茶叶知识。
光泽擂茶是当地一绝，这里的农家都有种茶的习惯，用自家产的上好茶叶，按一定比例加入大米、豆、花生、芝麻、甘草、菊花、艾叶等中草药，放进陶制土钵（擂钵），用茶枝做成的圆头木棒（擂棒），加少许的水，细细地研碎，磨成泥状，然后倒进茶钵里。色泽呈棕红，清冽甘醇，香气四溢，喝后甜润在口，余味无穷，有提神舒气、祛风散热、养胃健体等功效。
擂茶在光泽农村属于待客之茶。厅堂正中的圆桌上，摆着一个盛擂茶的大土钵，旁边摞着几个土碗，客气的人家还摆几盘土点心。山里人厚道，大门白天基本都敞开，没有上锁。你累了渴了随便进去，不管这家有人没人，喝几碗擂茶，吃几块点心，完了你起身就走，主人绝不见怪，反而认为你看得起他。平时家里来了客人，主人都会赶快去擂茶，然后端上一碗敬客，自己在旁边陪饮。山里人不善言语，敬上这茶，足以表示心意。
光泽民间一直有叫茶的习惯。有很多农村妇女轮流做东，擂好茶请大家来相聚，就着几盘土饼、瓜子、葵花籽、豆子、米糍，边饮边吃，聊聊家常事。
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茶叶常识：擂茶的功效与种类
在安化，乡村农家大都做擂茶、喝擂茶，这与中国传统的中医治疗方法有关。在民间，擂茶有“药茶”之说，加上安化一带地处偏远山区，过去是个穷地方，人们看不起病，采些对症的药草来擂茶喝，既解渴治病也不花钱，所以直到现在人们仍以此防病去病。许多老人由于从小喝这茶，到八九十岁还很少生病。安化农村长寿老人高于其它地方，不能不说是与长期喝擂茶有关。
安化擂茶品种很多。按地域分，有梅城擂茶、大福擂茶、后乡擂茶等近十个类别；按季节分，每季每月几乎各不相同；按功能分，有止渴的、消炎的、防暑的、抗寒的、充饥的、解馋的…… 随着时代的进步，还出现了各式袋装擂茶、经冰箱冷却的冰擂茶。
擂茶一般都用大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子、生姜等为原料，用擂钵捣烂成糊状，冲开水和匀，加上炒米，清香可口。
做擂茶的过程也象一首休闲的诗。洗净擂钵、擂槌，炒熟主料、杂粮，准备好茶叶、佐料；然后一边烧水，一边将擂钵往两腿间一夹，放进要擂碎的东西，操起擂槌就擂起来。同时准备配食擂茶的炒花生、红薯片、酸萝卜等副食品。要擂的东西都擂好了，用刚烧好的开水一冲，使劲搅拌数下，香喷喷的擂茶便做成了。
茶叶知识-茶的热知识
饮茶量的多少决定于饮茶习惯、年龄、健康状况、生活环境、风俗等因素。一般健康的成年人，平时又有饮茶习惯的，一日饮茶12克左右，分3-4次冲泡是适宜的。对于体力劳动量大、消耗多、进食量也大的人，尤其是高温环境、接触毒害物质较多的人，一日饮茶20克左右也是适宜的。油腻食物较多、烟酒量大的人也可适当增加茶叶用量。孕妇和儿童、神经衰弱者、心动过速者，饮茶量应适当减少。fxbk688 ，潮流发型百科教你轻松扎头发
茶叶化学成分及其对人体的保健作用
茶叶的化学成分是由3.5-7.0%的无机物和93～96.5%的有机物组成。茶叶中的无机矿质元素约有27种，包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种。茶叶的有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等。
