台北“故宫博物院”的元代钱选作品《卢仝煮茶图》

发布时间 : 2022-01-20
金花茶作品 故宫黑茶

在流传至今的以卢仝为主角的茶画中,最著名的当数现藏台北“故宫博物院”的元代钱选作品《卢仝煮茶图》。

在这一点上,他与四百多年前的卢仝可谓隔代相知,气味相投。因此,他画的卢仝自然是一派崖穴高士的形貌。在中国茶文化史上,卢仝是与陆羽齐名的人物,所谓陆羽著经,卢仝作歌,一向被称为中国茶文化史上的两件大事,在茶肆绘画中,卢仝可以说是不亚于陆羽的一大热门话题。这些茶画共同的特点都表现的是卢仝在山坡上、峭石旁煎茶的情景,反映卢仝在济源老家的山坡煎茶的闲适生活。

这幅《卢仝煮茶图》选取的正是卢仝刚刚收到孟谏议遣人送来的阳羡名茶,迫不及待地烹煮品评的典型场景。画中的玉川子白衣长髯,在一片山坡上席地而坐,身后有芭蕉浓荫、怪石嶙峋。身左有书画,身右为茶盏。旁立一人,显然是孟谏议所差送茶之人,前方一仆人正在烹茶。画中三个人物,目光集中在那个茶炉上,自然地形成了视觉焦点。整个画面构图简练,格调高古,把卢仝置于山野崖畔,深刻体现了卢仝“恃才能深藏而不市”(韩愈语)的超逸襟怀。

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卢仝《七碗茶》诗 连喝七碗好茶


在杭州西湖畔的翁隆盛茶馆喝茶,这家茶馆听说是明朝时代就有了,至今已有三百多年的历史。

几位一起喝茶的朋友问我:从古到今有这么多的茶诗,你觉得哪一首最好?

这真是问倒我了,“从古到今”是一个多么长的观念,茶诗可考的就有几千首,更别说那些不可考的了,若要选出好的茶诗,编成一册《茶诗三百首》也绝无问题。

但是,哪一首茶诗给我留下极深的印象,又把茶写得极好的,我倒是可以推荐卢仝的《七碗茶》诗。

卢仝的《七碗茶》诗原题为《走笔谢孟谏议寄新茶》:

日高五丈睡正浓,军将扣门惊周公。

口云谏议送书信,白绢斜封三道印。

开缄宛见谏议面,手阅月团三百片。

问道新年入山里,蛰虫惊动春风起。

天子须尝阳羡茶,百草不敢先开花。

仁风暗结珠蓓蕾,先春抽出黄金芽。

摘鲜焙芳旋封裹,至精至好且不奢。

至尊之余合王公,何事便到山人家。

柴门关无俗客,纱帽笼头自煎吃。

碧云引风吹不断,白花浮光凝碗面。

一碗喉吻润。

二碗破孤闷。

三碗搜枯肠,惟有文字五千卷。

四碗发轻汗,平生不平事,尽向毛孔散。

五碗肌骨清。

六碗通仙灵。

七碗吃不得也,惟觉两腋习习清风生。

蓬莱山,在何处,玉川子乘此清风欲归去。

山上群山司下土,地位清高隔风雨。

安得知百万亿苍生命,堕在巅崖受辛苦。

变为谏议问苍生,到头还得苏息否?

这首诗是卢仝写到在午睡的时候,突然收到孟谏议的赠茶,自己立刻关起门来煎茶吃,连吃了七碗茶,随即达到了饮茶的极高境界,自己仿佛做了神仙,但做了神仙的心情却是想到有百万亿的百姓在受苦,不知道他们是否也能得到苏息呢?

