普洱茶之美。
我国的茶文化源远流长，博大精深，下面是茶经网小编给大家带来的“茶外之茶”内容，希望能够帮助各位茶友们了解“茶外之茶”相关知识！
《金瓶梅》的前几回，记不大清了，写西门庆为了潘金莲踅来踅去地找王婆，王婆是盘马弯弓风言风语引西门入道，且还不忘抓紧时机挣几个茶钱，给西门浓浓地点了两盏稠茶。想必这茶里边的内容够丰富，浓浓的稠茶是茶吗？当然是，起码是在明代，可以喝到嘴里的茶算很多，不像现在，所谓的茶，只是开水加各种的茶叶。当然有人喝红茶会把糖或蜂蜜或果汁加进去，但加芝麻加花生加酸梅和盐的事想来是没有。这是现在的茶，但即使是现在，有些被叫做茶的未必也都是茶，比如油茶。
喝油茶的地域我想应该很广。小时候每年隆冬，家大人都会请人来做一回牛油油茶，以牛油做的油茶想来应该不多见，牛油加牛骨髓先在锅里熬，再把炒过的白面加进去，里边当然还会放些芝麻碎，炒这样的油茶火不能大，是一直搅，搅到透亮，然后把它盛出来，盛到一个深盆子里，等它凉成一个硬坨子再把它倒出来。吃的时候要再放锅里煮，吃多少用刀从坨子上切多少，这油茶好吃吗？味道很特殊，又热又烫又厚稠的那么一碗，在隆冬的一大早喝下去可真是顶事。数九隆冬，相信这样的油茶要比油条豆腐脑儿顶事。我的父亲在冬天都喝这个，年年还总是请人来做，每做这种油茶，像是厨间的一件大事，白花花的牛骨头，大块大块的牛油，炒好的老大一盆子的白面，这种油茶一冬也只做一次，等这一大坨油茶吃完，冬天也就过去了。此油茶虽然叫茶，但与茶却没一点点关系，吃的时候父亲还会浇一点黄酒在里边。这种油茶，一般是咸的，没见有谁用糖。油茶、油茶面、油茶面现在市上有得卖，散装或袋装都有。
北京名小吃面茶也是那么个意思，面茶以隆福寺小吃店的最好，我以为这是冬天的吃食，数九寒天扬风掉雪，此物最是暖老温贫，面茶端上来最好不要马上下嘴，不小心会烫着。饭量小的人，把面茶当早点，只来一碗就行，不需再点别的。做面茶，也离不开牛骨髓。牛骨髓放火锅里涮着吃是白的，但放锅里一炼，是十分的清澈。牛骨髓可以做髓油馅儿炸糕，吃髓油馅儿炸糕要像吃汤包那样先吸一下，才不会出洋相。一说髓油馅儿，不用问，一定是牛的骨髓，很少有人用猪和羊的，它们难道就没有骨髓了吗？当然不会没有，但上不了这个阵。
油茶、面茶其实都不是茶，但又都叫茶，这种叫法十分古远。还有就是三清茶，一年仅喝一次的茶也就是三清茶，就像是春饼，在我们家也只是一年仅吃一次，想吃，要等来年。三清茶是季节性的，喝三清茶的时候，不用问，一定是春节刚过，九九数完梅花正开。这时候是喝三清茶的时候，家大人说喝三清茶一年到头图个清爽，所以，每年家里都要喝一次，此茶一喝过，杏花桃花相继大开，天也就暖和了起来。三清茶也不是茶，是梅花加上佛手再加上松仁，喝三清茶得让调羹出场，不能光用嘴。松仁捣碎，佛手切成碎丁儿，梅花却是整的，把这三样东西和藕粉一起用滚开的水冲开，但不能太稠，用调羹一舀一大块就算失败。这碗茶很好喝，清香甜美而又不稀汤寡水，佛手的香加上梅花的香，再加上松仁的香，松仁最好多放一些。喝三清茶，还要有茶点，墨水瓶盖儿大小的细小点心。
清茶可以说跟茶没一点点关系。但我以为喝三清茶是春节过后最好的节目。
现在说到茶，范围是一下子小了许多，很希望有一本讲中国茶的大书，把茶之外的茶也都不妨写进去。说到茶，在中国，是山外青山――青山更在青山外！
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心外无物，心中有茶
喜欢饮茶，饮茶时的口感如何并不是很在意，在意的是饮茶时可以即时拥有的心境。所谓心若冰清，天塌不惊。生活中总会遇到各种各样的事，有好的，也有不好的。而若能将饮茶时的心境带到生活中，那么无论好与不好的事，都可以坦然面对。
茶是暖的，心是静的。暖如旭日，静若和风。再寒冷的日子，倘若有一杯暖茶在手，整个人都是暖的。再酷热的天气，有一杯清茶在手，心总是静的。
心静自然凉，茶暖自然香，生活的风景如何，全在自己把握。心态如果浮躁，生活中便处处是飙风，蝴蝶效应中一只蝴蝶挥舞翅膀可以带来飙风，那么心若是海一样的博大，也能容纳下一切的惊涛骇浪。小小的茶盏便是海，一汪茶汤，安宁似镜，深不可测。
唯心主义者认为，心外无物。用科学的角度看，这种说法自然是有待商榷的，唯物主义才是正统。不过某种意义上说，这种说法也有一定的道理，尤其是用在喝茶中以及生活中。心外无物，心态保持的好，一切事就不会脱离轨道，任何时候都会在自己的把握中。做事情若不用心，那么所做的这件事就失去了存在的意义，纯属浪费时间。
心外无物，心中有茶，一杯茶的精彩，需要用心体会。一段人生的精彩，需要用心塑造。
昆明城墙外的“茶马古道”
昆明顺城街始建于元朝，东起三市街，西至五一路，中与沿河路、崇仁街、南通街相通，全长约564米。
明代，因是府城外一条沿南城墙通往小西门的石板小路，得名顺城街。清代，东段名打带巷、中段名顺城街、西段名烧珠桥，后统称顺城街。明清，这里有南方丝绸之路上最大的马帮客栈；清末，云南最早开放时期的外商办事处设立于此；新中国成立前，这里见证了大道生、张鸿记等多家百年老字号的兴盛；改革开放后，不少老昆明商人从顺城街起家，昆明第一个个体户兰香小吃诞生于此；近年来，经拆迁改造，顺城一带已成为繁荣的宜居宜商的中央商务区。