茶叶中含有20-30%的叶蛋白，但能溶于茶汤的只有3.5%左右。茶叶中含有1.5-4%的游离氨基酸，种类达20多种，大多是人体必需的氨基酸。茶叶中含有25-30%的碳水化合物，但能溶于茶汤的只有3-4%。茶叶中含有4-5%的脂质，也是人体必需的。
家中有多种茶叶，如何安排饮用？
有些人在一天之中，不同时间饮用不同的茶叶，清晨喝一杯淡淡的高级绿茶，醒脑清心；上午喝一杯茉莉花茶，芬芳怡人，可提高工作效率；午后喝一杯红茶，解困提神；下午工间休息时喝一杯牛奶红茶或喝一杯高级绿茶加点点心、果品，补充营养；晚上可以找几位朋友或家人团聚一起，泡上一壶乌龙茶，边谈心边喝茶，别有一番情趣。这种一日饮茶巧安排，你如果有兴趣，不妨也可试一试。
用枸杞子、西洋参、白菊花、桔皮、薄荷等泡茶喝有好处吗？
用枸杞子泡茶，有滋补抗衰的作用。《本草经疏》对枸杞子之功效作过较全面的论述：;枸杞子，润而滋补，兼能退热，而专于补肾、润肺、生津、益气，为肝肾真阴不足、劳乏内热补益之要药。老人阴虚十之七八，故服食多为益精明目之上品;。枸杞子泡茶喝，不但对肝肾阴虚所致的头晕目眩、视力减退、腰膝酸软、遗精等久服甚效，而且对高血脂、高血压、动脉硬化、糖尿病等也有一定的疗效。
用西洋参片泡茶喝，可以利用西洋参味甘辛凉的性质，调整茶味，而且西洋参补阴虚效果甚佳。这种西洋参茶常有良好的益肺养胃、滋阴津、清虚火、去低热的功效。
用白菊花泡茶喝，可发挥白菊花平肝潜阳、疏风清热、凉血明目的功效，而且白菊花清香味甘，泡茶喝可增进茶汤香味，适口性好。
用桔皮泡茶喝，可以利用桔皮宽中理气、消痰止咳的功效，桔皮泡绿茶，可去热解痰、抗菌消炎，故咳嗽多痰者饮之有益。
用薄荷泡茶喝，可以利用薄荷中薄荷醇、薄荷酮的疏风清热作用，而且泡茶喝之有清凉感，是清热利尿的良药。
孕妇、儿童能否喝茶？
这是根据个人体质来决定的，但对于大部分的孕妇、儿童一般都不宜喝浓茶，因过浓的茶水中过量的咖啡因会使孕妇心动过速，对胎儿也会带来过分的刺激，儿童也是如此。因此一般主张孕妇、儿童宜饮淡茶，通过饮些淡茶，可以补充一些维生素和钾、锌等矿物质营养成分。儿童适量饮茶，可加强胃肠蠕动，帮助消化；饮茶有清热降火之功效，避免儿童大便干结造成肛裂。另外，儿童饮茶或用茶水漱口还可以预防龋齿。
用茶水洗脸、洗脚、洗头、洗澡、漱口有什么好处？
用茶水洗脸、洗澡，可减少皮肤病的发生，而且可以使皮肤光泽、滑润、柔软。用纱布蘸茶水敷在眼部黑圈处，每日1-2次，每次20-30分钟，可以消除黑眼圈。用茶水连渣洗手洗脚，可以防治皲裂，并能防治湿疹、止痒，减轻汗脚的脚臭。用茶水洗头，可以使头发乌黑柔软、光泽美观；用茶水刷眉，可使眉毛变得浓密光亮，用茶漱口，可以消除口臭，有利于保护牙齿，防治口腔疾病。
茶叶知识：茶叶保存知识：苦荞茶应该如何储存？
苦荞茶应该如何储存呢？苦荞茶是用苦荞麦种子烘烤加工而成的，它并不是传统意义上的茶，严格来说是炒米茶。苦荞茶味道有点苦，俗话说苦口良药，它对身体有莫大的好处，能降血糖、降血脂、增强免疫力。但是苦荞茶很容易吸湿吸收异味，所以在储存上要花点功夫。苦荞茶如何储存呢？
苦荞茶是用严格筛选出来的苦荞米经过烘烤等工序加工而成的，属于一种炒米茶。研究发现，苦荞茶含有丰富的黄酮类物质，其主要成分为芦丁，占总黄酮的70-90%。芦丁又叫做维生素P，能降低毛细血管脆性，改善微循环，对糖尿病、高血压有辅助治疗的作用。
