青茶有什么特点。
金大吉岭 （ GOLDEN DARJEELING ）茶区
产於印度北部喜马拉雅山脉，海拔约两千公尺处，产量稀少珍贵，有着卓然不同的果香风味。其显着的特徵是含有麝香葡萄芬芳，茶色明亮动人，完全撷取最上选的花尖橙黄白毫 [ FTGFOP ]等级，弥足珍贵。
饮用方式：以纯红茶为主。
大吉岭 （ DARJEELING ） 茶区
产於印度北部喜马拉雅山岳，海拔约一千五百公尺处，属於中国小叶种，产季为3~11月，Top Tea则是在5~6月。FOP等级的大吉岭茶叶，因为含有许多黄金蕊之称的新芽，故又被称为「红茶的香槟」。
饮用方式：纯红茶；茶色呈橙黄色。
阿萨姆 （ ASSAM ） 茶区
是西方最早发现茶树的地方，地处印度北部喜马拉雅山麓的广大草原地带，无论是自然环境或气候条件，都是理想的红茶产地。阿萨姆红茶最大的特点是茶味浓烈，有甘醇的余香，素有「烈茶」之称。非常适合加入牛奶饮用，也适合以牛奶熬煮制成皇家奶茶。因冷却后易产生茶乳现象，故不适合用来冲泡冰红茶。此外，因其成份容易释出，属浓烈红茶，故浸泡时间不需太长。
饮用方式：最适合奶茶；茶色呈清澈而稍浓的红色。
杜阿滋 （ DOOARS ） 茶区
产地位於印度东北部，阿萨姆以西。茶色较大吉岭茶浓，没有强烈的涩味，但香气也较淡，其特徵是口感佳而味道浓。一般大多使用在调和红茶或茶包。
饮用方式：奶茶；茶色呈较浓的橙黄色。
尼尔吉里 （ NILGIRI ） 茶区
尼尔吉里茶叶在产地的发音是指「Blue Mountain〈青山〉」，茶树栽种在印度南部平缓的丘陵地带。因为产区地理环境及气候条件与斯里兰卡相近，因此风味与斯里兰卡茶相似，另因气候良好适合茶树生长，所以全年皆有生产，而12月到隔年1月所采收的茶叶品质特别优良。
饮用方式：最适合奶茶及加入香料的调和红茶；茶色呈稍浓的橙黄色。
印度斯坦人历史悠久，与其他民族一起共同创造了辉煌的印度文化，在悠久的历史长河中他们也发展了自己的茶文化。
在印度人的生活中不能没有茶，印度人传统饮茶方式很特别，他们把茶倒在盘子里用舌头舔饮，另外，绝不用左手递送茶具，因为，左手是用来洗澡和上厕所的，很是讲究的。
在印度人看来喝茶有助于凝神定性，提升精神，能使饮者神清气爽，心旷神怡。现代科学研究已证实，茶中含有咖啡因、可可碱和茶碱。它们都能刺激中枢神经系统和呼吸系统，可可碱和茶碱还能放松肌肉、促进血液循环，还有利尿作用。
印度人传统的喝茶方式，先在锅里煮上茶叶，然后加入牛奶和糖。还有的喝法是在茶里加入丁香和小豆蔻，熬上一会儿，把里面的茶叶和香料过滤掉，倒入细小的玻璃杯里。趁热喝上一杯，可以提神解乏
印度人也爱喝一种加入姜或小豆蔻的“萨马拉茶”,之所以要“拉”茶，乃因为他们相信有助於完美地混合炼乳於茶中，从而带出奶茶浓郁的茶香。印度拉茶有一种很独特的浓醇香味，非常吸引人！
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印度香草茶
在香草欣欣向荣的季节，用刚采的香草冲泡一壶新鲜香草茶，夏天感觉沁心清爽，冬天则散发温暖身心的芳香，在品用之时就可以借着香草茶获得季节更迭的喜悦。
古代智者的选择
香草茶(Herdtea)又称为Herbaltea、Lnfusion、Tisane，人们在很久以前就开始用各种花草做茶，其历史可追溯到古希腊时代。