“昏黄的夕阳下，铓锣发出叮叮当当的声响，伴随着节奏整齐的马蹄声从远处缓缓传来，未见人影，先闻铃声，这是马锅头带着天南地北的货物来了。身着白色牛皮褂、头裹黑色布巾、腰间挂着小烟袋的赶马人经顺城街进城，在这里歇脚、喂马、生火煮饭。中原的丝绸、缅甸的玉石、印度的香料、普洱的茶叶，各色货物随着不同的马帮汇集到这条街上，有的就地兜售，有的待价而沽，商贾纷至沓来……”在老辈人的讲述中，我们仿佛也置身其中。
马帮传奇“那时，马帮是云南的主要运输工具。”在1910年滇越铁路通车和1935年滇缅公路通车以前，云南境内并没有大的交通干线，所有货物的长短途运输全靠人背马驮。而顺城街的地理优势，使其成为明、清两代昆明外通驿道、内达商业区的交通要冲，南坝、西坝、得胜桥、金马碧鸡坊等众多城外城内重要交通干道都直接与顺城街相连。就连《昆明历史资料汇辑》里也有这样的记载：“顺城街马帮时时阻碍交通。”从小西门（威远门）进来，以顺城街为核心，形成了热闹的城埂脚集市。据说，1638年徐霞客来昆，也曾选择居住在顺城街。
听老辈人介绍，在明清时期，城墙内的昆明区域实质是官住的政治区，其本身商业经济并不发达，顺城、祥云、宝善这一片区域才是最繁荣的商业区。因为早晚开关城门，非常不利商业活动，因此众多百姓和来往生意人都不愿进城内居住、经营，形成了特殊的城外繁荣景象。在这样的条件下，顺城街逐渐发展成为南城墙外的一条“茶马古道”，来来去去的马帮为顺城街写就了一段段独特的传奇故事，也把马帮那吃苦耐劳、不畏艰险的精神带了回来。
“空气中弥漫着新鲜马粪味，在店小二带着乡土味的招客声中，大大小小的马店里人头攒动。”据昆明老摄影家廖可夫介绍，那时顺城街上云集了几十家马店和客栈，生意一直很火爆，晚一些进城的马帮都只能在街边过夜。
“在我就近的眼皮底下，便是顺城街上络绎不绝你来我往的人流：来回踱步大声吆喝的，是扛草捶卖冰糖山林果和挎木筐卖盐饼子西洋糕的小贩，专程前来小玉溪街买裹脚布的老太太艰难地迈动着三寸金莲，背栗炭烧柴的村夫与穿长衫挂怀表的小老板擦肩而过，戴大盖帽穿蓝制服的警察手提一只白铁皮的喇叭来回巡视，拉客的黄包车夫小跑着像鱼一样在人流中穿梭，一队驮着麻绳或是皮货的马帮，往顺城街西边而去寻找廉价的马店歇脚……”昆明人老楷在《老昆明·风情篇》中写到。
清晨，马帮要上路了，马蹄声远去，院中路上只留下一堆堆马粪。这可是宝贵的肥料，店主人吆喝着店小二将院子里、街上的马粪扫拢起来，挑去自己的田里压田。
马帮，成了老昆明顺城街一道独特的风景。
美食一条街
“牛肉摊前，经常见到一只个头挺大的狼狗，口中叼着提篮，冲着摊主‘呜呜’几声，相当于通报‘我来了’。摊主闻声见状便走过来取下狼狗口中的提篮，从中取出一卷用橡皮筋扎住的钞票，点数之后立即称几斤上好牛肉放进提篮，交给一旁静候的狼狗叼住。那狼狗摇着尾巴‘呜呜’几声，似乎在说‘那我走了’，转身钻进人群，一溜烟小跑着往顺城街西边而去。据周围的人说，那条狼狗是小西门一家牛肉馆老板的‘采购员’，每天独来独往，从不失误。”
老楷在书中写到。
昆明人杨强国回忆，顺城街几乎可以称作是清真饮食一条街，“街道两旁有许多饭馆，一家挨着一家，不太多的几家商店，也多是卖腌干的牛肉和清真食品的，当街还有卖羊肉的排档。走进顺城街，街道两旁林立的以绿白两色为主色调的阿文招牌，来来往往的穆斯林，以及夜幕降临后直扑而来的烤肉香味，都别有一番风情。”
过去，顺城街街道狭窄，两旁的房屋非常破旧、简陋。“这是一条古老的街，两旁的民房都有相当长的历史了，大多是典型的‘一颗印’建筑，三间挂两耳，不过后来因为临街的房屋都改做了商铺，大多被重新装潢过，在形形色色的招牌之下，不大看得出原来的模样。”杨强国说。
从孚佑宫到布新小学2006年，在对顺城街的拆迁改造中，负责开发顺城街的昆明赛伦房地产公司在布新小学原址发现了一块“布行增建孚佑宫”碑。据史料记载，孚佑宫始建于明代，原名嫘祖庵，供奉的是华夏民族的祖先——黄帝的元妃嫘祖。由于嫘祖是传说中教导人民养蚕、缫丝和织布的圣贤，因此受到后世从事纺织、布匹的工商庶民的崇敬。清雍正初年，昆明南城一带的布商们捐资对嫘祖庵予以修葺，并自此将它作为布匹行业活动的场所。
也就是在这里，诞生了云南知名老字号“大道生布庄”。
1923年夏天，科举致仕之路成泡影的四川人周自镐，在朋友的帮助下盘点了顺城街一间铺面，开了一家布庄，从此改行经商。当时商界通常“货物出门，概不退换”。大道生从开张的第一天起，就提倡诚信。周自镐不赞成“货物出门，概不退换”的做法，而主张大道生的布按质论价，只讲实价，布售出后，顾客如不需要，只要原物无损无变，可以原银退货。于是，“大道生”短短6年时间就创制了26个品种，且在外县开设了分厂，这在近代云南工业史上是不多见的。上世纪四十年代，在顺城街诞生的“大道生布”已成为云南妇孺皆知的名牌产品。
后来，孚佑宫日渐荒废，赫赫有名的大道生布庄也改换门庭成了布新小学，这是当时昆明市一座古色古香的学校。“当街是一座门柱镶入墙体，上有琉璃瓦横向相连的牌楼，通过几十米进深繁荣过道，才是古色古香的正门。黄绿相间的琉璃瓦门冠回之下，是两扇对开的木质红漆大门，其间布满一排排涂着金粉的门钉，门缝两边对称镶嵌着一对碗口大的黄铜狮子头。进大门是一个东西横向的长方形院落，正面及两厢皆为青瓦木结构的两层楼教室。”曾在布新小学就读的昆明人老楷回忆道。