此外，苦荞茶还含有丰富的蛋白质、叶绿素、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质、微量元素，以及18种天然氨基酸，可以促进幼儿生长发育，也能帮助成年人预防冠心病。
但是苦荞茶很容易吸湿吸收异味，因此储存的时候要下点功夫，这样才能确保它不会变质。用木炭来保存苦荞茶是最好的，能保持它的原汁原味。具体做法如下：
选一个体积合适、密封性好的铁箱、玻璃瓶、米缸或者陶瓷罐做为容器，大小视苦荞茶多少而定，但一定要干燥、干净、无味、无锈。将苦荞茶用干净的薄纸包好，每包500克，用细绳扎好。
储藏量大的时候，一般要在底层铺上块状木炭，上层放置大包装的苦荞茶；储存量少的话可以采取分装的方式，如箱装、袋装等，将用牛皮纸包好的苦荞茶放入装有木炭的箱或袋内储存。
木炭吸潮风化后要及时更换，一般第一次储存的时候过一个月就要更换，之后每隔1-2个月更换一次。要现将木炭烧红，待其冷却后再装入布袋，每袋重约1千克，每1-2个月将木炭取出烧干再用，否则木炭就失去了吸潮的作用了，而且木炭中的水分还会被茶叶吸收，影响茶叶的品质。用这个方法保存苦荞茶，效果非常好。
茶叶知识：文山三七茶
三七与文山
三七的发现和使用可谓历史悠久。在云南文山地区，莽莽大山环境清幽，世代居住于此的苗族祖先与大自然和谐相处，发展了自己的文明，尤其是在医药方面，更是发现了很多当地得天独厚的药物。居住在山头的苗族祖先在狩猎时发现：将一种野草嚼烂敷于伤口出血处，伤口就如同粘住一样自然愈合，苗人的祖先将这种野草叫做山漆。从此，这种神奇的草药在民间代代相传，在流传中人们便将山漆记作三七。
随着时间的推移，人们逐渐认识到三七的另一个神奇疗效在云南文山苗人村寨，刚生完小孩的女人必定要喝一碗三七鸡汤滋补下奶；他们用三七花泡茶，用三七芽炒菜，用三七粉煮羹用三七根泡酒，用三七当作料炖汤，以三七制作烟斗；甚至在他们去世的时候嘴里都含有一片神草三七而且这些寨子里的人平均寿命都是90岁以上，几乎家家都有百岁老人，四世同堂比比皆是。从1953年第一次全国人口普查将文山苗人村寨列为国家级自然长寿村落。经研究发现长寿老人高血脂、高血压、心脑血管疾病等老年疾病患病率几乎为零，这与神草三七是有着密不可分的联系的。
三七与《本草纲目》
李时珍所著《本草纲目》首次记载：三七，本名山漆，能治金疮，如漆粘物也，此说近知，金不换，贵重之称也。三七止血，散血，定痛。这极大的肯定了三七在药物学领域的作用。
《本草求真》记载：三七，世人仅知功能止血止痛，殊不知痛因血瘀而疼作，血因敷散而血止。三七气味苦温，能于血分化其血瘀。《本草纲目拾遗》记载：人参补气第一，三七补血第一，味同而功异等，故称人参三七，为中药之最珍贵者。这些著作又对《本草纲目》中三七的止血说作了补充，提出了补血说，完善了对三七的药理认识。
三七与科技发展
人们认识到三七的神奇疗效之后，开始了对三七药物的研制工作并取得了很大的进展。研究者发现，三七中所含的三七总皂甙(PNS)具有凝血和抗凝血功能，具有降血脂、降血压的作用，人们根据三七这一神奇特点研制出降血脂、稳血压、预防心脑疾病的系列保健品。