特别是他写到喝七碗茶的感受,使我们觉得痛快淋漓,以致于后代喜欢喝茶的人,常把卢仝的这首茶诗当成喝茶的一个准则了。我们如果把它诠释一次,也就知道饮茶的奇效了。

一碗喉吻润——茶可以滋润身心,产生喉韵。

二碗破孤闷——茶可以破除烦闷的心情。

三碗搜枯肠,惟有文字五千卷——茶可以刺激灵感,使思想清明。

四碗发轻汗,平生不平事,尽向毛孔散——茶可以抒发情绪,创造人的正向品质。

五碗肌骨请——茶可以使人超越俗事,连肌骨都为之清朗。

六碗通仙灵——茶可以使人通往神明的境界。

七碗吃不得也,惟觉两腋习习清风生——第七碗不能再喝了,因为会使人生起如梦似幻的境界,仿佛不在人间。

卢仝在历史上并不是赫赫有名的人,却因为他写了这首茶诗,使后人在谈茶史的时候,不能不提到他,因为在他之前从来没有人把茶提到那么高的境界——专心地喝茶即可以羽化登仙,名利权位又有何可恋?又有何可求?

卢仝自幼家贫,但写得一手好诗。他不顾仕进,因此隐居在少室山,自号“玉川子”,读书、写诗、喝茶度日,曾写诗讥讽宦官专权,得罪了元和逆党,“甘露之变”时因留宿于宰相王涯家,与王同时遇害。

从卢仝的简历看来,他是与世无扰、与人无争的隐士,也唯有这样隐于山林之间的人,才能对每一碗茶都能细细品味,而每一碗茶都有深刻的感受吧!在飘飘欲仙的当刻,又能深切体会采茶制茶的农民生活艰辛,更使这首茶诗在优美的诗境后还有深深的感情。

卢仝光是靠这一首诗就可以传世了!

大诗人苏轼在茶中一再以这首诗用典,例如《汲江煎茶》:“枯肠未易禁三碗,坐听荒城长短更。”

例如《试院煎茶》:“不用撑肠拄腹文字五千卷,但愿一瓯常及及睡足日高时。”

例如《马子约送茶,作六言谢之》:“珍重绣衣直指,远烦白绢斜封。惊破卢仝幽梦,北窗看起云龙。”

例如《游诸佛舍,一日饮酽茶七盏,戏书勤师壁》:“示病维摩原不病,在家灵运已忘家。何须魏帝一丸药,且尽卢仝七碗茶。”

例如《次韵曹辅寄壑源试焙新茶》:“仙山灵草湿行云,洗遍香肌粉未匀。明月来投玉川子,清风吹破武林春。要知玉雪心肠好,不是膏油面首新。戏作小诗君勿笑,从来佳茗似佳人。”

例如《游惠已》:“吾生眠食耳,一饱万想灭。颇笑玉川子,饥弄三百月。”

我读苏东坡的诗,很少读到他一再用典的诗,卢仝是例外,可见他对卢仝的这首诗是如何倾倒了。不只是苏东坡,历代可以说有无数的诗人拜倒在卢仝的茶诗下,我们试举举个例子:

北宋诗人文同的《谢人寄蒙顶茶》:“落落真贤宰,堂堂作主人。玉川喉吻润,莫厌寄来频。”

宋朝诗人孙觌的《饮修仁茶》:“昏昏嗜睡翁,唤起风洒面。亦有不平心,尽从毛孔散。”

宋朝诗人陆游的《昼卧闻碾茶》:“小醉初消日未晡,幽窗催破紫云肤。玉川七碗何须尔,铜碾声中睡已无。”

范仲淹的《和章岷从事斗茶歌》:“卢仝敢不歌,陆羽须作经。森然万象中,焉知无茶星。”

宋朝诗人梅尧臣的《尝茶和公仪》:“莫夸李白仙人掌,且作卢仝走笔章。亦欲清风吹两腋,从教吹去月轮旁。”

元朝诗人耶律楚材的《西域从王君玉乞茶》:“卢仝七碗诗难得,念老三瓯梦亦赊。敢乞君侯分数饼,暂教清与绕烟霞。”

明朝潘允哲的《谢人惠茶》:“漫道玉川阳羡蕊,还如鸿渐建溪芽。冷然一啜烦襟涤,欲御天风弄紫霞。”

信手拈来,就可以看出卢仝的一首茶诗几乎贯穿古今,历来喜欢喝茶的诗人没有不倾慕的。

记得在翁隆盛茶馆,我对气质不凡的茶馆主人说,可以把卢仝的诗书写于壁间,让到茶馆品茗的佳客至少喝七碗才走,因为如果不能一饮七碗,如何能知道“乘清风归去”的滋味呢?