“印象中顺城街最热闹的时光是在上世纪60年代中期。与街相邻的云南省话剧团里上演的《红岩》天天满座，观者无不感慨新中国的来之不易；人们花很少的钱就能够尝到回族糕点厂门市的糕点，或者羊市口的汤锅；从街头到街尾，从早晨到半夜，老街人气颇旺，治安极好。”云南知名作家董保延在博客中写到“1964年，一座叫春城饭店的楼房分东西两幢在顺城街身后拔地而起，虽然只有5层，却因是当时昆明乃至云南省较早的大型饭店之一而身价不菲。它不仅是省内外旅客的主要下榻地，还承担着省市重要会议的接待任务。人们把是否能够入住这里，是否吃到了这里的过桥米线作为一种待遇或者荣耀。顺城街的知名度，因春城饭店的兴盛上升。”
而今，一座耀眼的双塔拔地而起，顺城街一改往日的面貌，成为昆明市中心集休闲娱乐购物为一体的中央商务区，国内的零售业航母王府井百货、IMAX影院、香港百老汇剧院、星巴克等知名商业品牌纷纷在顺城抢滩登陆。从南城墙外一条小小的青石板古驿道，到如今人潮涌动的商业购物中心，顺城街商贾云集的血脉从未中断。顺城街的巨变也引发了香港百老汇剧院执行董事刘少文的感慨：“顺城之于昆明，就像金茂大厦之于上海浦东、中信广场之于广州天河、国贸大厦之于北京CBD、地王大厦之于深圳。”
也许，老人们时而还是会怀念那条位于南城墙外、窄窄的、喧嚣的茶马古道，而对如今这里车来人往的商业中心感到乏味。然而，当我们看到一群群衣着靓丽、朝气蓬勃的年轻人在顺城双塔间大步穿梭，青春的气息随着时代的列车扑面而来时，会恍然发现，老街正变得年轻、时尚、充满活力。
心之灵，茶之静
对于方外之人而言，一盏茶要尽可能沏到淡而又淡。古人言：“天不禁人富贵，而禁人清闲，人自不闲耳。”人的富贵荣华自古以来就不是老天可以左右的，亦如杯中的茶一般，有人执着于个中滋味，所以不得清闲。若能安安静静地泡上一壶茶，你会发现，生活中有很多东西都是不必要的，要像一杯茶一样，学会在平淡处享受返璞归真。
心之灵，茶之静，一如在石上听水声，浩浩潺潺，粼粼冷冷，恰似一部天然的乐韵，茶的韵味，就在于沏茶者的百般冲泡，品茶人的万般思虑，茶在纷纷扰扰之中保留了一份干净，心在娑婆世界中需要水的灵性去滋润，心的空灵在茶的滋润之后，眼前的世界会欣然蕴藉。
古人说耳目宽则天地窄，或许是因为众生太多地去用眼耳看世界，这世界就变小了，人的欲望正是因为看过太多繁华而愈发增多，倒不如在海潮之中，或学憨山大师，一心聆听山涧潺潺流水之声，或学观世音，聆听海潮之空旷。
放下万缘，拂去尘埃，放空心灵，在自己的内心世界中沏一盏百味之后，酝酿成只有淡泊味道的茶，蓦然发现，所有的人情、经济、贤德，在一盏清茶中淡淡地消融。那时候你才明白，所有的束缚并不是别人给的，而是自己的心境把眼前的世界框了起来。
或许在这盏茶中，隐约中看到一位千年前的曹溪禅者，这盏没有任何繁杂味道的茶杯中，散发出平常心的智慧，或许一如他说的那般：“心平何劳持戒，行直何用修禅。”当纷扰过后，心中宁静，嘴边净虑的是那盏清茶，渐渐明白，一切都是外缘。
有人钟爱茶器的奢华，有人偏好茶叶的滋味，或许对于质朴的人而言，一盏茶滋润之后，最难得的是那颗淡定之心。在繁华场中，我们扮演过很多角色，几番博取直到无能为力，才发现原来自己永远只是别人的配角，这一刻你怀揣着满身的疲倦，与这盏茶相遇，这盏茶会一直默默无闻地滋润着你。
当一切都洗涤之后，那一刻你的心就会随着茶而变得古朴高远。一场与茶水的相逢，纵然是外面的世界或与你邂逅，或与你擦肩而过，你也会豁然开朗。原来这一切的不如意都是外在的形式，内在的精神世界被那盏朴素的茶滋润之后，在消融中与慈悲化作一道美丽的风景线。原来此刻，生命在不同的状态中担负着不同的角色使命，一如古人那般“梅边之石宜古，松下之石宜拙，竹傍之石宜瘦，盆内之石宜巧”，每个生命有每个生命的神韵，每个生命都有每个生命的风骨，这杯茶，倒映着每一个生命，相聚在这几盏茶之中，让你内外明彻，识自本心。
茶如古人，如同陈列在店铺之中的玉石，瑕瑜不掩，不论是沏茶还是饮茶，都一如古人那般，不追既往，不蔽目前，一颗直心便是茶桌上的道场。
一盏茶见本来面目，洗尽千年尘土肠胃，一壶水，在冲泡中宛如一派山水清音。一杯茶，或浓或淡，或甜或涩，在饮食中学会谙练世味，浓不欣，淡不厌，在瓦枕石榻、清茶一盏中扫去三斗尘土，便可清凉在口，一味圆融。
茶之韵味禅之诗意
品茶
一曰得趣
饮茶可清心，能给人以满足和享受，增添生活的情趣。饮茶讲究“活火活水”，水以泉水为佳，因为泉水经过沙石岩土的过滤，吸收二氧化碳，溶解了钠、钾、钙等60多种元素，使水质洁净甘冽，营养丰富；火以木炭为止，火候以状如“蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣”的三沸水为好。
品茶要依靠视觉、触觉、嗅觉和味觉，凭借自己有素的训练与长时间的体验，通过对茶叶色、香、味、形的鉴赏，才能品尝出茶汤的芳香与滋味。