金娜三七菊茶是国内首个具有清血酸、排血毒功能的健康品，被国家食品药品监督管理局正式批准为国食健字号产品。而且三七菊茶更是突破了传统药剂的服用方式，采用新型速溶冲剂，就像喝咖啡一样，更有利于有效成分吸收，冲泡后色泽醇厚，入口具有浓郁的三七味道。与普通袋泡茶和三七泡水不同，三七菊茶的有效成分全是高纯度三七提取物，不含其它杂质，所以其效果也最真实。长期饮用三七菊茶可以降血脂，降血压，抗疲劳，提高机体免疫力等，对大多数体质虚弱、血压偏高的朋友都有极好的效果。
据饮用过三七菊茶的朋友们介绍：喝三七菊茶当天，清香怡人，头脑清凉，睡眠很好，排出，气短、烦躁现象明显有所好转，自然头不晕、胸不闷、手脚不麻木了；2-3周期以后，感觉大肚子瘪了，血压稳定，心律失常、早搏动脉硬化有效改善；3-4周期后，能够彻底恢复健康态，血压平稳、血脂正常，脂肪肝消失，心脑血管病患者不再依赖药物。
三七茶与养生
正是由于三七菊茶所具有的神奇养生功能，它受到了公务人员、商海精英、都市白领的青睐。这些人工作忙、压力大、应酬多、生活无规律，很容易患三高等症，这也正是三七菊茶可以发挥降血脂、稳血压、预防心脑疾病功效的地方，尤其是对烟民酒民，三七茶降压消脂的效果更加的明显。
三七茶与诚信
金娜三七菊茶是国家药监局唯一批准的功能性正宗文山三七茶剂，由文山州金达利生物科技有限责任公司严格按照国家标准提取生产而成。而且还获得了中国有机产品认证、文山三七原产地认证、中国原产地域产品标识等称号。
三七菊茶秉承科技促发展，诚信促腾飞的发展理念，在不断的开拓进取中谋求更优秀的三七产品奉献给大家，真正的体现大家对金娜三七菊茶的期待金娜三七菊茶，健康真金不换！
茶叶鉴别知识：茶叶品质
茶叶作为做为世界三大酒精饮料之一，也是世界上饮用最早、饮用人数最多、历史悠久、价格低廉、对健康最有益的一种饮料。
关于茶叶品质的鉴别方法其实有很多的，这些对于专业人士来说其实也是小菜一碟。对于不太懂行的朋友们，或许对于茶叶的品质鉴别就稍微欠缺一些，接下来跟着小编来看看如何分辨茶叶的品质吧~。
如何分辨茶叶的品质
一、看整体感觉
茶叶的品种非常多，并且规格方面也很多，想要对茶叶进行鉴别，这可是一项技术性挺强的事情哦！总体来说，想要分辨茶叶的品质，首先还是要看整体的感觉如何哦。观察时可以通过茶叶的外形，色泽，香气方面来判断。条索条形的茶叶一般是圆直，均匀以及精细的为好，而又粗又松，弯曲且松散又短碎的茶叶，不用判断绝对是差的。
二、嫩茶看芽头
而嫩度比较高的茶叶分辨品质主要就是看芽头，以及条索的光泽度和叶质了。一般茶叶芽头多或者芽毫多，叶子细嫩或者适中的为好茶。而叶质粗松叶质老，光泽度低且杂物多的茶叶则为次品。
三、看色泽
茶叶的色泽十分重要，什么种类的茶就应该有其特点之处。例如红茶色泽一般有乌润，和暗色的不同，绿茶会有嫩绿，青绿的色泽。红茶一般是乌润的好，绿茶是嫩绿光润的为好，还要观察茶叶中是否有梗或者碎末等杂物。
四、闻香气
每个品种的茶香有些许不同，但好茶的茶香一定是正常且无其他不正常气味的。购买茶叶时分辨品质，直接闻茶叶气味或许无法分辨出什么，最好经过商家同意取一小撮茶叶进行冲泡闻气味。还要看看汤色和品尝口感，最好查看茶汤的色泽和均匀度。
茶汤的香气十分重要，最好反复多闻几次这样更能分辨出香气的高低强弱，分辨是否有其他焦味霉味或者其他异味。
五、品尝
细细品尝一小口茶汤，用舌尖细细品味从而分辨茶汤的浓淡，是否醇香以及口感是否苦涩等。好茶的口感一定是醇香的，不管苦涩与否，都有着一股淡淡又自然的茶香
