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茶的最早发现与利用，是从药用开始的。“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”晋张华《博物志》也同样有“饮真茶，令人少眠”的说法。陶弘景《杂录》中所说“茗茶轻身换骨，昔丹丘子黄君服之”。其实对丹丘子饮茶的记载还有早于此的汉代的《神异记》：余姚人虞洪，入山采茗。遇一道士，牵三青牛，引洪至瀑布山，曰：“予丹丘子也。闻子善具饮，常思见惠。山中有大茗，可以相给，祈子他日有瓯栖之余，乞相遗也。”因立奠祀。后常令家人入山，获大茗焉。丹丘子为汉代“仙人”，茶文化中最早的一个道家人物，历史上的余姚瀑布山为产茶名山。因此“大茗”与“仙茗”的记载亦完全一致。这几则记录中的“荼”与“茗”，也就是今天的茶。更让我们感到惊讶的是，早在晋代郭璞在注解《尔雅》时，即解说：(茶)树小如栀子，冬生叶，一名葬，蜀人名之苦茶。此中所谓“蜀人”之记载，即可视为饮茶习俗在古巴蜀的最早萌芽。还有西汉壶居士在《食忌》中所说：“苦荼，久食羽化。”都说明茶开始时被利用是和药联系起来的。
茶经
《茶经》，是中国乃至世界现存最早、最完整、
最全面介绍茶的第一部专著，被誉为“茶叶百科全书”，由中国茶艺的奠基人陆羽所著。此书是一部关于茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺，茶道原理的综合性论著，是一部划时代的茶学专著。它不仅是一部精辟的农学著作又是一本阐述茶文化的书。它将普通茶事升格为一种美妙的文化艺能。它是中国古代专门论述茶叶的一类重要著作，推动了中国茶文化的发展。
茶录
《茶录》，(宋)蔡襄(1012年-1067年)作于宋皇佑(1049年—1053年)，是宋代重要的茶学专著。全书分为两篇。《茶录》是蔡襄有感于陆羽，《茶经》“不第建安之品”而特地向皇帝推荐北苑贡茶之作。计上下两篇，上篇论茶，分色、香、味、藏茶、炙茶、碾茶、罗茶、侯茶、熁盏、点茶十目，主要论述茶汤品质和烹饮方法。下篇论器，分茶焙、茶笼、砧椎、茶铃、茶碾、茶罗、茶盏、茶匙、汤瓶九目。是继陆羽《茶经》之后最有影响的论茶专著。
茶文化精选阅读
行知评茶师精修认证课程（秋季班）预约报名进行中
行知评茶师精修认证课程（秋季班）预约报名进行中
弘扬茶文化，促进茶经济，致力茶教育！行知评茶师精修认证课程（秋季班）预约报名进行中！
行知评茶师精修认证课程（秋季1班）计划于十一月上旬开课，精品课程，尊享20席，报名额满。
行知评茶师精修认证课程（秋季2班）计划于十一月下旬开课，精品课程，尊享20席，尚余少量名额，报名火热进行中。
行知茶文化讲习所自2010年成立以来，为茶行业培养了上千名专业技术人员，收到了良好的社会反响！
自2014年起，行知茶文化讲习所开设评茶师精修认证课程，以连续10余年横跨4大茶区7大茶类代表性名茶实地考察为根砥，构建并完善独树一帜的品牌实战型评茶师精修认证课程，引领茶行业教育培训风气之先！
课程名称：行知评茶师精修认证课程（秋季班）
课程主办：行知茶文化讲习所
课程承办：马博峰高级技师工作室
招募对象：
1.河南省高等职业院校茶文化课程教师；
2.河南省茶行业民间组织机构培训项目负责人；
3.河南省茶行业培训机构负责人；
4.河南省茶行业从业人员；
5.社会各届茶文化爱好者。
申请标准：
高级评茶技师（国家职业资格一级）
高级评茶师申报条件：
1.1年满40周岁，连续从业年限20年以上；
1.2持有评茶技师（国家职业资格二级）证书满5年以上；
1.3大学以上文化程度；
1.4提供5000字以上论文。
2.评茶技师（国家职业资格二级）
评茶技师申报条件：
2.1年满36周岁，连续从业年限15年以上；
2.2持有高级评茶员（国家职业资格三级）证书满5年以上；
2.3大学以上文化程度；
2.4提供5000字以上论文。
3.高级评茶员（国家职业资格三级）
高级评茶员申报条件：