饮茶对人有造境、通理、体性和怡神的作用。亲朋故旧聚首，泡壶好茶，含英咀华，细细啜饮，边谈边饮，谈古论今，越谈越饮，融合轻松，意得情新，别有一番“尘心洗尽兴难尽”的雅趣，给人以一种不是神仙胜似神仙的感觉！
二曰得神
《神农食经》上记载：“茶茗久服，令人有力，悦志。”其意思是饮茶能使人精力饱满、兴奋愉悦。饮茶的妙处在于清虚和睦。它崇尚简质恬淡，不迎合世俗的习气，而在于申明“无我”的意识，帮助人们“洗胸之积滞、致清和之清气”，给人以一个自信面储蓄、祥和而清丽的文化氛围。
人们如有机会在武夷山水濂洞的茶馆里，用山顶“活源”流下泉水沏一杯岩茶，观飞瀑山色，品甘冽香茗，自有一种太和之气，使人眼福口福兼而得之，顿时“清醇恬静、自然”的神韵，使人们从古朴雄浑的中华民族传统文化之中，感悟“以茶可行道”的国饮精华，其主旨是劝告人们尊重茶礼、恪守茶德：“廉俭育德、美真康乐、各城处世、敬爱为人”，有助于社会文化的教化、和谐与稳定。
三曰得味
饮茶是最讲究的就是一个“味”字。在我国宋代，人们饮茶有一条法则，谓“新茶、甘泉、器皿干净为一；天气景色宜人为二；风流儒雅、心性相同者为三。”这就是说，努力做茶要“新、香、纯”，水要“清、冽、甘”，茶具要“小、雅、古”，环境要“清、朴、静”，才能得其真味，领悟其“清高”之道。
它还要求随季节时序的更替而选择搭配茶叶和茶具。这里以八闽人士和本土产茶为例，春季饮茉莉花茶或玫瑰花茶，用青色瓷盖碗冲沏为宜；夏季饮菊花或玫瑰茄茶，用白瓷盖碗斟酌为好；秋季饮铁观间或水仙茶，用紫砂壶泡上；冬季饮“三大工夫茶”，用紫砂壶煨煮，做到天心、人心、茶心互相感应、贯通合一，使人们从饮茶的禅机诗意中，饮尝享有“东方美人”之称的中国茶叶的风华韵味，传承其芳泽爱心！
茶史之茶
茶(1)[Tea]之茶树
茶树。是以叶用为主的多年生常绿植物。在现代植物学分类中，茶树属山茶科山茶属植物，属下分类未定。中国多采用张宏达分类。可以泛指芽叶可制茶饮用的各种茶树。在张宏达分类中，包括茶亚属或茶组下茶系植物;也可特指茶系下的茶种植物[Camelliasinensis(L.)O.Kuntze]。有乔木、半乔木、灌木三种类型。秋季开白花，具有喜温暖、湿润，喜酸性土壤的生长特点。中唐之前谓荼。西汉司马相如《凡将篇》谓荈诧，扬雄《方言》谓蔎，东汉《说文解字》谓茗，三国魏张揖《埤仓》谓荼，《杂字》谓荈，并有葭萌、诧等称。唐代陆羽《茶经》：其名一日茶，二日檟，三日蔎，四日茗，五日荈。中唐时荼字衍生为茶。陆羽《茶经一之源》：茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至数十尺。其巴山峡川，有两人合抱者，伐而掇之。其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈，蒂如丁香，根如胡桃。中国茶的外传，主要依靠中外文化交流和贸易。唐代时茶传往日本、朝鲜等地，后又从南方海路传往印度、锡兰(今斯里兰卡)和欧洲各国，并进一步传向美洲大陆。北方由陆路传往俄国、波斯等地。现世界各国语言中茶词的读音，大多源于中国福建厦门及广东方言的译音。
茶(1)[Tea]之茶产品或制品。
茶树芽叶及由其制成的饮料。如茶叶(茶)、茶水。传说以荼为饮料，始于神农时代，兴于唐，盛于宋，今已成为世界三大饮料之一(另两种是咖啡和可可)。
茶之享受
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生活有两种形态，一种是为了生存，一种是为了享受。为了生存的人，总会郁郁寡欢，觉得生活不如想象之好;为了享受的人，仿佛戴了一副超能的眼镜，如论是晴天或是阴天，在他们的眼里都是不一样的美景。
若是我们把这两种形态放到饮茶上来说，喝茶是为以上第一种形态，为了解渴，为了生理需要;品茶，则为以上的第二种形态，是为了享受，为了身心的愉悦。那么，对于只停留在第一层面的人来说，茶于他们而言，与白开水无异，他们也并非一定要选择喝茶的。对于追求第二种形态的人来说，他们收获的也许会更多。
相对于第一层面的饮茶者而言，品茶者的乐趣更多些。茶对于他们的生活是无可替代的，茶水能够带给他们的享受亦是独一无二的。茶可带给人三种乐趣，用心品茶的人才会有所得。
第一种乐趣为茶之形。茶海茫茫，茶种不可胜数，茶之形态更是千姿百态。铁观音的紧实圆形，金骏眉的婀娜多姿，黑茶茶砖的刚正不阿，白茶与生俱来的仙气，绿茶则犹如刚冒出土的嫩芽，生机勃勃。
第二种乐趣为茶之味道。茶不同于其他饮品，茶的滋味是千变万化的，因不同的品茶环境，不同温度的水，不同泡茶的器具，而产生不同味道，这亦是让茶人迷恋它的原因。
第三种是茶给人的精神享受。品茶，方得一寸天地，仅属于自己的。可天马行空，可反省深思，无忧无愁。
品茶之趣，唯有品茶者可享之。
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茶之趣闻
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历史上关于茶的新奇故事有很多，这些新奇故事大多是真实的，有些故事让人捧腹，有些让人叹息，还有些给人莫大启迪。