六、保存方法
不同茶叶的存放方式都不同，比如像龙井、铁观音等茶叶需要冷藏保存，（将茶叶用保鲜袋密封放入冰箱，这样便可一年四季尝到新茶的滋味，并使其永葆嫩绿和清香。）普洱和紧压茶则需要常温避光避异味。
茶叶存储原则：避光、防潮、避异味。
相信没有谁喜欢喝品质不好的劣质茶叶，所以说分辨茶叶的品质好坏也是我们每个人都注重的问题，因为只有好茶喝起来对身体才有好处。劣质茶叶喝起来不仅没有任何好处，反而还影响身体健康呢！
茶叶知识——红茶
红茶类属全发酵茶(发酵率:80%—100%)。
【特点】红汤红叶
【干茶】颜色为深红色
【茶汤】呈朱红色
【原料】大、中、小叶都有。分为条形红茶和红碎茶
【香型】具有麦芽糖香、焦糖香或烟熏松香
【滋味】浓厚略带涩味，蜜桃香
【茶性】温和，兴奋神经效能较低，温胃，抗衰老和一定的抗癌作用。
【代表茶】祁红、滇红、小种、红碎等
【加工】鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥
红茶,属全发酵茶,经萎凋、揉捻、发酵、干燥制成。有红条茶和红碎茶之分。
(1)红条茶
它是我国的传统红茶。因制作方法不同,红条茶又有工夫红茶和小种红茶之分。红条茶
一般要求滋味醇厚带甜,汤色红艳明亮。
1)工夫红茶
是我国传统的独特茶品。它因初制时特别注重条索的完整紧结,精制时需费工而得名。工夫红茶的品质特点是:外形条索细紧,色泽乌润。冲泡后,汤色、叶底红亮,香气馥郁,滋味甜醇。因采制地区不同,茶树品种有异,制作技术不一,因而,又有祁红、滇红、宁红、川红、闽红、湖红、越红之分、
1、祁红
主产于安徽祁门,所以,又称祁门工夫红茶,是我国传统工夫红茶中的珍品,有100多年生产历史,在国内外享有盛誉。
祁红的品质特点是:条索紧秀而稍弯曲,有锋苗;色泽乌黑泛灰光,俗称“宝光”。冲泡后,香气浓郁高长,有蜜糖香,蕴含兰花香,且滋味醇厚,回味隽永,汤色红艳、明亮,叶底鲜红嫩软。
2、滇红
产于云南风庆、临沧、双江等地,又称滇红工夫茶,属大叶种类型的工夫茶,是我国工夫红茶的新葩。它以外形肥硕紧实,金毫显露,香高味浓而独树一帜,在世界茶叶市场中享有较高声誉。
滇红的品质特点是:条索肥壮紧结,重实匀整,色泽乌润带红褐,茸毫特多,毫色有淡黄、菊黄、金黄之分,产于风庆、云县、昌宁等地的滇红,毫色多呈菊黄;产于勐海、临沧、普文、双江等地的滇红,毫色多呈金黄。冲泡后,香郁味浓,香气以滇西的云县、昌宁、风庆所产为好,不但香气高长,而且带有花香。滋味则以滇南的工夫红茶为佳,具有滋味醇厚、刺激性强的特点。
3、宁红
产于江西修水、武宁、铜鼓等地,又称宁红工夫,是我国最早的工夫茶之一,始于清代道光年间(公元1821-1850年)。宁红以其独特的风格,优良有品质,驰名中外。
宁红的品质特点是:条索紧结、圆直、有毫,略显红筋,汤色乌润带红。冲泡后,香气清高持久似祁红,滋味醇厚甜和,汤色红亮稍浅,叶底红匀开展。
4、川红
产于四川宜宾等地,又称川红工夫,创制于20世纪50年代,是我国高品质工夫红茶的后起之秀,以色、香、味、形俱佳而畅销国际市场。
川红的品质特点是:条索肥壮、圆紧、显毫,色泽乌黑油润。冲泡后,香气清鲜带果香,滋味醇厚爽口,汤色浓亮,叶底红明匀整。
5、宜红