3.1年满28周岁，连续从业年限10年以上；
3.2持有中级评茶员（国家职业资格四级）证书满5年以上；
3.3大专以上文化程度。
4.中级评茶员（国家职业资格四级）
中级评茶员申报条件：
4.1年满23周岁，连续从业年限5年以上；
4.2持有初级评茶员（国家职业资格五级）证书满3年以上；
4.3中等以上文化程度
5.初级评茶员（国家职业资格五级）
初级评茶员申报条件：
5.1年满18周岁，连续从业年限2年以上；
5.2初中以上文化程度。
培训方式：
全日制，连续7天课程，每天上午9点至12点，每天下午3点至6点，共计42课时。融汇理论讲述与实践研习为一体。第8天进行结业考试。
课程讲授：
1.day绿茶知识、绿茶审评；50%理论、50%实践；上午9款同品种名优绿茶审评，下午9款同品种名优绿茶审评。
2.day白茶知识、白茶审评；50%理论、50%实践；上午9款同品种名优白茶审评，下午9款同品种名优白茶审评。
3.day红茶知识、红茶审评；50%理论、50%实践；上午9款同品种名优红茶审评，下午9款同品种名优红茶审评。
4.day青茶知识、青茶审评；50%理论、50%实践；上午9款同品种名优青茶审评，下午9款同品种名优青茶审评。
5.day黄茶知识、黄茶审评；50%理论、50%实践；上午9款同品种名优黄茶审评，下午9款同品种名优黄茶审评。
6.day黑茶知识、黑茶审评；50%理论、50%实践；上午9款同品种名优黑茶审评，下午9款同品种名优黑茶审评。
7.day花茶知识、花茶审评；50%理论、50%实践；上午9款同品种名优花茶审评，下午9款同品种名优花茶审评。
课程主讲：
马博峰老师
行知茶文化讲习所首席培训师
河南省宋茶文化研究中心培训师
天福茶学院茶学专业毕业
国家级高级评茶师
国家职业技能鉴定考评员
王芳老师
行知茶文化讲习所培训师
河南省宋茶文化研究中心培训师
国家级高级评茶师
国家职业技能鉴定考评员
张知佳老师
行知茶文化讲习所培训师
河南省宋茶文化研究中心培训师
国家级高级评茶师
国家职业技能鉴定考评员
联合主讲：
崔梵音老师
行知茶文化讲习所培训师
河南省宋茶文化研究中心培训师
河南省劳动就业训练中心茶艺实训导师
国家级评茶技师
国家级茶艺技师
国家职业技能鉴定考评员
国家职业技能竞赛裁判员
赵晓娟老师
行知茶文化讲习所培训师
河南省宋茶文化研究中心培训师
河南省劳动就业训练中心茶艺实训导师
国家级评茶技师
国家职业技能鉴定考评员
安化连心岭茶业有限公司特约培训师
长沙岁越茶业有限责任公司特约培训师
卜佑园老师
行知茶文化讲习所培训师
河南省宋茶文化研究中心培训师
河南省劳动就业训练中心茶艺实训导师
国家级评茶技师
国家级茶艺技师
国家职业技能鉴定考评员
国家职业技能竞赛裁判员
结业收获：
经过系统培训，考试合格的学友，将获得结业证书。最终通过国家职业技能鉴定考核，将获得国家认证、网上查询、全国通用的职业资格证书。
收费标准：
行知茶文化讲习所致力打造茶行业最具性价比评茶师精修认证课程，2017年9月20日之前报名享受最惠价格，品牌实战型课程，最具亲民的收费价格，7天培训课程，含鉴定费用：
1.0初级评茶员（国家职业资格五级）仅收800元；
2.0中级评茶员（国家职业资格四级）仅收1000元；
3.0高级评茶员（国家职业资格三级）仅收1500元；
4.0评茶师（国家职业资格二级）仅收2000元；
5.0高级评茶师（国家职业资格一级）仅收3000元。
特惠回馈课程，每季度仅开设一期，每期2班，每班尊享20席，额满即止。
2017年9月20日以后，课程价格将全面上浮，敬请把握最后的优惠机会！
上课地址：郑州国香茶城D区38-2号党员服务中心二楼行知茶文化讲习所
课程咨询：马哲峰老师13383810088或15093190088办公室037156658787
行知茶道美学精修认证课程（霜月班）预约报名进行中
行知茶道美学精修认证课程（霜月班）预约报名进行中
弘扬茶文化，促进茶经济，致力茶教育！行知茶文化讲习所自2015～2017年，每年4期，每季度1期，连续3年开办11期茶道美学精修认证课程，期期爆满，深受欢迎！