香草含有的有效治疗成分，可以通过浸泡热水使之释出精华的冲泡法、煎都法、乙醇浸泡法等方法提取，另外还可以制成软膏、湿敷布、精油等加以利用，而最简便的方法就是冲泡法，这就是香草茶。古罗马作家老普林、迪欧柯里德斯等所着的本草书籍中，也记载有香草茶的配方。
印度因地处热带，其独特地理气候条件使大量天然草本香料，以及品类众多的鲜花繁茂生长，且品质无可比拟，这也使印度香草茶在原材料的天然性和功效性方面具备得天独厚的优势，成为时尚达人们的首选。
享受芬芳留住容颜香草含有许多具有疗效的成分，我们享受其芳香的同时，也能得到药效。香草茶所具有的药理作用会因香草的种类而异，但 有一个共同点，就是抗氧化的作用。食物在体内一经消化，身体在代谢的过程中会产生活性氧，这就是导致老化的原因，而一般认为香草里面含有许多可使活性氧变 为无害的成分，能够延缓衰老的过程。除此之外，香草茶还具有助于排出与成人病有密切关系的胆固醇、含有多种对便秘有效的食物纤维、不含咖啡因等优点。香草减肥欧洲新时尚
Tisana源自印度语中一种香草的名称。在意大利等地，以放松身心和消除便秘为目的而饮用这种香草茶的女性有很多，在度假胜地更是聚集了很多Tisana店。特别是从圣诞节开始到新年结束的这段时间内，店门口几乎总排着长长的队伍。
那里面挤着很多因节日里全家人聚在一起，吃了过多油性食物而体重增加的女性，Tisana连锁店其中之一的“忘忧草”小店的店主罗沙笑着说道。意大利也是有“春节肥胖症”的啊!一般的泡制方法是：将适量的香草与清水一起煮5分钟左右，等水沸腾。再选择离火较远的位置放置约10—15分钟。接着使用过滤器过滤出茶叶，即可饮用。
另外，肝脏的功能较弱时会阻碍身体的新陈代谢从而导致发胖。菊苣，桔梗，萝卜等苦味的蔬菜可以起到强化肝脏运动的功效。可以制作成蔬菜沙律或作为鱼肉等主菜的添加物。
延续5000年的印度草医学
根植于印度和斯里兰卡的传统疗法——
印度草医学是具有5000年历史的健康疗法。印度草医学认为，不同的人生来就有各种不同的体质，一旦身体里的平衡崩溃，人就会生病。倘若一个人拥有平衡的饮食、运动、休息，而且能够将体内存积的毒素排出，他则会更加健康。印度草医学的主要目的不是“生病了再治”，而是“拥有一个不会生病的身体”。
印度草医学中使用到许多香草，而且十分重视利用土生土长的植物，因此他们所使用的香草都是在印度、斯里兰卡野生的。印度草医学采用的有些药物是将香草用芝麻油和酒精浸泡而成的，而最简单的，也是印度草医学中不可缺少的，就是香草茶了。将香草和水放在锅里用文火煮，然后趁热服用。
印度草医学把“体质”称为“帕奎缇”，这个词中有“自然”之意。在炎热的季节给身体降温，寒冷的季节吃时令食品暖身，这样符合自然规律的生活对自己的心灵来说是最自然的。然而，这个重要的规律却又是那么容易被现代生活中的我们所遗忘。
印度奶茶
印度奶茶
印度人喝奶茶的习惯据说是从我国西藏传人。因为印度人的口味较重，所以直接将鲜奶与茶叶同煮，甚至加人生姜、豆蔻、肉桂、槟榔等，让奶茶更香烈且有益健康。
印度奶茶又名焦糖奶茶，印度语叫Chai。煮这道茶的火候掌握十分重要，由于茶煮久会产生较重的涩味，所以掺人奶油予以减轻涩味，并且让奶茶更具有浓滑的口感。印度奶茶是由四种材料组合而成的：浓郁的红茶、牛奶、多种香料以及糖或蜂蜜。其中，丁香、姜、胡核、豆蔻以及肉桂是最常使用的几种香料。印度人一般喜爱用天然的香料、黑胡椒甚至生姜等加味，牛奶也喜爱使用气味较重的水牛奶。在印度随处可见的奶茶摊上，常常可以看见让客人喝茶用的陶土做成的小陶杯，客人可以在喝完奶茶后，随手将陶杯打破丢掉，充分展现印度人崇尚自然的观念。印度奶茶本身也有贵贱之分：贵的称为MasalaChai，即新鲜牛奶加入豆蔻、苗香、肉桂、丁香和胡椒等多种香料;便宜的就只有单纯的奶和茶，顶多加点生姜或豆蔻调调味。虽说两者口味并无天壤之别，但所加香料品种和数量的多少，决定了每种茶的独特味道。
