茶道以轨的流程。
徽州茶道讲究以茶立德，以茶陶情，以茶会友，以茶敬宾。注重环境、气氛，以求汤清、气清、心清，境雅、人雅、器雅。近年来黄山有关部门把古代饮茶的礼规编成一套程序，进行“茶道表演”，深得游客的青睐。这种表演有四个或八个姑娘进行，大致分以下几道程序：
1、静气，即排除杂念，静下心来，营造一种安详的气氛;
2、烹汤，即取泉水(或河水)烧沸烹气一般用瓦器、锡壶，要洁净无异味，火须旺炽无烟，文武相宜
3、焚香，敬茶圣陆羽。
4、涤器，洗涤茶盏，茶盏要用白瓷，洁净无瑕，洗后用干布擦干;
5、烫盏，用开水汤一遍盏，以荡祛寒气;
6、赏茶，察茶色，观察形，闻茶香;
7、投茶，用三指在茶筒中取茶，投入盏中，一般每盏以3-5克为宜;
8、洗茶，用一沸水少许浸润茶叶，而后将头汤倒去，使茶叶湿润涨发;
9、注汤，用三沸水，提壶急水下冲，但茶汤要均匀，水至七分，加盖少顷;
10、敬茶，举案齐眉，以茶敬客，以茶会友;
11、闻香，约三分钟，将茶盖轻轻揭开一缝，使香气溢出，沁人心脾;
12、观色，绿茶已青翠为胜，观之汤清叶绿为上品，浑黄者次之;
13、品味，轻啜一口于齿颊间灌漱，再徐饮慢品，俟甘津潮舌，始得茶之真味。以上”茶道”即可配乐表演，亦可亲身试验，必定会从中得到乐趣，以益身心健康
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墨江茶的生态派_墨江有哪些茶，墨江茶怎么样？
绿意盎然的多层疏林茶园里，茶树长得粗壮葳蕤，套种在茶林间的各种乔木高大繁盛。生物多样性已经恢复并建立起来，蝴蝶在茶林里蹁跹，蜘蛛在茶树上织网，鸟儿在茶园里安家。依靠这个完善的立体生态系统，茶园里病虫害得到有效控制，为广大消费者提供着绿色安全、品质优秀的茶叶……在墨江县的迷帝普洱茶庄园，初见成效的生态茶园建设在向我们展现着美好的前景。
淡墨如江，茶的芳香一直在弥漫
下高速过通关不久，车沿着蜿蜒曲折的山路一头驶进大山的怀抱。打开车窗，路两边满山岭葱郁的林木，送来大自然的清新和凉爽，让人倍感舒适。
“没骗你吧，我们墨江的天气凉爽得很！”连俊锋转回头对我说。昨晚闲聊中我的一句“墨江热不热”，没想到他现在还记在心里。这位40多岁的拉祜族汉子，直言快语，性格豪迈，现在是墨江县茶产业发展办公室主任。在这个岗位上工作了8年多，让连俊锋对墨江的整个茶产业了然于胸。
墨江被称为“太阳转身的地方”，穿城而过的北回归线将县境一分为二，一半留在了亚热带，一半留在了北温带。从地理位置上看，墨江地处普洱市北大门，自古以来就是内地通往思普地区及西双版纳的交通要道，茶马古道主干线滇南官马大道，就是从普洱出发穿过墨江后，从玉溪进入昆明经曲靖或昭通出省通往北京的，是旧时滇南极其重要的交通大动脉。
对墨江茶叶种植最明确的史料记载，始于清道光四年（1824年），当时坝溜乡杨八寨的哈尼族人从绿春引进茶种进行种植。当然，这只是史料记载的上限年代，我们有理由相信墨江种茶的历史应该更为久远，更何况现在绿春的大部分区域当时归墨江管辖。据墨江县茶办对境内野生茶树群落和古茶园进行的普查结果表明，全县境内有5万多亩古茶园。这些古茶树群落以野生型、过渡型、栽培型分布在山恋起伏的茫茫林海中，保存和展现着墨江茶产业从古至今的发展序列。其中，新抚乡界牌村米地古茶园、景星乡凤凰窝古茶园尤其引人瞩目。
说话间，车在一片茶园前停了下来。一阵宜人的淡雅清香随风飘过，正诧异这种清香来自何处时，连俊锋指着眼前缓缓山峦上的茶园说：“这片茶园漂亮吧？你看里面的香樟等树木长得多好！”这时我才知晓，原来淡雅的清香就来自茶园里套种的香樟树。
呈现在眼前的这片茶园面积有700多亩，是通关镇清平茶叶种植农民专业合作社的基地。茶园里长得高大繁茂的林木，与四周郁郁葱葱的山峦融为一体，让人有些分不清哪里是茶园，哪里是森林。此时正值上午十余点钟，太阳已经比较毒辣，穿行于茶园中，在香樟树等林木庇护下，有清风微微拂过，丝毫感觉不到炎热。耳边演奏着的，是蝉的鸣唱，鸟的欢歌。
“这片茶园的改造已经有6年了，比市里面实施生态茶园建设还要早一年！”连俊锋说，“所以说我们墨江县有些措施还是走在前面的，接下来的关键是茶的品质上去后，如何打响墨江的茶品牌，提升整个墨江茶产业的发展。”
李忠孝是合作社的负责人，依靠这片基地，他推出了自己的绿茶品牌“忠益园”。他说生态茶园改造对茶叶品质的提升是显而易见的，现在这块基地里的干毛茶价格已到每公斤100多元，芽头更是卖到每公斤260元。为了保证茶产品质量，李忠孝所带领的合作社已全部完成生态茶园改造，建起了标准化的初制所，并只用采自合作社基地的鲜叶进行加工，从不对外收购原料。
绿色生态，支撑起未来普洱茶庄园
墨江县的生态茶园建设是普洱市生态茶园建设的一个缩影。这场始于2010的生态茶园建设风潮，涉及整个普洱市所辖十个区县的所有现代茶园。经过4年多的建设，如今全市155.9万亩现代茶园全部转化为生态茶园。未来，其中的30%还将升级转化成有机茶园，助力普洱市的国家绿色经济实验示范区建设。
从通关、新抚到景星，连俊锋带着我一路参观。这些分布在茫茫哀牢山系间的茶园，除了被周围长得密密匝匝的原始森林包围着外，茶园里还到处种有天竺桂、香樟树、木姜子、灯台叶、红叶石楠、球花石楠、滇瑞楠、肋果茶等树种，每亩茶地里套种的树木不少于十株。一些树木已经长得很高大，一些树木正在茁壮成长。
“再过三五年，等树木长高后就可以看到效果了，到时小区域内的生态系统会恢复起来。”在一片树木已长得比茶树高出不少的茶园前，连俊锋展望着未来的愿景。生态茶园建设是一项长期的、持久的工程，针对部分种下的树木未能成活的情况，墨江县茶办于2013年6月启动生态茶园建设补植补造工作，并在当年7月底全面完成18.05万亩生态茶园的补植补造工作。
上午八点多，漫步在迷帝普洱茶庄园，沿山坡的走势向前蜿蜒延展的茶园，在灿烂阳光的照耀下美如画卷。那些自然放养了三四年的有性系实生苗茶树，现在已经长到近两米高，茶园里套种的覆荫树也长得高大而葳蕤……在一片每亩留养166株茶树的试验地前，连俊锋不无感慨地说：“低产高效啊，以前这里的茶都很没人要，今年这块地的茶已经卖到每公斤1000元了。”