为回馈广大茶友们的厚爱，自2017年秋季班开始，课程全面升级，致力于打造茶行业最具性价比茶道美学精修认证课程！
自即日起接受行知茶道美学精修认证课程（霜月班）报名，计划于2017年12月开课，尊享20席，额满即止！敬请关注，欢迎参与！
课程名称：行知茶道美学精修认证课程（霜月班）
课程主办：行知茶文化讲习所
课程承办：马博峰高级技师工作室
申请标准：
1.0高级茶艺技师（国家职业资格一级）
高级茶艺技师申报条件：
1.1年满40周岁，连续从业年限20年以上；
1.2持有茶艺技师（国家职业资格二级）证书满5年以上；
1.3大学以上文化程度；
1.4提供5000字以上论文。
2.0茶艺技师（国家职业资格二级）
茶艺技师申报条件：
2.1年满36周岁，连续从业年限15年以上；
2.2持有高级茶艺师（国家职业资格三级）证书满5年以上；
2.3大学以上文化程度；
2.4提供5000字以上论文。
3.高级茶艺师（国家职业资格三级）
高级茶艺师申报条件：
3.1年满28周岁，连续从业年限10年以上；
3.2持有中级茶艺师（国家职业资格四级）证书满3年以上；
3.3大专以上文化程度。
4.0中级茶艺师（国家职业资格四级）
中级茶艺师申报条件：
4.1年满23周岁，连续从业年限5年以上；
4.2持有初级茶艺师（国家职业资格五级）证书满2年以上；
4.3中等以上文化程度。
5.0初级茶艺师（国家职业资格五级）
初级茶艺师申报条件：
5.1年满18周岁，连续从业年限2年以上；
5.2初中以上文化程度。
招募对象：
1.0河南省高等职业院校茶艺教师；
2.0河南省茶行业民间组织机构培训项目负责人；
3.0河南省茶行业培训机构负责人；
4.0河南省茶行业从业人员；
5.0社会各届茶文化爱好者。
课程设置：
评茶研习、茶艺研习、茶席设计三大版块。每天6个小时，7天共计42学时，理论、实践各占50%，品牌实战课程！
课程主讲：
马博峰老师行知茶文化讲习所首席评茶讲师
河南省宋茶文化研究中心培训师
天福茶学院茶学专业毕业
国家级高级评茶师
国家职业技能鉴定考评员
崔梵音老师行知茶文化讲习所茶道美学讲师
河南省宋茶文化研究中心培训师
河南省劳动就业训练中心茶艺实训导师
国家级评茶技师
国家级茶艺技师
国家职业技能鉴定考评员
国家职业技能竞赛裁判员
马翔微老师行知茶文化讲习所茶艺讲师
河南省宋茶文化研究中心培训师
国家级茶艺技师
国家级评茶技师
国家职业技能鉴定考评员
国家职业技能竞赛裁判员
联合主讲：
赵晓娟老师行知茶文化讲习所培训师
河南省宋茶文化研究中心培训师
河南省劳动就业训练中心茶艺实训导师
国家级评茶技师
国家职业技能鉴定考评员
安化连心岭茶业有限公司特约培训师
长沙岁越茶业有限责任公司特约培训师
卜佑园老师行知茶文化讲习所培训师河南省宋茶文化研究中心培训师
河南省劳动就业训练中心茶艺实训导师
国家级评茶技师
国家级茶艺技师
国家职业技能鉴定考评员
国家职业技能竞赛裁判员
李静老师行知茶文化讲习所茶艺讲师
河南省宋茶文化研究中心培训师
郑州大学西亚斯学院学业导师
平顶山学院特聘茶艺讲师
济源职业技术学院特聘茶艺讲师
国家级高级茶艺技师
国家职业技能鉴定考评员
课程内容：
1.day上午：绿茶知识、绿茶审评；50%理论、50%实践；上午9款同品种名优绿茶审评。
下午：绿茶茶席设计，绿茶茶艺研习。
2.day上午：白茶知识、白茶审评；50%理论、50%实践；上午9款同品种名优白茶审评。
下午：白茶茶席设计，白茶茶艺研习。
3.day上午：红茶知识、红茶审评；50%理论、50%实践；上午9款同品种名优红茶审评。
下午：红茶茶席设计，红茶茶艺研习。
4.day上午：青茶知识、青茶审评；50%理论、50%实践；上午9款同品种名优青茶审评。
下午：青茶茶席设计，青茶茶艺研习。
5.day上午：黄茶知识、黄茶审评；50%理论、50%实践；上午9款同品种名优黄茶审评。
下午：黄茶茶席设计，黄茶茶艺研习。
