、民族虽多却能和谐共处。还有直接以《同胞一气》命名的俗饮图，更把茶壶、茶杯称为“茶娘”、“茶子”，直接表达了这种亲和态度。
画中也有画“斗茶”、“赌茶”的，如南宋的刘松年，就画有《茶园赌市图》，但画中的“赌”与一般的赌大不相同，赌茶，是表达造茶之人对自己劳动成果的自信，赌的目的是要相互观摩，相互学习。宋人钱选仿刘氏之作，把这“赌”中的奥秘揭示得更清楚，他画中的“赌茶”人，个个带着微笑的表情，透着友好乃至豪爽之气，而这正是中国人民热爱和平，友好、清醒的表现。
其次，让我们来看看茶具。在历史长河中，堪称精品的茶具数不胜数，而最值得一提的，莫过于清代制壶专家陈鸣远制作的《束柴三友》。这把别致的茶壶，塑作三个老树虬咀，用一束腰结为一体，左分枝为壶咀，右分枝为把手，三根与共，同含一壶水，同用一支盖，不仅造型自然、高雅，朴拙中透着美韵，还具有鲜明的立意，即取“众人拾柴火焰高”、“一把筷子折不断”、“共饮一江水”等深意，体现了中华民族强烈的亲和力。
历代茶诗中，反映和谐精神的作品也不少。宋代爱国将领文天祥所写的茶诗便是很好的例证。他在《扬子江心第一泉》诗中写道：扬子江心第一泉，南金来此铸文渊。
男儿斩却楼兰首，闲评茶经拜羽仙。
反对战乱，企望和平，盼望有茗茶一样的和谐、宁静，这正是茶人、诗人，以及整个中华民族的共同愿望。中华民族是个爱好和平的民族，为了和平，敢于“斩却楼兰首”，但更向往清茶、云乳、茗香，崇尚茶仙陆羽的和平精神。当代诗人周祥钧所作的《龙井茶·虎跑水》，诗作如行云流水，堪称佳作。全诗如下：龙井茶，虎跑水，绿茶清泉有多美，有多美！
山下泉边引春色，湖光山色映满怀，映满怀。
五洲朋友哎！请喝一杯茶哎！
春茶为你洗风尘，胜似酒浆沁心脾。
我愿西湖好春光哎！长留你心内，凯歌四海飞。
龙井茶，虎跑水，绿茶清泉有多美，有多美！
茶好水好情更好，深情明谊斟满杯，斟满杯。
五洲朋友哎！请喝一杯茶哎！
手拉手，肩并肩，互相支持向前进。
一杯香茶传友谊哎！凯歌四海飞，凯歌四海飞。
此诗不仅文字优美，更主要的在于突出了“以茶交友”的主题，突出了中华儿女与人为善、重友谊、爱和平的精神。从诗中可以看出，在迈开现代化步伐的今天，茶，正以其特有的品格，把中国人民与四大洋、五大洲联在一起。另外，还有不少茶歌舞、茶书法等与茶有关的文化艺术作品，都无不贯穿着中国茶文化的和谐精神。因此，可以毫不夸张地说，和谐，是中国民族个性的象征，是中国茶文化不朽的灵魂。
俄罗斯茶道的灵魂 特制茶炊与自在轻松
在俄罗斯，请客人喝茶时，主人通常会说：“您随意，就像在自己家里一样，不要客气！”
众所周知，茶叶由东方传入俄罗斯。如果说中国茶叶是通过海路被运到欧洲，那么将中国茶叶带入俄罗斯的则是穿行恰克图市和整个西伯利亚的商队。过去和现在，首都一直是俄罗斯特有的茶叶传统承传的中心。俄罗斯人第一次接触到茶叶是在中国。17世纪初，俄罗斯沙皇米哈伊尔·罗曼诺夫收到了中国使者作为礼物赠送的数箱茶叶。
与更喜爱咖啡的俄罗斯帝国首都圣彼得堡不同，品茶成为莫斯科人节日中的主要传统之一。
如果缺少能够烧开水的茶炊，喝茶就无从谈起。“茶炊”是指能够烧开水的容器，在中国也有相似的容器，即火锅，但结构与用途与茶炊完全不同。茶炊是俄罗斯人饮茶传统的核心和灵魂。烧水沏茶是制造茶炊以及不断改善其工艺的唯一目的。俄罗斯人饮茶时，通常将茶炊摆在桌子中间，旁边再放一把茶壶，用来沏茶。茶壶中的茶水会很浓，客人将少量茶水倒入杯中之后，再加入开水进行稀释。