在晋代的时候，有一位做到司徒长吏的王濛王大人，此人十分喜欢喝茶，不仅仅喜欢自己喝，还喜欢邀请朋友一同饮用，可是当时饮茶之风并未盛行，很多官吏对喝茶十分排斥，可是又不敢不去，所以每当接到王濛的邀请喝茶时，都会说，今天又有水厄。坦白说像王濛这样喜欢茶到如此地步的真不多见，茶是好物，不过饮之过量并不妥当，饮过多就真是水厄了。
在北宋时期，斗茶之风已经十分兴盛，尤其在北宋宋徽宗时期，更是愈演愈烈，不管是宫廷中还是民间，多以斗茶为乐，宫廷中很多做官的看出了其中蕴含的进阶之道，开始努力琢磨新的茶叶品种，以此讨好上级。有一个叫做郑可简的人就发明了一种叫做“方寸新”的新茶，这种茶颜色洁白，被称为“龙园胜雪”，凭借这种新创的茶，他得到了上级的嘉奖，从而得到了提升。
郑可简食髓知味，开始安排人四处寻求奇茶，他的侄子找到了一种叫做“朱草”的茶，茶色新奇，口感十分香甜，于是郑可简就让自己的儿子拿着茶进贡，果然龙颜大悦，同样封了官职。好好的茶就这样被当做了政治场上的玩物，不过客观上说，因为朝廷的喜好，某种程度上也促进了茶业的发展。
茶与禅一直关系密切，在唐朝赵州观音寺就有一位特别喜欢吃茶的主持，他的口头语便是“吃茶去”，在《指月录》中有记载，当有外来僧人拜会的时候，主持问，是否来过此间?答曰曾到。也有的僧人答曰，未曾到。不管曾到还是不曾到，主持都会说，吃茶去。
吃茶去，简单随和，看似普通的一句话，细品之却能体会到其中的不凡。凡事放下，吃茶去。
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非茶之茶
人们习惯把当茶饮用的都称为"茶"。市场上非茶之茶甚多，均不属于茶叶的范畴，但它却以保健茶或药用茶的形态出现。例如罗布麻茶、人参茶、杜仲茶……。这些"茶"与真正的CamelliaSinensis是完全不同的植物种属，可以说没有一点亲缘关系。它们虽不是茶，但又不能称为假茶，其真正的含义是把这些植物叶或茎叶加工成干样后当茶泡饮。因此，这些非茶制品在广义上便成了茶家族中的"成员"。
它们可分为两大类：一类是具有保健作用的，故称为"保健茶，"也叫药茶，是以某些植物茎叶或花作主体，再与少量的茶叶或其他食物作调料配制而成，例如绞股兰茶；另一类是当零食的消闲用的"点心茶，"例如青豆茶、锅巴茶等。现对这些似茶非茶的制作方法与饮用，作一简要的介绍。
绞股蓝茶
绞股蓝又名乌七叶胆，为葫芦科绞股蓝属值物。它在世界上已被鉴别的有13种之多，中国有11种。生长在田间的绞股蓝与乌敛梅（葡萄科），在植物形态上很相似。鲜绞股蓝是多年生草质藤本植物，茎细长，有1~3米，横断面呈五角形或多边形，卷须生于叶腋，叶色墨绿，复叶，椭圆形小叶5~7瓣，有小叶柄，叶片皱缩，易破碎，边缘有锯齿，圆锥花序，长8~20厘米，果球状小花，直径5~6厘米，成熟后黑色，稍带清香、微苦。
在民间，将绞股蓝用于治疗咳嗽、痰喘、慢性气管炎、传染性肝炎等疾病。1974年以来，日本学者从该植物中分离出50多种皂甙，其中4种与人参皂甙结构完全相同，11种完全相似。我国从1984年开始对绞股蓝的分布、资源进行调查、开发等工作。国内外的研究一致表明，绞股蓝具有抑制肿瘤细胞繁殖、搞疲研劳、保肝、抗胃溃疡、调节脂质代谢等药理作用。
在每年5~8月这段时间内是收割期，将茎叶一起割下后，如有带泥土的，应洗净晾干，再用铡刀切成5厘米左右段状茎叶，按制烘青绿茶方法加工，经杀青、揉捻、解块、烘干或炒干，即成为绞股蓝茶的初制品，再精制整形，包制成袋泡茶形式。有的绞股蓝茶中拼入20%左右的茉莉花茶，使其香味更加协调柔和。
它的茶茎叶中可能不含多酚氧化酶，所以不易发酵后制成红茶型的绞股蓝茶。
绿茶型的绞股蓝天茶，带有芬芳的清香，滋味和淡微苦，回味甘醇，汤色淡黄清澈。它素有南方人参之称，故有的产名为"南参茶"。据有关资料报道，绞股蓝茶确实具有滋补、安神的作用，对某些慢性病菌有辅助疗效，常服用无副用，也不会成瘾，是值得推荐的保健饮料。
杜仲茶
杜仲主产于陕西、贵州等省，近年来浙江也有引种。它是多年生乔木，从开车种到剥取杜仲皮一般需10年，采收皮时，先把树砍倒再剥皮，树的基部又发出新芽，经培育后成为新株。
杜仲皮和叶的主要成分，经分析含有相同的物质，叶的水浸出物约占干物总量的40%，相当于茶叶的水浸出物总量，它含有绿原酸、桃叶珊瑚甙、松指醇二葡萄糖甙、维生素C等成分。
杜仲鲜叶呈绿色，叶子经揉捻后再放置数小时，色泽由绿逐浙变为猪肝色，证明它含水量有酚类物质。按绿茶制法，干叶呈绿色；按红茶做法，形成红茶色泽，证明内含有多酚氧化酶。因此，杜仲叶可制成"红茶型"和绿茶型"杜仲型。
经中外医药学家的研究，杜仲叶与皮具有同等的保健成分。据有关临床试验，杜仲茶具延缓衰老、健身、减肥的作用，对肝肾病、高血压、动脉硬化、腰膝酸痛、阳痿、尿频等症有一定的疗效。故被中外医学界视为名贵的"滋补"中药。
根据中国农业科学院茶叶研究所调查，采摘杜仲叶最好在6月上旬至10月中旬，延至霜降后采摘，叶太老，有效成分下降，几乎失去药理作用。但过早采摘会影响杜仲树的生长。比较合理的采摘方法是：留顶叶，不采底层老叶，采中段落叶。如果采叶不剥皮的杜仲树，也可像无杆桑一样载培，使它多生侧枝，多长叶，分批多次采收嫩叶。