6.day上午：黑茶知识、黑茶审评；50%理论、50%实践；上午9款同品种名优黑茶审评。
下午：黑茶茶席设计，黑茶茶艺研习。
7.day上午：花茶知识、花茶审评；50%理论、50%实践；上午9款同品种名优花茶审评。
下午：花茶茶席设计，花茶茶艺研习。
结业收获：
经过系统培训，考试合格的学友，将获得结业证书。最终通过国家职业技能鉴定考核，将获得国家认证、网上查询、全国通用的职业资格证书。
收费标准：
行知茶文化讲习所致力打造茶行业最具性价比茶道美学精修认证课程，2017年9月30日之前报名享受最惠价格，品牌实战型课程，最具亲民的收费价格，7天培训课程，含鉴定费用：
1.0初级茶艺师（国家职业资格五级）仅收800元；
2.0中级茶艺师（国家职业资格四级）仅收1000元；
3.0高级茶艺师（国家职业资格三级）仅收1500元；
4.0茶艺技师（国家职业资格二级）仅收2000元；
5.0高级茶艺技师（国家职业资格一级）仅收3000元。
上课地址：
郑州市管城区航海东路国香茶城D区38-2号行知茶文化讲习所
课程咨询：
马哲峰老师
讲师团队：
弘扬茶文化，促进茶经济，致力茶教育！行知茶文化讲习所面向全国，公开招募合作伙伴，建立培训师团队，共同将行知四大系列研修课程：评茶师研修课程，普洱茶研修课程，黑茶研修课程，日本茶道研修课程，惠及广大事茶人、爱茶人！
1.0马博峰老师
行知茶文化讲习所首席培训师
河南省宋茶文化研究中心培训师
天福茶学院茶学专业毕业
国家级高级评茶师
国家职业技能鉴定考评员
工作单位：行知茶文化讲习所
工作地址：河南省郑州市
2.0杨晓茜老师
行知茶文化讲习所首席日本茶道讲师
河南省宋茶文化研究中心培训师
日本亚洲传统文化研究会研究员
国家级高级茶艺技师
茶艺师工种国家职业技能鉴定考评员
工作单位：行知茶文化讲习所
3.0王芳老师
行知茶文化讲习所培训师
河南省宋茶文化研究中心培训师
国家级高级评茶师
国家职业技能鉴定考评员
工作单位：行知茶文化讲习所
4.0张知佳老师
行知茶文化讲习所培训师
河南省宋茶文化研究中心培训师
国家级高级评茶师
国家职业技能鉴定考评员
工作单位：润道茶香
工作地址：辽宁省沈阳市
5.0许婧老师
行知茶文化讲习所培训师
河南省宋茶文化研究中心培训师
国家级高级评茶师
国家级茶艺技师
国家职业技能鉴定考评员
国家职业技能竞赛裁判员
工作单位：涤心原
工作地址：山西省晋城市
6.0原智慧老师
行知茶文化讲习所培训师
河南省宋茶文化研究中心培训师
国家级高级评茶师
国家职业技能鉴定考评员
工作单位：纳原茶文化
工作地址：山西省长治市
7.0赵军老师
行知茶文化讲习所培训师
河南省宋茶文化研究中心培训师
国家级高级评茶师
国家级高级茶艺师
国家职业技能鉴定考评员
工作单位：七茗舍
工作地址：江苏省徐州市
8.0李静老师
行知茶文化讲习所培训师
河南省宋茶文化研究中心培训师
郑州大学西亚斯学院行学导师
平顶山学院特聘茶艺讲师
济源职业技术学院特聘茶艺讲师
国家级高级茶艺技师
国家职业技能鉴定考评员
国家职业技能竞赛裁判员
工作单位：行知茶文化讲习所
工作地址：河南省郑州市
9.0赵晓娟老师
行知茶文化讲习所培训师
河南省宋茶文化研究中心培训师
河南省劳动就业训练中心茶艺实训导师
国家级评茶技师
国家职业技能鉴定考评员
安化连心岭茶业有限公司特约培训师
长沙岁越茶业有限责任公司特约培训师
工作单位：以昇恒
工作地址：河南省郑州市国香茶城
10.0崔梵音老师
行知茶文化讲习所培训师
河南省宋茶文化研究中心培训师
河南省劳动就业训练中心茶艺实训导师
国家级茶艺技师
国家级评茶技师
国家职业技能鉴定考评员
国家职业技能竞赛裁判员
工作单位：行知茶文化讲习所
工作地址：河南省郑州市
11.0杨舒婷老师
行知茶文化讲习所培训师
河南省宋茶文化研究中心培训师
国家级高级茶艺技师
国家级评茶技师
国家职业技能鉴定考评员
工作单位：一言堂
工作地址：河南省郑州市天下收藏
12.0马翔微老师
行知茶文化讲习所培训师