我在杭州的时候,正好是清明时节,明前茶成为嗜茶人在茶市里追逐的目标,茶馆主人以明前龙井为我连续泡了三盏,又冲了一碗野生的苦丁茶,最后又以明前的开化龙顶泡了三盏,七盏过后,眺望西湖,颇有飘飘欲飞之感。想起卢仝,他的时代,以及他喝阳羡茶的情景,才知道,连喝七碗好茶,果然能醉人呀!

元代茶饮的特色及元代茶文化


宋茶是中国茶文化的巅峰,而元代茶饮也有其特色和汉人形成明显对比,加料茶饮和清饮,元代茶文化亦是如此。

元代统治者虽非汉族,在统一过程中也有不少伤农行为,但于此同时也推行过一些有利于农业生产的措施。如由元代官府编印《农桑辑要》等等。在元朝出版的别二部书《农书》和《农桑撮要》中,把茶树栽培和茶叶制造作为重要内容来介绍。这表明元朝统治者对茶业还是支持和倡导的。

元代茶饮中,除了民间的散茶继续发展,贡茶仍然延用团饼之外,在烹煮和调料方面有了新的方式产生,这是蒙古游牧民族的生活方式和汉族人民的生活方式相互影。在茶叶饮用时,特别是在朝廷的日常饮用中,茶叶添加辅料,似乎已经相当的普遍。元代忽思慧在《饮膳正要》中,集中地记述了当时的各种茶饮。

元代茶饮

与加料茶饮相比,汉族文人们的清饮仍然占有相当大的比例。在饮茶方式上他们也与蒙古人有很大的差别,他们仍然钟情于茶的本色本味,钟情于古鼎清泉,钟情于幽雅的环境。

如赵孟頫虽仕官元朝,但他画的《斗茶图》中仍然是一派宋朝时的景象。他的许多诗句也毫无酪味,依然一派清新:

夜深万籁寂无闻,晓看平阶展素菌。茗碗纵寒终有韵,梅花虽冷自知春……

元代的文人们,特别是由宋入元的汉族文人,在茶文化的发展历程中,仍然具有突出的贡献。追求清饮,不仅是汉族文人的特色,而且不少蒙族文人也相当热衷于此道,特别是耶律楚材,他有诗一首,十分明白地唱出了自己的饮茶审美观:积年不啜建溪茶,心窍黄尘塞五车。碧玉瓯中思雪浪,黄金碾畔忆雷芽。卢仝七碗诗难得,谂老三瓯梦亦赊。敢乞君侯分数饼,暂教清兴绕烟霞。

夏天煮茶,选什么炉子能让人更凉快?


虽说已是盛夏,蝉鸣不断,日光灼灼,常扰得人好不心烦,但相信茶友们喝茶的心思却半分不减。

静下心来泡杯茶还好,若是想喝老白茶,陈年普洱茶之类的,想煮一煮,慢品一味老茶,那就有些忧虑了——太热了,一开火炉就觉得热!

那何不试试小巧迷你的电陶炉呢?

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为什么要用电陶炉,有什么好处?

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煮一壶水,续一杯茶。

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茶室的逼格高不高,这款茶炉显得尤为重要。一炉起,一茶生,一份温暖融进心间,一份体贴提升整体品味。

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卢哈纳产区的斯里兰卡红茶


斯里兰卡的卢哈纳产区是斯里兰卡中央山脉南边中低海拔的产区,当地潮湿的热带雨林气候条件地区气候特性和肥沃的土壤造就了茶叶肥厚宽大的叶片,富含营养,卢哈纳茶是喜醇厚、香甜口感人士的最佳之选,汤色深红,味道醇厚,,意犹未尽,带着独特奶香和蔗糖、焦糖的独特香气与韵味,适合自制调和茶、冰红茶、奶茶、 直饮。