杜仲秋鲜叶比茶鲜叶硬而大，呈卵圆形，15×10厘米左右，梗较长，除幼叶外，不易做成具有茶叶样的条索。
按红茶制法，工艺可分为：
萎凋：杜仲叶含水率70-80%，一般成熟叶含水量75%（与茶叶接近）。萎凋程度宜轻，才可多制得"片形茶；"凋谢重，"末茶多"。萎凋摊放过程，应保持叶堆不发热，防止变腐烂。
揉捻：用一般的传统揉捻机揉20分钟，使叶破碎，但由于杜仲胶的丝状连接，往往呈串状。
揉切：用转子机切碎，方法与制红碎茶的揉切相同。
发酵：杜仲叶的发酵进程很慢，发酵时间需68小时，叶色由深绿变为猪肝色，香气由青草气转为"红茶"发酵叶香，并带有熟苹果香为适度。
烘干：与茶叶烘干类同。
按绿茶制法，只需将萎凋谢工序改为杀青，再省去发酵工序即可，其中揉捻、揉切、烘干与"红茶"制法相同。
干杜仲叶回潮制法：干杜仲叶含水率约7%，应在100公斤干叶中加入140公斤清水，使它达到含水率为60%。已吸水回潮的杜仲叶南需进行渥堆，使叶色由绿变暗褐，香味由粗青变纯和，这个过程实际是酚类物质进行氧化，香气成分重新进行组合。当堆温上升到48`C时，必须及时翻堆降温，否则会产生"熟老菱气"，影响品质。渥堆过程，堆面变化慢，堆心变化快，进行翻堆使叶化均匀是十分重要的。渥堆后，必须歙叶色由绿专为褐，香气趋纯，才为合迁的渥堆时间。
揉捻、揉切、烘干、精制等工序与"红茶型"制法同。
单纯用杜仲叶制成的杜仲茶，香味往往带青涩，部分消费者难于接受。为了调整其滋味。以纯杜仲茶中加入30%左右的茉莉花茶或中上档的乌龙花，可改善滋味的适口性。目前，贵州、陕西生产的杜仲茶，均按不同比率拼入茉莉花茶。这样，香味较协调，可成为茶客和非茶客都愿品饮的一种天然保健饮料。
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松针米茶
色泽绿翠、气味芬芳松针也可做"茶"。松针含蒎烯、乙酴龙脑酯、胡萝卜素B1、b2、C和k较丰富，磷、铁、钙等无机盐也不少。长服松针米花，可增加人体钙，调节心肌功能，降低胆固醇的作用。对风湿疼痛、牙痛有明显疗效。松针米茶是一味良好的保健饮料，日本人很爱饮用。
松针米茶的制作方法较简单，可按如下顺序制作：
鲜松针叶经切断、揉捻、水浸、糖渍、炒干再加炒米即成松针米茶。
采取当年的红松针（叶），经适当摊放散热后，用铡刀把松针切成1-2厘米长，再放在揉捻机揉20分钟左右取出，投入木桶内，按1公斤松针加2。5公斤水浸泡一昼夜后，弃浸液，再用清水漂洗，使松脂质尽量去除，减轻涩味。经漂净的松针用稀糖水渍泡10小时后捞出、沥干，投入瓶式机内滚炒至足火香，也可在锅内炒干，即成为松针茶。
另用糯米或粳米淘净沥干后，放在锅内炒至足火香，制成炒米。将炒米与松针茶拼和。拼配比率在每百克松针茶中加入67克炒米，即成为香气浓郁、滋味爽口的松针米茶。
罗布麻茶
罗布麻茶又名茶叶花、野麻、红麻等。产于内蒙甘肃、陕西、江苏等盐咸地。它属夹竹桃科的草本植物，其茎皮纤维很长，是优质麻类纺织原料，在夏初采其嫩叶按制茶方法，可制成罗布麻茶。
罗布麻含芸香甙、儿茶素、氨基酸等成分，对高血压头晕，头痛，具有疗效。高血压患者饮用罗布麻茶，具有明显的降压作用。目前，医药部门经销的罗布麻茶，有散装、片剂主复方片剂等规格。作药用的罗布麻茶，大多是用较粗晒干而成，味较差，青涩味较重。要改善罗布麻茶的滋味，应采其嫩叶，按制绿茶方法，通过杀青，揉捻、炒老的鲜叶（烘）工艺制作，这样香味较好。罗布麻茶叶含有少量的酚类物质，但缺少多酚氧化酶，故不易"发酵"，也难于制成"红茶型"的罗布麻茶。泡饮罗布麻茶时，应加入少量的糖和桔皮，可大大改善香味及可口程度。
人参茶
人参茶是用人工载培的人参鲜叶，按制绿茶的方法，经过杀青、揉捻、烘干等工序制而成的烘青型保健茶。
人参属五茄科的多年生草本植物，主根肥大，内质奶黄，掌状复叶，根和叶都含有多种人参皂甙，具有抗疲劳、镇静，壮阳等作用。
人参茶非常适合于中老年人饮用，是价谦物美的一种保健饮料。其香味与生晒参很相似。初入口微带苦，尔后回味甘醇。初饮人参茶，如口味嫌其不合，泡饮时加入少量蜜糖，能调节和滋味的可口程度。
菊花茶
菊花为缩根草木植物，每年霜降后，花谢、地上部枯萎；地下部待翌年开春又发新芽。菊花品种很多，用于当茶泡饮的菊花，叫"杭白菊"，产于浙江桐乡县与湖州市。
杭白菊具有健胃、通气、利尿解毒、明目的作用。热饮后，全身发汗感到轻松，是医治感冒的良药，也是老少皆宜的保健饮料。泡饮时每杯放45朵干花，香气芬芳浓郁，滋味爽口，回味甘醇，喜爱饮用的人甚多，尤其是东南亚一带的华侨更喜欢品饮。
杭白菊的加工比较简单，在10月底采取洁白、饱满开足的鲜花朵，经蒸汽杀青后晒干即为成品。其中以花朵肥大，色泽洁白，花蕊金黄，较为干燥的为上品；花蕊灰褐，花瓣黄褐是次品。
对成品菊花的保存，最重要的是应保持花朵干燥，含水率在7%以下，手捻花瓣能呈粉碎。故已受潮的要及时晒干，以防发霉和螨类的滋生。
市场上的菊花茶，除上述杭白菊外，还有用从菊花中提取的成分，再加入糖、淀粉、奶粉一类制成的菊花晶、菊花可乐等菊花系列的食品。
桑芽茶