产于湖北宜昌、恩施等地。这里是我国古老的茶区之一,唐代陆羽曾将宜昌地区的茶叶列为山南茶之首。据载,宜昌红茶问世于19世纪中叶,至今已有100余年历史。
宜红的品质特点是:条索紧细有毫,色泽乌润。冲泡后,香气纯甜高长,滋味鲜醇,汤色、叶红亮。茶汤冷却后,有“冷后浑”现象产生,是我国高品质的工夫红茶之一。
6、闽红
系福建茶品,又称闽红工夫,由于茶叶产地不同,茶树品种不同,品质风格不同,以致闽红工夫又分白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。
△白琳工夫产于福建福鼎的太姥山白琳、湖林一带,属于小叶种红茶。其品质特点是:外形条索细长弯曲,茸毫多呈绒球状,色泽黄黑。冲泡后,香气鲜爽带甘草香,滋味清鲜甜和,汤色浅亮,叶底鲜红带黄。
△坦洋工夫产于福建福安、拓荣、寿宁、周宁、霞浦一带。相传,坦洋工夫为清代咸丰(公元1851—1861年)、同治年间(公元1862—1874年)福安县坦洋村人胡福四所创制。
其品质特点是:外形细长匀整,有白毫,色泽乌黑有光。冲泡后,香气清纯甜和,滋味鲜醇,汤色鲜艳呈金黄色,叶底红匀。
△政和工夫产于闽北,主产地为政和,有大茶和小茶之分。大茶采用政和大白茶制成,是闽红三大工夫茶的上品:外形近似滇红,但长索较细,毫多,色泽乌润。冲泡后,香气高而鲜甜,滋味浓厚,汤色红浓,叶底肥壮。小茶用小叶种茶树原料制成,条索细紧,色泽暗红。冲泡后,香似祁红,滋味醇和,汤色浅,叶底红匀。
7、湖红
产于湖南安化、桃源、涟源、平阳、邵阳、长沙、浏阳等地。据载,湖红的产地始于清代咸丰三年的湖南安化,以后才逐渐向毗邻地区扩大。直至今日,湖红仍以安化工夫为代表。
湖红的品质特点是:外形条索紧结肥实,锋苗好,色泽红褐带润。冲泡后,香气高,滋味醇,汤色浓,叶底红。
8、越红
产于浙江绍兴及毗邻的诸暨、嵊州等地,又称越红工夫,于20世纪50年代由绿茶改制而成。越红以条索紧结,重实匀齐,有锋苗,净度高的优美外形著称。越红的品质特点是:条索紧细挺直,色泽乌润。冲泡后,香气纯正,滋味浓醇,汤色红亮,叶底稍暗。
2)小种红茶产于我国福建。由于小种红茶的茶叶加工过程中采用松柴明火加温,进行萎凋和干燥,所以,制成的茶叶具有浓烈的松烟香。因产地和品质的不同,小种红茶又有正山小种和外山小种之分。
1、正山小种品质特点是:外形条索肥壮重实,色泽乌润有光。冲泡后,香气高长带松烟香,滋味醇厚带桂圆味,汤色红浓,叶底厚实,呈古铜色。
2、外山小种品质特点是:条索近似正山小种,身骨稍轻而短,色泽红褐带润;冲泡后，带有松烟香,滋味醇和,汤色稍浅,叶底带古铜色。
(2)红碎茶
它是国际茶叶市场的大宗茶品。它是在红茶加工过程中,将条形茶切成短细的碎茶而成,故命名为红碎茶。其与普通红茶的碎末,不可混为一谈。红碎茶要求茶汤味浓、强、鲜、香高,富有刺激性。各种红碎茶因叶形和茶树品种的不同,品质亦有较大的差异。
传统红碎茶,是指按最早制造红碎茶的方法,即茶叶经萎凋后茶坯釆用平揉、平切,再经发酵、干燥制成的红碎茶,有叶茶、碎茶、片茶和末茶4个品种。
传统红碎茶的品质特点是:颗粒紧结重实,色泽乌黑油润。冲泡后,香气、滋味浓度好,汤色红浓,叶底红匀。
1、洛托凡红碎茶又称转子红碎茶。这种红碎茶采用的揉切工序是用转子机揉切而成的。也分为叶茶、碎茶、片茶和末茶4个品种。
洛托凡红碎茶的品质特点是:条索紧卷呈颗粒状,色泽乌润,或棕黑油润。冲泡后,香气浓,有较强的刺激性,汤色浓亮,叶底红亮。