康堤茶区属于中海拔产区,融合了高山茶与低地茶的特色,强烈 的茶香和橙黄的茶色,就能挑起人们品尝的冲动,加上适量的牛奶和糖,使茶香与奶香交融散发,无论早茶、午茶都非常适合,这也是康堤人津津乐道,引以为傲的 特色。

汀布拉地区严格来说应为海拔3500至5000英尺的茶叶产区。和诺瑞莉亚茶一样被八月九月季风的湿气笼罩后,以每年干燥的一月和二月采摘的茶叶为最佳。

汀布拉茶的叶片长且卷曲,汤色鲜红,滋味爽口柔和,带类似东方美人 甜味的花香,淡淡的涩味,适合直接冲泡。汤色鲜红,味道柔和,神秘花香,赏心悦目;适合自制调和茶、冰红茶、奶茶、 直饮。

乌瓦位于斯里兰卡中央高山区的东侧,该地区生产的茶叶因其具有特殊浓郁的味道而享誉全世界。乌瓦茶生长在海拔3000至5000英尺斯 里兰卡中央高山区的东侧,最佳的采摘期在每年的六月到九月。

在这一时期干燥的风给乌瓦茶带来红铜色的茶色,汤色橙红明亮,并使其具有了爽滑、浑厚 的口感,虽较苦涩,但回味甘甜,香气极高,即适合直接饮用又适合冲泡奶茶。汤色鲜明,味道强劲,香气浓郁,回味无穷;适合奶茶、直饮。

乌达普色拉瓦临近乌瓦省,其纬度、茶种、茶色均与乌瓦茶相 近,由于知名度不及乌瓦茶,通常都并在乌瓦茶区,但当地人对此茶区的茶,仍有相当高的评价。

诺瑞莉亚地区风景如画,气候宜人,既有原始森林,又有华美的草原。诺瑞莉亚是一个椭圆形的山谷,高原海拔在 6240英尺,在这斯里兰卡岛上海拔最高的地区出产的茶叶被誉为锡兰茶中的“香槟酒”。诺瑞莉亚耶茶最佳的采摘期在每年的一月和二月。

诺瑞莉亚茶汤色橙黄清淡,茶味清香,口感稍近绿茶,香气清高,心旷神怡;以纯茶饮用最佳。

中国首家茶膏博物馆(蒙顿博物馆)


中国首家茶膏博物馆落成于2011年5月20日,位于昆明市康乐茶文化城。占地200平方米,共有茶膏藏品216件,是中国首家、也是目前唯一的一家茶膏博物馆。蒙顿茶膏博物馆从茶膏的历史、原料、工艺、功效等各个层面,对茶膏这一被遗忘的养生文化作了全面、系统化的展示。

有多款珍稀茶膏藏品都是中国茶膏博物馆首次展出。茶膏作为更高形态的茶,始于唐,兴于宋,盛于清,在明代、清末曾出现过两次隐退期,到现代实现了工艺的突破。千年历史,跌宕起伏。故宫博物馆、文化部恭王府管理中心、云南省博物馆、普洱市博物馆都把茶膏作为藏品收藏在茶膏的发展进程中,不仅有陆羽、蔡襄、陶谷、赵汝砺、吴任臣等茶人,也有宋徽宗、雍正、乾隆这样的帝王;有文学家鲁迅,也有药学家赵学敏。

茶膏古今制作工艺也在蒙顿茶膏博物馆作了一个全面的展示。从宋代的压榨制膏(高温),到清代雍正年间云南土司大膏熬膏,再到乾隆年间的宫廷压榨制膏(常温),直到现代的高温制膏和低温制膏。蒙顿茶膏博物馆还揭示了茶膏历经千余年发展却唯独留下普洱茶膏、且以普洱茶膏为上品的原因,科学论述了普洱茶膏的原料——普洱茶制作茶膏的优势。