桑叶可以入药，嫩芽经炒制后可当茶饮用，是一味良好的保健饮料。桑芽茶的香味与明前绿茶难分高低，同样具有滋味爽口，回味甘醇，汤色嫩绿明亮，饮后满口留香的特点。它含有黄酮化合物、香豆素、氨基酸、生物碱和芳香油等成分，对感冒、头痛发热、咳嗽有明显的疗效。桑菊感冒片的主要成分是桑叶和白菊花。
桑芽茶的制作比较简单，春天采摘初萌发的桑芽后，在室内竹帘或竹匾内摊放几小时，使它轻度萎凋失水，再放在饭锅内翻炒杀青（与做绿茶的杀青类同），随后适当进行手工揉捻、解块、烘干，即成为桑芽茶。如采用制茶机械，则与制烘青绿茶的方法类同。
金银花茶
金银花又称忍冬花。忍冬是半常绿灌木，茎半蔓生，叶卵圆形，开喇叭形的花朵。初开花时白色，后逐渐转变为黄色，这是"金银花"名称的由来。金银花的茎、叶和花都可入药，具有解毒、消炎、杀毒、消炎、杀菌、利尿和止痒的作用。金银花露是儿童夏天的防治痱子脓疮的佳品。
新鲜的金银花带清香，含水量花蜜较多，农村儿童常采取花朵吸食蜜汁。鲜花经晒干或按制绿茶的方法制干，即为金银花茶有两种，即是金银花的成品。市场院上的金银花茶有两种，一种是鲜金银花与少量绿茶拼和，按花茶窨制工艺窨制而成的金银花茶；另一种是用烘干或晒干的金银花干与绿茶拼和而成。这两种金银花茶，前者花香卟，以品赏花香为主；后者，茶香味较低，但可保持金银花的药效作用，不失其保健效果。金银花茶是老少皆宜的保健饮料，待别是夏天饮用更为适宜。
桂花茶
桂花茶木犀科植物，常绿灌木，在9-10月间开花。从花的颜色，呈金黄的叫金桂，带香蕉黄的叫银桂，还有帱桂花和月季桂。从香气的高雅馥郁与食用价值来讲，银桂最好，数量也最多。桂花含水挥发性芳油0。3%左右，香气宜人，具有镇静止痛、通气健胃的作用。
采用的鲜花桂花，一般用糖渍或盐渍保存，如将鲜桂花直接晒干或烘干，由于香精油损失太多，几乎成了没有香气的花渣。被渍过的桂花，添加使用的的范围很广倒真如桂花酸梅汤、桂花莲子羹桂花藕粉等，都离不开桂花。
桂花茶是桂林的特产。茶叶用鲜桂花窨制后，既不失茶的块味，又带浓郁桂花香气，饮后有通气和胃的作用，很适合于胃功能较弱的老年人饮用。
刺五加茶
刺五加属五加科，与人参是同一科。灌木，茎、枝密生细刺，叶片形与茶叶相似，边缘有尖锯齿，复叶长5片小叶。它产于东北的山地林间，每年春天采其嫩叶，按制烘青绿茶的方法，制成刺五加毛茶，再适当精制整形后即成为刺五加茶。也有的将它加入茉莉鲜花，按花茶窨制工艺，窨制成刺五加茉莉花茶。刺五加茶香味醇厚，回味甜润，汤色浅褐，质地厚实，甚为可口，即使用使嗜茶成瘾的茶客品饮，也会感到滋味和谐，常饮不厌。
刺五加茶含多种甙，其中部分甙与人参皂甙有相似的的生理活性，具有抗疲劳作用，是饮之有益的保健饮料。
虫屎茶
虫屎茶又名"龙珠茶"，是广本桂林的特产。当地老百姓把野藤、茶叶和换香树等枝叶堆放在一起，从而引来许多小黑虫，当这些小黑虫吃完堆在一起的枝叶后，留下来的是比黑芝麻还小的粒状虫屎和部分残余茎梗。用筛子筛子去残渣，取其虫屎，美名"龙珠"。把它放在锅上炒干，再按蜂蜜：茶叶：虫屎=1：1：5的比例混合后复炒，虫屎茶便炮制而成。
提到"虫屎"，许多人会联欢想到臭和脏，其实不然，它带高雅的熟香，味浓略显甜，口味醇厚，汤色乌深，别有风味，连饮数杯，绝无腻感、反而感到情绪昂扬，思路广开。虫屎茶不但香味好，而且还是健胃的良药，对胃功能较差的人来说，尤有助益。
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柿叶茶
柿叶茶产于山西，是用新鲜柿树叶加工而。在制品中有的拼入茶叶，也有不拼茶的。柿叶茶的主要特点是；含维生素C很多，对治疗高血压有良好的效果。但含鞣质较多，有收敛作用，会减少消化液的分液，加速肠道对水分的吸收，造成大便硬结。因此，便秘患者应少服、轻服。
柿叶茶的制作类似于绿茶加工。在6月中下旬采摘柿树鲜叶，在凉水中洗净，再摊在篾垫上晾干。随后进行杀青，方法是烧一锅开水，把柿叶入在锅内进行沸水杀青2分钟左右。杀青过程需继续加温，水温应保持在80。C以上。柿叶经杀青后及时从锅中捞出摊凉，否则叶色发黄，影响品质，摊凉后进行揉捻，手工揉10分钟左右或用揉碎机揉20分钟，使叶子破皱，有利于内含成分的浸出。手工揉时应边揉时应边揉边解块，用机器揉后也应解块。这样可减少干样可减少干样中的团块茶。通过揉捻、解块后，把制坯在烘笼或烘干机上烘干，也可在瓶式机内直接滚炒至干。当手捻柿叶呈粉末状即为足干。通过以上的制作所得的产品，称为毛柿叶茶，再进行筛分、轧切、整形，即为精柿叶茶。
青豆茶
在浙江杭嘉湖地区的农村，客来常用青豆茶款待，这可能与这一带是鱼米之乡，除水稻、蚕桑外，也盛产大豆、蚕豆有关。
青豆的制作较简单，在8至9月份采取未成熟的大豆荚，剥壳取青绿色的嫩豆粒后，放在水搓揉、淘弃白色的豆膜，随后在锅中加水和盐煮熟，但切勿煮酥，以防色泽变褐而走味。从锅中捞出滤去卤汁放在烘笼上烘至足干，即为青豆，也称烘青茶。因制作中加了盐，所以很易吸湿回潮，最好用布袋包装后贮藏在石灰缸中，保持青豆干燥，才能保持青豆嫩绿、不走鲜味。
青豆茶的冲泡配料十分讲究，主料是烘青豆，佐料有切得很细的兰花豆腐干、盐渍过的桔皮、桂花和顶先制备的胡萝卜干，再加炒熟的芝麻和紫苏籽。将各种配料料放在茶盅里，冲入开水，稍候片刻即可品饮。青豆茶不仅味道鲜美，而且汤色"叶底"红绿相映，炒青豆的绿色、胡萝卜和桔皮的红色、兰花豆腐干的玉色、芝麻糙米色和紫苏籽的褐色。还有桂花散布在其中，零点可谓五彩缤纷。