河南省宋茶文化研究中心培训师
国家级茶艺技师
国家级评茶技师
国家职业技能鉴定考评员
工作地点：行知茶文化讲习所
工作地址：河南省郑州市
13.0刘雪青老师
行知茶文化讲习所培训师
河南省宋茶文化研究中心培训师
国家级评茶技师
国家级茶艺技师
国家职业技能鉴定考评员
国家职业技能竞赛裁判员
工作单位：净心堂
工作地址：河南省郑州市圆融文化中心
14.0卜佑园老师
行知茶文化讲习所培训师
河南省宋茶文化研究中心培训师
河南省劳动就业训练中心茶艺实训导师
国家级评茶技师
国家级茶艺技师
国家职业技能鉴定考评员
国家职业技能竞赛裁判员
工作单位：益木堂
工作地址：河南省郑州市文博城
15.0于巾涵老师
行知茶文化讲习所培训师
河南省宋茶文化研究中心培训师
河南省劳动就业训练中心茶艺实训导师
国家级评茶师
国家级高级茶艺师
国家职业技能鉴定考评员
工作单位：又吉日
工作地址：河南省郑州市圆融文化中心
16.0宋金风老师
行知茶文化讲习所培训师
河南省宋茶文化研究中心培训师
国家级评茶技师
国家级茶艺技师
国家职业技能鉴定考评员
国家职业技能竞赛裁判员
工作单位：叶语堂
工作地址：河南省郑州市文博城
17.0杨涵羽老师
行知茶文化讲习所培训师
河南省宋茶文化研究中心培训师
国家级高级评茶师
国家级茶艺技师
国家职业技能鉴定考评员
工作单位：琴鹤轩
工作地址：河南省郑州市国香茶城
18.0赵会欣老师
行知茶文化讲习所培训师
河南省宋茶文化研究中心培训师
国家级评茶技师
国家级茶艺技师
国家职业技能鉴定考评员
工作单位：赵会欣茶文化工作室
工作地址：河南省郑州市
19.0张丽老师
行知茶文化讲习所培训师
河南省宋茶文化研究中心培训师
国家级评茶技师
国家级茶艺技师
国家职业技能鉴定考评员
工作单位：茶释
工作地址：河南省郑州市艺茂国际仓
20.0黄莹莹老师
行知茶文化讲习所培训师
河南省宋茶文化研究中心培训师
国家级评茶技师
国家级茶艺技师
国家职业技能鉴定考评员
工作单位：茶言观舍
工作地址：河南省郑州市唐人街茶城
21.0韩秋波老师
行知茶文化讲习所培训师
河南省宋茶文化研究中心培训师
国家级评茶技师
国家级茶艺技师
国家职业技能鉴定考评员
工作单位：行知茶文化讲习所
工作地址：河南省郑州市
22.0张卜懿老师
行知茶文化讲习所培训师
河南省宋茶文化研究中心培训师
国家级评茶技师
国家级茶艺技师
云南龙马同庆号茶业有限公司特约培训师
工作单位：诸子百家
工作地址：河南省郑州市
23.0李二惠老师
行知茶文化讲习所培训师
河南省宋茶文化研究中心培训师
国家级评茶技师
国家级茶艺技师
国家职业技能鉴定考评员
工作单位：李二惠茶文化工作室
工作地址：河南省巩义市
24.0马琼老师
行知茶文化讲习所培训师
河南省宋茶文化研究中心培训师
郑州大学西亚斯国际学院行学导师
国家级评茶技师
国家级茶艺技师
国家职业技能鉴定考评员
工作单位：马琼茶文化工作室
工作地址：河南省新郑市
25.0李彦丽老师
行知茶文化讲习所培训师
河南省宋茶文化研究中心培训师
国家级茶艺技师
国家级评茶技师
国家职业技能鉴定考评员
工作单位：大益茶
工作地址：河南省新郑市
26.0刘梓琳老师
行知茶文化讲习所培训师
河南省宋茶文化研究中心培训师
国家级高级评茶员
国家级高级茶艺师
国家职业技能鉴定考评员
工作单位：梓琳茶业
工作地址：河南省焦作市
27.0宋珊珊老师
行知茶文化讲习所培训师
河南省宋茶文化研究中心培训师
国家级茶艺技师
国家级评茶技师
国家职业技能鉴定考评员
工作单位：五福茶堂
工作地址：河南省焦作市
28.0方姗姗老师
行知茶文化讲习所培训师
河南省宋茶文化研究中心培训师
国家级高级评茶师
国家级茶艺技师
国家职业技能鉴定考评员
日本花道小原流准教授
工作单位：扶山茶文化
工作地址：河南省洛阳市
29.0王晓明老师
行知茶文化讲习所培训师
河南省宋茶文化研究中心培训师
周口科技职业学院特聘讲师
国家级茶艺技师
国家级评茶技师
国家职业技能鉴定考评员
工作单位：王晓明茶文化工作室