普洱茶膏是新的一种茶叶类别,属于“膏茶”类。实际上普洱茶膏是一种“以普洱茶 为主要原材料,配伍适量的中药材,提炼二次而出的养生膏方。” 音方级别的普洱茶膏产生于清朝乾隆时期,当时的御医为了让皇室在喝茶的同时起到 养生效果,特意用茶叶和中医膏方理论结合,制作出具有滋养功效的茶饮,这就是传说中 的宫廷普洱茶膏。

清赵学敏在《本草纲目拾遗》中说,“普洱茶膏可治百病,”实际上 正确的理解这句话的意思是:“各种药材配伍类型的普洱茶膏,治疗各种类型的病。”实 际上,膏方级别普洱茶膏的出现,是中国茶道和医道发展到一定程度后融合的产物 如今,人们早已遗忘了普洱茶膏的作用,只单方面的理解为“皇帝喝的茶”。

昆明茗仁生物科技有限公司,通过大量的史料整理,推敲和论证,第一家提出了“普洱茶膏是 种养生膏方”的理论,并按照这个理论生产出了:玛咖养生茶膏,石斛茶膏,葛根枣花茶 膏,普洱雪菊茶膏,辣木茶膏等产品,广受好评。本内容来自《云茶大典》

茶叶的审评(图)


一、红、绿茶的品质审评

红绿茶的审评主要包括以下五点:

外形:茶叶的外形包括色泽在内,为决定茶叶品质的重要因素。审评处形,即检验茶叶外形松紧、整碎、粗细、轻重、均匀程度及片、梗含量与色泽。

嫩度:茶叶的老嫩与品质有密切关系。凡茶身紧结重实,完整饱满、芽头多、有苗锋的,均表示茶叶嫩、品质好;反之,枯散、碎断轻飘、粗大者为老茶制成,品质次。

净度:即正茶内含有梗、片末、朴及其它杂质的程度。

匀度:是指茶叶是否整齐一致,长短粗细相差甚少者为佳。

色泽:凡色泽调和、光滑明亮,油润鲜艳的,通常称为原料细嫩,或做工精良的产品,品质优,反之则次。

二、香气:

北方通称"茶香"。茶叶经开水冲泡五分钟后,倾出茶汁于审评碗内,嗅其香气是否正常。以花香,果香、蜜糖香等令人喜受的香气为佳。而烟、馊、霉,老火等气味,往往是由于制造处理不良或包装贮藏不良所致。

三、滋味:

北方通常称"茶口"凡茶汤醇厚、鲜浓者表示水浸出物含量多而且成份好。茶汤苦涩,粗老表示水浸出物成份不好。茶汤软弱、淡薄表示水浸出物含量不足。

四、水色:

也称"汤色"。审评水色主要的区别品质的新鲜程度和鲜叶的老嫩程度。最理想的水色是绿茶要清碧浓鲜,红茶要求红艳而明亮。低级或变质的茶叶,则水色混浊而晦暗。

五、叶底:

审评叶底主要是看它色泽及老嫩程度。芽尖及组织细密而柔软的叶片愈多,表示茶叶嫩度愈高。叶质粗糙而硬薄则表示茶叶粗老及生长情况不良。色泽明亮而调和且质地一致,表示制茶技术处理良好。

煮茶的艺术


煮茶与泡茶是完全不同的两种品茶方式,对茶的标准也有所不同。除了好的口感、赏心悦目的汤色这些共同的特征以外,泡茶可以感觉到每一泡口感的变化,而煮茶则追求口感稳定。如果说泡茶丰富变化的口感令人回味,那么煮茶始终如一的口感魅力何在呢?