玄米茶
玄米茶是由炒至足火香的小麦与这烘青茶坯拼和而成。吃起来既有炒麦粒的焦糖香又有绿茶特殊清香，两者交织在一起，确是别有风味。在日本和南朝鲜，爱饮玄米茶的人很多。
制这种茶的关键是炒小麦这道工序。如麦煤粒炒得不透，香味较差；炒至过老，麦粒炭化，产生焦气。因此，对麦粒透香程度一定要恰到好处。炒前先将小麦淘净沥干，然后放在锅里炒至呈棕褐色，并散发出浓郁的足火香时即可出锅，稍经摊凉后装罐密封防潮。
玄米共的拼配比例，按重量计算，在每百克茶叶中加入35-40克炒麦粒即成。如果需包制袋泡茶，还应将茶叶和炒麦粉碎至16孔左右的碎末才能包制。
老鹰茶
老鹰茶是樟科的木本植物，《四川野生经济植物志》中直称其为老鹰茶树。属常绿乔木，叶互生，叶质甚厚，色泽深绿。这种树遍及四川山区，采其嫩枝嫩叶哂干后，可当茶泡饮，当地人称它为老鹰茶，也叫作老阴茶，特别是四川的农村有自采自制自饮老鹰茶的习惯。在城镇和交通码头到处可见凉饮的老鹰茶，甚至在重庆、成都这样的大城市，也在这种凉茶，花钱不多即可痛饮至饱。
老鹰茶含芳香油很多，也含多酚类化合物，泡饮时校清香，滋味厚实，先涩后甘，初饮者可能会说；"气味难受"，但常饮后反觉得老鹰茶口劲大，滋味浓而杀口，在夏天饮用更觉得消暑解渴、提神助兴。
老姜茶
姜也称老姜，系多年草本植物。根茎偏平呈不规格块状，表皮浅灰色，肉质淡黄，气味芳香，味辣。它含芳香性挥发油菜23%，其主要万分为姜烯、姜酮、姜醇、姜辣素等。
老姜茶的炮制方法是，取老姜15克左右，洗净、切片，放在锅内加水蒸气250300毫升再加红糖20克左右，煮开即为老姜茶。当受风寒雨淋或是感冒初起，头痛、鼻塞，服用热老姜茶，再卧床休息1-2小时，出身大汗即可解表祛寒，达到防治的目的。
红枣茶
红枣也称大枣，主产于山东。干果表面皱缩暗红，果肉柔软略带粘性，棕褐色，稍带糖香，味甜；枣核纺锤形，两头尖锐，质坚硬。红枣含糖类、有枣含糖类、有机酸、蛋白质以及维生素A、B和c。性平，味甜醇，能补脾胃，用于脾胃虚弱。
每次用红枣7-8个，把枣皮切破，放在茶杯中，沸水冲泡代茶饮，常服有健胃滋补作用，是老少皆宜的良疗饮料。
竹叶茶
竹为禾本科植物，中空有节，茎、叶常绿，在长江以南各省都有载种。竹叶含三萜类物质、芦竹素、白芳素等。取鲜竹50-100克，水煎代茶饮，滋味清午纯和，具有清热利尿，清凉解暑作用。
锅巴茶
夏天，农民在田间耕耘十分劳累，乘在树荫下歇凉时，饮用锅巴茶，既可解渴，又可点饥。锅巴茶也叫饭饮汤。烧饭时将紧贴锅壁一层饭焖足，使结成锅巴，用它加水煮开即成。锅巴茶吃起来又香又爽口，如再加一点糖饮用，滋味更佳。
薄玉茶
薄玉茶具有治疗糖尿病的作用。这种茶主要是用玉米须熬者出的汁液，加入茶叶中混合制成的。薄玉茶主产于江苏，主销日本。
玉米须茶
玉米又称玉蜀黍、包萝，系禾本科植物，各地都有载种。它的花柱（玉米须）性味甘平甜和。取鲜玉米须30克左右（晒干样约10克）水煎代茶饮，可降低血糖，适用于糖尿病患者辅助治疗，亦有利尿、消水肿的作用。
车前草茶
车前草属车前草科，为多年生短小草本，别名"观世音草。"我国大部分地区都有此草，生长在路边、田头地角，每年6至7月间开花结子，种子称车前子。全草和种子都可入药。
拔取鲜草洗耳恭听净，每次100克左右，煎汁当茶饮，或者鲜草剪碎晒干，当茶叶泡饮。对治疗尿路感染、水肿、高血压、均有疗效，常服无毒，无副作用。
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丹参茶
丹参为唇形科的多年生草本植物，根圆柱形，棕红色，含丹参醌、皂甙元、维生素E等成分。它具有扩张冠状动脉搏、外镇静、降压、降低血糖的作用。
每次6克，切片后开水冲泡代茶饮，喝至滋味清淡为止。每日1-2次，适用于冠心病的预防和治疗，是性状平和的一味保健饮料。
胖大海茶
于果棕褐色，形似橄榄，吸膨胀后，体积成倍增加，有似海绵。它含有胖大海素，且用后能改善粘膜炎证，适用于慢性咽、喉炎。每次3-4个，先用温水冼净，再加白糖少量，沸水冲泡代茶饮。
番泻叶茶
番泻树属于豆科植物，在广东、云南、海南诸省有载培。番泻叶有尖叶、狭叶之分，形似细小的柳叶。味苦，含二聚蒽酮类和黄酮类物质，肯有消积导滞的作用，适用于习惯便秘。新近，应用现代医学临订检验方法，用番泻叶治疗急性胃、十二指肠出血，取得了较好疗效。经340例应用，6天内完全止血者为320例，其中显效286例，总有效率达94%。止血疗效优于常规止血西药，是"止血不留淤"的良药。
泡饮方法是，每次5-10克，加白糖适量，沸水冲泡，代茶频饮。
钩藤茶
钩藤为茜草科，常绿藤本植物，在中国南方各省均有生长。茎长达10米，生于叶腋内的变态枝成钩状，长1.2-2厘米。在春秋采收有钩的嫩枝，从中剪取钩枝，把鲜钩枝直接晒干，也可用沸水杀青后再晒干。
钩藤含钩藤碱，味苦，回味甘醇。泡饮时，每次取钩藤20克左右，沸水冲泡当茶，具有退热作用。对高血压所引起的头痛、头晕、失眠、心悸、耳鸣等均有明显的疗效。它是一味中药，也是一种性味温和的保健饮料。