糖是俄罗斯人喝茶必不可少的搭配。现在，人们常常将糖块放入茶杯中，而最初的时候人们会直接将精制方糖碎块儿放入口中，然后再喝茶，这样茶水就会带有甜味。这一传统来自西伯利亚，但却让以爱茶闻名的中国人和英国人感到很难理解。除俄罗斯人外，其他国家的人很少有喝茶加糖的习惯。除了饮用甜茶以外，俄罗斯人还喜欢在茶中加入柠檬片、蜂蜜、面包圈（特殊烘烤而成的环形面包）以及坚果，而现在还出现了向茶水中放入糖果、姜饼、水果软糖和透明水果糖等甜食的习惯。
俄罗斯茶通常水温很高，这是俄罗斯饮茶传统的又一特性。过去，俄罗斯人通常会为客人递上一条专用的毛巾，用来在喝茶出汗时擦汗。喝茶时，主人首先会将烫嘴的茶水分成数份从茶杯中倒入用来放置玻璃杯或茶杯的边缘凸起的小碟中。时至今日，还有很少的一部分人在遵循这一传统，但在茶具店中茶杯还是会放在小碟上一同出售。
然而，或许俄罗斯饮茶传统最大的特点是没有严格的礼仪。这并不像英国人会在一天中的某个固定时刻饮茶，也不像中国人饮茶时有明确的程序。在俄罗斯，通常是两个人或是很多亲戚、朋友或者熟人聚在一起饮茶，目的是为了放松，或者自由交流，谈谈人生等等。在沙皇俄国，守着10升装的茶炊，商人们通常能够喝几个小时的茶，他们会在喝茶时谈生意、讨论金融事务，以及签合同。位于莫斯科市中心的老商场——著名的中心商场内，茶炊里的水一直滚开，从未变凉过。
俄罗斯人通常会在饭后开始饮茶。也就是说，用餐结束后，还会有茶水、甜点和水果。如果邀请贵宾喝茶，那么搭配的小吃也会格外丰盛，有奶酪三明治、香肠三明治、鱼肉三明治，以及香甜可口的糕点。如果俄罗斯人邀请你喝茶，那么请放心，等待你的将是非常热情的款待，听到很多有趣的故事以及极其信任的谈话，可能还会唱歌。总之，在俄罗斯饮茶一定会令人愉悦并留下美好回忆。
据称，彼得大帝是第一位将茶炊从欧洲带回国的俄罗斯人。然而，其他资料显示，茶炊是在彼得大帝去世后50年后问世。乌拉尔地区是茶炊的发源地。大约在1778年，图拉市开始生产之后声名远播的茶炊。17至19世纪期间，莫斯科是俄罗斯茶叶贸易的中心，图拉市距离莫斯科很近，同时周围蕴含丰富铁矿床，这就是令人称奇的茶炊的生产能够在图拉迅速发展的原因。19世纪中期，图拉市的茶炊生产厂曾多达28家，年产茶炊12万个。因此，俄罗斯民间至今仍流传这样一句谚语，即“到图拉不必自备茶炊”。19世纪出现了形式及功能多样的茶炊，有旅行型、酒馆以及家用型。当时，还出现了镀镍茶炊，令拥有者引以为豪。
侗家油茶的渊源
相传，三国时期，诸葛丞相南征七擒孟获大军进入蛮夷地区，由于兵士水土不服，多染上头晕呕吐、腹泻腹胀疾病，给行军带来很大的困难。诸葛丞相心急如焚，向土民求治良方。
后来，请来了一位老太太，老太太到军营查看了士卒的病情后，即叫架锅制汤药。她先将大米倒入锅中炒至枯焦，加入茶叶炒出香味，然后加井水、姜、蒜煮成羹汤，分给病卒服用。病卒饮后出一身大汗，休息一日病退，神丹妙药，三军无不称奇。此方传至侗乡，村人患类似疾病，照方制作服用，莫不药到病除。