正在建设中的迷帝普洱茶庄园，是依托新抚乡龙新塘村石平掌茶园基地进行打造的。虽然2010年这里就开始生态茶园建设，但2012年3月我第一次来时还看不出多少效果。如今，这片茶园成了墨江县生态茶园建设的样板之一。
茶园的建设是按5种高密度留养模式进行的。高密度留养就是就是仿照古茶园模式来营造茶树自然生态环境，挖掉衰退和种植过密的茶树，自然放养后形成合理采摘的树幅，并根据茶树喜阴湿的特性在茶林中套种其他树种，目的是给茶树腾出足够的自然生长空间，恢复茶林里及茶园周边的生物多样性和立体生态系统。迷帝普洱茶庄园的生态茶园建设，带有一定的试验性质。根据茶园的实际情况，墨江县推出了五种留养模式：从挖4株留1株到挖1株留1株，从每隔2米留养1株其余正常修剪到留养1株修剪1株移除1株等。
“等到留养的茶树长大长高后，那些现在正常修剪的，以及长得不好的留养茶树还会继续被移除，最终每亩只会保留一百来株的茶树。墨江的4400亩有性系茶园，都是按照高密度留养模式进行改造的。”或许我们可以这样想象，三五年后的迷帝普洱茶庄园，留养的茶树长得粗壮葳蕤，套种在茶林间的香樟、樱桃等乔木树种更是高大繁盛，将整个茶园提升到了立体多层的疏林茶园。庄园里的生物多样性生态系统已经恢复和建立起来，蝴蝶在茶林里蹁跹，蜘蛛在茶树上织网，鸟儿在茶园里安家。依靠这个完善的立体生态系统，病虫害得到了有效控制，给广大消费者提供着绿色安全、品质优秀的迷帝茶。
产业升级，造就大品牌构想
“产量虽然下降了，但产值却提升了。”这是谈及生态茶园建设时，连俊锋不断强调的一句话。数据显示，2013年墨江县的茶叶综合产量为10595吨，综合产值6.6亿元，比2010年产值增加364.8%，茶农人均收入增加228.5%。
然而在生态茶园建设之初，连俊锋和茶办面临的阻力却不小。当时许多企业和茶农均舍不得投入在茶园里种植覆荫树，更舍不得将正在采摘的茶树挖掉，因为这直接影响到切身的经济利益。甚至一度将生态茶园建设视作“面子工程”、“政绩工程”。现在当实实在在的经济效益地摆在面前时，企业和茶农不但积极响应生态茶园建设，而且对茶园管理的绿色、生态意识也明显提高，让整个生态茶园建设步入一个良性循环的轨道中。目前墨江县茶园面积达23万亩，建成生态茶园面积18.05万亩，涉及茶农48011户22万余人。除去5万亩的古茶园面积，已全面完成生态茶园建设目标。
宣统二年(1910年)，景星的新华、大平掌等地种下了200亩茶树，拉开了墨江规模化种植、发展茶产业的序幕。到民国十一年(1922年)，全县有茶树3.8万株，年产各类茶叶530担。解放后墨江的茶园面积逐年扩大，从1970年代起开始进行绿茶、红茶的深加工，墨江云针茶还在1985年被列为云南省八大名茶之一。从1991年起，墨江县开始推广云抗10号、雪芽100号、长叶白毫、矮丰等无系性茶叶良种。
生态茶园的建设，是根据实际情况从多角度入手进行改造的。比如对有性系茶园，按5种模式进行留养的同时套种其他林木，无性系茶园则以套种各种林木恢复生态系统为主。但目标是一致的，那就是要做到“茶在林中，林在茶中”，恢复和构建起茶园的立体生态系统。
从2010年至今，墨江县生态茶园建设已累计投入资金3034万元。4年多来艰难的改造工作和巨额资金的投入后，生态茶园建设所带来的效益已经开始显现。茶园立体生态系统的逐步建立，使茶园的光、水、热、土壤结构得到充分利用和保护，有效促进了茶园生态化标准，小区域环境得到改善优化，茶叶品质得到明显改善。
随着生态茶园建设和茶产业的快速发展，墨江县茶品牌的知名度也在迅速提升，以“迷帝”、“须立贡茶”、“他郎女儿红”、“云针茶”、“哈尼太阳茶”、“凤凰窝”等为代表的墨江茶品牌在市场上越来越受到消费者的关注。目前全县已组建起茶叶农民专业合作社89个，标准化初制所建设和具体到村、企业的地理标志产品认证也正稳步推进。
“墨江有好茶，每个乡镇都有，生态茶园建设更是让我们的茶叶品质有了质的提升。下一步我们要做的，就是在继续搞好生态茶园建设的同时，加强标准化初制所建设，完成地理标志产品认证，进一步提高我们茶叶的品质，打造出有市场竞争力的墨江茶叶品牌。”在连俊锋的构想中，阿墨江西北边的新抚乡、景星镇、通关镇等7个乡镇的茶叶资源将被整合到大迷帝品牌下进行全新打造，以对外形成合力，然后再将阿墨江东南边的茶叶资源整合到“须立贡茶”大品牌中，最终创建起在市场上有竞争力墨江茶产业大品牌。
中国茶道：茶道十三道
茶道源起中国，发扬于日本。中国茶道伴随着中国茶叶种植文明开始，其演变之史最早至少至少在唐或唐以前。而中国的茶饮文明，最早又可以追溯至茶叶的“药”饮时期，直至当下的清饮。这其中，从“药”饮至清饮，无疑伴随着茶之艺和茶之道的衍生。
谙熟中国茶叶文明史脉络之人皆知，我国最具中国茶道的主要两个时期，便是“唐煮宋点”茶道时代。在唐宋年间，人们对饮茶的环境、礼节、操作方式等饮茶仪程都已很讲究，有了一些约定俗成的规矩和仪式，茶宴已有宫庭茶宴、寺院茶宴、文人茶宴之分。对茶饮在修身养性中的作用也有了相当深刻的认识。
中国茶，世界饮。就泡茶来讲，这本是一件很简单的事情，简单到只要两个动作就可以述之：投茶、注水。但有学者认为，必要的仪式对“茶道”的旗帜来说是较为重要的。接下来，新媒体编辑部与大家简述一下，中国茶道在实操过程中的一些流程。
第一道、净手
净手。简单来讲，泡茶净手是表达出对喝茶人的尊重。其意义远不止这点，“净手”的目的还在于事茶者内心的“自我观照”，是洗涤事茶者在泡茶的不净之心。再者，以“净手”事茶，也表达出对茶叶的敬重等。
第二道、备器和赏茶
备器：在茶道中较为常见的器具，便是茶道六君子，即茶则、茶针、茶漏、茶夹、茶匙、茶筒。此外，还有瀹茶器（如紫砂壶、建水陶壶、三才子盖碗）和茶盏，以及香器、花器等。
赏茶：将醒好的普洱茶用茶匙从存茶罐中取出，置于茶荷中，观其形、闻其干茶的香气、欣赏茶叶的颜色。