印度人忌用左手敬茶，认为左手是低下的，不洁的，必须用右手敬茶。印度教徒习惯分食，如果是别人用过的茶杯，也必须洗干净以后再用。
借着“徐峥”的印度药，我们来说说印度茶
土创101终于不刷屏了，但叔圈101迅速在网络崛起，要问当下谁最火？非“没有头发，只有我们”的山争哥哥莫属！要问谁能C位出道？花路已为山争哥哥铺好！
毕竟除了盛世美颜之外，我们山争哥哥可是有着新片《我不是药神》用最低排片，就撬走25%票房，豆瓣还打到9分的瞩目实力，在加上之前已拿下的50亿票房，天呐，哥哥才46岁，真是未来可期！
这部带着徐峥杀进“顶级流量圈”的《我不是药神》，可能你不是看过，就是在去看的路上。徐峥扮演的loser男主角程勇，在成为“药神”之前，是个没啥生意的印度神油店老板，后来救命的药也是从印度带回来的。印度神油是啥？自己看电影或者百度去，毕竟，我们今天是要借山争哥哥的光，从印度药转来说说印度茶，谁叫我是个主职写茶的公众号呢？
茶原产于中国，曾沿着丝绸之路传到过印度，直到1830年之前，都只是在印度阿萨姆的北部丛林中野生野长。18世纪，印度大部分地区沦为英国殖民地，英国成立东印度公司主管在印事务，1833年，他们在中国收集了8万粒茶籽，开始在加尔各答植物园培育，印度的人工规模种茶即始于此。
2004年以前，印度在很长一段时间都是茶叶产量第一的国家，也是最大的消费国。05年起，中国反超，成为世界第一茶叶生产大国，但这个数据是基于中国是唯一一个能够量产各个茶类的国家，而印度茶的五大茶区，即金大吉岭茶区、大吉岭茶区、阿萨姆茶区、杜阿滋茶区、尼尔吉里茶区，几乎全是红茶产区，此外还有少量白茶和乌龙茶。
过去十年中，世界茶叶总产量年增长率为4.2%，红茶为2.6%，近五年的出口量却略有减少，其中肯尼亚占比第一，斯里兰卡第二，我国第三，印度第四。但综合产量来看，我国茶叶出口尚有大幅上升空间。
从茶叶进口市场结构来看，俄罗斯是世界第一大茶叶进口国，而且由于气候寒冷，主要进口的就是温暖的红茶，正是以斯里兰卡和印度为主要红茶
黑砖茶是什么茶，有什么特点？
网友“君绮”问：黑砖茶是什么茶？有什么特点？
答：安化黑茶分为“三砖三尖”，黑砖茶，因用黑毛茶作原料，色泽黑润，成品块状如砖的其中“一砖”。其原料非常讲究，选自安化、桃江、益阳、汉寿、宁乡等县茶厂生产的优质黑毛茶。从上世纪70年代初对以往费工耗时的繁复工序进行了改革，按原来面茶、里茶的比例一次拼好、一次压制成型，白沙溪于1939年试产黑茶砖成功。制作时先将原料筛分整形，风选拣剔提净，按比例拼配；机压时，先高温汽蒸灭菌，再高压定型，检验修整，缓慢干燥，包装成为砖茶成品。
传统黑砖茶重量一般在2公斤一块，砖面平整光滑，棱角分明；茶叶香气纯正，汤色黄红稍褐，滋味较浓醇。
据记载，早在明朝万历年间由户部正式定为运销西北地区以茶易马的“官茶”后，陕、甘、宁、晋地区的茶商，到朝廷在各地设置的茶马司以金（货币）易领“茶引”。至安化大量采购黑茶砖，运销西北地区以茶易马。1939年，湖南省茶叶管理处在安化县设厂大批量生产黑砖茶，产品分“天、地、人、和”四级，统称“黑茶砖”。