2、C.T.C红碎茶，这种红碎茶是采用C.T.C切茶机切碎而成的。采用此法生产的红碎茶无叶茶花色。
C.T.C红碎茶的品质特点是:紧实呈粒状,色泽棕黑油润。冲泡后,香气浓郁,滋味鲜爽,汤色红艳,叶底红匀。
3、L.T.P红碎茶它是指用劳瑞式(LaurieTeaprocesser)锤击机切碎而成的红碎茶。采用此法生产的红碎茶也没有叶茶花色。
L.T.P红碎茶的品质特点是:颗粒紧实匀齐,色泽棕红。冲泡后,香气、滋味鲜爽,汤色红亮,叶底红艳、细匀。
茶叶分类知识
叶分类知识
中国叶源远流长，中国的叶品种繁多，据不完全统计有6000多个品种，其中大部分为绿，下面介绍一下具体的叶分类。按制作原理(多酚的氧化程度)分类，中国叶分为六大类，即绿,红,黄,白,青,黑,后来又有一些再加工的类，如花等，其实都是在六大叶分类的基础上发展起来的，严格来说，也是算在这六大类中，伴随现代科技的发展，未来的叶种类将会更加多元化 ，叶中含有很多对人体有益的矿物质和微量元素，都可以提炼出来充分利用，可以想象未来叶不单能饮用还可以用作其它多方面的用途。按季节分为四季，有的地方也有五季的，按生长环境分为两类，我国叶的出产地多在南方，北方很少有出产叶的。
1.制作工艺(多酚的氧化程度来分,目前世界上使用最普遍的分法)叶分类:
类名 制作特色 代表产品
绿 不发酵的(发酵度为零) 龙井,碧螺春
黄 徽发酵的(发酵度为10-20m） 君山银针
白 轻度发酵的(发酵度为20-30m） 白牡丹,白毫银针,安吉白
青 半发酵的(发酵度为30-60m） 武夷岩,铁观音，冻顶乌龙
红 全发酵的(发酵度为80-90m） 正山小种,祁门红，祁红，川红，闽红，英红
黑 后发酵的(发酵度为100m） 普洱，六堡
2.以季节的叶分类:
①春----是指当年3月下旬到5月中旬之前采制的叶。春季温度适中，雨量充份，再加上树经过了半年冬季的修养生息，使得春季芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸。不但使春滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。
②夏----是指5月初至7月初采制的叶夏季天气炎热，树新的梢芽叶生长迅速，使得能溶解汤的水浸出物含量相对减少，特别是氨基酸等的减少使得汤滋味、香气多不如春强烈，由于带苦涩味的花青素、咖啡因、多酚含量比春多，不但使紫色芽叶增加色泽不一，而且滋味较为苦涩。
③秋----就是8月中旬以后采制的叶。秋季气候条件介于春夏之间，树经春夏二季生长、新梢芽内含物质相对，减少叶片大小不一，叶底发脆，叶色发黄，滋味和香气显得比较平和。
④冬----大约在10月下旬开始采制。冬是在秋采完后，气候逐渐转冷后生长的。因冬新梢芽生长缓慢，内含物质逐渐增加，所以滋味醇厚，香气浓烈。
3、按其生长环境的叶分类：
①平地----芽叶较小，叶底坚薄，叶张平展，叶色黄绿欠光润。加工后的叶条索较细瘦，骨身轻，香气低，滋味淡。
②高山----由于环境适合树喜温、喜湿、耐阴的习性。故有高山出好的说法。随着海拔高度的不同，造成了高山环境的独特特点，从气温、降雨量、湿度、土壤到山上生长的树木，这些环境对树以及芽的生长都提供了得天独厚的条件。因此高山与平地相比，高山芽叶肥硕，颜色绿，茸毛多。加工后之叶，条索紧结，肥硕。白毫显露，香气浓郁且耐冲泡。