工作地址：河南省周口市
30.0董萌萌老师
行知茶文化讲习所培训师
河南省宋茶文化研究中心培训师
信阳师范学院讲座教授
国家级高级评茶师
国家级茶艺技师
国家职业技能鉴定考评员
工作单位：盛文轩
工作地址：河南省信阳市
31.0田丹老师
行知茶文化讲习所培训师
河南省宋茶文化研究中心培训师
国家级茶艺技师
国家级评茶技师
国家职业技能鉴定考评员
工作单位：七碗茶庄
工作地址：河南省南阳市
32.0盛海静老师
行知茶文化讲习所培训师
河南省宋茶文化研究中心培训师
国家级评茶技师
国家级茶艺技师
国家职业技能鉴定考评员
工作单位：七彩云南专卖店
工作地址：河南省邓州市
33.0陶小云老师
行知茶文化讲习所培训师
河南省宋茶文化研究中心培训师
济源职业技术学院客座教授
国家级高级茶艺技师
国家级评茶技师
国家职业技能鉴定考评员
国家职业技能竞赛裁判员
工作单位：道茶香
工作地址：河南省济源市
34.0王京辉老师
行知茶文化讲习所培训师
河南省宋茶文化研究中心培训师
安阳市茶叶商会会长
安阳工学院客座教授
国家级高级评茶师
国家职业技能鉴定考评员
工作单位：怡心茶楼
工作地址：河南省安阳市
35.0张欢欢老师
行知茶文化讲习所培训师
河南省宋茶文化研究中心培训师
三门峡职业技术学院特聘讲师
国家级评茶技师
国家级茶艺技师
国家职业技能鉴定考评员
工作单位：好茶缘
工作地址：河南省三门峡市
36.0马哲峰老师
行知茶文化讲习所所长
河南省茶文化研究会副秘书长
河南省茶叶商会副秘书长
河南省宋茶文化研究中心常务副秘书长
国家级高级评茶师
国家职业技能鉴定高级考评员
工作单位：行知茶文化讲习所
工作地址：河南省郑州市
茶的起源“茶”的发现介绍
茶字最早见于中国的《神农本草》一书，它是世界上第一部药物书。据有关专家考证，该书为战国时代（公元前5年至公元前221年）的著作。
中国茶圣——唐代陆羽于公元758年左右写成了世界上最早的茶叶专著《茶经》，系统并全面地论述了栽茶、制茶、饮茶、评茶的方法和经验。根据陆羽《茶经》推论，中国发现茶树和利用茶叶迄今已有4700多年的历史。
在古代史料中，茶的名称很多。在公元前2世纪，西汉司马相如的《凡将篇》中提到的“荈诧”就是茶；西汉末年，在扬雄的《方言》中，称茶为“蔎”；东汉的《桐君录》（撰人不详）中谓之“瓜芦木”；南朝宋山谦之的《吴兴记》中称为“荈”；东晋裴渊的《广州记》中称之谓“皋芦”。陆羽在《茶经》中，也提到“其名，一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈”。总之，当时对茶的提法不下10种，其中用得最多、最普遍的是荼。
早在汉代就出现了茶字字形。在有关汉代官私印章的分韵著录《汉印分韵合编》中，有荼字七钮，字形如下，如图0-1所示。
最后两个荼字的字形显然已向茶字形演变了。而陆羽在撰写世界上第一部茶著《茶经》时，在流传着茶的众多称呼的情况下，统一改写成茶字，这是陆羽的一个重大贡献。从此，茶字的字形、字音和字义一直沿用至今，为炎黄子孙所接受。
茶的起源以及关于茶的传说
山茶科的嫩叶和芽制成的饮料，可以冷饮也可以热饮。中国人喜欢喝热茶，而年轻人和老外好像更喜欢喝冷饮，在采茶是时候，有单芽，一芽一叶，一芽两叶和一芽三叶、四叶的茶叶，这些都是可以采的。其实采茶没有标准，怎么采都是对的。现在很多所谓的茗茶，只采一棵芽，成本高价格贵，但茶叶里的营养成份却并不是最好的。其实营养成份最好的是一芽两叶，便宜又好喝。标准的西湖龙井采一芽一叶，而且要求芽比叶要更长，刚出来的叶子就立刻去采。毛峰属于一芽两叶，乌龙茶一芽四、五叶。