黑砖茶品饮方式多样，一般茶友可以使用烹煮法和泡饮法。烹煮法就是向煮茶器中投放茶叶后，进行煮沸（山泉水最佳），此种方式品饮起来口感醇厚；泡茶法就是用紫砂壶、盖碗或者玻璃杯，用开水冲泡，这种方法茶汤香气较浓。
另外还有调用法，即将黑砖茶撬碎后投入沸水中，加入相当于茶汤1/5——1/4的鲜奶（纯牛奶）煮开，然后用滤网去茶渣即成。甚至还可以加入一些炒制的阴米，既可饮又可嚼，香气十足，茶味浓郁。
黑砖茶属于黑茶，黑茶中含有多种对人体健康有利的有效成分，中国西北民众素有“宁可三日无粮，不可一日无茶”之说。这个茶指的就是黑茶。我们实地做过调查，牧民们反映，一天不喝黑茶肚子就胀，三天不喝黑茶人全身无力，就象病了一场一样。牧民们把煮过的茶渣给马吃，马也要精神得多。我们还注意到这么一个现象，有些游牧民族放牧逐草而居，整个冬天根本没有蔬菜和水果，人体需要的植物性维生素完全取自于茶叶，一个冬天下来，人也健健康康，也从另一个方面证明黑茶对人体的健康功效。
碧螺春属于什么茶？有什么特点！如何
碧螺春属于绿茶，为我国传统的十大名茶之一。碧螺春是汉族传统名茶，已有1000多年历史，以形美、色艳、香浓、味醇这“四绝”闻名于中外。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称洞庭碧螺春。下面就与大家一起详细了解下洞庭碧螺春茶叶知识。
茶叶的命名有很多，有以风景名胜命名，如黄山毛峰、西湖龙井；也有以茶叶香气命名，如玉桂香、芝兰香、茉莉花香；也有以茶叶形体、特征命名，碧螺春就是。碧，绿色；螺，卷曲成螺；春，春天采摘，故命名为碧螺春。所以从其名字之上便可知，碧螺春实为一种绿茶，绿茶的特点是绿叶绿汤，碧螺春正如此。绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶，而我们的碧螺春则是一种细嫩炒青绿茶。
碧螺春是一种驰名中外的绿茶，自古就是茶中珍品，在唐朝时就被列为贡品。苏州洞庭碧螺春茶叶则全部用嫩芽制成。高级的碧螺春，0.5公斤（500g）碧螺春约有6万个一旗一枪，足见茶芽之细嫩，故人们又称碧螺春为功夫茶、新血茶。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入，是中国著名的名茶，向来被人们视作茶中精品，常被作为高级礼品之用，在国内外茶叶市场有着极高的声誉。
洞庭碧螺春产区是中国著名的茶、果间作区。茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴、泉城红、泉城绿、等果木交错种植。茶树、果树枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶着碧螺春花香果味的天然品质。正如明代《茶解》中所说：茶园不宜杂以恶木，唯桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松、翠竹之类与之间植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋阳。
茶树、果树相间种植，令碧螺春茶独具天然茶香果味，品质优异，真是：入山无处不飞翠，碧螺春香百里醉。碧螺春条索纤细，卷曲如螺，白毫显露，银白隐翠，冲泡之时，恰似白云翻浪，香气浓郁，滋味鲜醇，汤色清绿，有一嫩（芽叶）三鲜（色、香、味）的赞誉。