投茶入水,随着温度提升,看热气一点点弥漫,茶香渐渐氤氲,听壶里“咕咕”的冒着泡,茶香了四周。

小口啜饮着茶汤,看着袅袅的汤氲翻腾,体会着由内而外遍及全身的通透感,当是一大乐趣。

煮茶法

所谓煮茶法,是指茶入水烹煮而饮。直接将茶放在釜中熟煮,是中国唐代以前最普遍的饮茶法。其过程陆羽在《茶经》中已详加介绍。

大体说,首先要将饼茶研碎待用,然后开始煮水。以精选佳水置釜中,以炭火烧开。但不能全沸,加入茶末。

茶与水交融,二沸时出现沫饽,沫为细小茶花,饽为大花,皆为茶之精华。此时将沫饽杓出,置熟盂之中,以备用。

继续烧煮,茶与水进一步融合,波滚浪涌,称为三沸。此时将二沸时盛出之沫饽浇烹茶的水与茶,视人数多寡而严格量入。茶汤煮好,均匀的斟入各人碗中,包含雨露均施,同分甘苦之意。

古人煮茶

中国茶文化的鼎盛时期在唐宋,正如同她的政治和经济一样。唐宋时期我们的先人喝茶都是煮着喝的,现代人所熟知的冲泡法是在元朝以后形成的。

煮茶在古代分为:宫廷煮茶、禅茶、雅士煮茶和平民煮茶。把茶放在锅里直接煮就是平民的作法,故称之为平民煮茶。宫廷煮茶是程序最多也最为考究的。

个人认为,煮茶除了注重茶、器、水、火的融合统一,更要注重人的作用!茶、器、水、火如何相融合,其中就是人的作用,没有人,它们也只是单独的个体罢了!也只有通过人的作用,才能发现、提升他们的价值。

烹煮

煮茶法使用的茶水比例,一般控制在1000cc水投茶5-6克左右,茶友可在此基础上摸索出适合自己的茶水比。因煮茶不若泡茶般要求严格,若是茶汤过淡,追加投茶或是延长烹煮时间便可;若是茶汤过浓,适量加水煮开即可。

茶叶可直接投入壶中,也可加入茶包袋中烹煮,这样更便于事毕后的清理。需注意的是若使用茶包袋,请尽量使用尺码较大的型号,这样茶叶在茶包袋中有充分舒展的空间,如此茶汤的汤感更佳。

时间

推荐20左右分钟。烹煮后的茶汤注入公道杯即可分杯品饮,同时炉具可保持小火加热保温。

若是茶汤过于浓郁,可于壶中加入适量清水烧开,如此调节至符合个人品饮习惯的浓度即可,自是别有一番乐趣。《老子》曰:“治大国若烹小鲜”。其实煮茶也是一样,就拿做菜打个例子,再好的物料,如果厨师不行,那也是做不出好菜的。至于“巧妇难为无米之炊”的话题不在这里赘述。我这里要说的是相同的物料,不同的厨师,做出来的菜一定是有品级之分的。同样,煮茶也一样,同样的茶,同样的流程,茶师的级别不同、心态不同、体态不同,煮出来的茶也是不一样。

统一缇拉图花果茶多少钱一瓶 统一缇拉图花果茶好喝吗?


统一缇拉图花果茶采用进口原料精心制作而成,独特的创意体现了西式花果茶的优雅与迷人。那么统一缇拉图花果茶多少钱一瓶?统一缇拉图花果茶好喝吗?

统一缇拉图花果茶多少钱一瓶

口味:有德式经典花果茶(植物饮料)和法式茉莉花茶(调味茶)两种

包装:在材质上,统一选取了PET包装,从精美的瓶身包装来看,感觉非常英伦风格,产品第一印象非常小资,适合爱美的白领女性。

容量:450ml/瓶

终端零售价:5元/瓶(CVS5.5元/瓶)

统一缇拉图花果茶好喝吗

缇拉图西式花果茶由进口原料制作,立足占位西式花茶第一品牌,打破原有花茶市场的单调格局,以时尚姿态切入;树立饮料轻奢主义标签,让精致独特的花茶,成为年轻人有品味的象征。

花果茶是新式茶饮料,以各种名茶、花朵与水果浓缩干燥而成,成分中含有各种不同的维他命、果酸与矿物质,但不含咖啡因与单宁酸。

各种不同口味的花果茶在成份上略有不同,在冲泡后保持花果的原风味的同时,充满了浓郁的茶香,可以舒缓情绪,另有美容养颜的效果。

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