第三道、洁具
在冲泡前，以沸水浇淋茶具茶器，其目的有二，一是洁净，二是提高器具的热度，进一步提高茶叶的品饮效果。
第四道、投茶
从茶荷中，将茶叶投入瀹茶器中，投适量一般为盖碗容量的1/3。另外，可根据人数和个人口感偏好的多少来定。
第五道、润茶
将沸水注入茶器中，让沸水将每片茶叶滋润均匀，注水后并迅速出汤，达到润茶的目的（洗茶主要是针对陈年普洱）
习茶之人皆知，茶有三命，第一命源自泥土，第二命源自工艺，第三命源自事茶者。其中，“润茶”就是通过事茶者以沸水润之，将其从沉睡中唤醒。此外，“润茶”亦可以洗去茶中不净之物，如灰尘等。
在这里需要补充说明的一点是，于普洱茶而言，很多茶友容易把冲泡过程中的“润茶”和冲泡前的“醒茶”混淆。在普洱茶界中，所谓“醒茶”，是将长期存放于普洱茶仓储中的普洱茶饼取出，将取解开，再存入透气性好的存茶罐（如紫砂罐、建水紫陶罐）中醒上一段时间（三周以上），方能提高普洱茶的品饮价值。
醒茶方法：解开茶饼，按照茶叶的间隙和茶叶条索纹理方向来撬，期间不时晃动手中茶饼，并将解开的茶叶放到准备好的存茶罐器中，等待“唤醒”沉睡中普洱茶品。
第六道、正式冲泡
茶在茶碗里与水亲密接触，经过几秒钟倒出来的茶汤滋味最佳。所以在泡茶的过程当中应当注意出水时间。侵泡时间根据冲泡次数的不同也有所不同，就普洱茶的冲泡而言，建议1-3泡浸泡10-30秒。
第七道、刮沫，冲盖
在冲泡的过程中，刮沫、冲盖是冲泡者在冲泡过程中会经常用到的两个动作，其目的主要在于提升茶汤口感。
第八道、分杯
用茶夹将已温杯洁具的品茗杯分别置于茶托上，以便分茶。
第九道、漏茶
简而言之，是请瀹茶器中瀹好的茶汤，倒入公道杯中，与品茗者一同欣赏茶之汤色。
第十道、分茶
从公道杯中，将茶汤均分于品茗杯中，分茶以品茗杯“七分满”为主，表示对品茗者的的尊敬。
第十一道、奉茶
把杯子双手送到品茗者右手前方，需注意倒茶礼仪，以茶奉客的中国古代礼仪之本。
第十二道、闻香
这在品茗前，“闻香”环节较大多数品茗者偏爱。品茗者用三指取起盛有茶汤的品茗杯，轻嗅杯中的茶香，表示对主人茶的欣赏。
第十三道、品茗
品茗者分三口轻啜慢饮，然后放下，可以在谈话交流期间继续如此，显示茶在交流中的地位和必不可少身份。
泡茶本是一件很简单的事情，但是正确的饮茶方式却不是人人都会，能够将茶道操作流程完整的呈现更是寥寥数个，茶道是我们先祖留下来的一笔精神财富，我们若能将其发扬光大，也是美事一件。
以茶香品普洱茶
中国人素来喜爱喝茶，茶文化也是源远流长，从古代发展至今，茶品众多，组成了如今六大茶种，在六大茶种里又有几十种名茶。当然，不同的茶有不同的品鉴方式，也蕴含了不同文化寓意。在众多的茶品中，普洱茶成为了众多爱茶之人们非常喜欢的一种，那么这样的一款茶要怎么品鉴呢？
品鉴普洱茶，第一步就是看茶的成色。茶汤颜色的好坏在一定程度上决定了茶品的好坏，泡茶后第一就是要看看茶的汤色如何，按照不同的汤色对茶有不同的分类，就普洱生茶来说，黄绿色为新茶，橙红、石榴红等为醇化期，而酒红汤色则是陈茶。茶叶放置的时间越长，其成色越好，口味越香醇。
品茶的时候接着就要能够看茶叶泡出茶汤的透明度，上好的茶汤呈清晰、透明感，让爱茶朋友们不由心神动荡，被这样澄澈纯净的茶汤所吸引。同时，在品茶叶的透明度时候也要闻茶香，从基本品茶方式来看，不成熟的茶叶会有青草、花香等味道，而比较好的茶叶则有蜜香的味道，甜甜香香的，沁人心脾。此外一些特殊的茶叶会有特殊的味道，比如干菌香、果胶香等，品尝起来味道也别有一番风味。
当然最重要的品普洱茶方式是用舌尖来感受，味道是否香醇，是否具有甘酸味道，茶叶分为苦甘之味，好的茶叶有一番甘甜的味道，让人不由产生一种心神舒适感。不过品茶还是品心，有好的心态，品出的普洱味道更有不同。
以茶代酒的政和“新娘茶”
在福建政和高山区，至今仍流传着一种以茶代酒的民俗茶艺——“新娘茶”。
村里一年内娶媳妇的人家，公公要大面积种植番薯、黄豆等庄稼，收成后，婆婆和刚过门的媳妇（新娘）都要在新春佳节到来之前的两三个月的时间里，筹备制作各种茶点蔬果摆“茶席”，招待乡亲，谓之请“新娘茶”。
每位新娘在结婚后要办四次新娘茶：第一次是在婚后第二天上午，新娘要给公公婆婆、男方的舅舅、姑丈等长辈敬献新娘茶；第二次是在婚后第三天上午，新娘要给来帮助办喜事的妇女们敬献新娘茶，以表感谢之意；第三次是在每年新春佳节期间挑选日子举办最为隆重的新娘茶，一般是正月初三、初六、初九三天；第四次是在端午节前一天（五月初四），受邀请来喝新娘茶的人，主要是乡村里社会阅历丰富、态度谦和、举止端庄，语言得体的年长女性。新娘可以从她们在品尝新娘茶过程的谈话中学习到在社会上要尊老爱幼，在家庭里要搞好团结、和睦相处，不能不说是对新娘进行传统伦理道德教育最生动的形式。
新娘敬茶讲究规矩。茶宴其实是一种以茶代酒的宴会方式。尤其讲究品茶和配茶。茶叶是特制的“清明茶”或者是高山云雾茶，泡茶的是涧水古井的水，并用陶罐来烧。泡茶有三种：冰糖茶、清茶或蛋花冰糖茶。配茶的佐料有甜、咸、瓜果等多种食品，如糖醋姜片、糖拌地瓜干、芋丸、南瓜丝、茄咸、菇咸、笋咸、木耳咸以及各类腌、糟的萝卜干、苦菜干、蕨菜干、笋干等；瓜果类有炒黄豆、南瓜籽、葵花籽、橘子、柿子、锥栗、花生、蚕豆、黑豆、绿豆等；糖果类有水果糖、冬瓜糖、番薯糖、南瓜糖、麦芽糖等36样。身着束腰斜襟、款式古朴红衣裳的新娘，头盘发髻，左鬓插玫瑰花，她轻唤一声“上茶了”，沿大厅四周向左右长辈施礼，俗称“走四角坪”——当然是上方就坐的婆婆，然后再按下左，下右，左上，右上的顺序相继而敬。婆婆先端起茶，啜一口，再说句祝福新人的和所有来客的话，然后起身左手持一大束的九尺九寸长(含义有二：其一，九和酒谐音，表示主人以茶代酒感谢乡亲们；其二，九为阳数，祈福新娘来年生贵子，添男丁。)的红头绳亲手披挂在客人肩上，客人笑纳后要频频表示恭喜。客人喝完茶离开时带走喜绳，意味着从主人家借到喜气，讨到吉利，以示以后生活吉祥平安，幸福长久。随后大家便端茶互敬，欢谈开饮。