此后世代相传，人们逐渐加以改进，成为侗家风味膳食油茶。至今，在石阡河坝场等地还流传着诸葛丞相求医治病的传说，且看河坝场乡一个上校军医、现代书法家、诗人李达荣君(现定居遵义市)的《侗家油茶》诗：油茶相传始三国，诸葛孔明正远征。欲擒孟获入苗地，水土不服染大兵。腹泻腹痛腹如鼓，头晕呕吐将士惊。丞相如焚查医典，请来老奶问急症。查看士卒辨病情，即叶架锅做汤饼。先将大米入锅内，添柴加薪火候审。锅内大米炒枯焦，共与米茶混一皿。炒到茶味四溢时，蒜姜井水煮成茗。香茶滚开分卒饮，病卒饮后汗淋漓。休息时日病随减，病愈三军呼神奇。此事一经广传开，之后盛传侗乡里。村中若有生病人，依法开方病速止。户户年年煮香茶，村村寨寨相传递。
如今油茶家家煮，填饥解渴更提神。油茶酥脆增食欲，喝罢益增手脚勤。若有消化感冒病，一碗油茶可安身。烈日炎炎农活紧，品茶对歌更有情。绿绿茶林坡对坡，浓浓香茶好鲜渴。朋友若到侗乡来，手捧油茶请你喝。
达荣君的这首古风，道出了侗家油茶的渊源和妙用。如今石阡侗家仍保留着吃油茶的习俗。
每年新谷入仓，侗家总要将糯米泡胀蒸熟晒成阴米备用。
每有亲朋贵客临门，主人要先煮油茶招待，它比做正餐来得快，只需起火烧锅，倒入食用植物油烧开，放入阴米炒至焦黄，加茶叶炒出香味，然后加清水煮成流汁样，加少许食盐和葱或蒜即盛出食用，香气四溢，味道鲜美，饮后解渴充饥，提神醒脑，亦可解来客路途的疲劳。
中国茶文化是儒释道三家互相渗透的结果
中国的茶文化有着深刻的宗教文化基础。可以说，没有这一基础，茶无以形成文化。本文探讨的是，儒释道三教特别是禅宗是如何作用于茶文化并使中国茶文化形成盛大气象的。尽管儒是否成为“教”仍属争论之列，但儒所具有的宗教精神和宗教性的道德功能则是无可争辨的;牟宗三、徐复观、张君劢、唐君毅在《为中国文化敬告世界人士宣言》中就指出儒是“道德性与宗教性之存在”。因而本文将儒列入三教之中仍有一定的合理性。事实上，离开了儒来谈宗教与中国茶文化是不够公平的。
从历史和发生学角度固然要追溯到道教，但从发展角度看，茶文化的核心思想则应归之于儒家学说。这一核心即以礼教为基础的“中和”思想。儒家讲究“以茶可行道”，是“以茶利礼仁”之道。所以这种茶文化首先注重的是“以茶可雅志”的人格思想，儒家茶人从“洁性不可污”的茶性中吸取了灵感，应用到人格思想中，这是其高明之处。因为他们认为饮茶可自省、可审己，而只有清醒地看待自己，才能正确地对待他人;所以“以茶表敬意”成为“以茶可雅志”的逻辑连续。足见儒家茶文化表明了一种人生态度，基本点在从自身做起，落脚点在“利仁”，最终要达到的目的是化民成俗。所以“中和”境界始终贯穿其中。这是一种博大精深的思想体系的体现，其深层根源仍具一种宗教性的道德功能。
如果说道教体现在源头，儒家体现在核心，则佛教禅宗则体现在茶文化的兴盛与发展上。中国的茶文化以其特有的方式体现了真正的“禅风禅骨”，其次，禅佛在茶的种植、饮茶习俗的推广、饮茶形式传播及美学境界的提升诸方面，贡献巨大。所以，没有禅宗，很难说中国能够出现真正意义的“茶文化”。“天下名山僧侣多”，“自古高山出好茶”，历史上许多名茶出自禅林寺院，而禅宗之于一系列茶礼、茶宴等茶文化形式的建立，具有高超的审美趣味，它对中国茶文化的持续的推波助澜，直接造成了中国茶文化的兴盛，尤其值得大书一笔的是禅宗对茶文化流传国外特别是亚洲一些国家，有不可磨灭的卓着功勋。可以说，品茗的重要性对于禅佛，早已超过儒、道二家。而“吃茶去”这一禅林法语所暗藏的丰富禅机，“茶禅-味”的哲理概括所浓缩的深刻涵意，都成为茶文化发展史上的思想精蕴。