茶叶的起源地在哪里?答案是在云南、贵州、四川交界的地方，这里是全世界茶的原产地。早年很多人觉得印度是世界上茶的原产地，因为那时候印度茶产量全球最多。八十年代印度比中国开放，外国人到印度比较多，所以见到印度的大茶树就觉得这里肯定是原产地。然而到了89年、90年，争论已经很清楚，印度的茶叶也是来源于中国。有六方面的理由：一、山茶科茶树在中国最多;二、中国的野生大茶树比印度多得多，而且一千多年前就有记载，西双版纳甚至有有一万多亩连片的大茶树，这在世界都是罕见的，印度是不可能有的;三、中国茶树的品种最多;四、关于中国茶文化的记载最多;五、英语的Tea，欧洲的茶，在植物学分类的名字就是中国茶的意思，这个名字最早也是从中国传出去的;六、茶树的生化成份证明它起源于中国。从时间上说，茶树在地球上存在的时间至少一百万年，因为曾经在贵州发现过一个超过一百万年的化石，证明那时肯定是有茶树的。更重要的是，我们发现和利用茶树已经有五、六千年的悠久历史，有本书叫《上下五千年》，从中就能明白：我们发现和利用茶的历史与人类文明史基本上是同步的。
神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。神农是中国医药和农业的发明者，关于他的传说非常多。有一个传说是这样的：神农的肚子是透明的水晶肚，吃了有毒的东西肠胃就变黑，吃了好的东西肠胃是透明的红色的。有次一天吃了几十种毒药，知道吃了茶叶，这种植物在他肚子里跑来跑去，终于解了毒。这就是所以把神农关于茶的传说。
说起日本人关于茶的起源，可以去翻一下《大英百科全书》关于茶的传说。他们的传说中是这样写的：茶是达摩祖师眼皮变来的，达摩面壁沉思九年，偶睡心中如疾，把眼皮盖下来摁在地上长出一棵茶树，人喝下去可以消睡。达摩是中国佛教最大的一个流派，是禅宗的祖师爷。这个传说比较符合茶的精神。因为我们常说喝茶可以提神，还有一说就是如果睡觉眼皮打架，把眼皮割了就不用睡了。而以茶为药、做菜食用、煮茶菜汤和冲泡品饮是茶经历的四个过程。
茶的传说—藤茶
藤茶
相传在清朝光绪(1875)年间，武夷山下有位叫陈子贺的先生在京城担任光绪皇帝的老师，光绪皇帝当时身体较弱，食欲不振、脸色发黄、说话沙哑，脸上还常长红痘和黑斑。皇宫太医开出的处方一般只能维护一段时间，过后又会复发。光绪皇帝又十分怕吃药，故此病令光绪皇帝十分烦恼。那一年，陈子贺老师回家乡探亲，发现乡亲们经常饮用一种山上采来的野藤叶，人人精神饱满，皮肤光润，陈子贺先生试品尝一下，发现此茶饮后先苦后甘，回味甘凉，咽喉很舒服。联想光绪皇帝声音沙哑，于是，便带了一些回去给光绪皇帝品尝。光绪皇帝试品尝之后感觉味道不错，便经常泡饮。奇怪，不到半年时间，光绪皇帝不仅感觉咽喉清爽，而且脸上的红痘、黑斑也逐渐消失，皮肤变得光润起来，于是，光绪十分高兴，便降下圣旨，命它为“天子藤茶”。陈老师闻之急奏请皇上：如皇上降旨命它为“天子藤茶”，那百姓谁还敢喝?还是让它回到百姓之中，造福黎民百姓吧。皇上觉得老师的话有道理，于是就降旨命它为“野藤茶”。由此，野藤茶便逐渐在武夷山下流传起来，而且流传到南洋一带，至今在东南亚各国仍享有盛誉。由于野藤茶揉制烘干后形呈白色，所以，南洋一带又称其为“白茶”。
铁罗汉
铁罗汉，为武夷茶树名。原生长在慧苑岩内鬼洞中，树型壮实，叶长。治病有奇效。
一曰：历史上惠安县有个施集泉茶店，经营武夷岩茶“铁罗汉”最为有名。在1890年--1931年前后惠安县虽发生两次时疫，患者饮用施集泉的铁罗汉茶后，得以痊愈，因有如罗汉菩萨救人济世，故得名。
二曰：西王母幔亭招宴，五百罗汉开怀畅饮，掌管茶的罗汉醉得更深，在途经慧苑坑上空时，将手中茶折断，落在慧苑坑里，被一老农捡回家。罗汉托梦给老农嘱咐他将茶枝栽在坑中，制成茶，能治百病。故命名为铁罗汉。
茶史：茶的发展
随着茶叶的传播，目前茶叶的生产和消费几乎遍及全国和世界五大洲的国家和地区。
我国是茶叶的故乡，加之人口众多，幅员辽阔，因此茶叶的生产和消费居世界之首。我国地跨六个气候带，地理区域东起台湾基隆，南沿海南琼崖，西至藏南察隅河谷，北达山东半岛，绝大部分地区均可生产茶叶，全国大致可分为四大茶区，包括江南茶区、江北茶区、华南茶区、西南茶区。全国茶叶产区的分布，主要集中在江南地区，尤以浙江和湖南产量最多，其次为四川和安徽。甘肃、西藏和山东是新发展的茶区，年产量还不太多。近年来，我国茶园面积已达1600多万亩，年产茶叶40万吨左右，茶叶出口量达13.5万吨左右。与此同时，随着我国茶叶生产的发展，全国茶叶科研机构和教育机构也得到了较大发展，已建立健全了科研和教育网络，大量的研究成果已推广应用，科学种茶、科学制茶和茶业管理的水平正在不断提高，这为我国茶叶生产的发展奠定了坚实的基础。