新娘茶全过程长达一、二个小时，如今作为茶艺表演时，将古俗原型进行了高度浓缩，重点展现“敬献糖茶”这个核心内容，突显品茗艺术。
以茶立德，以茶明志，以茶接爱，以茶传情，就让我们细细体味，这亲近的情和天然的香。真可谓：品饮新娘茶，一生福无涯！
中国以茶为祭的民间风俗
在我国五彩缤纷的民间习俗中，"茶"与丧祭的关系也是十分密切的。"无茶不在丧"的观念，在中华祭祀礼仪中根深蒂固。
祭祀用茶早在南北朝时梁朝萧子显撰写的《南齐书》中就有记载：齐武帝萧颐永明十一年在遗诏中称："我灵上慎勿以牲为祭，唯设饼果、茶饮、干饭、酒脯而已。"
以茶为祭，可祭天、地、神、佛，也可祭鬼魂，这就与丧葬习俗发生了密切的联系。上到皇宫贵族，下至庶民百姓，在祭祀中都离不开清香芬芳的茶叶。茶叶不是达官贵人才能独享，用茶叶祭扫也不是皇室的专利。无论是汉族，还是少数民族，都在较大程度上保留着以茶祭祀祖宗神灵，用茶陪丧的古老风俗。
用茶作祭，一般有三种方式：以茶水为祭，放干茶为祭，只将茶壶、茶盅象征茶叶为祭。
在我国清代，宫廷祭祀祖陵时必用茶叶。据载同治十年（1871年）冬至大祭时即有"松罗茶叶十三两"记载。在光绪五年（1879年）岁暮大祭的祭品中也有"松罗茶叶二斤"的记述。而在我国民间则历来流传以\三茶六酒"（三杯茶、六杯酒）和"清茶四果"作为丧葬中祭品的习俗。如在我国广东、江西一带，清明祭祖扫墓时，就有将一包茶叶与其它祭品一起摆放于坟前，或在坟前斟上三杯茶水，祭祀先人的习俗。茶叶还作为随葬品。从长沙马王堆西汉古墓的发掘中已经知道，我国早在2100多年前已将茶叶作为随葬物品。因古人认为茶叶有"洁净、干燥"作用，茶叶随葬有利于墓穴吸收异味、有利于遗体保存。
历古以来，我国都有在死者手中放置一包茶叶的习俗。像安徽寿县地区，人们认为人死后必经"孟婆亭"饮"迷魂汤",故成殓时，须用茶叶一包，并拌以土灰置于死者手中，这样死者的灵魂过孟婆亭时即可以不饮迷魂汤了。而浙江地区为让死者不饮迷魂汤（又称"孟婆汤"）,则于死者临终前除日衔银锭外，要先用甘露叶作成一菱形状的附葬品（模拟"水红菱"）,再在死者手中置茶叶一包。认为死者有此两物，死后如口渴，有甘露、红菱，即可不饮迷魂汤。原来在封建迷信中，人死后要被阴间鬼役驱至"孟婆亭"灌饮迷魂汤，目的是为了让死者忘却人间旧事，甚而要将死者导人迷津备受欺凌或服苦役，而饮茶后则可以让"死者清醒",保持理智而不受鬼役蒙骗。故茶叶成为重要的随葬品。
茶在我国的丧葬习俗中，还成为重要的"信物".在我国湖南地区，旧时盛行棺木葬时，死者的枕头要用茶叶作为填充料，称为"茶叶枕头".茶叶枕头的枕套用白布制作，呈三角形状，内部用茶叶灌满填充（大多用粗茶叶）.死者枕茶叶枕头的寓意，一是死者至阴曹地府要喝茶时，可随时"取出泡茶";一是茶叶放置棺木内，可消除异味。在我国江苏的有些地区，则在死者人殓时，先在棺材底撒上一层茶叶、米粒。至出殡盖棺时再撒上一层茶叶、米粒，其用意主要是起干燥、除味作用，有利于遗体的保存。
丧葬时用茶叶，大多是为死者而备，但我国福建福安地区却有为活人而备茶叶，悬挂"龙籽袋"的习俗。旧时福安地区，凡家中有人亡故，都得清风水先生看风水，选择"宝地"后再挖穴埋葬。在棺木入穴前，由风水先生在地穴里铺上地毯，口中则念念有词。这时香火绕缭，鞭炮声起，风水先生就将一把把茶叶、豆子、谷子、芝麻及竹钉、钱币等撒在穴中的地毯上，再由亡者家属将撒在地毯上的东西收集起来，用布袋装好，封好口，悬挂在家中楼梁式木仓内长久保存，名为"龙籽袋".龙籽袋据说象征死者留给家属的"财富".其寓意是，茶叶历来是吉祥之物，能"驱妖除魔",并保佑死者的子孙"消灾祛病"、"人丁兴旺",豆和谷子等则象征后代"五谷丰登"、"六畜兴旺";钱币等则示后代子孙享有"金银钱物"、"财源茂盛"、"吃穿不愁"。
普洱茶的价格到底以什么为准？
一个商品的价格到底以什么为基准，本来不是一个值得讨论的问题。以前上学时有一门课叫做《政治经济学原理》，说得很清楚，商品的价格是其价值的反映，同时又受到供求关系的影响，与其他所有的商品概莫能外。
一个商品，它的价格首先是反映它的真实价值，然后根据市场的供求关系新境调整，在一个商品大类中，由于有着成熟的市场运作模型和广泛的市场需求，那只看不见的手会对价格与价值的关系进行有力的规范。那么，作为一个有着千年历史的商品，它的价值究竟何在呢，明白了这一点，的价格，就不再是一个问题了：
的三大价值
一、 保健养生
以其独特风格进入国际市场后，已受到20多个国家和地区消费者的欢迎。的药用、保健功效，早在《本草纲目》中就有记载，中医认为具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效。又由于经历了生茶到熟茶的转变过程，其生茶具有祛风解表、清头目等功效，而熟茶又有下气、利尿、通便等沉降功效。故一直被誉为一种攻补兼备的良药。
清朝的赵学敏在《本草纲目拾遗》卷六中有这样的记载：“能治百病，如肚胀，受寒，用姜汤发散出汗即愈，口破喉颡，受热疼痛，用五分噙之过夜即愈……”此外，柴萼的《梵天庐丛录》，还有《思茅厅采访》、《物理小识》、《百草镜》、《滇南闻见录》等古籍，都有解毒、治病的记载。
近年来，国内外对的生理、药理功能进行了更加深入的研究。科学研究证明，在很多方面有不少优于其他茶类的独到功能。
二、 收藏价值
众所周知，“烧酒以旧为佳，茶叶以新为妙”，平常人买茶不过买个一两斤，唯恐不是当年的新茶，偏乃茶中异类，以越陈越香越有价而著称。
之所以成为收藏新宠，除了其温和不伤胃、去脂消食的茶性受到现代人青睐之外，更重要的就是因为它随岁月的积淀而呈现迷人的变化，具有“越陈价值越高”的特点。
容易保存，茶性转换富变化，从某种意义上来说，是“活的有机体”，茶体完成之后的“后发酵作用”即陈化作用将持续进行。饼是经过加压、加热等一系列工序后制成，只要将其放在环境适宜的地方发酵，茶叶中的活性成分将不断与空气接触氧化，氧化过程又可以抑制细菌产生，不但不会变质，反而放置时间越长口感越醇厚，不同陈期、不同存放地点的所拥有的风味也不尽相同。