碧螺春茶叶的特点是：条索均匀、造型优美、卷曲似螺、茸毛遍体、色如凝脂、香气馥郁、回味甘洌。具体特点如下：
色泽：正宗洞庭碧螺春有光泽，色翠绿带黄，其他碧螺春暗淡，但青里带黄，主要无光泽。
香气：洞庭碧螺春香气浓烈，清香带花果香，主要它生长在果园之中和洞庭的特有水土有关。其他碧螺春香气不足，因为它是新茶也有一点香气，但没有清香和果香，外地碧螺春有奥土气，有青叶气。
口味：洞庭碧螺春喝道口中很顺口，有一种甘甜、清凉、味醇的感觉，有回味，主要是口味醇.其他碧螺春喝到口中有涩、凉、苦、淡的感觉，无回味，还有青叶味。
外形：条索纤细如蜂腿，卷曲成螺，茸毫满披但不很浓，银绿相间（或银白隐翠）
冲泡：茶叶冲泡有上投中投下投三种，碧螺春是典型的上投即先注水后放茶，也不能加盖紧闷。真正的碧螺春，投入杯中，茶入水即沉杯底，细芽慢慢展开，汤色微黄。略过三四分钟，芽、叶纷纷伸腰舒展，茶色浓艳，闻之清香扑鼻，令人垂涎欲滴。
人们称赞此茶：铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津。以上便是洞庭碧螺春茶的主要介绍了，希望对您能有所帮助。
什么是白鸡冠茶，有什么特点
茶叶种类很多，白鸡冠茶就是一种。原产福建省武夷山市隐屏峰蝙蝠洞（在武夷宫白蛇洞口和慧苑岩火焰峰下之外鬼洞亦有与白鸡冠齐名之树），相传明代已有白鸡冠名。那么，什么是白鸡冠茶，有什么特点呢？下面一起来了解看看。
什么是白鸡冠茶？
白鸡冠茶是武夷传统五大珍贵名枞之一，属于武夷岩茶中的一种。产地主要分布在武夷山内山（岩山）。20世纪80年代以来，武夷山市已扩大栽培。国内一些科研、教学单位有引种。
白鸡冠茶有什么特点？
1、白鸡冠是武夷山四大名丛之一，无性系，小乔木型，中叶类。
2、白鸡冠芽叶奇特，叶色淡绿，绿中带白，芽儿弯弯又毛绒绒的，形态像白锦鸡头上的鸡冠，故名白鸡冠。白鸡冠每月5月下旬开始采摘，以二叶或三叶为主，色泽绿里透红，回甘隽永。
3、制成的茶叶色泽米黄呈乳白，汤色橙黄明亮，入口齿颊留香，神清目朗，其功若神。白鸡冠干茶有淡淡的玉米清甜味，条索较紧结，一部分是黄绿色，一部分嫩得呈砂绿，可以见到红点。香高，回味极长。
4、白鸡冠作为武夷岩茶四大名丛（大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟）之一，因产量稀少，一直被蒙上一层“犹在深闺人未识”的神秘面纱。
5、白鸡冠茶树种植成活率低，产量不高，外形内质特点鲜明，很难做假，因此是名贵茶种。
白鸡冠茶品种特征
白鸡冠茶植株中等大小，树姿半开张，分枝较密，叶片呈稍上斜状着生。叶长椭圆或椭圆形，叶色深绿，有光泽，叶面微隆起，叶缘微波，叶身内折或平，叶尖渐尖或稍钝，叶齿稍钝浅密，叶质较厚脆。芽叶黄白色，茸毛少，节间短，一芽三叶百芽重57.0g。花冠直径3.3cm，花瓣7瓣，子房茸毛多，花柱3裂。
白鸡冠茶品种特性
白鸡冠茶芽叶生育力较强，发芽较密，持嫩性强。一芽三叶盛期在4月下旬。产量中等，每667平方米产乌龙茶100kg以上。春茶一芽二叶干样约含氨基酸3.5%、茶多酚28.2%、咖啡碱2.9%。制乌龙茶，品质优，色泽暗黄，红点明，香气高爽，稍经贮存似橘皮香，滋味浓醇甘鲜。抗旱性与抗寒性强。扦插繁殖力较强，成活率较高。
常喝藏茶有什么好处？藏茶有什么功效特点？
藏茶素有“一日无茶则滞，三日无茶则病”的谚语。可见藏茶的功效在很久以前就被人们所发现并运用起来了。可是为什么藏茶有那么多的功效且被人们喜爱呢?