由于茶叶受到世界人民的欢迎，并成为三大饮料之一，所以世界茶业的发展速度也很快。目前，世界五大洲中已有50个国家种植茶叶，茶区主要集中在亚洲，茶叶产量约占世界茶叶产量的80%以上。
茶叶生产和饮用已经历了几千年的历史过程，人们对茶叶的需求也出现新的要求。这是因为，在社会发展中，一旦人们对衣、食、住、行的要求得到了满足，就特别注重保健和文化生活方面的需求。茶，这种天然保健饮料必将愈来愈受到人们的青睐。与此同时，由于它含有大量的对人体起着一定的保健和防病的成分，更会吸引大量消费者去饮用它。茶叶，已成为人们生活中不可缺少的伴侣。
茶的历史
我国是世界上最早发现、栽培、利用茶叶的国家。据历史资料考证，茶树起源于中国，早在5000多年前，我们的祖先就发现了茶有解毒的功效。中国是茶的故乡，经过漫长的历史跋涉，现在茶已经在全世界50多个国家扎下了根，茶叶已经成为风靡世界的三大无酒精饮料之一。
1、神农时代：5000年以前，神农时代利用生叶煮着喝，把茶叶拿来当药用。拿来当药用。
2、西周、东周：3000以前，开始人工栽培茶树，当菜食。拿来当药用。
3、秦代：2300年以前，开始当茗饮，调煮，羹饮。拿来当药用。
4、汉代：
(西汉)2000年以前，开始商业化，成都成为我国茶叶最早的集散中心。
(东汉)1500年左右，开始制作茶饼，以便运输。
5、唐代：1200年以前，受唐代经济、文化的影响;陆羽《茶经》的倡导;僧道生活和茶为教事吸收的影响，气候条件也有得于茶业的发展。拿来当药用。
6、宋代：1000年以前泡茶技艺的改进;水质的讲究;斗茶获得。拿来当药用。
7、元代：700年以前，制作散茶，重炒略蒸。拿来当药用。
8、明代：据今600多年，黄茶、黑茶和花茶的工艺相继形成。拿来当药用。
9、清代：300年以前，中国茶风靡世界，独步世界茶市，当时出口茶叶的只有中国，工艺以烘青和炒青为主，制作了乌龙茶、红茶、黑茶、花茶、绿茶、白茶。拿来当药用。
10、近代：
(1)1846-1886年是中国茶叶的兴盛时期(茶园面积不断的扩大，茶叶产量迅速增递，有力的促进了对外贸易发展)。
(2)1886-1947年，是中国茶叶生产的衰落时期(政治、经济方面、国际茶叶市场竞争失败)。
(3)1950-1988年，是中国茶叶生产的恢复发展时期，政府的支持和重视，大力恢复旧茶园，建立新茶园，改进新品种，推行科学种茶，茶叶经济走向稳定发展之路。使得茶叶生产量居世界第二位。
茶的礼仪
当今社会，客来敬茶已成为人们日常社交和家庭生活中普遍的往来礼仪。很多人可能都忽视了茶叶这一重要的功能。今天小编就跟大家说道说道茶礼仪。
俗话说：酒满茶半。奉茶时应注意：茶不要太满，以八分满为宜。水温不宜太烫，以免客人不小心被烫伤。有两位以上的访客时，用茶盘端出的茶色要均匀，并要左手捧着茶盘底部，右手扶着茶盘的边缘，如有茶点，应放在客人的右前方，茶杯应摆在点心右边。上茶时应以右手端茶，从客人的右方奉上，并面带微笑，眼睛注视对方。以咖啡或红茶待客时，杯耳和茶匙的握柄要朝着客人的右边，此外要替每位客人准备一包砂糖和奶精，将其放在杯子旁或小碟上，方便客人自行取用。
当然，喝茶的客人也要以礼还礼，双手接过，点头致谢。品茶时，讲究小口品饮，一苦二甘三回味，其妙趣在于意会而不可言传。另外，可适当称赞主人茶好。壶中茶叶可反复浸泡3至4次，客人杯中茶饮尽，主人可为其续茶，客人散去后，方可收茶。
此外，喝茶的环境应该静谧、幽雅、洁净、舒适，让人有随遇而安的感觉。选茶也要因人而异，如北方人喜欢饮香味茶，江浙人喜欢饮清芬的绿茶，闽粤人则喜欢酽郁的乌龙茶、普洱茶等。茶具可以用精美独特的，也可以用简单质朴的。
以后大家和朋友聊天谈生意多去去茶馆，一是显得有品位，二是健康，三是聊天的时候头脑清醒，能够碰撞出思维的火花。