日本野节夫和增山一郎合著的《功效奇异的》一书，更在日本掀起了热。1991年8月26日~29日在日本静冈举行的，“茶与健康国际学术讨论会”中，与会者认为，能生津止渴、健脾醒酒、开胃消滞、抑菌减肥，珍之为养生妙品，不可一日或无的保健饮料。还认为：绿茶性寒、红茶性热，而不寒不热，又经济实惠。
三、文化价值
不止是茶叶品牌，更是文化品牌
是云南民族文化精神的象征
喝是喝一方水土喝一方文化
在云南很多民族文化里都是重要的文化象征符号,例如布朗族、哈尼族、德昂族、基诺族等。哈尼族有完备的茶信符号系统，德昂族的创世神话甚至认为世上万物都是茶叶变的。基诺族的凉拌茶至今还反映着早期人类把茶叶当食品而不是饮料的事实,具有特殊的文化学意义。如我们所知道的,云南各少数民族饮茶方式多种多样,这些琳琅满目的与茶有关的民俗事象形成了文化精神的外在表征和厚重的人文、历史背景。
云南民族文化作为一个整体，从外部看，它具有自身个性特征，相对于中华民族多元文化的其他部分，它是独立的一元；从内部看，它又是由若干不同层次、不同特色的民族文化所组成。因此，多样性可以说是云南民族文化的第一个鲜明特征。云南的民族，虽然发展程度不同，人口多寡不等，但每个民族都有着各自不同的历史。一些民族，有着相同或相近的族源。经过漫长的历史变迁，民族之中发生过很多的分化、融合、重组，最终都形成了各个独立的民族，形成了自己有别于其他民族的文化。丰富多样性是云南民族文化的一个显著特点。这样的多元并存的民族文化,使文化具备了斑斓生动的背景,这是其他茶类的文化所不能相比的，这使人们对产品进行联想时有更大的想象空间:这些多元而又息息相关的文化形成了各民族对茶的不同理解,给非本土文化的消费者在进行消费时直接和一个与自己生存的文化迥然不同的物态符号相遇，于是消费更大程度上成为一种文化消费。
另外，对当今社会文化意义还有三点：
其一，云南作为世界茶树原生地：野生古茶树,过渡型古茶树,人工栽培型茶树的原生地与当地少数民族文化历史的关系、几处万亩古茶园作为世界自然遗产的意义……而,就是在这样深广的茶文化历史背景中,作为大自然得天独厚的慷慨赐予与云南少数民族智慧的结晶,这是亲近自然,天人合一的文化特点。
其二、云南这么多文化各不相同的少数民族在这片热土和谐相处,文化的交流,变迁涵化,与贸易有密切的关系,茶马古道是民族文化交流最具典型性的象征。这一点是与其他茶文化“和”的相比诠释是内涵更丰富的：这不仅是人与人的和谐,而且是文化与文化的和谐,这是文化精神的“和”最重要的。
其三、茶在云南各民族日常生活中,尤其是在人际关系交往中,往往是促进和象征人情和美的信物,在祖先祭祀等重大活动中扮演不可或缺的角色。居住在临沧耿马亚练的章太村俐米人，每年开始采摘茶叶时都要祭祀古茶树。这在茶文化里是非常独特的现象。而文化精神,同样是要由这些深厚斑斓的民族茶文化精神作为背景而凸现。
现代社会是一个多元的社会,是开放的社会,主体文化和次要文化的构成已非过去那样子。现代文化精神的主流是大众文化,而文化精神,却直到今天也是不折不扣的大众文化。
文化的民间性、大众化历来非常强,这一点我们可以从所诞生的这片土地上的人们对茶的态度、观念，种茶、采茶、制茶、喝茶等与以《茶经》为代表的汉字文化圈传统下的茶文化精神相对照:历来是帮助人们积极地适应外部生存环境，具有促进社会与人际交流功能,这一点与现代文化精神十分契合。以信息的大量复制传播交流为表层特征的现代文化精神,强调多元性的文化生存,强调个体的自我彰显,以充分的自我开放来实现和享受多彩世界——更妙的是：一种,可以由时间空间的变化而呈现多彩的茶性,内在的变化之美与外形的朴素大方就更形成一种对比之美。
从这个意义上，为当今社会多元的文化需求提供了一种难得的产品。
中国茶道和日本茶道的碰撞与回归
回顾台湾茶道的发展路线，我们会发现，30年前的台湾茶道和今日大陆类似，中产阶层兴起，开始注重生活品质，大批富裕者不满足于过去流传台湾的半套工夫茶的样式，开始寻求自己的茶道。这不是一条顺利的追寻里程，台湾走过不少弯路：例如暴炒茶叶和器皿，以收藏来取代茶道；求新异时髦而大摆茶席，一段时间，曾几乎人人都摆茶席；直到30年后的今天，才走出了一条文人化的以造境、赏器、品茶、交友为内容的路径，隐约和明文人的茶道接上了脉。
所以，研究台湾，可以作为研究茶道的一个参考样本。但仅靠钻研台湾去寻找中国茶道是不够的，宋代流行的禅院的点茶方式通过日本僧侣的传播，一直在日本流传了下来。日本的宇治茶，是有明确谱系的，由在宋游学的僧人荣西禅师在天目山取种，之后带回日本，交给各处栽种。京都附近的高山寺的茶叶就此存活，后来又被宇治茶农移栽，成为今天日本最出名的茶叶产地。而宋点茶的方式，由荣西带回日本后，到了千利休时代，才逐渐结合日本的器物，用自己的禅宗思维和审美创造了一套茶道方式。千利休于1591年剖腹自杀，他死的那年也成为日本茶道确立的年份。
日本茶道之后的传承与中国不同，中国每出现一种新的饮茶方式，前朝的饮茶方式就被冲击消失，进而只留下少许痕迹。而保留了宋抹茶道饮用方式的日本茶道经千利休的孙子们和学生们的传播，一直流传到了今天。尽管后来也有明朝传过去的煎茶道在日本流行，可是也没有使千利休的草庵茶道消失，它甚至还影响到建筑、庭院、服装和烹饪各个方面。现在日本按照千利休审美做出来的事物众多，利休栏杆、利休灰色、利休牡丹等等，去日本，寻找千利休的痕迹，事实上就可以找到茶道的日本变体。
今天的中国，还是按照明初的散茶方式在进行自己的茶道构建，人们翻阅古书，试图重新寻找一种最适合自己的茶道。但是以中国历史看，南北方的差异、物种的差异，包括气候的差异，都使茶道的面貌呈多元化。尤其以今日中国的交通和物流便利，众多丰富品种都可以罗列在一个饮茶者的面前：以往销往边疆和海外，带有唐代遗风的饼茶——普洱、黑茶和安茶，长江流域的绿茶，福建和台湾的乌龙茶——各自都有自己的特性和专门的饮用方式，更没有一种茶道能一统天下。但正因为这种多元，才使中国茶的饮用方式有了更多值得去探询的空间。