茶叶知识：茶梅
山茶花
记者刘云
现在出门赏花，不只有菊花这一种选择。走在西湖边，只要你稍稍留意，就会发现一丛丛、一簇簇，开得艳丽而又雅致的茶梅。这几天，逛到西湖边的柳浪闻莺就看到了好多。
顺着游步道走，飘曳的柳枝下，一片连着一片的就是茶梅。一丛丛矮矮的，刚刚好到膝盖的高度。远远看过去，墨绿色里夹杂着星星点点的白色和紫色小花。层层叠叠的花瓣里，都夹着一丝丝黄色花蕊，小巧玲珑的一朵，开得却很艳丽。
花却是，与梅浑，明代高濂就曾写过一首《梅花令茶梅》，寥寥几笔，写出了茶梅的神韵，既像茶花，又像梅花。
茶梅最初应该是从日本引过来的。曾看过一本日本的《百椿集》，里面就讲到茶梅。椿，说的是山茶。在日本，山茶不只是我们所说的山茶花，还包括茶梅、金花茶等。日本每年到了立冬，就是山茶开的日子，而我们这里，则是茶梅盛开的日子。
西湖边种了很多茶梅，走走逛逛都能看到，以植物园、花圃、木兰山茶园里最为密集。
如果你够细心的话，也许还能发现一两朵打头阵抢先开起来的山茶花。和茶梅比，山茶花不管花、叶，还是个头，都大出了不少。
这拨茶梅会开上一个多月，等茶梅落了，山茶花就该密密地开起来了，一直到明年4月。
茶叶知识：关于茶的10个冷知识
茶经网x月x日讯：我国是茶之发源地，茶文化同样博大精深。可能你每天都在喝茶，但关于茶的一些冷知识，你可能并不知道。下面小编就为大家涨涨知识，让你成为一个茶文化专家哦！
1、世界上存在一公斤1,025,000美元的茶。大红袍被认为是世界上最好的茶，其产地为中国福建武夷山。
2、世界上有着许多不同品种的茶，但它们都来自一种植物：茶树(Camelliasinensis)。不同的茶只是人们对茶叶加工的方法不同。
3、有六个不同类别的茶：绿茶、黑茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶。英文中红茶是黑茶blacktea。
4、发明茶包完全是一个意外：茶本应该是被取出包装饮用的，但是那时没人清楚。一位来自纽约的商人ThomasShalivan开始将茶放进一个小丝袋里分发给他的客户，他本来是想让客户把茶叶倒出来泡着喝，但是他的客户们都理解错了。
5、在维多利亚时代，人们有种特殊的饮茶杯，其作用是防止在喝茶时人们的胡子浸泡在茶水中。这种胡须杯(Mustachecup)是一名英国制陶工人HarveyAdams发明的，在十九世纪六十年代，蓄胡非常流行。即使是现在，你也可以在eBay上找到一些这种杯子。
6、将干茶包放在箱包或是臭鞋子内可以吸去那些不愉快的气味。茶包也能够被用来缓解晒伤的疼痛。
7、用一杯茶冲洗头发能使你的秀发如丝般顺滑闪亮，然而这只适合有一头深色头发的人们，浅色头发则容易被茶染上颜色。
8、茶水是一种很好的面部爽肤水，它有助于帮你的皮肤对抗油腻。
9、除了水，茶是世界上最广泛的饮品。据统计，美国有1.58亿人喝茶。
10、英国人民每天约喝掉1.65亿杯茶，换算成年的话就是每年喝掉620亿杯。世界上最大的茶叶消费国是中国，但若平均到每人头上，情况就会有所不同土耳其、爱尔兰和英国是人均茶消费最多的三个国家。
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