现代医学研究表明：在特殊的雨极地带，雅安地处北纬三十度，全年降雨量280-320mm，降雨天数达290天左右，血统优质茶树均在1000米以上海拔，由于雨多云多，茶树在漫射光下光和。通过特殊工艺持久发酵制作而成的藏茶包含近500种对人体有益的有机化合物，约700种香气化合物，无机物含量也相当丰富，包括磷、钾、镁、锗、硒等不少于15种和微量元素。
具有以下功效特点：
1、氧化功效;
2、低三高(高血压、高血脂、高血糖);
3、抗自由基、抗突变、抗病毒;
4、理胃肠和改善代谢功效，调整胃肠功能紊乱;
5、和优化水质;
6、方位补充微量元素和维生素。
7、低体压、缓解精神高度紧张;
8、整代谢性疾病(糖尿、痛风，内分泌紊乱);
9、防和消除高血脂症和肥胖症;
10、喉、通宿便、改善睡眠;
11、射和增加血红蛋白载氧量;
——相关链接——
藏茶指在西康汉区(现四川省雅安市范围)专为西藏及周边藏民聚集区生产的小叶种全发酵砖茶。
印度茶的“四知道”印度茶和中国的一样吗？
导读：很多茶友对于我国的茶叶有很深的研究，部分喜欢普洱茶的茶友甚至对于各个普洱茶山头很熟悉，但对于国外的茶叶你知道多少呢？今天我们一起来看看印度的茶叶。
印度茶产量曾远远超过世界上其他国家，茶叶这种天然饮料不仅大量出口，而且也很快受到当地广泛欢迎并且成为生活必需品之一，正因为如此，世界上将近三分之一的茶叶都产在印度。
在印度，茶叶生产和销售受到政府高度重视和控制，政府把印度三大类茶：大吉岭、阿萨姆、尼尔吉里红茶作为国家的茶叶商标在国际上注册，有独特的标志，在世界范围内流通。凡种植经营这三种茶叶的企业要向国家申请备案，获得资格许可证，只有这样才能上市、出口。
1、印度茶：起源中国8万颗茶种
早在茶叶成为商品之前，也就是公元1830年左右，印度茶树大都是野生的，分布在印度阿萨姆的东北方的丛林之中。
1833年，东印度公司成立了一个委员会，他们从中国收集了8万颗茶种子，因为他们对于印度本地的植物仍然没有信心，委员会的成员们坚持要引进中国的茶叶树种。
那些被送到加尔各答植物园的种子孵育到相当结实后，被送到1000公里之外的新茶园中栽种。
2、茶产量：曾一度世界第一
印度茶叶年产量在百万吨以上，茶叶是国民经济的重要支柱，全国22个邦均生产茶。阿萨姆邦是印度最大红茶产区，产量约占全印总产量的50%以上。印度许多茶叶质量优良而稳定，其中大吉岭红茶更是享有世界声誉的优质红茶。在国际市场上，和中国祁红地位并列，但是产量较小。
20世纪初叶印度茶叶产量已达10万吨以上，然而在一个相当长的时期发展缓慢，1938年才突破20万吨大关，随后的十多年发展加快，到1968年突破40万吨大关。
由于需求增加，茶园面积也随之增加，20世纪70年代印度茶叶生产有了更大发展，产量显著增加。1978年增加到60万吨以上，10年后突破70万吨大关。