我们从历史和现实两条路径，去追寻中国茶道的轨迹，期待能给今天想恢复茶道的茶人们以一份扎实的材料。
在历史中探寻茶道首先我们向历史寻找茶道。根据学者们的最新研究成果，巴蜀先民们以其边缘的优势，将茶叶原料利用传统和制药技术结合起来，为世界提供了独一无二的茶叶饮料，神农尝百草的传说就是基于当时的社会心理。
到了魏晋南北朝时代，饼茶的加工已经成熟，而且有采茶早晚之别，甚至已经有意识地去苛求泡茶的水质，并且有相配合的茶果，也有了饮茶礼仪。虽然饮茶局限于江南诸地，但是魏晋南北朝是茶文化的创立期，与酝酿期的秦汉比，已经在短时间内成为可以与酒精饮料抗衡的最有影响力的饮料。
陆羽的《茶经》充分说明了唐时茶的流行。此书不仅使陆羽成为茶圣，更记载了完整的饮茶过程，包括茶树的天然性状、茶叶的采集、如何精制、茶具的使用和规制、泡茶法和饮用法。因为这本经典，使唐朝的饮茶脱离了早期不完善状态，成为风靡全国的饮料。当时的士人们以能辨别出陆羽所泡的茶为自豪。陆羽把饮茶从日常生活中提拔了出来，成为精神领域的享受。
唐朝时候，饮用茶有严格的步骤，这些通过陆羽的《茶经》就可以复原，随着从法门寺等处大量出土文物中的茶具的存在，使唐代饮茶方式越来越清晰地呈现在人们面前。
到了宋代，末茶饮用进入了黄金时代，按照冈仓天心的说法，茶饮不再仅仅是一种诗意的消遣，而成为自我实现的方式，尤其是道家思想的影响，人们开始在永恒的变化中追寻永生。苏东坡甚至说：茶的至美至纯好像一个道德卫士，可以使他抵御堕落的侵蚀。除了文人阶层，宋代的禅院也大量饮用末茶，他们认定这种饮料可以帮助他们修行，这和唐代寺庙如出一辙，只不过，他们饮用的是散茶磨成末，并非用珍贵的团饼。这种方法直接流传到了日本，开启了日本的茶道之路。
尽管现在日本保存的主要抹茶道流派是以千利休为代表的千家流派，但是宋朝就传入的许多饮用茶的方式，还是可以在日本找到。日本静冈文化艺术大学学长(校长)熊仓功夫告诉我，最开始流传到日本的团茶、砖茶可能被放弃了，因为可能不太适应岛国人民喜欢新鲜自然口味的习俗，但是散茶的绿色很快征服了日本。在静冈的东福寺，包括传说中荣西禅师的祖庭京都的建仁寺，都保留了传统自宋传入的饮茶方式，这些方式里，最能体现的是宋代僧人和文人是如何饮用末茶的。“没有士大夫阶层的繁文缛节，但还是能从这里面能展现宋时风貌，这绝对不是日本的发明。”
而包括工艺品、艺术品在内的大量与茶有关的宋器物，更是被大量进口。据专家考证，南宋时期，宁波、杭州和福州都是运输宋茶器的重要港口，其中数目最多的是龙泉窑。现今日本各大美术馆、寺庙中都藏有丰富的中国书画、陶瓷，许多都是当时流去的。最近打捞的韩国沉船“新安号”上有上万件瓷器，不少是日本各寺庙在中国定做的瓷器。所以，在日本既可以从活的各个流派中看到宋茶道依稀的影子，也可以从文物中去细细钻研宋茶道的精华。
到了明代，中国茶的饮用方法随着散茶流行进入了新时代，制茶不再繁杂，饮茶却发展出新的要求，以文人为主的阶层创造了紫砂壶为主的饮茶器具，改变了茶碗大小，推出了小很多的茶杯与茶盅。现在福建人还是沿用了明旧习，称茶杯为茶瓯。
文人重雅趣，于是把饮茶空间尽量雅致化，花木、盆景、雅石、茶果等要求均出现，茶道的文艺复兴开始了，而这套饮用方式尽管有了朝代的数次更迭，但是并没有死亡，无论在清代贵族阶层的社会生活图景中，还是民国时期江南人家的品饮中，都顽固地存在下来。因为饮用散茶的茶制没有改变，这套饮茶方式也没有改变，只不过今天的我们已经没有明人的雅致文化，所以喝得更粗枝大叶罢了。
我们希望能完整地呈现出中国茶道宋与明两个盛世的状态，所以通过专家约稿和专访的方式，对这部分作充分述说。
向现实中寻找：日本与台湾在日本的古董市场上搜寻茶器，是台湾茶人30年前就发起的，现在大陆茶人步其后尘，纷纷去日本扫货。我们的追寻路线并不如此，光靠物质积累，很难完成茶道的积累，我们变化了自己的寻访方向，去寺庙，去千家流派，包括现在著名的茶人那里寻访，呈现了一部分日本茶道的现状，其实是为完成回答这个问题：日本茶道与中国茶道的渊源，日本茶道如何自立，它对于今天中国茶道的借鉴意义。
我们采访了高山寺，这里是荣西带回茶种的分种地之一，现在是日本最古老、最著名的茶园，神奇的是，这里的茶园不用管理，只靠宇治的茶农每年六次来帮忙就可维持。这里的茶叶，现在是日本最重要的茶人的使用专利，基本不在市场流传，是最名贵的日本茶。这似乎再次验证了古老的中国茶道对外辐射的能力。
除此之外，我们在京都寻访了各个千家流派，千利休去世后，他的学生和弟子严格保持了他所传下的草庵茶道，虽然这是完全日本审美化的茶道，但其点茶方式，还是继承了宋茶道。熊仓功夫说，千利休在审美上，发展出日本自己的侘茶方式，将日本器物之美的概念推广到大众中，但并不意味着他的点茶方式是日本的。“那里保存了大量的宋代点茶方式，还有宋代器物的翻版，并不是因为日本仿造了许多器物，这些器物就日本了，因为它的源流还在那里。”所以，当茶筅、建水、茶勺、水取等我们在宋代茶书中经常看到的名目以实物形态呈现的时候，中国茶道可借鉴的地方也就出现了。
除了茶器物，日本保存下来的大量茶室，包括当代建筑大师隈研吾创建的各个茶室都可以对中国茶道形成影响，环境的优美、饮茶时的心境、整个茶室空间的陈设，包括茶人应该如何插花，在日本都有固定的体系和完整的传承，我们采访了大量细节，不是希望国内茶人们照搬，而是希望这背后的美学观念和饮茶观念，可以影响到当下的国人。
除了日本，台湾地区是我们寻访的另一重要目的地。过去大陆茶人对台湾茶道多有误解，觉得是从日本抄袭的，事实绝非如此。台湾最初研习茶道的时候，并没有宗师可以寻找，他们的基础是潮汕工夫茶，那是明清茶道在中国边缘地区的留存。台湾茶人去日本寻找的是中国茶道的遗产，其中包括空间、茶具和喝茶的心境，明代大量出口日本的紫砂壶具轮珠大量回流台湾，成为茶人必备之物，而茶杯托等已经在大陆消失的茶具，也开始大量回购，重新出现在台湾茶人的茶席上。