真正说来，中国茶文化的千姿百态与其盛大气象，是儒释道三家互相渗透综合作用的结果。中国茶文化最大限度地包容了儒释道的思想精华，融汇了三家的基本原则，从而体现出“大道”的中国精神。宗教境界、道德境界、艺术境界、人生境界是儒释道共同形成的中华茶文化极为独特的景观。
里千家茶道的历史
千利休居士曾经说过和敬清寂这四个字就是茶道的根本。和代表平和的和，也就是人与人之间的和，当我们进入茶室之中品尝一碗茶时，无论是客是主，请先，请慢用以及种种的言词，都代表了茶道中所蕴含的和之意。
在现代人的价值观中，总是认为茶道是十分繁琐以及复杂的事情，很都人认为就算是在自己家里，就算是一个人也可以喝茶。但是，在茶道的本质中，和所代表的真谛为人与人之间的相处关系，只要随时随地的从内心去体认茶道里的「和」，必定可以了解到和的真谛。
古代的习俗，经过了多少世代而流传了下来，保存了数百年来的美感。对于自然的爱好，以及随着四季的变迁，以古老的习俗来做内心与内心的相互沟通，这就是和的感觉。
的确，现代人的我们对于自然的感受是被动的，但是人们却拥有对于美的极纤细的感受性。然而将此心性再加以提炼，就是所为的茶の味，也就是茶道的精神。隐藏在茶道具中间的艺术性，以及种种布置，摆设以及茶之汤，果子等，仿如带有生命力的纤细感，而这一切的一切，都是以和的精神为基础。
说到敬，则是对于长辈的尊敬，同时也代表了对于友人与同济间的敬爱。以和而敬，从此开始便展开了茶道的真随。
而清，则是清净，清洁的意思，也是茶道的种种礼仪，做法中十分强调的部分。
许多人认为茶之汤中，一定要使用古老的器物，注重是那个时代的哪个大师所做，以及是否是那个时代的那个名人所用过，总是把古老摆在所有事物之前，事实上这是错误的观念，其实最注重的应该是清洁，在利休百首中也咏道水与汤可洗净茶巾与茶筅，而炳杓则可以洗净内心。
由清而静，也就是所谓的静寂，就如在不受外界干扰的寂静空间里，内心深深的加以沉淀的感觉。
而寂乃是茶道中的美的最高理念，在求取静的同时，能观察自己知足的内心，在深沉的思索中让自己内心沉淀，此乃是禅学中所生之思想，也乃是对于人生的最佳解答。
始祖?千利休（せんりきゅう）(1522-1591)
二世?少庵宗淳（しょうあんそうじゅん）(1546-1614)
三世?元伯宗旦（げんぱくそうたん）(1578-1658)
此人之三子纷表成立了表千家、里千家、和武者小路千家（三千家）。
四世?仙叟宗室（せんそうそうしつ）(1622-1697)
五世?常叟宗室（じょうそうそうしつ）(1673-1704)
六世?泰叟宗室（たいそうそうしつ）(1694-1726)
七世?竺叟宗室（ちくそうそうしつ）(1709-1733)
八世?一灯宗室（いっとうそうしつ）(1719-1771)
九世?石翁宗室（せきおうそうしつ）(1746-1801)
十世?认得斎宗室（にんとくさいそうしつ）(1770-1826)
十一世?玄玄斎宗室（げんげんさいそうしつ）(1810-1877)
十二世?又玄少斎宗室（ゆうみょうさいそうしつ）(1853-1917)
十三世?圆能斎宗室（えんのうさいそうしつ）(1872-1924)
十四世?淡淡斎宗室（たんたんさいそうしつ）(1893-1964)
十五世（当代）?鹏云斎宗室（ほううんさいそうしつ）(1923-目前)