2001年为85.37万吨，2002年为82.61万吨，这个水平远远超过世界上所有的茶叶生产国，位居第一，到2015年印度茶叶产量为119.1万吨，仅落后于中国的227.8万吨，居世界第二位。
印度茶叶的种植水平很高，大的茶场都是自己培育新品种，一般采用枝条扦插的方式。大茶园里都种植一些树木，一方面起到遮荫作用，另一方面防止茶园水土流失。
在茶园的周围或茶园中间种植柠檬草或其他草类，然后把这种草榨出汁，或与其他草的汁液混合在一起，经过一定时间的发酵，然后喷洒到茶树上，起到防治病虫害的作用。印度茶树种植单产高，以生产红茶为主，但也少量生产白茶与乌龙茶，目前印度生产的白茶和乌龙茶与中国的工艺还有很大的差距。
3、大吉岭红茶：源于武夷山
大吉岭红茶，产于印度西孟加拉邦北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带。当地年均温15℃左右，白天日照充足，日夜温差大，谷地里常年弥漫云雾，是孕育此茶独特芳香的一大因素。以5、6月的二号茶品质最优，被誉为“红茶中的香槟”。
100多年来，大吉岭红茶被称颂为世界名茶之一，是英国贵族的宠儿。这种茶的前身就是中国福建武夷山的正山小种红茶。1857年八国联军入侵中国，一个英国搞植物学的军官发现了这种茶的价值，受英国政府的旨意，他派出英国人福钧去中国收集茶叶苗、茶籽，并把技术工人带到印度，在大吉岭试种。几年后中国的红茶在这里安了家，从此以该地区的名字命名为大吉岭红茶。
大吉岭红茶拥有高昂的身价。3、4月的一号茶多为青绿色，二号茶为金黄。其汤色橙黄，气味芬芳高雅，上品尤其带有葡萄香，口感细致柔和。大吉岭红茶最适合清饮，但因为茶叶较大，需稍久焖使茶叶尽舒，才能得其味。
大吉岭红茶的产量较低，在印度茶叶总量中只占2%左右，依海拔高分布83个茶园。茶叶分四季采摘，3、4月为初摘茶，5、6月为次摘茶，7、8月是雨季茶，9月-10月为秋季茶。初摘茶如同中国的明前茶，被视为珍品；次摘茶香气好滋味更显著，这两种茶都很受消费者青睐。
4、奇风异俗：喝茶直接用舌头舔饮
印度人传统饮茶方式较特别，他们把茶倒在鼎子里用舌头舔饮，另外，递送茶具只用右手，因为左手是用来洗澡和上厕所的。
印度也有“客来敬茶”的风俗习惯。客人到访，主人会请客人席地而坐，主人给客人捧上一杯甜茶，摆上水果甜食等茶点。主人第一次敬茶的时候，客人不能立即伸手去接，而要先礼貌地表示感谢和推辞。主人再敬茶，客人才可以接茶杯。印度人在吃饭时没有喝汤的习惯，但在饭后一定要喝一杯香浓的奶茶。
印度人也爱喝一种加入姜或小豆蔻的“萨马拉茶”，之所以叫“拉”茶，乃因为他们相信“拉”有助于完美地混合炼乳于茶中，从而带出奶茶浓郁的茶香。印度拉茶有一种很独特的浓醇香味，非常吸引人。