这些是道具的完成，台湾茶人最大的努力，还在于他们努力翻阅中国古代茶书，寻找到自己的茶空间构造。一开始台湾的公共茶空间就走苏州园林风格，慢慢地，有舞台经验、画廊经验和深厚学养的茶人都进入改造过程中，使台湾呈现出多样化的、真正具备中国古老文化特点的新老茶空间。解致璋的清香斋、周瑜的紫藤庐、何健的冶堂、林炳辉的食养山房都是如此，结合了宋、明文人的审美，使它们已经成为台湾最具吸引力的新空间。拿食养山房为例，需要提前预订一个月，才能有机会去那里享受一杯茶。
台湾茶道的最大吸引力，在于这些茶道的钻研者都是文人出身，他们的兴趣在于建设台湾茶道，虽然现在以茶道为基业，但并不追求谋利，他们的风格影响了台湾茶界。在台湾，一位茶课老师，绝对不会出售茶具和茶叶给你，这是与目前大陆茶界的纷乱局面不同之处。
不过，台湾茶道的局限性也很明显，因为其基础，是以清香乌龙茶为根基发展起来的，所以他们所钻研的泡法、器物的使用，很可能都只适合于那个体系，并不适应于大陆博大的茶叶世界。台湾茶道的钻研者之一李曙韵去年到大陆发展，因为她觉得，未来的茶道，还是会在大陆崛起，因为这里有丰厚空间。“无论是与茶有关的物的世界还是人的世界，都太广阔了。”她在大陆新开的茶空间还是叫“晚香”，想承载的是崭新变化中的大陆的茶道文化。
尾声：中国茶道的复兴？曾经有学者研究过，日本茶道之所以留存，是因为日本人有恋物的习惯。因为国土资源的匮乏，所以在千利休时代人们就发现，无法在日本大规模使用“唐物”，也无法像丰臣秀吉一样用黄金去建造自己的茶室空间，而应该重新认识物，有意突出物的灵魂世界。千利休去世的时候，做了一柄竹茶勺送给他的弟子，这茶勺被取名为“泪”，物与人结合为一，迄今为止，许多日本茶道中人的器物是需要代代相传的，很多人一生中只使用一个茶碗。可是中国截然不同，我们并不珍惜自己的茶道具，总是随着饮茶方式的更迭而抛弃。
台湾茶人的做法是，开始重新建立对物的依赖。这种依赖，并不是去追寻古董，或者购买名物，你可以用自己的手和竹木碰撞，做一个茶匙，一柄茶则，甚至去烧一个自己的杯子，这种重新建立起来的对物的喜爱，可以使人们更深地进入到茶的世界，这是一个人与物不分离的世界。
但是仅有对物的依靠还是不够，喝茶并不是独自一人的世界，即使是明代茶人拒绝众饮的情况下，还是要求二三人对酌。台湾的紫藤庐主人周瑜发明了自己的“正静清圆”的茶道，他说：“这是我个人对传统文化，对自然美学的体会实践，在闽南茶道的基础上发展出来的具有人格蕴涵的茶道。与日本的茶道‘和寂清静’相去甚远，我觉得这是很中国的茶道。”
周瑜对中国文化深入研究后觉得，中国茶道绝不应该照搬日本。就拿“寂”来说，他们要的是寂灭是佛教思想，中国茶道里其实没有这个东西。中国茶道，追求的是另一种愉悦，喝了茶，身体清了，精神松快了，茶友互相沟通，大家共同有机会享受这泡茶。无论是达官贵人还是贩夫走卒，通过茶可以领悟到自然之美好，也能领悟到茶世界如何抵抗外界喧嚣，这是周瑜所追求的中国茶道境界。
事实上，每个茶人都可以创造中国自己的茶道。在日本，我们反复征询每一位茶人：中国的茶道能复兴吗？有两位的回答特别让我印象深刻。一位是熊仓功夫，他说，日本茶道是从规矩到心，你每日要按时做各种事情，奉行茶道的时候要一丝不苟，最后可能修行成功，成就了自己的茶道。而中国正相反，中国茶道是从心到规矩，是心里想明白了，再随手做出各种动作，这个特别难。但是，“并不意味着中国不可能复兴茶道，你们有大量的茶种、有无比丰富的茶器、有那么辉煌的历史，这个心的完成，只是时间的事情”。另一位回答我的，是京都建仁寺的方丈云林院宗硕，他说：“茶道在人类历史上的辉煌可能都是瞬间的，像你们唐、宋时期的茶道，我们的千利休茶道，但是樱花不也是这样吗？一年365天都不开放，只有10天灿烂无比。当然可以期待中国茶道的再次复兴，因为土壤在那里。”
古往今来茶膏茶道的发展！
古往今来茶膏茶道的发展！茶是中国的国粹，也是有着渊远流长历史文化精神，从古到今，茶道一直都被视为一种一种烹茶饮茶的生活艺术，一种以茶修身的生活方式。
深入挖掘中国文化历史内涵，深入研究探索中国文化的复兴。茶文化既属中国文化范畴，即为以礼规范在品茶的各个细节，讲究茶叶、茶水、火候、茶具、环境、和饮者的修养、情绪等共同形成的一种意境之美。
清代雍正皇帝将设茶膏为八色贡品之首，让茶膏成为茶文化发展的一条尊贵分支，以其独有的姿态风靡于皇。直至现代，御茗堂茶膏的出现，创新了现代茶道文化发展，将古代皇室般的茶道享受普及平民化，让每个爱茶者都可以体验皇室茶道。
茶道，就是品赏茶的美感之道，它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊，美心修德，学习礼法，是很有益的一种和美仪式。喝茶能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念，这与提倡“清静、恬澹”的东方哲学思想很合拍，也符合儒道的“内省修行”思想。茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的灵魂。
现代茶文化中增加了御茗堂茶膏这条新分支，将茶道文化扩展。御茗堂将茶膏礼品表现的淋漓尽致，如其品茶礼仪：品字有是三口，茶汤分三次品饮，举杯一观其色、二闻其香、三品其茗。第一口：用舌头轻啜一口茶汤，让舌尖的味蕾感受到茶汤的陈香和醇和；第二口：堂茶汤在口中充分的融合，其滋味饱满馥郁；第三口：将茶汤咽下，喉部爽滑回甘。
不需要普洱茶艺表演视频，也能学会的茶艺！
一直以来，普洱茶都盛名中外。不管是茶叶的品质，还是茶叶的功效，都吸引着无数的消费群体。不过，有好茶是不够的，会泡才是真王道。这不，华祥苑小编就教你不用普洱茶艺表演视频，也能学会的普洱茶泡法。
1.沏茶前的准备
准备好普洱茶以及所要用到的茶具等。
2.醒茶
当你拿到一饼或一沱普洱茶准备喝时，先用茶刀将饼茶撬散摊放在茶盘上，让其放置一段时间，民间通称为醒茶。
3.茶具
茶具的选择对沏泡普洱茶非常重要，一般最好选择紫砂壶，它除具有古朴典雅的特色外，紫砂中含有较多有益人体健康的微量元素和肉眼看不见的气孔，经久使用不仅能吸附茶汁蕴蓄茶味，还能在沏茶时保持良好的保味功能。
4.投茶量
一般3-5人品饮，一次投茶量约3-5克，茶的浓淡可在冲泡时间上掌握，冲泡时间长味浓，反之则淡。
5.洗茶
将茶投入到壶中后，普洱茶一般都需要经过1-2次的沸水洗茶过程，每次用沸水洗茶的时间约3-5秒，目的是让茶体浸润到水，茶质充分释放。
6.冲泡时间
普洱茶经过1-2次的洗茶后，第3次冲泡的茶即为饮用茶，此时，可根据客人的口感掌握茶的浓淡，一般每次冲泡时间3-5秒为宜，5泡以后冲泡时间可放长一些。
7.出汤
冲泡好的茶汤应及时倒入杯中，不宜在壶中久留。茶的汤色与陈化及发酵有关，新上市的普洱茶，汤色为淡黄，但随存放或发酵时间的延长，汤色也逐渐转变成枣红色乃至猪肝色。
8.分茶
将沏好的茶汤均匀的分入客人杯中，以便客人享用。
其实，普洱茶艺表演视频主要是观赏性强，日常饮用的话，讲究实用性就好。上文介绍的普洱茶泡法是不是很简单呐？
谈谈煮茶梗的茶艺
煮茶梗的茶艺：
1、煎水：水近三沸时，提壶离炉，将沸水冲入茶洗，接着冲洗公道杯、茶盏，然重新开始煎水。
2、备茶：备茶时将茶梗投入茶洗待用，投茶量约为茶铫的1/5。
3、浴茶：浴茶的时间约两分钟，较好烫洗两次，以去其草青气。等到水近三沸时，将洗过的茶梗投入茶铫，煮开约六分钟，茶香透出茶铫时，即可断火。
4、开汤：听着茶铫中已经“声闻俱息”，茶梗就已经煮好，可以开汤了。
5、赏色：过滤后的茶汤呈琥珀色，类似武夷岩茶的汤色。
6、闻香：茶汤香气则沉着幽微，有一股特殊的、近于幽谷山林的气息，耐人寻味;
7、品茶：茶汤滋味醇和厚重，一盏后喉底回甘，舌面生津，叹未曾有。
8、悟禅：用煮茶梗法滤出的茶汤，滋味醇和，茶香平淡，茶心灵妙，最宜于禅修或修持茶道的茶友们，不但方便，而且简约，最有益于茶德。能用世人之所弃，来成就我辈人生的一番事业，大概是煮茶梗法最为精要的意义了。
普洱生茶不宜以散茶形式存放的7个理由为什么普洱生茶不宜以散茶形式存放？
普洱生茶的原料是晒青毛茶，理论上，晒青毛茶已经可以叫生茶了。
也就说，生茶有散茶和紧压茶两种方式。表面上，两种方式的区别在于是否经过紧压，是以有的茶友存放的生茶用的是紧压茶，有的茶友则以散茶的方式存放。
那么这两种存放的方式相比，哪一种普洱茶陈化效果更好呢？
笔者的经验，开始1-2年不明显，时间延长，紧压茶的陈化效果（不仅仅是速度）更佳。
总结原因如下：
1、空气接触面过大，氧化加快，香味物质因分子结构较小而很容易在空气中散失。
2、由于空气中氧的浓度过高，内含物质尚未转化，即在空气中挥发。
3、过快的氧化速度，丧失了不同氧化阶段的口感。
4、生茶以紧结的方式聚集更有利于物质之间的转化，形成新的化合物。
5、型茶比散茶多一道给水的工序，更有利于微生物的繁殖，增加微生物的数量。
6、在相同的温度、湿度条件下，型茶中的有害菌繁殖缓慢，死亡率高，代谢物少。
7、普洱茶的后发酵是一个缓慢、渐进的传递式氧化过程，它主要依靠外在生物酶促进其内含物质产生变化，茶叶一旦被空气隔离（如果茶叶以散茶的方式存放），氧化就变成了单一的自身的酶促氧化，这种孤立的氧化结果是有益内含物的散失，茶叶过早碳化。
但需注意2点：
1、茶体过于紧结（铁饼）会影响氧化进程。
2、人工石模饼的紧结度更容易造就优质普洱茶。
此外，相对紧结的型茶在开水冲泡时会有无数气泡冒出，这是碳酸物质在迅速氧化的反应，有小泡冒出，内含物质在空气中的损失较少，传递式氧化充分，口感也会有良好表现。
以茶说禅，感受普洱茶的禅文化
中国佛教协会会长赵朴初先生讲得好：“七碗受至味，一壶得真趣，空持百千偈，不如吃茶去。”茶禅一味的中国传统释家禅茶茶道，与道家茶道，同样是中华茶文文化的经典。中国的茶已在世界上备受推崇的今天，国人更应该了解更多茶事，学习更多关于茶的经典。虽然普洱茶茶道是参化道家的真道，但同时也处处充满禅机。以茶说禅，借茶说禅的无我，是一种譬喻，是一种方便，更是一种智慧。初饮苦涩，再饮回甘，饮后余香，这个过程犹如人生。
我们一直在享用茶，从饮茶中感悟人生，难怪禅师眼里的茶，会和佛教里的菩萨一样，在世间做着“布施、持戒、忍辱、精进、禅定、智慧”的事业。佛教强调“禅茶一味”以茶助禅，以茶礼佛，茶类中，“普洱茶”最有禅意，慈心如铁不更改，悲愿如水济苍生。正是“千处祈求千处应，苦海常作度人舟”。饮普洱茶在从茶中体味极苦寂的同时，也在茶道中注入了极回甘的佛理禅机，这对茶人以禅茶道来修身养性的，借以达到明心见性的目的大有好处。
禅茶，在日本是“和敬清寂”，在韩国是“和静俭真”，在中国是“和静怡真”。茶类中，“普洱茶”最有“和静怡真”的禅境。这就是普洱茶性宽厚而亮洁，内涵深邃而高雅，虽历经岁月反而越陈越香，更具历史生命。
在中华文化传承的释道思想中，品茗意境是宁静而淡泊。云南普洱茶无论在生长、加工、饮用都十分“平常自然”，不是刻意而做作，也不因赶时髦而标新立异，是实事求是、习以为常、合乎自然的行为和规律。不呈欲望，不强求之，顺其自然，就是天地之间，苍生万物，都有其生死、运行、因果的道理。这些道理，有的是永恒性的“常道”。永恒性的普洱茶是先天自然，而时代性的加工，也符合后天的自然。
普洱大叶茶，在生命最美好的时光，无端地被人掐折，承受晾、晒、炒、揉、捻、蒸、酵、挤、压、烫、泡等，就像菩萨逆来顺受，默默忍辱。饮茶，能够帮助我们这些俗人除懒去惰，醒神益思，茶就像菩萨一样帮助我们建立勇猛精进的精神。无论何时何地，无论品饮者是好是坏，只要他有所需要，茶就有所奉献；和静德怡真，好似菩萨修习禅定。无论热水泡茶即冲即饮，还是冷水泡茶慢慢变浓，茶香依然，如同菩萨以方便法，普度众生！
以上就是茶经网小编给大家带来有关《徽派茶道茶艺 以茶立德》的全部内容了，如果觉得这篇文章对你有所帮助，可以分享给更多需要的朋友，感谢您的阅读！